鲟鱼工厂化养殖技术论文
浅谈鲟鱼的养殖
浅谈鲟鱼的养殖[摘要] 鲟鱼系现存的古老生物种群,起源于亿万年前的白垩纪时期,素有水中“熊猫”之称。
鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。
但近期因为江河筑坝、环境污染、过度捕捞三大主要因素影响,造成鲟鱼资源不断萎缩,迫切要求人工养殖来改变这种不利的局面。
本文着重探讨了鲟鱼的养殖技术及病害防治。
[关键词] 鲟鱼养殖技术鲟鱼为软骨硬鳞鱼,是远古鱼类,有活化石之称,其形态独特,体鲟鱼呈锥形,头、躯干为一平面,身披五行骨板并带有尖棘犹如铠甲,游如梭静如艇,体黑灰色,腹部白色,歪尾形,观之有一种幽深、古朴、别致的感觉,观赏价值很高,在东南亚、港澳台等地区将其视为上等观赏鱼。
我国是鲟鱼品种最多,分布最广,资源最为丰富的国家之一,我国境内野生的鲟鱼有:分布于黑龙江中游、松花江下游、乌苏里江流域的匙氏鲟、达氏鲟和少量的库页岛鲟;分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟;分布于新疆伊宁,绥定、密布察尔等地水域中的裸腹鲟;分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟(贝氏鲟)。
但在近几十年来,由于环境污染及过度捕捞等人为因素的原因,严重破坏了鲟鱼的生态系统,致使有些鲟鱼种类濒临灭绝。
为了挽救这些濒危物种,世界各国在鲟鱼繁殖、放流、养殖等方面做了大量富有成效的研究工作。
各种鲟鱼在养殖方法,尤其是成鱼养殖方法上无大区别,只是因品种不同,在幼鱼养殖过程中的饲料转化方面存在着难易程度的不同,至于生长速度的快慢,则主要取决于水质、水流、放养密度和饲料的优劣。
按鲟鱼不同生长阶段所具有的特点,简单的分为幼鱼养殖与成鱼养殖来论述。
一、鲟鱼幼鱼的养殖鲟鱼幼鱼养殖可采用室外水泥地,使用流水养殖。
水泥地可以是圆形,也可以是正方形切去四角,这样池中的水流旋转无死角。
池底应为锥底形,坡度为1%-2%,排水口设在锥底部,再通过可调节高度的管道排水。
要保证洗刷水池时可以彻底排干池水。
池规格在9平方米以内,深度1米便可,池壁要光滑,以免刮伤鱼苗。
鲟鱼的工厂化养殖初探
表 ２ 鲟 鱼 工 厂 化 养 殖 放 养 密 度 规 格 （） ｇ
＜３ Ｏ ３ｌ — ｌ Ｏ ２
为 了确 保生 产 安 全 ， 能 及 时 有 效 地 了解 养 又 殖 水 体 的变 化情 况 ， 我们 对 养殖 池 进行 了改造 ， 在 每个 池 中安 装 了探 头 ， 池水 进行 ２ 对 ４ｈ自动 在线 监测 。监测 内容 包 括 ： ｐ 温 度 、 度 、 ＤＯ、Ｈ、 浊 电导 、 Ｏ Ｐ等 ， Ｒ 系统 均在 工业 控 制 微 机 的程 序 指 挥 下 运 转 ， 且 能 自动 或 通 过 微 机 以人 机 交 互 方 式 手 动 并 控制 采样 流程 ， 而更 好地 满 足生 产 实时 性要 求 ， 从
维普资讯
６
《 渔业现代化） ０ ２ ） ０ 年第 ５期 ２
鲟 鱼 的 工 厂 化 养 殖 初 探
上 海 市东 部集 团通 申鳗 业 有 限公 司 邵建 刚
鲟 鱼是 目前 地球 上 最 古老 和 最原 始 的辐 鳍 鱼
岳 永 瑞
Hale Waihona Puke 殖， 平时 投饵 量 较 大 ， 因此 残 饵 和鱼 的排 泄 物也 相 应增 多 ， 出 的污水 极 易 引起 周 边 环境 的恶 化 ， 排 因 而有 必要 进 行适 当 的处理 。
有 害物质和一些致病菌 被降解和杀灭 ， 极少 有鱼
病 的发 生 。
表 １是 我公 司对 养 殖用 水 在 １个 月 内处 理 前
后 的水质指标分析数值对照 （ １ 月的平均数 为 个 值 ） 。 但 是 有如下 两 个 问题 有待 解决 ：
（） １ 利用 网 绢 制 成 的 过 滤 板 极 易 被 堵 塞 ， 清 洗 比较 困难 ， 且使 用 寿命 不 长 ， 并 而且 过 滤不 很 彻
工厂化车间养鲟技术探讨
个 面积 为２０ ０ｍ。 水 处 理 系 统 ， 殖 区与 水 处 ０ 的 养 理 区 用 隔热 墙 分 开 ， 养殖 池 中 的污水 、 残饵 、 便 粪
殖池 。放 养情 况 见表 １ 。
表 １ 车 间 养殖 密 度
３ ２ 饲养 管理 ． ３ ２ １ 投 饵 管理 饵 料 以公 司 自制颗 粒饵 料 为 ．． 主 ， 料 中添 加 优 质鱼 粉 、 油 、 饵 鱼 豆粕 以及 高蛋 白
砖砌 水 泥 池 、 四棱 八 角形 ， 深 ２ｍ， 个 面 池 单
积 ３ ｌ， 殖水 体 ７ Ｉ， １ ５１ 养 Ｔ ０１。 每 ４个养 殖池共 用一 Ｔ
动水 泵 循环 培养 微 生 物 ， 处 理 池表 面 用 泡 沫 板 水 栽水 生植 物 或 蔬 菜 漂 浮水 面 ， 种 进 池 时 用 ３ 鱼 的食 盐水 浸 泡鱼 体 ３ ｎ 体 表 消 毒处 理 后 进 养 ０ｍｉ ，
等 水 生植 物 ， 效 地吸 收硝 态氮 、 酸盐 等有 害物 有 磷
鱼有 限公 司利 用 循 环 型工 厂 化 车 间养 殖 鲟 鱼 ， 经 过 多年 的养殖 研 究 取得 了技 术 性 的突 破 ， 将 养 现
殖技 术探 讨如 下 。
质， 处理 后 的水 通 过 气 提 装 置 提 升 到 养 殖池 循 环
《 北渔业 ） ０ １ 第 ３期 （ 河 ） １年 ２ 总第 ２ ７期 ） ０
ｏ增 殖与 养殖
ｄ ｉ１ ， ９ ９ ｊｉ ｎ １ ０ —６ ５ ． ０ １ ０ ． ０ ｏ ：０ ３ ６ ／ ． ｓ ． ０ ４ ７ ５ ２ １ ． ３ ０ ８ ｓ
工 厂 化 车 间 养 鲟 技 术 探 讨 Fra bibliotek使用。
２ 鱼 种 来 源
鲟鱼工厂化循环水养殖技术
鲟鱼工厂化循环水养殖技术所兴，罗治远，张飞新疆伊犁河流域开发建设管理局摘要：鲟鱼是一种养殖价值很高的经济鱼类，养殖模式以流水养殖和网箱养殖为主。
新疆伊犁地区水资源丰富，且水质条件优良，本实验在新疆伊犁地区对工厂化鲟鱼养殖技术进行研究，重点对工厂化养殖鲟鱼的放养密度、生长情况和经济效益三项指标进行了研究。
关键词：鲟鱼工厂化前言鲟鱼类隶属硬骨鱼纲、鲟形目，世界上现存鲟鱼类有两科六属二十六种。
近十几年来，人工规模化养殖鲟鱼发展很快，以西伯利亚鲟、史氏鲟、杂交鲟为主。
养殖方式以网箱、流水池、池塘为主流养殖模式。
随着生活质量的不断提高，新疆大规格鲟鱼价格较高，经济收益明显，市场前景广泛。
1.材料：1.1工厂化循环水养殖池设计循环水养殖池设在封闭式工厂内。
工厂厂房为夹心彩钢板建造，顶高5m。
养殖池采用玻璃钢和外铺瓷砖水泥池两种结构。
玻璃钢养殖池呈圆形，直径2m，高1.2m。
外铺瓷砖水泥养殖池呈正方形，规格5m×5m，面积25m2。
1.2水源试验场用水为水库中层水，水温15℃，先进入蓄水池进行物理沉淀、过滤，再流入养殖池中。
水质达国家生活饮用水标准，完全符合鲟鱼生长要求。
1.3增养设施功率5kW的罗氏鼓风机，输气管道，纳米管增氧终端。
1.4养殖水净化设施养殖水经过排水系统经微滤机过滤，转至地下物理水处理系统，再由水泵送至生化反应器进行生物水处理，而后流入蓄水池，经输水管道进入养殖池。
2.方法与内容2.1鱼种放养2.1.1养殖池消毒用50mg/L的聚维酮碘溶液消毒。
消毒后用清水冲洗，认真检查进排水设备，然后注入新水。
玻璃钢养殖池水深50cm，水泥养殖池水深1.3m。
2.1.2鱼种放养鲟鱼苗种来源于大连市永兴鲟鱼养殖技术有限公司。
放养的鱼种体质状况良好，鱼体匀称、鳃鲜红、体色呈黑色或黑灰色，腹部呈白色、无凹陷，游动能力强的全人工繁育苗种，其规格为5cm/尾。
鱼种放养前均用2%-3%食盐水浸泡消毒10分钟-20分钟。
鲟鱼工厂化循环水健康生态养殖技术
西伯利亚鲟 、 闪光鲟为代表 ； 另一类是 我国 自有的 种类 ， 以黑龙江流域 出产 的史 氏鲟 、 达氏鳇 和史氏
鲟 杂 交种 以及 少量 长 江 流域 的 中华鲟 为代 表 ； 第 三 类 是从 美 国引进 的匙 吻鲟 。从 俄罗斯 引进 的欧洲鲟 鱼 由于从 天 然 饵料 到 人工 配 合饲 料 的转 化 更 容易 ，
故池 塘 四周要 架设 防逃 网墙 。 ３ ． ２ 水 蕹 菜环境 效 益及 资源 利用 水 蕹 菜 的 生 长能 够 吸 收 水 中的 Ｎ、 Ｐ作 为 自身
参考文献 ：
【 １ ］ 李朝晖 ， 施 丽丽， 王 结， 等． 黄花水龙浮 巢净化 富营养化 水
体［ Ｊ ］ ． 江 苏大学学报 （ 自然科学版 ） ， ２ ０ ０ ６ ， ２ ７ （ １ ） ： １ － ５ ．
夏季水温高 ， 不利螯虾生 长 ， 螯虾适宜生长水 为１ ８ ～ ３ １℃， 且克 氏原螯 虾喜阴怕光 ， 种植水蕹菜 之后 ， 覆盖总面积达到 ４ ０ ％， 不 仅 可 以 为克 氏原 螯 虾提供遮阴场所 ， 而且通过植 物蒸腾作用 ， 降低 了 局部水体温度 ， 延长 了螯虾夏季的生长时间。生长 在堤岸的水蕹菜根系密集 ， 茎蔓缠绕 ， 虽然能 防止 堤埂坍塌 ，但也为螯虾夜间外逃提供 了攀援条件 ，
生长的养料 ， 转化水体中由虾类排泄排遗和残饵等 所产 生 的污染 物质 。窦 寅等 【 ２ ＿ ３ １ 的研究 及该 试验 结果 均表明有种植水蕹菜 的池塘 ， 水质指标显著好于无 水蕹菜的池塘。
［ ５ 】 许 丽环 ， 张福平． 蕹 菜的 营养成分分析及 保健 功能ｆ Ｊ １ ． 食
握 朱 与
劈
《 水产养殖＞ ＞ ２ ｏ １ ７年第 ６期
关于养殖鲟鱼中病害防治的技术
鲟鱼具有独特的食用、经济及观赏价值，适于微流水高密度工厂化养殖。
我国近年掀起了鲟鱼养殖热潮，在湖北、北京、广东、江苏、上海等地先后建起了工厂化驯化与养殖基地，鲟鱼的人工养殖方兴未艾。
但是由于鲟鱼养殖的基础研究还不成熟，大规模养殖的配套技术尚未建立，工厂化驯化与养殖鲟鱼的病害问题日益突出，有的甚至造成了重大的经济损失。
笔者针对鲟鱼工厂化驯化、养殖发展现状、鲟鱼病害的发生、流行情况，结合实验室研究获得的结果和实际养殖过程中积累的经验与体会，探讨工厂化驯养鲟鱼的病害防治技术，供广大鲟鱼养殖者参考。
一、引起鲟鱼发病的原因１、引起鲟鱼发病的生物因素（１）寄生虫体表寄生虫引起轮虫病、小瓜虫病、三代虫病；体内寄生虫主要为吸虫类引起的胆囊炎、肠道穿孔、出血等病症。
（２）真菌致病真菌有毛霉菌、水霉菌和绵霉菌，危害的主要对象为鲟鱼卵、稚幼鲟。
（３）细菌细菌引起的鲟鱼病有烂鳃病、烂尾病、蛀鳍病、肠胃炎、下颌炎等。
（４）病毒生产中仅发现疑为病毒引起的鲟鱼病，如鲟鱼出血性败血症、鲟鱼疱疹病。
（５）敌害甲壳类的螯虾、水生昆虫类水蜈蚣、水生动植物类水蚤、丝状藻类等。
２、引起鲟鱼发病的非生物因素（１）环境因素水温和温差：不同的养殖对象具有不同的最适生长温度，鲟鱼养殖水温２５—２８℃。
水温偏低引起消化慢、吸收差，易引发肠炎，严重时血液循环受阻而引起烂尾病。
水温偏高，水体溶氧降低，氨氮、亚硝酸盐毒性增强，环境致病菌大量繁殖引发烂尾病、烂鳃病等。
酸碱度、溶氧、氨氮、亚硝酸盐：酸碱度偏高的水体腐蚀鱼鳃，鱼躁动不发，易引发烂尾、体瘦等综合症。
氨氮、亚硝酸偏高引起鱼中毒、呼吸受阻而死亡。
溶氧长期偏低引起鱼体肌肉出血。
悬浮物：悬浮物主要指有机物、泥沙及矿物质等。
有机物主要来源于残饵、饲料散失、排泄物和外界有机物残骸，它耗氧大，而且导致病原微生物大量繁殖，造成病原菌感染或形成多种有害物质刺激鱼鳃和体表分泌大量粘液，引起鱼呼吸障碍而大规模死亡。
南方地区鲟鱼养殖安全度夏的技术探讨-论文
氧机械设备是通过能量的转换 ， 促进水体对流交换 速度 ， 将 空 气 中 的 氧迅 速 溶 人 到 养 殖 水体 中 ， 提 高 水体 溶氧 量 ， 消 除有 害气 体 ， 改善 水 质条件 。目前 机
喂过 饱 很容 易 导致 消 化不 良 ， 鱼体 健 康代 谢 能 力不 足容 易诱 发肝 胆疾 病 、 甚 至患 肠 炎疾 病 。二 是水 温 升高 ， 鱼 的代谢 性 消化 加 快 ， 导 致 大 量 营养 物 质 没
有被鱼体利用 ， 直接随着粪便进入水体 ， 污染水质。
三是 夏季 水 温 过 高 ， 水 中 的溶 解 氧 降 低 ， 投 喂量 过 多会 增 加养 殖 鲟 鱼 的耗氧 率从 而 使鲟 鱼 容易 缺 氧 ， 同时过 量投 喂 也会 造 成残 饵 、 粪便 污 染水 体 而 加速
是史 氏鲟 、 达氏鳇 网箱养殖发病率及死亡最高值达
到８ ０ ％以上 。进 入 １ ０月 以后 随着气 温 开 始逐 步下 降， 鲟 鱼病 害 也会 逐 渐 降低 。研 究表 明水产 养 殖病 害 受水 温 的影 响较 大 ，高 温 季 节 养 殖 鱼类 的发 病 率、 死亡 率都要 高 于其他 季节 。
强非 特异性 免疫 机能 的提高 ，饲 料 中定期 添加 维生 素 ｃ和免疫多 糖等免 疫增强剂 ， 提高 鱼体免疫 力 。 ２ ． ２ 加 强 养殖管 理
夏季 气 候 环 境很 不稳 定 ， 时 常 有 高温 、 干旱 、 暴
雨、 大风等恶劣天气 ， 加 强鲟 鱼养 殖 日常管 理 工 作 显得 非 常 重要 。一是 加 强 日常 巡视 工 作 ， 夏 季气 温 变化异常 ， 水 体 溶 氧 量极 不 稳 定 ， 早、 中、 晚要 巡 视
用， 产生 的后 代通 常会 表现 出杂种优势 。 一是在进 行 鲟 鱼人工 繁殖 时加强 种质 选育 工作 ，选 择具 有 良好
鲟鱼工厂化养殖技术
鲟鱼工厂化养殖技术摘要从养殖设施配套、苗种放养、饲养投喂、日常管理和病害防治等方面介绍鲟鱼工厂化养殖技术，以为提高鲟鱼养殖效益提供参考。
关键词鲟鱼；工厂化；养殖技术为了提高鲟鱼养殖效益，进行了鲟鱼工厂化养殖试验，到2012年10月共收获成鱼9975尾，重量6980kg（平均规格0.7kg/尾），养殖成活率为89%。
养殖期间共投喂饲料9077kg，饲料系数为1.3。
总结进行养殖试验以来的经验教训，认为在鲟鱼的养殖生产中应注意以下几点：一是饲养人员要懂技术，会管理，有强烈的责任心，这是养殖成败的关键。
在生产中饲养人员应能严格按照鲟鱼的生长需求，认真做好日常管理工作，确保鲟鱼健康、快速生长。
二是适时分池是提高养殖产量、质量及成活率的重要保证，在生产中要做好分池工作。
适时分池，一方面可防止体质弱小个体因摄食不足，逐渐瘦弱甚至死亡；另一方面降低养殖密度，减少单位面积负载量（一般控制在10kg/m2），进一步加快鲟鱼生长速度，缩短养殖时间，促进养殖资金的周转。
三是要定期检查柴油发电机、罗茨鼓风机、水泵等备用设备的工况，确保备用设备随时能够满足生产需要，防止因停电、设备损坏而缺氧或缺水造成不必要的损失。
1 养殖设施及配套工厂化养殖厂房为钢筋混凝土结构，房顶设彩钢瓦。
房内建有养殖池，养殖池为圆形混凝土结构，内径4.5m，高1.5m，池底为锅底形，中间设置排水口，排水口用不锈钢网片设置防逃网，排水口利用75mm的PVC管连通池外的水位控制管，通过水位控制管的高度控制池水的深度为0.4～0.6m。
养殖池配有独立的进、排水及增氧设施。
养殖期间用1台2.2kW的罗茨鼓风机通过管道及散气石增氧，每个养殖池放散气石10个。
养殖用水为经曝气后的地下深井水，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》要求，养殖池进水口常年水温14～18℃。
另外，配备10kW柴油发电机、2.2kW罗茨鼓风机、深井泵各1台备用[1]。
鲟鱼规模化池塘养殖技术
鲟鱼规模化池塘养殖技术
2000年11月，笔者在广东梅州利用80亩池塘，用涧水养殖杂交鲟（史氏鲟又达氏鳇）。
经过180天饲养，平均亩产达831.25千克，取得比较好的经济效益，现将1号塘养殖过程要点总结如下：
1.池塘及水质池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6～8平方米为宜，上面设有遮荫网。
每口塘配备有2台0.9千瓦（EORO-2型）意大利式增氧机。
水源为自流山涧水，周年水温在18～24℃，且水量充沛，水质清新、无污染。
2.放养放养前每口塘用石灰彻底消毒，经试水安全后才投放鲟鱼种，放养密度为700尾/亩，放养的当日要用30%食盐溶液泡鱼体消毒。
3.管理下塘鲟鱼个体已长至25厘米以上，可以摄食沉水性配合饲料（粗蛋白含量≥35%），投喂前先用毛刷涮干净食台地板。
在投喂过程中，要定期在饲料中添加0.5%大蒜素和土霉素（50千克饵料拌100克），投饵率为：鱼体重50～200克，投饵率为10%～4%；鱼体重200～1000克，投饵率为4%～2.5%；1000克以上为2.5%～1%，以20分钟内吃完为宜。
鲟鱼对溶氧要求比较高，对急剧温差变化适应性差。
日常管理，要确保水中溶氧高于5ppm，水质要清爽。
遇到暴风雨，温差骤变，气压降低，要多加巡塘，观察，并采取有
效的预防措施。
在池塘养殖鲟鱼过程中，要每隔30天，用网捕捞一次，把那些瘦弱的鲟鱼选出来，专池专料培育复壮，之后再下塘养殖，这是保证鲟鱼池塘养殖高产的重要技术措施。
经过专池培育，瘦弱的鲟鱼可达到70%开口食料并复壮。
鲟鱼健康养殖技术
鲟鱼健康养殖技术作者：孟改青来源：《河北渔业》2014年第12期鲟鱼幼鱼饲养1个月左右，体长一般可达到15 cm，驯化好后均能以颗粒饵料为食，这时就可转入成鱼的养殖。
根据笔者近几年的鲟鱼养殖生产实践经验，现将鲟鱼成鱼健康养殖技术简要介绍如下，供养殖户参考。
1 成鱼养殖的基础设施1.1 水源选择鲟鱼成鱼对水环境的变化不如苗种敏感，对水质的要求虽不及苗种严格，但也较普通鱼类高。
较小的水源如井水，在重复使用时必须经过处理，如沉淀、过滤、除氨和消毒等。
在选择水源时，除需查清水质状况外，要重点弄清水温变化规律，尽可能选择适宜养鲟水温或有恒定水温的水源。
选择水源或建池时，最好能自流供水和排水。
流水养殖，供水量大，若要机械提水和排水，消耗能源多，无疑会增加养殖成本。
因此，能够自动流入和流出鱼池的水源更好，设计时要注意落差合理。
具体常用的水质要求可参考表1。
1.2 工厂化成鱼养殖池工厂化养殖是鲟鱼养殖的主要方式。
鱼池一般为水泥池。
室外的微流水养殖池也可以是泥底，但要用混凝土护坡和修建一定面积的混凝土饵料台。
养殖池以圆形和长方形为主。
室内的鱼池面积一般为20～50 m2，室外的鱼池一般为100～200 m2，土池面积可为1 333～3 333 m2。
养殖初期的水深一般为0.8～1 m，后期一般为1.5～2 m。
圆形鱼池进水口的位置位于池顶或鱼池中部，呈切向供水，以便供水的冲力定向转动。
长方形或多方形池的进水口应开在其中一条边的一侧，目的是将鱼的残饵和粪便等污物通过水流旋转，不断集中至中央，排出鱼池。
上述各类鱼池的排水口一般设在鱼池的底部中央。
排水口上设有底排水拦网、外接水位控制管。
水位控制管高，则池内的水位就高，否则就低。
长方形鱼池的进水口一般在短边一侧的上方，出水口在对侧的池底。
室外养殖池要有遮阳篷，至少部分水面上方有遮阳设施。
1.3 养殖机械养殖成鱼所需的机械设备有增氧设备、饵料机械、应急发电设备、抽水设施，还要准备捕捞网具、运输工具等。
关于鲟鱼工厂化养殖中存在的问题及建议
净化循环使用。 据资料分析表明仅有 ２ ５ ％ ￣３ ５ ％ 的饲料物质通过鱼体 而被利用， ６ ５ ％ ～７ ５ ％ 左右的饲料物质 留存于水域环境中对养殖水体 造成污染， 常规的饲料， 配方简单， 加工工艺粗糙， 甚至还添加违禁 或不符合饲料质量标准的添加剂等 ， 养殖过程中如果大量长期使用 低质量 的饲料 ， 不仅 影响鲟鱼对营养物质 的消化吸收水平 ， 分解的 产物主要是氨氮， 氨氮、 亚硝酸氮等有害物质 的增加 ， 水体 中孳生积 累大量 的病毒 、 细菌、 浮游生物等微生物， 导致水体富营养化 ， 严重 影 响鲟鱼 健康 。 ３ ． ６ 缺乏优化的生产管理标准 由于工厂化养殖是一种不同网箱养殖的高度集约化模式 ， 生产 操作环节众多， 养殖管理的每个步骤之间需要科学的配合与精准操 作， 往往会 因为的操作失误造成损失。因此 ， 通过科学细致的试验检 测和分析手段 ， 将鲟鱼工厂化养殖的操作流程科学化、 规范化。 ４ 鲟鱼工厂化养殖的建议 ４ ． １ 引进抗病能力强的优 良品种 在选择进工厂化车间养殖的鲟鱼品种时一定要选择体质健壮 、 生长速度快 、 耐高温 、 抗病能力 的优 良纯种 或杂交品种， 如中华鲟 、 达 氏鳇、 俄罗斯鲟、 史氏鲟以及达氏鳇与史氏杂交 、 西伯利亚与史氏 鲟 杂 交等 品种 。 ４ ． ２ 加大水处理系统的处理 能力 水处理系统 的作用在于利用生物虑池、 微生物 、 异养菌对有机 物 的分解 ， 降低水体 中氨氮 、 亚硝酸氮等有害物质 的含量 ， 提高养殖 水体的质量。生物虑池是循环水养殖 的关键 ， 生物滤料具有较强的 有机物拦截能力 ， 滤料上附着异养菌菌膜能够有效分解进入生物虑 池的有机物， 使生物虑池具有较 高的生物处理能力。如果水处理系 统过小、 填料少或滤料选择不当， 会对有机物 的拦截和分解能力减 少， 养殖池 中的水体会变浑浊。有机物过多也会造成养殖系统中细 菌性疾病和寄生虫病害频发 ， 因此只有提高生物虑池对有机物的拦 截能力， 增加蛋 白分离器对有机物 的分离作用 ， 以及增加生物虑池 的表面积， 进一步提高异养菌对有机物的分解作用 ， 来 降低氨氮 ， 亚 硝酸氮等有害物质的含量， 促进养殖鲟鱼健康、 快速生长。 ４ ． ３ 提高鱼病防治的对策与措施 在鲟鱼工厂化养殖过程 中除了加强对鱼病防治的力度， 还应增 加水处理系统的水处理能力 ， 改善水质环境 。循环水养殖系统水处 理 能力不够 ， 有机物过多会造成养殖系统中细菌性疾病和寄生虫病 害频发 。在水处理系统中增加臭氧杀菌系统， 能有效地杀灭进入生 物虑池的细菌 、 病毒、 寄生虫等， 还能够氧化水中的 Ｎ Ｈ ３ 一 Ｎ和 Ｎ ０ ２ 一 Ｎ ， 降低其含量。 养殖系统 中安装紫外线能有效地控制着进入养殖池的 细菌总量， 减少病原体进入养殖池的几率。 ４ ． ４投喂营养全面的配合饲料 ’ 鲟鱼属于杂食偏 肉食性鱼类 ， 对饲料蛋 白质要求较高， 全价的 配合饲料营养全面、 消化吸收好 、 饵料 系数低、 含磷量低、 磷 的有效 利用率高， 从而使鲟鱼摄食后氮磷的排放量达 到最低， 减少水质污 染。 ４ ． ５加大对工厂化养殖技术培训的力度 鲟鱼工厂化养殖存在许多养殖人员受理论知识和专业技术水 平的限制 ， 还需要加大对养殖技术培训的力度和技术交流 ， 掌握其 运行原理 ， 提高养殖效益， 降低养殖成本。
鲟鱼养殖技术
鲟鱼养殖技术鲟鱼是一种大型名贵经济鱼类，属于鲟形目、鲟科、鲟属。
它的肉厚、骨软，全身都可食用。
实践证明，人工淡水养殖的体重在2kg以下的活体，其肉质优于三文鱼。
它的软骨具有抗癌和补钙的作用；鳃具有清热解毒的特殊功效；鱼油具有治疗烫伤的特效。
长期使用鲟鱼对久治不愈的腰伤、胃病和脱发等病，均有显著疗效。
用鲟鱼的卵加工而成的鱼籽酱，味道鲜美，价格昂贵，是珍贵的高档食品。
鲟鱼具有极高的滋补作用，也被当作一种观赏鱼类。
鲟鱼的养殖在我国始于九十年代初。
生产实践证明，它具有生长迅速、饲养周期短、适应能力强、投喂方便、消费市场广阔、经济价值高等优点，现已成为我国又一个淡水养殖名贵品种。
鲟鱼身体呈纺锤形，向后较细，腹部较平，吻突出呈锐三角形或矛头形，口小，下位，嘴唇具有皱褶，形似花瓣，躯干具五行骨板，背部为黑褐色或棕灰色，腹部银白色。
鲟鱼是底栖冷水性鱼类，适应温度为14～25°C，对水中的溶氧要求明显高于四大家鱼。
当水温在18～22°C时，水中溶氧如能保持6mg/L，鲟鱼的食欲旺盛，生长迅速，饵料系数低。
鲟鱼的养殖具有很高的经济效益，但也需要注意环境保护和科学管理。
在养殖过程中，要控制水质，保证水中溶氧充足；科学投喂，避免过度喂养导致水质恶化和鱼类生长缓慢；加强疾病防治，避免疾病传播和死亡率上升。
通过科学管理和技术创新，鲟鱼养殖将会有更广阔的发展前景。
鲟鱼是一种适应性较强的鱼类，能在PH值为6.5～8.5的水域中生存，但最适宜的PH值范围为7.0～8.0.性情温和的鲟鱼在人工养殖条件下，体长4cm以前喜欢沿着池壁游动，4cm 以后则分散到池塘底部觅食。
幼鱼在摄食时较为集中，但不会上浮到水面抢食，饱食后会离开。
鲟鱼为肉食性鱼类，75cm以下的幼鱼主要以底栖动物和水生昆虫及其幼虫为食，成鱼则除了索食这些之外，还以小型鱼类、虾类为食。
在池塘养殖条件下，鲟鱼主要摄食摇蚊幼虫和枝角类。
鲟鱼的生长速度较快，最大个体重达100kg以上。
室内工厂化西伯利亚鲟的育苗实验
室内工厂化西伯利亚鲟的育苗实验1。
绪论从我国社会主义市场经济的发展和国民生产消费水平来看，特种水产品养殖具有非常广阔的前景，本次研究对象为德国进口品种——西伯利亚鲟，西伯利亚鲟是鲟形目、鲟科中的一种，原产于前苏联西伯利亚地区，因为其肉味鲜美，抗病力强，生长速度快而日渐发展成为人工养殖鲟鱼中的主要对象之一，目前鲟鱼市场上西伯利亚鲟售价较高，俗称黑鲟，前苏联、日本等国均已开展人工养殖，我国2 0世纪9 0年代引进养殖，发展势头很好，西伯利亚鲟是一种广温性鱼类，其生长适宜水温为l 5度一一2 6度，生存水温为5—— 3 0摄氏度，可耐严寒，即使在冬季封冻期也能摄食生长，本次实习地点位于北京怀柔万泉渔业有限公司，该厂主要以西伯利亚鲟的孵化和育苗为主，设备较为先进，已建立起自己的规模化生产，孵化率，成活率较高，也已形成了可观的经济效益。
2．基本设施·2.1育苗池l、0.7方圆形玻璃钢水槽2 6个2、六角形水泥池2 6个3、P V C管若干(d 20 cm┄-5c札各2 6个)4、过滤网5、小简、抄子、盆若干6、其他2．2水源山泉水2．3养殖机械l、供气系统：2．2 Kw空气压缩机一台2、供电系统：7 5 Kw发电机一台┄┄3、供暖系统：中央空调2台4、污水处理器：T V—w O 2高效节能水驱动微滤机组2．4注水与排水l、注水：由单口注水，水流量2 0—5 0 L／min2、排水：采用上注水，下排水方法(水位调节进行调节)2．5饲料1、开口饲料：鲜活水蚯蚓2、颗粒饲料：1)山东升索渔用饲料研究中心——鱼苗专用微粒子配合饲料S2、S3(简称生索S2、S3)2)中山统一企业有限公司——鱼苗配合饲料Sl(简称统一S1)3)海力高新科技企业绿色环保饲料l号、2号(简称海力1号、2号)4)厦门市同安泉江饲料有限公司鲟鱼配合饲料Sl、s2、S3(简称泉江S1、S2、S3)2．6鱼苗德国进口的西伯利亚鲟鱼卵。
经验鲟鱼工厂化循环水健康生态养殖技术
经验鲟鱼工厂化循环水健康生态养殖技术鲟鱼是世界上现有淡水鱼中体型大、寿命长、古老的一种鱼类，迄今已有2 亿多年的历史，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的起源最早的脊椎动物之一，我国出产的品种有长江流域的中华鲟、白鲟和达氏鲟，黑龙江流域的史氏鲟和达氏鲟等。
目前我国养殖品种主要有三类：一类是从欧洲（主要是从俄罗斯）引进的欧洲鲟鱼，以俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、闪光鲟为代表；另一类是我国自有的种类，以黑龙江流域出产的史氏鲟、达氏鳇和史氏鲟杂交种以及少量长江流域的中华鲟为代表；第三类是从美国引进的匙吻鲟。
从俄罗斯引进的欧洲鲟鱼由于从天然饵料到人工配合饲料的转化更容易，病死率低，所以最受我国各地水产养殖者欢迎。
鲟鱼养殖主要有池塘养殖、网箱养殖、水泥池养殖和工厂化大棚养殖等几种方式，其中工厂化养殖方式由于占地少，可充分利用地下水资源，发病率低，养殖产量和产值高等特点逐渐受到很多养殖户的青睐，成迅速扩张发展之态势。
随着工厂化鲟鱼养殖规模的不断扩张，对地下水的需求量也越来越大，大多数养殖户没有成套的循环水养殖设备，也没有养殖废水处理设备。
据统计，目前工厂化鲟鱼养殖用水循环利用率不足40%，养殖废水处理率不足10%，导致地下水过度开采，水位持续下降甚至无水可采，而养殖废水的随意排放，又对环境造成污染。
如不改变这种养殖用水方式，提高地下水的循环利用率，必将导致地下水的匮乏和对生态环境的破坏，无法实现生态健康可持续养殖。
鲟鱼养殖重在养水，好的水质，充足的水源是鲟鱼养殖成败的关键。
为此，如何保证地下水的充分循环利用而水位不减，且不造成环境污染，实现健康生态养殖成为当务之急。
养殖基本条件一要求养殖区地势平坦，最好靠近水库、塘坝或沿海盐碱地等地下水资源丰富地方。
不直接靠近水源但也要求地下水资源丰富，周围2 km 范围内最好无污染企业，确保养殖用水安全。
养殖设施一养殖棚最好为东西走向，宽度为13~20 m，四周为水泥墙，棚顶为拱形钢架结构，用无滴膜覆盖，可加盖棉毯及棉毡布等以保暖及遮阴用。
鲟鱼集约化养殖技术(科技进步奖)
鲟鱼工厂化快速养殖技术工作总结鲟鱼养殖涉及到生物技术，水环境工程，饲料营养及养殖工程等多种学科领域综合性的技术工程；鲟鱼属冷水性鱼类，对养殖条件要求相对较低，适宜于江流水域生长；我公司在国内尚属率先进行工厂化温室养殖条件和水库静水网箱养殖研究，探索鲟鱼在特定生物环境下的生长和变化情况，总结养殖技术，对于鲟鱼养殖的推广，扩大延伸产业链，满足市场需求具有重要意义。
目前，鲟鱼的养殖大多集中黑龙江和长江水系各地；辽宁大连和湖北宜昌最早从俄罗斯引进鲟鱼进行养殖；现全国各省均有养殖鲟鱼的报导，鲟鱼养殖成活率平均为70~85%，年增重0.4~0.7Kg左右。
鲟鱼工厂化恒温快速养殖项目2001年列入义乌市科研项目，经过近42月个时间实施，已摸索出一套养殖技术。
总成活率达到83.45%，平均规格2.44kg/尾，平均年增重约0.86 kg。
并根据多年实践积累的生产数据，自行研制鲟鱼配合饲料，具有饲料系数低，饲料成本低廉，嗜口性好，饲料报酬高，物理性状好的特点。
2001年率先在浙江省首次利用鲟鱼（俄罗斯鲟）幼鱼进行恒温温室养殖，基本掌握鲟鱼在温室养殖条件下的生物学特性和相应的养殖技术和操作规程。
2002年6月始，鲟鱼全部搬运至水库网箱养殖，重点对搬运技术和网箱养殖条件下的养殖技术进行研究和实践。
现就几年来本项目的技术研究开发总结如下：一、工厂化温室建设和水库网箱构造的研究（一）、温室建设：1、温室结构：温室面积为525m2，净水面积500m2，10个养殖池，大棚式构造。
温室池底采用C20，10厚砼，池底设计标高-1.5（地面为±00），坡度15－20°，排污设在池底中间，排污口截面为50CM×50CM，通过排污管到总管。
池壁砼实用C20，5厚1：2混合砂浆批荡，池四角成圆弧形。
沿池壁外沿起条形基础，24墙高1M，上盖弧形铁架棚（或毛竹棚），弧顶高于地面2.5M，棚顶覆双层0.18mm的农膜，盖5cm的泡沫板，再覆一层农膜，并加盖汽车用防雨蓬布用铁丝网固定。
鲟鱼养殖系统研究进展
一、养殖种类
鲟鱼作为现存起源最早的脊椎动物之一，具有生长快、个体大、病害少等养殖优点。
20世纪70年代开始，国内外逐渐对鲟鱼进行人工养殖研究。
国内鲟鱼人工养殖起步晚，养殖模式研究处于起步阶段，养殖方式粗放，容易受自然条件影响。
国内对史氏鲟、达氏鳇等进行养殖开发，先后引进国外品种如：俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、欧洲鳇、匙吻鲟、闪光鲟等进行人工养殖。
国内试养的鲟有十几种，经过近些年的养殖发展，达到一定规模养殖的种类主要有史氏鲟、鲟鳇杂交种、西伯利亚鲟和匙吻鲟，占鲟养殖总产量的90%以上。
二、养殖方式
（一）网箱养殖
国内鲟鱼养殖从2000
养殖，网箱养殖由于投资少、产量高，发展迅速。
但随着养殖规模的扩大，残饵和养殖排泄物严重污染养殖水体，成为制约鲟鱼网箱养殖的条件。
我国鲟鱼养殖采用的网箱一般是聚乙烯材料，单层或双层网衣，通过支撑结构和浮力固定网箱，网目大小根据养殖鲟鱼规格而定，在鱼种放养前进行浸泡。
孙向东等采用网目
聚乙烯材料制成的单
5m×5m×3m网箱养殖西伯利亚鲟
作者单位：1.水产科学国家级实验教学示范中心（上海海洋大学）；
2.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所；
3.上海水产养殖工程技术研究中心（上海海洋大学）；
4.农业农村部鱼类营养与环境生态研究中心（上海海洋大学）
2018年第4期。
工厂化鲟鱼养殖技术
工厂化鲟鱼养殖技术我们在山东滕州盛源渔业生物工程有限公司进行了杂交鲟工厂化养殖试验，取得了一些经验和教训，现将该技术总结如下：一、场地条件1.鱼池呈圆形、长方形切去四角的半椭圆形，池中心的水流旋转无死角;在池侧边上方采用表层笛式管或圆管供水，利于水循环。
因为鲟鱼喜欢在池底和内壁游动，身体又没有鳞片保护，很容易被池壁擦伤，所以鱼池内壁、池底铺有瓷砖，确保光滑以免刮伤;池底呈锅底形（锥底形），坡度为1%～2%，最低处有带拦鱼栅的集污箱和排水暗管，中间网栅的面积占池底面积的1.5%～2%时，可较好地排污，网栅网目规格为15～20目：排水管排水口设在锥底部，利于排水;鱼池面积15～50平方米不等，深度1.5米。
水深均为100～120厘米，水泥池的池面应高出水面至少20厘米，以防止鲟鱼跳出而干死。
2.新建水泥池应用清水浸泡脱碱半月以上，为增加浸泡效果可放置稻草或麦秸浸泡。
放养前2～3天，用刷子将鱼池内壁泥苔或其他杂质冲洗掉，然后用浓度为10～30毫克/升的高锰酸钾溶液全池消毒。
消毒后用清水反复冲洗，并认真检查进排水设施，然后注入新水。
养殖用水为地下水和盛源电厂热水，水质符合养殖要求，透明度为30厘米以上，溶解氧量为6毫克/升，pH值为7～8，水温控制在19～23℃，水深1.0米左右，池水流速保持0.1米/秒。
二、苗种放养2005年7月10日，从江苏引进杂交鲟苗种3000尾、史氏鲟1000尾，苗种规格整齐，无卷鳍，鳃鲜红，体色呈黑色或黑灰色，腹部为白色、圆鼓;对投入的饵料气味反应灵敏，摄食旺盛，活动力强，无伤无病。
负种运抵目的地后，必须进行缓苗处理。
具体做法是：首先要测量好培育池的水温、pH等，然后将塑料袋放在鱼池中浸泡，让袋内水温自然回升，等到袋内水温接近于培育池中的水温时，再拆袋进行鱼种消毒。
仔、幼鱼的消毒，主要采用全池泼洒药浴，待调整好温差后，放入浓度2%～3%的食盐水中浸泡10～15分钟。
苗种放养时，放养的杂交鲟平均规格在15厘米，密度视流水交换等条件控制在100～300尾/平方米之间，史氏鲟幼鱼放养密度以30～50尾/平方米为宜。
谈山区杂交鲟工厂化高效养殖技术
关键词：杂交鲟；高效养殖；工厂化养殖技术；南方山区鲟品位高、营养丰富，是淡水鱼中的上品，深受群众喜好。
杂交鲟抗病能力突出、饲料转化率高、适应能力强、生长速度快，再加上鲟本身良好的经济价值，已成为水产养殖的重要品种之一[1]。
随着杂交鲟养殖规模的不断拓展，如何适应新形势、提高产品质量和养殖效益，已成为当今养殖户思考的主要问题。
1场地建造利用南方山区植被良好，山上气温低，山泉水、山涧水、水库底层水资源丰富特点，结合山坡落差，修建相对遮阴，进排水、排污方便，能满足鲟生长、度夏的工厂化养殖场。
配套建设养殖废水处理、死鱼无害化处理和安全用电设施，确保在养好鱼的同时不破坏环境，不出现安全生产事故。
2放苗准备2.1鱼池准备放养前对鱼池进行清洁、消毒，新砌池浸泡15d以上。
配套安装空气压缩机，每间隔3～4m2设1个气石，保持池水溶氧≥6mg/L。
2.2放苗方法投苗前试水，浅水下池。
刚运输来的鱼苗禁止直接入水，宜先将苗袋置池水20min左右，待袋内外水温基本一致时，再将鱼苗缓慢放入鱼池浅水区。
杂交鲟集中于池底活动，设计养殖密度时需保证杂交鲟有足够的活动、摄食空间，全长7～9cm鱼苗以150～200尾/m2为宜。
3饲料投喂建议使用鲟专用饲料，并综合季节、水温调整投喂量。
当水温15～18℃时，杂交鲟摄食率达到高峰，日喂量为鱼体重的2%～4%，分别在9时、16时、23时投喂。
当处在夏季、水温又无法有效控制时，日喂量则应降低，控制在鱼体重的1%～2%，分别在8时、20时投喂。
当水温≥25℃时应不喂或少喂。
当水温低于10℃时，日喂量占鱼体重的0.2%～0.5%，每日14时投喂1次。
4日常管理4.1水质管理保持常流水，日过水量为池水的4～6倍。
每日在投喂前后2h，选择合适时间排污2次。
稚鱼期以细管虹吸法清理池底废物，防止因污染引发细菌性病害或水质恶化。
结合排污，每日检查增氧设施，观察摄食、活动情况，并及时修复或调整。
4.2水温管理杂交鲟适合在15～25℃水温中生长，在19～23℃生长最好，饲料系数最低，水温≥25℃时细菌性病害发生率大增，死亡率直线上升。
俄罗斯鲟的成鱼养殖技术- -
俄罗斯鲟的成鱼养殖技术摘要:一、池塘养殖池塘水容量较小，在封闭的水环境中，与外界的水交换完全依赖换水。
残饵、鱼的代谢废物及其他污物易沉积于池底，故池塘水环境往往易变化，不好控制。
根据俄罗斯鲟的生物学特性，池塘养殖一般采用单养和混养两种方式。
1、池塘单养 (1)池塘条件。
可新建或利一、池塘养殖池塘水容量较小，在封闭的水环境中，与外界的水交换完全依赖换水。
残饵、鱼的代谢废物及其他污物易沉积于池底，故池塘水环境往往易变化，不好控制。
根据俄罗斯鲟的生物学特性，池塘养殖一般采用单养和混养两种方式。
1、池塘单养(1)池塘条件。
可新建或利用旧池塘改造。
增大池塘面积和体积有利于水体环境的稳定，但面积太大不便管理，一般不超过10亩，水深则要求2m以上。
设进水口和排水口，配置增氧机。
(2)放养时间。
根据各地气候条件而定，放养时北方地区尽量避开冬季低温期，南方地区则尽可能避开夏季高温期。
(3)鱼种规格和放养密度。
尽可能放养规格较大的鱼种，以缩短养殖周期。
鱼种规格最好体重在100g以上。
放养密度，体重100g的幼鱼密度不要超过1尾/m2(700尾/亩)。
(4)饲料与投喂。
以配合饲料为主，也可辅投新鲜或冷冻杂鱼。
长期用单一的冷冻鱼投喂的鲟鱼容易得维生素缺乏症，所以不要长期单独使用。
另外，饲料鱼在水中成分易溶出而污染水质，故应尽量少用。
投喂量应根据天气、水温情况酌情增减。
为提高饲料利用率，可在池塘出水口处建一个面积数平方米的水泥平台作饲料台。
面积大的池塘可多设几个。
饲料台的作用除可提高饲料利用率外，还便于观察鲟鱼摄食情况，及时调整投喂量。
饲料台上可搭盖遮光棚，便于投饲和观察。
夏季水温超过28℃时，应加强监视，必要时减少投喂量甚至暂时停止投饲。
(5)日常管理。
每天最少巡视池塘两次，夏季高温期或遇上其他特殊条件时，要增加巡塘次数。
养殖过程中要注意水质管理，经常换水，保持水质清新。
高温季节每天适时开动增氧机，加大换水量以防止鲟鱼因缺氧窒息或因水温过高而死亡。
杂交鲟鱼工厂化循环水养殖实用技术
杂交鲟鱼工厂化循环水养殖实用技术作者：王丕浩来源：《河北渔业》2024年第08期摘要：為推动鲟鱼产业的可持续发展，以一实际养殖基地利用工厂化循环水高效养殖杂交鲟鱼为例，总结了苗种放养、水质调节、投喂、疾病防控等鲟鱼流水池高效养殖技术要点，选择5个养殖池，面积170 m2，投放苗种规格为10～15 cm的鲟鱼100～200尾/m2，经过9个月的养殖，平均单产达到97 kg/m2，平均产值2 716元/m2，平均效益960.6元/m2。
关键词：杂交鲟；工厂化养殖；循环水鲟鱼属于特种水产养殖品种，具有适应性强、生长速度快、病害少、易养殖等优点。
杂交鲟鱼是成武县近年来引进的名优养殖品种，苗种主要从湖北、河南购进。
成武县从2018年开始试养，经过几年的摸索基本掌握了杂交鲟鱼工厂化养殖实用技术，现将2023年其中的一批养殖情况介绍如下，供同行参考。
1 材料与方法养殖池为圆形硬化水泥池，深度1.5 m，水深在1～1.2 m，1.2 m处设两个溢水口。
池底锅底形，坡度2%～3%，四周高，中间低，便于中间排污。
进水管设在池侧上方，倾斜30°～40°，带压冲水，确保池内水流旋转流动无死角，每池面积在30～50 m2不等。
上方搭建塑料保温棚，棚上采用双层遮阳网，防止水温过低或过高。
每个养殖池设一台0.75 kW水车式增氧机。
选取其中5个池子进行养殖试验，总面积170 m2。
养殖水源采用常年温度15～17 ℃的地下井水，pH值6.8～7.3，水质清新、无污染，符合《渔业水质标准》。
水质透明度在35 cm以上，溶解氧量6 mg/L，水流进入蓄水池增氧曝气，增加水中溶氧量，减少氨氮含量，然后流入养殖池。
水流流速控制在0.1 m/s。
养殖尾水经过沉淀池、微滤机、生物填料池进行净化处理，处理后尾水经水泵送至曝气池暴晒增氧，达到循环使用。
1.2 苗种放养1.2.1 水泥池清池消毒水泥池在放鱼前先将杂物彻底清扫干净，水泥池清水浸泡脱碱15 d以上。
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鲟鱼工厂化养殖技术
摘要从养殖设施配套、苗种放养、饲养投喂、日常管理和病害防治等方面介绍鲟鱼工厂化养殖技术，以为提高鲟鱼养殖效益提供参考。
关键词鲟鱼；工厂化；养殖技术
中图分类号 s965.215 文献标识码 b 文章编号 1007-5739（2012）24-0283-01
为了提高鲟鱼养殖效益，进行了鲟鱼工厂化养殖试验，到2012年10月共收获成鱼9 975尾，重量6 980 kg（平均规格0.7 kg/尾），养殖成活率为89%。
养殖期间共投喂饲料9 077 kg，饲料系数为1.3。
总结进行养殖试验以来的经验教训，认为在鲟鱼的养殖生产中应注意以下几点：一是饲养人员要懂技术，会管理，有强烈的责任心，这是养殖成败的关键。
在生产中饲养人员应能严格按照鲟鱼的生长需求，认真做好日常管理工作，确保鲟鱼健康、快速生长。
二是适时分池是提高养殖产量、质量及成活率的重要保证，在生产中要做好分池工作。
适时分池，一方面可防止体质弱小个体因摄食不足，逐渐瘦弱甚至死亡；另一方面降低养殖密度，减少单位面积负载量（一般控制在10 kg/m2），进一步加快鲟鱼生长速度，缩短养殖时间，促进养殖资金的周转。
三是要定期检查柴油发电机、罗茨鼓风机、水泵等备用设备的工况，确保备用设备随时能够满足生产需要，防止因停电、设备损坏而缺氧或缺水造成不必要的损失。
1 养殖设施及配套
工厂化养殖厂房为钢筋混凝土结构，房顶设彩钢瓦。
房内建有养殖池，养殖池为圆形混凝土结构，内径4.5 m，高1.5 m，池底为锅底形，中间设置排水口，排水口用不锈钢网片设置防逃网，排水口利用75 mm的pvc管连通池外的水位控制管，通过水位控制管的高度控制池水的深度为0.4～0.6 m。
养殖池配有独立的进、排水及增氧设施。
养殖期间用1台2.2 kw的罗茨鼓风机通过管道及散气石增氧，每个养殖池放散气石10个。
养殖用水为经曝气后的地下深井水，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质
（ny5051-2001）》要求，养殖池进水口常年水温14～18 ℃。
另外，配备10 kw柴油发电机、2.2 kw罗茨鼓风机、深井泵各1台备用
[1]。
2 放养及管理
2.1 养殖池消毒
在苗种放养前，应提前做好养殖池消毒工作。
可用20～25 mg/l 漂白粉或100～200 mg/l高锰酸钾浸洗24 h，如果是新水泥池应提前30 d用50 mg/l过磷酸钙除碱。
2.2 苗种放养
放苗时间一般为每年的3—10月，放养规格为10～16 cm。
2011年放养时间是6月10日，鱼种规格为14 cm左右，放养密度为70尾/m2，每个养殖池放养1 120尾，共放苗11 208尾。
放养的鱼种要求规格整齐，无伤病，活动能力强，摄食正常。
鱼种放养前用3%食盐水浸泡5 min进行体表消毒[2]。
2.3 饲料与投喂
鱼种放养后，第3天开始投饵，投饵按照定时、定点、定量、定质的“四定”原则进行。
在养殖初期每日投喂6次，逐渐减少到每日2次。
根据鲟鱼生长规格使用蛋白质含量为40%～42%的鲟鱼全价颗粒饲料，饲料粒径根据鱼的体重，本着“宜小不宜大”的原则灵活掌握，投饵量根据鱼体重和水温调整，每次投饵量以投喂后20 min内吃完为宜。
2.4 日常管理
在鲟鱼养殖生产过程中，除了严格按照“四定”原则进行投喂外，还应做好以下5项工作：一是控制水温、溶解氧。
围绕鲟鱼对水质的要求，采取流水养殖的方式，每天24 h不间断地向养殖池注水、增氧，保证水温和溶氧，使鲟鱼处于最佳生长环境中，一般每天进水量在300%～400%，当夏季气温高于30 ℃和冬天气温低于5 ℃时应加大流水量，控制水温在14～25 ℃，溶解氧在5 mg/l以上。
二是为保证良好的养殖环境，每天早晚各排污1次。
早上结合排污刷洗养殖池，清除池内的残饵和粪便，确保水质清新。
三是适时分养。
在养殖过程中鲟鱼的个体生长差异较大，若不及时分池饲养，会出现大的个体生长更快，小个体的因抢不到饲料生长缓慢甚至死亡的情况。
一般每15～20 d分池1次，分池操作时一定要轻柔迅速，防止因鱼体损伤，造成水霉病的发生。
四是每隔10 d抽样检查1次，测量鱼的生长情况并以此为据调节投饵量。
五是每天测量水质、水温，观察鱼的活动及摄食情况并做好养殖记录，
发现问题及时分析原因、采取措施[3]。
3 病害防治
在工厂化高密度养殖的情况下，受自身或外界因素的影响偶尔也会发病。
因此，在养殖过程中，应认真贯彻“以防为主、防治结合”原则，一般每隔10～20 d交替用二氧化氯或聚维酮碘进行养殖池消毒，同时在饲料中定期添加vc、ve，以提高鱼体免疫能力，预防病害的发生。
3.1 水霉病
病因与病症：此病主要是鱼体受伤后感染，滋生水霉所致。
病鱼患处滋生大量灰白色棉絮状的水霉菌菌丝，严重时病鱼行动迟缓，鱼体瘦弱，不摄食，直至死亡。
防治方法：用3%食盐水浸洗20 min，有一定的疗效。
3.2 大肚子病
病因与病症：此病为营养不良或气单孢菌引起，病症为病鱼腹腔膨大，腹部向上浮于水面，游泳无力。
解剖可见胃中食物较多，有气泡，肠道内也有气泡。
防治方法：改善水质条件，降低饲养密度，增加流水量，在饲料中添加8%～12%的干酵母，5 d为1个疗程[4]。
3.3 肿嘴病
病因与病症：病症为病鱼嘴肿，四周充血，不能活动，有时体表伴有水霉着生。
防治方法：加强管理，不投喂变质饲料，及时清除残饵，定期
换注新水，发现病鱼及时捞出，防止其他鱼被感染。
治疗用土霉素拌饲投喂，药量为每100 kg鱼拌3 g，连喂3 d。
4 参考文献
[1] 林继勋.名优水产品安全养殖技术规范[m].北京：中国农业大学出版社，2005.
[2] 刘国信.俄罗斯鲟鱼养殖新技术[j].渔业致富指南，2012（11）：41-43.
[3] 王宝华.鲟鱼人工繁育技术探讨试验[j].科学养鱼，2012（9）：11-12.
[4] 李正友，李道友，张龙涛，等.山区流水养殖鲟鱼高产技术[j].科学养鱼，2012（7）：38.。