葡萄酒与健康
葡萄酒与我们的健康
葡萄酒与我们的健康
葡萄酒与我们的健康
葡萄酒之所以广受欢迎，是因为大多数人都知道，适度的饮用葡萄酒有利于身体健康。
这一点。
对酒持有极端反对态度的人，也会同意它是一种健康饮料。
只要适量饮用，它能给予人额外的养分和产生精力的物质。
在整个有文字记载的历史中，葡萄酒的医疗特性都被赋予了一种神奇的光环，但现在已不能将葡萄酒视为万能药。
然而，现代的研究已证实葡萄酒中的某些成为对于预防某些疾病
是有其正面特性，因而也支持了以往通俗医学的一些理论。
经由葡萄汁而来的葡萄酒是一项非常复杂的饮料，含有几乎想象不出之多的化学物质：到目前为止，已有感知酒的味道和香味方面扮演重要角色的葡萄酒不仅是水和酒精的溶液
而已，它包含很多其它物质，真中一些为挥发性的（气味），其他则构成葡萄酒的干性抽出物，因土壤、葡萄品种、日照、年份等的不同而它们存在的比例也不同，就因为这种不同的比例，形成了每一种葡萄酒的独特性。
本质上葡萄酒含有：8O％生物学上而言的纯水，是由葡萄树直接从土镶吸取；9.5％到15％乙醇，即主要的酒精，经由糖分发酵后所得，它路甜，并带给酒芳醇的味道：一些酸，可能源自葡萄，或来自于酒精发酵。
这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上扮演主要角色；每升O.2 克到5克的剩余糖分，依酒是干性的、半甜、甜或很甜而定；芳香物质，它们是挥发性
化铵糖浆等。
另外应注意药品说明书中的药品成份说明中是否有PPA、苯丙醇胺或者是盐酸苯丙醇胺等字样，如果有就是含有PPA的药品制剂。
葡萄酒与健康饮食的搭配
葡萄酒与健康饮食的搭配葡萄酒是一种古老而优雅的饮品，它不仅具有丰富的口感和香气，还有助于提升餐饮体验。
葡萄酒的搭配可以使我们的饮食更加得体和美味。
本文将探讨葡萄酒与健康饮食的搭配，并给出一些建议，帮助您选择适合的葡萄酒与美食搭配。
1. 葡萄酒的分类以及特点葡萄酒通常分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三大类。
红葡萄酒具有丰富的单宁和口感饱满的特点，适合搭配较为浓郁的菜肴，如牛排、烤肉等。
白葡萄酒口感清爽，带有酸度和果香，适合搭配海鲜、鸡肉和沙拉等轻盈食物。
起泡酒则可以作为佐餐酒或酒宴的开胃酒。
2. 葡萄酒与健康饮食的协调健康饮食追求平衡和多样性，而葡萄酒的搭配能够提供不同的口味和风味，使餐桌更加丰富多样。
葡萄酒中的多种营养物质如多酚类化合物等也有助于促进健康。
适量的饮用葡萄酒可以改善食欲，增加餐后的满足感，同时还有助于消化和控制胆固醇。
3. 葡萄酒与不同菜系的搭配3.1 欧式菜肴欧式菜肴以奶酪、火腿、肉类和面食为主，比较油腻。
这类菜肴搭配红葡萄酒可以中和脂肪的滋味，提升口感。
例如，Parmesan奶酪搭配干红葡萄酒，可以平衡奶酪的咸味和脂肪。
3.2 亚洲菜肴亚洲菜肴以清淡、口味鲜明为特点。
白葡萄酒和起泡酒是搭配亚洲菜的不错选择。
比如，搭配寿司或者炸虾天妇罗的时候，可以考虑搭配一杯冰镇的白葡萄酒，口感相得益彰。
4. 葡萄酒的酒温和醒酒葡萄酒在搭配过程中，合适的酒温可以更好地展现其风味和风格。
一般来说，红葡萄酒的适宜饮用温度为16℃-18℃，白葡萄酒为8℃-12℃，起泡酒为4℃-6℃。
此外，醒酒也是重要的一步，让葡萄酒与空气接触一段时间，释放更多的香气。
5. 适度饮用与健康风险虽然葡萄酒在适量饮用的情况下对健康有益，但过量饮用将带来健康风险。
根据世界卫生组织的建议，男性每日饮用量不超过两杯，女性不超过一杯。
孕妇、哺乳期妇女、驾驶员和正在服用某些药物的人群应该避免饮酒。
结语葡萄酒与健康饮食的搭配是一门艺术，可以使饮食更加丰富多样，同时也有助于健康。
葡萄酒品鉴及文化赏析-葡萄酒与健康(修改)PPT课件
氧自由基： 我们生活在富含氧气的空气中，离 开氧气我们的生命就不能存在，但是氧气也有对人 体有害的一面，有时候它能杀死健康细胞甚至致人 于死地。当然，直接杀死细胞的并不是氧气本身， 而是由它产生的一种叫氧自由基的有害物质，它是 人体的代谢产物，可以造成生物膜系统损伤以及细 胞内氧化磷酸化障碍，是人体疾病、衰老和死亡的 直接参与者，对人体的健康和长寿危害非常之大。
希波克拉底提出“体液(humours)学说”，认为人体由血液(blood)、粘液(phlegm) 、黄胆(yellow bile)和黑胆(black bile)四种体液组成，这四种体液的不同配合使人们有 不同的体质。他把疾病看作是发展着的现象，认为医师所应医治的不仅是病而是病 人；从而改变了当时医学中以巫术和宗教为根据的观念。主张在治疗上注意病人的
葡萄酒，尤其是干红葡萄 酒中的多酚类化合物具有 活性氧自由基消除功能。
二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分
Maxwell博士进行的葡萄酒抗氧化性的实验。
抗 氧 化 能 力
0
30
60
90
t/min
二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分
二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分
葡萄酒中的乙醇和抗 氧化物能协同作用， 使其中的抗氧化物循 环使用，防止机体组 织被氧化破坏。
二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分 2、抗癌新秀－白藜芦醇
白藜芦醇，化学名称为芪[qí ]三酚，是葡萄中的一 种重要的植物抗毒素。 1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的研 究小组在《Science》上，发表了题为《葡萄的天 然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文。
葡萄酒与健康
葡萄酒与健康葡萄酒——神奇的健康长寿力量在希腊神话中，“内科塔”(Nectar)是神酒。
这个词的词根意指“战胜死亡”。
因此，当古希腊人把葡萄酒称为“内科塔”时，他们或许已经知道葡萄酒的价值了吧？在撒丁岛、克利特岛以及法国西南部农村地区(这些地区的人是世界上最健康长寿的)，常常缺乏现代水平的公共医疗卫生服务和设施，然而当地的居民依然长寿。
因为他们更关爱自己，尽可能吃新鲜的未加工的食物，并且每天喝葡萄酒。
葡萄酒美誉古希腊医学之父希波克拉底早在公元前4000多年就曾说过：“葡萄酒作为饮料最有价值，作为药物最可口，作为食品最令人快乐。
”“发酵之父”巴斯德说过：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。
”青霉素的发明者、诺贝尔医学生理学奖得主亚历山大弗莱明说过：“青霉素可以治病，葡萄酒可以防病。
”日本历史学家古贺守在《葡萄酒的世界史》指出：“在漫漫历史长河里，她与人类同行；作为药品，她对人类的健康贡献卓越；作为饮料，她让人类的餐饮倍增欢乐；她消除人们的精神压力、带走生活里的忧郁；她在精神上和肉体上都是我们人类重要的庇护者。
”中国人对葡萄酒保健功效的认知元朝宫廷太医忽思慧在天历三年（1330年）成书的《饮膳正要》写道：“葡萄酒益气调中，耐气强志。
”明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载：“葡萄久贮，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。
”他对葡萄酒的功效描述道：“主治暖腰肾，驻颜色，耐寒。
”康熙皇帝当年也认为“葡萄酒乃大补之物”。
康熙四十八年(1709年)正月二十五日有上谕曰：“前者朕体违和，伊等跪奏西洋上品葡萄酒乃大补之物，高年饮此，如婴儿服人乳之力。
谆谆泣陈，求朕进此，必然有益。
朕鉴其诚，即准所奏，每日进葡萄酒几次，甚觉有益，饮膳亦加。
今每日竟进数次，朕体已大安。
”在雍正六年（1728年）完成的《古今图书集成》（陈梦雷编撰）一书中，也有这样的记载：“葡萄酒治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华。
”葡萄酒到底有什么功效呢？1.白葡萄酒有益肺部健康2.日饮两杯红酒强化心脑功能3.白葡萄酒同样对心脏有益4.红葡萄酒可抗癌5.红酒防结肠癌6.红葡萄酒可抗禽流感7.葡萄酒可防治肾结石8.心血管病的克星9.葡萄酒能抗垃圾食品10.适度饮葡萄酒可预防胃溃疡11.葡萄酒治疗感冒12.适度饮用红酒白内障危险小13.适量饮用红葡萄酒可以预防阿尔茨海默病14.红葡萄酒可以有效预防牙龈疾病15.葡萄酒美容16.葡萄酒可调节痛经17.喝白兰地同样对健康有益18.红酒能防肥胖症和糖尿病19.喝葡萄酒有助于女性心脏健康20.红葡萄酒可抵御前列腺癌威胁21.红葡萄酒可预防卵巢癌白葡萄酒有益肺部健康一项新的研究指出，饮用葡萄酒似乎对肺部有益。
葡萄酒和健康饮食
葡萄酒和健康饮食
葡萄酒是一种古老饮品，是用葡萄制成的有酒精的饮料。
因为含有多种营养成分，葡萄酒在欧洲已成为人们饮食中不可或缺的一部分。
然而，饮用葡萄酒同样也有负面影响，因此在探究葡萄酒和健康饮食之间的关系时，必须充分了解葡萄酒的成分及作用。
维生素和抗氧化剂对我们的健康至关重要，这些物质有助于降低患心血管疾病的风险。
葡萄酒中的多酚类化合物就是一种非常有效的抗氧化剂。
其中最重要的成分是多斯媚素，它可以有效地预防心脏疾病和癌症。
葡萄酒还富含维生素B和C，这些营养成分对身体的健康也非常重要。
适量饮用葡萄酒还可降低高血压和高胆固醇的风险。
研究表明，红葡萄酒中的酚类物质有助于降低血压。
同样，红葡萄酒中的单宁酸能够防止胆固醇氧化并防止血栓形成，从而降低患心血管疾病的风险。
除此之外，葡萄酒还有助于缓解压力和焦虑，这也是健康饮食的重要组成部分之一。
饮用葡萄酒可以让人们放松身心，缓解压力。
这种轻松愉悦的感觉对人的健康至关重要，因为过度的压力和焦虑会对身体产生负面影响。
在探究葡萄酒与健康饮食之间的关系时，我们还需要了解葡萄酒的负面影响。
一方面，饮酒过量可能会增加患病的风险，包括肝病、胆结石、癫痫等，这些都是由于酒精的作用。
另一方面，饮酒过量还会导致肥胖和糖尿病等健康问题。
因此，我们需要了解葡萄酒的剂量和选择正确的葡萄酒品种，以充分享受葡萄酒的好处。
总而言之，葡萄酒的健康益处众所周知，但为了享受这些好处，我们需要了解葡萄酒的成分及作用，掌握正确的饮用方法并避免过量饮酒。
加入葡萄酒作为健康饮食的一部分，可以让我们更健康快乐地享受生活。
喝葡萄酒对身体有什么好处 如何喝葡萄酒才健康
喝葡萄酒对身体有什么好处如何喝葡萄酒才健康葡萄酒是最自然的健康饮品，长期饮用对人体健康有好处，而且能养生。
葡萄酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特性。
《本草纲目》中指出：“葡萄酒驻色调，耐寒。
”目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种养分成分。
适量饮用葡萄酒，既增加营养，又能防病驻颜，对体的健康是大有益处的。
一、健康的酒量除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是激进健康的形式，因为咱们的身材自身有一定的解酒能力，只需是不超越这个量，酒精并不会给身材构成影响。
适量的葡萄酒是几呢，医生与酿酒师倡议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml最为适合。
二、健康的时间喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒威力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。
三、健康的方式不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会取长补短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上时常用的小点心。
喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此可以缓解酒精对人体的中伤。
葡萄酒应该慢慢品酩才能体会到佳酿的美好，如此品酒的形式与葡萄酒的健康主张不约而同，慢饮细品，一部份的酒精会从呼吸系统散发出去，从而缩小直接进入身材的酒精量。
四、葡萄酒能滋润五脏葡萄酒种类繁多，营养丰富。
对五脏六腑都有滋养作用，主入脾、肺、肾三经。
五脏中，肾是阳气的根本，脾是阳气生化之源。
这种体质的人喝葡萄酒可以达到补气、补血、调理情绪、缓解神经瘦弱、抗疲倦的作用。
尤其是女性长期饮用红酒，可以祛除宫寒的毛病。
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法兰西悖论名词解释
法兰西悖论名词解释法兰西悖论(French Paradox)，也被称为“法国矛盾”，是有关葡萄酒与健康的看法。
这个悖论的核心观点是，葡萄酒的消费量与心血管疾病发病率之间存在负相关关系，即葡萄酒的消费量越高，心血管疾病发病率越低。
这个观点在法国得到了广泛的支持和认可，因为法国人喜欢饮用葡萄酒，同时其心血管疾病发病率也相对较低。
然而，这个观点也引起了一些争议和讨论。
其中一些人认为，葡萄酒的消费量与心血管疾病发病率之间的负相关关系可能是由于其他因素的影响，例如饮食、生活方式、文化背景等。
此外，也有人指出，过量的饮酒可能会增加某些健康问题的风险，例如酒精性肝病和车祸等。
因此，法兰西悖论虽然在一定程度上反映了法国人民的生活方式和文化特点，但也需要在适当的范围内进行看待和理解。
法兰西悖论这样的观点出现的原因有以下几点：1. 选择性偏差：选择性偏差指的是人们在使用统计数据时，倾向于选择支持自己观点的数据，而忽略与自己观点相悖的数据。
在这种情况下，支持法兰西悖论的数据可能被更加关注和强调，而与之相悖的数据则可能被忽略或轻视。
2. 文化差异：法国与其它国家的文化差异可能导致人们对法兰西悖论的接受程度不同。
法国人喜欢饮用葡萄酒，并将其视为一种文化传统和饮食习惯，因此更可能相信这种悖论。
而其他国家的人可能没有这种文化背景，因此对这种观点持怀疑态度。
3. 生活方式：法国人的生活方式可能与其他国家有所不同，例如饮食习惯、运动习惯等。
这些差异可能导致法国人的心血管疾病发病率相对较低，从而支持法兰西悖论。
4. 研究方法的限制：研究方法可能存在一定的限制，例如研究样本的选择、研究方法的局限性等。
这些限制可能导致研究结果不能充分支持或反驳法兰西悖论，从而引起争议和讨论。
需要指出的是，法兰西悖论只是一种观点和假设，其科学性和普适性还有待进一步的研究和验证。
在理解和看待这个悖论时，需要综合考虑多种因素和保持客观、中立的态度。
法兰西悖论在科学上存在多种解释和理解，以下是一些可能的原因：1. 酒精摄入量的差异：法国人喜欢饮用葡萄酒，而葡萄酒中含有一定的酒精。
喝葡萄酒是否对健康有益
喝葡萄酒的好处多还是坏处多?葡萄酒虽然没有白酒在我国的受众多，但随着消费者消费观念的转变越来越的人也开始尝试喝一些葡萄酒了。
但是还是有不少的人心里有疑问喝葡萄酒的好处多还是坏处多呢?今天我们就来聊一聊这个问题。
喝葡萄酒是否对健康有益：答案是肯定的，有益处!这是因为葡萄酒中含有多种营养物质，包括最根本的葡萄糖、维生素e、维生素c、维生素b群以及大量的钙、镁、铁、钾、钠等微量元素。
具体的保健作用主要表现在以下几个方面。
1，葡萄酒可以增强食欲帮助消化。
无论从口感、视觉、味道上哪方面讲，一瓶上佳的葡萄酒都能带给人们赏心悦目的愉悦心情。
心情愉悦了自然吃的也就对多了。
而且葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。
对结肠炎有一定疗效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
2，葡萄酒的营养成分高。
上文中已经提到过，葡萄酒中含有大量的营养物质，包括葡萄糖、维生素e、维生素c、维生素b群以及大量的钙、镁、铁、钾、钠等。
其中，葡萄糖是一种可以直接被人体吸引利用的营养物质，可以为人体提供大量的能量。
而且葡萄酒中含有大量的抗氧化成分，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老，助美容的作用。
3，喝葡萄酒可以减肥。
这是因为部分干红葡萄酒中大约只包含525卡/每升的热量，这些热量不但比日常的其它食品低很多。
同时葡萄酒所含的热量是人体可以直接吸收消耗的热量，在肠胃消化的这段时间内总以把葡萄酒所提供的热量消耗干净。
所以喝葡萄酒可以起到减肥的作用。
4，可以辅助治疗多种疾病。
部分白葡萄酒中含有的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾等成分可以起到利尿的作用。
同时葡萄酒中的抗氧化成分对心脑血管也有十分不错的保健作用，可以预防动脉硬化、脑血栓等疾病。
5，葡萄酒可以起到杀菌的效果。
葡萄酒中的酒精及部分抗氧化成分对部分细菌、病菌等具有明确的杀害抑制的效果。
研究表明葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒的抑制作用十分的明显。
以上只是简单的把葡萄酒对人体健康的作用做一个小总结，更多喝葡萄酒的好处我们会在以后的时间一一介绍给大家。
葡萄酒的成分与功能
葡萄酒的成分与功能
葡萄酒是由葡萄果实酿制而成的烈性酒。
它具有很多营养价值以及功能。
首先，葡萄酒含有许多维生素，特别是维生素C和维生素E。
维生素
C有助于增加免疫力，同时预防疾病，改善血液循环系统，并且有助于支
持正常的皮肤维护，使皮肤柔软和润泽。
维生素E是另一种重要的维生素，可以帮助血液循环，保护人体免受自由基伤害。
此外，葡萄酒也含有微量
元素，如钙、锌、铁、镁、铜等，可以促进肌肉收缩，改善血液循环，也
可以增加免疫力。
其次，葡萄酒有益于心脏健康。
研究表明，葡萄酒中的维生素和抗氧
化剂可以有效降低血液中的胆固醇，减少血管中的堵塞，降低血管硬化，
增强心肌的兴奋性，预防心脏病的发生，从而改善心脏健康。
此外，葡萄酒还能促进神经系统健康，促进大脑的发育。
研究发现，
葡萄酒中的抗氧化剂可以改善血液循环，有助于减轻神经系统的损伤，从
而促进大脑的发育。
此外，葡萄酒也有助于减肥，促进人体新陈代谢。
研究发现，葡萄酒
中的单宁酸有助于预防人体脂肪的积累，促进脂肪细胞的新陈代谢，因此
有助于减轻体重和体脂。
生命之水--葡萄酒
9 HO 9 HO 8 HO 8 RS 9 HO 8 DW 8 HO 8 DW
8 HO 9 HO 8 HO 8 DW 10 HO 8 DW 9 HO 8 DW
8 RS 8 RS 8 RS 9 RS 9 HO 8 DW 10 HO 8 DW
Thank you
Margaux
Graves
Pomerol
St. Emillion 8 RS 9 RS 8 RS 9 RS 10 HO 8 DW 10 HO 8 DW
Barsac/ Sauternes 8 RS 9 RS 9 RS 10 HO 8 RS 8 RS 8 RS 8 RS
2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997
八、描述葡萄酒的诀窍 —拟人化！
□起泡酒 □白葡萄酒 □红葡萄酒 □桃红葡萄酒 □甜葡萄酒 ○女性 ○中性 ○男性 ○甜美的女性 ○活力充沛的年轻人
描述葡萄酒的诀窍-拟人化之 一
起泡酒/活力充沛的年轻人
描述葡萄酒的诀窍-拟人化之 二
红葡萄酒 – 男性
描述葡萄酒的诀窍-拟人化之 三
白葡萄酒 – 女性
三、葡萄酒与健康之 四
•在酒精作用下可扩张血管、改善皮 肤微循环和加快皮肤代谢，其主要 的功效是 增加皮肤光泽 ，使皮肤看起 来很红润。
四、开瓶：优雅和细致 开瓶：
五、握杯也有噱头？ 握杯也有噱头？
1. 拿杯身 2. 拿杯腿
3. 拿杯脚
六（一）、欣赏葡萄酒 ）、欣赏葡萄酒
色： 白底斜身、悦目赏心
• 以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于 碱 性食品，含 有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，推动体质 向平衡方向变化。
三、葡萄酒与健康之 二
• 酿成的葡萄酒中含有一种神奇的物 质多酚(Polyphenol) 。它的抗衰老功效
喝葡萄酒对人体的九大好处
喝葡萄酒对人体的九大好处“出身”法国的葡萄酒，已经成为健康、高雅、时尚饮酒的首选！现在葡萄酒还是投资的不错选择且名为“期酒”，从影视到娱乐，再从生活到投资。
到处都有葡萄酒的身影，那么葡萄酒到底有哪些功效？这些功效又对人体有哪些好处呢？喝葡萄酒的好处之一：助消化促食欲葡萄酒具有鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香入鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
可以使人体处于舒适、愉快的状态中，这种状态有利于身心健康。
喝葡萄酒的好处之二：养颜美容葡萄酒含有的单宁，可收紧松弛肌肤，同时具有美颜功效。
红葡萄酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用，所以红葡萄酒中的酒精可以促进肌肤吸收养分，让保养成分更快进入肌肤里层。
而优质的红葡萄酒中含有的丰富铁元素更能起到补血的作用，使人的脸色变的红润。
喝葡萄酒的好处之三：调节女性痛经女人属阴性体质，畏冷怕寒，再遇上每个月的“月事儿”，女人更容易平添几分忧愁、烦扰，所以经期的护理就显得尤为重要。
中医中有“以色入脏”的说法，喝红葡萄酒有利于身体中的各个脏器吸收葡萄酒中的养分，在月经快结束时喝红葡萄酒具有养血养颜的功效。
每天晚上临睡前喝上一小杯红葡萄酒，不仅可以保护心血管，对调节痛经也有一定的效果。
喝葡萄酒的好处之四：助睡眠利减肥葡萄酒含酒精，可帮助入睡。
而睡眠时新陈代谢慢、体温低，吃奶酪和饮葡萄酒可产生热量，并加速新陈代谢，即使在睡眠中也能消耗体内脂肪。
日本科学家用小白鼠作试验研究发现，小白鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，后来通过对人体作临床试验，也获得同样的结论。
因此在睡前30分钟内吃“奶酪+红酒”有不错的瘦身作用。
喝葡萄酒的好处之五：有助保健预防乳腺癌女性之所以会患乳腺癌，70%的原因在于他们的雌激素过高。
美国科学家公布的一项新研究成果同时证明:葡萄皮和葡萄籽内有一种天然的抗癌化学物质。
这种天然物质的抗癌机制与降低芳香酶的活动基本相同。
葡萄酒对健康的影响
葡萄酒对健康的影响葡萄酒是一种古老而又优雅的饮料，它不仅是一种美食佳酿，还具有对人体健康的良好影响。
在适度饮用的情况下，它有助于心血管健康、延缓衰老、增强身体免疫力等方面。
接下来，我们将从不同的角度分析葡萄酒对健康的影响。
心血管健康许多研究表明，适量饮用红葡萄酒可以预防心血管疾病。
红葡萄酒中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可以增强血管内皮细胞的功能，促进血管舒张，降低血压，减少动脉粥样硬化的风险。
同时，红葡萄酒还可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）含量，并增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）含量，从而降低心血管疾病的发病率。
抗衰老葡萄酒中的多酚类物质可以抵抗自由基的侵害，从而延缓身体的衰老过程。
此外，葡萄酒中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E和锌等，可以促进皮肤细胞的再生和修复，有助于维持肌肤的健康和光泽。
增强免疫力葡萄酒中的多酚类物质可以增强身体的免疫力，从而预防感染和疾病的发生。
多酚类化合物可以刺激白细胞的活动，加速身体的免疫反应，抑制病毒和细菌的生长，减少感染的风险。
此外，葡萄酒中的抗氧化物质可以保护细胞免受自由基的损伤，从而降低患病的可能性。
饮用须知然而，适量饮用葡萄酒对健康有益，过量饮用则会产生相反的影响。
过量饮酒会导致肝脏和胃肠道的负担过重，破坏身体健康。
同时，酒精对神经系统和心血管系统都有不良的影响，过量饮酒会引起头痛、恶心、晕眩等不适症状，增加心血管疾病的发病率。
因此，适量饮用葡萄酒应该注意以下几点：1.女性每天饮用葡萄酒不应超过1杯，男性每天不超过2杯。
2.尽量选择品质好、含糖低的葡萄酒。
3.葡萄酒应该与饮食相结合，最好在餐后饮用。
4.对于患有肝脏疾病、哮喘、糖尿病等疾病的人，应该避免饮酒。
总结在适量饮用的前提下，葡萄酒对人体健康有多种好处，可以预防心血管疾病、抗衰老、增强免疫力等方面。
但是，要注意合理饮酒的原则，不要过度饮用，以免产生不良后果。
最后，提醒大家，葡萄酒虽好，千万不可滥饮，适量饮用才是最明智的选择。
葡萄酒的健康益处
葡萄酒的健康益处
葡萄酒自古以来就是享受高品质葡萄酿造的优美饮品，许多人认为它具有许多健康益处。
葡萄酒中含有大量多酚类抗氧化物质，这些多酚能够抵御细胞损伤，减轻因日常生活和环境带来的压力，同时它也能够保护心血管健康，降低心脏病发病率。
1.改善心血管健康
葡萄酒中含有大量多酚类抗氧化物质，这些多酚能够促进血液循环，降低低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”）的含量，增加高密度脂蛋白（俗称“好胆固醇”）的含量，从而有效地降低血压，预防心血管疾病的发生。
2.预防癌症
葡萄酒中含有多种多酚、黄酮类化合物以及单宁酸等天然物质，这些天然物质具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减少细胞氧化损伤，预防癌细胞的生长和扩散。
3.改善消化系统
葡萄酒中含有大量的多酚类化合物和单宁酸，这些天然物质可以增加食欲，促进食物消化，缓解胃肠道不适感，同时还具有一定的杀菌和消毒作用，能够预防胃肠道感染。
4.促进睡眠
葡萄酒中含有一种叫做色胺酸的天然物质，这种物质能够促进睡眠，提高睡眠质量，缓解疲劳和紧张情绪，使人处于一个良好的心理状态。
总之，适量饮用葡萄酒有利于人体健康，但是需要注意的是，葡萄酒虽然有益，但酒精成分仍然会对身体造成一定的损伤，因此，饮用葡萄酒应以适量为原则，饮用量不宜超过每天1-2杯。
葡萄酒中的多酚成分与健康效应
葡萄酒中的多酚成分与健康效应葡萄酒是一种被广泛饮用的饮料，其中含有丰富的多酚成分，这些成分被认为与多项健康效应相关联。
多酚是指一类化合物，可以分为黄酮类、儿茶素类、花青素类和酚酸类等不同类型，这些多酚类型在葡萄酒中可能以不同的比例存在。
多酚正在成为人们越来越注重的研究课题，他们被认为具有显著的抗氧化和抗炎作用，因此被视为预防多种疾病的可能性。
葡萄酒中的多酚也是具有这些健康益处的一种实例如下。
1. 心脏疾病许多研究已经表明了各种多酚对心脏的保护作用。
红葡萄酒中的多酚成分具有抗氧化和抗血小板聚集的作用，这有助于预防冠心病和心肌梗塞。
研究发现，喝一两杯红酒可以帮助提高“好”胆固醇水平，降低“坏”胆固醇水平，这也是心脏健康的关键之一。
2. 癌症多酚也被认为对人体预防和缓解癌症有很大作用。
由于多酚具有抗氧化和抗炎作用，因此有助于减少因阳光照射和其他致癌物质引起的氧化和炎症损伤。
一些研究还表明，多酚对于预防乳腺癌、前列腺癌、癌症和结肠癌等癌症有一定的抑制作用。
3. 炎症多酚还具有抗炎作用。
研究表明，红酒中的多酚成分可以阻止过氧化酶、肾上腺素合成酶和胆固醇酯酶等多种酶的活性，从而减少有害物质的产生。
这些有害物质可能通过刺激免疫系统去引发炎症反应。
4. 血糖多酚可能对血糖控制和改善胰岛素敏感性产生积极影响。
一项发表在《营养期刊》上的研究发现，喝红酒葡萄干中的多酚在糖耐受测试后可显著降低血糖水平。
5. 记忆一些研究表明，多酚的抗氧化性能可能与记忆保护相关。
一项发表在《日内瓦大学医学院报告》上的研究发现，若将葡萄酒（而不是果汁）加入饮食中，则可显著提高记忆素质。
总结起来，多酚成分在葡萄酒中确实具有许多健康功效：预防心脏疾病、癌症、炎症、控制血糖以及改善记忆。
虽然葡萄酒中含有不同类型和浓度的多酚，但目前大多数研究都是针对红葡萄酒进行的。
需要注意的是，饮用葡萄酒不应过量，并且个人需要注意是否有饮酒需要限制的状况，如何饮酒以免身体不舒服，需要根据个人身体状况而定。
常喝红酒的十大好处
常喝红酒的十大好处我们都知道常喝法国红酒对身体有好处，但是很多人都并不知道葡萄酒究竟在哪方面对人身体比较好，下面酒美网小编就系统的总结了喝红酒对身体的十大好处。
1、治感冒，红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，拌匀饮用。
2、延缓衰老，生活在葡萄酒区域的人们平均寿命达90岁以上。
3、预防癌症：葡萄酒含有白藜芦醇，抗癌性能在数百种常食的植物中最好。
可以防止细胞癌变。
4、美容养颜：法国女子润泽而富于弹性，与经常饮红葡萄酒有关。
想让自己永保年轻长寿。
5、增进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
6、滋补作用：葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。
这些都是人体必不可少的营养素。
它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。
葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
7、助消化作用：蛋白质最优良佐餐饮料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。
对结肠炎有一定疗效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
8、减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。
所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
9、利尿作用一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。
适量饮用葡萄酒的八大健康益处
适量饮用葡萄酒的八大益处葡萄酒是一种历经数千年而长盛不衰的饮料，不管在哪个时代，它都是人们心目中的一种好喝而又健康的酒。
那么，葡萄酒到底有着哪些令人神往的健康功效呢？有些人可能觉得葡萄酒只是一种消遣性饮料，却不知道葡萄酒其实有着很多经过科学证明的健康功效(当然这些功效都建立在适量饮用的基础上)。
下面为您讲解适量饮用葡萄酒可以给身体带来的7个主要益处。
1、可以保护心脏健康葡萄酒中的植物素可以提高人体内有益胆固醇的含量，其抗氧化物可以保护冠状动脉的内壁。
要达到这样的效果，每天一两杯红葡萄酒是理想的饮用量。
2、可以预防由噪音引起的听力丧失根据最新的研究，红葡萄酒中的白藜芦醇或许可以保护人的听力。
所以，在听音乐的时候，喝上一杯红葡萄酒就不用担心耳朵会被震坏了。
3、可以保护皮肤葡萄酒中的白藜芦醇还可以保护皮肤，中和皮肤细胞中的自由基，防止自由基损坏皮肤。
4、防治视网膜变性美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用。
黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。
试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
温馨提示：近年来，视网膜脱落患者不断年轻化，尽管也已经有“视优眼托”这种视网膜手术后的专用枕头，但仍不可小视，尤其是对于高度近视人群来说。
5、可以预防中风适量饮用葡萄酒有助于预防血凝块和预防胆固醇在血管壁的积累，从而达到预防中风的效果。
6、可以调节血糖酒精可以提高人体对胰岛素的反应，而胰岛素可以调节血糖水平。
当体内的血糖含量得到有效控制时，人体就不会存储过多的葡萄糖或脂肪。
7、可以促使男性产生高质量精子最新的研究发现，每周饮用1-3次葡萄酒可以降低男性产生畸变精子的几率。
8、可以提高脑部健康酒精可以促进脑部血液的循环，从而帮助预防认知能力下降的问题，保护脑部健康。
葡萄酒与健康
安建·假日海岸迎新聚会
喝葡萄酒的魔力
每天一杯葡萄酒，健康美丽最长久！
世界卫生组织2010年4月15日颁布的 六大健康饮品中，红葡萄酒排名第二。 ★延缓衰老 ★预防心脑血管病 ★预防癌症 ★美容养颜
每天一杯葡萄酒，健康美丽最长久！
葡萄酒含最强效纯天然抗氧化剂，它的 生物利用度在90％以上，极易被人体吸收， 是未来重要的抗衰老和抗癌的天然产物。
假酒泛滥，如何分辨？
从认识葡萄酒开始！
葡萄酒的主要类别
按照酒的色泽可分为： • 红葡萄酒 • 白葡萄酒 • 桃红葡萄酒
伊人品健馆
红葡萄酒
白葡萄酒
桃红葡萄酒
在品尝中分别酒的优劣！
葡萄酒品鉴“三步曲”
观色 闻香 品味
葡萄酒的品尝——观色
注意：浑浊的酒、没有
光泽的酒、棕色的酒以及不
挂壁的酒，可能有问题！
特点
单宁
是未来 重要的抗衰 老和抗癌的 天然产物。
每天一杯葡萄酒，健康美丽最长久！
白酒伤胃，啤酒涨肚，葡萄酒健康！
饮用红葡萄酒每天不宜超过250毫升 要“三适一常”，即适量适时适当方式 和常饮。 每天喝上一杯，让葡萄酒成为男人 的加油站，女人的美容院！
糖尿病人可以放心喝干型葡萄酒！
糖尿病人可以饮用葡萄酒：葡萄 酒里面的干红和干白都几乎不含糖，糖尿 病人饮用既可以保健身体，又不用担心加 重糖尿病或者发胖. ★葡萄酒根据含糖量分为：干型、半 干型、半甜型和甜型，干型几乎不含糖。
肠炎、胃炎更要喝点葡萄酒！
葡萄酒可以使正常胃液的产量提高 ， 酒中的单宁可以增加肠道肌肉系统中的平 滑肌纤维的收缩性；酒中山藜醇，有助于 胆汁和胰腺的分泌。 因此葡萄酒可以帮助消化，帮助排毒， 防止便泌。
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心血管疾病
• 实验研究
• 在智利，44名年轻男性志愿者参与了一项实验。这些志愿者们摄 入高脂肪食物，这些食物和西方工业国家的普通百姓摄入的一样。 整整三个星期里他们一直摄入这类食物期间他们首先每天用一杯 白葡萄酒接着是每天一杯红酒，最后是每天额外的8份水果和蔬 菜但不饮酒。该研究表明红葡萄酒和白葡萄酒都能够增加高密度 脂蛋白（HDL）而且红葡萄酒更加有效一些。并且发现喝红葡萄 酒能够使油腻食物引起的氧化对DNA的破坏程度降低50%，白葡 萄酒能够降低16%。血液的自然流动对人体有好处，研究人员对 志愿者的血管直径进行测后发现，红葡萄酒能够明显地扩大动脉 的直径增强动脉内皮细胞层。 • 在法国，人们发现每天饮酒3到5杯葡萄酒的那些人比光喝啤酒或 烈酒的人患心脏的风险要低1/3到2/3。 • 意大利人发现每天用标准的葡萄酒杯喝上1到2杯葡萄酒的人比那 些从不饮酒的人患心脏病的概率要低34%。 • 近年来的研究表明喝红葡萄酒者中风几率小。在一组对1 万人以 上受试者为期长达16 年的研究中发现，每周喝1到6杯红葡萄酒 的人与不喝酒或很少喝酒的人相比，中风的发生率要低34%。
葡萄酒的营养成分（续一）
• 2. 氨基酸
• 葡萄酒中含有氨基酸22～25种之多。组成人体内蛋白质的氨基酸 已发现的有26种，体内只能合成一部分，有8种氨基酸是人体自 身不能合成的， 被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在 葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。
• 3. 维生素
• 葡萄酒中有12种维生素，含有多种B族维生素以及维生素C和维生 素P等人体所需的营养成份，尤其烟酸的含量是水果和蔬菜中最 高的。
癌症
• 每个健康细胞里都有原癌基因和抑癌基因 • 癌形成的三个阶段
• 起始阶段：致癌物激活原癌基因同时抑制抑癌基因，细胞发生突 变和变异成为潜伏的癌细胞； • 促进阶段：潜伏的癌细胞经促癌因子作用，细胞的分裂失控，无 限增殖； • 发展阶段：癌细胞在生长过程中越发具有侵袭力，缓慢演变成临 床癌症。
抗毒杀菌
• 意大利研究人员发现， 定期喝上一杯葡萄酒可预防蛀牙、牙龈疾 病以及感冒、咽喉痛。研究结果发现，“多酚”对于牙周细菌的 繁殖有着显著的抑制作用。因此，科学家们认为这种化合物可以 有效阻止牙周疾病的发展。 • 意大利加扎尼研究小组从超市购得不同种类的葡萄酒，并将它们 倒进含有盛放有近80种微生物的碗里。经过一段时间对杯中微生 物进行分析，发现这些寄生于人类口腔、能导致龋齿等口腔疾病 的细菌竟荡然无存。科学家们认为，葡萄酒含有抗菌成分，能杀 死链球菌和葡萄球菌等威胁人类口腔健康的细菌，对护牙有奇效。 • 单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒， 在葡萄酒中可丧失 活力。
助消化
• 在胃中，60g～100g 的葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高 120mL（包括1g游离盐酸）。促进人体对食物中钙、镁、锌等矿 物质的吸收。 • 红葡萄酒中的单宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收 缩性。因此，葡萄酒可以调节肠的功能，对结肠炎有一定疗效。 • 白葡萄酒含有山藜醇，有助于胆汁和胰腺的分泌，因此葡萄酒可 以帮助消化，防止便泌。
葡萄酒与健康
名品世家上海运营中心企划培训部编制
法兰西悖论
• 早在1989年，世界卫生组织“莫尼卡计划”流行病学调查报告中 就曾指出：法国人喜爱食用肉类、鹅肝、奶酪、黄油、巧克力等 “三高”食品，但法国人（35～64岁）冠心病的发病率却仅是英 国的1/2、美国的1/4。而在对该现象的进一步调查中，受到格外 注目的就是葡萄酒。法国每年人均葡萄酒的消费量超过78公斤, 而同是欧洲的德国人均为26公斤, 美国人均为8公斤。可见其原因 在于，与其他国家相比，法国人喝葡萄酒比其他国家多——这就 是著名的“法兰西悖论”，也有人称其为“法兰西奇迹”。
• 4. 矿物质
• 葡萄酒内含有多种矿物质，如钙、镁、磷、钠、氯、硫、铁、铜、 铝、锌、硒、碘和钴等。葡萄酒中钾镁的比例恰好相当于人体肌 肉中钾镁元素的比例。
葡萄酒的抗氧化性
• 衰老的本质
• 人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧 化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而 是氧自由基，体内活性氧自由基具有一定 的功能，如免疫和信号传导过程。但过多 的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人 体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种 疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病 和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐射、 空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生 更多活性氧自由基，使DNA突变，这是 人类衰老和患病的根源。 • 葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生 素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所 以具有抗病防老及预防心脑血管疾病等重要的潜在价值和意义。
肾结石
• 葡萄酒可以预防肾结石德国慕尼黑大学医学家们最近指出，多饮 用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要 的是要看饮用何种饮料。通过对45万健康人和病人的临床观察， 经常饮用适量葡萄酒的人不易得肾结石。 • 研究人员发现，适量饮用不同的饮料的人，得肾结石的风险大小 不同。每天饮用250mL咖啡的人, 得肾结石的风险要比无此习惯 的人低10%；常饮红茶则要低14%；常饮啤酒的人要低21%；而 饮葡萄酒的人得肾结石的机率最小，得病的风险要比无此习惯的 人低36%。相反，常饮苹果汁和橙汁的人得肾结石和尿石症的机 率最高，得病风险要比其他人高35%和37%。
健康的饮用量
• 饮用多少酒对人无害而有益呢？
• 肝脏处理酒精的能力是按体重每1kg/小时 可以处理0.125mL来 计算的。 • 假设某体重为70kg的人，每小时能处理8.75mL酒精，相当于能 处理清酒60mL，葡萄酒60mL，啤酒200mL，威士忌20mL。 • 综合对酒的处理能力与免疫学调查可以得出以下结论：健康的、 安全的饮葡萄酒的量，一般为每次150mL～200mL为宜，每天不 宜超过300mL。
其他疾病
• • • • • • • • • • • 视网膜变性 老年痴呆症 骨质疏松症 糖尿病 痛风病 关节炎 白内障 便秘 辐射伤害 精神疾病 ………………
减肥
• 减少热量摄入：美国波士顿专家的研究发现该研究找到了19220 位38岁左右的正常体重的女性，通过13年的观察和记录，发现： 比起不喝酒的女性来说，每天极限喝酒的女性（每天2顿）， 30%不会发胖，70%不会变成超级胖子。研究人员认为，可能是 喝酒的女性会少吃一些其他的东西，因为调查发现实际上喝酒女 性的总热量会比不喝酒女性低。养成用餐时饮用葡萄酒的习惯， 能够提早刺激饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，血中酒精 浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性 的暴食。 • 延缓脂肪吸收：日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有 老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的 吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。 • 加速新陈代谢：法国女子高脂肪形态的饮食生活，却能保持苗条 的身材，其奥秘就在于她们懂得合理地饮用葡萄酒。葡萄酒被认 为有减肥效果，是因为它具有抗氧化能力，能提高原本随着年龄 而降低的新陈代谢。
美容
• 从营养学的观点论, 红葡萄酒中的尼克酸能维持皮肤和神经的健 康, 防止糙皮病，使皮肤细腻光滑； • 中老年人的手、脚甚至脸颊常会出现一些老人斑。这些斑点是由 于长期受紫外线的影响使皮肤细胞受伤的结果。多酚能提高人体 新陈代谢能力，使斑点停止产生或消除； • 硫胺素能预防脚气病, 促进糖代谢，防治神经炎； • 核黄素能促进细胞的氧化还原作用，促进生长，防止口角溃疡及 白内障； • 维生素B6对于蛋白质的代谢很重要，能促进生长，治疗湿疹和癫 痫。 • 叶酸能刺激红细胞再生及白细胞和血小板的生成，可治疗恶性贫 血。 • 维生素C能增强肌体的免疫力和促进伤口愈合，防止头发脱落， 促进食欲，加强肠的吸收能力，帮助消化的作用。
心血管疾病
• 两大成因
• 胆固醇超标：现代医学指出，导致心血 管疾病的罪魁祸首是血液中高含的胆固 醉和血脂。人体含有一种高密度脂蛋白 （HDL，好的胆固醇），它具有将胆固 醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢的功 能以防止胆固醉沉积干血管内膜，从而 防治动脉硬化。高密度脂蛋白含量不足 时会导致冠心病、动脉粥样硬化等疾病。 • 血小板凝集：医学研究表明，血小板在 体内凝集后会造成血栓病。如能抑制这 种凝集就可预防血栓病，葡萄酒中的多 酚就具有抑制血小板凝集抑制血栓形成 的功能，从而预防心脑血管栓塞的形成。 因此，经常饮用葡萄酒能预防血栓病。
★ 不同地区也能影响葡萄酒中白藜芦 醇的含量，一般认为欧洲品种的葡萄 （如黑比诺、美乐）比其他品种具有 更高的白藜芦醇； ★ 酿酒葡萄品种中白藜芦醇含量明显 高于鲜食品种。
癌症
• 美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的John Pezzuto教授研究发现白 藜芦醇能在瘤症发病的起始、促进、发展个阶段中起作用，有抑 制癌的效果： • 起始阶段：通过抗氧化、抗突变、抑制自由基、诱导二相药代酶、 抗二恶英的作用发挥抗起始活性； • 促进阶段：通过抗炎、抑制环氧化酶和过氧化氢酶的活性而在癌 的促进阶段起抑制作用； • 发展阶段：通过诱导人早幼粒白血病细胞的分化,诱导癌细胞的凋 亡而抑制癌的发展。 • 另外，白藜芦醇这种化合物可以在抗癌疗法（如化疗）中使保护 癌细胞的蛋白质失去活性。美国的研究人员发现， 一种叫做NF卡巴粒B的蛋白质能够使肿瘤细胞即使在化疗中也可以存活下来， 如果将NF-卡巴粒B抑制， 则癌细胞便可在化疗过程中被彻底杀 死。
葡萄酒的营养成分
• 葡萄酒绝不仅仅是水和酒精的溶液， 它有丰富的内涵。 目前， 在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质， 其中含 有600多种对人体有益的营养成分。 • 三高三低特征
• 三高：高氨基酸含量、高维生素含量、高矿物质含量。 • 三低：低酒度、低含糖、低热量。
• 1. 热能
• 干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。1升10度的干红葡萄酒的热 值约为2350千焦，主要是酒精被氧化时提供的热能。癌症• 白藜芦醇
• 是植物生长过程中对真菌侵染产生应激反应的产物, 是葡萄中的 一种重要的植物抗毒素。是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘 稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症 的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病， 高血脂的防治作用。同时其还具有雌激素样作用，可用于治疗乳 腺癌等疾病。 • 1998年美国艾尔•敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列 为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。