黄鱼面的做法 - 360文档中心

阿婆黄鱼面阅读理解

阿婆黄鱼面阅读理解摘要：1.阿婆黄鱼面的起源和特点2.阅读理解的重要性3.阿婆黄鱼面的阅读理解策略4.实践应用：如何提升阿婆黄鱼面的阅读理解能力5.总结正文：阿婆黄鱼面作为一种具有深厚文化底蕴的美食，在我国饮食文化中占据着重要地位。

本文将详细介绍阿婆黄鱼面的起源、特点，以及阅读理解的重要性。

同时，为大家提供一套实用的阿婆黄鱼面阅读理解策略，帮助大家更好地欣赏和传承这一美食文化。

一、阿婆黄鱼面的起源和特点1.起源：阿婆黄鱼面起源于我国南方一个渔村，传说是一位阿婆为了照顾孙子，用新鲜的黄鱼制作了一碗美味的面条，逐渐流传开来。

2.特点：阿婆黄鱼面选用肉质鲜美的黄鱼，搭配手工制作的面条，独特的烹饪技巧使面条富有弹性，鱼汤浓郁。

同时，阿婆黄鱼面还讲究色香味俱佳，汤汁呈金黄色，面条筋道，鱼肉鲜嫩，口感丰富。

二、阅读理解的重要性阅读理解是了解阿婆黄鱼面文化内涵的关键。

通过阅读，我们可以了解到阿婆黄鱼面的历史渊源、制作工艺和独特风味，进而更好地传承和发扬这一美食。

三、阿婆黄鱼面的阅读理解策略1.了解背景知识：在学习阿婆黄鱼面相关资料时，要关注其起源、发展历程、地域文化等方面的信息，为阅读理解打下基础。

2.深入阅读：通过查阅多种资料，对比分析，深入了解阿婆黄鱼面的制作工艺、食材选择等方面的独特之处。

3.实践体验：亲自品尝阿婆黄鱼面，感受其口感、风味，加深对美食的理解。

4.交流分享：与他人交流阿婆黄鱼面的阅读理解心得，借鉴他人的观点，拓宽自己的视野。

四、实践应用：如何提升阿婆黄鱼面的阅读理解能力1.积累知识：不断学习有关阿婆黄鱼面的各类信息，如食材、烹饪方法、文化背景等，丰富自己的知识储备。

2.拓展阅读：多阅读有关阿婆黄鱼面的文章、书籍、食谱等，提高自己的阅读量，增强阅读理解能力。

3.关注行业动态：关注阿婆黄鱼面行业的发展动态，了解最新烹饪技巧、食材选择等方面的信息。

4.动手实践：亲自下厨制作阿婆黄鱼面，将理论知识付诸实践，加深对美食的理解。

厨房美食菜谱：黄鱼面的做法

厨房美食菜谱：黄鱼面的做法
以前很喜欢到家有好面吃黄鱼面，后来发觉其实自己家里烧起来也很方便，不仅味道鲜美，而且经济实惠~~~ 买点小黄鱼，拆头拆骨放入油里编一下然后熬成浓汤，其实小黄鱼很便宜一般会多放几条整的鱼下去熬汤，不一会就熬成雪白的浓汤了，然后把骨头过滤掉，下面条就行了，鲜是鲜的来，味道一级棒啊~~~
食材
主料：
小黄鱼
面条
油适量
盐适量
雪菜适量
步骤
1.把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤
2.小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用
3.不一会就熬成雪白的黄鱼汤了
4.把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味
5.放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可
6.一碗鲜美的黄鱼面就做好了
小贴士：黄鱼拆骨熬汤需要时间，用纱布把鱼骨滤干净烧面即可。

家常黄鳝煮面条的做法步骤

家常黄鳝煮面条的做法步骤
用黄鳝来煮面不仅味道鲜美，而且营养价值还很高。

下面是店铺给大家分享一些黄鳝煮面的家常做法，快来试试吧。

家常黄鳝煮面条食材准备
家常黄鳝煮面条的做法步骤
1.黄鳝切好。

2.姜切好。

3.西红柿和香菜切好。

4.准备好面。

5.热锅煎香姜片。

6.下黄鳝煎到微黄。

7.下西红柿一起煎一下。

8.下开水大火煮开转中火10分钟左右。

9.下面煮透。

10.出锅时加盐和鸡精调味。

11.最后洒上香菜即可。

吃黄鳝的注意事项
副作用
黄鳝不能与菠菜同食，否则会引起腹泻.
禁忌人群
黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用黄鳝。

通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃黄鳝以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。

台湾黄鱼面线

台湾黄鱼面线
台湾黄鱼面线，是一道受人欢迎的美食。

它以浓郁、金黄色的面线汤和鲜黄鱼，以及加入蘑菇、葱等等更多的调味料搭配而成，汤头清爽鲜甜，是非常受欢迎的一道菜。

台湾黄鱼面线的做法不同于其它的面线汤，它的准备时间也是唯一一款短时间
即可做好的面线汤，成品以晶亮差异明显，浓鲜多汁，汤头清爽，面线也细节口感精良，它混合了多种可口的调味料，更难能可贵的是这道菜本身没有咸味或油腻的感觉，它是一种营养而健康的可口的料理，鲜黄鱼营养丰富，此外，它还含有多种维他命和脂肪酸，为身体增添精力，让人更加活力十足。

此外，除了正宗的台湾黄鱼面线外，还有一些衍生版本，比如以鲜螃蟹取代黄
鱼来做，更刻骨铭心的是，它仍旧浓郁可口，油润又不腻，让人食欲大增，被各种食品博客赞誉，也迅速走红网络，吸引众多美食爱好者前去尝试。

到台湾黄鱼面线如今已经是互联网时代餐桌上常用菜，除了可乐推出了打卡疯潮，吃货们更是进行台湾黄鱼面线比赛，种种活动吸引了大量的网友踊跃参与，也带动台湾黄鱼面线的名气越来越突出，成为不可替代的美食佳作。

总之，台湾黄鱼面线是一道经典的中式地方美食，不但有营养价值还很美味可口，在互联网时代的兴起，台湾黄鱼面线也成功地被一众“网虫”认可，其独特的美食魅力为人们留下了深刻而美好的印象，被广大网友们广泛热爱，可谓是老少咸宜，回味无穷的风味佳作。

厨房美食菜谱：黄鱼面的做法

厨房美食菜谱：黄鱼面的做法
给女儿做的黄鱼面，黄鱼里面的刺都剔出来了，女儿一顿把面条全吃光，黄鱼还剩两片。

食材
主料：
黄鱼250g
面条
牛肉高汤250g
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
淀粉适量
步骤
1.首先准备一条大黄鱼，清洗干净，将黄鱼剔骨切片，用料酒，盐，糖，淀粉抓匀后备用
2.锅里加水，水开后煮面
3.将面条煮好后装碗里，放点酱油调味
4.牛肉高汤煮滚，步骤1的黄鱼放入，鱼片熟后直接倒在面上即可
小贴士：因为是给小宝宝吃的，所以妈妈在剔骨的时候一定要注意把刺剔干净。

厨房美食菜谱：虾爆鳝面的做法

厨房美食菜谱：虾爆鳝面的做法今天是我弟弟还有我小表弟的生日。

远在西安的小表弟是尝不到我煮的面条了，不过在义乌的弟弟就有口福了，今年煮的生日面是虾爆鳝面哦。

这还要原因为前几天我所炒的蚝油鲜片，一网友看到了就问我会不会虾爆鳝面。

这虾爆鳝面算是杭帮菜里的第一主食了哦，在杭州它可是极出名的呢，以前听我小表弟讲，他有时候为了吃这面专门从大学区跑到吃面的地方吃一碗面，再赶时间回学校呢。

为了让我那网友还有我的家人吃到地道的虾爆鳝面，我可算是做足了功课来学习了解了一回呢，现在送上过程选，如有不足实属正常呵呵呵。

食材主料：虾仁200g鳝鱼面条400g菜籽油适量芝麻油适量猪油适量料酒适量酱油适量白糖适量葱适量姜适量蒜头适量步骤1.备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。

2.汤锅加水加少量色拉油煮开。

3.将面条下锅。

4.先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。

5.再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用。

6.虾仁中，加适量细盐。

7.抓洗至虾仁干净。

8.再将冲洗好的虾仁沥水，加适量蛋清。

9.加适量料酒。

10.再加适量淀粉，顺时针打至上浆。

11.锅里加水煮开，将上浆后的虾仁下锅，微焯数十秒后出锅各用。

12.另热锅，加入菜籽油。

13.煮至菜籽油无汽后将鳝鱼丝下锅，爆炒至鳝鱼丝微干出香时，出锅备用。

14.锅坐回灶上，加入适量猪肉。

15.再将蒜头姜丝下锅爆香。

16.再将炸好的鳝鱼丝回锅。

17.加适量料酒提鲜。

18.加适量白糖提味。

19.再加适量酱油提色。

20.翻炒一下后再加适量清水。

21.煮至汤汁浓香后，再加适量葱段即可备用。

22.另起汤锅，加适量清水再加煮鳝鱼的原汤。

23.大火煮开后。

24.再将事先处理好的面条回锅。

25.加适量细盐调味。

26.煮好的面条出锅装容器。

27.再将炒好的鳝鱼丝及虾仁装碗配味，最后再淋上少量的热芝麻油即可。

28.这样子一份虾爆鳝面就完成了。

小贴士：面条煮好过冷水，这样子可使的面条口感更加顺滑有Q感。

在爆炒鳝鱼的时候，因为火候大，鱼丝极容易过焦，要注意不断的翻炒。

海鲜面条的家常做法

海鲜面条的家常做法
很多人都喜欢吃面条，因为面条的做法简单，营养丰富，还可以根据自己的口味儿做自己喜欢吃的卤子，特别是在早餐的时候，来一碗热乎乎的面条，感觉一天都是精力满满，海鲜面条是大多数人的最爱，因为海鲜里面含有特别多的营养物质，下面给大家介绍海鲜面条的家常做法。

早餐吃面条即营养又简单，今天买了点飞蛤就做了海鲜面条。

海鲜面条的主料：面条(300g)
海鲜面条的调料：小油菜(适量) 飞蛤(1斤) 海参(1只)
做海鲜面条所需厨具：煮锅
海鲜面条的做法步骤：1
1.面粉加少许豆面，1只鸡蛋和少量水合成面团，压好面条。

海鲜面条的做法步骤：2
2.飞蛤洗净加少许盐用水煮熟。

海鲜面条的做法步骤：3
3.面条煮熟后捞起
海鲜面条的做法步骤：4
4.飞蛤煮好后取蛤肉待用，煮飞蛤的水过滤后再加热。

海鲜面条的做法步骤：5
5.面条中加入发好的海参，煮熟的蛤肉，烫好的小油菜，煮飞蛤的水，盐，香油即可。

海鲜面条的做法
分享正宗海鲜面条的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了海鲜面条的家常做法了吧。

面拖小黄鱼做法

面拖小黄鱼做法
面拖小黄鱼的做法如下：
材料：
•小黄鱼
•面粉
•鸡蛋
•盐
•料酒
•姜片
•葱段
•食用油
步骤：
1.小黄鱼处理干净，加入料酒、盐、葱段、姜片腌制30分钟。

2.面粉中打入鸡蛋，加入适量水搅拌成面糊。

3.将腌制好的小黄鱼裹上面糊。

4.锅中倒入足量油，加热至六成热，放入裹好面糊的小黄鱼，炸至两面金黄。

5.捞出沥油，装盘即可。

注意：
1.面糊要调得稍微厚一些，这样炸出来的鱼更加酥脆。

2.炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

3.可以根据个人口味在面糊中加入一些调料如五香粉、胡椒粉等。

黄鱼面的做法有哪些？

黄鱼面的做法有哪些？
黄面鱼其实就是小黄鱼熬汤煮面的一种方式，因为我们都知道鱼肉的营养价值是非常高的，而用来煮面的话更能让人食欲大开，可是要如何动手去完成了，不妨看看下面所介绍的步骤。

一、原料：
小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜
1、黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。

2、然后倒入适量的清水和一个小葱节，开大火加热煮沸，直至汤色浓稠变奶白色（图片上汤表面黄黄的是一层油花），剔下的鱼肉加盐、白胡椒、黄酒、糖一点点（几粒就够了起到吊鲜的作用），然后捏拌均匀，锅子里面放底油，然后把黄鱼鱼皮朝下煎制一会，然后在翻面煎一会，只要断生就可以了，煎得太熟鱼肉很容易断。

3、雪菜切小段，然后放入油锅中煸炒，再放糖、味精调味，装入小碗中，这个是配面条吃的，比较喜欢这个，然后就是下面条，把煮好的面条放在小碗里面。

4、最后放上黄鱼、小葱段，浇上前面煮的黄鱼汤底，一碗不用放味精也会鲜掉眉毛的黄鱼面就完成了。

二、功效：
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

适合人群：一般人均宜于食用。

贫血、头晕及体虚者更加适合。

面拖黄鱼的做法有哪些

面拖黄鱼的做法有哪些关于《面拖黄鱼的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在日常生活中小黄鱼是较为普遍的一种淡水鱼，也是淡水鱼中营养成分较为高的一种，而小黄鱼的做法有很多不一样的地区，有些人常常会提及这一面拖黄鱼，坚信仅是听姓名也是有很多人不清楚这类鱼究竟是怎么做的，仅仅了解原材料时要采用黄花鱼，而面拖黄鱼假如了解了以后，那麼这一鱼作法就很简单简单了，下边我们讨论一下这一面拖黄鱼的作法。

作法一制做原材料主要材料：黄鱼(300克)辅材：酵母粉(6克) 全麦面粉(50克)调味品：大葱(5克) 姜(5克) 盐(5克) 米酒(15克) 白胡椒粉(2克) 鸡精(2克) 食用油(30克) 动物油(提练)(10克)4加工工艺1. 将黄鱼屠宰取肉清洗，切割成4.9 公分长、l 公分宽的条，放进碗里;⒉鱼类内添加盐、酒、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末翻拌后腌制进味，大概腌10 分鐘上下;⒊将小麦面粉放到海碗内，放盐和适当凉水调成小麦面粉糊，再添加动物油、酵母粉搅拌后备用;⒋将炒菜锅烧开，放进食用油，待油烧到六成热时，把鱼条一块块沾上小麦面粉糊，放到锅中中炸，一边炸一边捞起来，油一直维持六成热;⒌待鱼所有炸完后，再将所有鱼条回锅炸至色展现金黄色，松脆香松，捞起来沥除油摆盘即成。

作法二用材料小黄花鱼1条调味品食用油适当食用盐3g生抽15ml醋15ml葱10g姜5g蒜10g全麦面粉适当五香粉3g香油适当面拖黄鱼的作法1.大黄鱼除去内脏器官和鱼鳞清洗预留。

2.将洗好的鱼双面打一字刀。

3.小麦面粉中添加五香粉和盐。

4.添加适量的冷水合成面浆。

5.将大黄鱼匀称的裹上一层面浆。

6.炒锅中添加适量食用油，放进大黄鱼。

7.双面煎至橙黄色。

8.放进盘里。

9.在鱼的身上面匀称的撒上姜蒜丝和大蒜。

10.浇上生抽和醋。

11.浇上少量芝麻油。

12.放进炒锅中。

13.盖上灶火蒸10分钟关火就可以。

[1]加工工艺提醒⒈调面浆时，不必用劲调，以防黏性很大，炸成的鱼条发死;⒉面浆要将鱼条裹匀;⒊鱼条逐一放进锅中后，边炸边把皮已结硬的鱼条捞起来，以防老嫩不一致;⒋因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油750克;⒌将苔菜切末，添加面浆中搅拌，蘸在鱼条上边，入锅里炸好，即成“面拖苔菜黄花鱼。

阿婆黄鱼面阅读理解

阿婆黄鱼面阅读理解摘要：一、阿婆黄鱼面的背景介绍1.阿婆黄鱼面的由来2.品牌的发展历程3.在行业中的地位和影响力二、阿婆黄鱼面的特色与优势1.独特的黄鱼面口味2.丰富的菜品选择3.严格的食材挑选和加工4.传统的烹饪工艺与现代技术的结合三、阿婆黄鱼面的市场表现1.消费者的好评与口碑传播2.市场占有率和销售额的增长3.获得的相关荣誉和奖项四、阿婆黄鱼面的社会责任1.关注环保，采用可持续发展的经营模式2.积极参与公益事业，回馈社会3.提升行业标准，推动行业健康发展正文：阿婆黄鱼面是我国著名的特色面食品牌，起源于上世纪80 年代，经过几十年的发展，如今已经成为消费者心目中最具影响力的黄鱼面品牌之一。

阿婆黄鱼面凭借其独特的口味、丰富的菜品、严格的食材挑选和加工，以及传统的烹饪工艺与现代技术的结合，赢得了广大消费者的喜爱。

阿婆黄鱼面的独特之处在于其黄鱼面口味，选用上等黄鱼作为主要食材，搭配精心调制的汤底，使得每一碗黄鱼面都散发着浓郁的黄鱼香味。

此外，阿婆黄鱼面还提供多种丰富的菜品供消费者选择，包括各种口味的面条、炖菜、凉菜等，满足不同消费者的需求。

在食材方面，阿婆黄鱼面严格挑选，从食材的产地、品种到加工过程，都进行严格的把关。

为了保证食材的新鲜度和口感，阿婆黄鱼面采用先进的冷链技术，确保每一份食材都达到最佳的状态。

同时，阿婆黄鱼面还传承了传统的烹饪工艺，将现代技术与传统工艺相结合，使得菜品更加美味可口。

阿婆黄鱼面在市场上表现出色，消费者的好评如潮，口碑不断传播，使得品牌影响力不断扩大。

此外，阿婆黄鱼面的市场占有率和销售额也呈现稳定增长，成为业界的佼佼者。

阿婆黄鱼面还荣获了多项荣誉和奖项，充分证明了其在业界的地位和影响力。

作为一家具有社会责任感的企业，阿婆黄鱼面始终关注环保，采用可持续发展的经营模式，为保护环境作出贡献。

同时，阿婆黄鱼面还积极参与公益事业，回馈社会，帮助弱势群体，传递正能量。

厨房美食菜谱：黄面条的做法

厨房美食菜谱：黄面条的做法
面条是我们东北人很爱的一种主食，黄面条，口感劲道，营养丰富，有面有汤，有肉有菜——方便的一餐，还很暖和、养胃，早餐的佳选。

食材
主料：
黄面条500克
梅花肉
白灵菇50克
葱少量
香菜少量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
牛肉粉适量
步骤
1.把黄面条提前用凉水泡好
2.梅花肉切丁，白灵菇切丁，葱白切沫
3.油开后，放花椒面、葱爆香，放梅花肉、白灵菇爆炒，放海鲜酱油适量
4.快出锅时，放蚝油适量，少许冰糖或白糖可提鲜，水淀粉沟欠，即可
5.水开后放入面条，煮5--10分钟，快好时放入酱油，蚝油少量，牛肉粉。

6.捞出黄面条，把肉酱盖到黄面条，放上少许香菜沫、葱沫即可
小贴士：早餐做黄面条，晚上睡前把黄面条泡上，做时水开下面煮5—10分钟即可，这样即没硬心又不散口。

孕妇菜谱

孕妇食谱1、元宝红烧肉2、月子餐麻油猪肝汤3、家常红烧黄花鱼4、蔬菜素丸子5、蜜汁烤全翅(空气炸锅版)6、四喜豆腐7、海米白菜砂锅8、京味桃酥9、排骨番茄蛋汤10、香菇烧鳊鱼11、红豆莲藕牛肉汤12、香滑皮蛋瘦肉粥13、豉油栗子鸡14、带鱼炖白菜15、燕麦焖猪蹄16、红枣莲子玉米粥17、牛肉烧花菜18、酱烧土豆茄子19、番茄排骨浓汤20、日式香炸鱼排21、鲜玉米煎饼22、金针菇蒸条子肉23、排骨炆南瓜24、番茄肉片25、番茄烧排骨26、猪脚姜醋蛋27、鱼头粉皮煲28、黄瓜炒猪肝29、金针豆腐瘦肉汤30、鱼香肝片31、阿娘黄鱼面32、蜜汁山药33、麻油鸡（孕妇专用）34、黄焖鸡块35、红烧豆腐36、鲅鱼馅蒸饺37、墨鱼炖鸡38、鲫鱼赤小豆汤1、元宝红烧肉1.先来煮蛋，鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中。

2.煮沸水，水开5分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮。

3.在锅中让入油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮。

4.做一锅热水，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出。

5.用煎鸡蛋剩下的一点油将白砂糖或者冰糖用小火炒成焦糖色，如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。

将焯好并且滗干水份的肉块倒入锅中。

6.将肉块在锅中与焦糖快速翻炒均匀，使肉块充分上色。

7.五花肉上色后倒入酱油翻炒，酱油一定要在锅中炒一下，这样颜色才会红亮，不要加水后在倒入酱油。

8.倒入黄酒，花雕最好，没有用料酒也行。

9.再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材。

10.盖上锅盖，用中小火焖煮1小时左右。

最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了。

成品图：元宝红烧肉的做法小技巧：1、五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。

这里切成了小点的四方块，一是炖好后又香又有口感;二是可以炖久一些，使鸡蛋更有味儿。

2、炖煮肉时，最好的方法是砂锅和炒锅结合用。

黄面的制作方法

黄面的制作方法1. 简介黄面是一种传统的中式面食，也被称为黄鱼面或黄草面。

它是以小麦面粉为主要原料，经过发酵、发黄、蒸熟等过程制作而成。

黄面麦香浓郁，色香味俱佳，是许多人喜爱的美食之一。

以下是黄面的制作方法。

2. 材料•高筋面粉：400克•酵母：5克•85℃的热水：240克3. 步骤3.1 准备工作1.将高筋面粉和酵母分别称量好。

2.准备一盆干净的大号容器，用来容纳面团。

3.2 和面1.将高筋面粉和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。

2.慢慢加入85℃的热水，边加边搅拌，直至面团开始成形。

3.将面团倒在案板上，用手揉搓10-15分钟，直至面团光滑有弹性。

3.3 发酵1.将揉好的面团放回准备好的大号容器中，用湿布盖好。

2.放置在温暖的地方，让面团发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

3.4 分割和蒸熟1.将发酵好的面团从容器中取出，放在案板上排气。

2.分割面团，根据个人喜好大小，可将面团分成小面团或大面团。

3.将分割好的面团放在蒸锅的蒸笼上，注意留有充足的空间。

4.增添适量的水至蒸锅底部，将蒸锅放在火上，加热至水开。

5.蒸制10-15分钟，取出黄面，放在盘子中待用。

4. 品尝经过以上步骤制作的黄面已经完成，可以根据个人口味配搭适合的佐料和汤底，如黄鱼片、蔬菜丝、辣椒油等，让黄面更加美味可口。

5. 小贴士•在发酵过程中，可以将面团放入微波炉内，加热几秒钟，有助于加快发酵速度。

•蒸制黄面时，要注意火候掌握，不要时间过长，以免面条过熟。

6. 结语黄面是一道美味可口的中式面食，制作起来并不复杂。

只需准备好面粉、酵母和热水，经过和面、发酵、分割和蒸熟等步骤，就能制作出香气四溢、口感弹牙的黄面。

尝试一下制作黄面，享受这道美食的独特魅力吧！。

黄鱼面做法有哪些？

黄鱼面做法有哪些？
黄鱼面就是用小黄鱼搭配面条烹煮的一种方式，而且小黄鱼其实它的营养价值也很高，对我们的身体保健是比较有利的，用来煮面也是比较美味的吃法，大家可以尝试按照下面的步骤制作。

一、主料：小黄花鱼面条（生）
辅料：水冰糖姜蒜小葱剁椒胡椒粉盐淀粉生抽蚝油醋番
二、黄鱼面的做法
1.购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用
2.将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
3.将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下
4.准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净
5.煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头
6.将汤头内的鱼骨等过滤掉
7.此步骤用料海蜒25g，留下美味的汤头
8.倒入雪菜和竹笋
9.煮开后小火5分钟，加盐调味
10.平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可
11.将面条煮熟捞起，盛入碗中
12.舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。

鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜
三、烹饪技巧
小黄鱼的肉质非常嫩，所以煎的过程容易发生破碎，也可以调味后用微波炉叮熟的方式，快捷，又不会破坏鱼肉的完整性。

厨房美食菜谱：黄瓜泥鳅面的做法

厨房美食菜谱：黄瓜泥鳅面的做法
今天家里没有蒸米饭，煮了一锅的泥鳅浓汤，把面条煮好过凉水，再泡在汤汁里，拌起来的面条不仅吃起来很劲道，而且也非常的入味呢！
食材
主料：
面条200g
泥鳅
黄瓜200g
豆芽
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
蒜头适量
红椒适量
步骤
1.将泥鳅放入锅中，加入料酒，盐，生抽，然后盖上盖小火焖煮。

2.然后开盖加入姜蒜并加入适量的水煮至泥鳅入味。

3.加入豆芽一起翻煮。

4.然后加入黄瓜。

5.煮至入味，加入红辣椒略煮，盛出备用。

6.另起锅倒入清水煮开。

7.这是碱面。

8.把面条放入煮开的水里，用筷子搅搅。

9.再次沸腾时加入一碗凉水直至煮开。

10.这是备好的凉开水。

11.将煮好的面条过下凉水。

12.盛出拌入刚才的黄瓜泥鳅中拌匀，就可以开吃了！
小贴士：面条不要煮过了，有一丁点儿的“生”正好，这样的面条吃起来口感很好的！。

厨房美食菜谱：鲜鱼面的做法

厨房美食菜谱：鲜鱼面的做法
以前总觉得鱼很腥，鱼汤怎幺会好喝，更何况用鱼汤下面吃。

怀孕的时候老公经常炖鲫鱼汤，我才知道原来鱼汤是这幺的鲜美。

前段时间天天去吃五谷渔粉，那里的渔粉的汤底特别美味。

昨天在家尝试用鱼汤下面条，意想不到的美味，亲们有空也试试吧
食材
主料：
鲫鱼
西红柿
鸡蛋
开水1000g
香菜10g
盐4g
酱油适量
姜适量
料酒适量
油适量
步骤
1.新鲜鲫鱼杀好，鱼的两面都划上几刀
2.锅烧热，放入油，油八成热就把鱼放进去煎
3.煎至两面金黄
4.倒入开水（我是为了省时间，所以提前把水烧开了，其实用冷水炖比较好），放入姜，料酒，中火炖20分钟
5.利用炖汤的时间，把西红柿和香菜洗净，切好备用
6.二十分钟后就放入西红柿炖两分钟
7.鲫鱼捞出（鲫鱼刺多，待会面煮好再放在面上吃）
8.下面条
9.面条软了之后就打个鸡蛋，煮五分钟就可以了
10.成品
小贴士：鱼汤如果想要变成奶白色，那鱼一定要煎一下。

厨房美食菜谱：雪菜黄鱼煨面的做法

厨房美食菜谱：雪菜黄鱼煨面的做法雪菜黄鱼羹是一道很有名的宁波菜，此菜流入上海后，很受欢迎，久而久之上海人把雪菜黄鱼羹改做成汤并与面条一起煮，成了一道有名上海小吃。

雪菜即雪里蕻咸菜，用新鲜的雪里蕻咸菜（青咸菜）做出的菜会更鲜香，我这次只用其叶子，这样吃口会更好。

为怕影响口味，整个制作过程未加酒，用了鱼片盐水浸泡、鱼片焯水、荷包蛋煮汤等方法来去腥，这个方法是从电视中的美食节目中学来的。

食材主料：小黄鱼250g青雪里蕻咸菜鸡蛋面200g油适量盐适量白胡椒粉适量生粉适量鸡蛋1只小葱适量姜适量步骤1.小黄鱼2.青雪里蕻咸菜、葱、姜3.鸡蛋面4.小黄鱼剖开去骨，切整齐5.取一小碗，放入水，放入少许盐化开，将剖好的小黄鱼片放入盐水中去腥6.取出浸过盐水的黄鱼片，沥干水分，加入白胡椒粉、生粉腌制拌匀备用7.青雪里蕻咸菜叶切丁、葱切段、姜切片备用8.煎一个荷包蛋备用9.热锅放入少许油，入鱼骨、鱼头煸炒，放入葱、姜，加入三大碗水，放入煎好的荷包蛋与鱼骨汤一起煮，荷包蛋起到去腥提香的作用，小火煮15分钟备用10.烧一锅水下入面条11.同时，另取一锅放少量油煸炒雪菜至出香味12.从煮面锅内涝出面条放入炒雪菜锅内，倒入滤去渣的鱼汤烧开，盖上锅盖小火略煨一会，让鱼汤味浸入面条内13.开盖，加入盐，加入焯过水的鱼片，煮开后略煮一会即可起锅，喜欢胡椒粉的可加些胡椒粉，鲜美滑嫩的雪菜黄煨面做好了小贴士：1.因为是煨面，用鸡蛋面较好，也可用干面，鸡蛋面较筋道，焖煮一会不会烂2.因为是煮面，整个过程没加酒，用荷包蛋煮鱼汤较好的起到了去腥增香的作用，煮其他鱼汤也可用此方法3.腌制好的鱼片需焯水去腥，鱼片焯水方法：取一锅，放入清水煮开，放入腌制好的鱼片，立刻关火涝起鱼片，沥干水分，由于焯水过程较快，没法拍照片4.这个面非常鲜，鱼肉滑嫩，不用加味精、鸡精之类的调味品。

16道黄鱼的做法大全

16道黄鱼的做法大全黄鱼做法大全清蒸小黄鱼制作步骤:1、买鱼时让人处理干净内脏。

2、洗净控干。

里里外外抹少许盐，码姜末和蒜末。

撒点红椒碎装饰。

3.、蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸15分钟。

4.、关火后再虚蒸5分钟。

5.、端出，倒掉盘内的水。

6、滴一些蒸鱼豉油。

7、炒锅烧热油，浇在鱼上。

8、再撒点葱花即可。

黄鱼炖豆腐制作步骤:1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)，洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段3、豆腐切块4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒8、加入酱油、料酒、盐9、接着倒入豆腐块10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可香煎小黄鱼制作步骤:1、黄鱼解冻后用姜末葱，酒，盐等腌制一天2、用少许油起油锅将小黄鱼放入慢火煎之。

3、大约要25分钟方才煎好，装盘即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。

加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。

用厨房纸擦干鱼身水分。

2、油锅烧热(油略多)，入小黄鱼煎炸。

3、煎好一面煎另一面。

煎的时间会比较久，要有耐心。

以小黄鱼表皮焦黄为好。

4、撒胡椒粉，葱花。

关火装盘。

油炸小黄鱼制作步骤:1、清洗:用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可4、腌制:清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜5、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上6、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉7、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用8、油炸:油热放入小黄鱼，小火慢炸9、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出10、炸好第一遍的小黄鱼11、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可.蒜烧黄鱼制作步骤:1、黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了2、用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏3、将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了4、取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚5、将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮6、煎鱼不破皮:使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油7、放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟 8、将鱼煎好取出备用9、大蒜煎好备用10、锅中放油，爆香葱姜11、调入酱油;料酒;甜面酱;盐;糖12、加入清水,没过黄鱼13、放入煎好的大蒜瓣14、烧开后转小火15-20分钟15、汤汁浓稠后，即可出锅雪菜小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油，撒上葱花浓汤雪菜黄鱼面制作步骤:1、准备好新鲜的细面.购得N多新鲜的野生小黄鱼,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用2、取一条处理干净的小黄鱼,置于案板上.拎起脑袋旁的那个小鱼鳍,侧刀割入.然后把刀转个方向,贴着鱼大骨,片下整片的鱼肉3、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下,余下的鱼骨剁成小块待用.取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作4、刀手并用,去除鱼肚子上的小刺.一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉5、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片.把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用6、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好.葱段和姜片.葱丝和姜丝.葱花7、锅烧热,入油烧热.放入姜片爆香,把鱼骨统统放入煎制.煎香一面后,翻面,继续煎.两面都煎香后,加入切好的葱段8、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎.烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水.盖盖,大火烧开后改中火熬煮.(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾.)9、在熬鱼汤的过程中,取出冰箱里的鱼片.用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟 10、鱼汤熬到又浓又白后关火.用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨11、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣.去掉纱布,得到白白的浓鱼汤12、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细13、锅洗净烧热,入油烧热.加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味.继续再炒一小会儿后,加入鱼汤.盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟.煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火.14、鱼片腌好后,挑去葱姜丝.准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油.把鱼皮朝下,一片片地铺平 15、蒸锅入水,烧开后把鱼片放入蒸熟取出.切记千万不要蒸老了,5分钟足以16、蒸鱼的同时烧一锅水,烧开后下面.(水要多放,只有宽汤才能煮出好面.)面煮好后捞出,放入大碗里 17、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤18、铺上刚出锅的鱼片,在鱼片上浇上些鱼汤,撒上葱花即可.干炸黄花鱼制作步骤:1、将小黄鱼清洗干净去头2、用蛋清盐胡椒粉料酒葱姜片腌半个小时3、锅热后倒油油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸4、炸至金黄出锅5、撒上椒盐即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。