学校食堂从业人员健康管理制度

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食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度

食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度食堂从业人员是食堂运营的核心人力资源，其健康管理、培训管理及卫生管理制度的健全与完善，对保障食品安全、提高从业人员素质和提升食堂服务质量起着重要的作用。

下面我将详细介绍食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度。

一、食堂从业人员健康管理制度1.健康证明：食堂从业人员应在入职前接受体格检查，并持有有效的健康证明。

定期进行体检，以保证健康状态符合从业要求。

2.疾病防控：食堂从业人员应加强个人卫生和防病意识的培养，定期参加健康教育培训，掌握传染病的防控措施，如手部卫生、呼吸道卫生等，并遵循食品从业人员健康管理规定。

3.传染病的管理：食堂应建立从业人员传染病防控档案，定期检查从业人员的健康状况，如发现传染病患者，应及时隔离、妥善处理，并采取措施防止传播。

4.饮食与营养指导：食堂应提供营养饮食指导，指导从业人员合理膳食，增加蔬菜水果等营养物质的摄入量，保障身体健康。

二、食堂从业人员培训管理制度1.培训计划：食堂应根据从业人员的岗位要求和培训需求，制定培训计划，合理安排培训时间和内容。

2.培训资料和教材：食堂应为从业人员提供培训资料和教材，包括食品安全常识、卫生操作规范、服务礼仪等内容。

3.培训讲师：食堂可以聘请专业的培训讲师，进行培训授课。

讲师应具备相关的从业经验和培训能力，能够有效传授知识和技能。

4.培训考核：食堂应对培训效果进行考核，通过考核结果评估培训质量，为从业人员提供个别指导和后续培训机会。

1.个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴整洁工作服和口罩等。

2.工作区域卫生管理：食堂应定期清洁和消毒工作区域，保持工作环境的整洁、干净。

3.食品卫生安全管理：食堂应严格按照相关法律法规，制定食品卫生安全操作规范，对食品的储存、加工、配送等环节进行管理，确保食品的卫生安全。

4.设施设备的卫生管理：食堂应定期对设施设备进行清洗、消毒和维护，确保设施设备的卫生状况符合卫生要求。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，其从业人员的健康状况直接关系到师生的饮食安全和身体健康。

为了加强学校食堂从业人员的健康管理，确保食品安全，维护师生的健康权益，特制定本管理制度。

一、从业人员健康管理的重要性学校食堂从业人员的健康状况直接关系到食品的安全与卫生。

一个健康的从业人员能够有效地执行食品安全操作规范，减少食品污染的风险，从而保障师生的饮食安全。

因此，建立健全从业人员健康管理制度，对于提高学校食堂的卫生水平、预防和控制食源性疾病具有重要意义。

二、从业人员健康管理的原则与目标从业人员健康管理的原则包括预防为主、定期检查、及时发现和处理健康问题。

目标是确保从业人员身体健康、无传染病和其他可能影响食品安全的疾病，保证食品安全和师生健康。

三、从业人员健康管理内容1.健康检查与持证上岗学校食堂从业人员应定期进行健康检查，包括体检和传染病筛查。

体检内容应包括常规项目以及食品行业特殊要求的项目，如肝功能、肠道疾病等。

传染病筛查则重点关注肺结核、肝炎等通过食物传播的疾病。

从业人员必须持有有效的健康证才能上岗，健康证应定期更新，确保健康状态持续符合要求。

2.健康档案建立与管理学校应建立从业人员的健康档案，记录每个人的健康检查情况、疫苗接种记录、患病史等重要信息。

健康档案应定期更新，确保信息的准确性和完整性。

同时，应对健康档案进行保密管理，防止信息泄露。

3.健康教育与培训学校应定期组织从业人员进行健康教育和培训，内容包括食品安全知识、个人卫生习惯、传染病预防等。

通过培训和教育，提高从业人员的卫生意识和健康素养，使其能够更好地履行食品安全职责。

4.健康状况监测与报告从业人员在工作期间应关注自己的身体状况，如出现发热、腹泻等症状，应及时报告并离岗就医。

同时，学校应建立健康状况监测机制，对从业人员的健康状况进行定期检查和监测，及时发现和处理健康问题。

5.禁止带病上岗对于患有传染病或其他可能影响食品安全的疾病的从业人员，应严禁其带病上岗。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度一、引言为了保障学校食堂从业人员的健康和食品安全，制定了本制度。

本制度旨在规范食堂从业人员的健康管理，保证食品安全，提高学校食堂服务的质量和档次。

二、适用范围本制度适用于学校食堂的所有从业人员，包括厨师、服务员、清洁工等所有在学校食堂从事工作的人员。

三、健康检查1.入职前的健康检查：（1）所有新员工入职前必须进行健康检查，包括体格检查、血液常规、肝功能、胃肠道感染疾病等方面，确保其身体健康。

（2）所有新员工入职前必须提交健康证明，确认其身体状况符合工作要求。

2.在职期间的健康检查：（1）所有在职员工每年须进行一次健康检查，包括体格检查、血液常规、传染病检查等。

（2）员工如出现不适或健康问题，需立即进行体检并提交健康证明。

（3）对于从事特殊岗位的员工，如接触动物食品的员工，须定期进行相关传染病检查，确保健康状况。

四、健康管理1.员工健康监测：（1）学校食堂应建立员工健康监测档案，记录员工的健康状况及体检结果，及时掌握员工的健康情况。

（2）学校食堂应配备专业医务人员，定期对员工进行健康咨询和指导，及时发现和处理员工的健康问题。

2.员工健康宣教：（1）学校食堂应定期组织员工参加健康知识培训和宣教活动，提高员工的健康意识和自我保健能力。

（2）学校食堂应向员工宣传食品安全知识，教育员工正确的食品加工和卫生操作规范，做好疾病防控工作。

3.员工健康监管：（1）学校食堂应建立员工健康追踪系统，对员工健康情况进行定期监测和追踪，保障员工的身体健康。

（2）学校食堂不得招用有传染病史或有慢性疾病的员工，对于发现有传染病的员工，应立即隔离并及时送医治疗。

五、应急管理1.发现员工健康问题时，需要及时进行处理，做到及时隔离、送医治疗，保障食品安全和员工健康。

2.出现疫情或突发事件时，学校食堂应及时向有关部门报告，并配合做好疫情防控工作。

3.定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急响应能力，保障学校食堂的安全运营。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度一、总则1.为保障学校食堂从业人员的健康情形，维护师生身体健康，确保食品安全，特订立本制度。

2.本制度适用于学校食堂全部从业人员，包含厨师、切配工、洗碗工等。

3.全部从业人员应清楚了解本制度的内容，而且遵守执行。

二、管理标准2.1 健康检查1.全部新进从业人员应在入职前进行体检，体检内容包含：身高、体重、视力、听力、心脏、肺部等方面的检查。

2.新进从业人员体检结果应保密，仅用于订立后续的健康管理措施。

3.入职后，每名从业人员应每年接受一次常规体检，认真检查内容以及要求视个人从业岗位、年龄、性别等情况而定。

2.2 食品接触的卫生管理1.从业人员进入工作岗位前，应进行手部清洁，包含洗手和消毒，并确保双手干燥。

2.从业人员在工作期间，每2小时应洗手一次，并及时处理鼻腔分泌物、咳嗽、打喷嚏等情况。

3.从业人员不得指甲过长，应保持干净修整，而且禁止佩戴手部饰品。

4.从业人员应佩戴专业的工作服，工作服应定期更换和清洗。

2.3 健康教育与培训1.学校食堂应向全部从业人员供应食品安全与健康知识的培训，培训内容包含但不限于：食品安全法律法规、基本卫生常识、感染病与传染病的防备等。

2.全体从业人员应定期参加健康教育与培训，每年至少一次，内容可依据实际工作需求进行调整。

3.从业人员培训结束后，应进行考核，考核合格方可连续从事相关工作。

2.4 高温作业的管理1.在高温环境下工作的从业人员，应做好防暑降温工作，包含供应充分的饮用水、供应适当的工作休息时间、配备防暑降温用具等。

2.高温作业的从业人员应进行体温监测，体温超出37.5℃者应立刻停工休息，并及时就医。

三、考核标准3.1 健康检查合格率1.每年对从业人员体检后，应进行统计分析，计算健康检查合格率。

2.健康检查合格率应维持在90%以上，低于90%的，应订立相应的改进措施。

3.2 卫生管理合格率1.对从业人员进行随机抽查，检查其在工作过程中的卫生管理情况。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度
一、食堂从业人员（含管理人员）在上岗前应取得个人健康证方可上岗。

健康证到期前一个月须重新参加健康检查，取得新的健康证明，确有健康证明持续有效。

二、从业人员本人应每年在具备资质的医疗机构进行一次健康检查，并办理从业人员健康证，必要时（发生传染病、流行病、晨检发现身体异常等）需进行临时健康检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、应严格执行从业人员每日晨检制度，发现从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症时，应责令其立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理人员，须经常对从业人员进行健康、卫生情况检查，发现异常情况应按规定及时处理。

六、应将从业人员健康证明粘贴在食品安全信息公示栏上，接受师生监督。

七、建立健全从业人员健康档案。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

一、从业人员健康要求1. 从业人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

2. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

3. 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

二、从业人员健康档案管理1. 建立从业人员健康档案，记录从业人员的基本信息、健康检查结果、培训情况等内容。

2. 健康档案应真实、完整，便于查询和追溯。

三、从业人员培训管理1. 对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，培训合格后方能上岗。

2. 在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。

3. 培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、操作规程、个人防护、应急处置等方面。

四、从业人员个人卫生管理1. 从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

2. 从业人员应定期进行手部清洗消毒，保持手部卫生。

3. 从业人员应遵守食品加工操作规程，确保食品卫生安全。

五、从业人员健康管理1. 建立从业人员健康管理制度，定期对从业人员进行健康检查，了解其健康状况。

2. 对患有传染病的从业人员，应采取隔离措施，防止传染病传播。

3. 对患有其他有碍食品卫生疾病的从业人员，应采取治疗措施，确保其康复后方可重新上岗。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度一、导言食堂作为提供营养餐饮服务的场所，其从业人员的健康管理尤为重要。

食堂从业人员在日常工作中接触食品、器具等物品，直接关系到食品安全和顾客健康。

因此，建立健全的食堂从业人员健康管理制度，保障从业人员健康，提升食品安全质量，是食堂管理工作的基础和关键。

二、管理目标食堂从业人员健康管理制度的目标是建立完善的健康管理制度体系，保护从业人员的身体健康，提高工作效率和食品安全质量，确保食堂运行顺利，顾客用餐放心。

三、适用范围食堂从业人员健康管理制度适用于所有食堂从业人员，包括厨师、服务员、清洁工等一线员工以及管理人员。

四、健康检查1.入职前健康检查：所有新员工入职前必须接受健康检查，包括体检、胸透、血常规、肝功能、肾功能等项目。

只有通过健康检查且符合相关标准的员工才能进入工作岗位。

2.定期体检：所有从业人员每年至少进行一次健康体检，包括体温、血压、心率、身高、体重等指标。

体检结果应纳入个人档案并做好保密。

3.特殊人群的健康管理：对于年龄较大、身体有慢性疾病、孕妇等特殊人群应加强健康管理，定期进行健康评估和监测，确保他们身体健康。

五、饮食健康管理1.食堂提供合理营养的员工餐：食堂应提供员工合理搭配、均衡营养的工作餐，保障员工身体健康和工作效率。

2.禁止食堂从业人员在工作场所食用生、腐败、霉变的食物，严禁在工作区吸烟、酗酒等不良行为。

3.加强食品安全监控：食堂应定期检查食品原料的质量，检测食品卫生安全指标，确保员工饮食安全。

六、个人卫生管理1.着装规范：从业人员工作服装应整洁、规范，穿戴橡胶手套和工作帽等防护用品，保障个人卫生。

2.定期洗手：从业人员在工作前、食品处理前、饭前必须进行消毒洗手，并定时洗手。

3.个人卫生管理：食堂从业人员要求每天进行个人清洁，保持身体、口腔、头发等个人卫生。

七、职业健康管理1.从业人员应定期参加相关健康知识培训，增强自我保健和自我监测意识，提高健康素养。

食堂从业人员健康管理及人员培训制度

食堂从业人员健康管理及人员培训制度食堂是为员工提供正常工作生活所需的餐饮服务的场所，食堂的从业人员健康管理和人员培训制度的建立对于保障员工的健康和食品安全具有重要意义。

本文将分为两个部分进行阐述。

一、从业人员健康管理制度1.入职前体检：食堂从业人员在入职前需要进行一次全面的体检，包括常规体格检查和特殊项目检查。

常规体格检查包括身高、体重、血压、心电图等，特殊项目检查可根据具体工作需要进行选择，如食品接触者应检查传染病标志物、食物过敏源等。

2.定期体检：食堂从业人员需要按照规定的时间进行定期体检，以及接触有害因素的从业人员需增加相关项目的检查。

定期体检可以帮助监测从业人员的健康状况，及时发现潜在的健康问题，对病情较重者提供治疗和康复措施。

3.健康档案管理：食堂应建立完善的健康档案管理制度，将每位从业人员的体检结果、健康监护记录、接种疫苗情况等信息整理归档，为从业人员的个体化健康管理提供依据。

4.常规健康宣教：食堂应定期组织健康宣教活动，向从业人员普及健康知识，包括饮食卫生、职业病防护、应急处理等内容。

通过健康宣教，提高从业人员的健康意识和自我保护能力，减少职业病的发生。

1.新员工培训：每一位新员工入职前都应接受食堂的新员工培训，培训内容包括工作规范、食品安全知识、卫生操作规程等。

通过培训，使新员工掌握基本操作技能，了解食品安全的重要性，明确工作规范和制度。

2.在职人员继续教育：食堂应定期开展在职人员的继续教育活动，培训内容可根据员工岗位和工作需要进行选择，包括食品安全和卫生管理、职业健康防护、服务礼仪等。

继续教育可以提高员工的专业素养和工作技能，保持工作动力和积极性。

3.培训考核：食堂应定期组织培训考核活动，对参与培训的员工进行考核，评估培训效果。

培训考核可以检验员工对培训内容的掌握情况，同时也是对员工培训和学习的激励和奖励。

综上，食堂从业人员健康管理和人员培训制度的建立，对于保障员工的健康和食品安全具有重要作用。

食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度

食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度食堂是一个提供饮食服务的地方，从业人员的健康管理和培训管理对于确保食品安全和提高服务质量至关重要。

为了有效管理食堂从业人员的健康和培训，需要建立健康管理制度和培训管理制度。

一、食堂从业人员健康管理制度1.健康检查：要求食堂从业人员每年进行健康检查，包括体格检查、血常规、肝功能、传染病筛查等。

确保员工身体健康，不存在传染性疾病。

2.个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，定期进行洗手、切指甲等，穿着干净整洁的工作服和帽子。

3.禁止带病上班：食堂从业人员如果患有传染病或有明显症状，应立即停止工作，并及时就医治疗。

确保不会通过食品传播疾病。

4.食品安全培训：每位食堂从业人员进入工作岗位前，都需要接受食品安全培训，了解食品安全的基本知识和操作规范，以确保在工作中遵守食品安全的要求。

5.定期体检：对长期从事高温工作或与食品直接接触的食堂从业人员，应定期进行体检，检查是否存在职业健康问题，并采取相应的防护措施。

6.卫生防护设施：食堂应提供必要的卫生防护设施，如洗手池、消毒剂、工作服和帽子等，以确保食堂从业人员的个人卫生和食品安全。

1.新员工培训：每位新员工上岗前都需要接受一定时间的培训，包括食品安全知识、操作规范、卫生要求等。

培训内容要详细、实用，确保新员工能够熟练掌握操作技能。

2.在岗培训：在岗员工应定期接受培训，包括食品安全知识的更新、操作技能的强化、卫生管理要求的规范等。

可以通过定期组织培训班、开展集中培训和岗位轮换等方式来保证在岗员工的培训质量。

3.老师带徒制度：食堂中的经验丰富的员工可以担任新员工的老师，进行带徒培训。

老师要有良好的带教能力和责任心，帮助新员工快速适应工作。

4.问题反馈和总结：食堂应建立问题反馈机制，定期组织员工进行问题交流和经验总结，以发现问题、解决问题，并及时调整培训计划，提高培训质量。

5.培训记录和考核：食堂应建立培训记录和考核制度，记录每位员工的培训情况和成绩，及时评估员工的培训效果，为员工提供成长和晋升的机会。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度
一、健康检查
1. 食堂从业人员应定期进行健康检查，包括传染病筛查、肝功能、肾功能、心电图等项目。

2. 新入职的食堂从业人员应在入职前进行健康检查，并在入职后一个月内进行复查。

3. 对于患有传染性疾病的从业人员，应暂停工作并进行治疗，治疗结束后经医生确认无传染风险后方可恢复工作。

二、个人卫生
1. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、戴帽子、戴手套等。

2. 食堂从业人员不得在工作期间吸烟、吃东西、嚼口香糖等。

3. 食堂从业人员应定期理发、修剪指甲，保持整洁的仪容仪表。

三、食品安全培训
1. 食堂从业人员应参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。

2. 食堂从业人员应定期参加食品安全培训更新课程，提高食品安全意识和技能
水平。

四、食品操作规范
1. 食堂从业人员应严格遵守食品操作规程，确保食品加工过程的安全卫生。

2. 食堂从业人员应使用专用工具和容器，避免交叉污染。

3. 食堂从业人员应定期对工作区域进行清洁消毒，保持工作环境的卫生。

五、食品安全责任
1. 食堂从业人员应对食品安全负责，发现食品安全问题应及时报告并采取措施。

2. 食堂从业人员应遵守食品安全法律法规，接受食品安全监管部门的监督和检查。

六、健康档案管理
1. 食堂应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查结果、培训情况等信息。

2. 食堂应定期对从业人员健康档案进行更新和维护，确保档案信息的准确性和完整性。

食堂从业人员健康的管理制度

食堂从业人员健康的管理制度为确保食堂从业人员的健康情形，提高食堂的卫生标准和食品安全质量，有效防止食品安全事故的发生，特订立本制度。

1. 健康档案管理1.1. 食堂从业人员入职时，必需进行健康情形评估，并建立个人健康档案。

1.2. 健康档案中包含从业人员的体检结果、传染病检测报告、过敏史记录等相关信息。

1.3. 食堂从业人员应定期进行健康检查，至少每年一次。

检查项目包含但不限于体检、食品安全培训等。

1.4. 健康档案应进行保密，只能由食堂管理负责人和医务人员查阅。

2. 个人卫生要求2.1. 食堂从业人员在工作期间必需穿着乾净、干净的工作服，并佩戴帽子、口罩、手套等个人防护用品。

2.2. 食堂从业人员必需保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、修剪干净指甲、不吃东西、不吸烟等。

2.3. 食堂从业人员在食品加工、搬运过程中，应避开直接接触食品，使用专用工具和手套操作。

2.4. 禁止食堂从业人员带病工作，如发现患有呼吸道传染病、皮肤病等疾病，应立刻向上级汇报，并按规定进行休息和治疗。

3. 食堂卫生管理3.1. 食堂管理负责人应订立食堂的卫生操作规程，并进行定期培训，确保全体从业人员掌握正确的操作方法和卫生知识。

3.2. 食堂各个工作区域和设备应保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。

3.3. 食堂从业人员应依照操作规程进行食品加工、存储、运输和销售，严禁在工作台上放置未经处理的食品和餐具。

3.4. 食堂从业人员应严格遵守食品安全相关法律法规和操作规程，确保食品原材料的安全性和存储条件的符合性。

4. 食品安全监督4.1. 食堂管理负责人应定期组织食堂内部检查，包含对食品加工过程、食材贮存、餐具清洁和员工个人卫生情形等方面进行监督检查。

4.2. 食堂管理负责人应与相关监管部门保持紧密联系，及时掌握食品安全相关法律法规和政策的变动，并及时进行相应的调整和改进。

4.3. 发现食品卫生问题或员工健康情形异常时，食堂管理负责人应立刻采取措施进行整改，并报告有关部门。

学校食堂工作人员健康管理制度

学校食堂工作人员健康管理制度一、总则为加强学校食堂工作人员的健康管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、健康管理职责1.学校食堂负责人是食堂工作人员健康管理的第一责任人，负责组织食堂工作人员的健康管理工作。

2.食堂工作人员应当接受学校食堂负责人组织的健康检查，并自觉遵守本制度。

3.学校卫生部门负责对食堂工作人员的健康管理工作进行指导和监督。

三、健康检查1.食堂工作人员必须持有有效的健康证明方可上岗。

健康证明的有效期为一年，到期后必须重新进行健康检查。

2.健康检查的内容包括：（1）一般项目：身高、体重、血压、视力等。

（2）内科项目：心率、肺部、腹部等。

（3）外科项目：四肢、关节等。

（4）耳鼻喉科项目：听力、鼻腔、口腔等。

（5）实验室检查：血常规、尿常规、肝功能、肾功能、乙型肝炎表面抗原等。

3.食堂工作人员在健康检查中发现有传染性疾病、慢性病或其他不宜从事食堂工作的疾病，应立即停止工作，进行治疗，治愈后方可重新上岗。

四、健康管理措施1.食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、保持良好的呼吸道卫生等。

2.食堂工作人员应定期进行健康教育，了解食品安全知识和健康知识，提高自我保护意识。

3.食堂工作人员应定期进行健康检查，及时发现和治疗疾病，确保自身健康。

五、健康管理记录1.食堂负责人应建立食堂工作人员的健康管理档案，记录食堂工作人员的健康检查结果、疾病治疗情况等。

2.食堂负责人应定期对食堂工作人员的健康管理档案进行整理和归档，以备查验。

六、附则1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度的解释权归学校食堂负责人所有。

学校食堂负责人：年月日。

学校食堂从业人员健康及卫生管理制度

学校食堂从业人员健康及卫生管理制度学校食堂是为学生提供饮食服务的重要场所，其从业人员的健康及卫生管理制度对保障学生的健康至关重要。

下面，我将详细介绍学校食堂从业人员健康及卫生管理制度的内容和措施。

一、从业人员健康管理制度：1.岗前体检：学校食堂从业人员在入职前应进行全面的体检，包括一般健康体检和与食品接触相关的职业健康检查。

2.健康证明：从业人员应提供健康证明，证明其身体符合食品卫生标准，且适合从事食品加工和配餐等工作。

3.健康宣教：学校食堂应定期开展健康教育活动，向从业人员传授基本的健康知识和卫生要求，提高他们的卫生意识和自我保健能力。

4.健康监测：对从业人员进行定期的健康监测，如体温测量、身体状况评估等，及时发现和处理可能存在的健康问题。

二、从业人员卫生管理制度：1.个人卫生要求：从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括洗手、穿戴整洁的工作服和帽子等，不得患有传染性疾病和严重皮肤病。

2.健康检测：学校食堂应对从业人员进行健康检测，如食品中毒菌检验、传染病检测等，确保食品从业人员无传染性疾病。

3.食品接触卫生：从业人员在接触食品时应佩戴手套，并定期更换；禁止使用有毛发和指甲沟的手接触食品。

4.就餐卫生管理：学校食堂应为从业人员提供干净、整洁的就餐环境，并制定就餐卫生管理制度，明确用餐时间和地点，避免与食品接触带来污染。

5.消毒和清洗：学校食堂应配备专业的清洗和消毒设备，并制定清洗和消毒制度，确保从业人员能正确按照规定进行清洗和消毒操作。

6.害虫防治：学校食堂应加强害虫防治工作，确保食品环境的干净和卫生。

三、违规处理和处罚：1.违规行为：如果发现从业人员存在违反健康及卫生管理制度的行为，如不按规定穿戴工作服、不戴发帽、患有传染性疾病等，应及时进行提醒和纠正。

2.处罚措施：对于严重违规行为的从业人员，如多次不听劝阻或涉嫌传染病等，学校食堂应根据相关规定给予相应的处罚，包括口头警告、停职、辞退等。

综上所述，学校食堂从业人员健康及卫生管理制度的建立和落实是确保食品卫生安全的重要措施。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度学校食堂是学生们食用午餐和晚餐的主要场所，为了保障学生的饮食安全和健康，学校食堂从业人员的健康管理制度尤为重要。

一、健康检查为了确保全体从业人员的身体健康，学校食堂应定期组织从业人员进行健康检查。

健康检查内容包括体检、饮食习惯调查、疫苗接种情况等。

体检内容应覆盖常见传染病、职业疾病以及心脑血管病等，以确保从业人员无患感染性传染病和潜在的食物传播病的风险。

二、食品安全培训学校食堂从业人员应定期接受与食品安全相关的培训。

培训内容涵盖食品加工、储存、运输、销售等环节的食品安全知识和操作技能。

食堂管理者可以邀请食品卫生方面的专家或者相关部门的工作人员进行培训，提高食堂从业人员对食品安全的认识和处理能力。

三、个人卫生管理从业人员在工作场所要保持良好的个人卫生习惯，包括每天洗澡、勤洗手、剪短指甲、穿工作服和胶鞋等。

同时，学校食堂还应提供必要的卫生设施和消毒用品，保证从业人员能够随时保持个人卫生。

四、工作时间和休假制度为了保证从业人员的身体健康，学校食堂应设置合理的工作时间和休假制度，避免从业人员因长时间工作带来的身体疲劳和心理压力。

此外，学校食堂还应确保从业人员有足够的休息时间，在合理的时间内得到适当的休息和放松。

五、就餐问题六、防护措施和急救管理学校食堂应配备良好的防护设施，如口罩、手套、洗手液等，确保从业人员在操作过程中对食物进行有效的防护。

同时，学校食堂还应建立健全的急救制度，及时应对突发状况。

七、监督和考核学校食堂应建立健全的监督和考核制度，对从业人员的健康管理情况进行定期检查和考核。

对于不符合健康管理要求或不适合从事食品加工工作的人员，应及时进行处罚和调整。

八、卫生巡查学校食堂应设置每日卫生巡查和定期卫生检查制度，确保食堂的卫生环境符合相关要求。

对于发现的问题，应及时整改和处置。

总之，学校食堂从业人员的健康管理制度对于学校食品安全和学生的健康至关重要。

通过定期健康检查、食品安全培训、个人卫生管理、合理的工作时间和休假制度、饭前优先就餐、防护措施和急救管理、监督和考核以及卫生巡查等措施，可以确保学校食堂从业人员身体健康，为学生提供安全、健康的饮食环境。

食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度

从业人员健康管理制度和培训管理制度一、食堂从业人员健康管理制度1.食堂工作人员需经过健康检查，取得健康证后方可上岗。

健康检查由食堂负责人统一组织，每年至少进行一次。

2.食堂工作人员应每年进行一次健康检查，如发现患有传染性疾病，应立即停止工作并及时治疗。

治愈后需经过复查，确认无传染性方可重新上岗。

3.食堂从业人员患有发热、感冒、咳嗽、腹泻、皮肤病、消化道疾病等高传染性疾病或手足外伤时，不得参加食堂工作，恢复健康后方可上岗。

4.食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服等。

工作服应定期清洗，保持干净整洁。

5.食堂工作人员应避免直接接触食物，制作食物时需戴口置、手套等防护措施。

操作过程中要保持卫生，避免食物污染。

6.食堂工作人员应积极参加卫生知识培训，提高个人卫生素质。

培训内容包括食品卫生基本知识、食物中毒预防知识等。

二、食堂从业人员培训管理制度1.食堂工作人员需经过食品安全知识培训，掌握食品安全相关知识。

培训内容包括食品加工、食品保存、食品留样等基础知识。

2.每年对食堂工作人员进行一次食品安全知识培训，确保其掌握最新的食品安全知识。

培训方式可以采用线上或线下的形式进行，确保培训效果。

3.对于新员工，必须在上岗前进行食品安全知识培训，确保其掌握相关知识和技能。

4.定期对食堂工作人员进行考核，检查其掌握的食品安全知识和技能是否符合要求。

对于不合格的员工，需要进行补考或重新培训。

5.食堂负责人应定期组织食品安全知识竞赛等活动，提高员工对食品安全的重视程度。

同时，鼓励员工提出改进意见和建议，共同维护食堂的食品安全。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度1. 引言学校食堂是为学生提供营养餐的重要场所，从业人员的健康管理对保障学生食品安全至关重要。

本文档旨在制定学校食堂从业人员的健康管理制度，以确保食堂从业人员的健康状况符合食品安全要求。

2. 健康检查2.1 入职前健康检查每位食堂从业人员在入职前需进行健康检查。

具体要求如下：•体检项目包括：身高、体重、视力、听力、疾病史询问、传染病筛查等。

•经认可的医院或诊所进行检查并开具健康证明。

•健康证明有效期不得超过半年。

2.2 定期健康检查食堂从业人员需定期进行健康检查，以确保其健康状况符合要求。

具体要求如下：•每年进行一次全面健康检查，包括体检项目（视力、听力、疾病史询问）和传染病筛查。

•健康检查结果记录在食堂从业人员个人档案中。

•发现异常情况或疾病的，需立即暂停从业并接受治疗。

3. 个人卫生管理3.1 着装要求食堂从业人员在工作期间需符合以下着装要求：•穿戴清洁整齐的工作服或制服。

•戴着适当的口罩、帽子和手套。

•禁止穿戴饰品，如戒指、手链等。

3.2 手部卫生手部卫生是保障食品安全的重要环节。

食堂从业人员应按以下要求进行手部卫生：•工作前、工作中和工作后洗手，特别是接触生食时。

•使用洗手液或肥皂彻底清洗双手，包括手背、指缝等。

•使用干净的单次使用纸巾或手帕擦干双手。

3.3 发热及传染病管理食堂从业人员出现发热及传染病症状时，应按以下要求进行管理：•发热或感冒症状时，及时停止工作并就医。

•被诊断为传染病患者的，禁止从事与食品直接接触的工作直至痊愈。

•若有与传染病患者密切接触的，需停止工作并接受医学观察。

4. 健康宣教和培训4.1 健康宣教食堂应定期开展健康宣教活动，提高从业人员的健康意识和食品安全意识。

宣教内容包括：•手部卫生的正确方法。

•食品安全知识，如食物中毒的预防和处理等。

•常见传染病的预防方法。

4.2 培训食堂从业人员应参加定期的健康和卫生培训。

培训内容包括：•食品安全法律法规的学习。

学校食堂工作人员健康管理制度

学校食堂工作人员健康管理制度•相关推荐学校食堂工作人员健康管理制度（通用10篇）制度指一定的规格或法令礼俗。

用社会科学的角度来理解，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

下面是小编整理的学校食堂工作人员健康管理制度，欢迎大家分享。

学校食堂工作人员健康管理制度篇1一、食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。

二、食堂员工必须先到县疾病控制中心体检，体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

四、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。

五、食堂经理每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并作好记录。

如发现有第四条所述有关人员时要立即处理。

六、食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

由校医对其作检查治疗并确认是否能工作，食堂与从业人员必须服从校医的决定。

学校食堂工作人员健康管理制度篇2学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。

为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

中学食堂从业人员健康管理制度（4篇）

中学食堂从业人员健康管理制度第一章总则第一条为了保障中学食堂从业人员的健康和安全，提高食品安全质量，制定本制度。

第二条中学食堂从业人员健康管理制度适用于中学食堂的全部从业人员。

第三条中学食堂从业人员健康管理制度的主要内容包括职业健康检查、健康档案管理、职业培训、个人卫生等。

第四条中学食堂从业人员健康管理制度必须遵守国家有关法律法规和政府的管理规定。

第五条中学食堂从业人员应配备相应数量的职业健康管理员，负责执行健康管理制度。

第二章职业健康检查第六条中学食堂从业人员未就业前必须进行职业健康检查。

第七条职业健康检查的内容包括体格检查、实验室检查和职业病相关检查。

第八条体格检查主要包括身高、体重、眼视力、听力、心脏、肺活量等项目。

第九条实验室检查主要包括血常规、尿常规、血压等项目。

第十条职业病相关检查主要包括职业病的常见相关检查。

第十一条职业健康检查结果应记录在健康档案中，并及时通知从业人员。

第三章健康档案管理第十二条中学食堂从业人员健康档案应包括从业人员的个人基本情况、职业健康检查结果、职业培训记录等信息。

第十三条从业人员健康档案的管理应尽到保密的责任，不得泄露个人隐私信息。

第十四条中学食堂从业人员健康档案应定期进行更新，确保信息的准确和完整。

第十五条中学食堂从业人员健康档案应保存至从业人员离职后的5年内。

第四章职业培训第十六条中学食堂从业人员应接受职业培训，提高食品安全和卫生意识。

第十七条职业培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、个人卫生等。

第十八条职业培训方式可以是线上或线下，由中学食堂负责组织实施。

第十九条从业人员应通过职业培训考核，合格后才能上岗。

第二十条从业人员应定期参加食品安全知识培训，提高业务水平。

第五章个人卫生第二十一条中学食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯。

第二十二条从业人员在工作之前应按规定穿戴工作服和帽子，并保持整洁。

第二十三条从业人员应经常洗手，特别是在接触食品、餐具等前后一定要洗手。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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