五星白金大酒店粤菜篇菜单
粤菜宴席菜品名称_粤菜宴席菜谱
粤菜宴席菜品名称_粤菜宴席菜谱粤菜即广东菜，广东办婚礼当然也是选择粤菜酒席。
那么你知道粤菜宴席菜品名称吗?粤菜宴席菜谱有哪些呢?接下来店铺为你分享一下粤菜宴席菜谱，一起来看看吧。
粤菜宴席菜品名称：婚宴粤菜菜谱(一)彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)缘定三生福星照 (山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣)普天同贺有情人 (季节鲜水果)婚宴粤菜菜谱各价位粤菜婚宴菜单参考婚嫁小秘书2021-07-06 14:31 婚宴菜单名称婚宴酒店菜单786分享到：不同地域婚宴酒席的风俗也不一样，婚宴菜单的设计也各有不同。
粤菜即广东菜，广东办婚礼当然也是选择粤菜酒席。
下面小编带来婚宴粤菜菜谱以及各价位粤菜婚宴菜单参考，新人们可以作为参考。
虽然不同的地方的婚宴习俗不一样，但对于宴席菜单的要求却差不多，那就是要充分考虑到菜单上每道菜品的美好寓意、照顾到所有顾客的饮食习惯。
下面小编就为大家带来婚宴粤菜菜谱，为大家推荐各价位粤菜婚宴菜单，供大家参考。
粤菜宴席菜品名称：婚宴粤菜菜谱(二)红抱喜临门 (国宾大拼盘)凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照 (酱皇龙凤球)丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)情深双高飞 (一品烩鲍片)龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)心心相互印 (避风塘排骨)银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)永结喜同心 (生炒糯米饭)百年偕好合 (莲子红豆沙)良辰添美景 (季节鲜水果)粤菜宴席菜品名称：新居入伙宴席菜谱1. 红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)2. 丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)3. 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)4. 东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)5. 老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)6. 豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)7. 红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)8. 金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)9. 五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)10. 绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)11. 花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)12. 碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)单尾：丝苗米饭汤圆岭南佳果。
最新-高档粤菜菜谱大全 精品
高档粤菜菜谱大全篇一：五星白金大酒店粤菜篇菜单粤菜篇燕翅鲍’’日式冰镇澳鲍主料：新鲜澳州鲍、干冰特点：爽脆。
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碧绿扒鲍甫主料：西兰花、已发好的鲍鱼特点：鲜香蚝皇南非鲍主料：已发好的南非鲍、西兰花、彩椒特点：清香鲜嫩红烧海虎翅’主料：已加工好的海虎翅特点：鲜浓金堂冰岛裙翅’主料：已加工好的小金沟鱼翅特点：鲜浓’主料：发好的青片翅、瑶柱特点：干香、鱼翅浓果汁捞翅’主料：发好金勾翅特点：翅干、果汁浓盐焗手撕鸡捞翅’主料：发号鱼翅、盐焗鸡特点：翅干味、香鸡高汤红烧金丝燕盏’主料：发号官燕、炖好高汤特点：养颜美容红烧顶级血燕’主料：发好顶级血燕、炖好高汤特点：养颜美容果汁捞燕’主料：发好官燕特点：果汁味浓’主料：发好雪燕、瑶柱、顶汤特点：血燕香万寿果炖血燕’主料：发好血燕、万寿果特点：香甜血燕木瓜炖野生雪蛤-主料：发好雪蛤、夏威夷木瓜特点：木瓜甜、汁味香椰皇炖野生雪蛤-主料：发好雪蛤、去盖椰皇特点：清甜香滑万寿果炖碎燕-’主料：万寿果、碎燕特点：甜品、补品适应女士自选汁炖官燕-’主料：发号官燕、姜汁、椰汁、露露、香芋、木瓜汁、糖浆、莲藕汁特点：七味甜品、补品健全鲍汁扣关东辽参主料：发好辽参、胜瓜、彩椒特点：天然生长、肉质原嫩鲍汁扣鹅掌主料：扣熟鹅掌、西兰花、彩椒特点：来自挪威中国流行食品刺参板栗主料：板栗、刺参特点：干香爽滑鲍汁扣百灵菇主料：白灵菇、西兰花、彩椒特点：国产品牌、口感极爽滑花菇海参鹅掌煲主料：花菇、鹅掌。
海参。
西兰花特点：干香味浓港式烧味金牌片皮鸭主料：北京鸭特点：皮脆香酥深井烧鹅主料：广东鹅特点：滑香皮脆吊烧琵琶鸭主料：北京鸭特点：肉香皮酥金牌烤奶猪主料：奶猪特点：香脆大漠风沙鸡主料：三黄鸡特点：皮脆肉香潮式卤水拼盘主料：牛展、金钱肚、猪脷特点：卤香味浓刺身篇二：100款热卖粤菜小炒100款热卖的粤菜小炒配方粤菜小炒是粤菜的重要组成部分，特别考验厨师的功力。
做得好就要刀功靓，火候够，调味准，勾芡快，镬气足，三兜两炒立即起镬，如同网络年代的一见钟情，天雷勾动地火，起镬时间只在眨眼间，最考师傅手势，最看材料新鲜滋味，最显集粤菜百味调和之精髓。
高档粤菜菜谱大全
高档粤菜菜谱大全篇一：五星白金大酒店粤菜篇菜单粤菜篇Cantonese燕翅鲍Bird’s Nest Abalone Shark’s Fin日式冰镇澳鲍Chilled Australian Abalone主料：新鲜澳州鲍、干冰特点：爽脆。
清爽。
碧绿扒鲍甫Braised Sliced Abalone With Broccoli主料：西兰花、已发好的鲍鱼特点：鲜香蚝皇南非鲍Braised South Africa Abalone With Oyster Sauce 主料：已发好的南非鲍、西兰花、彩椒特点：清香鲜嫩红烧海虎翅Braised Shark’s Fin With Abalone Sauce主料：已加工好的海虎翅特点：鲜浓金堂冰岛裙翅Braised Shark’s Fin With Abalone And Pumpkin Sauce 主料：已加工好的小金沟鱼翅特点：鲜浓Braised Shark’s Fin With Conpoy主料：发好的青片翅、瑶柱特点：干香、鱼翅浓果汁捞翅Braised Shark’s Fin With Fuit Juice主料：发好金勾翅特点：翅干、果汁浓盐焗手撕鸡捞翅Braised Shark’s Fin With Baked Chicken主料：发号鱼翅、盐焗鸡特点：翅干味、香鸡高汤红烧金丝燕盏Braised Bird’s Nest With Thick Soup主料：发号官燕、炖好高汤特点：养颜美容红烧顶级血燕Braised Superior Bird’s Nest With Thick Soup主料：发好顶级血燕、炖好高汤特点：养颜美容果汁捞燕Braised Superior Bird’s Nest With Fuit Juice 主料：发好官燕特点：果汁味浓Braised Superior Bird’s Nest With Conpoy主料：发好雪燕、瑶柱、顶汤特点：血燕香万寿果炖血燕Braised Superior Bird’s Nest With Papaya主料：发好血燕、万寿果特点：香甜血燕木瓜炖野生雪蛤Double-boiled Harsmer With Papays主料：发好雪蛤、夏威夷木瓜特点：木瓜甜、汁味香椰皇炖野生雪蛤Double-boiled Harsmer With Coconut主料：发好雪蛤、去盖椰皇特点：清甜香滑万寿果炖碎燕Double-boiled Bird’s Nest With Papaya主料：万寿果、碎燕特点：甜品、补品适应女士自选汁炖官燕Double-boiled Bird’s Nest With Fuit Juice主料：发号官燕、姜汁、椰汁、露露、香芋、木瓜汁、糖浆、莲藕汁特点：七味甜品、补品健全鲍汁扣关东辽参Braised Sea Cucumber With Abalone Sauce主料：发好辽参、胜瓜、彩椒特点：天然生长、肉质原嫩鲍汁扣鹅掌Braised Goose Web With Abalone Sauce主料：扣熟鹅掌、西兰花、彩椒特点：来自挪威中国流行食品刺参板栗Braised Mushroom With Abalone Sauce主料：板栗、刺参特点：干香爽滑鲍汁扣百灵菇Braised Mushroom With Abalone Sauce主料：白灵菇、西兰花、彩椒特点：国产品牌、口感极爽滑花菇海参鹅掌煲Braised Goose Web With Sea Cucumber And Mushroom In Casserole主料：花菇、鹅掌。
五星白金大酒店粤菜篇菜单
粤菜篇Cantonese燕翅鲍Bird’s Nest Abalone Shark’s Fin 日式冰镇澳鲍Chilled Australian Abalone主料：新鲜澳州鲍、干冰特点：爽脆。
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碧绿扒鲍甫Braised Sliced Abalone With Broccoli主料：西兰花、已发好的鲍鱼特点：鲜香蚝皇南非鲍Braised South Africa Abalone With Oyster Sauce主料：已发好的南非鲍、西兰花、彩椒特点：清香鲜嫩红烧海虎翅Braised Shark’s Fin With Abalone Sauce主料：已加工好的海虎翅特点：鲜浓金堂冰岛裙翅Braised Shark’s Fin With Abalone And Pumpkin Sauce主料：已加工好的小金沟鱼翅特点：鲜浓和平干捞翅Braised Shark’s Fin With Conpoy主料：发好的青片翅、瑶柱特点：干香、鱼翅浓果汁捞翅Braised Shark’s Fin With Fuit Juice主料：发好金勾翅特点：翅干、果汁浓盐焗手撕鸡捞翅Braised Shark’s Fin With Baked Chicken主料：发号鱼翅、盐焗鸡特点：翅干味、香鸡高汤红烧金丝燕盏Braised Bird’s Nest With Thick Soup主料：发号官燕、炖好高汤特点：养颜美容红烧顶级血燕Braised Superior Bird’s Nest With Thick Soup 主料：发好顶级血燕、炖好高汤特点：养颜美容果汁捞燕Braised Superior Bird’s Nest With Fuit Juice主料：发好官燕特点：果汁味浓干捞血燕Braised Superior Bird’s Nest With Conpoy 主料：发好雪燕、瑶柱、顶汤特点：血燕香万寿果炖血燕Braised Superior Bird’s Nest With Papaya 主料：发好血燕、万寿果特点：香甜血燕木瓜炖野生雪蛤Double-boiled Harsmer With Papays主料：发好雪蛤、夏威夷木瓜特点：木瓜甜、汁味香椰皇炖野生雪蛤Double-boiled Harsmer With Coconut主料：发好雪蛤、去盖椰皇特点：清甜香滑万寿果炖碎燕Double-boiled Bird’s Nest With Papaya主料：万寿果、碎燕特点：甜品、补品适应女士自选汁炖官燕Double-boiled Bird’s Nest With Fuit Juice主料：发号官燕、姜汁、椰汁、露露、香芋、木瓜汁、糖浆、莲藕汁特点：七味甜品、补品健全鲍汁扣关东辽参Braised Sea Cucumber With Abalone Sauce主料：发好辽参、胜瓜、彩椒特点：天然生长、肉质原嫩鲍汁扣鹅掌Braised Goose Web With Abalone Sauce主料：扣熟鹅掌、西兰花、彩椒特点：来自挪威中国流行食品刺参板栗Braised Mushroom With Abalone Sauce主料：板栗、刺参特点：干香爽滑鲍汁扣百灵菇Braised Mushroom With Abalone Sauce主料：白灵菇、西兰花、彩椒特点：国产品牌、口感极爽滑花菇海参鹅掌煲Braised Goose Web With Sea Cucumber And Mushroom In Casserole 主料：花菇、鹅掌。
五星级酒店标准餐有几个菜单
五星级酒店标准餐有几个菜单在五星级酒店用餐是一种享受，而五星级酒店的标准餐更是华丽绝伦的体验。
五星级酒店为了满足不同顾客的需求，通常会提供多个菜单供客人选择。
那么，五星级酒店的标准餐中到底有几个菜单呢？本文将对这一问题进行深度探讨。
对于一个五星级酒店来说，提供多个菜单是必不行少的。
一般来说，包括四个菜单：早餐菜单、午餐菜单、下午茶菜单和晚餐菜单。
这些菜单都有自己奇特的特点和供餐时间，以满足不同客人在不同时间段的需求。
起首，早餐菜单是五星级酒店最为重视的一个菜单。
早餐是一天中最重要的一餐，五星级酒店通常提供丰富多样的早餐菜单。
早餐菜单包括各种谷物、面包、蛋类、奶制品、水果、酸奶、果汁以及各式熟食等。
早餐菜单的多样性使得客人能够依据自己的口味和需求来选择不同的食物。
接下来是午餐菜单，午餐时间通常在中午12点到下午2点之间。
午餐菜单主要包括各种精致的主菜，如鱼、肉、蔬菜等。
同时配以各种汤品、面食、凉菜和甜点等。
午餐菜单的特点是精致、营养丰富，满足客人对正餐的需求。
下午茶菜单虽然只是一个小吃菜单，但在五星级酒店中同样受到重视。
下午茶菜单通常提供各式小点心、茶饮和咖啡等。
客人可以在下午茶时间享受一杯香浓的咖啡或者喝口清新的茶，搭配各种精致和美味的小点心，享受悠闲轻松的下午时间。
最后，晚餐菜单是五星级酒店中最豪华的菜单之一。
晚餐是一天中客人通常会花费更多时间来品尝美食的一餐。
晚餐菜单通常包括多道正餐，如开胃菜、汤品、主菜、配菜和甜点等。
晚餐菜单的特点是庄重、精美，为客人提供一场视觉和味觉的盛宴。
虽然五星级酒店的标准餐中一般有四个菜单，但这并不意味着只有这四个菜单。
在特殊状况下，如客人有特殊饮食需求或者举办一些特殊活动时，酒店还会提供定制菜单，依据客人的需求来满足他们的需求。
综上所述，五星级酒店的标准餐一般包括早餐菜单、午餐菜单、下午茶菜单和晚餐菜单。
每个菜单都有自己奇特的特点和供餐时间，以满足不同客人在不同时间段的需求。
星级酒店临时菜单
黔菜
酸汤鱼168
腊肉豆米火锅168
干锅黄辣丁168
茨菇牛干巴78
金钱菇软哨68
泡椒板筋58
脆哨土豆粒58
酸汤酥肉58
干锅手撕包菜38
官府菜
芙蓉龙虾仔398
秘制牛肋骨298
养生小米辽参98/位
锦绣小米海参128
珍菌全家福108
芥菜鱼肚128
鹅肝酱焗什锦68
荷兰豆炒培根68
金瓜一品上素48
黑松茸捞饭68/位
香葱土豆泥38
干煸苦瓜38
清炒苦瓜38
酸菜经红腰豆38
豆汤娃娃菜38
酸菜鸭血38
苦瓜煎蛋38
鱼香茄子38
粤 菜
香煎牛仔骨88/位
铁板牛仔骨168
骨香多宝鱼148
桂花干捞粉丝68
脆瓜鲜菇炒蒜香肉68
国酒黄焖鸡68
锅巴时蔬48
主食
葱煎包48
锅贴煎饺48
葱油饼48
红糖锅魁38
桂花糍粑38
水饺38
担担面18/位
三文刺身168
河海鲜类
桂花鱼178/斤
多宝鱼118/斤
千岛湖大鲫鱼118/斤
黄辣丁168/斤
鲈鱼98/斤
扇贝20/只
带子25/只
炖 汤
鸡松茸炖螺片268/顶
鲜人参炖乌鸡198/顶
花旗参炖乌鸡48/位
清炖松茸38/位
有机芦笋炖竹笙28/位
开水白菜28/位
烧味
当红炸子鸡138
烧味双拼118
果木仔鸭98
蜜汁叉烧88
浓汤三丝捞饭48/位
川菜
干烧绍子辽参298
沸腾鱼168
红汤黄辣丁168
五星级酒店菜谱
本店特色菜大江鲶[红烧咸菜烧] 28元/斤牛气冲天[ 牛头] 228元/份浓汤桂鱼[ 浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼] 98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅[ 老鹅，乌冬面，小米椒] 138元/份秘制甲鱼[ 甲鱼，山药] 128元/份蒜子烤南瓜[南瓜] 28元/份十八鲜鱼头[ 千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊] 108元/份铁板小香菇[ 鲜香菇，肉末，洋葱] 29元/份猪颈碳烧肉[ 猪颈肉] 39元/份胴骨千张煲[胴骨厚千张秘制调料] 59元/份竹林土鸡煲[ 竹林老母鸡] [现杀.现烧50分钟] 48元/斤燕鲍翅参鸿运当头[ 8头鲍] 688元/位极品干鲍[ 10头鲍] 588元/位南非干鲍[ 12头鲍] 488元/位金钩翅[ 30克] 298元/位海虎翅[ 30克] 298元/位大排翅[ 20克] 198元/位牙拣翅[ 20克] 128元/位鱼翅捞饭[ 15克] 68元/位鲍汁鹅掌[ 鹅掌1只，花菇] 32元/位海参扣鹅掌[ 鹅掌1只，海参1只] 68元/位木瓜炖雪蛤[ 木瓜，雪蛤20克] 58元/位极品辽参98元/位山药煲鹅掌[ 山药150克，鹅掌250克] 88元/例鲍汁白灵菇[ 白灵菇20克，西兰花150克] 58元/例宫廷玉牙菜[ 玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克] 68元/例鲍参翅肚羹[ 鱼翅10克，海参20克，鱼肚10克，蟹柳20克] 138元/例18元/位海皇聚烩翅[ 鱼翅20克，海参20克，瑶柱10克，鲍贝10克，鸡丝10克，白合10克] 388元/例鲍汁炒饭78元/例海鲜水产澳州龙虾[ 赤生，浓汤，黄油焗] 480元/斤基围虾[ 白灼，椒盐] 188元/斤花蛤[ 姜葱，辣炒] 26元/份富贵虾[ 白勺，椒盐，炒年糕] 78元/斤小鲍鱼[ 豆鼓，葱油] 22元/只小鲍鱼[ 浓汤] 28元/位扇贝[ 蒜茸粉丝蒸，葱油] 9元/只桂鱼[ 广式蒸，清蒸，红烧] 98元/斤江白条[ 清蒸，红烧] 59元/斤多宝鱼[ 广式蒸，红烧] 98元/斤珍宝蟹[ 姜葱，蛋黄局，炒年糕，浓汤] 188元/斤文蛤[ 蒸蛋，姜葱，辣炒] 28元/份中华鲟[ 广式，红烧] 68元/斤甲鱼[ 红烧，清蒸，密制红汤] 88元/斤昂刺鱼[ 家烧，雪菜蒸，川汤] 68元/斤大黄鱼[ 雪菜川汤，红烧，清蒸] 98元/斤江鳗[ 豆鼓蒸，红烧，咸肉蒸] 98元/斤鲈鱼[ 广式蒸，红烧] 48元/斤河虾[ 盐水，油爆，椒盐] 108元/斤野生大甲鱼[红烧，清炖] 188元/斤冷菜沾酱黄瓜[ 黄瓜] 12元/份老醋泡海蛰[ 海蛰，黄瓜] 28元/份酱烤尖椒[ 尖椒] 16元/份红油素几[ 素几] 12元/份泡椒凤爪[ 鸡爪] 26元/份香干时疏墩[ 白香干，万年青] 12元/份农家白切土鸡[ 土鸡] 36元/份时尚大拌菜[ 苦菊，球生菜，紫包菜，红黄彩椒. 水果黄瓜] 18元/份招牌野木耳[ 干野木耳] 16元/份芸豆红枣[ 红枣，芸豆] 16元/份醉鱼干[ 醉鱼干] 20元/份鹿城酱鸭舌[ 酱鸭舌] 29元/份金桔马蹄[ 马蹄，金桔] 16元/份诱惑牛肉[ 牛腱子，黄瓜] 29元/份蓝莓山药[ 山药] 22元/份香菜醉花生[ 花生米，香菜] 12元/份榨菜拌鸭肫[ 榨菜，鸭肫] 26元/份武林酱鸭[ 杭州酱鸭] 28元/份夫妻肺片[ 牛心，牛舌，金钱肚] 28元/份美味酱萝卜[ 白萝卜] 16 元/份黄桃芦荟[ 芦荟，黄桃] 16元/份本帮熏鱼[ 草鱼] 25元/份冷菜西湖醉虾[ 河虾] 108元/斤状元豆腐[ 内酯豆腐，皮蛋] 12元/份蜜露南瓜[ 日本小金瓜] 16元/份甜蜜四宝[ 芸豆，红枣，板栗，桂圆] 18元/份西湖酥藕[ 藕，糯米] 23元/份韩国泡菜[ 娃娃菜] 19元/份美味鱼冻[ 草鱼] 22元/份蚝油小香菇[ 小香菇] 18元/份炝拌白菜心[ 娃娃菜，海蜇] 19元/份酸辣蕨根粉[ 蕨根粉丝] 19元/份脆椒豆瓣[ 鲜豆瓣，黄飞鸿脆椒，花生米] 18元/份巧拌三叶香[ 三叶香] 19元/份糖醋小排32元/份养颜木瓜冻26元/份三丝素叠18元/份盐水鸭[ 鸭子] 38元/份黄金脆尖[ 鸡蛋，黄瓜，肉松，色拉] 22元/份川北凉粉[ 凉皮] 9元/份冰凉夏日[ 苦瓜，百合] 19元/份毛脚女婿[ 猪手] 28元/份绝代双椒[海蛰鱼皮] 36元/份麻酱缸豆16元/份刺身类赤贝刺身[ 赤贝] 19元/只迷你刺身拼盘[ 金枪鱼，三文鱼，北极贝，赤贝] 128元/份三文鱼刺身[ 三文鱼] 20元/两卤水类潮州卤水大拼[鹅翅，鹅掌，金钱肚，鸡蛋] 78元/份潮州卤水小拼[ 鹅翅，鹅掌，金钱肚，鸡蛋] 58元/份卤水素拼[ 鸡蛋，老豆腐] 28元/份卤水豆腐[ 老豆腐] 19元/份卤水鸡蛋[ 鸡蛋] 16元/份卤水鹅掌[ 鹅掌] 38元/份卤水鹅翅[ 鹅翅] 38元/份卤水豆腐拼金钱肚36元/份片皮烤鸭68元/份杭帮菜铜盆河虾[ 河虾] 59元/份私房萝卜[ 白萝卜] 19元/份蟹粉豆腐[ 蟹粉，内酯豆腐，青豆，虾仁] 39元/份浓汤小鲍鱼[ 小鲍鱼，竹荪，虫草花，白灵菇] 28元/位山药炒木耳[ 山药，木耳] 26元/份咸肉蒸野笋干[ 咸肉，野笋干] 35元/份金牌窝窝头[ 窝窝头，咸菜，肉末] 26元/份五谷丰登[ 玉米，花生，毛芋艿，紫薯，怀山药] 36元/份鸿运当头[ 咸猪脸] 58元/份一品娃娃菜[ 娃娃菜，咸肉，虾干] 29元/份干菜烧肉[ 五花肉，梅干菜] 38元/份干锅千叶豆腐[ 千叶豆腐，咸肉，洋葱，青大蒜] 29元/份龙井虾仁[ 大河虾仁，龙井茶] 108元/份干锅有机花菜[ 有机花菜，五花肉，青大蒜] 26元/份泡豇豆煎带鱼[ 咸豇豆，带鱼] 49元/份板栗猪尾[ 猪尾巴，板栗] 48元/份特色炒粉丝[ 五花肉丝，笋干，韭黄] 28元/份脆皮咸蹄[ 德国咸蹄膀] 58元/份京葱爆肥牛[ 肥牛，京葱] 39元/份双椒鱼头[ 胖鱼头，剁椒] 59元/份杭帮菜港式杏鲍菇[ 杏鲍菇] 39元/份烤羊排[ 羊排] 98元/份抱腌江白条[ 江白条] 59元/份天府小炒[ 蒜苗，白玉菇，肉片] 32元/份青菜钵[ 广东菜心，肉丁] 23元/份茄子焖缸豆[ 茄子，缸豆] 19元/份雪菜炒豆瓣[ 鲜豆瓣，雪菜] 25元/份咸肉蒸时笋[ 咸肉，时笋] 38元/份干锅茶树菇[ 茶树菇] 38元/份酸菜鲜目鱼[ 鱼酸菜，鲜目鱼] 88元/份干锅带皮牛肉[ 带皮黄牛肉，麻花，红椒] 58元/份江鲜一品面疙瘩[ 河虾，蛤蜊，毛蟹，丝瓜，水晶面疙瘩] 38元/份凤鹅炖双笋[ 凤鹅，时笋，莴笋] 58元/份腊味合蒸[ 咸肉，咸鱼，香肠，白香干] 48元/份黑椒牛仔骨[ 牛仔骨，洋葱] 88元/份肉末铁板茄[ 茄子，洋葱，肉末] 28元/份夏日菠萝盅[ 菠萝，虾仁，芦笋] 58元/份印象牛肉[ 牛腱子，香芹，小葱] 58元/份芙蓉四宝[ 鸡蛋，芦笋，玉米粒] 38元/份干锅小杂鱼38元/份杭帮菜松仁小炒[ 韭菜花，松仁，虾皮] 32元/份浓汤芦笋[ 竹笋，芦笋] 38元/份土匪猪肝[ 猪肝，蒜苗，干辣椒] 29元/份野菜鱼丸盅[ 野菜，鱼肉] 8 元/位宁式鳝糊[ 韭菜，笋丝，小黄鳝] 48元/份家烧蛋饺[ 鸡蛋，肉末，小木耳，茶树菇] 36元/份榄菜四季豆[ 橄榄菜，肉末，四季豆] 28元/份糖醋里几[ 里几肉] 28元/份鲍汁芋艿[ 毛芋艿] 29元/份如意鲜鱿蒸[ 金针菇，鲜鱿鱼] 58元/份杭三鲜[ 虾丸，肉丸，河虾，方腿，鸡块，发皮] 38元/份异香掌中宝[ 掌中宝，薯条] 48元/份黑椒牛仔粒[ 牛仔骨，年糕粒，彩椒] 68元/份乾隆鱼头皇[ 胖头鱼，鸡爪] 68元/份泥鳅烧芋艿[ 泥鳅，毛芋艿，咸肉] 39元/份韭菜咸肉炒春笋[ 春笋，咸肉，韭菜] 29元/份铜盆四鲜[ 咸肉，蛏子，蛤蜊，河虾，花蛤] 48元/份干锅飘香鸡[ 三黄鸡，萵笋，笋块，青红椒] 48元/份蒸三鲜[肉圆木耳河虾毛豆米] 38元/份杭帮菜山珍烩蛋饼[ 土鸡蛋，野山菌，黑木耳] 28元/份肉丝虫草花[虫草花肉丝] 29元/份红烧野兔[ 野兔] 138元/份腊肉马蹄[ 广东腊肉，马蹄] 26元/份骨香神仙鸡[ 瞳骨，草鸡] 88元/份酱椒鱼鳍[ 回鱼鳍，酱椒] 38元/份香煎蚕豆[ 蚕豆] 26元/份蜜汁红薯[ 红薯] 25元/份八戒人参果[ 猪手，虎皮蛋，香干] 48元/份宋嫂鱼羹[ 鱼肉丝，香菇丝，笋丝，火腿丝] 29元/份西施豆腐[ 内酯豆腐，鸡杂，香菇丁，笋丁] 19元/份酸辣羹[ 内酯豆腐，香菇丝，笋丝] 19元/份海鲜鱼肚羹[ 鱼肚，笋片] 38元/份碧绿豆瓣羹[ 豆瓣] 22元/份仔排野山菌汤[ 鲜仔排，野山菌] 48元/份榨菜肉丝汤[ 榨菜丝，肉丝] 22元/份西红柿蛋汤[ 西红柿，鸡蛋] 19元/份农家玉米糊[ 玉米粉，笋末，肉末，鸡蛋，青菜丝] 28元/份川菜毛血旺[ 牛百叶，黄喉，方腿，黄豆芽] 38元/份干锅八爪鱼[ 八爪鱼，蒜苗，美人椒，韭菜] 39元/份酸汤肥牛[ 肥牛，金针菇，莴笋丝，水晶粉丝] 39元/份干烧鲈鱼[ 鲈鱼] 58元/份干菜猪手[ 猪手，梅干菜，青豆] 36元/份香辣大虾[ 沙虾，年糕，，洋葱，青大蒜] 49元/份招牌黄牛肉[ 牛肉，韭菜，美人椒，香菜] 32元/份川式焗花蛤[ 花蛤] 26元/份酸辣鳝鱼煲[ 黄豆芽，水晶粉丝，鳝丝] 58元/份本地菜火锅牛肉59元/份酒糟烧小鱼48元/份红烧老公鸡98元/份炒杂酱32元/份黄山臭桂鱼89元/份韭菜白米虾煎土鸡蛋[ 土鸡蛋，韭菜，白米虾] 32元/份韭菜螺蛳头[ 韭菜，螺蛳肉，红椒丝] 28元/份肉碎尖椒[ 春椒，蒜子，肉末，肉丁] 28元/份臭咸菜卤蒸豆腐[ 老豆腐，臭咸菜卤] 22元/份咸肉河蚌锅仔[ 咸肉，河蚌，笋干，猪肚] 38元/份火腿臭干蛋汤[ 火腿，臭豆干，鸡蛋] 22元/份臭干煲[ 厚臭干，大肠，香菇，肉末] 36元/份三鲜火锅[ 发皮，鹌鹑蛋，肉圆，黑木耳，鸡块，河虾，大白菜] 58元/份泥鳅铺蛋花[ 泥鳅鸡蛋] 48元/份素菜苦瓜[ 清炒，干菜，蒜泥] 19元/份芥兰[ 白勺，葱油] 22元/份山药[ 清炒] 22元/份娃娃菜[ 上汤，醋椒，清炒] 22元/份西芹[ 腊味，百合] 22元/份土豆[ 酸辣，清炒] 16元/份丝瓜[ 清炒，笋干] 19元/份西兰花[ 蒜泥，上汤，清炒] 22元/份油麦菜[ 豆鼓，清炒，蒜泥] 19元/份青菜[ 清炒] 18元/份生菜[ 耗油，蒜泥，清炒] 19元/份香芹苗[ 清炒，蒜泥] 22元/份广东菜心[ 广式，清炒] 19元/份香蒿[ 蒜泥，清炒] 19元/份荷兰豆[ 腊味，清炒，蒜泥] 28元/份红苋菜[ 蒜泥，粉丝烧] 18元/份空心菜[ 蒜泥，辣炒] 22元/份小白菜[蒜泥清炒香菇] 18元/份芦笋[三鲜广式蒜泥] 28元/份本芹菜[香干炒肉丝炒] 26元/份点心飘香榴莲酥25元/半打6只金牌叉烧酥25元/半打6只夏威夷木瓜酥25元/半打6只水蜜桃蛋挞25元/半打6只雪媚娘48元/份水晶绿茶糕26元/份上海生煎包28元/份广式煎饺26元/份红糖麻糍29元/份扬州小笼包26元/份酒酿圆子羹19元/份韭菜合子26元/份奶油金瓜卷26元/份蟹黄小笼汤包38元/份片儿川22元/份阳春面19元/份面疙瘩22元/份菜泡饭19元/份。
五星级酒店菜谱
五星级酒店菜谱前言：在五星级酒店用餐是一种奢华的享受，这里的菜谱精心设计，口味独特，令人垂涎欲滴。
本文将为您介绍五星级酒店的特色菜谱，带您品味美食的魅力。
一、开胃菜1. 鹅肝扒鲜菇材料：鹅肝、鲜菇、醋、盐、姜片。
做法：将鹅肝和鲜菇清洗干净，油炸至微黄色，再放入锅中用醋、盐和姜片炒制，期间不断翻炒，最后上桌即可。
2. 芦笋三文鱼卷材料：芦笋、三文鱼、盐、黑胡椒粉、奶油。
做法：将芦笋煮熟后用冰水浸泡，三文鱼洗净切片，然后将三文鱼卷入芦笋中，加入盐和黑胡椒粉调味，最后煎至金黄色，淋上奶油即可。
二、主菜1. 黑椒牛排材料：牛排、黑椒粒、盐、黄油。
做法：将牛排用盐腌制片刻，然后放入预热后的平底锅中煎熟至七分熟，剩下的部分用黄油和黑椒粒炒制，浇在牛排上即可。
2. 红烧鲍鱼材料：鲍鱼、生姜、葱、料酒、糖、生抽、老抽。
做法：将鲍鱼煮至七分熟，用油炸至金黄色，锅中加入油烧热后放入姜片和葱段翻炒片刻，然后加入糖、料酒、生抽和老抽，最后加入鲍鱼炖煮数分钟即可。
三、甜点1. 水果拼盘材料：草莓、蓝莓、芒果、西瓜、蜂蜜。
做法：将以上水果洗净，切成适当大小的块状，摆放在盘中，最后淋上蜂蜜即可。
2. 巧克力慕斯材料：巧克力、鸡蛋、黄油、奶油、糖。
做法：将巧克力打碎，与鸡蛋、黄油和糖混合搅拌均匀，再加入奶油拌匀，放入冰箱冷藏数小时即可食用。
结语：五星级酒店的菜谱丰富多样，口味独特，选材讲究，烹饪精细，令人回味无穷。
无论是开胃菜、主菜还是甜点，都能满足您的味蕾需求。
五星级酒店的菜谱不仅令人惊艳，更将您的用餐体验提升到一个全新的境界。
来吧，让我们一起享受美食之旅！。
五星级酒店婚宴菜单
五星级酒店婚宴菜单-美满良缘宴：吉庆满堂红(乳猪大拼盘)添喜龙凤丁(西芹炒虾仁、鸡丁)脆奶千丝卷(脆奶伴千丝卷) $TQh r#C] 珊瑚百花艳(蟹柳扒西兰花)银罗海皇翅(竹笙海皇翅)翡翠珍珠鲍(时蔬扒珍珠鲍)清蒸海上鲜(清蒸海青斑)美满鸳鸯鸡(豉油鸡拌贵妃鸡)金腿扒时蔬(金华火腿扒时蔬)锦绣前程(扬州炒饭)情意绵绵(幸福伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-龙凤呈祥宴：珠光耀华堂(鸿运全体猪)龙凤添带子(西芹炒虾仁带子)红艳樱桃骨(琥珀桃仁草莓骨)菜胆鸡汤翅(菜胆鸡腿炖翅)金钱珍珠鲍(北菇扒珍珠鲍)清蒸海上鲜(清蒸海青斑)香葱油鸡皇(玫瑰豉油鸡)双耳烩碧绿(银耳黄耳扒时蔬)锦绣前程(扬州炒饭)情意绵绵(幸福伊面)金瑶扒鲜岛(鲜菇瑶柱扒时蔬)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-佳偶天成宴：珠光耀华堂(金牌全体猪)彩凤入罗帏(蜜豆炒蝎花凤片)花开同并蒂(虾胶酿北菇)贺客喜临门(脆皮蟹柳香蕉卷)佳偶天成宴(红烧鸡丝翅)蓝田添百子(鲍片、虾子扒时蔬)嘉庆合欢鱼(清蒸鲜海斑)喜鹊迎宾叙(翡翠豉油鸡)银河双结缘(银耳鲜菇扒时蔬)穗成金遍地(虾仁鸡粒炒饭)幸福满乐华(金菇干烧伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-金玉满堂：金牌全体猪(全体片皮猪)花开耀龙腾(兰花炒虾仁)千岛凤带卷(千岛带子凤肝卷)竹笙云腿蔬(竹笙云腿扒时蔬)响螺炖鱼翅(螺头肉炖翅)碧绿玉掌鲍(鹅掌扒鲍片)清蒸海中宝(清蒸鲜海斑)桃园一品鸡(吊烧蒜香鸡)红桃草莓骨(甜桃仁拼草莓骨)锦绣前程(粟米鸡粒炒饭)情意绵绵(金菇蟹柳伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-天赐良缘宴:鸿运金猪件高汤灼竹节虾金巢美果海皇丁海鲜卷拼鹅肝落花技鲍丝瑶柱海皇羹鸳鸯消远鸡清蒸海红友鲍汁花菇扣玉掌金菇扒时蔬鲜是蛋炒饭情意绵绵(鲜菇烩伊面)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-佳偶天成宴:金牌乳猪全体美极海中虾碧绿龙凤丁杏香带子鲍贝鲍参翅肚羹清蒸大青斑脆皮吊烧鸡窝烧鹿筋鹅掌炖皇花猪扒菜胆幸福炒饭(虾仁叉烧炒饭)情意绵绵(虾子叉烧炒饭)百年好合(莲子扒伊面)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-浓情蜜意宴:金猪大红袍(乳猪全体)龙皇送贵子(龙虾二食)葱花肉拼珊瑚卷红烧鸡丝翅喜巢澳带螺片清蒸芝麻斑一品水晶鸡蚝皇花菇海参瑶柱扒时蔬富贵炒饭(海鲜炒饭)情意绵绵(蟹肉扒伊面)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-缘定终生宴:大红贺喜金猪(乳猪全体)虾油玉带龙虾球金巢碧绿海螺片百花酿蟹钳红烧蟹肉大生翅清蒸金钱斑富贵脆烧鸡蚝皇扒灵菇海参金柱双宝蔬美满绵绵(怀旧荷叶饭)情意绵绵(高汤浸水饺)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-龙凤呈祥:喜庆大红乳猪全体上汤生猛龙虾甜甜蜜蜜鸳鸯蚌美满幸福海皇丁花胶竹笙烩生翅清蒸海红斑当红炸子鸡菜胆原只汤鲍花胶腿茸鲜露笋一品烩饭(鲜蟹肉野菌烩饭) 情意绵绵(鲍汁双菇扒伊面) 百年好合(莲子百合糖水) 永结同心(美点双辉)合时水果盘。
粤菜酒店高级菜谱
粤菜酒店高级菜谱粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。
粤菜酒店高级菜谱菜品有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的粤菜酒店高级菜谱菜谱，希望对大家有所帮助。
粤菜酒店高级菜谱--广式蒸排骨食材准备猪软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。
做法步骤1 排骨斩2CM段，洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。
2 腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。
粤菜酒店高级菜谱--广东盐鸡食材准备鸡1只，香油少许，姜末1/2杯，葱末1/2杯，沙拉油1/2杯，味精少许，盐3小匙，米酒1/2杯，姜片少许，葱段少许，盐3大匙做法步骤(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。
(2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。
(3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。
另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。
(4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。
粤菜酒店高级菜谱--广东裹蒸粽食材准备主料：长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉，干莲子，栗子，蛋黄，鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5～7张粽叶20～30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙做法步骤(1)荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。
(2)长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。
(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。
(4)叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。
(5)取1张荷叶，上面铺4张粽叶，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇，还有蛋黄、栗子、烤鸭等，再舀上2大匙绿豆仁，最后再铺上4大匙的米，然后包起来用棉绳绑好，放入开水中煮3小时即可。
五星级酒店菜谱
五星级酒店菜谱五星级酒店菜谱大全白灼虾主料：对虾500克辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量做法：1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的.活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦素炒鲜菇材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
干煸花菜材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
做法：1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
鸡茸菜花主料：鸡脯肉75克。
配料：花菜150克，罐头豌豆15克，火腿末10克。
调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。
做法：1、将鸡脯肉用剁成细茸，放入碗里，加葱、姜汁和少许鲜汤，顺一个方向，一边搅，一边加糖，待搅至米汤状时，加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀;2、把菜花切成小块，用开水汆烫透，再用鲜汤煨透捞出;3、炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒入，移小火慢炒;4、待炒成糊状时，放入菜花，边炒边加油，最后加鸡油，出炒勺，装盘，再撒火腿末和豌豆。
五星级酒店标准菜单
五星级酒店标准菜单随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，越来越多的人开始选择五星级酒店作为休闲度假、商务接待的首选。
五星级酒店以其高品质的服务、精致的环境和丰富多彩的菜肴备受人们的喜爱。
而正是为了满足客人的需求而设计的。
包含了各种各样的菜肴，从经典的国际菜到地方特色菜，每一个菜品都经过精心的设计和研发，确保客人在用餐过程中享受到最高品质的美食。
首先，通常包含有海鲜类菜品。
海鲜作为高端餐饮的代表，其口感鲜美、营养丰富，因此备受追捧。
标准菜单中的海鲜菜品有龙虾、扇贝、鲍鱼等，这些菜品的烹饪艺术也是酒店厨师的一大技术含量。
无论是龙虾清蒸还是鲍鱼炖鸡，都需要厨师们的精心调配和独特的制作方法，以确保菜肴的口味与质量。
其次，还包含有名菜和地方特色菜。
无论是北京烤鸭还是广东的蟹粉小笼包，这些菜品都各具特色，充分展示了中国餐饮文化的丰富多样性。
五星级酒店为了迎合不同地区和国家的客人，特别在标准菜单中加入了地方特色菜，让客人可以品尝到正宗的地方美食。
这些菜品的烹饪方法传统而独特，以原汁原味和健康为主要特点，完全符合五星级酒店对菜品品质的要求。
此外，也包括一些精心调配的套餐。
套餐的设计通常包括了前菜、主菜和甜品等多道菜肴，以满足客人对多样化菜品的需求和选择。
这些套餐的特点是菜品的种类繁多、搭配合理，让客人可以一次尝试到不同种类的美食，使用餐过程更加丰富多彩。
为了保持菜品的品质和口味的一致性，中的每一道菜肴都需要经过严格的培训和审核。
酒店会通过举办一系列的培训课程，以确保厨师们能够达到酒店对菜品质量的要求，并能够熟练地掌握菜品的制作方法。
同时，酒店会定期进行菜品研发和调整，以保持菜品的创新性和时尚感。
总之，是为了满足客人对高品质食物的需求而设计的，它包含了各种各样的菜肴，从海鲜到地方特色菜，从套餐到名菜，每一道菜肴都经过精心的制作和调配。
充分展示了酒店对美食质量和口味的追求，也体现了中国餐饮文化的多样性和独特性。
五星级酒店养生食谱大全
五星级酒店养生食谱大全
1. 清蒸鱼: 将鱼洗净，用盐和葱姜蒸熟。
配以轻微的酱汁，保
留鱼的鲜美。
2. 素炒时蔬: 选择新鲜的时令蔬菜，快速炒制，保持其原汁原味。
3. 烤香鸭: 将鸭肉腌渍后入烤箱烤制，表皮香脆，内部鲜嫩多汁。
4. 清炖汤: 选用多种食材，慢炖数小时，汤汁醇厚，味道鲜美。
5. 盐水焗鸡: 鸡肉配以盐水经过低温慢煮，保持鲜嫩口感。
6. 凉拌海带丝: 将海带丝用特制调料拌匀，口感爽脆，清爽可口。
7. 酸辣豆腐汤: 选用新鲜的豆腐和辣椒，煮制出酸辣开胃的汤品。
8. 红烧狮子头: 猪肉与蔬菜制成大个子肉丸，用特制红烧汁炖煮，口感绵密。
9. 菠菜水饺: 将菠菜拌入饺子馅中，搭配特制的酱料食用，口
味清新。
10. 柠檬水: 在水中加入柠檬片和蜂蜜，具有提神醒脑的效果。
史上最全的广州粤菜婚宴菜单，全是人气星级酒店！
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粤菜喜庆婚宴菜单大全，收藏备用
粤菜喜庆婚宴菜单大全，收藏备用粤菜婚宴菜单1彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)缘定三生福星照 (山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣)普天同贺有情人 (季节鲜水果)2红抱喜临门 (国宾大拼盘)凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照 (酱皇龙凤球)丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)情深双高飞 (一品烩鲍片)龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)心心相互印 (避风塘排骨)银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)永结喜同心 (生炒糯米饭)百年偕好合 (莲子红豆沙)良辰添美景 (季节鲜水果)31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 4皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌)龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳牆)瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰)碧波游龙情意长 (清蒸七星斑)星光金砂满华堂 (烧汁羊小排)十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合 (唐墨子御饭)佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)。
五星级酒店早餐菜谱怎么做
五星级酒店早餐菜谱怎么做五星级酒店中菜谱上有很多早餐，我们可以学习简单的做法，回家自己做自己喜欢吃的美味营养的早餐。
以下是店铺整理的五星级酒店早餐菜谱，欢迎阅读。
五星级酒店早餐菜谱一：香菇鸡肉粥食材：500g大米、100g鸡胸肉、适量香菇、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量盐做法：1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
2、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。
切成你满意的任意形状都可以。
我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。
你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
3、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
4、最后加入一点盐调一下味就好了。
香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
五星级酒店早餐菜谱二：早餐鸡蛋杯用料：青椒或红椒一个，切碎;洋葱半个，切碎;蘑菇4-5个，切碎;奶酪(羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪)切成丁;菠菜洗净的一小把;培根1-2条，切碎;鸡蛋6个;橄榄油适量;盐和黑胡椒适量;帕玛森芝士磨粉做法1.预热烤箱到190度。
纸杯放进马芬模具里。
我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~2.开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。
加一点盐和黑胡椒调味。
3.炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。
再放入奶酪和切碎的菠菜。
4.6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀，加一小撮盐调味。
可以稍微加点牛奶。
慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没就好。
可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉，没有就省略咯~~5.放入烤箱中层190度20-25分钟左右。
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粤菜篇
Cantonese
燕翅鲍
Bird’s Nest Abalone Shark’s Fin 日式冰镇澳鲍
Chilled Australian Abalone
主料：新鲜澳州鲍、干冰
特点：爽脆。
清爽。
碧绿扒鲍甫
Braised Sliced Abalone With Broccoli
主料：西兰花、已发好的鲍鱼
特点：鲜香
蚝皇南非鲍
Braised South Africa Abalone With Oyster Sauce
主料：已发好的南非鲍、西兰花、彩椒
特点：清香鲜嫩
红烧海虎翅
Braised Shark’s Fin With Abalone Sauce
主料：已加工好的海虎翅
特点：鲜浓
金堂冰岛裙翅
Braised Shark’s Fin With Abalone And Pumpkin Sauce
主料：已加工好的小金沟鱼翅
特点：鲜浓
Braised Shark’s Fin With Conpoy
主料：发好的青片翅、瑶柱
特点：干香、鱼翅浓
果汁捞翅
Braised Shark’s Fin With Fuit Juice
主料：发好金勾翅
特点：翅干、果汁浓
盐焗手撕鸡捞翅
Braised Shark’s Fin With Baked Chicken
主料：发号鱼翅、盐焗鸡
特点：翅干味、香鸡
高汤红烧金丝燕盏
Braised Bird’s Nest With Thick Soup
主料：发号官燕、炖好高汤
特点：养颜美容
红烧顶级血燕
Braised Superior Bird’s Nest With Thick Soup 主料：发好顶级血燕、炖好高汤
特点：养颜美容
果汁捞燕
Braised Superior Bird’s Nest With Fuit Juice 主料：发好官燕
特点：果汁味浓
Braised Superior Bird’s Nest With Conpoy
主料：发好雪燕、瑶柱、顶汤
特点：血燕香
万寿果炖血燕
Braised Superior Bird’s Nest With Papaya
主料：发好血燕、万寿果
特点：香甜血燕
木瓜炖野生雪蛤
Double-boiled Harsmer With Papays
主料：发好雪蛤、夏威夷木瓜
特点：木瓜甜、汁味香
椰皇炖野生雪蛤
Double-boiled Harsmer With Coconut
主料：发好雪蛤、去盖椰皇
特点：清甜香滑
万寿果炖碎燕
Double-boiled Bird’s Nest With Papaya
主料：万寿果、碎燕
特点：甜品、补品适应女士
自选汁炖官燕
Double-boiled Bird’s Nest With Fuit Juice
主料：发号官燕、姜汁、椰汁、露露、香芋、木瓜汁、糖浆、莲藕汁特点：七味甜品、补品健全
鲍汁扣关东辽参
Braised Sea Cucumber With Abalone Sauce
主料：发好辽参、胜瓜、彩椒
特点：天然生长、肉质原嫩
鲍汁扣鹅掌
Braised Goose Web With Abalone Sauce
主料：扣熟鹅掌、西兰花、彩椒
特点：来自挪威中国流行食品
刺参板栗
Braised Mushroom With Abalone Sauce
主料：板栗、刺参
特点：干香爽滑
鲍汁扣百灵菇
Braised Mushroom With Abalone Sauce
主料：白灵菇、西兰花、彩椒
特点：国产品牌、口感极爽滑
花菇海参鹅掌煲
Braised Goose Web With Sea Cucumber And Mushroom In Casserole 主料：花菇、鹅掌。
海参。
西兰花
特点：干香味浓
港式烧味
Spiced Meat And B.B.Q
金牌片皮鸭
Peking Duck
主料：北京鸭
特点：皮脆香酥
深井烧鹅
Roasted Goose
主料：广东鹅
特点：滑香皮脆
吊烧琵琶鸭
Roasted Duck
主料：北京鸭
特点：肉香皮酥
金牌烤奶猪
Roasted Suckling Pig
主料：奶猪
特点：香脆
大漠风沙鸡
Roasted Chicken
主料：三黄鸡
特点：皮脆肉香
潮式卤水拼盘
Spiced Meat Combination
主料：牛展、金钱肚、猪脷
特点：卤香味浓
刺身
Chilled Seafood
龙虾刺身
Chilled Lobster
主料：澳州龙虾、干冰、柠檬
特点：鲜甜、爽脆
象拔蚌刺身
Chilled Big Mussel
主料：象拔蚌、干冰、柠檬
特点：爽口、鲜甜
吞拿鱼刺身
Chilled Tuna Fish
主料：吞拿鱼、干冰
特点：鲜甜
海鲜刺身拼盘
Chilled Mixed Seafood Platter
主料：基尾虾、三文鱼、吞拿鱼、北极贝、干冰特点：鲜甜
北极贝刺身
Chilled Clam Fish
主料：北极贝、干冰
特点：鲜甜清鲜
凉菜
Cold Dishes 泰式青瓜
Spiced Cucumber
主料：青瓜
特点：爽口
台湾酱萝卜
TaiWan Turnip
主料：萝卜
特点：开胃、脆爽
热菜
Hot Dishes
千岛汁三文鱼
Deep-fried Salmon With Pitahaya
主料：三文鱼、火龙果
特点：香鲜酸甜
金蛋蹄筋煲
Braised Sinew Of Pig With Broccoli
主料：水发蹄筋、鸽蛋、西兰花
特点：汁香味浓
蟹子蒸乳酪
Steamed Egg White With Mixed Seafood＆Crab Roe 主料：蟹子、海鲜四宝料、蛋清、牛奶
特点：鲜嫩滑口
沙律凤梨虾仁
Deep-fried Shrimp＆Pineapple With Mayonnaise 主料:虾仁、凤梨
特点：酸甜开胃。