洛阳水席导游词_1
洛阳水席的讲解
洛阳水席的讲解洛阳是中国八大古都，这里有世界文化遗产中国三大石窟之一的——龙门石窟：有中国第一座十方禅院，洛阳白马寺，这里有全国上万座关帝庙中地位最高的——洛阳关林：这里有禅与武的发祥地——嵩山少林寺，这里有娇艳欲滴、国色天香的洛阳牡丹；这里有驰名中外的“洛阳唐三彩”等等说不尽数不清的好东西，很多人一直都认为河南只不过历史文化底蕴深厚，其他方面就拿不出手了，比如说吃的方面，河南菜没有特点，没有两湖、四川的辣；没有两广，海南的鲜；没有山东、江淮的讲究。
其实不然。
漫步在洛阳的街头，你会看见路边大大小小的汤馆。
洛阳人天生就喜爱喝汤，对各种汤食有着特殊的偏爱，无论城乡，人们早晨起来不愿做早点的都上各种汤馆就餐，故又有“洛阳十大汤”之说：杂肝汤、豆腐汤、骨头汤、粉条汤、鸡蛋汤、丸子汤、牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤和不翻汤。
注：孟津铁谢羊肉汤已有200余年的历史，不翻汤有120年的历史，以市区老城“旧府门”（今老集菜场南）为佳，旧时称“旧府门不翻汤”。
早晨，来一碗热气腾腾的牛肉汤、羊肉汤；傍晚，则喝上一碗清爽利口的不翻汤。
洛阳人对汤的喜爱一直也不亚于以喝汤而著称的广州，那满街的汤馆和喝汤的人，是中国北方其他城市绝无仅有的现象！洛阳地处我过的中部，河南省的西部，地处黄土高原的边缘地段，由于其四面环山，气候干燥，尤其是在冬春季节，而洛阳有没有什么特产水果，所以说洛阳人从古就养成了爱喝汤的习俗来补充水分！洛阳人爱喝汤，在洛阳生活的人也爱喝汤！在洛阳历史上，最爱喝汤的人就数女皇武则天了，据说她非常爱喝汤，而且早晚喝汤还不够，硬是把宫廷里的宴会办成了“喝汤大会”，后来，这种喝汤大会被唐代的礼部定为国宴。
一千多年过去了，这种筵席流传了下来，它就是洛阳三绝（洛阳牡丹、洛阳水席、洛阳龙门石窟）中的一绝——洛阳水席，是迄今为止我国保留下来的历史最为久远的历史文化名宴之一，被誉为“中国宫廷筵席的活化石”！大家可能到过不少的地方，也品尝过各路南北大菜，西辣东甜。
河南洛阳导游词
河南洛阳导游词【篇一】俗话说：“民以食为天。
”每个地方都有自己独特的地方特产，我的家乡洛阳就有许多著名的风味小吃，如洛阳水席、烫面角、小街锅贴、浆面条、洛阳馄饨、铁谢羊肉汤等等等等，其中最好吃的莫过于洛阳水席了。
洛阳水席与洛阳牡丹、洛阳龙门石窟并称为洛阳三绝。
洛阳水席来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃，酸辣味殊，清爽利口。
洛阳水席，故名思义，就是全部热菜都有汤-汤汤水水;另外热菜吃完一道再上一道像流水一样不断更新。
洛阳水席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件和4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣全都有，而且都是用青花海碗舀制。
24道菜有菜有汤，上菜的顺序也很有讲究，在桌子上先摆四荤四素八个凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜中间带两个中菜，这还有一个好听的名字叫“带子上朝”。
接着上四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。
在这其中牡丹燕菜是铁定要出场的。
我记得第一次吃牡丹燕菜时的情景：牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装出场的妇人，刚一出场就吸引了我的目光，一朵色泽夺目娇艳的牡丹花浮在汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口，味如燕窝，真是人间美食啊。
洛阳燕菜，漂亮吧。
我从网上看了燕菜的做法：原来它的主料居然是白萝卜，真的难以想像那细细的丝，吃起来好吃得不得了的燕菜居然是最普通的大萝卜做成的，我真是感叹厨师们的高超厨艺，也为我们洛阳有这样的美食感到骄傲。
闲话少说现在给大家说一下燕菜的做法：把大白萝卜切细丝，用绿豆淀粉拌匀，上笼屉蒸熟，然后把火腿丝等排在碗底，将蒸好的萝卜丝放入碗内，加入盐、料酒等调料上笼蒸20分钟后，扣入海碗，最后加盐及高汤等调料，放上牡丹花。
关于燕菜还有一个美丽动人的传说。
武则天在洛阳居住时，东关的一户农民家里的地里长出一个几十斤的大白萝卜，农民觉得这是吉祥的象征，就献给了武则天。
武则天命令御厨把它做一道菜，可是大萝卜能做出什么好吃的东西啊，做不出来美食惹怒女皇也不是好玩儿的，御厨们没办法，经过反复的琢磨，就把大白萝卜切成细细的丝，拌粉清蒸，再配上山珍海味鲜美的汤汁，做成了一道汤菜。
关于洛阳水席的简介
关于洛阳水席的简介
洛阳水席是中国传统的美食之一，有着悠久的历史和独特的美味。
下面就来介绍一下洛阳水席的具体情况吧。
一、概述
洛阳水席是指以洛阳的食材和烹饪方法为主要特色的一种菜肴，其特
点是重视色彩、味道和形状的协调，以及使用水煮、水蒸等烹饪技术。
二、历史
洛阳水席可以追溯至唐朝时期。
相传当时的皇帝李世民因经常去洛阳
游玩，对当地的美食爱不释手，回宫后还特地让厨师为他做洛阳水席。
从此开始，洛阳水席成为了贵族和文人骚客所喜爱的美食。
三、特色
1. 食材多样：洛阳水席主要采用洛阳当地的食材，包括野菜、水果、
畜产品等，鲜美可口。
2. 烹饪技巧独特：洛阳水席注重烹饪技巧的协调，使用水煮、水蒸等
技巧，保证菜肴口感和营养。
3. 形状精美：洛阳水席强调色彩和形状的协调，给人以视觉的美感。
四、经典菜肴
1. 河豚汤：以洛阳名贵食材“洛阳河豚”为主要材料，清汤味美，营养
丰富。
2. 羊肉泡馍：以洛阳特产「肉夹馍」为主料，加入炖煮的羊肉等，味
道鲜美，色香味俱佳。
3. 水煮鱼：采用水煮技术，以鲜嫩的鱼肉为主料，加入鲜嫩的豆芽、
木耳、辣椒等，口感独特。
五、发展现状
洛阳水席已经成为了当地的标志性特色菜肴，逐渐走向国际。
同时，
洛阳市政府和餐饮企业也在大力推广洛阳水席，努力把其发扬光大。
总之，洛阳水席是中国传统的美食代表之一，历史悠久，特色突出，
口感独特，不仅受到当地居民的喜爱，也深受广大游客和饕客的欢迎。
洛阳水席导游词900字
洛阳水席导游词900字洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。
洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。
16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。
客人到齐坐定后才上凉菜。
8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。
水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
冷菜过后，接着是16个热菜一次上桌。
上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。
一组一组地上，味道齐全，丰富实惠。
在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。
有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。
如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。
不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。
汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。
看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席。
由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。
上到王宫贵族，吓到庶民百姓，人们根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。
据说唐代时武则天就品尝过洛阳水席，食后赞不绝口。
如今，许多品尝过洛阳水席的外国元首和中外宾鸵捕月逖羲??都釉奚汀?洛阳水席的名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。
它精美的造型、丰富的品种和严格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。
来此旅游的朋友不妨亲口尝上一尝，领略一下洛阳水席的风味。
洛阳水席,介绍作文
洛阳水席,介绍作文提起洛阳水席，那可真是让人垂涎欲滴，心驰神往。
洛阳水席，是洛阳的传统名菜，也是洛阳饮食文化的代表之一。
这可不是一般的宴席，它有着独特的魅力和深厚的历史底蕴。
我第一次接触洛阳水席，是在一次家庭聚会的时候。
那天，家里人说要去尝尝这大名鼎鼎的洛阳水席，我心里还在犯嘀咕：“不就是一顿饭嘛，能有多特别？”然而，当那一道道菜肴端上来的时候，我才知道自己大错特错了。
刚一进店，就能感受到一种热闹非凡的氛围。
店里的人熙熙攘攘，服务员们忙前忙后，吆喝声、谈笑声交织在一起，充满了烟火气。
我们找了个位置坐下，不一会儿，水席就开始上桌了。
第一道菜是“牡丹燕菜”。
这道菜一上来，就先从颜值上征服了我。
只见一个大白瓷盘子里，摆放着一朵用萝卜丝精心雕刻而成的“牡丹花”，周围环绕着各种食材，色彩鲜艳，搭配得十分好看。
我迫不及待地夹了一筷子放进嘴里，那口感，简直绝了！萝卜丝爽脆可口，汤汁酸辣鲜香，各种食材的味道在嘴里融合在一起，让人回味无穷。
听旁边的服务员介绍，这道菜还有个有趣的故事呢。
传说武则天视察龙门卢舍那大佛的凿刻，有个厨师做了这道菜，武则天吃后赞不绝口，赐名“牡丹燕菜”。
接着上来的是“连汤肉片”。
这道菜看起来普普通通，就是肉片、木耳、黄花菜等食材放在一起煮成的汤，但尝一口，你就会发现它的不一般。
肉片滑嫩，木耳和黄花菜爽脆，汤汁浓郁，酸酸辣辣的味道特别开胃。
我用勺子舀了一大勺，连汤带菜一起送进嘴里，那满足感，简直无法形容。
我一边吃一边想，这看似简单的食材，怎么就能组合出这么美妙的味道呢？“焦炸丸子”也是让我印象深刻的一道菜。
刚端上来的时候，是一碗丸子和一碗热汤。
只见服务员把热汤往丸子上一浇，“呲啦”一声，香气瞬间弥漫开来。
丸子被炸得金黄酥脆，经过热汤的浸泡，变得外软里酥，咬一口，嘎吱嘎吱作响，那声音听着就特别诱人。
而且这丸子吃起来也不油腻，越嚼越香。
还有一道“蜜汁八宝饭”，对于爱吃甜食的我来说，简直是福音。
那香甜软糯的米饭，搭配着红枣、莲子、桂圆等食材，再淋上一层厚厚的蜜汁，甜而不腻，入口即化。
河南洛阳水席导游词
三一文库（）/导游词〔河南洛阳水席导游词〕洛阳水席始于唐代，已有1000多年的历史，是中国保留下来的历史最久远的名宴之一。
以下是小编为大家搜集整理提供到的河南洛阳水席导游词范文，希望对您有所帮助。
欢迎阅读参考学习！河南洛阳水席导游词1 洛阳水席是河南的一大名菜，它已有一千多年历史，水席以汤为主，吃完一道，再上另一道，如行云流水，所以叫“水席”。
沿至今日的洛阳水席全席二十四道菜，分别是八个冷菜、四个大菜、四个中菜和四个压桌菜。
席面上先摆四荤四素八个凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜带两个中菜。
第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。
二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。
真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做，以假代真。
水席中有名的“洛阳燕菜”、假海参等，都是民间普通的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，味美异常，如奇花绽放，让人叫回味其中。
说起洛阳燕菜，它是洛阳水席的第一道大菜为水席中的上肴。
此菜制作精细，口味酸辣香郁，鲜嫩清爽，常常让人流连忘返。
洛阳水席不仅盛大宴会受欢迎而且民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等也习惯用水席。
它作为传统的饮食文化，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并称为洛阳三绝。
河南洛阳水席导游词2 洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。
洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。
16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。
客人到齐坐定后才上凉菜。
8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。
水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
河南洛阳水席导游词
河南洛阳水席导游词导读：河南洛阳水席导游词1洛阳水席是河南的一大名菜，它已有一千多年历史，水席以汤为主，吃完一道，再上另一道，如行云流水，所以叫“水席”。
沿至今日的洛阳水席全席二十四道菜，分别是八个冷菜、四个大菜、四个中菜和四个压桌菜。
席面上先摆四荤四素八个凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜带两个中菜。
第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。
二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。
真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做，以假代真。
水席中有名的“洛阳燕菜”、假海参等，都是民间普通的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，味美异常，如奇花绽放，让人叫回味其中。
说起洛阳燕菜，它是洛阳水席的第一道大菜为水席中的上肴。
此菜制作精细，口味酸辣香郁，鲜嫩清爽，常常让人流连忘返。
洛阳水席不仅盛大宴会受欢迎而且民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等也习惯用水席。
它作为传统的饮食文化，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并称为洛阳三绝。
河南洛阳水席导游词2洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的.三大异风。
洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。
16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。
客人到齐坐定后才上凉菜。
8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。
水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
冷菜过后，接着是16个热菜一次上桌。
上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。
一组一组地上，味道齐全，丰富实惠。
在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。
河南洛阳水席导游词（四篇）
河南洛阳水席导游词洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。
洛阳水席的格式非常讲究，____道菜不多不少，____个凉菜、____个热菜不能有丝毫偏差。
____个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。
客人到齐坐定后才上凉菜。
____个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。
水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
冷菜过后，接着是____个热菜一次上桌。
上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。
一组一组地上，味道齐全，丰富实惠。
在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。
有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。
如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。
不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。
汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。
看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，____道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席。
由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。
上到王宫贵族，吓到庶民百姓，人们根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。
据说唐代时武则天就品尝过洛阳水席，食后赞不绝口。
如今，许多品尝过洛阳水席的外国元首和中外宾鸵捕月逖羲??都釉奚汀?洛阳水席的名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。
它精美的造型、丰富的品种和严格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。
洛阳水席
洛阳水席洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。
洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。
洛阳四面环山，雨少而干燥。
古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。
这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”的味。
它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。
洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至亲好友，人们亲切地称它为“三八桌”全席共设24道菜，包括八凉菜，十六个热菜。
八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名；十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。
其中四镇桌包括“牡丹燕菜”、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩“八大件”又分前五后三。
前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯”。
后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊。
四扫尾依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。
洛阳水席中最为著名的一道菜“牡丹燕菜”，原称为“假燕菜”。
所谓“假燕菜”，就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。
这个作假的源头也发生在武则天身上。
传说武则天称帝以后，天下倒也太平，民间发现了不少的“祥瑞”，如什么麦生三头，谷长三穗之类，武则天对这些太平盛事当然是满心高兴，十分感兴趣。
一年秋天，洛阳东关外地里长出了一个大白萝卜，长有三尺，上青下白，这个异常庞大的白萝卜，理所当然被当成吉祥之物敬献给了女皇。
武则天很是欢喜遂命皇宫御厨将之做菜，来一尝异味。
洛阳水席简介作文
洛阳水席简介作文
洛阳水席是河南省洛阳市的一道传统名菜，因席上有汤有水，故名“水席”。
洛阳水席始于北宋，盛于明清，已有千余年的历史。
洛阳水席分为十大碗、八大件、四小件、两点心、三道菜等形式。
洛阳水席有四个特点：一是汤汤水水，二是清淡鲜美，三是味厚形美，四是冷热搭配。
洛阳水席被评为“中国十大名菜”之一。
洛阳水席中最有名的要数“一品锅”了，此菜用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等切成薄片，用小火煮至九成熟时捞出。
再在原锅中放入肉汤、盐、味精等调料，把肉片放入汤内，加入少许淀粉勾芡后倒入炒锅中，加花椒油和香菜段即成。
此菜味道醇厚鲜美。
第二道菜是“四件汤”：四件汤分别是鲤鱼汤、羊肉汤、牛肉汤和鸡汤。
鲤鱼汤色乳白，肉质细嫩；羊肉汤肥而不腻；牛肉汤清香味美；鸡汤营养价值高。
此菜吃起来非常鲜美可口。
第三道菜是“四小件”：四小件包括糖醋里脊、宫保鸡丁和炸鸡腿三道菜。
—— 1 —1 —。
什么是洛阳水席【洛阳水席导游词】
《什么是洛阳水席【洛阳水席导游词】》摘要：洛阳人对汤水丰富传统水席有着外人难以理深厚感情，汤水多是水席特色赴宴人汤菜交替食用能让人感到肠胃舒适，旅游朋友不妨亲口尝上尝领略下洛阳水席风味洛阳人对汤水丰富传统水席有着外人难以理深厚感情它不仅是盛宴会倍受欢迎席面就是平民婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合人们也惯用水席招待至友亲朋当地人还把水席看成是各种宴席上席以款待远方客它作传统饮食风俗和传统牡丹花会、古老龙门石窟并成洛阳三绝被誉古都洛阳三异风洛阳水席格式非常讲究道菜不多不少8凉菜、6热菜不能有丝毫偏差6热菜又分件、件和压桌菜名称讲究上菜顺序也十分严格客人到齐坐定才上凉菜8冷盘分荤素冷盘拼成花鸟图案色彩鲜艳构思别致水席首先以色取胜客人览席面曾动筷就食欲振冷菜接着是6热菜次上桌上热菜件和件搭配成组也就是菜和两略菜配成组组组地上味道齐全丰富实惠水席上爱吃冷食人可以到适合己凉菜爱吃酸辣菜人水席菜能让你辣冒汗酸淋漓有人喜食甜食四组甜菜足以让人吃可口吃惬如有人爱吃荤菜席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有尽可饱口福不愿吃荤想吃素菜以普通蔬菜原素菜粗菜细作清爽利口汤水多是水席特色赴宴人汤菜交替食用能让人感到肠胃舒适看到鸡蛋汤上桌了当地风俗人都知道道菜已全部上完这碗送客汤说明水席到了尾声宾主皆欢喜纷纷起身离席由洛阳水席容丰富味道齐全所以它适用面比般宴席宽上到王宫贵族吓到庶民姓人们根据己济实力菜丰俭随实惠方据说唐代武则天就品尝洛阳水席食赞不绝口如今许多品尝洛阳水席外国元首和外宾鸵捕月逖羲??都釉奚汀?洛阳水席名称由是紧扣水席汤水多特二是指似水流云上菜顺序它精美造型、丰富品种和严格菜序令人耳目新事不忘旅游朋友不妨亲口尝上尝领略下洛阳水席风味相信吃了都说!。
洛阳水席
洛阳水席汤汤水水里的唐风古韵盛唐之宴武皇之席上个世纪之前，洛阳水席叫“官场儿”，又叫“官席”，这汁浓味厚的洛阳土话，直到现在，还频频出现在广大农村的红白事中。
娶媳妇了待客，家里有老人去世了也待客，这待客的宴席，就是“官场儿”，跟着大人去“吃桌”，人声鼎沸中，挤挤攘攘中，盘碗交错中，不知谁说了声“吃吧”，于是，筷勺齐下，馍肉汤统吃，风卷残云般，满桌的荤菜素菜被消灭个净光。
这场景，曾是多少人心中甜蜜的童年记忆。
现在有了疑问，既然常见于民间，既然是出力流汗的庄稼人待客所用，怎么就和“官”挂上了钩，叫“官场儿”，咋不叫“民场儿”？这就牵涉到了水席的来历，关于洛阳水席，比较统一的说法是兴起于盛唐，但如何兴起却又说法不一，有说是自上而下，有说是自下而上。
换句话说，就是来自民间与来自宫廷之争。
来自民间的说法是，洛阳水席是由寺庵斋菜发展起来的。
寺庵，和尚尼姑住的地方；斋菜，就是素菜。
寺庵斋菜就是和尚尼姑们吃的素菜。
隋唐时佛教极盛，洛阳作为京城和东都，庙宇林立自不在话下，和尚尼姑众多也在情理之中，“南无阿弥陀佛”声响遍河洛大地。
寺庵得有人布施才能生存，至少是能更好地生存，为了款待那些有钱有势的大施主，僧尼们潜心研究，根据洛阳气候干燥寒冷民间膳食多用汤类的特点，素菜荤做，连汤带水。
豪贵施主吃腻了山珍海味，鸡鸭鱼鳖，乍一尝这和尚尼姑们敬上来的素餐，清爽利口，开胃生津，好！好！好！喜欢上了，一传十，十传百，这寺庵菜名声大振，宫中府中的厨子都到庙里学做饭了。
寺庵菜进入上流社会，进入皇宫中，经过大师御厨们的改进加工，精雕细琢，花色更多，品种更盛，味道更美，成了国宴大菜了。
相传武则天有一次巡视洛阳，看大周盛世，百姓乐业，商贸繁荣，龙心大悦，传旨招来100余名厨师，摆下了100桌水席大宴，大宴臣僚。
厨子做得好，皇帝吃得高兴，大赞水席不绝口。
来自宫廷的说法是，“水席”一出生就在皇宫禁内，是中国饮食历史发展到唐时的自然产物，是大唐雄风浩荡，大开大合，兼容并蓄的万千气象在吃喝上的具体表现，是武则天时的国宴，轻易不露面的。
河南导游词洛阳水席导游词_0301文档
2020河南导游词洛阳水席导游词_0301文档EDUCATION WORD河南导游词洛阳水席导游词_0301文档前言语料：温馨提醒，教育，就是实现上述社会功能的最重要的一个独立出来的过程。
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本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。
洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
下面是带来的洛阳水席导游词，希望可以帮到大家。
洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。
洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。
16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。
客人到齐坐定后才上凉菜。
8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。
水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
冷菜过后，接着是16个热菜一次上桌。
上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。
一组一组地上，味道齐全，丰富实惠。
在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。
有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。
如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。
不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。
汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。
洛阳导游词作文
洛阳导游词作文导读：洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。
洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的'牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。
洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。
16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。
客人到齐坐定后才上凉菜。
8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。
水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
冷菜过后，接着是16个热菜一次上桌。
上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。
一组一组地上，味道齐全，丰富实惠。
在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。
有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。
如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。
不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。
汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。
看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席。
朱仙镇导游词·中岳庙导游词·岳飞庙导游词·河南嵩山少林寺导游词由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。
洛阳水席
水席何幸，竟然能与武周皇帝攀亲结戚，藕断丝连；则天何幸，竟然能有水席为之歌功颂德，千年流传。
乾陵碑无字，水席菜有言，一代女皇的身世遭际、文治武功，尽现在老洛阳这浮浮沉沉的汤汤水水里了。
一个女人的二十四道菜洛阳水席八八四四二十四道菜，道道与武则天有关。
单就这个“二十四”，说头就不小，相传唐朝星象预测专家、高道袁天罡夜观星象，算出武则天要当皇帝，期限是24年，但天机又不可泄露，便想出以菜喻人，设计出这个水席大宴，暗示这个女人24年的酒肉光景。
每道菜有汤有水，喻的是武氏天下水到渠成；干干稀稀，喻的是她24年的干系。
此后果真不假，从永隆元年总揽朝政到神龙元年病逝洛阳上阳宫，不多不少，武则天正好过了24年的皇帝瘾。
先说这第一个“八”，这个“八”实际上就是八个凉菜。
以前，这菜名不外乎五香牛肉、盐水猪肝、凉拌肚丝什么的，叫得很实在，也很土，很多人说与洛阳千年帝都的形象不符。
现在与历史文化联系起来了，使原本平平常常的菜，档次一下子提上去了。
被文化包装了的八个凉菜叫“前八品”，也叫“前八礼”，说的是武则天的八大喜好，也叫八大善（膳）绩。
哪八膳？“服”、“礼”、“韬”、“欲”、“艺”、“文”、“禅”、“政”。
啥说头？您且听来。
“服”，单从字面理解，你可能就会想到，这道菜跟大唐的服饰有关。
其用料一般，鸡心或鸡肝上敷一层用蛋黄做成的蛋衣，薄如蝉翼，千丝万缕。
大唐盛世，百业兴旺，体现在服饰上，便是霓裳玉衣，华丽多彩，尤其到了武则天时期，由于女皇本人的向美，这种华丽达到极致，光彩炫目。
这道菜，就是要通过服饰，来彰显武周的荣耀、盛唐的辉煌。
“礼”，传统做法取鹿筋濯白成勾，似人弯腰鞠躬，彬彬有礼，也有用其他料代替的，比如在真不同，你看到的就可能是一块山楂糕堆成的“礼”字，字上缀有“九鼎八簋”，用蔬菜或水果雕刻而成，小巧玲珑。
“礼”的讲究在于中国礼仪文化，发展到武则天时期，更加注重了对人性的尊重，自然宽松，不像后来的宋朝，程朱理学当道，“礼”反倒成了人们的精神桎梏。
水席
洛阳水席导游词洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。
洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。
16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。
客人到齐坐定后才上凉菜。
8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。
水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
冷菜过后，接着是16个热菜一次上桌。
上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。
一组一组地上，味道齐全，丰富实惠。
在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。
有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。
如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。
不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。
汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。
看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席。
由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。
上到王宫贵族，吓到庶民百姓，人们根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。
据说唐代时武则天就品尝过洛阳水席，食后赞不绝口。
如今，许多品尝过洛阳水席的外国元首和中外宾客也对洛阳水席倍加赞赏。
洛阳水席的名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。
它精美的造型、丰富的品种和严格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。
来此旅游的朋友不妨亲口尝上一尝，领略一下洛阳水席的风味。
关于洛阳的导游词
关于洛阳的导游词尊敬的各位游客朋友们，大家好！欢迎来到我国的中原古都洛阳！我是今天为大家带来洛阳的导游小姐姐，下面将为大家带来一场关于洛阳的文化之旅！一、洛阳概况洛阳位于中国中部，河南省下辖地级市，世界文化名城，素有“龙城”之称。
洛阳地理位置优越，地势平坦，气候宜人，四季分明。
被誉为“中原明珠”，有着丰富的历史文化底蕴以及美丽的自然风光。
二、历史沿革洛阳有着近5000年的历史，是华夏文明的重要发源地之一。
早在商朝时期，洛阳就有人类活动的痕迹；周朝时，洛阳曾是周室的西都；秦汉时，洛阳成为了国都；魏晋南北朝时期，洛阳则成为了文化中心和政治重镇；唐朝时期，洛阳更是享有盛名，被誉为“东方国家的心脏”。
在中国历史上有“唐洛阳八景”的称号，可见当时洛阳的繁华景象；明清时，洛阳重新崛起，底蕴深厚的文化风格使得洛阳成为中国重要的古都之一。
三、名胜古迹1. 龙门石窟龙门石窟位于洛阳市南郊的龙门山下，是中国四大石窟之一，也是世界上最重要的佛教石窟之一。
石窟内保存着2100多尊佛像，其中以第一窟和第九窟最为著名。
龙门石窟以其丰富多样的造像、精湛绝伦的艺术技巧而闻名于世。
2. 白马寺白马寺位于洛阳市西郊，有着1600多年的历史，是中国佛教传入中原地区的发祥地之一。
白马寺是我国现存最早的佛教文化圣地之一，也是中国佛教的象征。
寺内的神奇之处在于，二十四小时不间断播放佛经，这一做法是百年前开始的，传说每天行走一圈能够消灾避险。
3. 洛阳博物馆洛阳博物馆位于洛阳市东区，馆内收藏着大量的文物，展示了洛阳的悠久历史和丰富文化。
其中最著名的是“洛阳铜器”，馆内有大型的铜器展览，展示了洛阳作为中国古代铜器制作中心的辉煌历史。
此外，博物馆还展示了唐代的陶瓷、丝织品、书法绘画等文化艺术品。
4. 洛阳古城遗址公园洛阳古城遗址公园位于洛龙区，是中国现存最大、最完整、保存最好的古城遗址之一。
这里曾经是历史上的洛阳城，有着两千多年的建城历史。
公园内有遗址、城墙、护城河，让人仿佛置身于古代城市的繁华景象中。
洛阳水席导游词解说导游
洛阳水席导游词解说导游
各位游客朋友们，大家好！欢迎来到美丽的洛阳市，今天我将为大家介绍洛阳的特色美食——洛阳水席。
水席，顾名思义，就是以水产品为主要原料的宴席，在洛阳地区有着悠久的历史和独特的风味。
洛阳地处河南中部，交通便利，水资源丰富，因此盛产各类水产品，如鲤鱼、青鱼、河虾等，这也为洛阳水席提供了得天独厚的条件。
洛阳水席是充分利用了水产品的鲜美和营养，结合了各种烹饪技法而成的一道经典佳肴。
在制作过程中，水席讲究原汁原味，严格按照传统的烹饪方法进行制作，以保持水产品的鲜嫩口感和原有的风味。
水席的菜品种类繁多，口味丰富多样。
其中，最具代表性的有“鱼头煲”、“水煮鲤鱼”、“炖河虾”等。
这些菜品选用新鲜的水产品为主料，搭配洛阳特色的调料和独特的烹饪方法，使得菜品口感鲜美，营养丰富，给人以独特的享受。
除了水产品外，洛阳水席还注重搭配其他食材，如蔬菜、豆腐等，使得菜品的口感更加丰富。
在烹调方法上，水席注重火候和时间的掌握，使得菜品既保持了水产品的鲜嫩，又保留了食材的原汁原味，让人回味无穷。
洛阳水席不仅在烹饪技法上讲究，在装饰摆盘上也有独到之处。
水席的每道菜品都注重色、香、味的完美结合，菜品的摆盘精致美观，给人以视觉的享受。
如果您想品尝洛阳水席，不妨前往洛阳的特色餐馆或者高档酒楼，这里能够为您提供正宗的水席美食。
同时，您也可以探访洛阳的传统市场，选择新鲜的水产品和食材，亲自动手制作一道属于自己的水席佳肴。
洛阳水席以其独特的风味和烹饪技法，吸引了大量的游客和美食爱好者。
欢迎大家品尝洛阳水席，感受洛阳的美食文化和独特的魅力！谢谢！。
洛阳水席的典故
洛阳水席的典故洛阳水席是中国古代洛阳地区著名的宴席，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
它不仅是古代洛阳百姓日常生活的一部分，也是古人社交交往、表达敬意和享乐的方式之一。
洛阳水席的典故源于古代的一个故事，并且渐渐形成了一种文化象征，成为洛阳的重要标志之一。
洛阳水席的起源可以追溯到北魏时期。
北魏时期，由于地理环境的特殊性，洛阳地区拥有丰富的水资源，而大河两岸的土地肥沃，适宜种植各种农作物。
这为当地的农业和渔业发展提供了得天独厚的条件。
而丰富的农渔产品，为洛阳的餐桌带来了丰盛的美食。
关于洛阳水席的典故，最有影响力的故事大约是发生在唐朝的时候。
故事的主人公是唐高祖李渊。
据传，李渊在位时非常喜爱洛阳地区的美食和宴席。
有一次，大臣上表称洛阳财务短缺，请求削减宴席的开支。
然而，李渊却提出要用一个富饶的县充作宴席的款项，以保证宴会的盛大和财务的稳定。
这一决策引起了大臣们的震惊和不满。
他们认为李渊荒淫无度，贪图享乐而不顾国家财政的需要。
然而，李渊解释称，洛阳的经济繁荣以及人民的安定幸福是国家安定发展的重要基石。
洛阳水席作为一种文化标志和乡土风味，不仅仅是一顿宴席，更是一种精神寄托和艺术表达。
因此，对于洛阳水席的保护和发扬，将会有力地推动当地的经济和社会发展。
李渊的决策得到了朝臣和百姓的支持和理解。
洛阳水席得以保留并且逐渐发展壮大。
在随后的岁月里，洛阳水席逐渐成为中国古代宴席文化的代表之一，吸引了不少官员、文人和商贾前来品尝和参观。
洛阳水席的特点主要体现在以下几个方面：首先是丰盛的菜品。
洛阳地区以豆腐、面食、豆制品、饼干、糖果等为主要食材，多以炖、煮、蒸等烹饪方式，保留了最原始的口味和营养成分。
其次，洛阳水席在制作工艺上注重精细和独特，注重色、香、味和形的完美结合。
三是洛阳水席在宴席过程中注重礼仪和仪式，力求将宴会氛围营造得雅致而庄重。
四是洛阳水席注重酒宴的用水、酿酒、供酒等方面的习俗。
五是洛阳水席的氛围和场合一般以庄重而喜庆的宴会为主，如婚礼、寿宴、年底团聚等。
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( 河南导游词)
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洛阳水席导游词Tour guide of Luoyang water mat
洛阳水席导游词
洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。
洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
下面是带来的洛阳水席导游词，希望可以帮到大家。
：洛阳水席导游词
洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。
当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。
洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。
16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。
客人到齐坐定后才上凉菜。
8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。
水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
冷菜过后，接着是16个热菜一次上桌。
上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。
一组一组地上，味道齐全，丰富实
惠。
在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。
有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。
如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。
不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。
汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。
看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席。
由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。
上到王宫贵族，吓到庶民百姓，人们根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。
据说唐代时武则天就品尝过洛阳水席，食后赞不绝口。
如今，许多品尝过洛阳水席的外国元首和中外宾客也对洛阳水席倍加赞赏。
洛阳水席的名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。
它精美的造型、丰富的品种和严格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。
来此旅游的朋友不妨亲口尝上一尝，领略一下洛阳水席的风味。
相信大家吃了都说好!
：洛阳水席导游词
上个星期天，我和妈妈游完所有景点，跟着人们来到饭店里，准备吃一顿洛阳水席。
上菜了，服务员端来八盘菜说：“这是八道凉菜，各位请慢用。
”这八道凉菜有肉、蔬菜，还有水果，味道还不错。
八道凉菜被我们一扫而光后，服务员端走空盘子，开始上十六道热菜——洛阳水席。
这里上菜的方式也不同，我们都是把所有菜一起上，而这里是一道一道上。
第一道菜是牡丹燕菜，里面都是各种颜色的丝丝，其他的都是汤，色香味俱全，直让人流口水。
第八道菜是洛阳酥肉，在一大盘汤里，漂着几块骨头肉，正好够我们每人一个，也很好吃。
除了这些，还有很多好吃的菜。
我发现这些菜中都有许多汤，原来洛阳以前气候干燥寒冷，所以人们喜欢汤类食物。
洛阳水席不愧是洛阳三绝之一，果然名不虚传呀!
：洛阳水席导游词
俗话说：“民以食为天。
”每个地方都有自己独特的地方特产，我的家乡洛阳就有许多著名的风味小吃，如洛阳水席、烫面角、小街锅贴、浆面条、洛阳馄饨、铁谢羊肉汤等等等等，其中最好吃的莫过于洛阳水席了。
洛阳水席与洛阳牡丹、洛阳龙门石窟并称为洛阳三绝。
洛阳水席来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃，酸辣味殊，清爽利口。
洛阳水席，故名思义，就是全部热菜都有汤-汤汤水水;另外热菜吃完一道再上一道像流水一样不断更新。
洛阳水席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件和4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣全都有，而且都是用青花海碗舀制。
24道菜有菜有汤，上菜的顺序也很有讲究，在桌子上先摆四荤四素八个凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜中间带两个中菜，这还有一个好听的名字叫“带子上朝”。
接着上四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。
在这其中牡丹燕菜是铁定要出场的。
我记得第一次吃牡丹燕菜时的情景：牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装出场的妇人，刚一出场就吸引了我的目光，一朵色泽夺
目娇艳的牡丹花浮在汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口，味如燕窝，真是人间美食啊。
洛阳燕菜，漂亮吧。
我从网上看了燕菜的做法：原来它的主料居然是白萝卜，真的难以想像那细细的丝，吃起来好吃得不得了的燕菜居然是最普通的大萝卜做成的，我真是感叹厨师们的高超厨艺，也为我们洛阳有这样的美食感到骄傲。
闲话少说现在给大家说一下燕菜的做法：把大白萝卜切细丝，用绿豆淀粉拌匀，上笼屉蒸熟，然后把火腿丝等排在碗底，将蒸好的萝卜丝放入碗内，加入盐、料酒等调料上笼蒸20分钟后，扣入海碗，最后加盐及高汤等调料，放上牡丹花。
关于燕菜还有一个美丽动人的传说。
武则天在洛阳居住时，东关的一户农民家里的地里长出一个几十斤的大白萝卜，农民觉得这是吉祥的象征，就献给了武则天。
武则天命令御厨把它做一道菜，可是大萝卜能做出什么好吃的东西啊，做不出来美食惹怒女皇也不是好玩儿的，御厨们没办法，经过反复的琢磨，就把大白萝卜切成细细的丝，拌粉清蒸，再配上山珍海味鲜美的汤汁，做成了一道汤菜。
女皇吃后是赞不绝口，因为口感很像燕窝，就赐名“洛阳燕菜”。
1973年10月，周恩来陪加拿大来洛阳参观。
著名的厨师精心制作燕菜来招待远方的客人，要了两道，客人吃后一起称赞洛阳燕菜的好吃。
周笑着说：“‘洛阳牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花，应该叫它‘牡丹燕菜’。
”周的改菜名，让洛阳水席更加的名声大振。
洛阳的水席太有魅力了，它让人吃了还想吃，如果外地游客来洛阳观光旅游，一定要来品尝洛阳的水席，如果不吃的话，那可就太遗憾了。
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