厨房美食菜谱：焖土鸡的做法
黄焖土鸡砂锅煲的做法【精品做菜教程】
黄焖土鸡砂锅煲的做法
黄焖的焖总觉得和烧差不多，其实焖是将食材切块用油煎至金黄色，再加入酱汁，以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹调技法。
焖按预制加热的方法，可分为原焖、油焖、红焖、黄焖和酱焖，其中黄焖法与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄，它的代表菜肴就是大名鼎鼎的：黄焖鸡，今天杨洋还在鸡肉里加了元蘑更是营养丰富，吃完的汤汁拿来泡饭更是好的哦~~~元蘑的作用：含有人体必需的多种氨酸和维生素，经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
用料。
土鸡的制作做法
土鸡的制作方法·炒篇·香辣鸡公煲材料田园优选童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根，姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、白糖做法1.首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时；冬笋、莴笋切块，红椒、杭椒切丝；姜蒜切片。
2.油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。
3.再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。
4.加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。
5.差不多入味了，放味精、少许白糖收一下，撒葱花就ok了。
辣子鸡材料鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻做法1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
5、撒芝麻，炒匀出锅。
小诀窍1、炸鸡肉时，一次不要炸太多，否则颜色不漂亮。
2、干辣椒炒香就行，不要炒太长时间，以免变成黑色。
3、没有芝麻可不放。
宫保鸡丁材料鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g做法1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。
大葱洗净，切成1cm长的小段。
干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
香菇闷鸡的做法
香菇闷鸡的做法制作香菇闷鸡需要准备的材料香菇闷鸡烹饪过程中的步骤图1.水发香菇加水泡发2.土鸡剁块，洗净待用3.烧一锅开水，到入洗净的鸡肉，去掉多余的油水4.将发好的香菇，鸡肉，生姜片一起到入高压锅里闷20分钟5.将焖好的鸡肉倒入锅中，加入适量老抽，盐，翻炒3分钟，装盘即可，香菇的其他做法香菇鸡茸蔬菜粥主料：鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克辅料：盐1/4茶匙1克、姜1小块做法步骤：1将大米洗净后，用清水浸泡。
趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。
2干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。
将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。
3胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。
姜去皮切成细丝。
4锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。
5待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
6最后，放入芹菜末即可公鸡炖香菇主料：嫩公鸡1只1000克左右、野生榛蘑100克辅料：葱段20克、姜5片约15克、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙约60ml、料酒2大匙约30ml、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙约30ml做法步骤：1嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时微微有烟放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5加入榛蘑一起炒匀。
6加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水水面没过鸡肉即可烧开。
7加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓中途要注意查看，防止鸡肉黏锅，最后用盐调味，装盘即可。
香菇焖鸡的做法
香菇焖鸡的做法
材料：
- 鸡腿肉500克
- 干香菇5朵
- 姜片5片
- 蒜瓣5瓣
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 青葱适量
步骤：
1. 将香菇用清水浸泡20分钟，直到变软后切成片备用。
2. 鸡腿肉洗净，切成块状。
3. 取一个炒锅，将姜片、蒜瓣放入，用中小火炒出香味。
4. 加入切好的鸡肉块翻炒，炒至鸡肉变色。
5. 加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽，继续炒匀。
6. 加入泡软的香菇，炒匀。
7. 加入足够的清水，没过所有的食材，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
8. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，炖煮10分钟。
9. 撒上葱花提香，炖煮5分钟即可出锅。
温馨提示：
- 炖煮的时间可根据个人口感调整，可以更久炖煮使鸡肉更加鲜嫩。
- 香菇可以根据个人口味喜好增加或减少。
- 可根据个人口感适量调整盐、鸡精和白胡椒粉的使用量。
厨房美食菜谱：侉炖土鸡的做法
厨房美食菜谱：侉炖土鸡的做法
这只大公鸡还是十一放假时从老家带来的，一直放在冰箱中，足足有五六斤重，一顿肯定是吃不了的，可解冻之后在复冻又会影响口感，索性一次都炖了吧！
既然是家养土鸡，那就用老家的简单做法，加足调料，垮炖啦！
食材
主料：
公鸡1只
葱适量
食盐适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
干辣椒适量
花椒粒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
姜适量
步骤
1.食材
2.调料：葱姜、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、干辣椒、花椒粒。
3.鸡清理干净，切成大块。
4.切好的鸡块放入加了料酒的锅中焯水，大火煮上两分钟，逼出血末。
5.焯过水的鸡块捞出，放入煮锅中。
6.加入所有调料。
7.加入料酒
8.加入老抽、生抽、食盐。
9.加入清水稍稍摸过鸡块，大火烧沸，转中小火炖1小时即可。
小贴士：老抽要少放一些，只是稍稍有些颜色即可，这样炖出来的鸡汤颜色漂亮。
可以加入自己喜欢的食材，香菇、枸杞等。
厨房美食菜谱：春笋焖土鸡的做法
厨房美食菜谱：春笋焖土鸡的做法
春天是吃春笋的好季节，嫩嫩脆脆的口感非常好，有着“菜中珍品”的美称，营养丰富而全面，是非常好的保健蔬菜，春笋是低糖低脂肪多纤维的食材，还有减肥的功效哟。
春笋焖鸡块，味道鲜美，营养丰富，做法简单，小火焖出来的鸡块软烂口感好，而春笋还是脆脆嫩嫩的，两种口味结合成了桌上的无比受欢迎的美味佳肴。
下面就来看看具体做法吧......
食材
主料：
春笋350g
土鸡
食生抽适量
生姜1块
老抽适量
大蒜3瓣
自制辣豆瓣酱适量
步骤
1.准备好原材料
2.春笋切成小块
3.春笋放入锅里焯水后捞出待用，焯水的时候水里加入少许盐
4.土鸡斩成小块
5.生姜和大蒜瓣稍微拍碎
6.土鸡放入烧热的锅里干炒，慢慢煸炒出油分
7.加入生姜、大蒜瓣、适量生抽、老抽、自制辣豆瓣酱，翻炒入味
8.加入春笋继续翻炒入味
9.加入适量水，大火烧开
10.盖上盖子，小火焖煮，直到鸡块软烂
11.出锅了
小贴士：一、因为是老家自己养的土鸡，就省略了焯水的步骤，朋友们做的时候根据情况选择焯水还是不焯水哈；
二、生抽、老抽、自制辣豆瓣酱都比较咸，为了上色，老抽稍微多一点，其余都要少放，尽量少量摄入盐；
三、为了减少油的用量，我是没加油直接干炒的，要用不粘锅来炒，否则要加少许油以免粘锅。
油焖鸡的做法
油焖鸡的做法
油焖鸡是一道色香味俱佳的传统川菜，下面是制作油焖鸡的详细步骤：
1. 准备工作：
- 500克鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块；
- 适量的生姜和蒜头，切成末；
- 适量的干辣椒和花椒粒；
- 适量的料酒和酱油；
- 适量的食用油。
2. 鸡肉处理：
- 把切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煸炒蒜姜：
- 热锅倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 炒制辣椒花椒粒：
- 放入干辣椒和花椒粒炒出香味。
5. 加入鸡肉：
- 将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色。
6. 调味：
- 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
7. 煮制：
- 加入适量的热水，水量刚好淹没鸡肉即可。
转小火，煮15-20分钟，直到鸡肉变得熟烂入味，汤汁收干。
8. 出锅：
- 出锅前调味品可根据个人口味再适量添加。
9. 捞出装盘：
- 将做好的油焖鸡捞出装盘，撒上葱花作为装饰。
10. 上桌享用：
- 制作完成后即可上桌享用啦！。
厨房美食菜谱：清炖土鸡的做法
厨房美食菜谱：清炖土鸡的做法
土鸡是指放养在山野林间、果园的肉鸡。
具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
车爷爱吃鸡，但基本上不在菜市场买（菜市场的所谓土鸡都是撮把子），一般是跑到乡里家户屋里抓，饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，那才叫真正的土鸡。
土鸡很多种吃法，车爷独喜欢清炖，鸡肉用乡里茶油一炒，放几片老姜，加一大勺清水，用砂锅文火慢炖出来，那滋味无法形容。
前几天车爷就从乡里搞了只鸡回来炖，在洗砂锅的时候“硄”烂哒，只好用炒锅炖，那硬是少只味
食材
主料：
土鸡1只
茶油适量
盐适量
姜适量
步骤
1.食材准备
2.杀好的鸡洗净剁成块，姜切片
3.热锅，下茶油烧开，放入鸡块煸炒
4.炒到鸡肉变色后加清水大火烧开（此处应转入砂锅，洗砂锅的时候硄烂哒）
5.文火炖40左右分钟，待汤稍冷后加盐调味出锅
6.盐放早了鸡肉易“柴”，在鸡汤80-90度时放盐为佳
小贴士：无。
厨房美食菜谱：黄焖鸡的做法_1
厨房美食菜谱：黄焖鸡的做法
上次在沙县小吃吃的黄焖鸡，那味道真是不敢恭维，那老板还说自己卖的很便宜，16圆一份，我说，地段不好，没好意思说味道也不好，回家后搜索了做法，我也试着做了一份，比那个人做的好吃多啦，不谦虚，表打我。
呲牙食材
主料：
三黄鸡
土豆
干香菇16朵
油适量
白砂糖适量
料酒适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
大蒜适量
老抽适量
生抽适量
白醋适量
盐适量
步骤
1.洗干净
2.盐，料酒，生姜腌制1个小时
3.香菇温水泡发
4.土豆切片，水里放2滴白醋浸泡
5.生姜，辣椒，八角，桂皮，蒜瓣炒香
6.煸炒鸡肉发黄，出油
7.加白糖和老抽炒至上色
8.加冷水大火煮开，撇浮沫，小火25分钟
9.加入香菇和生抽，煮5分钟
10.加入土豆在煮5分钟。
尝尝咸淡，焖10分钟，土豆会很绵软。
小贴士：香菇不能早放不然会很咸。
特色土鸡私房菜怎么做
特色土鸡私房菜怎么做特色土鸡私房菜制作方法特色土鸡私房菜是一道传统的家常菜，其特色在于选用优质土鸡，搭配新鲜的食材和独特的调料，烹饪出美味可口的菜品。
下面将介绍一种常见的特色土鸡私房菜的制作方法，供大家参考。
材料：1. 土鸡一只（约1.5公斤）2. 葱姜蒜适量3. 料酒适量4. 酱油适量5. 盐适量6. 糖适量7. 米醋适量8. 清水适量9. 花椒适量10. 辣椒粉适量11. 老抽适量步骤：1. 准备土鸡。
选择优质的土鸡，宰杀后剁块，洗净备用。
2. 腌制土鸡。
将土鸡块放入容器中，加入葱姜蒜末、料酒、适量的盐和酱油，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3. 准备炖鸡锅。
将一个深底的炖鸡锅烧热，倒入适量的食用油，放入适量的花椒炒香。
4. 炒鸡块。
将腌制好的土鸡块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀上色。
5. 加入调料。
在炒鸡块的同时，加入适量的辣椒粉和糖，炒匀后加入适量的米醋。
6. 炖煮。
倒入适量的清水，水量要稍高于鸡块，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，期间注意不要煮干水分。
7. 调味。
待土鸡煮至熟烂后，适量加入盐和老抽，根据个人口味调节。
8. 出锅。
等调料充分渗入土鸡，水汁收浓后，即可出锅，装盘食用。
温馨提示：1. 土鸡选择新鲜、肉质细嫩的为佳，可以保留鸡肉的鲜美口感。
2. 在腌制土鸡的过程中，可以根据个人口味添加适量的香料或调味料，以增加菜品的口感。
3. 在炖煮土鸡的过程中，适量的水量和火候掌握非常重要，避免过多的水分煮散了菜肴的风味。
4. 菜肴的味道可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。
特色土鸡私房菜烹饪方法简单，风味独特，是一道深受人们喜爱的美食。
希望以上制作步骤能够对大家有所帮助，大家可以根据个人喜好进行调整和创新。
祝您制作出美味可口的特色土鸡私房菜！。
香菇炖土鸡
6.炒出调料的香味。
7
7.倒入开水。
8
8.加盖炖煮半小时。
9
9.加盐，加入香菇。在炖煮20分钟。
10
10.香喷喷的鸡肉出锅啦。
11
11.营养美味。
小贴士
1.香菇要提前浸泡好。
2.鸡肉清洗完要控水。
3.鸡肉一定要把水分炒出，鸡油炒出。这样炖出才香。
4.喜欢吃姜得放点姜片。
香菇炖土鸡
儿时妈妈常做得菜。
用料
土鸡
1只
葱
1根
油
少许干Βιβλιοθήκη 椒3-4个花椒一小撮
大料
2个
盐
2小勺
干香菇
一小盘
香菇炖土鸡的做法
1
1.鸡肉剁快，洗净控干，防止煸炒时崩油。
2
2.香菇提前泡发好，洗净捞出备用。
3
3.锅内倒入少许油，七成热。
4
4.放入鸡肉煸炒，不断得翻搅。以防糊锅。
5
5.把鸡肉里的水分炒干，鸡油炒出，放入调料。继续煸炒。
东北菜---红焖山鸡的做法详细介绍
东北菜---红焖山鸡的做法详细介绍东北菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱
咸鲜味焖
野鸡700克,胡萝卜250克
淀粉(玉米)15克
味精3克,酱油25克,大葱10克,醋15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克,胡椒粉3克,姜10克,香油10克,猪油（炼制）40克,盐10克
成菜质地酥烂，色泽老红，味道咸鲜微带胡辣，浓香可口。
1. 将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块； 2. 胡萝卜洗净，切滚刀块；
3. 鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；
4. 将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍，装盆；
5. 将山鸡块放入葱、姜、酱油煨制10 分钟左右；
6. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，倒入煨制好的山鸡块，炒到鸡块
无汤汁，发出均匀的爆响声；
7. 再放入胡萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、醋、白糖、
葱、姜、蒜，添上鲜汤500毫升，急火烧；
8. 待烧开后，找好咸鲜口，移慢火盖严焖至酥烂； 9. 汤汁剩1/2 时，转急火收汁，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、
味精翻勺，装盘即成。
1. 急火烧，慢火焖，使鸡块酥烂；
2. 成品色红汁亮，咸鲜可口。
厨房美食菜谱：香焖农家腊鸡的做法
厨房美食菜谱：香焖农家腊鸡的做法
春节里，表嫂给我捎来两只腊鸡，自己家喂的鸡哦，真正的土鸡，吃谷子和菜叶长大的，然后用烟熏干而成，经过熏制的腊鸡，肉质很有嚼劲，农家鸡口感就是好！
食材
主料：
腊鸡半只
油适量
盐适量
红辣椒适量
姜适量
步骤
1.辣椒和姜丝切好
2.腊鸡洗干净剁成块，用水一边，沥干水
3.油锅烧热，放入姜丝爆香，把腊鸡块倒进去
4.爆炒至肉变紧，皮里的油脂析出，从边上淋入半碗水
5.放入红辣椒，盖上盖子焖至收汁
6.撒入葱花
7.翻炒均匀几即可出锅
小贴士：1、腊鸡在熏制的时候都会放入大量的盐，先用水煮一遍，主要是把多余的盐粉去掉。
2、焖的时候水不要放太多哦！。
湘菜土鸡怎么做好吃美味有营养
湘菜土鸡怎么做好吃美味有营养土鸡一般就会指散养的，没有喂饲料，比较纯天然的鸡，大家认为它的营养价值更好，常常愿意花更多的前来购买土鸡。
店铺给大家分享湘菜有哪些土鸡做法，希望大家喜欢。
湘菜的土鸡家常做法：红烧土鸡块食材准备土鸡半只，葱姜适量，老抽适量，孜然少许，八角少许，桂皮，料酒，冰糖，蚝油，青红椒，生抽少许。
方法步骤1、将鸡腿切块加入料酒腌制半小时，青红椒切块待用;2、葱打结待用，姜切片，锅中烧热少许油，放入鸡块煸炒至变色;3、然后加入生抽，老抽，蚝油和适量水，放入香料和葱;4、中火焖煮15分钟，加入少许冰糖，青红椒翻炒后出锅即可。
湘菜的土鸡营养做法：木耳炖土鸡食材准备土鸡半只，黑木耳适量，盐，胡椒粉，料酒少许，大白菜，生姜片少许，葱白适量。
方法步骤1、将土鸡洗净后剁块，汆烫后待用;2、锅中烧热少许油，煸炒鸡油去掉油渣;3、然后放入葱姜爆香，下入鸡肉翻炒，加入料酒炒至鸡肉出油4、然后加入开水，烧开后转入炖锅中，小火慢炖2小时;5、鸡肉炖烂后加入盐，泡发木耳炖煮5分钟，然后加入白菜也盖锅焖几分钟;6、出锅后加入适量胡椒粉调味即可。
湘菜的土鸡简单做法：土鸡煲食材准备土鸡半只，香菇适量，莲藕，栗子，青红辣椒，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽少许，老抽适量。
方法步骤1、将鸡肉切块，鸡皮切掉待用，夹肉洗净;2、锅中发那个如适量水烧开，放入鸡肉煮至字啊此沸腾，冲洗干净;3、锅中放入鸡皮炒出油，去掉渣，放入葱姜蒜煸炒，然后倒入鸡块加豆瓣酱翻炒;4、加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒后将鸡块倒入砂锅中;5、然后加入适量水没过鸡肉，大火煮开，小火炖20分钟，然后放入栗子再炖20分钟;6、莲藕去皮，青红椒切片，放入藕，大火让其出汁，将香菇倒入陶瓷锅中;7、小火炖10分钟，加入青红椒，盖盖焖煮5分钟即可。
厨房美食菜谱：叉烧酱土豆焖鸡的做法
厨房美食菜谱：叉烧酱土豆焖鸡的做法
粟子养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能食材
主料：
粟子四两
土豆
鸡脾两只
油适量
盐适量
蒜头适量
糖适量
叉烧酱两勺
生抽适量
生粉适量
步骤
1.粟子去皮，土豆去皮切成块状
2.鸡脾去骨切粒
3.加盐，生粉腌制5分钟
4.将土豆浸在盐水中备用
5.粟子隔水蒸10分钟
6.叉烧酱加入糖，盐，生粉，生抽调成酱料备用
7.爆香油锅，加入鸡粒炒，再装碟备用
8.爆香油锅再加入土豆炒，
9.再倒入蒸好的粟子炒
10.加入鸡粒再翻炒
11.加入调好的酱料小火焖10分钟至汗变稠，就可以装碟了
小贴士：土豆炒完不变色就得先泡水把淀粉泡下去。
厨房美食菜谱：清炖土鸡的做法
厨房美食菜谱：清炖土鸡的做法
小的时候，家里物质不是很丰富，妈妈每年都要养几只鸡，过段时间杀一只，说是给我们增加营养，鸡还没上桌呢，房间里充满了浓浓的香味，光是闻着那个味儿就让人幸福感满满了。
如今，物质丰富了，想吃什幺有什幺，可就是这香气浓郁的土鸡，还真是难得碰到呢，舅妈给我捎来了只自己家养的土鸡，简简单单一锅炖了，什幺调料都没加，眉毛都香掉了。
食材
主料：
土鸡
猪肥肉适量
盐适量
香菜几根
步骤
1.土鸡切块
2.将土鸡块放入高压锅，加入半锅水
3.将肥肉片摆在鸡块上面，设置炖鸡键，一个小时左右，
4.鸡块炖好
5.加入少许盐拌匀
6.撒上香菜即可出锅
小贴士：炖鸡，加点五花肉口感更好。
原汁原味的土鸡，不用加任何佐料，直接炖了就已经很美味了。
农家炖土鸡的做法
农家炖土鸡的做法
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。
但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。
所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着来学习下有关农家炖土鸡的做法吧。
1.土鸡治净，青椒洗净备用；
2.葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿；
4.青椒去籽，切成滚刀块儿备用；
5.葱姜切大块儿备用；
6.起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
7.下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
8.加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
9.加入生抽和老抽，翻炒均匀；
10.加入甜面酱；
11.继续翻炒至鸡肉均匀上色；
12.加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
13.加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
14.转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
15.收汁将尽时，加入青椒；
16.翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
上面为大家介绍的这道农家炖土鸡营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房美食菜谱：焖土鸡的做法
和妈妈去逛市场，买了一只大土鸡，取了鸡骨架煲汤，鸡腿和鸡翅部分就取了下来用来焖花菇，一鸡两味，真的很好吃啊！
中医认为，鸡的全身都可入药。
鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
食材
主料：
土鸡块500g
花菇
红枣5个
姜丝适量
盐适量
糖适量
葱段适量
香菜段适量
生抽适量
生粉适量
步骤
1.花菇泡水软发后，对半切开用油和盐腌10分钟左右；红枣去核后对半切开；
2.鸡块放姜丝、油、盐、生粉、糖、生抽等腌半小时左右；
3.热油锅，下花菇先炒香，然后盛起；
4.重新热锅，下鸡块炒至变色；
5.然后加入红枣和炒过的花菇一起炒匀，加入一点泡花菇的水和生抽，盖盖子焖约20分钟左右；
6.试味，收汤汁，然后撒下香菜段和葱段再焖约两分钟即可！
小贴士：泡花菇的水也很有营养和香味，用来做菜更具风味！。