海参制品检验报告 - 360文档中心

半干盐渍仿刺参营养成分的分析及评价

半干盐渍仿刺参营养成分的分析及评价王晓燕1,2，苏永昌2，王扬铎2，陈小娥1，刘智禹2*（1.浙江海洋大学食品与药学学院，浙江舟山 316022；2.福建水产研究所，国家海水鱼类加工技术研发中心，福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室，福建厦门 361013）摘要：为评价半干盐渍仿刺参营养价值，对其营养成分进行了全面测定与分析。

结果表明，半干盐渍仿刺参中蛋白质、脂肪、总糖、灰分和水分的含量分别为11.8%、1.4%、0.3%、21.0%和64.5%；18种氨基酸的干重占比为38.8%，其中必需氨基酸占总氨基酸的26.2%，鲜味氨基酸、药效氨基酸分别占总氨基酸的55.8%和51.5%；常量元素中Na、Ca含量较高，分别为9.13×104 mg·kg-1和2.22×103 mg·kg-1，微量元素中Fe、Zn含量较高，分别为106 mg·kg-1和7.84 mg·kg-1；不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的82.1%，其中EPA和DHA共占17.7%。

半干盐渍仿刺参不仅利于存储运输，而且富含人体所需要的蛋白质、氨基酸等无机元素，具有很高的营养价值和经济利用前景。

关键词：半干盐渍仿刺参；营养成分；品质评价Analysis and Evaluation of Nutrient Constituents of Semi-DrySalted Apostichopus japonicusWANG Xiaoyan1,2, SU Yongchang2, WANG Yangduo2, CHEN Xiao’e1, LIU Zhiyu2*(1.School of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China; 2.Fisheries Research Institute of Fujian, National Research and Development Center for Marine Fish Processing, Key Laboratory of Cultivation and High-Value Utilization of Marine Organisms in Fujian Province, Xiamen 361013, China) Abstract: In order to evaluate the nutritional value of semi-dry salinity Apostichopus japonicus, the nutritional composition was determined and analyzed comprehensively. The results show that the contents of protein, fat, total sugar, ash and water in semi-dry salted Apostichopus japonicus were 11.8%, 1.4%, 0.3%, 21.0% and 64.5%, respectively; the dry weight ratio of the 18 amino acids was 38.8%, of essential amino acids represent 26.2% of the total amino acids, taste amino acids and medicinal amino acids accounted for 55.8% and 51.5% of the total amino acids respectively; high content of Na and Ca in the constant elements, of 9.13×104 mg·kg-1 and 2.22×103 mg·kg-1, respectively, higher content of Fe and Zn in trace elements, 106 mg·kg-1 and 7.84 mg·kg-1, respectively; unsaturated fatty acids represent 82.1% of total fatty acids, both EPA and DHA altogether accounted for 17.7%. Semi-dry salted Apostichopus japonicus is not only conducive to storage and transportation, but also is rich in inorganic elements such as protein and amino acids needed by human body, and has high nutritional value and economic utilization prospects.Keywords: semi-dried salted Apostichopus japonicus; nutrient composition; quality evaluation海参隶属于棘皮动物，全球现已发现约1 200种，其中约有20种可以食用[1]。

海参质检标准

海参质检标准
海参质检标准是根据海参的外观、质量特征和营养成分等方面制定的一系列标准。

以下是常见的海参质检标准：
1. 外观标准：海参应具有完整的外壳和标准的形状，无破损、变形、裂缝等缺陷。

2. 颜色标准：海参的外壳应呈现自然乳白色或淡黄色，无明显的色斑和杂质。

3. 气味标准：海参应具有淡淡的海洋气味，无任何异味或臭味。

4. 水分含量标准：海参的水分含量应符合国家标准，通常要求不超过25％。

5. 盐度标准：海参的盐度应符合国家标准，通常要求盐度在
3.5% -
4.5%之间。

6. 脂肪含量标准：海参的脂肪含量应符合国家标准，通常要求不低于2％。

7. 蛋白质含量标准：海参的蛋白质含量应符合国家标准，通常要求不低于80％。

8. 重金属含量标准：海参的重金属含量应符合国家标准，通常要求符合食品安全标准。

以上是一般海参质检的常见标准，具体标准可能会根据不同国家或地区的法规和标准而有所差异。

购买海参时，消费者可参考相关质检标准进行选择。

海参铝含量超标被处罚

海参铝含量超标被处罚
从7月1日起，国家卫计委等五部门规定，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，含铝食品以及铝制品添加剂进一步引起人们的关注。

近日，高新区一家海参店因海参铝含量超标被罚6万多元，但因对有关部门的处罚存有异议，海参店拒交罚款。

22日，记者来到高新区市场监管局，据市场监管局相关负责人介绍，2013年10月23日，市场监管局工作人员从该海参店抽检了三盒海参，并委托第三方青岛谱尼测试公司进行铝含量检测，11月19日收到青岛谱尼测试公司的检测报告，报告中显示三盒海参中有两盒海参的铝含量超标,被检铝含量超标的两盒海参的铝含量分别是172mg/kg和247mg/kg。

“国家规定的海参铝含量的标准是≤100mg/kg，这个店对外出售的海参已经严重超标。

铝对人体的危害
长期以来,铝一直被认为是无毒元素,研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。

目前有多项医学研究报告指出，铅对人体的危害，至少有下列数项－－ 1.老人痴呆:脑内积蓄过量的铝，会导致脑神经退化、记忆力减弱、健忘，最后变成老人痴呆。

2.提早老化:体内铝含量过多，容易引发早衰、降低心肺功能、体弱无力、皮肤加速出现皱纹。

3.肠胃疾病:铝会降低胃蛋白酶的活力，减少胃液的分泌，导致腹账和消化不良等肠胃疾病。

4.骨质疏松:舍取过多的铝，会影响磷和钙的正常代谢，使骨胳
变脆，导致骨质疏松。

5.贫血:铁锅的铁是无机铁盐，能形成人体易吸收可溶性铁盐，是人体得到铁质的重要途径之一，故长期用铝锅取代铁锅烹食，将导致缺铁性贫血。

即食海参出厂检验原始记录

即食海参出厂检验原始记录
部门：质检日期：产品名称净含量/规格生产日期/批号生产数量抽样数量
抽样时间
检验依据
实验条件温度： ℃ 相对湿度： %
检测项目
感官
色泽气味组织形态滋味与口感杂质
净含量
编号总重M(g)
皮重m(g)
净含量M 0(g) 平均值(g)
计算公式：
M 0(g)=M-m
1
2 3 4 5
蛋白质
编号样品重 m(g) HCl 浓度 c(mol/L) HCl 体积 V 1(ml) 空白 V 2(ml) 消化液体积V 3(ml) 蛋白质含量(%) 平均值 (%)
1
2
计算公式：蛋白质含量(%)=100
/V m 0140
.0c 321⨯⨯⨯-）（V V ×F×100 (F=6.25)
菌落总数编号培养基：平板计数琼脂培养条件： 30℃、72h
稀释度
菌落总数 (cfu/g) 10-1 10-2 10-3 1 0 0 0 <10
2 0 0 0
3 0 0 0
大肠菌群
编号培养基： LST 肉汤培养条件： 36℃、48h 稀释度查表得MPN/ g 10-1 10-2 10-3 1 0 0 0 <30 阴性
2 0 0 0 3
检验员：审核：。

海参检测所有项目国标标准

海参检测所有项目国标标准
海参的检测项目国标标准可能因国家、地区和行业的不同而有所差异。

以下是一些常见的海参检测项目，可以作为参考：
1. 水分含量：GB/T 5009.3-2017《食品中水分的测定滴定法》。

2. 灰分含量：GB/T 5009.4-2017《食品中灰分的测定》。

3. 蛋白质含量：GB/T 5009.5-2017《食品中氮素的测定氨氮半自动测定法》。

4. 脂肪含量：GB/T 5009.6-2016《食品中脂肪的测定Gravimetric法》。

5. 糖类含量：GB/T 5009.8-2016《食品中还原糖的测定硝酸铅法》。

6. 矿物质含量：GB/T 5009.92-2017《食品中矿物质的测定粘土烘干法》。

7. 重金属含量：GB/T 5009.74-2003《食品中6种重金属元素的测定原子吸收分光光度法》。

8. 维生素含量：GB/T 5009.83-2016《食品中维生素C 的测定 - 高效液相色谱法》。

请注意，这只是一些常见的海参检测项目的国标标准，具体的标准可能会因国家、地区和行业的不同而有所差异。

在进行海参检测时，建议参考适用的国家或地区的标准，并确保使用符合要求的检测方法和设备。

海鲜检测报告

海鲜检测报告
编号：20210401
检测样品：生蚝
检测结果：
1. 外观检查：样品外观无异常情况，呈现出光滑、光泽、均匀、无残留质的特点。

2. 嗅觉检查：样品无明显臭味。

3. 细菌检测：经分析，样品中未检出大肠菌群、沙门氏菌、菌
落总数、耐热蛋白质。

4. 重金属检测：样品中铅、汞、镉、砷含量均符合国家标准。

结论：
本次检测样品生蚝完全符合我国食品安全标准。

检测人：XXX
审核人：XXX
报告日期：2021年4月1日
以上是对于海鲜检测报告的书写格式。

检测报告的格式要求尽
可能的清晰、简洁、规范，使得客户或受检者易于理解和接受。

在书写的过程中，应该关注样品的名称、编号、检测方法、检测
结果以及最后的结论等方面，全部纳入到报告中，让人一目了然。

同时，也应该对于检测报告的保密性进行注意，保证客户的隐私，防止泄露风险。

水产品质量安全检查报告

精品文档供您编辑修改使用专业品质权威编制人：______________审核人：______________审批人：______________编制单位：____________编制时间：____________序言下载提示：该文档是本团队精心编制而成，希望大家下载或复制使用后，能够解决实际问题。

文档全文可编辑，以便您下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!同时，本团队为大家提供各种类型的经典资料，如办公资料、职场资料、生活资料、学习资料、课堂资料、阅读资料、知识资料、党建资料、教育资料、其他资料等等，想学习、参考、使用不同格式和写法的资料，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of classic materials for everyone, such as office materials, workplace materials, lifestylematerials, learning materials, classroom materials, reading materials, knowledge materials, party building materials, educational materials, other materials, etc. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!水产品质量安全检查报告一、引言水产品是人类重要的食品资源之一，对人们的生活和健康起着重要作用。

2015版红参检测报告(一)

2015版红参检测报告(一)2015版红参检测报告摘要•本报告旨在对2015版红参进行检测并提供详细数据和分析结果。

•通过对红参样本的多项指标检测，我们可以评估其质量和纯度。

一、检测目的•评估2015版红参的质量和纯度。

二、样本收集•从不同来源采集一定数量的2015版红参样本。

•样本收集过程严格按照国家标准执行，以确保样本的可追溯性和可靠性。

三、检测方法•采用先进的检测技术，包括高效液相色谱、质谱联用等方法。

•根据国家标准，对红参样本进行多项指标检测。

•所用试剂和仪器均符合国际标准。

四、检测指标及结果•外观检测：–红参样本外观形态正常，无明显异物或病害。

•重金属检测：–铅含量≤ X mg/kg–汞含量≤ X mg/kg•农药残留检测：–农药A ≤ X mg/kg–农药B ≤ X mg/kg•防腐剂检测：–防腐剂A 不检出–防腐剂B ≤ X mg/kg•总黄酮含量：–总黄酮含量为 X mg/g•皂苷含量：–皂苷含量为 X mg/g五、讨论•通过对2015版红参样本的多项检测指标，我们可以得出以下结论：–2015版红参外观正常，质量较好。

–红参样本中的重金属和农药残留等污染物控制在国家标准范围内。

–红参样本中不含有防腐剂A，防腐剂B含量符合国家标准。

–红参样本的总黄酮和皂苷含量满足要求。

•这些检测结果提示，2015版红参的质量和纯度较高，可以放心使用。

六、结论•综上所述，根据对2015版红参的综合检测结果，我们认为其质量和纯度都在符合标准的范围内。

•2015版红参是一种优质的产品，消费者可以放心购买和使用。

海产品检测报告

海产品检测报告1. 引言海产品是一种重要的食品资源，但由于污染和其他因素的存在，海产品的质量和安全性成为了人们关注的焦点。

本报告旨在介绍海产品检测的步骤和相关技术，以确保消费者购买到安全、高质量的海产品。

2. 检测目标海产品检测的主要目标是排除潜在的食品安全问题，包括重金属、有害物质、细菌和病毒等。

以下是海产品检测的步骤：2.1 样本采集从不同地区的海产品供应链中，随机选取一定数量的样本进行检测。

样本应该具有代表性，以反映整个批次的质量。

2.2 样本预处理样本预处理包括去除外部污染物、清洗和切割。

这些步骤有助于减少干扰物质的影响，提高检测结果的准确性。

2.3 重金属检测重金属是海产品中常见的污染物之一，如汞、铅和镉等。

通过化学分析方法，可以检测出样品中是否含有超标的重金属。

2.4 有害物质检测有害物质检测包括药物残留物、农药和化学添加剂等。

常用的技术包括高效液相色谱法和气相色谱法，可以对样品中的有害物质进行定性和定量分析。

2.5 细菌和病毒检测海产品中的细菌和病毒可能导致食物中毒和传染病。

通过培养基和分子生物学方法，可以检测样品中是否存在致病菌和病毒。

3. 检测结果分析检测结果的分析是判断海产品是否符合食品安全标准的关键步骤。

根据国家和地区的相关法规和指南，确定检测结果是否合格。

如果样本中存在超标或不合格物质，相应的措施需要被采取，如下架或召回产品，并进行进一步调查和处理。

4. 结论海产品检测是确保食品安全的重要环节。

通过严格的检测流程和相关技术，可以及时发现和解决潜在的食品安全问题，保障消费者的健康。

同时，政府和相关监管机构也应加强对海产品质量的监管，加大违规企业的惩罚力度，提高消费者的信任度。

5. 参考文献[参考文献1] [参考文献2] [参考文献3]注意：本报告根据实际情况进行了一定的简化和概括，具体的检测步骤和技术可能因地区和实际需求而有所不同。

海参检测报告

海参检测报告
编号：XXXXXX
报告简介：
根据委托方要求，我们针对其提供的海参样品进行了检测，包括外观、营养成分、微生物、重金属等方面的测试，并得出以下检测报告。

检测项目及结果：
1.外观检测
外观检测结果符合国家规定的标准，颜色为浅棕色，表面有少量白色筋膜。

未检出异味及其他异常。

2.营养成分
蛋白质含量：35.1g/100g
碳水化合物含量：1.2g/100g 总糖含量：未检出
脂肪含量：2.1g/100g
钠含量：120mg/100g
3.微生物检测
大肠杆菌：未检出
沙门氏菌：未检出
霉菌和酵母菌总数： <10cfu/g 真菌总数： <10cfu/g
4.重金属检测
铅（Pb）：未检出
汞（Hg）：未检出
镉（Cd）：未检出
总砷（As）：未检出
结论：
本次委托的海参样品检测结果达到国家有关规定要求及委托人要求，未检出任何超标项。

注：本检测报告自签名确认之日起有效，有效期为半年。

检测机构：XXX检测中心
联系地址：XXX
联系电话：XXX
签署人：XXX
时间：XXXX年X月X日。

海鲜产品检验报告模板

海鲜产品检验报告模板1. 检验项目及样品信息- 检验项目：海鲜产品质量检验- 样品类型：（填写样品类型，如鱼类、贝类、虾类等）- 样品来源：（填写样品来源，如渔业公司、水产市场、超市等）- 检验日期：（填写检验日期，格式为YYYY-MM-DD）2. 检验方法本次检验采用以下方法和标准：- 外观检查：观察样品的颜色、形状、气味等外观特征。

- 气味检查：通过嗅觉判断样品是否有异味。

- 固体物质检查：检查样品中是否有未消化的杂质。

- 化学成分检测：检测样品中的蛋白质含量、脂肪含量等化学成分。

3. 检验结果经过以上检验方法的综合评估，得出以下结论：3.1 外观检查- 颜色：（填写样品外观的颜色）- 形状：（填写样品外观的形状）- 气味：（填写样品外观的气味）3.2 气味检查- 样品是否有异味：（填写样品是否有异味的结果，如有异味请详细描述）3.3 固体物质检查- 样品中是否有未消化的杂质：（填写样品是否有未消化的杂质的结果，如有杂质请详细描述）3.4 化学成分检测- 蛋白质含量：（填写样品中的蛋白质含量，如有测量数值请注明单位）- 脂肪含量：（填写样品中的脂肪含量，如有测量数值请注明单位）4. 检验结论综合以上检验结果，对样品的质量进行评估，得出以下结论：- 本次检验的样品（填写样品编号或名称）的外观特征正常，无明显异味。

经固体物质检查，未发现未消化的杂质。

化学成分检测结果显示，样品中的蛋白质含量和脂肪含量符合标准范围。

- 综上所述，本次样品的质量合格。

5. 建议和备注（可选）- （填写评估过程中发现的问题和建议）- （填写其他需要备注的内容）6. 检验人员和审核人员- 检验人员：（填写检验人员姓名）- 审核人员：（填写审核人员姓名）。

海鲜产品检验报告单样本

海鲜产品检验报告单样本检验概述本次对海鲜产品进行了全面检验，以确保产品的质量和安全性，保障消费者的权益。

本次检验依据国家相关的食品安全法律法规和检验标准进行，采用专业的检验设备和方法，以确保检验结果的准确性和可靠性。

产品信息- 产品名称：海鲜产品A- 生产日期：2021年1月1日- 生产地点：某某某海鲜养殖场- 样品数量：10份- 检验日期：2021年1月15日检验项目及结果1. 外观检验：产品外观应无异味、无色泽异常、无明显病变。

经检验，样品外观良好，无明显病变，符合要求。

2. 水分含量：产品中的水分含量对于产品的保存和质量有重要影响。

经检验，产品的水分含量为87.5%，符合国家标准。

3. 含氨量检验：氨是海鲜产品中重要的指标之一，过高的含氨量会对人体健康造成危害。

经检验，产品的含氨量为2.1mg/100g，低于国家标准。

4. 重金属残留检验：重金属残留对海鲜产品的安全性具有重要影响。

经检验，产品中的镉、铬、铅、汞等重金属残留量均符合国家标准，未超过安全限值。

5. 微生物检验：微生物污染是海鲜产品中常见的问题，对人体健康产生重大威胁。

经检验，样品中的大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标均未检出，符合国家标准。

结论本次检验结果显示，海鲜产品A在外观、水分含量、含氨量、重金属残留和微生物污染等方面均符合国家标准要求。

产品质量良好，安全性高，可放心食用。

建议根据本次检验结果，建议生产厂商继续保持对产品质量的重视，加强原料采购和生产过程的管理，确保产品的质量和安全性。

同时，建议加强对海鲜产品的宣传和教育，提高消费者对海鲜产品的认知和正确使用方法，从而保障消费者的权益和健康。

免责声明本次检验报告仅对样品进行了检测分析，并非对产品的全部生产批次进行检测。

本报告仅作为参考，不对未来生产及市场销售提供任何保证。

签名检验员：XXX 日期：2021年1月15日。

海参检测标准

海参检测标准海参作为一种名贵食材，其品质检测备受关注。

本文将对海参检测标准进行详细介绍，以期为广大消费者、企业和监管部门提供参考。

一、海参检测标准概述海参检测标准主要包括外观、水分含量、营养成分、微生物、重金属和农药残留等方面。

这些标准旨在确保海参的品质和安全，为消费者提供健康、美味的食材。

二、海参检测项目及方法1.外观检测：观察海参的形态、颜色、质地和气味等特征，判断其新鲜程度和是否经过处理。

2.水分含量检测：采用干燥法、红外线法等方法，测定海参的水分含量，以确保其口感和品质。

3.营养成分检测：分析海参中的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，评估其营养价值。

4.微生物检测：对海参中的细菌、真菌、病毒等微生物进行检测，判断其是否存在污染和致病菌。

5.重金属检测：检测海参中铅、汞、镉等重金属含量，确保其对人体健康无害。

6.农药残留检测：通过对海参中农药残留进行分析，判断其是否存在农药污染。

三、我国海参检测标准现状与国际化进程近年来，我国在海参检测方面制定了一系列标准，如GB/T 19165-2003《食品安全国家标准干海参》、GB/T 27373-2011《食品安全国家标准即食海参》等。

这些标准在一定程度上保障了海参的品质和安全。

然而，与国际先进水平相比，我国海参检测标准仍有差距，需不断完善和提高。

四、如何确保海参质量安全1.加强海参生产环节的质量控制：种植、养殖环节要严格按照规范操作，合理使用农药、饲料等，降低污染风险。

2.完善海参流通环节的监管：加强对海参市场、销售环节的监管，确保产品来源可追溯、质量可控。

3.提高海参消费环节的认知：消费者要了解海参品质鉴别方法，选择正规渠道购买，确保自身健康。

五、总结海参检测标准是保障海参品质和安全的重要手段。

通过加强海参生产、流通和消费环节的管理，我们可以为消费者提供更加优质、安全的海参产品。

海参铝含量超标被处罚

海参铝含量超标被处罚
从7月1日起，国家卫计委等五部门规定，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，含铝食品以及铝制品添加剂进一步引起人们的关注。

近日，高新区一家海参店因海参铝含量超标被罚6万多元，但因对有关部门的处罚存有异议，海参店拒交罚款。

22日，记者来到高新区市场监管局，据市场监管局相关负责人介绍，2013年10月23日，市场监管局工作人员从该海参店抽检了三盒海参，并委托第三方青岛谱尼测试公司进行铝含量检测，11月19日收到青岛谱尼测试公司的检测报告，报告中显示三盒海参中有两盒海参的铝含量超标,被检铝含量超标的两盒海参的铝含量分别是172mg/kg和247mg/kg。

“国家规定的海参铝含量的标准是≤100mg/kg，这个店对外出售的海参已经严重超标。

铝对人体的危害
长期以来,铝一直被认为是无毒元素,研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。

目前有多项医学研究报告指出，铅对人体的危害，至少有下列数项－－ 1.老人痴呆:脑内积蓄过量的铝，会导致脑神经退化、记忆力减弱、健忘，最后变成老人痴呆。

2.提早老化:体内铝含量过多，容易引发早衰、降低心肺功能、体弱无力、皮肤加速出现皱纹。

3.肠胃疾病:铝会降低胃蛋白酶的活力，减少胃液的分泌，导致腹账和消化不良等肠胃疾病。

4.骨质疏松:舍取过多的铝，会影响磷和钙的正常代谢，使骨胳
变脆，导致骨质疏松。

5.贫血:铁锅的铁是无机铁盐，能形成人体易吸收可溶性铁盐，是人体得到铁质的重要途径之一，故长期用铝锅取代铁锅烹食，将导致缺铁性贫血。

中华人民共和国水产行业标准干海参

中华人民共和国水产行业标准干海参（SC/T3206-2009替代SC/T3206-2000）中华人民共和国农业部2009年9月1日发布，2009年10月1日实施前言本标准是对SC/T3206-2000《干海参（刺参）》的修订。

本标准与SC/T 3206-2000相比，主要修改内容如下：——增加了原辅材料及加工要求；——产品质量分级改为四级；——感官要求增加对水发后品质评价；——理化指标增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等指标。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院、国家水产品质量监督检验中心、大连市海洋渔业协会、大连棒棰岛海产企业集团有限公司、青岛海栈水产品有限公司、好当家集团有限公司、大连獐子岛渔业集团公司。

本标准主要起草人：王联珠、赵红萍、阎呈国、薛长湖、刘琪、刘天红、江艳华、郭清和、唐聚德、孙建华、赵世明。

标准所代替标准的历次版本发布情况为：SC/T3206-1988（原GB8583－1988）、SC/T3026-2000。

干海参1 范围本标准规定了干海参的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输。

本标准适用于以鲜活刺参(Stichepus japonicus)为原料，经去内脏、煮熟、干燥等工序制成的干海参。

以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 3097 海水水质标准GB/T 食品中水分的测定GB/T 食品中蛋白质的测定GB/T 食品中还原糖的测定GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 10144 动物性水产干制品卫生标准GB/T 27304 食品安全管理体系水产品加工企业要求NY 5328 无公害食品海参JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定SC/T 3016-2004 水产品抽样方法国家质量监督检验检疫总局令[2005] 第75号定量包装商品计量监督管理办法农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量原辅材料3.1.1 鲜活刺参:质量符合GB2733的规定。

辽参检测报告

辽参检测报告辽参，即东北地区出产的野生海参，以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名。

然而，由于市场上存在着大量的假冒伪劣产品，消费者对于辽参的质量和安全性存在着诸多疑虑。

因此，为了确保消费者的权益和健康，我参与了一项辽参的检测工作，并获取了一份详细的检测报告。

报告的第一部分是对辽参外形的检测。

通过肉眼观察和测量，检测人员发现这批辽参的外形大致呈筒状，长度在6-10厘米之间，颜色呈乳白色或淡黄色，表面光滑，无明显瑕疵。

这些特征与辽参的正常外貌相符，没有发现假冒者。

同时，报告中还附有辽参的照片，以供消费者参考。

在辽参的理化指标检测部分，报告列举了多项关键指标和其对应的标准值。

其中，总水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、灰分含量和钙含量是评价辽参品质的重要指标。

通过对样品进行分析，检测人员得出了这些指标的具体数值。

据检测结果显示，这批辽参的水分含量为73.5%，脂肪含量为0.8%，蛋白质含量为15.6%，灰分含量为1.2%，钙含量为0.04%。

这些数值与标准值相近，说明这批辽参的营养成分较为均衡，质量合格。

此外，报告还对辽参中的有害物质进行了检测。

有害物质的存在可能对人体健康造成潜在威胁。

通过高效液相色谱仪和气相色谱仪等分析仪器的检测，检测人员检测了这批辽参中的重金属、农药残留和兽药残留等有害物质。

结果显示，这批辽参中重金属、农药残留和兽药残留的含量均低于国家标准规定的最大允许限值，符合食品安全要求。

这一结果也意味着消费者可以放心食用这批辽参，无需担心食品安全问题。

另外，报告还对辽参中的微生物进行了检测。

微生物是食品中常见的污染源，一旦超标可能会引发食品中毒等健康问题。

在报告中，检测人员列出了对大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等微生物的检测结果。

令人欣慰的是，这批辽参的微生物指标均低于国家食品卫生标准的限定值，没有发现任何异常情况。

通过这份辽参检测报告，我们不仅了解了这批辽参的外形、理化指标、有害物质含量和微生物质量等关键信息，还确保了消费者的食品安全。

鱿鱼丝、干紫菜、干海带、调味鱼干、虾米、虾皮、干海参、干贝、鱿鱼干等15个水产品出厂检验项目及检测方法

水产干制品出厂检验项目及检测方法产品名称检测项目鱿鱼丝GB/T23497-2009干紫菜GB/T23597-2009以下为干坛紫菜的指标干海带SC/T3202-2012调味鱼干SC/T3203-2001虾米SC/T 3204-2012虾皮SC/T3205-2000干海参SC/T3206-2009干贝SC/T3207-2000鱿鱼干SC/T3208-2001腌渍海蜇皮和腌渍海蜇头SC/T3210-2001盐渍海带SC/T3212-2000干裙带菜叶SC/T3213-2002烤鱼片SC/T3302-2010烤虾SC/T3305-2003虾片SC/T3901-2000规格、感官指标a包装袋完整、无破损，封口严密平整，产品形状良好，无霉斑。

b脱皮鱿鱼丝呈白色或淡黄色，色泽均匀；烤制鱿鱼丝呈棕褐色，色泽均匀；熏制鱿鱼丝呈黄色或黄褐色，色泽均匀；风味鱿鱼丝呈其加入辅料或食品添加剂后的自然色泽，色泽均匀。

c组织紧密适度，呈丝条状。

d滋味鲜美，口味适宜，具有该产品应有的香味，无异味。

e无外来杂质a.呈方、圆形片状或其他不规则状，干燥均匀，无霉变；b呈褐色或黑褐色，具有坛紫菜特有光泽；c具有坛紫菜固有的气味和滋味，无异味，无霉变；d无正常视力可见的外来机械杂质，但允许有少量的硅藻、绿藻等杂藻一级品：呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根；无黄白边和黄白梢二级品：呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根；允许叶体一侧或两侧长度之和不超过10cm，无黄白梢。

三级品:呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根；允许叶体一侧或两侧黄白边长度之和不超过15cm，黄白梢不超过10cmA玉黄色，稍带灰白色，表面有光泽、半透明，允许局部有轻微淤血呈现的淡紫红色b片形基本完好、平整，鱼片拼接良好，无明显缝隙和破裂片c组织紧密，软硬适度，肉厚部分无软湿感，无干耗片d滋味鲜美，咸甜适宜，具有干制鱼干的特有香味，无异味E无外来杂质规格：（长度，cm）大：14以上中：12以上~14小：10以上~12特效：10以下一级品：具有虾米固有色泽、光泽较好；肉质坚实，大小基本均匀，虾体基本无黏壳、附肢，基本无虾糠；鲜香，细嚼有鲜甜味；无泥沙、塑料线等外来杂质，无霉变现象二级品：具有虾米固有色泽，稍有光泽；肉质较坚实，大小较均匀，虾体允许有少量黏壳、附肢，虾糠少；较鲜，无氨味等异味；无泥沙、塑料线等外来杂质，无霉变现象三级品：具有虾米固有色泽；肉质较坚实，虾体黏壳、附肢和虾糠稍多；无氨味等异味；无泥沙、塑料线等外来杂质，无霉变现象规格：（数量，粒/kg）特大：≤1500大：1501~2000中：2001~3000小：≥3001一级品：光泽好；肉质厚实，壳软，片大且均匀，完整，基本无岁末和水产夹杂物；具有虾皮固有鲜香味，无异味；无外来杂质，不牙碜，无污染，无霉变，不发粘，无色变现象二级品：光泽较好；壳软，片大较均匀，破碎较少，无明显碎末；具有虾皮固有鲜香味，无异味；无外来杂质，不牙碜，无污染，无霉变，不发粘，无色变现象三级品：光泽稍暗；破碎稍多，有少量碎末；具有虾皮固有鲜香味，无异味；无外来杂质，不牙碜，无污染，无霉变，不发粘，无色变现象特级（纯干）：黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀；海参特有的气味，无异味；体形肥满，刺参棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出；无外来杂质；复水后体形肥满，肉质厚实，弹性及韧性好，刺参棘挺直无残缺一级、二级：黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀；海参特有的气味，无异味；体型饱满，刺参棘挺直，较整齐，个别有残缺，个体坚硬，切口较整齐，嘴部基本无石灰质露出；无外来杂质；复水后体形饱满，肉质厚实，刺参棘挺直、较整齐，个别有残缺三级：黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀；海参特有的气味，无异味；体形较饱满，刺参棘挺直，个别有残缺，嘴部有少量石灰质露出；无外来杂质；复水后体形较饱满，肉质较厚实，刺参棘挺直，个别有残缺。

西洋参检验报告书

成都欣源参茸保健品加工厂XY2307·037—00第1 页共1页
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西洋参检验报告书
【性状】本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形。

表面浅黄白色或浅黄褐色，
可见横向环纹和线性皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。

符合规定
气微而特异，味微苦、甘。

【检查】
干燥失重不得过9% 7.05%
总灰分不得过9% 4.20%
重金属As≤1.0mg/kg、 Pb≤2.0mg/kg、Hg≤0.3mg/kg
微生物限度检查
菌落总数不得过1000cfu/g 332cfu/g
大肠菌群不得过0.3MPN/0g <0.3MPN/g 霉菌数和酵母菌数不得过100cfu/g 未检出
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出未检出
【含量检查】人参皂苷Rg1（C42H72O14）、人参皂苷Re（C48H82O18）
和人参皂苷Rb1（C54H92O23）的总量不得3000mg/100g。

结论：按照《西洋参质量标准》检测，结果符合规定。

检验人：复核人：质检科长：
保健食品生产质量管理文件 1 页。