食物药物——水果的营养价值、食用禁忌

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水果的营养价值

水果的营养价值
水果的营养价值主要体现在以下几个方面：
1.维生素和无机盐：水果是维生素和无机盐的重要来源。

许多新
鲜水果都是维生素C的丰富来源，如鲜枣中的维生素C含量最丰富，是其他水果的几十倍甚至数百倍。

苹果、梨和杏子中的维生素C含量较低，每100克的维生素C含量通常低于5毫
克。

此外，红色和黄色的水果，如柑橘、杏、菠萝和柿子，含有更多的胡萝卜素。

水果也是钙、磷、铁、铜等无机盐的良好来源，铁和铜易于吸收和利用，可作为贫血患者的治疗用品。

2.有机酸、芳香物质、果胶和纤维素：这些物质可以刺激胃肠蠕
动和消化腺的分泌，引起食欲，有助于食物的消化、吸收和排泄。

有机酸的存在使水果的pH值降低，因此对维生素C的稳
定性有保护作用。

各种水果还含有某些酶，如木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，可促进食物的消化和吸收。

3.碳水化合物：水果中含有的碳水化合物能够提供能量，维持机
体的正常生理活动。

综上所述，水果的营养价值非常丰富，适量食用水果对身体健康有益。

食物药物——芒果的营养价值与食用禁忌

食物药物-芒果的营养价值与食用禁忌英文名：Mango所属分类：水果类别名：檬果,漭果,闷果,蜜望,望果,面果,庵波罗果营养价值：芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。

其次维生素C含量也不低。

再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分之一。

芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。

果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。

食用禁忌适宜人群：一般人群均能食用。

不适宜人群：皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

选购宜：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，大多在表皮上能闻到一种果香味，芒果有硬度、有弹性。

选购忌：催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄，芒果味淡或有异味，催熟的芒果整体较软。

烹调宜：巧切芒果的方法： 1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2、按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3、取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4、把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

食用宜：芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

食用忌：过敏体质者要慎吃芒果。

储存：将没有成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几天。

过一段时间要将它们放进冰箱里面。

来自：/html/2014/sgl_0423/267.html。

果品保健与食用禁忌

果品保健与食用禁忌果品色泽艳丽，营养丰富，含有人体必需的糖、蛋白质、脂肪、矿物质、有机酸、维生素等物质，对人体健康起着十分重要的作用。

营养学家指出，每人每年大约需要80—90公斤的水果，才能满足人体正常需要。

有选择地食用一定量的果品，对强身健体，防病治病尤为重要。

但是，如果食用不当，反而会加重病情，对人体产生损害。

因此，在食用果品时要特别注意。

下面介绍几种常见果品的保健常识和食用禁忌。

苹果：苹果性凉，味甘，无毒。

有生津、止渴、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒等功能，以“补脑助血，润肺键胃、安眠养神，补中焦，益心气，防积食，消口毒”为其特长，并有中和过剩胃酸、止泻、通便、健身美容、防治高血压的作用。

食用禁忌：苹果不宜一次吃的太多，否则会引起腹胀，导致慢性肾功能衰竭症，对于患脾胃寒、肠胃溃疡病人更不宜多吃。

梨：梨，性寒味甘，无毒。

有生津止渴、润肺清热、止咳化痰、帮助消化之功。

能治疗热病津伤、痰热惊狂、口渴失音、咳嗽痰喘、咽喉肿痛、酒精中毒等病症。

食用禁忌：梨性寒凉，过食助湿伤脾。

因此，脾虚泄泻、慢性肠炎者应慎食。

桃：桃的果实性热，味酸甘。

有消暑止渴、清热润肺等功能，适宜肺病患者食用。

食用禁忌：桃的果实有微毒，不可过食。

肠胃功能不良者不宜多食，“生桃多吃，令人膨胀及生疮疖，有损无益”。

葡萄：葡萄以果实及根、蔓、叶供药用。

葡萄性平、味甘、无毒。

有利筋骨、治痿痹、益气补血，除烦止渴，健胃、利尿等功效。

还可用来治胃炎、营养性不良的浮肿，慢性病毒性肝炎，以及肠炎、痢疾、痘疮疱疹等病。

食用禁忌：葡萄含糖量高，便秘者不宜多食。

“过食葡萄令人烦闷，眼涩滞发暗”，“多食发内热”。

杏：味酸甘，性温和。

功能润肺定喘，生津止渴。

适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。

用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热，均可收到满意的效果。

青杏的果肉对治疗菌痢、肠炎有效。

杏中含有一种维生素B17，有防治癌症的作用。

食用禁忌：杏果有小毒，不宜多吃，多食则伤脾胃、损筋骨、影响视力，落眉脱发、长疮生疖。

食物药物——柚子的营养价值、食用禁忌

食物药物——柚子的营养价值、食用禁忌英文名：pomelo所属分类：水果类别名：柚,雪柚,文旦,团圆果营养成分：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。

中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。

功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。

食物详情适宜人群：患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合。

不适宜人群：脾虚便溏者慎食。

选购宜：选购柚子的方法一般是“闻”、“叩”两个环节。

闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差，叩打时听其发出声音，辨别果实生熟和质量的优劣。

挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好。

选购忌：无。

烹调宜：1、治疗老年性咳嗽气喘。

用料：柚子皮。

方法：用开水泡，代茶饮用。

2、治疗肺热咳嗽。

用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少许。

方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。

3、治疗痰气咳嗽。

用料：柚子、酒、蜂蜜。

方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。

煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。

烹调忌：无。

食用宜：1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；2、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；4、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。

食用忌：1、柚子不能与某些药品同服。

常见水果的功效和禁忌

常见水果的功效和禁忌随着生活质量的提高，人们对生活品质的追求也越来越高!越来越多的人开始注重养生，进而蔬菜和水果作为养生物，也越来越受人们的欢迎!那么，如何吃?关于功效和禁忌你又知道多少呢?以下是店铺为大家整理的，希望大家喜欢!常见水果的功效和禁忌1、猕猴桃能治牙龈出血缺乏维生素c的人，牙龈会变得脆弱，常常伴随着出血、肿胀等问题，猕猴桃里维生素c含量是水果中最丰富的，如果你牙龈不好，不妨时常吃几颗猕猴桃。

2、鳄梨可缓解头发干枯染发烫发过程会夺走头发中的水分和油脂，使头发变得干枯。

成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂油酸，对于干枯的头发有特殊功效。

3、过度用脑可吃些香蕉过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏。

香蕉是有名的能量水果，吃些香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。

4、芒果可预防皱纹芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的B一胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出。

5、长期吸烟者可用葡萄排毒长期吸烟的人肺部积聚大量毒素，使功能受损。

葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。

另外，葡萄还具有祛痰功效。

6、过度用眼可补充番木瓜过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。

7、肌肉拉伤食用菠萝修复肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。

菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复。

8、吃柳橙治脚气体内缺乏维生素B1的人容易受脚气困扰。

这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢。

下面来看看水果的禁忌1、牛油果牛油果因富含植物脂肪，有“森林奶油”之称，是一种高能低糖的水果。

从保健功能来看，牛油果有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

适合婴幼儿和老人食用，建议一天吃一个即可。

但由于牛油果的植物脂肪含量很高，不宜晚上食用。

2、火龙果火龙果富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，可预防便秘、助通便，也被作为“减肥水果”。

食物药物——梨的营养价值与食用禁忌

食物药物-梨的营养价值与食用禁忌
英文名：Pear
所属分类：水果类
别名：玉乳,快果,果宗
营养价值：梨味甘性寒，有止咳化痰，清热降火，养血生津，润肺去燥，润五脏等功效。

食用禁忌
适宜人群：咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。

不适宜人群：慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

选购宜：果实新鲜饱满，果形端正为好。

选购忌：选购时要注意果实坚实但不可太硬，并避免购买皮皱缩或皮上有斑点的果实。

烹调宜：梨的烹调方法很多，可以加冰糖制作成梨水，可以有效缓解咳嗽等症状。

食用宜：脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。

食用忌：梨性寒凉，一次不要吃得过多。

储存：储存梨时可以将选好的无硬伤的雪花梨、鸭梨等洗净放入陶制容器或瓷坛内，然后用凉水配制1%的淡盐水溶液倒入容器内，注意梨和盐水溶液都不要太满，以便留出梨自我呼吸的空间和余地；最后用薄膜将容器口密封，放在阴凉处，可储存一段时间。

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食物药物——苹果的营养价值与食用禁忌

食物药物——苹果的营养价值与食用禁忌
英文名：Apple
所属分类：水果类
别名：沙果,天然子,超凡子
营养价值：
苹果的营养成分十分丰富。

其中含有丰富的糖类、维生素和微量元素。

尤以维生素A和胡萝卜素的含量较高。

苹果中含有水溶性食物纤维-果胶。

能有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用。

食用禁忌：
适宜人群：减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者。

不适宜人群：胃寒、脾胃虚弱患者。

选购宜：选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。

选购忌：用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

烹调宜：可制作成苹果派、苹果什锦饭、苹果蛋饼等。

烹调忌：无。

食用宜：苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。

或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。

食用忌：不宜与海味同食。

储存：苹果应在低温增湿环境下保存。

来自：/html/2014/sgl_0423/153.html。

水果营养知识

水果营养知识水果是我们饮食中不可或缺的一部分，它不仅能够提供身体所需的各种营养元素，还能够美容、减肥、保健、预防疾病等多种功效。

本文将从水果的营养价值、各类水果的营养成分、如何选择水果以及食用水果的注意事项等方面进行详细介绍。

一、水果的营养价值水果富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，能够帮助身体满足日常的营养需求，提高身体抵抗力，降低患病风险。

以下为几种常见水果的营养价值：1. 苹果苹果含有大量果胶和纤维素，能够有效增加饱腹感，有助于减肥。

苹果还富含维生素C和维生素K等营养素，有助于保持身体健康。

2. 香蕉香蕉富含钾、镁等矿物质，能够维持心脏和神经系统的正常功能。

香蕉中的纤维素能够调节肠胃功能，避免便秘等问题。

3. 葡萄葡萄富含天然的抗氧化剂，有助于预防心血管疾病和减缓衰老。

同时，葡萄中的某些成分还能够起到降低肿瘤发生率的作用。

4. 西瓜西瓜中含有丰富的水分和维生素C等营养成分，具有清热解暑、利尿消肿等功效。

此外，西瓜还富含黄瓜酸等有助于肝脏解毒的成分。

5. 橙子橙子含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，能够帮助身体抵御自由基对细胞的损伤，同时还能够提高免疫力。

此外，橙子还有助于促进肠胃蠕动，缓解胃酸过多的问题。

二、各类水果的营养成分不同的水果中营养成分的含量各异，了解各类水果的营养成分能够帮助我们更好地选择合适的水果进行食用，避免单一化的摄入营养素。

以下为各种常见水果的营养成分：1.苹果每100g中含有热量52kcal、碳水化合物14.1g、纤维素2.4g、钙6mg、铁0.2mg、铜0.044mg、锰0.064mg、维生素C4mg等。

2.香蕉每100g中含有热量87kcal、碳水化合物22.8g、纤维素1.8g、钾358mg、镁27mg、铁0.3mg、锌0.2mg、维生素C10mg等。

3.葡萄每100g中含有热量69kcal、碳水化合物18.1g、纤维素0.9g、钾191mg、镁7mg、铁0.4mg、锰0.1mg、维生素C0.9mg等。

蔬菜及常见水果的营养价值以及实用禁忌

蔬菜名称营养保健作⽤⻝⽤提示⻝⽤禁忌萝⼘萝⼘具有助消化，⽣津开胃，润肺化痰，祛⻛涤热，平喘⽌咳，顺⽓消⻝，御⻛寒，养⾎润肤的功效，适宜于⽓管炎、多痰、胃院腹胀、肠炎腹泻、痢疾、便秘、⼩⼉百⽇咳等的辅助治疗。

1．萝⼘磨成泥之后和蛋⽩质⻝品⼀起⻝⽤，保健效果更好。

2．萝⼘叶含有数倍于根部的维⽣素A、B、C、钙质等，因此不要丢弃。

1．忌与⼈参、⻄洋参、地⻩和⾸乌同⻝。

2．胃痛、虚寒体质者忌⻝。

萝⼘芽萝⼘芽是利⽤萝⼘的种⼦发芽⽽成，维⽣素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。

萝⼘芽也像萝⼘⼀样带有⾟辣味，具有增加⻝欲、促进消化的作⽤。

萝⼘芽与⼩沙丁⻥同⻝，有辅助治疗贫⾎及恢复疲劳的功效。

⽣吃营养价值更⾼，但不宜给宝宝吃，⼀是味道不好接受，⼆是怕不卫⽣。

胡萝⼘胡萝⼘含有⼀种极重要的物质—胡萝⼘素，胡萝⼘与脂肪作⽤后可转化为维⽣素A。

胡萝⼘还含有⼤量的⽊质素、⽪素、⽆机盐等多种营养素，有防癌、改善微⾎管功能，增加冠状动脉流量，降低⾎糖的功⽤。

胡萝⼘宜与苹果⼀起榨汁⻝⽤，既可去除胡萝⼘的特殊味道，⼜具有整理肠胃，消除便秘的功效。

忌过量⻝⽤，以免患胡萝⼘⾎症。

洋葱洋葱味⾟，有清热化痰、解毒杀⾍的功效。

洋葱富含微量元素硒，是⼀种很强的抗氧化剂，可提⾼⼈体免疫⼒。

此外，洋葱还有降⾎脂、降⾎压、降⾎糖、减肥、消炎和抗癌的作⽤。

1．与⾁类共烹，可去除⾁的腥味，并提⾼维⽣素B1的利⽤率。

2．洋葱不宜久炖，以免破坏其中的维⽣素B11．不可过量⻝⽤以免胀⽓。

2．⽪肤瘙痒及眼疾充⾎者忌⻝。

⽵笋⽵笋纤维素含量较⾼，蛋⽩质类型良好，脂肪含量低，富含镁等矿物质，具有清热消痰、利眼爽胃、消温益⽓、促进肠胃蠕动、帮助消化、去积⻝、预防癌症的功效。

⽵笋对防治咳喘、糖尿病、⾼⾎压、烦渴、抢眼等也有较好的疗效。

1．购买⽣⽵笋之后，应⽴即煮熟，以免其中的草酸含量增加，影响钙的吸收。

2．不去除外壳⽤⽶糠烫煮可以去除⽵笋的涩味。

3．鲜⽵笋煮⽩⽶粥可治久泻久痢等症。

食物药物——桃的营养价值与食用禁忌

食物药物-桃的营养价值与食用禁忌
英文名：Peach
所属分类：水果类
别名：仙桃,寿桃,寿果,桃实
营养价值：桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨含铁的4-6倍，时缺铁性贫血患者的理想食疗佳果。

食物禁忌
适宜人群：适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。

不适宜人群：内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。

选购宜：以果个大，形状端正，色泽新鲜漂亮为好。

选购忌：有硬斑、破皮、虫蛀者较次。

烹调宜：鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉。

烹调忌：食用宜：桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

食用忌：最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透
析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

储存：桃的保存勿碰水。

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健康饮食水果的营养价值知识点

健康饮食水果的营养价值知识点健康饮食：水果的营养价值知识点在如今快节奏的生活中，人们越来越意识到保持身体健康的重要性。

在保持健康饮食的过程中，水果作为一种重要的营养来源，发挥着不可替代的作用。

本文将介绍水果的营养价值，以提供给读者更多关于水果的知识，有助于更好地选择食用水果。

一、维生素含量水果是维生素的良好来源，无论是维生素A、维生素B、维生素C还是维生素E。

其中，柑橘类水果、草莓、黑莓富含维生素C，能有效提高免疫力，促进铁的吸收。

而深色蔬果如胡萝卜、李子以及香蕉等含有丰富的维生素A，有助于保护眼睛健康和促进生长发育。

二、纤维素含量水果富含纤维素，如苹果、梨等硬果以及草莓等红果，纤维素含量更高。

食用这些水果有助于消化系统健康，增加饱腹感，减缓血糖的上升速度，预防便秘等问题。

此外，纤维素还能促进心脏健康，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

三、矿物质含量水果富含各种矿物质，包括钙、钾、镁、锌等。

香蕉、鳄梨、橙子等水果富含钾，有助于维持正常的血压和心脏功能。

而柿子、桃子等水果富含钙，有助于骨骼和牙齿的发育和维持。

此外，矿物质还参与许多生物反应，维护体内各个系统的正常功能。

四、抗氧化剂水果中的许多营养物质具有抗氧化性质，如维生素C和维生素E，以及番茄红素等。

抗氧化剂有助于防止细胞受损，减缓衰老过程，降低患慢性病的风险。

例如，蓝莓、紫葡萄等水果富含抗氧化剂，尤其是花青素，有助于保护眼睛、增强记忆力和注意力。

五、低卡路里对于那些注重减肥和控制体重的人来说，水果是绝佳的选择。

相比于其他高热量的零食，水果含有较低的卡路里，并提供了能量和营养。

不同的水果有不同的卡路里含量，例如西瓜和草莓的卡路里含量较低，非常适合作为低热量的零食。

综上所述，水果作为一种健康饮食的重要组成部分，拥有丰富的营养价值。

其中的维生素、纤维素、矿物质和抗氧化剂等有助于保护身体健康、预防疾病，并提供了能量和营养。

通过正确选择和食用水果，我们可以提高免疫力，促进健康成长发育，维持心血管健康，防止慢性病的发生，并保持理想的体重和身材。

水果的药用与食用禁忌

水果的药用与食用禁忌水果的寒热属性分类：寒凉性：西瓜、山竹、杨桃、奇异果（猕猴桃）、香瓜、柚子、李子、梨子、草莓、葡萄、柚、蕃茄、樱桃、凤梨、椰子、柠檬。

中性：枇杷、梅、柿子、香蕉、葡萄、苹果、甘蔗、释迦、加州李、菠萝蜜、无花果、木瓜、枣子、蕃石榴、柑橙、杏仁。

温热性：桂圆（龙眼）、荔枝、桃子、杏、芒果、橄榄、金枣、榴连、桑椹、桔子(略偏中性)。

苹果苹果可治下痢、降血脂、滋润皮肤。

「一日一苹果，医生远离我。

」在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。

中医相信它可「生津润肺，健脾开胃」;营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。

苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。

法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又叫坏胆固醇)都降低了;同时，高密度脂蛋白胆固醇(HDL即好胆固醇)却有所增加。

苹果对于心血管的帮助可见一斑。

苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。

另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。

苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。

食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。

用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。

秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。

橙子、桔子橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。

水果的食用禁忌与安全指南

水果是我们日常饮食中重要的一部分，它们富含维生素、矿物质、抗氧化剂等有益物质，对人体健康有着重要的贡献。

然而，如果不正确地食用水果，可能会对我们的健康造成一些潜在的风险。

以下是一些关于食用水果的禁忌与安全指南：食用禁忌：1. 不熟的水果：未熟的水果可能含有大量的鞣酸，它会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状。

因此，应选择熟透的水果，避免食用生的或半生的水果。

2. 过敏：每个人对食物的过敏原反应不同。

如果你对某种水果过敏（如芒果、菠萝等），应避免食用。

如果你不确定自己对哪种水果过敏，可以咨询医生或专业的营养师。

3. 疾病状态：某些疾病患者需要特别注意水果的摄入。

例如，糖尿病患者应选择低糖水果，肾病患者应避免高钾水果（如香蕉、柿子等），肝硬化患者应避免高钠水果（如西瓜、葡萄等）。

安全指南：1. 适量食用：尽管水果富含营养，但过量摄入也可能带来一些问题。

例如，过多的果糖摄入可能导致肥胖和糖尿病。

因此，建议适量食用水果，并根据个人体质和健康状况适当调整摄入量。

2. 新鲜水果：新鲜水果的营养价值最高。

避免食用长时间储存或变质的水果，因为它们可能含有有害物质，如细菌、霉菌等。

3. 清洗干净：在食用水果前，应彻底清洗水果，去除表面的农药残留、细菌、灰尘等有害物质。

可以使用流动的水和专门的果蔬洗涤剂进行清洗。

4. 正确烹饪：有些水果需要烹饪后食用，如香蕉、苹果等。

正确的烹饪方式可以杀死其中的细菌和寄生虫，保证食品安全。

5. 分餐食用：不要将水果作为正餐的主要食物，而应该将其作为健康饮食的一部分。

将水果作为零食适量摄入，不要过量食用。

总的来说，正确地食用水果对我们的健康非常重要。

了解上述禁忌和安全指南，可以帮助我们更好地享受水果带来的美味和健康益处。

同时，我们也应该注意饮食的均衡，不要单一依赖某一种食物，这样才能保持身体健康。

食物药物——黄皮果的营养价值、食用禁忌

食物药物——黄皮果的营养价值、食用禁忌英文名：Chinese wampee fruit所属分类：水果类别名：黄弹子、金弹子、黄皮子、黄檀子营养成分：黄皮果是芸香科植物黄皮的果实，营养丰富，味道好，具有很高的药用价值。

黄皮果含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C和黄铜甙、酚类、黄皮新肉桂酚铵，以及各种矿物质。

黄皮果性温，味辛、甘、酸，具有消食、化痰、理气之功效。

此外，黄皮果中含有大量的酸性物质，如维生素C，能提高人体胃液酸度，能調畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛；大量的酚类可敛肺气，同时还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

食物详情适宜人群：黄皮果能增强机体的抵抗力，老少皆宜，尤其适宜食积不化、胸膈满痛、疝气胀痛、痰饮咳喘等病症患者食用。

不适宜人群：胃肠道功能较差者，腹泻、痢疾患者少食用为宜。

选购宜：黄皮果有圆形、椭圆形、阔卵形三种，选择时选择颜色黄亮果粒大的汁多且味清甜。

选购忌：用手握试硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，果粒太小的果实酸涩。

烹调宜：果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。

烹调忌：无。

食用宜：暑天暑气大，口渴或感到头脑闷热不适时，嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

食用忌：不可多食，否则易动火、发疮疖。

储存：黄皮为浆果，皮薄、肉嫩、汁多、易破损，宜轻剪轻拿轻放，避免碰伤及保持果穗完整。

采收后要尽快贮运，贮藏适温0～5℃，相对湿度90%～95%。

推荐食谱冰糖黄皮果原料：黄皮果做法：1、黄皮果一个一个剪好洗6干净（一定要用剪的，剩下一点6枝头），晒干表皮水分。

2、晒干表皮水分后，一个一个去掉剩余枝头，捏出果肉里的果核，取掉果核，就可以加冰糖或者白糖熬制了。

3、熬制时糖和果肉一起放下锅，加一点水，容易将糖化开，必须是小火慢火熬制，还要边不停搅拌，熬到糖汁粘稠，但不能完全收干糖，那样黄皮果会太硬。

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食物药物——葡萄的营养价值与食用禁忌

食物药物-葡萄的营养价值与食用禁忌
英文名：Grape
所属分类：水果
类别名：蒲桃,草龙珠
营养价值：葡萄具有补血强气、健胃生津利小便、滋肾益肝等功效。

食物禁忌：
适宜人群：肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用。

不适宜人群：糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食。

选购宜：大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜者，品质为最佳。

选购忌：葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。

烹调宜：作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好。

烹调忌：食用宜：除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等。

食用忌：多食易生内热，或致腹泻。

储存：买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜（家用冰箱冷藏室变温较大），引起裂果和腐烂。

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水果的食用禁忌

水果的食用禁忌
西瓜：味甘性寒，脾胃虚寒、肠胃功能不佳者、糖尿病患者忌食。

柿子：甘寒，多食生痰败胃，产后血虚、外感风寒者及酒后者忌食。

荔枝：味甘酸性温，阴虚火旺、糖尿病患者忌食。

广柑：甘酸凉润，肺寒，大肠滑泻者忌食。

柑橘：甘酸性温，虚阳亢者忌食。

雪梨：味甘性凉，肺寒者忌食。

红枣：味甘性温，胃痛腹胀、消化不良者忌食。

香蕉：甘寒滑，腹泻便溏者忌食。

橄榄：甘酸性凉，胃痛泛酸者忌食。

荸荠：味甘性凉，脾胃阳虚，便溏者忌食。

龙眼：味甘温，实热、阳虚者忌食。

桃子：甘酸微温，胃火、血热者忌食。

菠萝：甘酸微温，胃酸过多者及发热患者忌食。

杏子：甘酸性温，疖肿、龋齿、腹泻者忌食。

食物药物——香蕉的营养价值与食用禁忌

食物药物-香蕉的营养价值与食用禁忌
英文名：Banana
所属分类：水果类
别名：蕉子,甘蕉,蕉果
营养价值：香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用，因此常吃香蕉可预防高血压。

食用禁忌
适宜人群：适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者。

不适宜人群：脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

选购宜：优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。

单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。

选购忌：购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。

其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。

烹调宜：也可把香蕉捣烂，做香蕉泥，也可炸香蕉片。

食用宜：治痔疮便血连皮炖食。

食用忌：过量吃香蕉可引起微量元素比例失调。

储存：香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13天，不能放冰箱里保存。

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食物药物——樱桃的营养价值与食用禁忌

食物药物-樱桃的营养价值与食用禁忌
英文名：Cherries
所属分类：水果类
别名：朱果,含桃
营养价值：具有调中益气、大补元气、滋润皮肤的功效。

食用禁忌
适宜人群：消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。

不适宜人群：有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

选购宜：选樱桃时应选择连有果蒂的、色泽光艳、表皮饱满者。

选购忌：避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。

烹调忌：食用宜：樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。

樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。

食用忌：樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食。

储存：樱桃洗干净后，可放置在餐巾纸上吸收残余水分，干燥后装入保鲜盒或塑胶袋中放入冰箱中。

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食物配伍禁忌

食物的配伍禁忌1》不能一起吃的食物萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。

牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白。

酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。

海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。

这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

肉类——茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。

白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。

咸鱼——乳酸饮料：咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。

2》不能一起吃的食物红薯和柿子——会得结石鸡蛋和糖精——容易中毒洋葱和蜂蜜——伤害眼睛豆腐和蜂蜜——引发耳聋萝卜和木耳——皮肤发炎芋头和香蕉——腹胀花生和黄瓜——伤害肾脏牛肉和栗子——引起呕吐兔肉和芹菜——容易脱发螃蟹和柿子——腹泻鲤鱼和甘草——会中毒3》20种不能一起吃的食物1. 猪肉*菱角——肚子痛2. 牛肉*栗子——引起呕吐3. 羊肉*西瓜——伤元气4. 狗肉*绿豆——会中毒5. 兔肉*芹菜——脱发6. 鸡肉*芹菜——伤元气7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气8. 甲鱼*苋菜——会中毒9. 鲤鱼*甘草——会中毒10. 螃蟹*柿子——腹泻11. 白酒*柿子——会胸闷12. 红薯*柿子——会得结石13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡14. 红塘*皮蛋——会中毒15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛16. 豆腐*蜂蜜——耳聋17. 萝卜*木耳——得皮炎18. 马铃薯*香蕉——面部生斑19. 芋头*香蕉——腹涨20. 花生*黄瓜——会伤身4》食物不能一起吃1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷.15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛.17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑.19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生.20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎.21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.5》这些食物不能一起吃吃，真是一门很大的学问。