浙江省乐清市育英寄宿学校九年级科学上册《第四章 第一节 食物与营养》导学案
最新浙教版九年级上册科学4.1《食物与营养》第2课时优秀教案
第4章第1节食物与营养第2课时教学设计【内容来源】九年级上册浙教版《科学》第4章第1节【主题】平衡膳食【课时】第2课时一、教学目标【知识与技能】1、说出合理的膳食结构；2、说出引起肥胖的原因以及危害。
【过程与方法】1、能够科学的管理自己的饮食【情感态度和价值观】1、养成良好的饮食习惯，不挑食、不少食、不多食。
二、教学重难点重点：平衡膳食。
难点：建立平衡膳食的观点。
三、教学准备PPT、教案等四、教学过程1、复习导入【教师活动】：上一节课我们学习了七大营养素，现在我们来回顾一下这些营养素都有些什么作用。
糖类有什么作用？【学生活动】：提供人体所需能量的主要来源。
【教师活动】：蛋白质有什么作用？【学生活动】：细胞生长及修补组织的主要原料。
【教师活动】：脂肪有什么作用？【学生活动】：生物体内贮藏能量的主要物质。
【教师活动】：水和无机盐有什么作用？【学生活动】：水是构成细胞的主要成分，生理活动的基础，无机物是维持正常生理活动必需的营养物质，人体正常生理活动不可缺的微量有机物。
【教师活动】：纤维素有什么作用？【学生活动】：辅助对食物的消化吸收，利于排便等。
【教师活动】：经过刚才的热身，我们来做几道练习：1.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（）①蛋白质②水③粗纤维④无机盐⑤糖类⑥脂肪⑦维生素2.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（）A、糖类B、脂肪C、水D、维生素E、粗纤维F、无机盐G、蛋白质3.人体内备用的能源物质是（）A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类4.儿童缺钙出现（）A、贫血B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺肿5.患脚气病是由于食物中缺乏（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D【学生活动】：认真思考，很快回答出来。
2、新知识呈现【教师活动】：通过之前的练习，我们可以得出，各种营养素，对于人体来说都是非常重要的，缺乏其中的任一种营养素都会引起人体的不适。
《第四章 第1节 食物与营养》作业设计方案-初中科学浙教版13九年级上册
《食物与营养》作业设计方案（第一课时）一、作业目标1. 通过对食物的分类和营养素的识别，使学生了解食物与营养的基本概念。
2. 通过实践操作，培养学生的观察、分析和解决问题的能力。
3. 增强学生对合理饮食和健康生活的认识，培养良好的饮食习惯。
二、作业内容1. 观察和分类食物：学生需要在家中自行准备一周的食物样本，包括主食、副食、水果、蔬菜等。
按照食物的种类进行分类，并记录食物的名称、来源、数量等信息。
2. 识别营养素：根据食物样本，识别其中的六大营养素（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）。
记录在食物样本中各类营养素的含量。
3. 制定饮食计划：根据个人身高、体重、活动量等基本信息，参考中国居民膳食指南，制定一周的饮食计划。
说明选择的理由，合理分配各类营养素的比例。
4. 撰写报告：将观察分类、营养素识别和饮食计划制定的过程和结果写成报告，字数不少于300字。
报告中需包括以下内容：个人一周的食物样本、各类营养素的含量及在饮食计划中的分配情况、饮食计划的理由和依据。
三、作业要求1. 作业应在课后自行完成，并拍照或扫描报告提交。
2. 报告应真实客观地反映观察和分类食物的过程，营养素识别的结果和饮食计划的制定过程。
3. 提交报告时应注明姓名和班级，报告格式应清晰整齐。
四、作业评价1. 评价标准：作业报告的完整性、准确性、逻辑性以及饮食计划的合理性。
2. 评价方式：教师批改报告，给出分数或等级，并针对报告中的问题进行反馈和建议。
五、作业反馈1. 学生可根据教师的反馈和建议，对报告进行修改和完善。
2. 对于报告中存在的问题，如分类不准确、营养素识别错误等，教师应及时与学生沟通，指导其改正。
3. 对于饮食计划不合理的地方，教师应引导学生结合自身实际情况进行调整，培养其健康的饮食习惯。
4. 作业反馈的目的不仅是评价学生的完成情况，更重要的是帮助他们发现和解决问题，提高学习效果。
通过本次作业，学生可以更好地了解食物与营养的基本知识，掌握观察、分类、分析和解决问题的能力，从而培养良好的饮食习惯，促进自身的健康和发展。
《第四章第1节食物与营养》作业设计方案-初中科学浙教版13九年级上册
《食物与营养》作业设计方案（第一课时）一、作业目标通过本次作业设计，学生应掌握如下知识与技能：1. 了解人体对营养的基本需求，能列举基本营养成分及功能。
2. 掌握日常生活中常见食物的分类，以及各类食物所含营养素的种类和数量。
3. 学会合理搭配食物，培养科学饮食的习惯。
二、作业内容本节课的作业内容主要包括以下部分：1. 基础知识学习：学生需通过课本、网络等途径，自学并掌握人体所需的六大基本营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）及其功能。
2. 食物分类与营养分析：学生需完成一份关于常见食物的分类表格，并针对每类食物分析其所含主要营养素的种类和数量。
例如，可按照谷物、蔬菜、水果、肉类等分类，并详细列出每类食物中常见的营养成分。
3. 营养餐单设计：学生需根据所学知识，为自己或家人设计一份一周的营养餐单。
餐单应包含每天所需的各种营养素，并注意食物的合理搭配。
餐单需包括早餐、午餐、晚餐以及加餐的详细内容。
4. 实践操作：学生需在家中实践一次烹饪过程，并记录下烹饪过程中所使用的食材及其所含营养素。
三、作业要求1. 基础知识学习部分要求学生在自学过程中做好笔记，形成自己的知识体系。
2. 食物分类与营养分析部分要求表格填写完整，分析准确，能体现出各类食物的营养特点。
3. 营养餐单设计部分要求餐单内容合理，营养均衡，具有可操作性。
4. 实践操作部分要求学生在家长的陪同下进行，记录详细，并能通过实际操作加深对营养知识的理解。
四、作业评价教师将根据以下标准对学生的作业进行评价：1. 基础知识掌握程度；2. 食物分类与营养分析的准确性；3. 营养餐单设计的合理性及操作性；4. 实践操作的认真程度及记录的详细性。
五、作业反馈1. 教师将对学生的作业进行批改，指出其中的优点与不足。
2. 对于普遍存在的问题，教师将在课堂上进行讲解，帮助学生改正。
3. 对于优秀作业，将在班级内进行展示，鼓励学生在学习中互相学习，共同进步。
九年级科学上册 4_1 食物与营养教学设计 (新版)浙教版1
《食物与营养》[教学内容]九年级《科学》第四章第一节[教学目标]1.通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，让100%学生体会食物中存在能量。
2.通过热量价的概念教学，让95%学生知道蛋白质、糖类、脂肪的热量价。
3.通过教材阅读和案例分析，让85%能说出食物中的主要营养物质及其作用。
[教学准备]牛肉干、大米、花生各1克，燃烧匙三个，试管三支，铁架台三个，酒精灯三盏，火柴一盒，学生照片两张（一张是现在的，一张是幼年期的）空盒子一个（内有肥肉、瘦肉、花生、巧克力、番薯、马铃薯、鸡蛋、大米）教学幻灯片若干[教学过程]一、情景引入出示班级里一个学生目前的一张照片师：同学们，看看这个人你们认识吗？她是谁？生：认识，是喜喜。
出示同个人的婴儿照师：那么，这张呢，你们认识吗？她是谁？生：也是喜喜。
师：哦，真了不起，你们婴儿的时候就互相认识了呀！我们来问问喜喜，你知道自己刚出生时是几斤重吗？喜喜：不太清楚。
师：我今天也从妈妈那里知道了自己刚出生时是八斤八两。
也是一个胖娃娃哦，我现在已经有……同学们想知道我现在的体重吗？生：想。
师：我现在的体重是……It’s a secret!但肯定不止八斤八两，对吧？同学们，喜喜从一个婴儿长成现在一个亭亭玉立的少女，老师从八斤八两长成现在这么大一个块头，试问，我们是怎么长大的？生：吃东西，吃食物……师：对！靠吃食物，今天，我们就来学习第四章第一节内容板书第一节食物与营养二、新课教学师：刚才，同学们说，靠吃食物长大，那么，我们平时吃的食物有哪些呢？生：大米、馒头、肉、鱼、鸡、蔬菜……师：很好，因为这些食物中含有丰富的营养素，能够给我们提供能量。
那么，同学们知道食物中都含有什么营养物质吗？生：蛋白质、塘类、脂肪、无机盐……师：好，接下来，我们来做一个游戏。
（拿出事先准备好的一只盒子，里面放有番薯、马铃薯、鸡蛋、瘦肉、巧克力、大米等）游戏规则：教室分四大组，采用抢答形式，老师从盒子中拿出一个物品，学生迅速说出它们所含有的主要营养物质，答对记一分，答错扣一分，获胜的小组可获得盒内的速食食品作为奖励）游戏结束后师：好，现在，同学们，把老师百宝箱（称放食品的盒子为百宝箱）里的食物进行分类。
浙教版九年级科学上册 4.1食物与营养(1) 同步学案
第一节食物与营养（1）————————————————————————————————一、热量价1．每克营养物质在体内氧化所产生的能量叫________。
2．相同质量的不同食物中所含有的能量________（填“一样”还是“不一样”）多；3．食物在体内氧化和在空气中燃烧都是___________，释放的能量在理论上是________（填“相同”还是“不相同”）的。
4．三大营养物质的热量价：蛋白质________kJ/g，糖类________kJ/g，脂肪________kJ/g★即时反馈11．下列物质的热量价最高的是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．水二、七大营养素的作用1．食物中的营养素主要有七大类，它们分别是________、________、________、________、________、________、________；其中________是构成细胞的主要成分；人体所需的能量主要来自于________；________是细胞生长及修补组织的主要原料；________是生物体内贮藏能量的物质。
2．________不提供能量，却是人体不可缺少的重要物质；3．食物中含有多种无机盐，如钙、铁、碘、钠和磷等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
例：人体缺________会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱；人体缺________会引起单纯性甲状腺肿大。
4．食物纤维主要由________组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自________食物，对人体有着非常重要的生理作用。
如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便等；此外，食物纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病的发生。
5．维生素的种类很多，除维生素D外，其他维生素人体_______（填“能”还是“不能”）合成。
维生素虽不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。
4.1食物与营养教学设计---2023-2024学年浙教版科学九年级上册
4.食物中的膳食纤维：膳食纤维对人体的健康具有重要的保健作用，如促进消化和排泄、降低血糖和胆固醇、预防结肠肠癌等。
核心素养目标
本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：
1.科学探究能力：通过观察、实验等方法，让学生了解食物中的营养物质及其生理功能，培养学生的观察能力和实验操作能力。
布置课后作业：让学生撰写一篇关于营养的短文或报告，以巩固学习效果。
学生学习效果
1.掌握食物中的营养物质及其生理功能：学生能够准确地列举出食物中的六大类营养物质，并理解每种营养物质的基本生理功能和作用。例如，学生应该知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时可以提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，也是细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水；无机盐是构成人体组织的重要原料。
2.在教学手段上，我充分利用多媒体设备、教学软件等现代化教学手段，提高教学效果和效率。例如，利用多媒体课件展示食物中的营养物质、合理膳食的搭配原则等，通过图文并茂的形式，提高学生的学习兴趣和理解程度。同时，运用教学软件进行知识点的互动提问、答题游戏等，激发学生的学习主动性和积极性。此外，引导学生查阅相关网络资源，了解食物与营养的最新研究成果，拓宽视野，培养学生的信息素养。
4.提高科学探究能力：通过观察、实验等方法，学生能够主动探索食物与营养的相关问题，培养学生的观察能力和实验操作能力。学生应该能够运用所学的知识，进行合理的科学探究，解决实际问题。
5.培养正确的生命观念：学生能够认识到营养物质对人体健康的重要性，树立正确的生命观念，关注自身健康。学生应该能够理解健康饮食的重要性，并形成良好的饮食习惯。
浙教版科学九年级上册4.1《食物与营养》教案
《食物与营养》教案一、教材分析内容：初中科学九年级上（浙教版）第4章第1节食物与摄食，本节主要包括食物与能量、营养素的作用、动物的摄食以及人消化系统的重要器官——牙四部分内容。
其中第一课时又包括常见食物中的能量及测定、食物中各种营养素及作用两部分知识。
地位：在上一章中我们主要介绍了“能量的转化与守恒”，而在下一节我们将安排“食物的消化与吸收”，因而本节内容“食物与摄食”起着承上启下的作用。
作用：食物是我们人类生存所必须的，与我们的关系十分密切。
通过对这节内容的学习，不仅可以使学生对自己每天所摄入的食物有更深入的认识，而且可以帮助学生合理膳食，平衡营养，养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好习惯，形成健康的生活方式。
二、学情分析食物虽然是学生每天都要食用的，但通常学生对各种食物的营养以及其所能供给我们人体的能量，并没有太多的认识。
对于初三学生，要说出各种食物中营养素提供的能量以及作用还是比较困难的。
因此在教学中，通过大量的图片展示、Flash演示，并配合讲解，让学生能够更直观地认识各种食物的能量及其中主要营养素的作用；通过大量的问题情境，来激发学生的学习兴趣，并培养他们分析、归纳、概括问题的能力。
三、教学目标1、知识与技能：（1）阐明测定不同食物中的能量的实验方法；（2）说出糖类、蛋白质和脂肪三者的热量价；（3）说出食物中的主要营养物质及其作用。
2、过程与方法：（1）通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；（2）通过介绍各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。
3、情感态度与价值观：（1）通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度；（2）通过学习各种营养素的作用，进一步明确合理膳食的重要性。
四、教学重点和难点教学重点：（1）食物中的营养及其作用；（2）演示实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。
教学难点：各种食物所产生的热量是不同的。
五、教学方法讲授法、情景教学法六、教具准备课本、多媒体课件七、教学策略1、尽量创设学生活动的机会，发挥学生的主体作用，建立新的知识结构。
浙教版九年级科学上册：4.1 食物与营养教案
4.1 食物与营养一、教学目标1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。
2、说出食物中的主要营养物质及其作用。
3、培养对照实验设计的方法和技巧。
二、教学重点和难点重点 1．食物中的营养及其作用2．实验测定不同食物燃烧并计算放出的热量难点实验中变量的控制，各种食物所产生的热量是不同的。
三、教学设计：一、食物与能量引入：我们每天每时每刻都要消耗能量，对吗？问：一天中进行不同的活动时，消耗的能量一样吗？师：如书写时每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦，打乒乓球时约为18.40千焦。
那你计算一下你上一节课需要消耗多少能量？上一节体育课呢？问：这些消耗的能量是从哪里来的呢？生：食物问：这些食物是怎样变成能量的呢？生：呼吸。
归纳：食物在体内发生氧化反应，与在体外燃烧有相似之处，都能放出能量。
但食物在体内的氧化更缓慢、更复杂，属于缓慢氧化。
问：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以通过什么方法测得食物中所含的能量？引出实验，观察教材134页，指出：（1）通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。
（2）选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等等，以便进行比较。
（3）1毫升水每升高1度，需要吸收４.2焦的热能。
（4）为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。
讨论：食物（生物）氧化与非生物氧化或燃烧有什么不同？食物的缓慢氧化有什么好处？归纳：本质是相同的，进行的方式大不一样，细胞内生物氧化是在常温、PH值中性或近于中生及水环境中进行，是在一系列酶、辅酶和中间电子受体等的作用下是逐步完成的，因而能量是逐步释放的。
这样就使细胞不致因能的骤然大量释放而受到损伤，也使释放的能得到有效的利用。
结论：从实验中可知，脂肪是较好的能量来源。
通过实验，知道食物中蕴含能量。
九年级科学上册第4章第1节食物与营养教学设计浙教版
食物与营养教学目标知识与技能：阐明测定不同食物中的能量的实验方法；比较糖类、蛋白质和脂肪三者所含的能量；说出食物中的主要营养素及其作用。
过程与方法：通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；通过自主学习各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。
情感态度与价值观：通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度；通过学习各种营养素的作用，进一步理解合理膳食的重要性。
2学情分析本节内容学生在小学科学浙教版四年级下册第3章食物已经基本涉及，食物也是学生每天都要食用的熟悉物体，但通常学生对各种食物的营养以及其所能供给我们人体的能量，并没有太多的认识，因此在教学中，通过大量的问题情境，来激发学生的学习兴趣，通过学生的自主学习，培养他们分析、归纳、概括问题的能力；通过学生实验，让学生能够更直观地认识主要营养素所含的能量及其作用。
3重点难点教学重点：食物中的营养及其作用；学生实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。
教学难点：各种食物所产生的热量是不同的4教学过程4.1.1教学活动活动1【导入】激趣导入出示一根挂面。
问：平时挂面有什么作用？追问：今天老师拿挂面将有神奇的用途，你认为挂面能被点燃吗？将一根挂面点燃并燃烧。
这个现象，发生怎样能量的转变？小结：可见，挂面不仅为我们提供营养物质，它还蕴含着化学能。
设计意图：以学生生活中熟悉的挂面为素材，又以点燃挂面这样的学生好奇的实验为载体，激发学生的兴趣活动2【讲授】调出元认知PPT展示（配图）：人体需要能量才能生活。
写字时,每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦.打乒乓时每千克体重每小时消耗能量约为18.4千焦。
问：这些消耗的能量都来自哪里？追问：例举昨天大家都吃了什么？追问：你能说说这些不同的食物，主要含哪些营养素吗？小结：我们吃的食物中的营养素主要含：水、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、膳食纤维七种。
其中糖类、脂肪和蛋白质是我们人体的供能物质。
九年级科学上册 4_1 食物与营养教案 (新版)浙教版
第1节食物与营养教学目标：1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量2、说出食物中的主要营养物质及其作用3、通过对食物燃烧测量食物中所含能量的实验设计，及实验的评价，进一不促进学生认识到用实验探究的方法去认识食物。
4、通过选择一日三餐的食物，让学生认识和了解食物中的主要7大类营养物质5、通过自主学习掌握食物中的7大营养物质，及其作用。
6、通过学习让学生了解平衡膳食的理念，能自觉养成不偏食不挑食的饮食习惯。
教学重点：1、食物中所含能量的测定2、食物中的营养物质及其作用教学难点：设计测定食物中所含能量的实验及实验的设计方案的评价实验器材：花生仁、大米、牛肉干、燃烧匙、试管、水、温度计教学流程设计：课堂引入：利用时下最火的一档记录片“舌尖上的中国”视频片段，展现中国的饮食文化，丰富的食物，民以食为天，引入食物与营养的课题。
一、热量价讲授：动物的能量来自于食物，这些食物是怎样变成能量的呢?食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。
等质量的不同食物中所含的能量是否相同? 究竟哪种食物提供的能量多？我们是否能测定食物中能量的多少呢?你认为如何测量呢?引导学生设计测定食物中所含能量的实验1、在人体中食物发生了怎样的反应将能量释放出来？2、在实验中我们怎样把食物的能量释放出来呢？3、在实验中将食物释放出的能量怎样显示出来？4、实验中需要测量哪些量？5、实验中需要控制哪些量？6、你认为本实验还存在哪些缺陷，对测量结果会有何影响？你能提出哪些改进建议？引导学生对实验进行分析：1、为什么选择花生仁、大米、牛肉干？2、如何粗略检测花生仁、大米、牛肉干中所含的营养物质吗？通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性；控制条件为相同质量1．用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1 克，并用小刀尽量切碎。
2．在试管内加入5 毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。
初中浙教版科学九年级上册4.1食物与营养 学案
第4章代谢与平衡4．1食物与营养【点击要点】1.食物中的营养素主要有蛋白质、、、、水、、等七大类，其中、、都为人体提供能量。
2.在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动所必须的营养物质是，人体内主要的供能物质是；在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是；建造和修复身体的重要原料是。
3.花生仁、大米、牛肉干分别富含、和。
通过实验可知，富含脂肪的所含的能量最高。
4.科学的食谱既要包括比例适当的营养搭配，又要注意的合理分配。
在食物金字塔中人体每天需要最多的食物是。
【典题分析】例1 某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的表达，错误的选项是〔〕A．是简单的无机物B．不是构成细胞的主要原料C．不为人体提供能量D．多吃胡萝卜能缓解病情稳固练习1长期单一以精米精面为主食，而副食又单调的人易患口角炎，是因为食物中缺少〔〕A．蛋白质B．提供能量的物质C．无机盐D．维生素B1例2 如图是比拟花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。
对于该活动，以下说法错误的选项是〔〕A．实验前所取的三种食物的质量要相等B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比拟D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量稳固练习2 某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．以下对表中实验数据的描述不正确的选项是〔〕种子种子质量〔克〕水量〔毫升〕燃烧前水温〔℃〕燃烧后水温〔℃〕测定出的热量〔焦〕花生a130 b1c1q1仁核桃a230 b2c2q2仁A．a1等于a2B．c1大于c2C．b1等于b2D．q1小于q2【跟踪演练】一、选择题1．以下营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是〔〕①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤2．对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用的物质是〔〕A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素3.合理膳食要求：食物多样、谷类为主．谷类中含量最多的营养物质是〔〕A．糖类B．蛋白质C．维生素D．脂肪4．青少年要选择安康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入缺乏，从而影响了身体安康，对于膳食纤维的作用认识不正确的选项是〔〕A．有利于预防糖尿病，维持正常体重B．膳食纤维为人体生命活动提供能量C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的时机D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的安康5．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋．根据所学的生物学知识，你认为添加以下哪项后会使这份食谱营养更合理？〔〕A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥6．合理均衡的膳食有利于身体安康和生长发育．日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是〔〕A．B．C．D．7.食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的根本物质和重要的供能物质分别是〔〕①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐．A．①⑤B．②④C．②①D．③⑥8．为帮助人们设计安康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如图是我国营养专家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图分析以下说法中错误的选项是〔〕A．Ⅴ所占的比例最大，是因为这类食物是人类最重要的供能物质B．小刚同学牙龈容易出血，应多吃Ⅳ类食物C．病人应多吃Ⅱ、Ⅲ类食物D．Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃9．既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量〔备用能源〕且能保持体温的营养物质是〔〕A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素10．以下表达中，疾病与病因相符的一项为哪一项〔〕A．夜盲症与缺维生素C有关B．人体贫血与缺钙有关C．侏儒症与缺甲状腺激素有关D．地方性甲状腺肿与缺碘有关11.每年5月20日是“中国学生营养日〞．据权威部门抽样调查显示．2021年我市某区学生营养不良率达19.94%，肥胖率为11.49%，以下对于饮食与安康的认识或做法，正确的选项是〔〕A．早餐马虎，中餐对付，晚餐重视B．每天大鱼、大肉就是营养丰富C．肥胖的人不缺营养D．食物多样化，并注意合理搭配二、填空题12.人类丰富的食物中含有多种营养物质，它们有不同的作用，如，人体生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开_________；长期不吃新鲜水果、蔬菜，易缺乏_________，从而导致坏血病。
初中科学精品教案： 食物与营养 教学设计
《食物与营养》教学设计一、学习内容分析本节课选自浙教版初中科学九年级上册第四章第一节，主要内容是探究食物中所含的营养素和能量，建立平衡膳食的理念，是学生学习人体代谢的开端。
本节课设计的基于“科学探究、自主构建、联系生活、应用科学”，首先通过“士力架”广告引入新课，引出本节课的核心问题“食物中含有能量吗？”，不同营养素中所含能量有差异吗？”，学生围绕这一问题，明确实验思路和方法，自主设计实验方案，通过实验和数据分析，理解食物中营养成分所含能量的同时，体验科学探究的过程，培养了科学探究的能力和精神。
二、学习者分析本节课的授课对象是九（10）班的学生，本班学生在生活中已经了解了一些关于平衡膳食的知识，学生已经有了一定的认知基础，他们对新知事物满怀探索的欲望，而且具备了初步的探究能力，学生在探究中经历渐进思维的过程，促进了思维的发展。
但是由于学生缺乏物理化学知识，因此应注意教材中的提示，指导学生根据教材资料分析实验现象，获取知识，突破重难点。
三、教学目标1、知识与技能目标①说出食物中含有糖类，蛋白质，脂肪，水分，无机盐和维生素等营养物质。
②举例说出含糖类、蛋白质、脂肪较多的常见食物，并说出这三类营养素的作用。
2、过程与方法目标①通过实验的方法测定不同食物中的能量，学会实验设计的方法和技巧②通过介绍营养素的作用，培养归纳总结的能力3、情感态度价值观目标养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养。
四、教学重难点重点：食物中的营养及其作用、通过实验测定不同食物所含的能量难点：实验中变量控制以及误差分析五、教学过程【导入】士力架广告教师提问：“为什么唐僧在关键时刻没有力气划船？“士力架”为什么能提供能量？它里面含有什么成分呢？”请一位学生试吃“士力架”，并注意观察“士力架”中有什么成分。
[过渡]“士力架”中哪些成分为我们提供了能量，仔细阅读任务一提供的资料，思考以下问题。
【任务一食物中的营养成分】1.食物中营养素有哪些？2.“士力架”能为人们提供能量的是哪些营养成分？它们的作用分别是什么？（在文字底部划上“———”）通过任务一，学生能总结出“士力架”中提供能量的成分是“蛋白质、脂肪和糖类”，激发学生进一步思考“三种营养素中所含能量一样多吗？你认为哪一种含有的能量最多呢？”，引出任务二的探究。
浙教版九年级科学上册 4.1食物与营养(2) 同步学案
第一节 食物与营养（２）————————————————————————————————★ 学习目标1．不同的动物具有怎样不同的捕食器官和捕食方式，动物是如何适应其生活环境的？ 2．为什么我们要很好地保护我们的牙齿？怎样才能做到？ ★ 温故知新食物中有七大营养素：________，________，________ ，________，________，________ ，________。
其中能为我们人类提供能量的是：________ ，________，________ 。
————————————————————————————————一、动物的摄食1．海葵：利用围绕在口周围的__________________来捕食小鱼虾和别的小动物。
2．昆虫的口器：[动动脑] 一起连连看,看谁做得最好。
拓展思维]：举出其他昆虫的名称和相对应的口器，看看那个小组说得又多又对。
3．鱼类的取食以浮游生物为食的鱼类，用 ________ 方式获得食物。
看P122页图4-9小组讨论回答，鱼的哪种结构特点能让他们更好的在水中捕食？4．其他具有特有捕食器官、捕食方式的动物读图P123页，图4-10、4-11、4-12先自己写，然后小组合作共同完成以下表格（2）啄木鸟的喙___________________，舌___________________ （3）猫的爪___________________，牙齿___________________ [思考]你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？ 二、人消化系统的重要器官――牙1．牙的作用：人________和________ 的重要器官。
食物在口腔中经牙齿的________进入胃。
昆虫 口器 举例：有这些口器的昆虫还有哪些蝴蝶 刺吸式口器 蜜蜂 虹吸式口器 苍蝇 舐吸式口器 蚊子嚼吸式口器蝗虫咀嚼式口器2．分类：________牙，20颗，在学龄前逐渐脱落；________牙，脱落就不会再长出来．[课前小活动]用小镜子观察自己的牙，看看你有几颗牙？区分不同用途的牙齿，并填写出下图3．读图（课本P124页），图4－14牙的结构牙分几个部分？牙的结构是怎样的？（2）牙齿的结构：构成牙齿的主要部分是_________，牙齿最坚硬的部分是___________。
《食物与营养导学案》
《食物与营养》导学案
一、导入引言
食物与营养是我们生活中不可或缺的重要组成部分。
通过本次导学案的进修，我们将了解到食物对人体的重要性，以及如何合理搭配饮食来保持健康。
二、进修目标
1. 了解食物的分类和营养成分。
2. 掌握不同营养成分对身体的作用。
3. 学会合理搭配饮食，保持健康生活方式。
三、进修内容
1. 食物的分类：主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等。
2. 营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等。
3. 合理搭配饮食：均衡饮食的重要性，避免偏食和暴饮暴食。
四、进修方法
1. 阅读教材内容，了解食物分类和营养成分。
2. 观看相关视频，深入了解不同营养成分的作用。
3. 参与教室讨论，分享自己的饮食习惯和改进方案。
4. 制定个人饮食计划，根据自身情况合理搭配食物。
五、进修评估
1. 完成相关练习题，检验对食物分类和营养成分的理解。
2. 撰写个人饮食计划，评估自己的饮食结构是否合理。
3. 参与班级讨论，分享自己的进修收获和改进方案。
六、拓展延伸
1. 调查家庭成员的饮食习惯，了解不同人群的饮食特点。
2. 制定健康饮食宣传海报，向同砚们传播健康饮食知识。
3. 参与健康饮食活动，体验健康饮食的乐趣和益处。
通过本次进修，我们将更加了解食物与营养的重要性，学会合理搭配饮食，保持健康生活方式。
让我们共同尽力，迎接健康的未来！。
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第一节食物与营养
学习目标：
1、通过实验探究的方法测定不同食物中的能量。
2、知道蛋白质、糖类、脂肪完全氧化是放出能量。
3、能说出食物中的主要营养物质及其作用。
平衡膳食的意义。
4、培养对照实验设计的方法和技巧。
重点知识：
一、食物与能量
思考：1、通过方式把食物中的能量释放出来，需要测量
2、活动中为什么要用小刀尽量切碎食物：
3、P134活动中所得出的结论：
二、营养素的作用
1、人体每天需要摄入一定量的食物满足能量需要，维持、、、等系统的基本生理活动。
2、食物中的营养素主要有、、、、、和等七大类。
三、平衡膳食
健康的饮食要求、、，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。
巩固练习：
1．人在跑步机上跑步一段时间后，会出大量的汗，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐，应适当补充一些 ( )
A．纯净水 B．淡盐水 C．葡萄糖溶液 D．维生素
2．《齐鲁晚报》曾报道：一个不满4个月的患儿，由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质
的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿的症状。
根据所学的科学知识，下列说法错误的是 ( )
A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质
C．组织细胞的更新离不开蛋白质
D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，且是最重要的供能物质
3．食物中的各种营养素在人体内都具有十分重要的作用，下列各小题所叙述的分别是哪种营养素的功能?请从选项中选出合适的答案。
(1)人体所需能量的主要来源 ( ) (2)促进胃肠的蠕动，有利于及时排便( )
(3)作为生物体内贮藏能量的物质 ( )
(4)维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物 ( )
A．水；B．无机盐；C．脂肪；D．蛋白质；E．糖类；F．维生素；G．粗纤维
4．2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟中，但最终获救。
这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是 ( )
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．水
5．如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。
对于该实验，
下列说法错误的是 ( )
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
6．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，
下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据，请分析下表，回答问题。
100～150
(1)我们每天要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食物中的是人体主要的供能物质，该物质在人体中被消化的主要场所是。
(2)处于发育时期的青少年，应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是。
(3)小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄
取表中的食物，因为这类食物中含有丰富的。
7．几位同学在进行l500米长跑前，各自准备了一些补充能量的食物，甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果，丁准备了蛋糕，这四位同学准备的食物最实用的是 ( ) A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
8．丽水市云和县盛产板栗，下列是l00克某品牌板栗的部分营养成分：
(1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是。
(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则l00克该板栗中氯化钠的质量为毫
克。
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质l8千焦／克、糖类16.8千焦／克、油脂39.3千焦／克。
若l00克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为克。