第七章微生物生长与控制习题及答案

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微生物生长与控制习题及答案

微生物生长与控制习题及答案

第七章微生物的生长及其控制习题一、名词解释1.微生物连续培养2.抗微生物剂3.抗生素4.抗代谢物5.微生物的抗药性6.灭菌7.消毒8.生长曲线9.深层液体培养:二、填空题1.一条典型的生长曲线至少可分为、、和4个生长时期。

2.测定微生物的生长量常用的方法有、、和。

而测定微生物数量变化常用的方法有、、和;以生物量为指标来测定微生物生长的方法有、和。

3.获得细菌同步生长的方法主要有(1)和(2),其中(1)中常用的有、和。

4.控制连续培养的方法有和。

5.影响微生物生长的主要因素有、、、和等。

6.对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌;而对牛奶或其他液态食品一般采用灭菌,其温度为,时间为。

7.通常,细菌最适pH的范围为,酵母菌的最适pH范围为,霉菌的最适pH值范围是。

8.杀灭或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。

9.抗生素的作用机制有、、和。

10.抗代谢药物中的磺胺类是由于与相似,从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合,使其不能合成。

三、选择题1.以下哪个特征表示二分裂?()A、产生子细胞大小不规则B、隔膜形成后染后体才复制C、子细胞含有基本等量的细胞成分D、新细胞的细胞壁都是新合成的。

2.代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间?()A、40hB、20hC、10hD、3h3.如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中,该批培养物将处于哪个生长期?()A、死亡期B、稳定期C、延迟期D、对数期4.细菌细胞进入稳定期是由于:①细胞已为快速生长作好了准备;②代谢产生的毒性物质发生了积累;③能源已耗尽;④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂;⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质()。

A、1,4B、2,3C、2,4D、1,55.对生活的微生物进行计数的最准确的方法是()。

A、比浊法B、显微镜直接计数C、干细胞重量测定D、平板菌落记数6.下列哪咱保存方法全降低食物的水活度?()A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜7.连续培养时培养物的生物量是由()来决定的。

第七章 微生物的生长及其控制 第三节 影响微生物生长的主要因素

第七章 微生物的生长及其控制 第三节 影响微生物生长的主要因素

重 最低生长温度
要 最适生长温度
指 标
最高生长温度
微生物作为整体来言,其温度的三基点是极其宽的, 堪称“生物世界之最”。
15℃
25~37℃
55℃
对某一具体微生物来说,其生长温度的宽和窄与
它们长期进化过程中所处的生存环境温度有关。
宽温微生物
一些生活在土壤中的芽孢杆菌(15~65℃); 既可在人体大肠中生活,也可在体外环境中生活 的E. coli (10~47.5℃);
5. 厌氧菌(anaerobes)
一般厌氧菌
严格厌氧菌(专性厌氧菌,
strict or obligate anaerobes)
特点:
① 分子氧对它们有毒,即使短期接触也会抑制甚至致死; ② 在空气或含10%CO2的空气中,它们在固体或半固体培 养基的表面上不能生长,只有在其深层的无氧或低氧化还 原势的环境下才能生为5类
1. 专性好氧菌(obligate or strict strictaerobe)
必须在较高浓度分子氧(~0.2巴)的条件下才能 生长,它们有完整的呼吸链,以分子氧作为最终氢受体,
含有超氧化物歧化酶(superoxide dismutase ,SOD)和 过氧化氢酶(catalase)。
③ 生命活动所需能量是通过发酵、无氧呼吸、循环光 合磷酸化或甲烷发酵等提供; ④ 细胞内缺乏SOD和细胞色素氧化酶,大多数还缺乏 过氧化氢酶。
常见的厌氧菌:
Clostridium(梭菌属)、 Bacteroides(拟杆菌属)、 Fusobacterium(梭杆菌属)、 Bifidobacterium(双歧杆菌属)、 以及各种光合细菌和产甲烷菌(methanogens)等。
一般的乳酸菌多数是耐氧菌,

第7章微生物的生长(简)

第7章微生物的生长(简)

连续培养原理
原理:当微生物在单批培养方式下生长达到对数期后期时, 一方面以一定的速度流进新鲜培养基并搅拌,另一方面以溢流
方式流出培养液,使培养物达到动态平衡,其中的微生物就能 长期保持对数期的平衡生长状态和稳定的生长速率。
连续流入 新鲜培养液
单批培养 恒浊法 恒化法
lg细胞数(个/ml)
连续培养
单批培养
④衰亡期(decline phase) 细菌死亡率逐渐增加,群体中活菌数目急剧下降, 出现了“负生长”。其中有一段时间,活菌数呈几何级 数下降,故有人称之为“对数死亡阶段”。 这一阶段的细胞,有的开始自溶,产生或释放出一 些产物,如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。菌体 细胞也呈现多种形态,有时产生畸形,细胞大小悬殊, 有的细胞内多液泡,革兰氏染色反应的阳性菌变成阴性 反应等。
小液滴法:将经过适当稀释后的样品制成小液滴,在显 微镜下选取只含一个细胞的液滴来进行纯培养物的分离。
第一节 微生物生长的测定
在微生物学情况进行测定
1、培养平板计数法 2、膜过滤培养法 3、显微镜直接计数法
三. 以生物量为指标测定微生物的生长
认识延迟期的特点及原因对实践的指导意义:
◆在发酵工业上需设法尽量缩短延迟期; 采取的缩短lag phase 的措施有: ①增加接种量; (群体优势----适应性增强) ②采用对数生长期的健壮菌种;
③调整培养基的成分,在种子基中加入发酵培养基的 某些成分。 ④选用繁殖快的菌种
◆在食品工业上,尽量在此期进行消毒或灭菌
抑制大多数其它微生物的生长,使待分 离的微生物生长更快, 数量上升 直接挑取待分离的微生物的菌落获得纯培养。 *利用选择培养基进行直接分离 *富集培养
利用选择培养基分离

【免费下载】 微生物s生长及控制习题

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微生物的生长及其控制习题A部分一、选择题1.高温对微生物的致死是因为:()A.高温使菌体蛋白变性B. 高温使核酸变性C. 高温破坏细胞膜的透性D. A – C2.光波杀菌最强的波长范围是:()A.0.06-13.6nmB.250-280nmC.300-400nm3.消毒效果最好的乙醇浓度为:()A.50%。

B.70%。

C.90%4.巴氏灭菌的工艺条件是:()A.62-63℃ 30minB.71-72℃ 30minC.60-70℃ 30min5.杀死所有微生物的方法称为:()A.消毒B.灭菌C.防腐6.测微生物活菌数通常采用:()A.稀释平板法B.滤膜培养法C.稀释培养法7.各种中温型微生物生长的最适温度为:()A.20-40℃B.25-37℃C.35-40℃8.黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖:()A.主要积累草酸 B主要积累柠檬酸 C.主要积累乙酸9.防腐的盐浓度通常为:()A.5-10%B. 10-15%C.15-20%12 链霉素抑菌机制是:()A.破坏膜的结构B.阻碍细胞壁的合成C.阻碍70S核糖体对蛋白质的合成二、是非题1.细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。

()2.在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。

()3.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。

()4.分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。

() 5.一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。

()6.在最适生长温度下,微生物生长繁殖速度最快,因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。

()7.分批培养时,细菌首先经历一个适应期,此期间细胞处于代谢活动的低潮,所以细胞数目并不增加。

()8.最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。

()9.最低温度是指微生物能生长的温度下限。

最高温度是指微生物能生长的温度上限。

()10.通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂,而在更低的浓度下是抑菌剂。

第七章 微生物生长与控制习题及答案

第七章 微生物生长与控制习题及答案

第七章微生物得生长及其控制习题一、名词解释1.微生物连续培养2.抗微生物剂3.抗生素4.抗代谢物5.微生物得抗药性6.灭菌7.消毒8.生长曲线9、深层液体培养:二、填空题1.一条典型得生长曲线至少可分为、、与4个生长时期。

2.测定微生物得生长量常用得方法有、、与。

而测定微生物数量变化常用得方法有、、与;以生物量为指标来测定微生物生长得方法有、与。

3.获得细菌同步生长得方法主要有(1) 与(2) ,其中(1)中常用得有、与。

4.控制连续培养得方法有与。

5.影响微生物生长得主要因素有、、、与等。

6.对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌;而对牛奶或其她液态食品一般采用灭菌,其温度为,时间为。

7.通常,细菌最适pH得范围为,酵母菌得最适pH范围为,霉菌得最适pH值范围就是。

8.杀灭或抑制微生物得物理因素有、、、、与等。

9.抗生素得作用机制有、、与。

10.抗代谢药物中得磺胺类就是由于与相似,从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合,使其不能合成。

三、选择题1.以下哪个特征表示二分裂?( )A、产生子细胞大小不规则B、隔膜形成后染后体才复制C、子细胞含有基本等量得细胞成分D、新细胞得细胞壁都就是新合成得。

2.代时为0、5h得细菌由103个增加到109个时需要多长时间?( )A、40hB、20hC、10hD、3h3.如果将处于对数期得细菌移至相同组分得新鲜培养基中,该批培养物将处于哪个生长期?( )A、死亡期B、稳定期C、延迟期D、对数期4.细菌细胞进入稳定期就是由于:①细胞已为快速生长作好了准备;②代谢产生得毒性物质发生了积累;③能源已耗尽;④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂;⑤在重新开始生长前需要合成新得蛋白质( )。

A、1,4B、2,3C、2,4D、1,55.对生活得微生物进行计数得最准确得方法就是( )。

A、比浊法B、显微镜直接计数C、干细胞重量测定D、平板菌落记数6.下列哪咱保存方法全降低食物得水活度?( )A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜7.连续培养时培养物得生物量就是由( )来决定得。

微生物习题第七章微生物的生长繁殖及其控制

微生物习题第七章微生物的生长繁殖及其控制

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2.`对数期细胞分裂速度最快,代时最短,代谢活动旺盛,对环境变化不敏感。

3.次生代谢产物主要产生在对数期。

4.死亡期细胞的总数镜检直接记数可以保持不变。

5.化疗指的是用化学试剂的治疗。

6.恒化器是以较高的稀释率来获得最大的恒定生长速率。

填空题1、根据单细胞微生物的生长速率不同,将生长曲线分为——、——、——、和——。

2、细菌生长曲线的不同时期反应的是——的生长规律。

3、连续培养系统主要有两类——和——。

4、每种微生物都有三种基本温度——、——、——。

5、根据微生物的生长温度范围可区分为——、——、——、——。

6、嗜酸微生物的pH范围是——,嗜中性微生物生长的pH范围是——,嗜碱性微生物生长的pH范围是——。

7、紫外光杀菌作用是因为它可以被——和——吸收,造成这些分子的失活。

8、微生物生长所用的电离辐射主要使用——和——。

9、第一个被发现的生长因子类似物是——。

10、抗生素拟制或杀死微生物的能力可以从抗生素的——和——来评价。

11、杀死细菌、真菌等营养细胞的温度是 ____ 。

12、青霉素通过____ 来杀灭细菌。

13、我们常利用____ 法来进行活菌计数。

14、次生代谢产物主要是在——,特别是在——与——转换阶段产生的,某些细菌的芽孢产生也发生在——。

15、恒浊器是采用——的方式维持恒定的生长速率,恒化器是通过——控制生长。

第7章微生物生长与控制练习题试卷(A卷)

第7章微生物生长与控制练习题试卷(A卷)

江西农业大学生物科学与工程学院第7章微生物生长及控制练习题试卷(A卷) 题目部份班级:___________学号:___________姓名:___________得分:___________(卷面共有60题,分,各大题标有题量和总分)请同窗们将练习题写在后面的答卷纸上,只上交答卷纸!一、选择(9小题,共分)[分]1.为了比较各类表面消毒剂的相对杀菌强度,通常采用检测指标是:A.检查死细胞数;B.检查残余活细胞数;C.石炭酸系数;D.经消毒剂处置后再培育生长出的细胞数。

答:()[分]2.青霉素的抑菌机制在于:A.引发细菌细胞壁降解;B.阻止肽聚糖二糖单位合成;C.抑制转肽酶的转肽作用;D.破坏Park核苷酸的形成。

答:()[分]3.对金属制品和玻璃器皿通常采用的灭菌方式是:A.干热灭菌;B.灼烧;C.消毒剂浸泡;D.紫外线照射。

答:()[分]4.可抑制细菌细胞壁合成的抗生素是:A.四环素;B.放线菌素D;C.万古毒素;D.短杆菌肽。

答:()[分]5.利福霉素的抑菌机制在于:A.影响细胞质膜功能;B.阻止细菌RNA合成;C.破坏细菌细胞壁合成;D.阻止DNA合成。

答:()[分]6.牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用;A.巴氏消毒法;B.间歇灭菌法;C.常规加压法;D.持续加压灭菌法。

答:()分]7.磺胺类药物抑菌的机制在于:A.与细菌细胞内的PABA进行竞争性拮抗作用,合成无功能叶酸,从而抑制细菌生长;B.与细菌的核糖体结合,阻碍细菌细胞蛋白质的合成;C.改变细菌四氢叶酸辅酶的催化性质;D.破坏细菌细胞质膜的完整性。

答:()[分]8.卡那霉素抑菌的机制在于:A.破坏细胞壁合成;B.影响细胞质膜的功能;C.干扰DNA合成;D.抑制蛋白质合成。

答:()[分]9.对固体、半固体和液体培育基通常采用的灭菌方式是:A.常规加压灭菌法B.巴氏消毒法;C.干热灭菌法D.加消毒剂。

答:()二、填空(15小题,共分)[分]1.归纳而言,抗生素是通过抑制________________的合成,干扰_______________的功能,抑制___________________的合成和_________________的合成4种方式来杀灭病原微生物的。

《微生物学》题库第七章微生物的生长及其控制

《微生物学》题库第七章微生物的生长及其控制

《微生物学》题库第七章微生物的生长及其控制第一部分微生物生长部分一、单项选择题1、菌株的定义应该是()。

A.具有相似特性的细胞群体B.具有有限的地理分布的微生物群体C.从一单独的细胞衍生出来的细胞群体D.与种(species)一样定义2、微生物的干重一般为其湿重的()。

A.5%~10%B.20%~25%C.25%以上D.10%~20%3、用于总活菌计数的方法是()A.浊度计比浊法B.血球板计数法C.平板菌落计数法D.显微镜直接计数法4、下列不属于微生物直接计数法特点的是()A.必须利用显微镜计数B.可以区分活菌与死菌C.不能区分活菌与死菌D.计数室都是400小格组成5、一个细菌每10分钟繁殖一代,经1小时将会有多少个细菌()A.64B.32C.9D.16、代时是指()。

A.从对数期结束到稳定期开始的间隔时间B.培养物从接种到开始生长所需要的时间C.培养物的生长时间D.细胞分裂繁殖一代所需要的时间7、微生物分批培养时,下列符合延迟期的特点是()。

A.微生物的代谢机能非常不活跃B.菌体体积增大C.菌体体积不变D.菌体体积减小。

8、制备原生质体,选择适宜的菌龄期为()A.迟缓期B.对数期C.稳定期D.死亡期。

9、下述那个时期细菌群体倍增时间最快()A.稳定期B.衰亡期C.对数期D.延滞期10、细菌芽孢产生于()A.对数生长期B.衰亡期C.稳定期前期D.稳定期后期正确答案:D11、处于()的微生物,死亡数肯定大于新生数。

A.适应期B.对数期C.稳定期D.衰亡期12、指数期细菌的特点是()A.细胞以指数速度死亡B.细胞准备开始分裂C.细胞以最快速度进行分裂D.细胞死亡数和分裂数相同13、细菌最适生长温度是()℃A.35-40B.10-20C.20-30D.30-3514、真菌最适生长温度是()℃A.35-40B.10-20C.20-30D.30-3515、微生物生长繁殖的最高温度是()。

A.最高生长温度B.最适生长温度C.致死温度D.无法判断16、下面关于微生物最适生长温度判断,正确的是()A.微生物群体生长繁殖速度最快的温度B.发酵的最适温度C.积累某一代谢产物的最适温度D.无法判断17、将土壤接种在含放射性碳的葡萄糖培养基中,5天后检查,下列那种情况证明土壤中有生命()。

微生物生长试题及答案

微生物生长试题及答案

微生物生长试题及答案一、选择题(每题2分,共20分)1. 微生物生长的四个基本阶段包括:A. 延迟期、对数期、稳定期、衰亡期B. 延迟期、对数期、稳定期、死亡期C. 延迟期、指数期、衰减期、死亡期D. 延迟期、对数期、衰减期、死亡期答案:A2. 下列哪种营养物质不是微生物生长所必需的?A. 碳源B. 氮源C. 维生素D. 重金属答案:D3. 微生物生长曲线中,对数期的特点是什么?A. 生长速率最快B. 细胞数量最少C. 细胞数量最多D. 生长速率最慢答案:A4. 微生物生长所需的最适温度通常是多少?A. 4°CB. 37°CC. 60°CD. 100°C答案:B5. 微生物生长所需的最适pH值通常是多少?A. 2B. 4C. 7D. 9答案:C6. 下列哪种物质不是微生物生长所需的无机盐?A. 钾盐B. 钠盐C. 镁盐D. 葡萄糖答案:D7. 微生物生长的延迟期主要受哪些因素影响?A. 营养物质的浓度B. 环境温度C. 微生物的遗传特性D. 所有以上因素答案:D8. 在微生物生长曲线中,稳定期的主要特征是什么?A. 细胞数量迅速增加B. 细胞数量保持相对稳定C. 细胞数量开始减少D. 细胞数量达到最大值答案:B9. 微生物生长的衰亡期是由于什么原因引起的?A. 营养物质耗尽B. 代谢产物积累C. 环境条件恶化D. 所有以上因素答案:D10. 微生物生长的指数期主要受哪些因素影响?A. 营养物质的浓度B. 环境温度C. 微生物的遗传特性D. 所有以上因素答案:D二、填空题(每题2分,共20分)1. 微生物生长所需的碳源可以是______、______或______。

答案:有机碳源、无机碳源、二氧化碳2. 微生物生长所需的氮源可以是______、______或______。

答案:有机氮源、无机氮源、尿素3. 微生物生长所需的水可以是______或______。

微生物考试必考题--生长与控制

微生物考试必考题--生长与控制

1.连续培养的方法主要有 _____________ 和 ____________ 两种2.对抗生素最敏感的时期是——A迟缓期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期3.称为微好氧菌的那些细菌能生长。

A在高浓度盐中 B 在低浓度氧中 C 没有ATP或葡萄糖 D 只在有病毒时4.杀死所有微生物的方法称为A 消毒B 灭菌C 防腐D 化疗5.间歇灭菌过程需要下列所有条件,除了之外。

A 蒸汽温度100℃B 每平方英尺10磅压力C 30min时间 D连续三天的处理6.分批培养7.细菌的生长曲线中, 活菌数基本维持稳定的是A适应期 B对数期 C稳定期 D衰亡期8.间歇灭菌过程需要下列所有条件,除了之外。

A 蒸汽温度100℃B 每平方英尺10磅压力C 30min时间 D连续三天的处理9.从对分子氧的要求来看,微生物可分为哪几类?它们各有何特点?(8分)10.称为微好氧菌的那些细菌能生长。

A在高浓度盐中 B 在低浓度氧中C 没有ATP或葡萄糖D 只在有病毒时11.微生物的稳定生长期。

A 细胞分裂速率增加B 细胞分裂速率降低C 群体是在其最旺盛壮健的阶段 D群体是在其最少的阶段12.下列革兰氏染色结果不是阴性的是A支原体 B立克次氏体 C衣原体 D放线菌13.连续培养14.果汁、牛奶常用的灭菌方法为——A巴氏消毒 B干热灭菌 C间歇灭菌 D高压蒸汽灭菌15.细菌生长曲线中,生物学性状最典型的是A迟缓期 B 对数期 D稳定期 E衰退期16.厌氧微生物在液体培养基中常表现为——A菌膜 B沉淀 C混浊 D菌苔17.一条典型的生长曲线至少可分为、、和 4个生长时期。

18.控制连续培养的方法有和19.常用的高压灭菌的温度是。

A 121℃B 200℃C 63℃D 100℃20.巴斯德消毒法可用于的消毒。

A啤酒 B葡萄酒C牛奶D以上所有21.细菌生长曲线22.分批培养中微生物的生长经历哪几个生长期?以图表示并指明各期的特点。

23.常用消毒酒精的浓度的A 30%B 75%C 95%D 100%24.酵母菌属于微生物A好氧型 B厌氧型 C兼性厌氧型 D微厌氧型25.只在液体表面出现菌膜的微生物属A厌氧型微生物 B兼性厌氧型微生物 C好氧型微生物 D微需氧型微生物26.好氧微生物在液体培养基中常表现为A菌膜 B沉淀 C混浊 D三者都有27.实验室常用于培养细菌的温度为A4℃ B28℃ C37℃ D50℃28.细菌的生长曲线中,总菌数和活菌数几乎相等的是A适应期 B对数期 C稳定期 D衰亡期29.用理化方法,杀死物体上所有的微生物,此方法称为A灭菌 B消毒 C防腐 DA和B30.根据细菌对氧的需求,可将细菌分为__________、_______、_______、_______、_______31.最常用的能杀死细菌繁殖体和芽孢的方法是________,对液体制剂如血清和营养培养基除菌可以使用________,对接种环的灭菌则采用________。

华东师大版科学 七年级下 第七章 植物和微生物的生殖与发育 课后练习题

华东师大版科学 七年级下 第七章 植物和微生物的生殖与发育 课后练习题

一、选择题1. 下列说法正确的是()A.在深海中不可能有细菌和真菌B.在寒冷的北极不可能有细菌和真菌C.在无氧的环境中不可能有细菌和真菌D.经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌2. 将下面三朵花在开花前进行套袋处理,最终能够形成种子的花是( )A.a和c B.a C.b D.c3. 果农让同一棵桃树上结出了三种口味的桃子,他运用的繁殖方式是A.嫁接B.扦插C.压条D.组织培养二、填空题4. 种子萌发的条件是。

5. 现在,许多菜农利用温室栽培作物。

在温室中,作物可直接在土壤中栽培,也可利用人工配制的营养液进行无土栽培。

如图为一个温室,假如种植番茄等作物。

回答下列问题:(1)番茄果实属于_____器官;切开番茄时所流出的汁液,主要存在果肉细胞的_____中。

(2)番茄果实里的种子是由雌蕊的__发育来的;如你见到一颗珍贵而又很难用种子繁殖的苗木,若让它在短时间内大量繁殖,你可通过_____的方法对它进行繁殖。

(3)当利用人工配制的营养液进行无土栽培时,若培养液浓度过高,可能会导致所培养的番茄因细胞大量_____而死亡。

(4)当进行有土栽培时,菜农常常对温室内的土栽作物施用有机肥,可使温室内的二氧化碳浓度增加。

二氧化碳浓度增加的主要原因是_____。

(5)在温室栽培过程中,菜农常采用白天适当增加光照,夜晚适当降低室温的措施,以提高作物产量。

原因是_____。

三、探究题6. 为研究阳光对花生发芽的影响,李明同学设计了一组对照实验,在甲和乙两个花盆中种了花生,并对阳光、温度和水加以控制,下表中一、二两处应是()花盆阳光温度水甲向阳处20℃充足乙暗室一二A. 20℃不充足B. 20℃充足C. 30℃不充足D. 30℃充足四、简答题7. 如图是花的基本结构示意图,请据图回答:(1)填写图中的各标号的名称:[10]________;[11]________.(2)这朵花的颜色鲜艳,且有花蜜,由此可推断它是通过________来传粉的.(3)完成传粉受精作用后③发育成________;④发育成________.(4)为了弥补自然状态下传粉的不足,人们常常给植物进行________.。

第七章 微生物生长与控制习题及答案上课讲义

第七章 微生物生长与控制习题及答案上课讲义

第七章微生物的生长及其控制习题一、名词解释1.微生物连续培养2.抗微生物剂3.抗生素4.抗代谢物5.微生物的抗药性6.灭菌7.消毒8.生长曲线9.深层液体培养:二、填空题1.一条典型的生长曲线至少可分为、、和4个生长时期。

2.测定微生物的生长量常用的方法有、、和。

而测定微生物数量变化常用的方法有、、和;以生物量为指标来测定微生物生长的方法有、和。

3.获得细菌同步生长的方法主要有(1)和(2),其中(1)中常用的有、和。

4.控制连续培养的方法有和。

5.影响微生物生长的主要因素有、、、和等。

6.对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌;而对牛奶或其他液态食品一般采用灭菌,其温度为,时间为。

7.通常,细菌最适pH的范围为,酵母菌的最适pH范围为,霉菌的最适pH值范围是。

8.杀灭或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。

9.抗生素的作用机制有、、和。

10.抗代谢药物中的磺胺类是由于与相似,从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合,使其不能合成。

三、选择题1.以下哪个特征表示二分裂?()A、产生子细胞大小不规则B、隔膜形成后染后体才复制C、子细胞含有基本等量的细胞成分D、新细胞的细胞壁都是新合成的。

2.代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间?()A、40hB、20hC、10hD、3h3.如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中,该批培养物将处于哪个生长期?()A、死亡期B、稳定期C、延迟期D、对数期4.细菌细胞进入稳定期是由于:①细胞已为快速生长作好了准备;②代谢产生的毒性物质发生了积累;③能源已耗尽;④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂;⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质()。

A、1,4B、2,3C、2,4D、1,55.对生活的微生物进行计数的最准确的方法是()。

A、比浊法B、显微镜直接计数C、干细胞重量测定D、平板菌落记数6.下列哪咱保存方法全降低食物的水活度?()A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜7.连续培养时培养物的生物量是由()来决定的。

第七章微生物的生长繁殖及其控制

第七章微生物的生长繁殖及其控制

第七章微生物的生长繁殖及其控制重点与难点剖析一、微生物生长繁殖的概念2、真菌除了进行无性繁殖,产生大量孢子如分生孢子、节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子等外,还能进行有性繁殖,产生有性孢子如卵孢子、接合孢子、孢囊孢子等。

纯培养技术1、分离获得微生物的纯培养物是研究利用微生物的基础。

获得纯培养物涉及的相关技术包括:无菌技术、微生物的分离与分离纯化技术和微生物培养和保藏技术。

2、无菌技术:包括培养基和物品的各种灭菌技术和微生物各种接种过程的无菌操作技术等。

重点在实验课中掌握相关的技术原理和操作规范,以牢固树立“无菌”的思想和概念。

3、固体培养基分离纯培养物的基本方法和原理固体培养基分离纯培养物由于稀释方法的差异和接种平板的方式差异而分为以下几种方法:(1)划线平板法将合适的无菌培养基倒入无菌培养皿中,冷却后制备成平板,按以下方法划线:细胞在培养基表面生长的后代就是纯培养物。

平板划线法中细胞的分离和稀释过程发生在接种环在固体平板表面上的划线和移动过程中,产生的单个(2)倾注平板法和涂布平板法这两种方法的共同点就是在将细胞接种到培养基之前,通过液体稀释的方法分散细胞,最常用的液体稀释方法为10倍系列稀释,参考下图:随着稀释程度的增大,单位体积中的微生物细胞数量减少,细胞得以分散。

稀释倾注平板法的操作是:选择细胞得以分散的合适稀释度的菌悬液与灭完菌冷却到50-55°C的培养基混合均匀,一起倒入无菌培养皿中,冷却形成平板后,培养。

稀释倾注平板法操作较麻烦。

在进行微生物分离纯化时,该方法需要样品与热的培养基混合,因此对热敏感微生物的影响明显;该方法操作过程中,样品中的微生物有的分布于平板表面,有的则裹在培养基-1-中,后者则会影响严格好氧微生物的生长;而且,对于同一种微生物,平板表面的菌落形态与培养基内的菌落形态会存在着明显的差别,影响菌落形态的判别。

在进行微生物计数时,该方法细胞分散均匀,计数较准确。

稀释涂布平板方法的操作是:首先将灭完菌冷却到50-55°C的培养基倒入无菌培养皿中冷却形成平板,然后选择细胞得以分散的合适稀释度的菌悬液加到平板中央,以三角刮刀将之均匀地涂布于整个平板上,培养。

微生物试卷-生长与控制

微生物试卷-生长与控制

微生物试卷-生长与控制微生物的生长与控制一、填空题1、一条典型的生长曲线至少可分为、、和4个生长时期。

2、影响微生物生长的主要因素有、、、和等。

3、通常,细菌最适pH的范围为,酵母菌的最适pH范围为,霉菌的最适pH范围是。

4、控制连续培养的方法有和。

5、同丝水霉的卵孢子染色体数目是。

6、葡枝根霉的接合孢子的染色体数目是。

7、对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌;而对牛奶或其他液态食品一般采用灭菌,其温度为,时间为。

8、杀灭或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。

9、获得细菌同步生长的方法主要有(1)和(2),其中(1)中常用的有、和。

10、常用的高压灭菌的温度是。

11、研究细菌遗传、代谢性能常采用时期的细胞。

12、酵母菌细胞壁的主要成份是和。

13、噬菌体的繁殖一般分为5个阶段,即吸附、侵入、、成熟(装配)和。

14、连续培养中的恒浊培养主要是通过的广电系统保持培养基的浓度恒定,是细菌生长连续惊醒的一种培养方式。

15、常用的机械培养法有、和硝酸纤维滤膜法。

16、根据微生物生长最是温度的不同可以将微生物分为嗜冷、、和。

17、温度对微生物生长的具体表现为、影响细胞膜质的流动性、。

18、根据氧与微生物的生长关系可以讲微生物分为、、、兼性厌氧型和。

19、大多数DNA 动物病毒的核酸在____ 复制, 蛋白质在______ 合成 ,病毒粒子的组装在 ____ 完成。

20、pH 影响微生物生长的机制是 ______、________、______。

二、选择题1. 高温对微生物的致死是因为:()A.高温使菌体蛋白变性B. 高温使核酸变性C.高温破坏细胞膜的透性D. A 、 C2. 下列关于连续培养的说发法中,不正确的是()A恒化连续培养的控制对象是菌体密度B恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长C恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体D恒浊连续培养无生长限制因子3. 测微生物活菌数通常采用:()A.平板倾注法B.滤膜培养法C.稀释培养法D.比浊法4. 各种中温型微生物生长的最适温度为:()A. 10-25℃B.20-40℃C.25-37℃D.35-40℃5. 链霉素抑菌机制是:()A.破坏膜的结构B.阻碍细胞壁的合成C.阻碍70S核糖体对蛋白质的合成D.抑制遗传物质的复制6.专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少(),从而不能解除分子氧对细胞的毒害。

微生物的生长繁殖及其控制练习题及答案

 微生物的生长繁殖及其控制练习题及答案

第七章微生物的生长繁殖及其控制一.是非题1.细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。

(×)2.在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。

(×)3.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。

(×)4.分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。

(×)5.一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。

(√)6.在最适生长温度下,微生物生长繁殖速度最快,因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。

(×)7.分批培养时,细菌首先经历一个适应期,此期间细胞处于代谢活动的低潮,所以细胞数目并不增加。

(×)8.最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。

(×)9.最低温度是指微生物能生长的温度下限。

最高温度是指微生物能生长的温度上限。

(√)10.通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂,而在更低的浓度下是抑菌剂。

(√)二.填空1.测定微生物的生长量常用的方法有个体计数法、群体重量计数法和群体生理指标计数法。

而测定微生物数量变化常用的方法有平板菌落计数法、膜过滤培养法、液体稀释法和显微镜直接计数法;以生物量为指标法来测定微生物的方法又有比浊法、重量法和生理指标法等。

2.影响微生物代谢的主要因素有微生物种类、培养基的营养成分、培养温度和营养物浓度。

3.要获得细菌同步生长的方法主要有(1)机械法和(2)环境条件控制法,其中(1)中常用的有离心法、过滤分离法和硝酸纤维素滤膜法。

4.连续培养与单批培养相比,其优点有高效、便于自动控制、产品质量稳定和经济节约;而缺点主要是菌种退化,其次是易造杂菌污染。

控制连续培养的方法有恒化连续培养基和恒浊连续培养基。

5.影响微生物生长的主要因素有营养物、水活度、温度、PH和氧等。

6.实验室常见的干热灭菌手段有烘箱热空气灭菌和火焰灼烧法;而对牛奶或其他液态食品一般采用巴氏灭菌灭菌,其温度为60~65°C,时间为30min。

微生物课后答案

微生物课后答案

第七章1什么是微生物的生长,繁殖?试比较细菌,酵母菌,丝状真菌个体生长的异同?微生物细胞的组分和结构有规律,按照比例地增加的过程称为生长。

微生物生长到一定阶段经过细胞结构的复制和重建引起个体数目的增多的生物学过程称为繁殖。

相同点:细胞的体积的增大,原生质量增加,细胞结构的组建,核和细胞的分裂。

不同点:细菌横隔壁向心生长,最终在中心会合,形成两个子细胞。

酵母菌出芽生殖,形成两个不均等的细胞。

丝状真菌的生长方式是顶端生长。

2何为同步生长?用哪些方法可获得同步生长的微生物?培养物中的群体细胞都处于同一生长阶段,并同时分裂的生长方式称为同步生长。

可以用选择法1离心分离法,2过滤分离法,3膜洗脱法。

二,诱导法1控制温度,2控制培养基成分。

3什么是生长曲线?指出细菌生长曲线各时期的形态和生理特点及其实际应用。

培养间细菌菌数变化规律的曲线称为细菌的生长曲线。

1延迟期特点a生长速率为0,b细胞体积增大,c原生质嗜碱性提高,d诱导酶活性加强,e对不良条件敏感。

2对数期特点a生长速率最大,b细胞平衡增长,各成分均匀,c酶系活跃,代谢旺盛。

应用:噬菌体的最适寄主,发酵生产的种子材料3稳定期a生长速率为0.b细胞产量最高,c产生有害代谢产物,d物化条件不适合。

应用积累代谢产物。

4衰亡期a生长速率为负值,b衰退型细胞增多,c自溶现象,d产芽孢菌大量形成芽孢此生代谢产物增多。

4测定微生物群体生长的方法有哪些?是比较他们的优缺点。

一,细胞数目的测定方法a直接计数法:优点:快速,简便。

缺点:具有一点的局限性,只适用于单细胞或丝状微生物所产生的孢子。

b平板菌落计数法:优点:适用范围广,适用于含菌极少的样品。

缺点:操作复杂。

C薄膜过滤计数法:优点:可以测定空气中的微生物。

缺点:测定量大。

D比浊法:优点;快速,简便。

缺点:灵敏度差。

二,细胞物质总量的测定方法A,称重法:优点:适用范围广,操作简便。

缺点:精确度低。

B,含氮量测定法:优点:精确度高。

武理工《水处理生物学》课后习题及答案07微生物的生长和遗传变异

武理工《水处理生物学》课后习题及答案07微生物的生长和遗传变异

第七章微生物的生长和遗传变异1.微生物是怎样繁殖的?答:微生物生长到一定阶段,便以二分裂的方式形成两个子细胞,子细胞又重复以上过程,这就是繁殖。

2.怎样利用微生物的生长曲线来控制污水生物处理的构筑物的运行?答:针对微生物的间歇培养,在污水生物处理过程中,为避免缓慢期的出现,可考虑采用处于对数生长期或代谢旺盛的污泥进行接种,另外增加接种量及采用同类型反应器的污泥接种可达到缩短缓慢期的效果。

如果维持微生物在生长率上升阶段(对数期)生长,则此时微生物繁殖很快,活力很强,处理污水的能力必然较高;但处理效果并不一定最好,因为微生物活力强大就不易凝聚和沉淀,并且要使微生物生长在对数期,则需有充分的食料,即污水中的有机物必须有较高的浓度,在这种情形下,相对地说,处理过的污水所含有机物浓度就要较高,所以利用此阶段进行污水的生物处理实际上难以得到较好的出水。

稳定期的微生物生长速率下降,细胞内开始积累贮藏物和异染颗粒、肝糖等,芽孢微生物也在此阶段形成芽孢,处于稳定期的污泥代谢活性和絮凝沉降性能均较好,传统活性污泥法普遍运行在这一范围。

衰老期阶段只出现在某些特殊的水处理场合,如延时曝气及污泥消化。

3.生物膜的主要成分是什么?答:生物膜是一种不可逆的黏附于固体表面的,被微生物胞外多聚物包裹的有组织的微生物群体。

生物膜中水份含量可高达97%。

除了水和微生物外,生物膜还可含有微生物分泌的大分子多聚物(主要是多聚糖)、吸附的营养物质和代谢产物及微生物裂解产物等。

4.请说明生物膜的形成过程和相应的特征。

答:生物膜的形成是一种动态的演变过程,首先是微生物黏附于表面,然后在表面形成微生物菌落,不同类型的菌落由细胞外多聚物包裹,生物膜成熟。

在黏附阶段,一些特殊基因的转录是活跃的,如铜绿假单胞菌algC、algD、algU、LacZ等基因,因为这些基因是细胞外多聚糖合成所必需的。

在形成微生物菌落阶段,胞外多糖(EPS)合成增加,微生物对抗生素的抗性有所提高。

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第七章微生物的生长及其控制习题一、名词解释1.微生物连续培养2.抗微生物剂3.抗生素4.抗代谢物5.微生物的抗药性6.灭菌7.消毒8.生长曲线9.深层液体培养:二、填空题1.一条典型的生长曲线至少可分为、、和4个生长时期。

2.测定微生物的生长量常用的方法有、、和。

而测定微生物数量变化常用的方法有、、和;以生物量为指标来测定微生物生长的方法有、和。

3.获得细菌同步生长的方法主要有(1)和(2),其中(1)中常用的有、和。

4.控制连续培养的方法有和。

5.影响微生物生长的主要因素有、、、和等。

6.对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌;而对牛奶或其他液态食品一般采用灭菌,其温度为,时间为。

7.通常,细菌最适pH的范围为,酵母菌的最适pH范围为,霉菌的最适pH值范围是。

8.杀灭或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。

9.抗生素的作用机制有、、和。

10.抗代谢药物中的磺胺类是由于与相似,从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合,使其不能合成。

三、选择题1.以下哪个特征表示二分裂?()A、产生子细胞大小不规则B、隔膜形成后染后体才复制C、子细胞含有基本等量的细胞成分D、新细胞的细胞壁都是新合成的。

2.代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间?()A、40hB、20hC、10hD、3h3.如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中,该批培养物将处于哪个生长期?()A、死亡期B、稳定期C、延迟期D、对数期4.细菌细胞进入稳定期是由于:①细胞已为快速生长作好了准备;②代谢产生的毒性物质发生了积累;③能源已耗尽;④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂;⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质()。

A、1,4B、2,3C、2,4D、1,55.对生活的微生物进行计数的最准确的方法是()。

A、比浊法B、显微镜直接计数C、干细胞重量测定D、平板菌落记数6.下列哪咱保存方法全降低食物的水活度?()A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜7.连续培养时培养物的生物量是由()来决定的。

A、培养基中限制性底物的浓度B、培养罐中限制性底物的体积C、温度D、稀释率8.常用的高压灭菌的温度是()。

A、121℃B、200℃C、63℃D、100℃9.巴斯德消毒法可用于()的消毒。

A、啤酒B、葡萄酒C、牛奶D、以上所有10.()能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。

A、青霉素B、磺胺类药物C、四环素D、以上所有11.某细菌悬液经100倍稀释后,在血球计数板上,计得平均每小格含菌数为7.5个,则每毫升原菌悬液的含菌数为( )A、3.75×107个;B、3.0×109个;C、2.35×107个;D、3.2×109个四、是非题1.在群体生长的细菌数量增加一部所需时间为代时。

2.最初细菌数为4个,增殖为128个需经过5代。

3.一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定的菌数多。

4.一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。

5.分批培养时,细菌首先经历一个适应期,所以细胞数目并不增加,或增加很少。

6.特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热致死时间。

7.巴斯德消毒法不能杀死细菌的芽孢。

8.对热敏感的溶液可采用巴斯德消毒法来灭菌。

9.酸泡菜较鲜肉更易受大肠菌污染而腐败。

10.四环素能抑制细菌细胞壁的合成,青霉素能抑制细菌蛋白质的合成。

五、简答题1.试述单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区别。

2.与分批发酵相比,连续培养有何优点?3.过滤除菌有些什么方法?哪种方法较为经济实惠?4.近年来是什么原因导致抗生素不敏感的抗性菌株的增多?5.简述连续发酵的优缺点。

6.概述固定化的优势。

7.简述生产菌种的要求。

8.简述大规模发酵的特征。

9.测定微生物的生长有哪些方法?各有何优缺点?10.控制微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些?11.微生物培养过程中pH值变化的规律如何?如何调整?12.控制有害微生物生长有哪些方法,写出利用热力灭菌时的灭菌条件。

13.简述下列物品常用的消毒灭菌方法,并说明理由。

①抗毒素等药液;②手术器械;③医院废弃的纱布等;④无菌实验室;⑤人体皮肤;⑥手术室;⑦血清等药液;⑧一次性注射器。

六、论述题1、用来测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法一般采用什么具体的方法?并从实际应用、优点、使用的局限性3个方面加以具体分析。

2、封闭系统中微生物的生长经历哪几个生长期?以图表示并指明各期的特点。

如何利用微生物的生长规律来指导工业生产?3、大肠杆菌在37℃的牛奶中每12.5min繁殖一代,假设牛奶消毒中,大肠杆菌的含量为1个/100mL,请问按国家标准(30000个/ml),该消毒牛奶在37℃下最多可存放多少时间?4、说明温度对微生物生长的影响,详述温度对微生物生长的影响的具体表现。

5、详述嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌和极端嗜热菌的不同。

6、哪几种氧形式对细胞有毒性?微生物细胞具有什么酶来解除氧的毒性?7.某同学在实验室因操作不慎,所保藏的Bacillus subitis和Lentinus edodes菌种被E.coli污染了,请问他应该如何将这两种菌种纯化?8.试设计一个从土壤中分离能分解并利用苯酚的细菌纯培养物的实验方案。

习题答案一、名词解释1.微生物连续培养:在微生物的整个培养期间,通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并维持生长下去的一种培养方法。

2.抗微生物剂:是一类能够杀死微生物或抑制微生物生长的化学物质。

3.抗生素(antibiotics):是由某些微生物合成或半合成的一类次级代谢产物或衍生物,它们在很低浓度时就能抑制其他微生物生长或或干扰它种生物的生命活动的化合物。

4.抗代谢物:是指那些在结构上与微生物生长因子相似但又有区别,它们不能够在菌体细胞内起着生长因子的同样作用,但却能够阻止微生物对生长因子的利用,因而可以抑制微生物的生长。

5.微生物的抗药性:微生物能够抵抗化学药物作用而正常生长的能力。

6.灭菌:利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。

7.消毒:利用某种方法杀毒或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施。

8.生长曲线:以培养时间为横坐标,以细菌细胞数目的对数或生长速率为纵坐标绘图所得到的曲线称为生长曲线。

9.深层液体培养:将菌种培养在发酵罐或圆锥瓶内,通过不断通气搅拌或振荡,使菌体在液体深层处繁育的方法。

二、填空题1.迟缓期对数生长期稳定生长期衰亡期2.单细胞计数细胞物质的重量代谢活性培养平板计数法膜过滤法液体稀释法显微镜直接计数比浊法重量法生理指标法3.机械法环境条件控制法离心法过滤分离法硝酸纤维素滤膜法4.恒浊法恒化法5.营养物质水活性温度pH 氧;6.高压蒸汽灭菌法干热灭菌法超高温灭菌135 ~150℃2~6s7.6.5~7.5 4.5~5.5 4.5~5.58.温度辐射作用过滤渗透压干燥超声波9.抑制细菌细胞壁合成破坏细胞质膜作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化抑制蛋白质和核酸合成10.对氨基苯甲酸叶酸三、选择题1.C;2.C ;3.D;4.B;5.D;6.A;7.D;8.A;9.D;10、B;11、B 四、是非题1.- 2.+ 3.+ 4.+ 5.+ 6.- 7.+ 8.-9.-10.-五、简答题1.试述单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区别。

答:单个细菌细胞的生长,是细胞物质按比例不可逆地增加使细胞体积增大的过程;细胞群体的生长,是细胞数量或细胞物质量的增加。

细胞的生长和与繁殖两个过程很难绝对分开,接种时往往是接种成千上万的群体数量,因此,微生物的生长一般是指群体生长。

2.与分批发酵相比,连续培养有何优点?答:由于连续培养中微生物的生长一直保持在对数期,生物量浓度在较长时间内保持恒定,因此单批发酵相比,连续培养:能缩短发.酵周期,提高设备利用率;便于自动控制;降低动力消耗体力劳动强度;产品质量较稳定。

3.过滤除菌有些什么方法?哪种方法较为经济实惠?答:过滤除菌有3种:深层过滤、膜过滤和核孔过滤。

深层过滤器是由纤维或颗粒状物质制成的过滤板层;膜过滤器是由醋酸纤维素、硝酸纤维素或其他合成物质制成的具有微孔的滤膜;核孔过滤器是由核辐射处理后再经化学蚀刻的薄聚碳酸胶片而制成。

深层过滤较为经济实惠,多用于工业发酵,后两种方法主要用于科学研究。

4、近年来是什么原因导致抗生素不敏感的抗性菌株的增多?答:主要有以下5个原因:①细胞质膜透性改变使药物不能进入细胞;②药物进入细胞后又被细胞膜中的移位酶等泵出胞外;③细菌产生了能修饰抗生素的酶使之失去活性;④药物作用靶发生改变从而对药物不再具有敏感性;⑤菌株改变代谢途径以绕过受药物抑制的过程或增加靶代谢物的产物。

5.简述连续发酵的优缺点答:连续发酵的主要优势是简化了菌种的扩大培养,不需要发酵罐的多次灭菌、清洗、出料,缩短了发酵周期,提高了设备利用率,降低了人力、物力的消耗,增加了生产效率。

连续发酵运转的周期长,菌种多退化,容易污染,培养基的利用率一般低于分批发酵,而且工艺中的变量较分批发酵复杂,较难控制和扩大。

6.概述固定化的优势。

答:固定化酶可以重复使用;固定化酶产品的分离、提纯等后处理比较容易;固定化酶使产品的生产工艺操作简化,易于机械化和自动化,设备和器材也较容易。

固定化酶活力稳定。

7.简述生产菌种的要求。

菌种能在较短的发酵过程中高产有价值的发酵产品;菌种的发酵培养基应价廉,来源充足,被转化的产品的效率高;菌种对人、动物、植物和环境不应该造成危害,还应注意潜在的、慢性的、长期危害,要充分评估其风险,严格防护;菌种发酵后,不需要的代谢物要少,产品要相对容易与不需要的物质分离,下游技术能用于规模化生产;菌种的遗传特性稳定,利于保存,而且易于进行基因操作。

8.简述大规模发酵的特征规模大,即所用的设备庞大,占用场地大,人力、物力投入的规模大;消耗的原料、能源多;菌种符合生产菌种的要求,其生长代谢特性与大规模的发酵相适应;需进行成本核算等。

9.测定微生物的生长有哪些方法?各有何优缺点?答:常用测定微生物生长的方法有:1)称干重法。

可用离心法或过滤法测定。

优点:可适用于一切微生物,缺点:无法区别死菌和活菌。

2)比浊法。

原理:由于微生物在液体培养时,原生质的增加导致混浊度的增加,可用分光光度计测定。

优点:比较准确。

3)测含氮量,大多数微生物的含氮量占干重的比例较一致,根据含氮量再乘以6.25即可测得其粗蛋白的含量。

4)血球计数板法。

优点:简便、快速、直观。

缺点:结果包括死菌和活菌。

5)液体稀释法。

对未知菌样作连续的10倍系列稀释,经培养后,记录每个稀释度出现生长的试管数,然后查MPN表,再根据样品的稀释倍数就可计算其中的活菌含量。

优点:可计算活菌数,较准确。

缺点:比较繁琐。

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