超简单的烘烤面包步骤
丹麦面包的操作技术与流程
丹麦面包的操作技术与流程丹麦面包（Danish pastry）是一种非常受欢迎的丹麦传统糕点，因其酥皮层次分明、酥脆可口而闻名于世。
制作丹麦面包的技术和流程相对复杂，需要耐心和一定的烘焙技巧。
下面将详细介绍丹麦面包的制作技术与流程。
1.准备面团：-材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油、鸡蛋。
-将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温牛奶，搅拌均匀。
-加入融化的黄油和鸡蛋，揉搓成光滑而有弹性的面团，静置松弛一段时间。
2.制作酥皮：-材料：面粉、黄油。
-将面粉和冷藏的黄油切成小块，用手指将黄油搓入面粉中，直到形成均匀的颗粒状。
-将酥皮放入冰箱冷藏。
3.折叠包裹：-将面团取出，擀成一个长方形，将酥皮放在面团上的2/3位置，将剩余的1/3面团翻叠到酥皮上，封口捏紧。
-将上下两边的面团向中间折叠，再次封口捏紧。
-轻轻擀开面团，将上下两边再次向中间折叠，封口捏紧。
-将包裹好的面团放入冰箱冷藏，静置30分钟。
4.发酵：-将冷藏后的面团取出，轻轻擀开，形成一个长方形。
-将长方形的两侧向中间折叠，再次封口捏紧。
-将折叠好的面团切成小块，放入烘焙盘中，留下一定的间距。
-将烘焙盘放入温暖的地方，让面团发酵膨胀，大约需要60-90分钟。
5.烤制：-预热烤箱至180℃。
-将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到呈现金黄色和酥脆的外观。
-取出丹麦面包，可根据个人口味撒上一些糖粉、果酱等装饰品。
需要注意的是，制作丹麦面包的过程中，关键在于手法的掌握和对面团状态的把握。
面团的发酵时间和温度要根据具体情况调整，以确保面团膨胀均匀。
此外，制作酥皮时，黄油要保持冷藏状态，以保证酥皮的层次感和口感。
通过以上的步骤和技巧，可以制作出美味可口的丹麦面包。
制作丹麦面包不仅需要技巧和耐心，还需要不断的实践和尝试，以达到最佳的口感和层次感。
自己在家做烤面包的最简单方法
自己在家做烤面包的最简单方法
烤面包是一种简单易学的烘焙技巧，只需要几个简单的步骤，就可以在家里制作出美味的烤面包。
下面是我分享的自己在家做烤面包的最简单方法。
材料：
面包片、黄油、蜂蜜、糖粉
步骤：
1. 准备好面包片，可以选择白面包、全麦面包或者多种谷物面包，根据自己的口味选择。
2. 将黄油放入微波炉中加热，直到黄油完全融化。
3. 将蜂蜜加入融化的黄油中，搅拌均匀。
4. 将面包片放入烤盘中，用刷子将黄油和蜂蜜混合物均匀地涂在面包片上。
5. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤10-15分钟，直到面包片变成金黄色。
6. 取出烤盘，将烤好的面包片放在盘子中，撒上一些糖粉即可。
小贴士：
1. 如果没有微波炉，可以将黄油放在小锅中加热，直到完全融化。
2. 如果喜欢甜味重一些，可以在黄油和蜂蜜混合物中加入一些糖。
3. 烤面包的时间可以根据自己的烤箱和面包的厚度来调整，建议每隔5分钟检查一次。
总结：
以上就是我分享的自己在家做烤面包的最简单方法，只需要几个简单的步骤，就可以制作出美味的烤面包。
希望大家也可以尝试一下，享受自己亲手制作的美食。
面包的工艺流程
面包的工艺流程
一、准备工作
1、购买食材：面包所需原料有：面粉、温水、食用油、盐、葡萄干、糖等；
2、准备设备：面包需要准备一具面包机、面团把手、搅拌缸、分割刀等；
3、烹饪空间：面包作业空间需要干燥、整洁、表面洁净。
二、面团制作
1、将面粉、温水、食用油、盐搅拌至均匀无干粉，即可得到初级面团。
2、牵引生面：将初级面团抓拉，将面粉充分润湿，使其扩展至表面平整，内部面粉细腻；
3、打发面团：将面团擀成半厘米厚，三十厘米宽，再切成两半，再用小棍子擀成同一厚度；
4、面团维持：将面团放入烤箱中，维持20-30分钟，使其漂亮、均匀抬起，稍微出现空气泡；
5、装配：将面团翻转，擀成一定厚度，并在中间撒上葡萄干及糖，将四边卷起卷成长棍，切成适当大小；
6、面包发酵：将装配好的面包放置在面包发酵箱中，搅拌面包，发酵至小面包体积翻倍即可。
三、烤制工艺
1、将发酵好的面包放入烤箱中，温度设定至180度，烤制20-25
分钟；
2、烤制完成后，将面包取出，放入冷却台冷却，摆放外包装盒；
3、上货：将冷却好的面包放入外包装盒，贴上产品标签，做好环境消毒检查，按照质量标准，上架装车销售。
四、清洁工艺
1、清洗缸底：清洗缸底有两种方式：喷淋式清洁，以及全清洗；
2、消毒清洁：将缸底清洁后，用消毒溶液消毒缸底；
3、食用安全：完成上述工序后，要将缸底放入食品安全等级检测设备，以确保食品安全性；
4、定期检查：定期检查设备，保证设备处于高效作业状态，以保证产品质量更高。
抖音短视频烤面包文案
#家常烘焙# 快手烤面包，早餐新花样，跟着我一起做，美味又简单！【正文】大家好，我是你们的小助手，今天要教大家如何在家轻松制作美味的烤面包！一、准备工作1. 面包材料：高筋面粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油2. 烤箱预热：200℃二、制作步骤1. 酵母提前用温水溶解，加入白糖，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将面粉放入盆中，加入鸡蛋、牛奶，用手揉成面团。
3. 将面团揉至表面光滑，加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
4. 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。
5. 发酵好的面团取出，排气揉圆，分割成8个小面团。
6. 将小面团搓成长条形，放在烤盘上，间隔一定距离。
7. 在面团上刷一层鸡蛋液，撒上适量的芝麻。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士1. 面团发酵时，注意温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。
2. 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以免烤焦或未熟。
3. 面包烤好后，可切成两半，搭配自己喜欢的食材，如火腿、鸡蛋、果酱等，美味升级！四、烤面包搭配1. 早餐搭配：烤面包+牛奶/豆浆+水果2. 午餐搭配：烤面包+三明治/沙拉3. 晚餐搭配：烤面包+意面/披萨五、制作烤面包的好处1. 自己动手，乐趣无穷，增进亲子感情。
2. 烘焙过程中，可以锻炼动手能力和耐心。
3. 自制面包，健康美味，远离添加剂。
六、结语今天的烤面包教程就到这里，希望大家都能成功制作出美味的烤面包！如果喜欢这个视频，请点赞、分享、关注哦！【结尾】感谢大家的观看，我们下期再见！祝大家烘焙愉快，生活美好！。
烤面包配方
烤面包配方奶油餐包高筋粉288g糖45g盐1 茶匙干酵母2 茶匙水125g奶粉12g黄油23蛋一个其他：鸡蛋一个刷表面步骤：1)发面---高筋粉+干酵母+奶粉+蛋+糖+盐+黄油2）1-1个半小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了3）分割成30g重的小面团，一一滚圆后松弛10分钟，擀成长条。
4）把长条面卷起5）把卷好的面再放在40度左右的地方2次发酵（半小时）6）表面刷一层蛋液，摄氏180度烤12－15分钟熏火腿面包高筋粉3 CUPS糖1/4 CUP盐1 茶匙干酵母2 茶匙水1/2 CUP牛奶1/2 CUP黄油1/4 CUP其他：熏火腿切丝适量，鸡蛋一个刷表面步骤：1）到5）步骤与上面都一样6）表面刷一层蛋液，均匀撒上熏火腿丝，摄氏180度，烤15－20分钟俄罗斯面包材料：高筋粉240g(2杯）低筋粉60g （1/2杯）细砂糖48g（1/4杯)5g(1小勺）奶粉9g(1+1/2小勺）没有也可以不加干酵母2小勺全蛋1个蛋黄1个水135g（1/2杯+1大勺）奶油36g（2+1/2大勺）内馅：cream cheese 100g（一种软cheese）细砂糖20g水果蜜饯50g红黑葡萄干50g杏仁片30g 也可以用椰茸代替步骤：1）发面--将材料1除糖、盐、奶油外搅拌，陆续加入盐和糖（酵母不可以直接和糖和盐放在一起，否则酵母会死掉），分次放入奶油然后发酵2）它发酵它的，开始准备内陷：1.cream cheese 100g(其实我买的的那一盒子正好用了一半，多一点点没关系）拿出来放室温软化，加糖20g搅均备用2.水果蜜饯有些个头大的放到机器里打一下，不要大太小加rum酒拌均（一种果子酒）3）整形：面团取出一大块擀成长方形，涂上cream cheese 均匀撒上果粒蜜饯卷起来封口向下，用刀切成两条，顶端不切断，切口朝上，两条扭成麻花放入烤盘，二次发酵。
4）表面刷一层蛋液，撒一层椰茸，摄氏180度烤30分钟问题：新买的烤面包机，照说明书操作，烤出来的面包边上很硬、皮厚。
21面包的烘烤技术
2.面包烘烤设备 ➢家用小烤箱、大型烤箱、烤炉。
2.面包烘烤设备 ➢大型烤箱。
上火 调节
时间控制
下火 调节
3.面包烘烤技术 ➢三段式烘烤：烘烤第一阶段，上火低（120℃左右）、下火高（200℃左右）。
烘烤第一阶段在将面包整体预热，同时，面包内气 体因受热膨胀促使面团体积膨大。要把握准本阶段 烘烤时间，时间太长面包烘干，时间太短，面包体 积膨大不充分。较大面包时间长于小面包。 该阶段也叫“起发阶段”。
3.面包烘烤技术 ➢三段式烘烤：烘烤第二阶段（成熟阶段），提高上下火至250℃左右。
烘烤第二阶段面包中心温度升至80℃左右，淀粉糊 化、蛋白质变性、酵母死亡，面包定型。本阶段烘 烤时间5min左右，较大面包使用较低温度较长时间 烘烤，较小面包相反。
面包的烘烤技术
一次发酵法工艺
发酵
↓
面包的配方设计 → 原辅料预处理 → 面团的调制 → 静置 → 面团分割
→ →
醒发箱准备 烤盘准备
烤箱准备
↓
冷却、包装 ← 烘烤 ← 装饰 ← 入盘发酵 ← 整型 ← 静置 ← 搓圆
主要内容
1.面包烘烤原理 2.面包烘烤设备 3.面包烘烤技术
1.面包烘烤原理 ➢面包烘烤可简单理解为将面包由生变熟的操作。在高温作用
3.面包烘烤技术 ➢三段式烘烤：烘烤第三阶段（增色增香阶段），上火保持200℃、下火150℃。
烘烤第三阶段面包内部在较高温度作用下发生大量 生化反应，产生大量风味物质，面包香味浓郁。面 包表面逐渐上色，金黄或褐色表皮形成。此阶段可 根据风味、色泽来判断烘烤终点。
如何自己烤面包
如何自己烤面包自己烤面包是一个相对简单但又有一些注意事项的过程。
以下是从多个角度为你提供的烤面包的步骤和注意事项：一、烤面包的步骤准备原料：高筋面粉、酵母、温水、盐、糖、鸡蛋、牛奶或清水、黄油等。
将酵母加入温水中，静置几分钟，待其活化。
在一个大碗中，将面粉、盐、糖混合均匀。
打入鸡蛋，加入酵母水、牛奶或清水，搅拌成面团。
慢慢揉入黄油，继续揉面，直到面团光滑有弹性。
将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀一倍。
将面团取出，排气，整型后放入烤盘或模具中。
再次发酵，直到面团体积再次膨胀。
预热烤箱至适当的温度（通常为180-200℃）。
将面包放入烤箱中，烤制约20-30分钟，或直到面包表面呈金黄色。
取出面包，放在烤架上自然冷却。
二、烤面包的注意事项了解烤箱：新烤箱和老烤箱、机械式和数字式烤箱的性能可能有所不同。
因此，在烘烤前，建议校对烤箱的温度，以确保其准确性。
面团质地：不同的面团质地和配方需要不同的烘烤时间和温度。
因此，在烘烤前，要了解所制作面包的面团质地和特性。
预热烤箱：预热烤箱是烤制面包的重要步骤。
预热的温度应略高于所需的温度，以确保面包在烘烤过程中能够均匀受热。
烘烤时间：烘烤时间取决于面包的大小、厚度和烤箱的性能。
在烘烤过程中，要注意观察面包的颜色和状态，适时调整温度和时间。
避免开门：在烘烤的前十分钟内，尽量避免打开烤箱门，以免影响面包的发酵和烘烤效果。
翻面与观察：通常家庭烤箱需要给面团翻面才能烘烤得更均匀。
同时，在烘烤的最后阶段，建议守在烤箱前，以便随时调整温度或时间。
自然冷却：面包烤好后，应放在烤架上自然冷却。
这个过程中，面包的结构和口感仍在发生变化，因此不要急于取出。
总之，烤面包需要一定的技巧和经验，通过不断尝试和调整，你可以逐渐掌握烤制出美味面包的方法。
同时，注意以上提到的注意事项，可以帮助你避免一些常见的错误，提高烤面包的成功率。
烤箱早上烤面包的操作方法
烤箱早上烤面包的操作方法
要在烤箱早上烤面包，可以按照以下操作方法：
1. 准备烤箱：先打开烤箱门，然后调整温度和时间。
将烤箱预热至建议的烘烤温度，通常是180C至200C。
预热时间大约需要10-15分钟。
2. 准备面包：选择你喜欢的面包，可以是切片面包、面包卷等。
根据需要，你可以在面包上涂抹黄油、果酱或其他配料。
3. 烤箱烤盘：将面包放在烤盘上，确保面包均匀分布，不要互相堆叠。
4. 放入烤箱：将面包放入预热好的烤箱中。
如果你想让面包变得酥脆，可以将它放在烤架上，而不是直接放在烤盘上。
5. 烤制时间：根据面包的厚度和你想要的口感，烤制时间会有所不同。
通常，10-15分钟的时间足够让面包变得金黄色和香脆。
6. 观察烤制过程：在烤箱内观察面包，确保它不会过烤或烤焦。
你可以用窗户内的烤箱灯或烤箱门内的观察孔来查看。
7. 取出面包：当面包烤至你满意的程度时，使用烤手套或抹布小心地取出烤盘。
将面包转移到烤架或切菜板上，让它在室温下冷却。
8. 享用面包：一旦面包完全冷却，你就可以享用烘烤出的美味面包了。
根据个人口味，你还可以加上果酱、蜂蜜、鸡蛋等配料。
请注意，烤箱的操作方法可能因品牌和型号而有所不同，请参考你的烤箱使用说明书以获得准确的操作指南。
面包机烤面包的制作方法和步骤
面包机烤面包的制作方法和步骤面包机做面包的方法及配料1.意大利乡村面包配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。
制作方法：(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
(2)将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
(3)表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。
---------------------------------------------------2.犹太面包配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法：(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟;(2)把和好的面团分割成所需重量(45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟;(3)将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈;(4)将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟(温度35℃，湿度80%);(5)待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。
“全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法同上。
“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。
其他过程同犹太面包的制作。
“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。
其他过程与犹太面包相同。
------------------------------------------------------3.金玉米面包配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克(由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成)，鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁(或核桃)1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。
各种面包、西点、饼干烘焙方法 (附详细配方及制作步骤图)
面包揉面方法详细步骤根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤：1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。
2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。
然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。
这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。
但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
TIPS 1：如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。
如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。
但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。
TIPS 2：不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。
这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。
TIPS 3：刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。
TIPS 4：建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。
5、揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
TIPS：家庭手工揉面的方法，多种多样，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一样的，就是快速不断搅拌面团，让面筋不断生成。
可以选择的方法如：一、选择一张和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，侧着身子用手快速按揉面团，并把身体的力量压在手上，利用腰部和身体的力量来揉面。
二、摔面团。
并不是对所有面团管用，有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。
500克面包粉做面包简单方法
500克面包粉做面包简单方法
用500克面包粉制作面包的简单方法如下：
1.准备食材：除了500克面包粉，还需要添加奶粉、酵母、黄油、鸡蛋、盐、白糖等食材。
2.混合材料：将除黄油外全部主料放面包机的搅拌桶里面。
选择IMIX程序开始搅拌。
一个程序结束后，就可以加室温软化的黄油。
继续选择IMIX程序搅拌。
当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。
3.选择酸奶发酵模式：选择酸奶发酵模式，酸奶发酵模式需要一个小时，一个小时后面团发至两倍以上大即可。
4.揉面排气：将面团揉面排气，将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。
5.制作形状：把面团擀成牛舌饼状，卷起来，放入吐司模中进行第二次发酵。
6.第二次发酵：发至8分满，盖上吐司盒的盖子。
烤箱预热190度，将吐司盒放在倒数第一层，190度烤30分钟。
7.烤好后放凉切片：烤好后放凉切片即可食用。
需要注意的是，不同品牌或者不同批次的面包粉吸水性有差别，建议根据实际情况调整水量。
同时，根据口味可以添加其他食材，如葡萄干、核桃等。
ACA面包机食谱
ACA面包机食谱-甜面包用料：水、白糖、盐、食用油和酵母做法：第一步：1平杯水（约310-320ML）第二步：3大勺糖第三步:半小勺盐第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜第五步：3平杯面第六步：1.5小勺酵母小贴士：1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。
3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。
4. 取出的面包用保鲜膜包上。
5. 冬天的时候，水最好用温水。
奶： 210ml(水也可以) 鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖： 2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。
注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。
基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。
其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。
剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。
具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉；2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入；3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉；4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图）5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵；6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。
如何烤面包
许多人喜欢吃面包，尤其是女孩。
他们经常买很多袋回家，但事实上他们根本不能吃。
那么如何处理这些面包可以让它们味道更好。
如果你想让面包保存更长时间，烘烤面包是一种好方法，这是许多母亲在做饭时经常使用的方法，但许多人仍然不知道如何做。
那么如何烤面包呢?
第一步：准备所需的原料：面粉、鸡蛋、黄油、糖、酵母和温水。
第二步：混合除黄油以外的其他原料，揉成光滑的面团。
第三步：将融化的黄油和面团揉成光滑的面团。
第四步：用保鲜膜或塑料袋覆盖面团，让它成熟2小时。
第五步：根据需要将面团分成更小的面团，便于操作。
第六步：让面团看起来像你喜欢的样子。
第七步：刷一层蛋液，撒上煮熟的芝麻。
第八步：把它放入烤箱，上下火180度，烘烤35分钟。
以上就是关于如何烤面包的方法，其实非常简单，相信看过了的朋友们已经会做了，希望对大家有所帮助。
面包机做花式面包的方法
面包机做花式面包的方法面包机是一种非常方便的厨房电器，它可以帮助我们在家中制作各种口味的面包。
不同于手工制作面包的繁琐过程，面包机可以自动完成搅拌、发酵和烘烤的过程，大大减轻了我们的工作量。
除了传统的原味面包，面包机还可以做出各种花式面包，以下是一些常见的方法供参考。
1. 奶油面包奶油面包是一种非常受欢迎的面包，它的特点是香甜软糯。
制作奶油面包的方法很简单，首先将材料放入面包机的搅拌盆中，包括面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油和酵母。
选择合适的面团搅拌程序，让面包机自动搅拌并完成面团的发酵。
然后将发酵好的面团取出，分割成适当大小的小面团，放入预热好的烤箱中烘烤。
2. 水果面包水果面包是一种在面包中加入各种水果的口味丰富的面包。
制作水果面包的方法类似于奶油面包，将面粉、糖、酵母等材料倒入面包机的搅拌盆中，选择合适的面团搅拌程序进行搅拌。
当面团开始发酵时，可以加入你喜欢的水果，如葡萄干、蓝莓、香蕉等。
让面包机继续搅拌至面团完全发酵，然后取出面团，分割成小面团，放入烤箱中进行烘烤。
3. 巧克力面包巧克力面包是一种口感浓郁的面包，制作方法与奶油面包类似。
首先将面粉、可可粉、糖、酵母以及少量盐放入面包机的搅拌盆中，启动面团搅拌程序搅拌。
当面团开始发酵时，可以加入一些巧克力块或巧克力碎片，让巧克力融化在面团中。
完成面团的发酵后，取出并分割成小面团，放入烤箱中进行烘烤。
4. 肉松面包肉松面包是一种非常受孩子喜爱的面包，它的口感酥脆可口。
制作肉松面包的方法也很简单，首先将面粉、糖、盐、酵母和牛奶放入面包机的搅拌盆中，启动面团搅拌程序进行搅拌。
当面团开始发酵时，可以加入一些肉松，让肉松均匀分布在面团中。
完成面团的发酵后，取出并分割成小面团，每个面团表面撒上一层肉松。
放入烤箱中烘烤至金黄色即可。
5. 芝士面包芝士面包是一种非常适合早餐的面包，它的香味和口感都非常浓郁。
制作芝士面包的方法类似于奶油面包，将面粉、白糖、盐、酵母、牛奶和黄油放入面包机的搅拌盆中，选择合适的面团搅拌程序进行搅拌。
面包机制作面包的详细过程
面包机制作面包的详细过程
*养生导读：面包机，简单来说就是烤面包的机器。
就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。
可分为家用和商用。
面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。
具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。
下面看看面包机是怎样制作面包的吧！
*面包机做面包的过程。
1、中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
2、主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。
将中种撕成块与主面团混合。
3、选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。
2：20拿出摔打三分钟。
放入面包机内松驰30分钟。
断电。
4、松驰好的面团，取出整型。
5、分割三份,滚圆,松驰十分钟。
烤面包的简单方法普通面粉
烤面包的简单方法普通面粉
使用普通面粉可以烤制简单的面包,方法如下:
1. 取适量普通面粉,加入适当白糖、酵母、盐,加水拌制成较软的面团。
2. 拌面过程中逐渐加入水,拌到面团不粘手即可。
面团要拌匀筋道。
3. 放在温暖处发酵1-2小时,直到面团体积扩大一倍。
4. 将发酵好的面团再次揉搓发酵10分钟,压出气体。
5. 将面团按照需要的形状进行造型,放入烤盘。
6. 发酵后的面团再次进行最后发酵,约20-30分钟。
7. 预热烤箱,将温度设置在180-200C。
8. 将面包放入烤箱烘烤,烘烤时间视形状和大小而定,约需20-40分钟。
9. 烤制过程中注意观察面包色泽,达到金黄色后即可取出。
10. 取出后在烤架上冷却10分钟后即可食用。
也可以根据喜好调整配方中糖盐量,或加入verschiedene 食材,丰富面包风味。
烘烤温度和时间要掌握好,才能烤出脆皮软心的美味面包。
电烤箱做面包
电烤箱做面包1、烤箱烤面包方法一烤箱食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g步骤/方法：1）把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2）发酵至2。
5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5）烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
2、烤箱烤面包方法二烤箱食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g步骤/方法：1）将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。
2）把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。
做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点！3）烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。
给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。
窍门是入烤箱前的面包上刷上一层蛋液，可以使面包上色更好；烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好。
具体做法如下：提前准备的材料包括:高筋面粉300g，鸡蛋一个，糖20g，盐1勺，黄油20g。
1、把酵母用温水化开，放五分钟2.将面粉、糖、盐和鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。
3、揉成面团，发醒一小时。
4.将黄油融化，加入到醒发的面团中，揉匀。
5.加入红豆沙，做成想要的形状。
6、刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热。
7.放入烤箱，170度加热15分钟，然后190度上色5分钟。
8、时间到后取出，完成。
原料：面粉3碗、黄油2/3块，约180克、白糖半碗、酵母半匙、牛奶1盒250ml 、鸡蛋3个。
家庭烤箱烤面包的做法
家庭烤箱烤面包的做法家庭烤箱烤面包的做法家庭烤箱烤面包的做法1用料鸡蛋2个牛奶200ml面粉2杯半酵母粉5g盐一点点糖3大勺（可以多放）做法将牛奶倒入面包机，加入鸡蛋，搅拌均匀。
将面粉加入面包机，中心挖洞，放入酵母，把盐和糖对角线加入面包机。
选择发面团菜单。
发面团结束后，面包会发起，加入3勺橄榄油。
选择烤面包菜单。
快结束时，可以撒点芝麻，葡萄干之类。
家庭烤箱烤面包的做法2用料北海道吐司一条黄油适量小葱适量（根据个人口味可不加）做法把黄油加热溶解，可用水浴烫一下，可以用微波炉。
然后加入切好的的适量小葱。
备用。
整条面包（建议买一整条没有切的，也可以自己烤，不过有点儿费时间）切片，厚度、片数按个人喜好和食量。
同时，预热烤箱200℃（我用的是长帝长帝CKF—25B），烤盘盛一点儿水，防干。
在面包片正反涂抹黄油，置于烤网上。
加热五分钟。
还是200℃。
我习惯把烤箱门开一点，防止有水蒸气过多。
以上时间，可以干别的。
最后，就可以吃了！配上鲜榨的花生豆浆。
我觉得还不赖。
小贴士好像没有什么要太注意的。
切片，黄油准备可以提前一晚上，第二天早上起来只要刷一下加热。
上班上学都蛮方便的，而且还是热的！家庭烤箱烤面包的做法3材料高筋面粉20g、冷水100g、高筋面粉300g、速发酵母3/4茶匙、盐1/4茶匙、细砂糖15g、植物油15g、牛奶140、cc鲔鱼罐头、1罐起司丝、洋葱末适量黑、白芝麻粒少许做法一.制做a汤种面糊 :1.将冷水+高筋面粉搅拌均匀.2.置瓦斯炉上用中小火加热,边煮边搅拌,煮到变浓稠呈现漩涡状就起锅,放凉备用.二.制做[主面团] :将a汤种面糊+ b主面团所有材料倒入盆中.(牛奶保留30cc,在搓揉过程分次加入)搓揉甩打成不黏手的面团, 盖保鲜膜做第1次发酵至2倍大(约60分钟).3将面团空气用手压挤出, 均分割8等份, 盖保鲜膜休息5分钟.4内馅:洋葱切末,先略炒香.再拌入鲔鱼+胡椒粉.5面团表面洒些手粉(防沾),杆成长形 ,包入内馅~起司丝+洋葱鲔鱼.6面包表面喷些水, 洒些芝麻粒, 盖保鲜膜做第2次发酵30分钟.7小烤箱 :-->烤盘-底放铝箔纸4层(张),再放烘焙纸1张+上面覆蓋铝箔纸(1层)+烤15分钟.-->剩1分钟时-开盖->拿掉覆蓋的铝箔纸+转盘 ;时间到马上取出.8烤好的面包移至架上~即可食用家庭烤箱烤面包的做法4芝士培根烤法棍（法式面包）用料工具主料：法棍 (一条) 培根 (150克)调料：马苏里拉奶酪 (适量) 独蒜 (4颗)厨具：电烤箱芝士培根烤法棍（法式面包）的做法:1.准备好材料2.独蒜剥皮后，用压蒜器压成蒜蓉3.法棍切片约1-1.5cm宽4.培根切成小条，再切碎5.然后将蒜蓉、培根放上法棍片上，再撒上适量的马苏里拉奶酪6.将有配料的法棍片整齐摆列在烤网上，烤箱170度预热10分钟7.烘烤：上下火模式，170度，约20分钟8.香喷喷的芝士培根烤法棍就出炉了家庭烤箱烤面包的做法5一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法材料：高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g做法：1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大;2、排气，分割6等份。
ACA面包机食谱
ACA面包机食谱ACA面包机食谱-甜面包用料:水、白糖、盐、食用油和酵母做法: 第一步:1平杯水(约310-320ML)第二步:3大勺糖第三步:半小勺盐第四步:1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜第五步:3平杯面第六步:1.5小勺酵母小贴士:1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。
3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。
4. 取出的面包用保鲜膜包上。
5. 冬天的时候，水最好用温水。
奶:210ml(水也可以) 鸡蛋: 挑最小小的一个盐:半小勺糖:2大勺(可酌增酌减)色拉油:2大勺(黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油)面包粉:3杯半酵母粉:一小勺甜面包程序，中色，750克面包。
注意:其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。
基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。
其二:天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。
剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。
具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点:1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉;2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入;3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉;4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周(如图) 5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵; Ellipticity of elbow pipeswith diameters less than or equal to 150 mm must be not greater than 8% diameter of 200 mm or less shall not be greater than 6%. Wall thickness of the pipe wall thinning rate must not exceed the original 15%. Crease roughness: diameter 125 mm or less, shall not exceed 3 mm diameter less than or equal to 200 mm, not more than 4 mm. 7.3.9 simmering bending production of square steel tube extension, to use the whole tube bending. Interface if necessary, the welding position should be located in the middle of the vertical arm. 7.3.10 install expansion joints should be done. If design is not required, pipe compensator lengthen should conform to the requirements in the following table: square scale length δ x is equal to 1/2. P re stretch tolerance: casing + 5 mm, +10 mm.7.3.11 pipe form, location, spacing shall meet the design and specifications. 7.3.12 piping on back or return pipe at higher levels of the upper to automatic valve to install a drain valve below thehorizontal parts. 7.3.13 supports and hangers of checks and the number 1)hanger installed must be checked before installation of supports and hangers part models, specifications of springs setting values, whether the materials meet the requirements of drawings and documents; 2) supports and hangers of material, size and accuracy shall conform to the provisions of the design drawings, material technical requirements should be consistent with national standards, industry standards and technical requirements related to the alloy spectrum review should be carried out; 3) pipe supports and hangers part plant product quality certificate for each variable spring supports, constant support hangers, dampers, damper function, there should be factory calibrated test6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训～7、最最关键的一步:发酵～当屏幕显示:2:05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢,这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了～所以我用最土的方法:当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。
实验报告 面包的制作
实验报告面包的制作1. 实验目的本次实验旨在掌握面包的制作过程，了解面包的发酵原理及烘烤技巧，同时培养动手动脑的实践能力。
2. 实验材料- 高筋面粉500克- 白砂糖30克- 酵母10克- 温水250毫升- 盐适量- 黄油适量3. 实验步骤1. 准备材料：将高筋面粉、白砂糖、盐混合在一起，备用。
将酵母和温水搅拌均匀，静置片刻，等待酵母发酵。
2. 加入发酵酵母：将发酵好的酵母倒入步骤1的面粉混合物中，搅拌均匀至面团成型。
3. 揉面：将面团放在台面上，用双手将面团不停地向前推，再用手掌压下，反复揉搓10-15分钟，直至面团变得光滑有弹性。
4. 发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放置在温暖处，进行发酵，等待面团体积约增加一倍。
5. 分割：发酵好的面团取出，放在台面上轻轻排气，分割成适量的小面团。
6. 成型：将小面团搓圆，然后轻轻按压扁平，边缘收紧，整形成一个漂亮的面团球。
7. 二次发酵：将成型好的面团放在烤盘上，再次盖上保鲜膜或湿毛巾，放置在温暖处进行二次发酵，等待体积再次增加。
8. 烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的面团放入烤箱，烤制12-15分钟，待面包表面呈现金黄色即可。
9. 出炉：将烤好的面包取出，立即涂上适量的黄油，待面包完全冷却后即可食用。
4. 实验结果与分析经过以上步骤，我们成功制作了美味的面包。
经过发酵和烘烤，面包体积蓬松，呈现出金黄色的外表，口感松软，香气四溢。
面包上涂抹的黄油使得面包更加滋润可口。
通过实验，我们深入了解了面包的制作过程，掌握了关键的发酵和烘烤技巧。
5. 实验总结本次实验通过亲自动手制作面包，我们不仅加深了对面包制作过程的认识，还培养了动手动脑的实践能力。
通过实验，我们了解到面包制作需要严谨的步骤和耐心的等待，同时对发酵和烘烤的重要性有了更深刻的理解。
面包既是一种美食，也是一门艺术，它蕴含着厨师的智慧和热情。
我们希望在今后的生活中可以继续尝试制作更加丰富多样的面包，享受制作美食的乐趣。
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热狗面包卷【热狗面包卷】(分量:5个)配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
制作过程：1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。
如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
2、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学，请点击“面包新手攻略”3、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形，则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM 以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。
4、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。
自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。
奶香小面包【奶香小面包】(参考分量：8个)配料：高筋面粉80克，低筋面粉20克，细砂糖18克，麦芽糖或蜂蜜5克，奶粉9克，水35克，鸡蛋12克，黄油15克，干酵母1/4小勺（1.25ml），盐1克烘焙：烤箱中下层，上火180℃，下火160℃，12分钟制作过程：1、按照一般面包的制作过程，将除了黄油外的所有材料混合揉成面团。
用力揉直到面团变得光滑有弹性。
这是一个比较硬的面团。
2、揉到抻开面团不容易破的时候，加入软化的黄油，继续用力的揉，一直揉到抻开面团后，面团能抻出薄膜（扩展阶段）。
3、将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖上，室温醒发15分钟。
4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成为薄薄的长方形面片。
5、从面团的一头卷起，注意卷紧。
6、将面团卷成长条。
卷好的长条如果不够细，用两手在台面上将面团搓长，成为粗细均匀的细长条。
7、将长条切成8小条。
8、切好的小条摆在烤盘上。
在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵（若无发酵条件，将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵）。
9、大约需要发酵2-3个小时，直到变成原来的2倍大。
10、烤箱预热上火180℃，下火160℃，将烤盘放入预热好的烤箱，倒数第二层（本食谱使用的烤箱为长帝CKTF-25B）。
烤12分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
TIPS：1、这款小面包烘烤的时候上下火采用了不同温度，放在靠下层的位置，使顶部有足够的空间，保证了表面上色的均匀。
如果你的烤箱不能上下火分别控温，则将温度设定为170℃，放在烤箱中层烘烤即可。
2、如果和一般面包的制作过程比起来，你会发现这款面包没有进行基础发酵，但最后发酵的时间增加了1倍多。
面包的干酵母用量较少，最后发酵的时间可能根据温度不同而有较大差距，发酵到2倍大左右就可以了。
3、这是一个比较硬的面团，揉面的时候可能需要多费一些力气才能揉到扩展阶段。
丑怪小石头【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
超级简单的制作过程：1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
4、在面粉里倒入原味酸奶5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。
放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
8、烤好的小面包，趁热吃味道才好哦。
TIPS：1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。
切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。
但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈。
罗宋甜面包【罗宋甜面包】(分量：4个)配料：高筋粉150克，酵母1小勺，白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，水75克，黄油12克烘焙：中层，190度，约15分钟表面装饰：鸡蛋液适量，黄油16克，糖粉适量制作步骤：1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
（请点击参考：手工揉面发酵步骤图）2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
4、卷的时候注意，两边稍微往里收。
5、卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。
6、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。
7、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
8、用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
9、划好的口子如图。
10、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)11、在面团表面刷上一层鸡蛋液。
12、再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。
190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。
TIPS：1、在面团表面划刀口的时候，要做到快、准。
刀一定要锋利，推荐使用刮胡刀片。
2、划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。
3、挤黄油的方法：可以把黄油事先放入保鲜袋，待其软化后，从保鲜袋一角开一个口，即可挤出。
当然，你也可以使用圆嘴的裱花袋。
雪花面包【雪花面包】(分量：6个)面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。
烤至表面深黄色即可。
雪花酥蓉的制作将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团(图1-3)。
然后，把面团通过中号的筛网(图4)，即可得到雪花酥蓉(图5)。
面包体的制作按照一般面包制作流程即可。
将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜(扩展阶段)。
揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。
把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
之前有同学问我揉圆的技巧。
文字表述也许不太直观，这次我拍了几张步骤图，大家看看吧。
用手压住面团，不停的揉(图6)，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢的收紧，最后收成一个圆形(图7-8)。
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟(图9)。
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。
这个时候的面团，必须彻底揉圆，达到以下标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。
(图10)在面团表面刷一层溶化的热猪油(图11)，然后撒上雪花酥蓉(图12)，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
(图13) TIPS:1、面包配方里的猪油可以用黄油代替。
雪花酥蓉配方里的猪油也可以用黄油代替，不过这样制作出来的雪花酥蓉颜色会稍黄一些。
2、制作雪花酥蓉的时候，使用20目-40目的筛网均可，做出的雪花酥蓉形状会有些许的差别。
(筛网的目数是指，2.54厘米内孔的个数。
我们一般使用的筛网应该都可以制作雪花酥蓉。
)3、这款面包成功的标准如下：一，面包形状是规则的半球形，表面光滑；二、面包表面是深黄色，上面均匀点缀着白色的“雪花”；三、组织细腻，口感松软。
菠萝包菠萝包（4个）：面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克面包体制作，按照一般面包制作流程即可。
制作步骤：1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。
3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。
将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
5、分三次加入鸡蛋液。
（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。
千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
9、（以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。
10、把面团压在菠萝皮上。
11、稍微用力，将菠萝皮压扁。
12、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
13、继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上14、继续，不要停。
一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团15、收口向下，菠萝皮包好了。
16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。
发酵到 2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。
TIPS：1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。
2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。
以菠萝皮刚好不粘手为宜。
3、包菠萝皮的时候，除了按我上面的手法，你也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上。
但这样菠萝皮很容易粘在案板上，也容易破。
除非你在案板上撒大量干粉，可这样又影响了菠萝皮的酥性。
4、传统菠萝包是没有夹馅的，但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。