探究酵母菌的呼吸方式ppt课件
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探究酵母菌细胞呼吸的方式-汇报课(共24张PPT)
_________c________a_______；b无氧条件下的装置序号： __________d___。 b
②装置中c瓶的作用是
，
吸收空气中的CO2，排除其对实验结果的干扰
b瓶中澄清的石灰水还可用 溴麝香草酚蓝水溶代液替。
你能提出什么问题？
思考
•阅生读活实相际关：材加料入，酵母解菌决和两面位作同成的学馒的头困、惑面：包松软
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为10% 的NaOH溶液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
问题2：
有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培养液里 有氧气且上方空间也有空气，不能保证无
氧条件，你认为呢？应该如何改正？
开水配置葡萄糖溶液
冷却后再加酵母菌
油层
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
完成实验 分析表格记录实验结果(现象)：
不同细胞呼 分（析溴表 麝格香记草录酚实蓝验溶结液果变成(现黄象色)：需要的时间长。
实验组 组B：无氧条件 吸方式 （有溴氧麝 条香件草下酚的蓝装溶置液序变号成：黄__色__需__要__的__时_间__长__。_________；
（对比实验）课本93页
根据实验需要，理清实验步骤
*怎样保证酵母菌在整个实验过程中能 正常生活？
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为 10%的NaOH
溶液
接橡皮 球（或 气泵）
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
质量分数为 10%的NaOH
溶液
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
巩固练习
1.下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验装置。以下
②装置中c瓶的作用是
，
吸收空气中的CO2，排除其对实验结果的干扰
b瓶中澄清的石灰水还可用 溴麝香草酚蓝水溶代液替。
你能提出什么问题？
思考
•阅生读活实相际关：材加料入，酵母解菌决和两面位作同成的学馒的头困、惑面：包松软
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为10% 的NaOH溶液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
问题2：
有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培养液里 有氧气且上方空间也有空气，不能保证无
氧条件，你认为呢？应该如何改正？
开水配置葡萄糖溶液
冷却后再加酵母菌
油层
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
完成实验 分析表格记录实验结果(现象)：
不同细胞呼 分（析溴表 麝格香记草录酚实蓝验溶结液果变成(现黄象色)：需要的时间长。
实验组 组B：无氧条件 吸方式 （有溴氧麝 条香件草下酚的蓝装溶置液序变号成：黄__色__需__要__的__时_间__长__。_________；
（对比实验）课本93页
根据实验需要，理清实验步骤
*怎样保证酵母菌在整个实验过程中能 正常生活？
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为 10%的NaOH
溶液
接橡皮 球（或 气泵）
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
质量分数为 10%的NaOH
溶液
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
巩固练习
1.下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验装置。以下
(M)探究酵母菌的呼吸方式和液滴移动问题ppt
在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒 精，还产生少量的CO2。
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵 母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透 明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些 温开水。
实 验 前
实 验 后
a. 实验装置组装及原理
增设的对照实验
增设对照实验：排除空气中CO2对实验结果的干扰
细胞呼吸和液滴移动问题
三、定量分析
1、标准状况下测定红色液滴向左移动 了n毫升，请问酵母菌消耗了多少毫升 O2，消耗了多少摩尔葡萄糖？
C6H12O6+6O2
NaOH 溶液 酵母菌 培养液
酶
6CO2+6H2O+能量
在科学研究中常用呼吸商（RQ=CO2/O2）表示生 物用于需氧呼吸的能源物质不同。测定发芽种子呼吸 商的装置如下图： 关闭活塞，在25℃下经20分钟读出刻度管中着色 液移动距离。设装置1和装置2的红色液分别向左移动 x和y（mm）。x和y值反映了容器内气体体积的减少。 请回答：（蒸馏水中气体溶解量忽略不计）
吸产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。 2、 CO2的检测方法: （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 （2）CO2使溴麝香草酚蓝(BTB)水溶液由蓝变绿再变黄
3、酒精的检测:
橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变
成灰绿色。
设计实验
其他 变量
自变量
因变量
无关变量
氧气 的有无
反应物的量、 CO2 和酒精 反应时间、 的生成 pH、温度、 酵母菌的活性
CO2的检测：
两组装置石灰水都变浑浊,说明
都有CO2产生
装置(A)浑浊快且程度高,说明 有氧条件产生的CO2多
如果用BTB检测，结果会怎样？
高中生物：探究酵母菌细胞呼吸方式和有氧呼吸与无氧呼吸的过程课件 人教版必修1
〔变式训练1〕 下列有关“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述,错
误的是( )C A．二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
B．实验中需控制的无关变量有温度、pH、培养液浓度等
C．可通过观察澄清石灰水是否变混浊来判断酵母菌的呼吸方式
D．实验中将葡萄糖溶液煮沸的目的是灭菌和去除溶液中的O2 [解析] 酵母菌呼吸产物CO2可用澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液来检 测,实验现象分别是澄清石灰水变混浊、溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；
(4)图二中从第12 h到胚根长出期间,萌发种子的干物质总量会_____减__少_,主要 原因是_____种__子__进__行__呼__吸__作__用__消__耗__有__机__物__,使__有__机__物__总__量__减__少______。
[解析] (1)图一中方框内物质是细胞呼吸第一阶段的产物丙酮酸；第二阶 段丙酮酸分解为CO2,第三阶段是前两个阶段产生的[H]和氧气结合生成水,有氧 呼吸途径对应于图1中的①③④。(2)图一中①③阶段产生[H]；过程③为有氧呼 吸第二阶段,发生于线粒体基质。(3)图二中在12～24 h期间,呼吸速率逐渐增强, 但氧气吸收速率较低,呼吸作用的主要方式是无氧呼吸,发生于细胞质基质。(4) 图二中从第12 h到胚根长出期间,种子呼吸作用消耗有机物,使有机物总量减少。
课内探究
知识点1 探究酵母菌的呼吸方式
1．实验原理 (1)酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧条件下均能生存，有氧呼吸产生 H2O 和 CO2，无氧呼吸产生酒精和 CO2。 (2)呼吸产物——CO2 和酒精的检测 ①澄清石灰水―＋―CO→2 变混浊，且混浊程度与 CO2 产量有关； ②蓝色的溴麝香草酚蓝水溶液―＋―CO→2 变绿再变黄，且变黄时间长短与 CO2 产 量有关； ③橙色重铬酸钾溶液―＋酸―酒性精→变灰绿色。
高中生物实验探究酵母菌的呼吸方式
实验探究酵母菌的呼吸方式P91
1 原理: 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸,产生二氧化碳和水：
C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量
在无氧条件下进行无氧呼吸,产生酒精和少量二氧化碳：
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 少量能量
2、装置：(见课本)下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，请据图分析
甲：有氧呼吸装置乙：无氧呼吸装置
3 A瓶加入的试剂是NaOH，其目的是：使进入B瓶的空气先经过NaOH处理，排除空气中CO2对实验结果的干扰。
4 C瓶和E瓶加入的试剂是澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)，其作用是：检测CO2的产生
D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是：D瓶应封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完。
再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)的CO2是酵母菌
的无氧呼吸所产生的
3、检测：
(1)检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
(2)检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。
探究酵母菌细胞呼吸方式
进一步探究影响种群数量增长的因素
试管 编号 A B C 培养液 /mL 10 10 — 无菌水 /mL — — 10 酵母菌母 液/mL 0.1 0.1 0.1 温度 （℃） 28 5 28
1.养料 2.温度 3.PH值 养料 温度 值 4.有害代谢废物的积累 5.溶氧量 有害代谢废物的积累 溶氧量
“探究酵母菌细胞呼吸方式” 探究酵母菌细胞呼吸方式” 探究酵母菌细胞呼吸方式
一、实验目的
1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸 1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸 2.探究酵母菌有 探究酵母菌有（ 2.探究酵母菌有（无）氧呼吸能否产生酒精 3.探究酵母菌有 探究酵母菌有（ 氧呼吸是否产生CO 3.探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生CO2 4.探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生 4.探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生 的CO2更多
4、实验结果与结论 、
实验结果 实验结论 甲 组澄清石灰水先变浑浊， 酵母菌 有氧 呼吸放出 2 组澄清石灰水先变浑浊， 呼吸放出C0 多，且速度快 且浑浊程度更强 甲 组溴麝香草酚蓝先由 蓝 变 绿 再变 黄 。 1 号试管还是 橙 色 2 号试管由 橙 变 灰绿色 酵母菌 有氧 呼吸不产生酒 精； 无氧呼吸时产生酒精
二、实验原理
1.酵母菌的生存特点 酵母菌的生存特点 2.有氧呼吸和无氧呼吸的反应过程（反应式） 有氧呼吸和 反应过程（ 有氧呼吸 无氧呼吸的反应过程 反应式） 3.产物检测： 产物检测： 产物检测 。
（1）检测CO2 检测CO
① 使澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度检测 产生的多少） 产生的多少） 溴麝香草酚蓝水溶液： 再变黄 ②溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→变绿→再变黄（根 变 再变 据其变黄色时间的长短 检测CO 产生的多少） 变黄色时间的长短， 据其变黄色时间的长短，检测 2 产生的多少）
探究酵母菌的呼吸方式及影响细胞呼吸的因素人教版高一年级生物学堂设计PPT
2.酸性重铬酸钾可以检测有无乙醇存在。想一想,这一原理在日常 生活中可能有什么用处。 提示:酸性重铬酸钾可以检测有无乙醇存在。这一原理可以用来检 测汽车司机是否喝了酒。具体做法是:让司机呼出的气体直接接触 到载有用硫酸处理过的重铬酸钾,如果呼出的气体中含有乙醇,就 会变成灰绿色。
探究点一
探究点二
探究点三
探究点一
探究点二
探究点三
3.实验结果与结论分析 (1)实验结果
组别
甲组
乙组
澄清的石灰水
先变浑浊且浑浊程度 变浑浊,但速度和程度次
高
于甲
培养液滤液中滴 A瓶呈现橙色
1.细胞代谢类型:包括 合成 代谢和 分解 代谢。
2.不同代谢途径分析
(1)糖代谢:多糖先被水解为 单糖 ,经糖酵解,最后被完全氧化成
CO2和水。 (2)脂肪代谢:脂肪先分解形成
甘油
和
脂肪酸
,
甘油 形成一个三碳化合物后进入糖酵解, 脂肪酸 则进一
步被分解。
(3)蛋白质代谢:先分解为氨基酸,氨基酸脱去 氨基
一
二
三
2.贮藏苹果时既要保持其口感又要减少水分的消耗,下列最适宜的
贮藏条件是( C ) A.低氧浓度、低CO2浓度、零下低温、干燥 B.高氧浓度、低CO2浓度、零下低温、干燥 C.低氧浓度、高CO2浓度、零上低温、一定湿度 D.完全无氧、高CO2浓度、零上低温、一定湿度
一
二
三
三、细胞呼吸是细胞代谢的核心
一
二
三
2.O2浓度 具体影响如下图所示:
图A表示O2浓度对 厌氧 呼吸的影响。随O2浓度增加而 受 抑制 ,O2浓度越高,抑制作用 越强 ,O2浓度达到一定值时,
被完全抑制。
探究点一
探究点二
探究点三
探究点一
探究点二
探究点三
3.实验结果与结论分析 (1)实验结果
组别
甲组
乙组
澄清的石灰水
先变浑浊且浑浊程度 变浑浊,但速度和程度次
高
于甲
培养液滤液中滴 A瓶呈现橙色
1.细胞代谢类型:包括 合成 代谢和 分解 代谢。
2.不同代谢途径分析
(1)糖代谢:多糖先被水解为 单糖 ,经糖酵解,最后被完全氧化成
CO2和水。 (2)脂肪代谢:脂肪先分解形成
甘油
和
脂肪酸
,
甘油 形成一个三碳化合物后进入糖酵解, 脂肪酸 则进一
步被分解。
(3)蛋白质代谢:先分解为氨基酸,氨基酸脱去 氨基
一
二
三
2.贮藏苹果时既要保持其口感又要减少水分的消耗,下列最适宜的
贮藏条件是( C ) A.低氧浓度、低CO2浓度、零下低温、干燥 B.高氧浓度、低CO2浓度、零下低温、干燥 C.低氧浓度、高CO2浓度、零上低温、一定湿度 D.完全无氧、高CO2浓度、零上低温、一定湿度
一
二
三
三、细胞呼吸是细胞代谢的核心
一
二
三
2.O2浓度 具体影响如下图所示:
图A表示O2浓度对 厌氧 呼吸的影响。随O2浓度增加而 受 抑制 ,O2浓度越高,抑制作用 越强 ,O2浓度达到一定值时,
被完全抑制。
人教版生物必修1：探究酵母菌细胞呼吸的方式实验(共12张PPT)
2．实验结果预测和结论
实验现象 装置一液滴 装置二液滴
结论
不动
不动
只进行产生乳酸的无氧呼吸或 种子已死亡
不动
右移
只进行产生酒精的无氧呼吸
左移
右移
进行有氧呼吸和产生酒精的无 氧呼吸
左移
不动
只进行有氧呼吸或进行有氧呼 吸和产生乳酸的无氧呼吸
3．注意事项 (1)为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应将装置进行 灭菌，所测种子进行消毒处理。 (2)对照组的设置：为防止气压、温度等物理膨胀因素所 引起的误差，应设置对照实验，将所测定的生物灭活(将 种子煮熟)，其他条件均不变。
三、组织细胞呼吸速率的测定 1．测定组织细胞呼吸速率的装置与原理
(1)装置
(2)指_O_标_2吸_：_收_细_量_胞_来呼表吸示速。率常用单位时间内_C__O_2_释__放__量_或 (3)原理：组织细胞呼吸作用吸收O__2，释放_C__O_2，C__O_2_被 NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的水滴 _左__移__。单位时间内液滴_左__移__的体积即表示呼吸速率。
即连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，瓶中酵母菌可进行有氧呼 吸，对实验结果产生干扰。 （4）引起两组实验结果差异的外界因素是 氧▲气（浓。度）
二、植物细胞呼吸方式的探究 1．实验装置及原理
欲确认某生物的呼吸类型，应设置两套呼吸装置，如图 所示(以发芽种子为例)
装置一中NaOH溶液的作用是吸收掉呼吸所产生的_C_O__2，红 色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的_O__2量。装置二 中红色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的__O_2_量__与产 生的_C_O__2_量_的差值。
②酵母菌有氧比无氧时放出的CO2多且快； ③无氧时酵母菌分解葡萄糖产生酒精和CO2。
细胞呼吸的原理和应用-ppt精品课件
10分钟边看课本边填学案 剩余3分钟研读问题一
要求：对课本边阅读边圈画
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
议
5分钟
小组讨论：导学案疑难及问题一
要求：小组长为主发言人，组织组内同学快速 进行答案纠对，交流疑难问题
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
CO2（大量） C2H5OH
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
发展素养
科学探究
对比实验是指设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比
较分析，来探究某种因素与实验对象的关系。对比实验不设对
照组，均为实验组(或互为实验组和对照组)，是对照实验的一
无氧条件下？酵母菌在有氧和无氧条件下细 胞呼吸的产物是什么？ 作出假设：针对上述问题，根据已有的知识和生活经验 (如酵母菌可用于酿酒、发面等)作出合理的假设
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
（ （12） ）配 检制 测__C__O__酵2__母____菌_产培__生养_液_，__装__置__如_图所示： 设计实验 （3）检验酒精的产生：自A、B中各取2 mL滤液 分 0.5别m注L溶入有编0号.1为g重1、铬2酸的钾两的支_试__管浓__中硫_酸_→_溶_分_液_别__滴__加___→ 振荡并观察溶液的颜色变化内容，描述酵母菌的结构与特点 通过阅读课本P90-91内容，归纳出实验步骤和结论 通过阅读课本P92内容，说出对比实验的概念 写出有氧呼吸和无氧呼吸的反应方程式
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
要求：对课本边阅读边圈画
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
议
5分钟
小组讨论：导学案疑难及问题一
要求：小组长为主发言人，组织组内同学快速 进行答案纠对，交流疑难问题
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
CO2（大量） C2H5OH
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
发展素养
科学探究
对比实验是指设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比
较分析，来探究某种因素与实验对象的关系。对比实验不设对
照组，均为实验组(或互为实验组和对照组)，是对照实验的一
无氧条件下？酵母菌在有氧和无氧条件下细 胞呼吸的产物是什么？ 作出假设：针对上述问题，根据已有的知识和生活经验 (如酵母菌可用于酿酒、发面等)作出合理的假设
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
（ （12） ）配 检制 测__C__O__酵2__母____菌_产培__生养_液_，__装__置__如_图所示： 设计实验 （3）检验酒精的产生：自A、B中各取2 mL滤液 分 0.5别m注L溶入有编0号.1为g重1、铬2酸的钾两的支_试__管浓__中硫_酸_→_溶_分_液_别__滴__加___→ 振荡并观察溶液的颜色变化内容，描述酵母菌的结构与特点 通过阅读课本P90-91内容，归纳出实验步骤和结论 通过阅读课本P92内容，说出对比实验的概念 写出有氧呼吸和无氧呼吸的反应方程式
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
高中生物人教版必修一课件：第5章 第3节 第1课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式、有氧呼吸
高中·生物
2.实验装置的分析
(1)第一组装置中的第一个锥形瓶中盛放的试剂是NaOH溶液,其目的是使进 入A中的空气先经NaOH溶液处理,排除空气中CO2对实验结果的干扰。 (2)第二组装置中B瓶放置一段时间后,才能与装有澄清石灰水的锥形瓶连接, 其目的是让酵母菌将B瓶中的氧气消耗掉,确保产物CO2均来自无氧呼吸。 3.实验中注意事项 (1)配制酵母菌培养液时,必须将煮沸的葡萄糖溶液冷却到常温,才可加入新 鲜食用酵母菌。 (2)有氧条件装置必须持续通入空气,保证氧气的充足。
2.类型:根据 是否需要氧气 ,可分为 有氧呼吸 和无氧呼吸两种类型。
高中·生物
2.呼吸产物的检测 检测产物 CO2 酒精 试剂 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝 水溶液 重铬酸钾 溶液 现象 石灰水变浑浊 由蓝变 绿 再变 黄 . 橙色变 灰绿 色
3.实验结论
(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行 细胞呼吸 。 (2)在有氧条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生大量 CO2和水 。 (3)在无氧条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生 酒精 ,还产生少量的 CO2 。
高中·生物
【典例1】 (2017·湖北武汉期末)下图为“探究酵母菌的呼吸方式”的实 验装置,有关叙述正确的是( )
A.该实验需设置有氧和无氧两种条件的对比实验,其中乙组作为对照组
B.若向B瓶和E瓶中加入酸性重铬酸钾溶液,则E瓶内的溶液会变黄
C.可根据溴麝香草酚蓝水溶液变黄的时间长短,来定量检测CO2的产生速率 D.C瓶和F瓶中溶液都变浑浊,澄清石灰水的作用不同
高中·生物
形成学科核心素养
(一)重要生物学概念 1.细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解,生成二氧化碳或其 他产物,释放出能量并生成ATP的过程。 2.“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验表明,酵母菌既可以在有氧条件下进行 有氧呼吸又可以在无氧条件下进行无氧呼吸, 即细胞呼吸的类型分为有氧 呼吸和无氧呼吸。 3.线粒体是真核细胞进行有氧呼吸的重要场所。 4.有氧呼吸的全过程十分复杂,可以概括地分为三个阶段,每一阶段的化学 反应都有能量的释放。
探究酵母菌呼吸方式
探究酵母菌呼吸方式
利用身边可选择的试剂器材来探究酵母菌的呼吸方式，教师组织学生进行假设，让同学把自己的想法表达出来，教师根据实验可行性来适当发放实验用品，让学生亲自实验后告知其实验结果。
如：教师分发酵母菌培养液，让学生在课后进行一次酵母菌的呼吸方式的实验探究，实验原理，材料用具、实验步骤、实验记录、结果分析均由学生完成。
到课堂后，和同学进行讨论交流。
实验原理：细的不同呼吸方式释放的能量多少不同，但每种方式所释放的能量中都有一部分以热能的形式散失，从而导致细胞周围环境的温度升高。
材料用具：酵母菌培养液，质量浓度为0.19g/mL的葡萄糖溶液、液状石蜡油（食用油等可隔绝空气的液体）、蒸馏水、保温杯、温度计、棉花
实验步骤：
（1）将质量浓度为0.19g/mL的葡萄糖溶液加热后冷却备用
（2）取3个保温杯，编号为A、B、C，并将C作为对照组
（3）在三个保温杯中分别加入等量0.19g/mL的葡萄糖溶液
（4）A中再加入与（3）等量酵母菌培养液；B中再加入与（3）适量酵母菌培养液和液状石蜡油封层；C中再加入与B等量蒸馏水
（5）3个保温杯中放入温度计，用棉花轻轻塞上瓶口
（6）24小时后观察记录3个保温杯中温度变化情况
实验结果及分析：
A的温度明显升高，因为酵母菌在有氧的条件下进行有氧呼吸释放的能量多
B的温度微微升高，因为酵母菌在无氧的条件下进行无氧呼吸释放的能量少
C的温度几乎不变，因为没有酵母菌，没有进行呼吸作用，不释放能量
实验结论：
酵母菌既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸，而且有氧呼吸释放的能量比无氧呼吸释放的能量多
同学交流分析成功和失败的原因，并填写实验报告，教师根据实验报告的完成度评价此次实验的成绩。
实验课题探究酵母菌细胞呼吸方式
第三阶段 场所：线粒体
24[H]＋6O2
酶 →12
H２O
＋大量能量
3、总反响式
C6H12O6+6H2O+6O2* 酶 6CO2+ 12H2O* +能量
４、能量利用效率 1161/2870= 0.405
５、图解
C6H12O6
酶
少量能量
〔H〕 C3H4O3
酶 H2O
〔H〕
酶
①C6H12O6-→C3H4O3＋[H]
O2 →H2O
O： C6H12O6 →C3H4O3 ＋
H2O
→ CO2
8、有氧呼吸三个阶段的比较
有氧呼吸 场 所 反应物 产 物 释能
第一阶段
细胞质 基质
主要是 葡萄糖
丙酮酸 [H]
少量
第二阶段 第三阶段
线粒体 线粒体
丙酮酸 H2O
CO2、[H] 少量
[H]、O2 H2O 大量
三、有氧呼吸和无氧呼吸的异同点
二、有氧呼吸
１、有氧条件下葡萄糖在酵母菌细胞中的代谢过程分析
步骤 结
果结
论
１
线粒体 悬液
＋含14C 的Ｇ
通氧
Ｇ不减少
线粒体不能直接 利用葡萄糖
２ 细胞质 基质
＋含14C 通
的Ｇ
18Ｏ 2
Ｇ消失，产生 含14C的丙酮 酸，产物中无 18Ｏ
第一阶段产物为丙 酮酸；氧气未参与 第一阶段的反响
３
线粒体 悬液
六、观测、记录
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊／快
无变化
无氧 变混浊／慢
出现灰绿色
七、结论 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进展细胞呼吸。 在有氧条件下，通过进展有氧呼吸产生大量的CO2。 在无氧条件下进展无氧呼吸产生酒精和少量的CO2。
实验八-探究酵母菌的呼吸方式(必修一P91)
实验八探究酵母菌的呼吸方式（必修一P91）一．实验目的：1．了解酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸情况2．学会运用对比实验的方法设计实验二．实验原理：1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
方程式（略）2．CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，变成灰绿色。
三．方法步骤：提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
1．酵母菌培养液的配制取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B （500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液2．检测CO 2的产生用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶（约50min）。
然后将实验装置放到25-350C的环境中培养8-10h。
3．检测酒精的产生各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。
向试管中分别滴加0.5mL 溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
思考与练习思考题1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
思考题2． CO2可使变混浊，也可使溶液由蓝变绿再变黄。
根据混浊程度或溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。
思考题3．橙色的溶液，在条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在条件下，变成。
思考题4．B 瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。
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么用处？） 酒后驾驶中酒精的检测
4）材料用具：酵母菌菌种，质量分数为5％的葡萄糖液，
澄清石灰水，橙色的重铬酸钾溶液，质量分数为10％的 NaOH溶液，锥形瓶，导气管，量简，滴管，橡皮塞， 橡皮球等．
5)实验步骤：
a．用开水配制5％的葡萄糖溶液200mL，冷却到室温后加入20g 新鲜的食用酵母菌，配制成配母菌溶液（原因？）
澄清 的石 灰水
d. 如图：将装置(甲－有氧下)连通橡球，让空气间断而持 续地依次通过3个锥形瓶。装置（乙－无氧下）中B瓶应
封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶 (原因？） 。然后将以上两装置放到25℃一35‘C的环境中
培养8～10h （作用？）
甲
乙
气泵
10％的
NaOH 溶液
A
酵母菌培 澄清的 养液 石灰水
B
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
e. (Ⅰ)观察检测并记录CO2的产生：当B瓶也 连通澄清石灰水后，观察记录石灰水变混浊 的情况。
甲
乙
气泵
10％的
NaOH 溶液
A
酵母菌培 澄清的 养液 石灰水
B
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
e.( Ⅱ)观察检测酒精的产生：在A、B中各取2mL 酵母菌培养液的滤液，分别注入1号、2号干净的 试管中,在1号、2号试管中各滴加o．5ml溶有o．1g 重铬酸钾的浓硫酸溶液,并轻轻振荡，观察试管中
o．5ml溶有o．1g重 铬酸钾的浓硫酸溶液
2mL酵母菌
1
2
Ⅱ如果 1号试管不变色， 2号试管变成灰绿色，说明：
2号试管有酒精，即装置(乙)在无氧条件下会产生酒精。
得出结论：
Ⅰ、酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼 吸。且在有氧和无氧条件下都能产生CO2 ，并 且有氧条件下产生的CO2多 。
Ⅱ、酒精是酵母菌在无氧条件下产生。
A吸收O2 B吸收CO2 C检测酒精的产生
D检测CO2的产生
10％的 酵母菌 澄清的 NaOH 培养液 石灰水
溶液
3. 根据大气中氧的浓度对酵母菌细胞产生CO2的影响， 据图回答： (1)A点酵母菌细胞产生CO2较多,这些CO2是 无氧呼吸 的产物 。
(2)由A—B酵母菌产生CO2越来越少的原因是
b.用注射器分别吸取100mL配母菌溶液注入带有橡皮塞并抽去空 气的锥形瓶A和锥形瓶B(如图）（原因？） 。
c.另取两只锥形瓶．各注入100mL澄清石灰水。另取一只锥形瓶， 注入100mL质量分数为10％的NaOH溶液（作用？ ）
甲
乙
A
10％的 酵母菌培 澄清的
NaOH溶 养液
石灰水
液
B
酵母菌 培养液
氧浓度增加．无氧呼吸受到抑制
。
(3)由B--C释放CO2出
CO2释 放量 A
C
现高峰的原因是：
随着氧浓度不断增加，
有氧呼吸越来越旺盛
B 0 5 10 15 20 O2%
(4)为了有利于贮藏蔬菜或水果，贮藏室内的氧气应
调节到图中的哪一点所对应的浓度? B 。采取
这一措施的理是； 这时有氧呼吸已明显降低．同
再探究：
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖 水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种 错误观点？
葡萄糖 水溶液
葡萄糖 水溶液
再探究：
为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采 取用Ｔ形夹夹住橡皮管பைடு நூலகம்方法进行密封处理，结果发生了 锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此 说明什么问题？
时又抑制了无氧呼吸，水果和蔬菜组织内糖类等 有机物分解得很少
甲
乙
10％的 酵母菌培 澄清的
NaOH溶 养液
石灰水
液
酵母菌 澄清的 培养液 石灰水
实验结论：
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2， 无氧呼吸产生CO2和酒精。
2、有氧呼吸产生大量CO2， 无氧呼吸产生少量CO2。
再探究：
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶 液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰， 你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更 严谨？
再探究：
在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出 现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能 说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问 题？
先浑浊 后澄清
检测物
试剂
还原性糖 斐林试剂
脂肪 苏丹III或苏丹IV
蛋白质 双缩脲试剂
ＤＮＡ 甲基绿
ＲＮＡ 吡罗红
线粒体 健那绿
3）实验原理：
a.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧 菌（即有氧和无氧的条件下的两个呼吸总公式）。
b. CO2可使澄清的石灰水变浑浊，根据石灰水混浊程度可 以检测酵母菌培养液中CO2的产生多少。 c.橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生化学反应， 变成灰绿色。（想一想，这一原理在日常生活中可以有什
探究：酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌：单细胞真菌 营养方式：异养 代谢方式：兼性厌氧型
通气
怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液， 在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色．
这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精， 重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
溶液的颜色变化。(作用？)
o．5ml溶有o．1g重 铬酸钾的浓硫酸溶 液
2mL酵母菌
1
2
6)结果预期：
甲
乙
10％的 酵母菌 澄清
酵母 澄清
NaOH 培养液 的 石
菌培 的 石
溶液
灰水
养液 灰水
Ⅰ 如果 (甲)(乙)装置石灰水都变浑浊，说明都有CO2产生，
装置(甲)浑浊快且程度高．说明 有氧条件下产生的CO2多。
ＣＯ２ 溴麝香草酚蓝水溶液 酒精 重铬酸钾溶液在酸性条件下
颜色反应 砖红色沉淀 橘黄色或红色 紫色 绿色 红色 蓝绿色 黄色 灰绿色
针对性练习：
1.用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气， 酵母菌数量和酒精的产生分别是（ ）。B
A死亡和增多
B增多和不再产生
C增多和增多
D死亡和不再产生
2.下图中，质量分数为10％的NaOH溶液的作用是（ B ）
实验步骤
1）提出问题：Ⅰ.酵母菌在有氧和无氧条件下均会 产生CO2 吗？有氧条件下产生的多 还是无氧条件下产生的多?
Ⅱ.酵母菌是在有氧条件下产生酒精 还 是在无氧条件下产生的?
2）作出假设：Ⅰ.酵母菌在有氧和无氧条件下均 会产生CO2，且有氧条件下产生的 CO2多。 Ⅱ.酵母菌在无氧条件下会产生酒 精.
4）材料用具：酵母菌菌种，质量分数为5％的葡萄糖液，
澄清石灰水，橙色的重铬酸钾溶液，质量分数为10％的 NaOH溶液，锥形瓶，导气管，量简，滴管，橡皮塞， 橡皮球等．
5)实验步骤：
a．用开水配制5％的葡萄糖溶液200mL，冷却到室温后加入20g 新鲜的食用酵母菌，配制成配母菌溶液（原因？）
澄清 的石 灰水
d. 如图：将装置(甲－有氧下)连通橡球，让空气间断而持 续地依次通过3个锥形瓶。装置（乙－无氧下）中B瓶应
封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶 (原因？） 。然后将以上两装置放到25℃一35‘C的环境中
培养8～10h （作用？）
甲
乙
气泵
10％的
NaOH 溶液
A
酵母菌培 澄清的 养液 石灰水
B
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
e. (Ⅰ)观察检测并记录CO2的产生：当B瓶也 连通澄清石灰水后，观察记录石灰水变混浊 的情况。
甲
乙
气泵
10％的
NaOH 溶液
A
酵母菌培 澄清的 养液 石灰水
B
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
e.( Ⅱ)观察检测酒精的产生：在A、B中各取2mL 酵母菌培养液的滤液，分别注入1号、2号干净的 试管中,在1号、2号试管中各滴加o．5ml溶有o．1g 重铬酸钾的浓硫酸溶液,并轻轻振荡，观察试管中
o．5ml溶有o．1g重 铬酸钾的浓硫酸溶液
2mL酵母菌
1
2
Ⅱ如果 1号试管不变色， 2号试管变成灰绿色，说明：
2号试管有酒精，即装置(乙)在无氧条件下会产生酒精。
得出结论：
Ⅰ、酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼 吸。且在有氧和无氧条件下都能产生CO2 ，并 且有氧条件下产生的CO2多 。
Ⅱ、酒精是酵母菌在无氧条件下产生。
A吸收O2 B吸收CO2 C检测酒精的产生
D检测CO2的产生
10％的 酵母菌 澄清的 NaOH 培养液 石灰水
溶液
3. 根据大气中氧的浓度对酵母菌细胞产生CO2的影响， 据图回答： (1)A点酵母菌细胞产生CO2较多,这些CO2是 无氧呼吸 的产物 。
(2)由A—B酵母菌产生CO2越来越少的原因是
b.用注射器分别吸取100mL配母菌溶液注入带有橡皮塞并抽去空 气的锥形瓶A和锥形瓶B(如图）（原因？） 。
c.另取两只锥形瓶．各注入100mL澄清石灰水。另取一只锥形瓶， 注入100mL质量分数为10％的NaOH溶液（作用？ ）
甲
乙
A
10％的 酵母菌培 澄清的
NaOH溶 养液
石灰水
液
B
酵母菌 培养液
氧浓度增加．无氧呼吸受到抑制
。
(3)由B--C释放CO2出
CO2释 放量 A
C
现高峰的原因是：
随着氧浓度不断增加，
有氧呼吸越来越旺盛
B 0 5 10 15 20 O2%
(4)为了有利于贮藏蔬菜或水果，贮藏室内的氧气应
调节到图中的哪一点所对应的浓度? B 。采取
这一措施的理是； 这时有氧呼吸已明显降低．同
再探究：
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖 水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种 错误观点？
葡萄糖 水溶液
葡萄糖 水溶液
再探究：
为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采 取用Ｔ形夹夹住橡皮管பைடு நூலகம்方法进行密封处理，结果发生了 锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此 说明什么问题？
时又抑制了无氧呼吸，水果和蔬菜组织内糖类等 有机物分解得很少
甲
乙
10％的 酵母菌培 澄清的
NaOH溶 养液
石灰水
液
酵母菌 澄清的 培养液 石灰水
实验结论：
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2， 无氧呼吸产生CO2和酒精。
2、有氧呼吸产生大量CO2， 无氧呼吸产生少量CO2。
再探究：
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶 液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰， 你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更 严谨？
再探究：
在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出 现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能 说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问 题？
先浑浊 后澄清
检测物
试剂
还原性糖 斐林试剂
脂肪 苏丹III或苏丹IV
蛋白质 双缩脲试剂
ＤＮＡ 甲基绿
ＲＮＡ 吡罗红
线粒体 健那绿
3）实验原理：
a.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧 菌（即有氧和无氧的条件下的两个呼吸总公式）。
b. CO2可使澄清的石灰水变浑浊，根据石灰水混浊程度可 以检测酵母菌培养液中CO2的产生多少。 c.橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生化学反应， 变成灰绿色。（想一想，这一原理在日常生活中可以有什
探究：酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌：单细胞真菌 营养方式：异养 代谢方式：兼性厌氧型
通气
怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液， 在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色．
这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精， 重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
溶液的颜色变化。(作用？)
o．5ml溶有o．1g重 铬酸钾的浓硫酸溶 液
2mL酵母菌
1
2
6)结果预期：
甲
乙
10％的 酵母菌 澄清
酵母 澄清
NaOH 培养液 的 石
菌培 的 石
溶液
灰水
养液 灰水
Ⅰ 如果 (甲)(乙)装置石灰水都变浑浊，说明都有CO2产生，
装置(甲)浑浊快且程度高．说明 有氧条件下产生的CO2多。
ＣＯ２ 溴麝香草酚蓝水溶液 酒精 重铬酸钾溶液在酸性条件下
颜色反应 砖红色沉淀 橘黄色或红色 紫色 绿色 红色 蓝绿色 黄色 灰绿色
针对性练习：
1.用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气， 酵母菌数量和酒精的产生分别是（ ）。B
A死亡和增多
B增多和不再产生
C增多和增多
D死亡和不再产生
2.下图中，质量分数为10％的NaOH溶液的作用是（ B ）
实验步骤
1）提出问题：Ⅰ.酵母菌在有氧和无氧条件下均会 产生CO2 吗？有氧条件下产生的多 还是无氧条件下产生的多?
Ⅱ.酵母菌是在有氧条件下产生酒精 还 是在无氧条件下产生的?
2）作出假设：Ⅰ.酵母菌在有氧和无氧条件下均 会产生CO2，且有氧条件下产生的 CO2多。 Ⅱ.酵母菌在无氧条件下会产生酒 精.