俄罗斯大面包做法
厨房美食菜谱：全麦大列巴的做法
厨房美食菜谱：全麦大列巴的做法对于“大列巴”，很多人会很陌生吧，这是俄国人对大面包的特有的称呼，这种面包巨大，比普通的盘子还要大，“大列巴”是俄国人的传统主食。
以前的俄罗斯的每个农庄只有一个面包炉，各个家庭到面包炉定期烤面包，平时只在家里吃储存的面包，因此面包制作的特别大，吃时切下一片。
这段时间特别热，家里主要以绿豆汤为主，但是没吃粮食好像缺少了什幺，于是想着做个“大列巴”，这样几天的主食就不用愁了。
还是喜欢全麦的，吃起来没那幺多负担，不过这次采用的中种法，因此烤炉后的大列巴，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，而且还宜存放。
上次博客中发了个“黑麦乡村面包”，很多人都对我那个圆形的发酵筐感兴趣，觉得烤出来面包的纹理特别好看，其实很多小小的变通，也会出来不一样的效果，如我今天顺手拿出蛋糕裱花的图案，放在面包上也很适用；最后用剪刀围着边缘剪出小口来，简单的装饰让这传统的食品“大列巴” 马上变得不同了。
这款“全麦大列巴”不仅含有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，而且比起其他的面包热量低，易于消化、吸收，更利于身体健康哟。
还有个关键点---省事，不管是早、中、晚餐，随意切片，搭配上其他蔬菜、肉类（鱼类），口味多变，食用起来多方便呀。
顺便“显摆”一下我上次买的藤筐，尽管已经是最小的尺寸，但直径有脸盆那幺大，不过在都市街头能遇着卖的还真不容易，赶紧买了两个回家，现在正好派上用场，让它也来“露”个小脸，食材主料：高粉189g即发干酵母水114g全麦面粉细砂糖奶粉水黄油盐4g步骤1.将中种原料放入盆中；2.揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏发酵17-24小时；3.再醒发后的面团撕成小片放入面包机中；4.再将除了黄油以外的所有材料都放入面包机中；5.设定和面搅拌20分钟，能拉出稍厚的膜；6.再加入黄油重新启动和面功能揉成扩展阶段；7.面团和好后放入盆中，上面盖上保鲜膜，待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹，面团的第一次发酵就完成了；8.将发酵好的面团放在案板上先排气，再滚圆，中间醒发20分钟；9.中间醒发的面团按压平；10.再放入烤箱中，边上放碗开水，关闭烤箱门，让面团在温暖湿润的环境下自然发酵一个小时（温度高无须这幺长时间）；11.待面团发酵好后拿出来，再面团表面涂抹一层蛋液；12.拿上一个喜欢图案，表面撒上一层全麦粉；13.移开后图案清晰可见, 再沿着面包的边缘斜45度角煎成小口；14.放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可；15.新鲜的面板出炉了。
？烘焙DIY：俄罗斯大面包
烘焙DIY：俄罗斯大面包俄罗斯大面包原方:高粉400g，奶粉12g，糖75g，盐4g，酵母5g，蛋液33g，橄榄油25g，牛奶110g，啤酒70g，黄油25g。
葡萄干50g，核桃仁100g。
我的配方：高粉450g（面包机自带量杯正好3杯），奶粉35g，糖75g，盐4g，酵母5g，蛋液40g（小个鸡蛋一个，打散后，留一点最后刷表面，其余的都用上），橄榄油20g，水180g（家里没有啤酒和牛奶，就全用奶粉和水了），黄油25g。
葡萄干50g，核桃仁100g。
这个面包属于稍微硬一点的，所以对面团要求不高，液体大概是面粉的50%，油脂占10%，不要太软，最后不好整形。
俄罗斯大面包的做法1.所有材料称量好放入面包机2.用任何模式揉面10分钟，停20分钟，3.再揉5分钟至面团光滑即可。
面包机里面或取出在温暖处发酵至两倍大4.取出面团，揉去大气泡，分割为二。
每个面团擀开成长方形，两个面团可以轮流擀，使每个面团有松弛的时间。
5.在面片上铺上葡萄干和核桃仁，注意最下方留5厘米不铺，而且底边压薄，便于收口6.将面片从上到下卷起来，收口捏紧，收口向下摆入铺好烤布的烤盘，温暖处发酵半个小时。
7.表面用刀片深深划开口子，露出馅料为准，刷上蛋液。
8.放入预热200℃的烤箱中层，190℃烤30-35分钟，至表面金黄.小贴士：1.面团要求不高，不要太软就好。
据说有啤酒风味更好，我做过用啤酒的，没觉出有什么不同。
可能国产啤酒太淡，我又不舍得用进口啤酒。
2.整形后二次发酵时注意保持面团表面湿度，可以盖保鲜膜3.我的烤箱很简单的，没有热风，温度不够均匀。
四周温度低，所以有时面包靠外的边容易裂开，烤之前喷水可以解决。
4.每个烤箱温度不同注意表面上色，15分钟时看一下，如果上色够了就加盖锡纸。
（本文非原创，精编整理公益分享！如涉及版权，请联系删除）。
俄罗斯大列巴（酸）面包的配方和制作
俄罗斯大列巴（酸）面包的配方和制作
俄罗斯大列巴(酸)面包的配方和制作
俄罗斯大列巴(酸)面包
传统俄罗斯主食面包，加入大量干果果脯风味更加特别。
烘焙原料：
全麦面粉500克、活性干酵母10、克鲜牛奶250克、清水100克、细砂糖40克盐、15克淡奶、40克、面浆50克、
烘焙做法：
1、先把干面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。
2、混合拌匀。
3、在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面团。
4、最后加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。
5、把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。
6、发酵大约两倍大取出。
7、基础发酵好的面团儿以塌陷不反弹为最好。
8、然后把面放到案板上排气揉成团儿。
9、用直径25厘米圆模具一个，把揉好的面团儿放在模具里面做最后发酵。
10、发酵至两倍大即可。
11、事先制作好面浆晾凉。
12、在最后发酵好的面包坯料上均匀的涂上一层面浆。
13、炉温先预热5分钟，用上下火180度的温度烘烤，烘烤时间大约在40分钟。
14、烤熟后稍晾倒模即可。
小贴士：
（涂面皮用，用面粉加凉水混合成面水，然后熬制成浆，比米汤稍稠即可）。
面包配方与制作方法大全(整理稿)
（一)意大利乡村面包原料配方：高筋面粉1000克,食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克,水约800克。
制作方法:（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤,温度200℃,40分钟.（二）犹太面包原料配方：高筋面包粉1000克，盐10克,水500毫升，即发干酵母10克，糖30克,改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法:(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。
（2)把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟.（3）将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。
(4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％);（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后,立即捞出,放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200—180℃，下火180—150℃。
(三）全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法：(1）将所有配料倒入和面机，中速搅拌10分钟，再高速搅拌10分钟. （2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟。
（3）将醒发好的小面团制成圆圈形.（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85％)。
（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃，下火180-150℃。
（四）洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。
其他过程同犹太面包的制作。
俄罗斯面包的制作方法
俄罗斯面包的制作方法嘿，咱今儿个就来聊聊俄罗斯面包咋做！俄罗斯面包那可是一绝啊，就像俄罗斯这个国家一样充满了独特的魅力。
先准备好材料哈，高筋面粉那肯定不能少，就像盖房子得有好砖头一样重要。
再来点酵母，这可是让面包能“胖起来”的关键。
糖呢，给面包加点甜蜜，就像生活中的小确幸。
盐也得来点儿，提提味，就像给生活加点调料。
牛奶或者水，那就是面包的“生命之泉”呀。
把面粉倒在一个大碗里，中间挖个小坑，把酵母放进去，再加点温水，让酵母在里面快乐地游泳。
等酵母化得差不多了，就把其他材料都加进去，然后就开始揉面啦！这揉面可不能马虎，得像揉面团子似的，使劲揉，把面揉得光溜溜的，有弹性。
这就好比给面包做个“按摩”，让它舒舒服服地长大。
揉好面后，让它在那安静地待一会儿，发酵发酵。
你就想象面包在里面偷偷“长个儿”呢。
等它发得差不多有原来两倍大了，嘿，那就差不多啦。
然后把面团分成小块，再把它们整整形，弄成你喜欢的样子。
可以是圆圆的，像个小太阳；也可以是长长的，像根金箍棒。
接着把它们放在烤盘上，再让它们歇一会儿，进行二次发酵。
等二次发酵好了，就可以给面包刷上蛋液啦，这就像是给面包化个妆，让它变得更漂亮。
然后可以撒上点芝麻呀、燕麦片呀，给面包加点装饰。
最后，把面包放进预热好的烤箱里。
哎呀呀，这时候你就等着吧，闻着那慢慢飘出来的香味，心里那个美呀！就好像在等待一份惊喜。
等面包烤好啦，拿出来，哇，那金黄的颜色，那扑鼻的香气，是不是感觉口水都要流出来啦？咬一口，外酥里嫩，满嘴都是麦香和甜味，这就是幸福的味道呀！咱自己做的俄罗斯面包，吃起来那叫一个香，而且还健康放心。
你可以和家人朋友一起分享，看着他们吃得开心，你心里也美滋滋的。
所以呀，别犹豫，赶紧动手试试吧！让你的厨房也飘出俄罗斯面包的香味，让你的生活也多一份甜蜜和乐趣！难道你不想试试吗？。
俄罗斯小面包的做法
俄罗斯小面包的做法
平时在家吃饭，偶尔出去吃饭，换换口味是不错的，但现在有些人却刚好相反，平时总在外面吃饭，偶尔自己煮，其实这种饮食习惯是很不健康的，俄罗斯小面包的做法简单，即使时间有限，也完全可以自己在家里做。
1、将面粉，鸡蛋打到一个大碗里搅拌均匀。
2、用凉水将面粉揉成一个面团，反复揉。
发酵约两小时。
3、把面摊开，将葡萄干，核桃仁卷到面皮里面。
4、再卷起来，切成一块一块的小面团，在上面划三刀。
5、烤箱调到200度，预热5分钟，烤盘放烤箱中部，烤20分钟，根据喜好调节温度和时间。
6、完成。
俄罗斯小面包是不是简单易学呢？在进行菜肴制作的时候，要注意把握好调味，注意适量加入酱油，避免味道过于浓烈。
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大列巴（简单版）------实际上就是烤大馒头
大列巴（简单版）------实际上就是烤大馒头
"列巴"用俄罗斯语就是面包，大列巴加一个大字就是大面包的意思。
大列巴直径达到26厘米，厚度至少有16厘米，一个就有4斤重。
大列巴不仅很大，营养也很丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、钾、镁、锌等。
大列巴含的热量比较低，不管吃多少，都不要担心会长胖。
大列巴中有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。
还有就是吃大列巴有易于消化，不会对胃肠造成损害，有利于身体健康。
其实大列巴的做法很简单，想吃可以在家里制作，大列巴的做法:首先准备好材料：白面粉、全麦粉、鲜酵母、植物油、鸡蛋、食用盐，材料准备好了，把白面粉和全麦粉混合在一起，加入一点盐进去，把它们搅拌均匀。
用温热水把鲜酵母化开，倒进面粉里面，洗干净手把它们揉成面团，找一块干净的布淋湿，盖在面团上面，放在一个比较温暖的地方发酵一个小时左右，面团的体积至少会增加一倍。
面团发酵好了，把面团拿出来用手轻揉5分钟左右，面包生坯就做好了，为了防粘，最好在烤盘上涂一层油，把面包生坯放进烤盘里
面，再把鸡蛋打破倒进碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀刷在面包生坯上面，将烤箱的温度调到200度，时间调为20分钟就可以了。
做法是很简单。
烤面包配方
烤面包配方奶油餐包高筋粉288g糖45g盐1 茶匙干酵母2 茶匙水125g奶粉12g黄油23蛋一个其他：鸡蛋一个刷表面步骤：1)发面---高筋粉+干酵母+奶粉+蛋+糖+盐+黄油2）1-1个半小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了3）分割成30g重的小面团，一一滚圆后松弛10分钟，擀成长条。
4）把长条面卷起5）把卷好的面再放在40度左右的地方2次发酵（半小时）6）表面刷一层蛋液，摄氏180度烤12－15分钟熏火腿面包高筋粉3 CUPS糖1/4 CUP盐1 茶匙干酵母2 茶匙水1/2 CUP牛奶1/2 CUP黄油1/4 CUP其他：熏火腿切丝适量，鸡蛋一个刷表面步骤：1）到5）步骤与上面都一样6）表面刷一层蛋液，均匀撒上熏火腿丝，摄氏180度，烤15－20分钟俄罗斯面包材料：高筋粉240g(2杯）低筋粉60g （1/2杯）细砂糖48g（1/4杯)5g(1小勺）奶粉9g(1+1/2小勺）没有也可以不加干酵母2小勺全蛋1个蛋黄1个水135g（1/2杯+1大勺）奶油36g（2+1/2大勺）内馅：cream cheese 100g（一种软cheese）细砂糖20g水果蜜饯50g红黑葡萄干50g杏仁片30g 也可以用椰茸代替步骤：1）发面--将材料1除糖、盐、奶油外搅拌，陆续加入盐和糖（酵母不可以直接和糖和盐放在一起，否则酵母会死掉），分次放入奶油然后发酵2）它发酵它的，开始准备内陷：1.cream cheese 100g(其实我买的的那一盒子正好用了一半，多一点点没关系）拿出来放室温软化，加糖20g搅均备用2.水果蜜饯有些个头大的放到机器里打一下，不要大太小加rum酒拌均（一种果子酒）3）整形：面团取出一大块擀成长方形，涂上cream cheese 均匀撒上果粒蜜饯卷起来封口向下，用刀切成两条，顶端不切断，切口朝上，两条扭成麻花放入烤盘，二次发酵。
4）表面刷一层蛋液，撒一层椰茸，摄氏180度烤30分钟问题：新买的烤面包机，照说明书操作，烤出来的面包边上很硬、皮厚。
俄罗斯列巴的介绍
俄罗斯列巴的介绍全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：俄罗斯列巴，俄罗斯传统的一种食品，也是俄罗斯大众生活中不可或缺的一部分。
它是一种类似于面包的食物，通常是由面粉、酵母、水和盐制成。
俄罗斯列巴可以追溯到古罗马时期，从那时起就成为俄罗斯人的主食之一。
俄罗斯列巴的制作历史悠久，工艺繁复。
在传统的俄罗斯列巴制作过程中，首先将面粉、酵母、水和盐混合在一起，然后进行揉面、发酵、成型和烘烤等多个步骤。
整个过程需要花费数小时甚至一整天的时间。
在制作过程中，还会根据不同的地区和食材添加芝麻、豆类、水果等成分，以增加口感和营养价值。
在俄罗斯的各个城市和乡村，都可以找到不同口味和形状的列巴。
一般来说，俄罗斯列巴主要分为白色列巴和黑色列巴两类。
白色列巴是使用普通面粉制作而成的，外表光滑，口感细腻；而黑色列巴则是使用黑麦面粉或添加了焙烤的啤酒酵母制成的，呈现出深黑色，口感稍显苦涩。
俄罗斯列巴在俄罗斯人的餐桌上扮演着重要的角色，常常被用来搭配汤、配菜或制作三明治。
俄罗斯人习惯将列巴切成片状，在餐桌上放置一个面包篮，让每个人都能随时取用。
在俄罗斯的冬季，烤列巴经常用来配合热茶或咖啡，帮助人们保暖。
除了在家庭餐桌上，俄罗斯列巴还在商店、市场和街边小摊上进行销售。
俄罗斯列巴的价格相对较低廉，物美价廉，深受俄罗斯民众的喜爱。
而在餐馆和面包店里，也可以品尝到各种口味独特的列巴，满足人们的味蕾享受。
俄罗斯列巴不仅仅是一种食品，更是蕴含着俄罗斯人文化传统和对生活的热爱。
无论是在俄罗斯的都市还是偏远乡村，列巴都扮演着重要的角色，连接着人与人之间的情感和回忆。
俄罗斯列巴，是俄罗斯人生活的一部分，也是俄罗斯文化的象征之一。
愿我们都能品尝到正宗的俄罗斯列巴，感受这份纯正的美味和情感。
第二篇示例：俄罗斯列巴，是俄罗斯国内一种非常受欢迎的美食。
列巴的起源可以追溯至俄罗斯的传统食物，一般是由面粉、酵母、水和盐混合制成的。
它的外形呈长方形，有着硬脆的外皮和柔软的内部，口感丰富，香气十足，一般用作早餐或作为主食搭配其他菜肴。
厨房美食菜谱：俄罗斯大列巴面包的做法
厨房美食菜谱：俄罗斯大列巴面包的做法
大列巴是哈尔滨特产。
大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。
在面包中加入干果也是更好的提升了面包的口感！
食材
主料：
高筋面粉
细糖
酵母
奶粉
提子干
核桃仁
黑啤酒
水
黄油15克
盐5克
麦芽糖10克
可可粉15克
淡奶油10克
步骤
1.1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀，加热至40度，混入酵母，静置3h；
2.2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀；
3.3、淡奶油和液体混合物加入面粉中，慢速缓和均匀；
4.4、加入黄油，搅拌至能列出粗糙的薄膜状即可；
5.5、加入提子干和核桃仁碎，混合均匀后面团取出；
6.6、放入器皿中，发酵40min；
7.7、取出平均分割成2个等量的面团；
8.8、揉圆，松弛10min再次揉圆整形到烤盘中；
9.9、放入烤箱中，发酵1h；取出，筛面粉，划口装饰；
10.10、放入预热好的烤箱，焙烤模式185度烤制35min；
11.俄罗斯大列巴面包
小贴士：提子干提前用温水泡软沥干水分备用；
啤酒和麦芽糖是这款面包中的一个特色风味，可以换用水代替；。
学做面包制作配方
做面包的配方如下：
主料：高筋面粉200克、纯牛奶185克、咸蛋黄2个、巧克力35克、低筋面粉50克。
辅料：表层可可粉适量、奶粉5克、酵母3克、食盐3克、黄油20克、绵白糖25克、沙拉酱20克、肉松20克、炼乳50克。
步骤：
1、把面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置，以免影响发酵。
2、面团揉光滑，拉开看一下，面团呈现粗糙的锯齿状后加入黄油，继续揉面，揉出手套膜就可以了。
3、面团整理光滑，盖上保鲜膜进行发酵。
4、做内馅。
这里做了两种内馅，一种是巧克力的：巧克力切成小块就行；另外一种咸蛋黄馅：咸蛋黄捣碎，加入沙拉酱，再放入肉松，混合均匀。
5、发酵好的面团，拍一拍发出噗噗噗的声音，戳一下不回缩，就说明面团发酵好了。
6、发酵好后面团取出来拍打排气，然后平均分成八等份。
7、面团表层整理光滑，再搓圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
8、撒上少许手粉，再次拍打排气，然后像擀包子皮一样将面团擀开，光滑的一面朝向外面。
9、把咸蛋黄肉松馅和巧克力馅舀到面皮上面，像包包子一样，收口处捏紧，防止露馅。
10、馅料包好以后，再次盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大。
11、另外准备一个大碗，倒入低筋面粉、牛奶、炼乳，用画Z字形搅拌至没有颗粒状，然后倒入裱花袋。
12、用转着圈圈的手法挤到发酵好的面包上面，尽量挤均匀。
13、过筛一层可可粉，放入提前预热好的烤箱，180度烤16分钟。
俄罗斯的面包文化
俄罗斯的面包文化作者：王浩来源：《青年文学家》2012年第33期摘要：面包在俄罗斯人的心中占居着举足轻重的地位。
在众多面包之中，尤以黑面包脍炙人口。
黑面包不仅具有独特的营养成分，更有丰厚的文化底蕴，成为俄罗斯传统民族文化中的一道亮丽的风景.更甚至人们常说，不吃它就生病。
“面包和盐”是俄罗斯的传统待客食物。
关键词：俄罗斯；面包文化；黑面包[中图分类号]：G13/17 [文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139（2012）-24--011、俄罗斯人喜爱面包的原因1.面包对俄罗斯人的影响可谓根深蒂固，很多中国人认为，俄罗斯穷人穷的吃不起白面包.就选择黑面包。
其实这是一种误解.到俄罗斯你就会发现，那些外形花哨的甜面包只是他们的茶点，黑面包才是他们的主食，特殊的原料和制作方法，使它具有独特的营养成分，黑面包含有很多酸分和生物酶。
大家都知道俄罗斯纬度高，气候严寒，冬天漫长而寒冷，夏天非常短暂，秋季和春季非常不分明，在这种气候条件下，俄罗斯人们只能吃黑面包，从中吸收酸分，他们同时还相信，黑面包可以使他们的体格更加强壮。
据长期调查研究表明，黑面包对很多疾病有一定的抑制作用，同时还还易消化，利减肥，所以深受中老年妇女的喜爱。
2、俄罗斯黑面包从古至今，面包就成为俄罗斯人一日三餐必不可少的主食。
面包有很多的品种，按照原料可分为：白色面包、黑面包、黑麦精粉而包和玉米粉同包。
很多俄罗斯人很喜爱白面包，其消费量也很大。
但并不是说他们不再需要黑面，相反，黑面包在俄罗斯人的心目中依然占据着主要地位。
黑面包使用黑面粉做成的，去过俄罗斯的朋友都知道，吃起来一开始酸酸的，越嚼越爱吃，还有一丝甜味在里面。
俄罗斯黑面包的个头和样式也是不一，在商店里你会看到摆列着各种各样的黑面包，有的比我们中国的砖头个头还大，摸起来很硬，吃起来也很硬。
有的黑面包做成了一片一片的，这样吃起来就方面多了。
俄罗斯人往往把沙拉抹在上面，这样吃起来会很好吃。
各种面包制作配方
各种面包制作配方面包是一种传统的食物，它在世界各地都有不同的制作方法和配方。
下面是一些常见的面包制作配方。
1.法式面包配方：-500克高筋面粉-10克盐-5克干酵母-350毫升水步骤：1.将面粉、盐和干酵母混合在一个大碗中。
2.慢慢加入水，同时用手搅拌面粉混合物，直到成团。
3.将面团放在一个表面上，用手揉搓20分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4.把面团放回碗中，用塑料膜盖住，放置在温暖的地方发酵1小时。
5.把面团取出，揉搓几次，然后用手将其塑造成一个长条形。
6.把面团放在一个烤盘上，再次用塑料膜盖住，发酵1小时。
7.在面团上切几刀，然后把烤盘放入预热至220度的烤箱中，烤25-30分钟，或直到面包变金黄色。
2.意大利拖鞋面包配方：-500克高筋面粉-10克盐-5克糖-10克干酵母-350毫升温水-50毫升橄榄油步骤：1.将面粉、盐、糖和干酵母混合在一个大碗中。
2.慢慢加入温水和橄榄油，同时用手搅拌面粉混合物，直到成团。
3.将面团放在一个表面上，用手揉搓20分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4.把面团放回碗中，用塑料膜盖住，放置在温暖的地方发酵1小时。
5.把面团取出，揉搓几次，然后用手将其塑造成一个椭圆形。
6.把面团放在一个烤盘上，再次用塑料膜盖住，发酵1小时。
7.在面团上切几刀，然后把烤盘放入预热至220度的烤箱中，烤25-30分钟，或直到面包变金黄色。
3.德国黑麦面包配方：-300克黑麦面粉-200克高筋面粉-10克盐-5克干酵母-350毫升水步骤：1.将黑麦面粉、高筋面粉、盐和干酵母混合在一个大碗中。
2.慢慢加入水，同时用手搅拌面粉混合物，直到成团。
3.将面团放在一个表面上，用手揉搓20分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4.把面团放回碗中，用塑料膜盖住，放置在温暖的地方发酵1小时。
5.把面团取出，揉搓几次，然后用手将其塑造成一个球形。
6.把面团放在一个烤盘上，再次用塑料膜盖住，发酵1小时。
7.在面团上切几刀，然后把烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤35-40分钟，或直到面包变硬。
面包制作流程
面包制作流程面包制作流程，随着生活质量的提高，面包这种食品已经进入了千家万户，很多人都喜欢上了这种食品，但不知道这种食品是怎么制作出来的，用了哪些原料等等，下面来看看面包制作流程。
面包制作流程1面包制作过程方法一材料高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。
做法1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀。
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化。
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团。
4、移到工作台加入奶油拌匀。
5、用手来回揉搓，稍有筋度的'面团即可。
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了) 。
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时。
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形。
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。
11、关于黄桃面包的.造型：先开出12某12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等)。
方法二材料高筋面粉、干酵粉、糖、盐 5克、鸡蛋、牛奶 150克、黄油、葡萄干、蜂蜜。
做法1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。
厨房美食菜谱：俄罗斯硬质啤酒面包的做法
厨房美食菜谱：俄罗斯硬质啤酒面包的做法
这是根据豆亲的菜谱自己做了改动的方子，整个和面的液体都用了啤酒，貌似发酵的时候较慢，口感倒是不错的，不同于普通面包的柔软，韧韧的有嚼头，喜欢的亲们可以尝试一下。
食材
主料：
髙筋面粉
啤酒
鸡蛋清
清油60g
盐3g
发酵粉4g
蜂蜜80g
葡萄干60g
核桃仁60g
步骤
1.将面粉、啤酒、发酵粉、蜂蜜、蛋清、盐放入和面桶，启动和面程序
2.大约揉15分钟后加入清油（或溶化的黄油）
3.清洗准备葡萄干、核桃仁（葡萄干略泡下）
4.面团和至扩展阶段（大约30-40）分钟，放温处发酵
5.发酵至2.5倍大
6.取出排气
7.面团分成两份揉圆醒30分钟
8.醒好后擀成貌似长方形的薄饼状，放入葡萄干、核桃碎
9.由上至下卷起
10.放入烤箱继续醒至两倍大，下部可发两碗开水帮助发酵
11.醒好后刷上蛋黄液，用刀在面包上划开三个口子
12.放入预热好的烤箱170度上下火烤35分钟即可
小贴士：啤酒的加入量可以酌情增减，烤箱一定要事先预热10分钟左右，这样受热会比较均匀。
大列巴面包的10种做法，香味浓郁口味微酸，入口耐嚼越嚼越香
大列巴面包的10种做法，香味浓郁口味微酸，入口耐嚼越嚼越香快手面包大列巴食材普通面粉450克、鸡蛋2个、白糖50克、牛奶200克、盐2克、干面粉20克、酵母5克。
做法1、牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中2、揉成面团，静置10分钟再次揉至面团表面光滑为止3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大4、发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑5、揉成圆形后饧10分钟，用擀面杖擀成椭圆形压薄底边6、均匀撒上蜜红豆，从上往下卷起来，接口处捏紧7、烤盘放油布放上面团，再次放温暖处发酵至2倍大8、用刀从中间划一刀。
其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口1cm就可以了。
9、烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟10、刚出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人。
俄罗斯大列巴食材鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。
做法1、把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。
由于面团比较干不需要揉出膜。
2、把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上，发酵成两倍大小就可以了。
3、发酵好的面团拿出来排气，分成两个，醒一会儿！4、面团擀成长方形。
铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。
最前端留一小段不要铺果仁，面团收口用。
5、把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。
从铺满果仁的一头开始卷哦！6、面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
7、发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！8、烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！9、烤好啦，香气扑鼻，放凉切片，品尝美味吧！果仁大列巴面包食材面粉300克、红枣20粒、核桃10个、葡萄干适量、鸡蛋3个、纯牛奶100毫升、白砂糖36克、盐3克、黄油25克、橄榄油12克、酵母4克、黑芝麻粉一茶勺。
买俄罗斯大面包的英语作文
买俄罗斯大面包的英语作文Title: Buying Russian Bread。
In today's globalized world, culinary exploration has become an integral part of experiencing different cultures. Recently, I had the opportunity to delve into the rich tradition of Russian cuisine by purchasing a loaf of Russian bread from a local bakery. This experience not only satisfied my gastronomic curiosity but also provided insights into the cultural significance of food in Russia.The moment I stepped into the bakery, I was greeted by the warm aroma of freshly baked bread wafting through the air. The sight of various breads on display, each with its unique shape and texture, was both enticing and overwhelming. However, my focus was on acquiring a traditional Russian loaf, known for its hearty flavor and dense consistency.Approaching the counter, I engaged with the baker, whowas eager to assist me in my quest for Russian bread. Despite the language barrier, we managed to communicate through gestures and simple phrases. This encounter highlighted the universal language of food, transcending linguistic differences and fostering connection through shared culinary experiences.After a brief exchange, the baker presented me with a loaf of Russian bread, its golden crust adorned with intricate patterns. Holding the loaf in my hands, I could feel its weightiness, indicative of the dense interior waiting to be discovered. With anticipation building, I eagerly made my purchase and left the bakery, eager totaste the essence of Russian culinary tradition.Upon returning home, I carefully sliced into the loaf, revealing its soft, yet substantial crumb. The aroma that emanated from the bread was reminiscent of rustic kitchens and hearth fires, evoking a sense of nostalgia for a bygone era. Each bite transported me to the heart of Russia, where bread is not merely sustenance but a symbol of hospitality and communal unity.As I savored each mouthful, I reflected on the cultural significance of bread in Russian society. In Russia, bread holds a revered place at the dining table, symbolizing prosperity, abundance, and familial bonds. It is often shared among loved ones during festive occasions and serves as a token of goodwill when welcoming guests into one's home.Furthermore, Russian bread-making traditions date back centuries, with each region boasting its unique recipes and techniques passed down through generations. The meticulous craftsmanship involved in producing Russian bread reflects the reverence for tradition and the artistry of baking, preserving culinary heritage for future generations to enjoy.In conclusion, purchasing a loaf of Russian bread was not merely a culinary excursion but a journey into the heart and soul of Russian culture. Through the simple act of buying bread, I gained a deeper appreciation for therole of food in fostering cultural identity and fosteringconnections across borders. As I took the final bite of the loaf, I realized that the experience had left an indelible mark on my culinary journey, inspiring me to continue exploring the diverse tapestry of global cuisine.。
厨房美食菜谱：大列巴全麦面包的做法
厨房美食菜谱：大列巴全麦面包的做法
大列巴面包越嚼越香，外焦里嫩，少油少糖健康
食材
主料：
高筋面粉
燕麦片
糖
盐
酵母粉
黄油
水
油适量
盐适量
步骤
1.准备食材，粉类称重
2.除黄油外，其它食材全部放入面包机桶放程序6开始和面30分钟
3.中途加入黄油继续和面，用手揪一小块面出筋膜就行了，时间到放程序8发酵一小时
4.从面包机拿出来先排气，在揉成光华面团，自然醒发二倍大
5.然后在表面过筛面粉
6.用刀划八道自然裂开
7.预热烤箱200度上下火，烤30一35分钟，表面上色加盖铝箔纸继续烤完
8.烤熟马上拿出，凉后切开
小贴士：和面，发酵，烤制。