高教版中职语文(基础模块)下册口语交际《介绍工艺流程》教案

第一单元口语交际
介绍工艺流程
一教学目标
1 掌握介绍工艺流程的相关知识和基本要求。

2 学会介绍工艺流程的技能，做到介绍全面、客观、准确，重点突出。

二教学课时
二课时
三教学过程
一、课前准备
要求学生注意观察钳工课上铁锤的制作过程、制作原理、制作要领以及产品的原料、性能、特点、功用等等，尽可能多的收集有关产品的资料。

目的是训练材料的选择尽量贴近学生生活，符合学生实际，让学生感兴趣，有话说，达到训练目的。

二、指导学生教本里结合“案例”学习“相关知识”。

学习“案例”时，本人准备了景泰蓝的实物际一些图片，帮助学生理解“案例”涉及的“相关知识”。

四补充资料
二种工艺程序介绍
辣椒泡菜
一、工艺流程
泡菜坛的准备、原料选择及处理、配制泡菜盐水→入坛泡制→发酵酸化→成品
二、技术要点
1．泡菜坛的准备：将泡菜坛洗涮干净，装满沸水，杀菌10分钟，控干，备用。

2．原料选择：选择肉质肥厚、胎座小、硬度好、无虫蛀、无疤痕的辣椒为原料。

3．原料处理：将挑选好的辣椒用清水冲洗3次—4次，洗净泥沙和杂质，控干表面的水分。

4．配制盐水：选用硬度在16度以上的井水和矿泉水配制溶液。

按水重加入6%—8%食盐、2.5白酒、2.5%黄酒、3%白糖、1%干姜片、1%大蒜瓣。

而其它香料如0.1%八角、0.1%花椒、0.1%甘草、草果、橙皮等用纱布包好，备用。

5．入坛泡制：将处理好的原料装入坛内，要装得紧实，装入半坛时，将那个准备好的香料包放入坛内，然后继续装坛直到离坛口6厘米—8厘米为止。

用竹片卡住，盐水要将原料充分淹没。

然后盖好坛盖，并在坛口水槽中加注盐水，形成水封口。

6．发酵、酸化：将泡菜坛置于阴凉处任其自然发酵。

如室内温度在15℃—20℃的条件下，约10天—15天即可开坛取食。

7．成品：优质的辣椒泡菜应该是清洁卫生、香气浓郁、质地清脆，含盐2%—4%，含酸0.4%—0.8%，保持辣椒原有颜色，酸、甜、碱、辣适口。

叶脉书签的制作
当在赏玩秋色秋景之余，采撷几片秋叶，做个叶脉工艺品，甚是有趣。

你看到我的杰作——叶脉书签时，一定会赞不绝口，其实我告诉你们，做树叶书签并不难。

下面就让我介绍它的制做方法：
第一步，选取树叶。

要选择叶脉比较坚韧的老叶，但是不能用干枯脆裂的。

桂花、黄杨、黄栌、枫树等叶脉呈网状结构的比较好。

银杏的叶脉是扇状的，可以用，但是有点困难。

禾本科的植物叶脉是平行的，一般不好用。

叶形的选择随你对美的认识有所不同。

心形的，圆形和椭圆形的，星形的，都可以。

有人追求叶形的完美，有人对经受虫咬之灾的情有独衷。

第二步，腐蚀叶肉。

取一玻璃器皿，按照4%的浓度配制NaOH溶液。

浸入叶子，煮沸10分钟。

没有NaOH，用洗衣皂也可以，但是慢得多。

如果用微生物来腐蚀叶肉，可能要好多天。

第三步，清洗叶脉。

夹出叶肉已被腐蚀的叶子，放在一个平展的台面上，一边用牙刷轻轻地刷，一边用清水冲洗。

第四步，漂白、染色和干燥。

把叶脉放在3%的双氧水里，浸泡24小时，进行漂白。

然后取出用水彩颜料染色，当然不染也可以。

再把叶脉夹在纸里吸干水分。

不要放在阳光下暴晒，否则叶脉会发脆。

到此，叶脉书签已经制成了。

你还可以发挥想象，再进一步制作成各种各样的工艺品，快行动吧，我的朋友！
五，口头介绍铁锤的制作过程
要求
1）内容上，介绍各道工序的操作要求，介绍全面、客观、准确，重点突出。

(2)顺序上，按照产品制作过程顺序进行介绍，条理清晰，层次分明。

(3)适合听众上，介绍的内容与语言是否适合本班同学的接受心理。

(4)语言上，以口头语言表达为主，多用短句和日常生活词汇，口齿清楚。