佘自强靓汤+佘自强102道靓汤
佘自强今日靓汤12月份
佘自强今日靓汤12月份萝卜陈皮煲腊鸭2009-12-31材料：腊鸭半只或1只、白萝卜600克、陈皮1/3个、生姜4片、葱花少许。
烹制：腊鸭洗净、斩件；萝卜刮皮、切块；陈皮浸软。
一起下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，且分多次去汤面的油。
也可先把腊鸭肉炒香再煲汤，这汤色更浓白且没那么多油。
最后试味方下盐，并下胡椒粉和葱花，为3~4人量。
今日靓汤白胡椒红萝卜牛腩汤2009-12-30材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。
烹制：牛腩洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。
各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滚沸后，改文火煲约1个半小时，下盐，撒入胡椒粉便可。
生地黄圆肉炖鸡汤2009-12-29关键词：益气养血、滋阴益胃生地黄圆肉炖鸡汤是冬日女性和中、老年人的养生汤水，同时对白细胞减少症的气血两虚、面色无华、头晕眼花、神疲乏力等有较好的食养效果，亦为此方面的药膳汤水。
汤中的生地黄为养阴中药，能养阴增液、清热凉血，圆肉和大枣均药食兼之，能益心脾、补气血、生津液。
此汤烹制时亦可加入饴糖亦可不加。
材料：生地黄25克、圆肉30克、大枣5个、鲜光鸡1只、生姜4片（如用饴糖时可不用生姜，饴糖适量便可）。
烹制：各药物浸泡、洗净，大枣去核；光鸡去脏杂、尾部。
生地黄、大枣切碎混合，如用饴糖时加以拌匀，塞入鸡腹腔内。
放进炖盅内，加入米汤1500毫升（6碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。
此量为3~4人用。
山楂炒麦芽煲泥鳅2009-12-28关键词：和中开胃、消食下气材料：山楂、炒麦芽各25克，泥鳅300克、猪■150克、生姜3片。
烹制：药材洗净；用热水或盐洗净泥鳅；猪■洗净，切块。
一起与生姜下瓦煲，加水10碗，煲约1个半小时，下盐便可。
花胶生姜煲牛尾2009-12-27关键词：益肾补血壮腰膝强筋骨过了冬至后，南方进入隆冬时分，今日靓汤宜花胶生姜煲牛尾，其汤醇香可口，有益肾补血、壮腰膝、强筋骨的功效。
20100519佘自强医师靓汤
滚：把经刀工处理后的原料，置于滚沸的淡汤或水
中加热至熟，调味而成的汤菜的烹调方法称为滚。 其特点：汤清味鲜，肉料爽滑。 烩羹：将刀工处理和初步熟处理后的原料放进较多 量的汤中，调味，用中文火加热至微沸，推入芡而
成菜的烹调方法称为烩羹。
其特点：浓稠适中，香滑可口。
春秋多用烩羹； 夏日多用滚汤； 冬日多用炖汤； 四季均可煲汤。
椰子牛奶竹丝鸡
功效：健脾益气、清补养颜 材料：椰子1个、牛奶800毫升、竹丝鸡1 只、红枣3个、生姜3片。 烹制：清水2000毫升（8碗量）武火滚 沸，改文火煲2小时。下牛奶片刻，下 盐便可（为4人量）
橄榄炖猪肺
功效：除肺燥、润肺气 材料：橄榄10～12个、猪肺500克、生姜 3片。 炖法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖3 小时。饮时下盐即可。（4人用）
烹制方法：煲、炖、滚、烩羹
（指常用的家庭烹制）
煲：把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷 水）的陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（2 小时）加热至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。 其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。 炖：把经初步处理后的大块或整体的原料，置炖盅 内，加入较多量的冷开水，加盖隔水蒸。用中火或 文火较长时间（约3小时）加热至原料焾，一般进饮 时调味，称之为炖。 其特点：原汁原味。鲜美浓郁。
西洋参绿豆百合炖乳鸽 功效：清热养阴，消痘去斑
材料：西洋参12g、 绿豆80g、百合 50g、乳鸽2只、生姜3片
烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人 量）
红枣炖大鱼头
功效：养颜滋补、补脑补髓 材料：红枣8个，大鱼头1个，生姜3片 炖法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖
广东佘自强煲汤方
广东佘自强煲汤方【今日靓汤】今日推荐咸酸菜滚海螺汤。
材料：咸酸菜250克，鲜海螺肉250克，猪瘦肉100克，生姜3片，芹菜2棵。
制作：鲜海螺肉切片，猪瘦肉切丝，芹菜切段，在锅里加水1250ml和生姜，武火加热，开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉，最后下芹菜。
为3-4人食用。
功效：养阴补益，生津止渴。
∙【今日靓汤】今日推荐阿胶八宝粥材料：糯米250克、红糖花生红小豆各50克，桂圆10克，莲子、薏米各30克，东阿阿胶15克。
制作：将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，炖1个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。
功效：滋阴补血，强身益智。
适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。
∙【今日靓汤】今日推荐枸杞叶猪肝汤。
材料：枸杞叶30-50克，猪肝200克，红枣2枚，生姜2片。
制作：各材料洗净，猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制，先将枸杞叶与红枣放进瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后，改用文火煲10-15分钟，复用武火煮沸，加入猪肝，烧滚至熟，下盐即可。
功效：护肝、养血、明目。
∙【今日靓汤】今日推荐薏米煲老鸭汤。
材料：薏米50克，光老鸭1只，陈皮1/4个，生姜3片。
制作：将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，加盐便可。
为3-4人食用。
功效:养阴除烦、祛湿健脾。
∙【今日靓汤】今日推荐金针木耳鸡丝汤。
材料：金针100克，木耳50克，香菇5个，鸡肉400克，生葱2条，生姜3片。
制作：鸡肉切丝，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻，在瓦煲中加入清水1500毫升，武火煮沸加入金针，木耳滚片刻，加入鸡丝，滚至熟透下葱花和盐。
为3-4人用量。
功效：补益气血、滋养容颜。
∙【今日靓汤】今日推荐枸杞子冬菇鸡脚汤。
材料：枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡脚4对，猪碎骨200克，生姜3片。
制作：将各配料洗净、浸泡、冬菇去蒂、与生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸、改用文火煲3个小时，下盐便可。
岭南汤王佘自强亲授白领必知的8款养生汤
岭南汤王佘自强亲授白领必知的8款养生汤有“岭南汤王”之称的广东省中医院资深药师佘自强教授于4月8日做客“春夏食疗养生专场讲座”，为大家介绍春夏之交养生知识，告诉大家如何通过食疗来抵御天气带来的威胁，帮助提升抗病能力。
讲座中佘教授介绍了几款白领汤，小编不敢独享，马上分享给大家。
第1款：久坐族消水肿汤——赤豆鲤鱼汤适合人群：久坐、不运动或少运动人群。
功效：利水消肿，清热解毒。
材料：赤小豆50克，陈皮6，活鲤鱼1尾（约1000克），葱、姜各适量。
烹制方法：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。
下盐便可（为4人量）。
第2款：熬夜族醒脑活络汤——天麻乳鸽汤适合人群：经常加班、熬夜的人群。
功效：头疼眩晕、肢体麻木。
材料：鸽子1只，天麻1块，盐5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
烹制方法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。
（为4人量）。
第3款：应酬族护肝补气汤——灵芝枣仁汤适合人群：应酬一族，经常喝酒的人群。
功效：心肝两虚，气血不足。
材料：灵芝10克，酸枣仁30克，当归6克，白芍12克，羊肉100克，生姜9克，大枣5枚。
烹制方法：生姜拍烂，清水1000毫升（4碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。
（为4人量）。
第4款：电脑族健脑明目汤——杞子田七煲鸡汤适合人群：长期对着电脑，眼睛疲劳的人群。
功效：补血明目，益智健脑。
材料：鸡400克，猪肉（瘦）200克，枸杞子25克，田七8克，姜5克。
烹制方法：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。
下盐便可（为3-4人量）。
第5款：咆哮族清脂降火汤——冬瓜莲子绿豆汤适合人群：三高人群（高血压，高血脂，高血糖）。
佘自强老师教你煲靓汤
佘自强老师教你煲靓汤一、常用植物材料的处理药材类：草、根反复洗净，稍浸泡；种子类去尘埃。
干枣类：浸泡、去核；田七：用鸡油（或油）微火炒至微黄，冷却后打碎。
参：隔水蒸软，切片状，晒干。
杜仲：去尘埃，置镬中，溅入少许淡盐水，炒干。
陈皮：浸泡、去瓤；水果类：去芯蔬果类：洗净，切片（段）。
鲜花类：淡盐水洗。
食用菌：洗净，稍浸泡。
常用动物材料的处理鲜活材料：如禽、畜或鱼类，宰杀，洗涤，分档取料，驱除原特有的异味，增加其鲜香味（腌制、飞水、滚煨等）禽畜：宰洗，去毛、内脏、头、尾部、爪甲。
“飞水”即置沸水中（或加入适当佐料）稍滚片刻，取出再洗净，去其活血，肉腥（或特殊异味）。
肺：先冲洗，从喉部灌入清水，反复挤压，再洗净，不下油炒干。
肚（胃）、小肚（膀胱）：冲洗，反转，用生粉或食盐反复揉搓，再冲净。
脑、腰（肾）：挑去红筋或脂肪膜。
大肠：清水冲洗净，用蒜头从一端塞进，由另一端推出，洗净，可重复数次。
鱼类：宰洗，去鳞、脏杂，置铁镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水。
泥鳅：用盐或开水洗去黏质。
干货原料：如海味、干品、药材作相应浸泡或涨发处理。
生姜——祛寒健胃淡菜、干瑶柱、火腿——养阴惹味生葱——祛荤除腥白胡椒粒——温中散寒陈皮——化气祛滞绍酒——支膻、腥、增味芜茜——驱寒发汗二、南杏猪肺炖鸡爪（凤凰电视台沈星心水靓汤）功效：养颜美肤、滋润补益材料：南杏80-100克、猪肺400克、陈皮5克、鸡爪4只、生姜2片烹制：南杏加水磨汁至1000毫升（4碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。
（为4人量）（可用南杏粉加牛奶代替南杏加水磨汁）黄芪虾仁汤功效：补血、益精、健体材料：黄芪30克、淮山30克、枸杞子15克、当归10克、桔梗6克、鲜虾仁100克、生姜2片烹制：清水1500毫升（6碗量）武火滚沸，药材包裹下滚约20分钟，下虾仁、盐便可（为4人量）罗汉果南北杏煲猪肺汤功效：清热生津、润肺止咳材料：罗汉果1/2个、南杏20克、北杏15克、猪肺500克、生姜3片。
中医师余自强介绍煲靓汤(93款)
中医师余自强介绍煲靓汤现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方：1.淮山党参鹌鹑汤：材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。
功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉。
功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。
功效：补气血健筋骨。
4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料：山萸肉、芡实、瘦肉。
功效：补阳虚。
5.百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤：材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。
8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡：材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤：材料：春砂仁、鲫鱼。
功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
佘自强今日靓汤
佘自强今日靓汤2010年今日靓汤太子参生熟地煲猪瘦肉2010-7-13盛暑时上了年纪的男女特别容易口干、便秘。
太子参性微温、味甘苦，为补气类中药，能补肺健脾。
现代医学分析它有调节中枢神经、助消化，改善血液及造血功能的作用。
生熟地即为中药的生地和熟地，生地能养阴、凉热、清热，熟地能滋阴、补血、润燥，在药膳汤水上或药剂中常生、熟地合用，从而既滋阴润燥，又清热润肠，现加以太子参煲猪瘦肉，润肠通便而不伤阴、清热润燥又滋润，对中、老年人的暑热时的便秘尤为有效。
材料：太子参8克，生地、熟地各15克（中药店均有售），猪瘦肉200克，生姜3片。
烹制：各药物稍浸泡，洗净；猪瘦肉洗净，切块。
一起与生姜放进瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲40~60分钟，下盐便可。
为3~4人用。
今日靓汤丝瓜冬菇鱼片汤2010-7-12丝瓜，广东民间又称为“胜瓜”，是夏日的佳蔬。
其色泽青绿、瓜肉柔嫩，味道清香。
现代营养学认为它富含粗纤维、胡萝卜素和维生素C、B和B2及钙、磷、铁等。
中医认为它性凉味甘，能生津止渴、解暑除烦、清热润肠。
其最大的特点是粗纤维多，趁鲜嫩时食用不但不会感到粗纤维多，且特别鲜甜爽口，以其配鲜冬菇滚鲩鱼片为汤，清润可口，能清热、生津、滋养，为暑夏时家庭简便靓汤，且男女老少皆宜。
材料：丝瓜500克、鲜冬菇60克、鲩鱼肉300克、生姜3片。
烹制：丝瓜洗净，削去角皮，切角块；鲜冬菇切二，“汆水”再洗净；鲩鱼肉洗净抹干水，切薄片。
起油镬爆香姜，下鲜冬菇翻炒，再下丝瓜炒匀，下沸水滚约8~10分钟，下盐，再下鱼片至鱼肉熟，下少许胡椒粉便可。
为3~4人用。
冬瓜水鸭汤2010-7-11关键词消暑清热益气养阴冬瓜消暑清热利水，水鸭养阴益气清补，配以健脾利湿的薏米、醇香化气的陈皮，合而为汤，益气清补而养阴，男女老少皆宜。
材料：冬瓜1000克、水鸭半只、猪瘦肉150克、薏米100克、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
佘自强今日靓汤1月版
1月版2010年1月今日靓汤当归炖驴皮美颜润肤2010-1-19材料：当归20克、红枣6个、驴皮80克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：当归稍浸泡，红枣去核；驴皮置沸水中稍滚片刻，再洗净。
一起与猪瘦肉、姜下炖盅，加入冷开水4碗，加盖隔水炖2个半小时便可。
进饮时方下盐，为2~3人用。
此汤能养血调经、美颜润肤。
今日靓汤灵芝雪莲煲生鱼2010-1-18材料：灵芝25克、雪莲15克、红花3克（中药店有售）、生鱼1条、瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物洗净；生鱼宰洗净，稍煎至微黄。
一起下瓦煲，加水10碗，武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。
可供3~4人用。
玉竹陈皮煲羊肉2010-1-17关键词：滋阴和胃健脾生津隆冬时节尤宜以羊肉入汤。
中药玉竹尤能滋阴生津、润肺养胃，配以养肝滋肾明目的杞子，理气健胃祛滞的陈皮煲羊肉，醇香清润可口，有滋阴和胃、健脾生津之功，且补益而不燥热，滋润而又清润，为家庭周日靓汤，且男女老少皆宜。
材料：玉竹、杞子各15克，陈皮1/2个（中药店均有售），羊肉500克，生姜5片。
烹制：各药材稍浸泡；羊肉置有姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。
一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
为3~4人量。
冬笋炖海参2010-1-16关键词：清热滋阴养血润肤冬笋低脂肪、低糖、多纤维，可促进肠蠕动，助消化、去积食、防便秘，是减肥的佳品。
中医认为它能清热消痰、利膈爽胃、消温益气、养颜润肤。
以冬笋炖海参，醇香清润可口，能清热滋阴、养血润肤，为冬日家庭靓汤之一，常进饮对面容粗糙有所改变。
材料：海参80克、鲜冬笋300克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：海参水发透，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“氽水”），切条状；冬笋洗净，切片；一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。
进饮时方下盐，为3~4人用。
今日靓汤决明子炖茄子通便2010-1-15中药决明子，性凉，味甘、苦，有清肝明目、疏散风热、润肠通便、隆压消脂的功效。
广东省中医院药师佘自强教你煲102种靓汤
广东省中医院药师佘自强教你煲102种靓汤1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气6.清补凉乳鸽汤材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气13.粉葛煲鱼汤材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰15.浮小麦参淮牛展汤材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉16.绵茵陈煲鲫鱼汤材料：绵茵陈、鲫鱼功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）18.陈皮炖老鸭材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥20.淮山沙参玉竹鹅肉汤材料；沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片功效：長筋骨，悅顏容，烏須發，明目寧心延年益壽補益滋潤，可治療頭發早白22.百合陳皮鯽魚湯材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片功效：能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條功效：止咳，提高呼吸道免疫力24.木瓜墨鱼汤材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤材料：北芪、糯稻根、山斑鱼功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用26.豆角干煲鲩鱼尾材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗28.去苓黄精生蚝汤材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤29.双仁炖猪心汤材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条功效：醒明可口，为秋日滋润汤水31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用32.雪梨麻黄瘦肉汤材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气益肺止咳作用33.苹果雪耳瘦肉汤材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽35.龙利叶黄豆炖白鲫鱼材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）功效：化疗术后，长期白细胞偏低37.猴头菇白果鲨鱼骨汤材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨功效：对口腔溃烂，虚火，消化不良可滋阴降火39.红罗卜排骨汤材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气40.鲜莲子滚鸡肉汤材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用42.绿豆百合炖白鸽材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用43.花生北芪红枣煲牛展材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展功效：小儿发育不良，瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血中药石斛的药性及用途：石斛有良好的养用生津作用，曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为仙草，但要注意的，石斛药性微寒、滋腻，有收敛邪气之弊，会阻碍人体内部的病邪向外宣泄，还能助湿生痰，化热，只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚，燥热者才可使用，平日素有湿热、痰湿、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖。
佘自强24节气滋补靓汤
Part 1 春季靓汤 立春 （公历２月４日前后） 茼蒿菜滚牛肉片汤 葱白滚鳙鱼尾 紫菜番茄汤 木瓜莲蓉汤圆汤 姜葱豆豉豆腐汤 白菜蜜枣猪排骨汤 雨水 （公历 2 月 19 日前后） 白萝卜丝滚鲫鱼 白萝卜牛 汤
太子参淮山炖鸡 参芪猴头菇炖鸡 白果莲子糯米炖乌鸡 惊蛰 （公历 3 月 5 日前后） 无花果炖猪瘦肉汤 芡实莲子猪瘦肉汤 清炖柠檬羊腩汤 兔肉炖鸡爪 云苓北芪猪瘦肉汤 姜汁酒浸猪腰 淮山桂圆肉炖兔肉
红枣煲泥鳅 无花果南杏猪排骨汤 冬至 （公历 12 月 22 日前后） 柚子肉炖鲜鸡汤 花胶橄榄炖海螺 白菜干红枣干腐皮汤 梨汁牛奶羹 白菜蜜枣煲猪踭 田鸡珧柱菜胆炖猪肺 小寒 （公历 1 月 5 日前后） 当归生姜炖羊肉
黄精炖猪瘦肉 哈密瓜苹果猪瘦肉汤 决明子炖茄子 北芪炖鲈鱼 四乌补益汤 大寒 （公历 1 月 20 日前后） 南沙参麦冬煲猪瘦肉 番茄马铃薯牛尾汤 猪肚煲鸡汤 冰糖炖银耳 除夕“年有”汤
豆芽滚鸡丝汤 Part 3 秋季靓汤 立秋 （公历 8 月 7 日前后） 眉豆芡实煲鸡脚 娃娃菜滚荷包蛋 杜仲鹌鹑汤 秋暑养生冬瓜盅 黑豆煲腐竹 扬州干丝汤 处暑 （公历 8 月 23 日前后） 苍术炖羊肝
榴莲心猪骨汤 菜心滚小黄鱼汤 云耳滚肉片汤 番茄生姜滚鱼丸 茉莉花鸡汤 白露 （公历 9 月 7 日前后） 粥水菜心浸牛肉 雪梨款冬花百合煲猪瘦肉 熟地黄炖乌鸡 素烩玉米羹 百合陈皮鲫鱼汤
薏米煲老鸭 黄芪苡仁炖乌鸡 Part 2 夏季靓汤 立夏 （公历 5 月 5 日前后） 胡椒老鸡猪肚汤 蘑菇紫菜生蚝汤 芝麻桑葚煲猪瘦肉 决明子夏枯草猪瘦肉汤 普洱茶炖乌鸡 赤小豆冬瓜生鱼汤 小满 （公历 5 月 21 日前后）
益母草煲鸡蛋 鱼蓉番茄羹 紫菜虾米汤 酸笋滚鱼尾汤 牛膝黄瓜汤 赤小豆苡仁汤 芒种 （公历 6 月 5 日前后） 合欢花煲猪肝 四果炖鸡 铁观音茶鲜鸡汤 苦瓜煲绿豆汤
佘自强的几个汤谱
糯米炖鲤鱼功效：益气旺血，温中固肾，尤其适合体虚易寒，入睡时久久手足冰冷，上楼易气促，进食时频频打嗝的人食用，是寒冬腊月的滋补汤品。
分量： 3到4人用材料：糯米90克，鲤鱼1条约750克，姜汁酒50克（50毫升），5碗水（1250ml）。
做法：▲姜切碎，压榨汁与米酒拌匀。
▲鲤鱼宰杀干净，去腮和内脏，鳞片不用去掉。
抹干，用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外，再涂生油。
▲糯米洗净放入炖盅，原条鱼放入糯米上面，下水，加盖隔水炖2小时，饮用时下盐。
糯米红糖炖阿胶功效：滋养香甜，滋阴补虚，养血安胎，女性调养佳品。
分量： 3到4人用材料：糯米100克，红糖适量，阿胶30克，5碗水（1250ml）。
做法：▲糯米洗净后，浸泡半小时左右。
▲糯米先用2500毫升（约10碗量）清水煮糯米粥，取其稀粥水约1000毫升（约4碗量）下炖盅，加入捣碎的阿胶，搅拌均匀，炖半小时，再加入红糖稍炖片刻（约5分钟）。
淮山煲泥鳅鱼汤关键词：健脾开胃材料：干淮山（具健脾、补肺、固肾、益精的功效）50克、泥鳅鱼400克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：淮山稍浸泡；用盐或开水把泥鳅鱼的黏液洗净；猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲约1小时，下盐便可。
为3~4人用。
对小儿胃口不好补益效果尤佳。
雪耳煲乳鸽关键词滋阴润燥祛风止咳药食兼之的雪耳能润肺、养肤，为秋冬日常用之品，而乳鸽不但有补益养身的作用，还有祛风解毒的作用。
以雪耳煲乳鸽，可滋阴润燥，祛风止咳，对久咳及咳嗽吐血均有辅助治疗作用，亦为冬日时润肺补益养生的靓汤之一，且男女老少皆宜。
材料：雪耳30克，乳鸽1只，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：雪耳浸发、去蒂，摘为小朵；乳鸽宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净；猪瘦肉洗净，切块。
一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后，改文火煲约1个小时，下盐便可。
为2~3人用。
花胶江珧柱煲猪骨关键词：滋阴养颜、健脾固肾今日靓汤宜花胶珧柱煲猪骨，醇香清润可口，有滋阴养颜、健脾固肾之功，且男女老少皆宜。
（转）广东省中医院药师佘自强今日靓汤
（转）广东省中医院药师佘自强今日靓汤2010-07-19 牛蒡海带猪瘦肉汤清肝化痰清热降压2010-08-10 牛蒡煲猪肚补脾益气补虚养胃2010-08-12 海带黑豆煲猪排骨海带中含碘量比海水中含碘量高100万倍，是任何食品都无法比拟的,所以又称为“碘的仓库”，它还含蛋白质、糖类、多种维生素、多种矿物质、胡萝卜素等，又有“海里蔬菜”之称。
碘是构成人体甲状腺素的主要成分。
中医认为它能消痰散结、清热利水。
用它配黑豆煲猪排骨，清润可口，有清热、解毒、软坚的功效，为今日夏暑秋热时的家庭靓汤。
材料：海带60克、黑豆100克、猪排骨400克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
海带浸软、切片；黑豆浸透；猪排骨切段。
一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。
为3~4人用。
2010-09-13 粉葛淮山煲鲮鱼去骨火清热健脾中医认为，鲮鱼性平味甘，入肝、肾、脾、胃经，能益气血、强筋骨、利水消肿、活血祛淤，尤对小便不利、膀胱祛热、脾胃虚热有效。
今日靓汤在此民间汤方中加入健脾的淮山，使之有去骨火、清热祛湿、健脾补气之功，更清润可口，为男女老少皆宜。
材料：粉葛500克、淮山30克、赤小豆60克、薏米30克、蜜枣3个、陈皮1／3个、鲮鱼2条、猪骨250克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
粉葛去皮切块；各中药稍浸泡；蜜枣去核；鲮鱼煎至微黄，溅入少许清水；猪骨敲裂。
一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。
为3~4人用。
2010-09-21 潮州橄榄陈皮煲猪瘦肉利咽润喉生津止渴潮州橄榄在广东民间享有盛誉，早在清代诗人魏秀仁曾以“饷郎橄榄两头尖，上口些些涩未嫌，好处由来过后见，待朗回味自知甜”一诗，把橄榄的形态和风味描述得惟妙惟肖。
它又因入口先涩后甘润，被誉为“谏果”。
聪明的珠三角人利用它润喉、利咽、生津、止渴的功效，用以配陈皮蜜枣煲猪瘦肉，在这炎热的秋日里对唇焦舌燥等十分有效，是一款秋日的家庭靓汤。
佘自强今日靓汤11月份
佘自强今日靓汤11月份丹参川贝煲乌鸡2009-11-30丹参为活血化瘀类中药,而川贝为清热化痰类中药,它们分别有活血祛瘀、宁心安神、排脓止痛和润肺散结、止咳化痰的功效。
并配止咳平喘、润肠通便的北杏，和活血通经、去瘀止痛的红花，煲乌鸡，能活血祛瘀、养血通络，对痰瘀型的冠心病，慢性支气管炎有辅助疗效。
冬日时此两类病症常易发作，常用颇多助益。
材料：丹参10克、川贝15克、北杏10克、红花5克（中药店均有售）、乌鸡1只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各药材分别漂洗净。
乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。
一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改文火煲约2个小时，下盐便可。
为3~4人用。
杏汁浸桂花鱼2009-11-29关键词：清香嫩滑润肺美颜桂花鱼因特鲜美且有补虚劳、益脾胃之功，自古以来就被列为名贵的鱼类。
用美颜美白、润肺清痰的南杏汁为汤底浸之为汤，清香嫩滑，润肺美颜，为冬季周日家庭靓汤，且男女老少皆宜。
材料：南杏150克（或可用南杏粉）、桂花鱼1条、生姜4片。
烹制：桂花鱼宰洗净，起肉片；南杏加水磨或榨为汁液（如用南杏粉可用清水拌为稀杏液）1250毫升（约5碗量），与生姜下镬滚沸后，下鱼头、鱼骨腩浸至八成熟，再下鱼片灼熟，下盐便可。
为3-4人用。
木瓜滚象拔蚌2009-11-28关键词：开胃健脾滋补有益象拔蚌是埋栖型贝类，其种名为高雅海神神蛤，俗称皇蛤、管蛤等。
因其又大又多肉的红管而被人们形象地称为“象拔蚌”。
它每百克含热量81千卡，蛋白质14.4克，而脂肪才1.3克，所以营养价值极高又肉质尤为鲜美。
很多人只知刺身或滚粥的食法，其实用以汤羹更别有一番风味。
以清甜的木瓜和惹味的酸菜、草菇、芹菜等滚象拔蚌，鲜美可口，又有开胃健脾、滋补有益之功，是冬日灰霾时简便快捷且老少皆宜的家庭靓汤。
材料：木瓜（半生熟）1个，象拔蚌300克，芹菜200克，酸菜、草菇各50克，生姜丝少许。
烹制：各物分别洗净。
佘自强“特搜靓汤”集（不断更新）-jj的日志-网易博客
佘自强“特搜靓汤”集（不断更新）-jj的日志-网易博客佘自强“特搜靓汤”集(不断更新)自从“特搜靓汤”播出后好多朋友跑来问我要汤谱，既然这样我就把每期的材料都放上来吧，让大家也时不时煲个靓汤补补身子哦。
这次的是专门针对放假期间推出的靓汤，还有秋季用水果煲的靓汤。
至于其他靓汤的具体内容，就等下次片子弄好后再放上来给大家看哈。
长假系列1、养颜：南杏鸡爪炖猪肺功效：养颜润肺美肤益气材料：南杏60—80克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。
烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；鸡爪去甲、敲裂；猪肺洗净、炒干。
陈皮浸软、去瓤。
炖约2个半小时，进饮时，方下盐。
3—4人量。
2、清烟酒：粉葛赤小豆煲鲮（白鲫）鱼功效：清热解毒、生津除燥材料：粉葛500克、赤小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条（约400克）、猪排骨250克、生姜3—4片。
烹制：粉葛撕皮、切块；赤小豆浸透；蜜枣去核；鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；猪排骨切断。
加水3000毫升（12碗量）煲2个小时，下盐。
3—5人量。
3、消脂：水芹菜中药鲫鱼汤功效：消脂减肥、祛寒驱湿材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。
烹制：鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟，下鱼再煲1个半小时，下盐即可。
如无芹菜，单用鲫鱼。
为2—3人量。
4、消除熬夜副作用：牛奶炖鸡功效：养心安神、滋阴补血材料：光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。
烹制：鸡去脏杂、尾部，加水750毫升（3碗量）炖2小时，加入牛奶炖片刻即可，（5-10分钟内）。
进饮方下盐。
为4—5人量。
5、固元：木瓜煲老鸭功效：养阴、固元、补肾材料：木瓜（半生熟）1个、光老鸭半只（其实我觉得如果是一家三口，1/4只就足够了）、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。
烹制：木瓜去皮、籽，切块；鸭去脏杂、尾部；干贝浸泡、撕丝。
加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小时，下盐。
摘录广州日报网站（佘自强今日靓汤）2007年3月
摘录广州日报网站（佘自强今日靓汤）2007年3月摘录广州日报网站 (佘自强今日靓汤)2007年3月今日靓汤淡菜煲猪横月利淡菜，非植物类蔬菜，是大海岸边贻贝的干制品，用其味美而淡故名。
贻贝也是一种小型的软体动物，壳很厚，呈三角形，黑褐色，肉可食，色泽艳丽，多在干制后上市，尤以现时的春季加工的淡菜最为肥美。
它是一种典型的高蛋白、高微量元素和低脂肪的食品，其特点是亚油酸、亚麻酸的含量很高，对改善人体血液循环器官功能有重要作用，所含的肝糖元可促进人体的新陈代谢。
中医亦认为它能补肾、填精、益血、柔肝。
以它煲猪横月利有润燥、补肝肾的作用。
材料：淡菜80克、猪横月利2条、猪■肉300克、生姜3片、生葱1条。
烹制：淡菜浸半小时洗净，姜葱起油镬炒香，加水煮沸捞起，姜葱不要；猪横月利、猪■肉洗净，切块。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
此量为3~4人用，各物可捞起拌入酱油佐餐用。
日期：2007-03-30今日靓汤海藻昆布煲生蚝新鲜的蚝肉呈青白色，质地柔软细腻，为极好的滋补强壮食品。
中医认为蚝肉性微寒，味甘咸，因其富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故有“益智海鲜”之称。
它还适宜于阴虚烦热失眠、心神不安和癌症患者食用，也是一种美容的食品。
以清燥热、消痰症的海藻、昆布煲生蚝，气味鲜美可口，有养阴清热，软坚散结的作用。
还适合患甲状腺肿大的人饮用。
材料：海藻35克、昆布20克（中药店均有售）、生蚝肉200克、生姜3片。
烹制：海藻、昆布浸泡、洗净后切细；生蚝肉冲洗干净。
然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。
读者：你上次在报纸上教我们预防感冒用的橄榄煲芦根，芦根是什么？哪买到？佘自强：芦根，即芦苇的根，是干品，一般在中药材店就可买到，价格很便宜的。
其性寒味甘，能清肺热、清胃热、生津，能预防感冒。
余自强教你煲靓汤集
白背叶根猪骨汤2007年03月01日又是春日的湿雾雨水天了，这些日子里人们特别容易疲倦，各种传染病的细菌亦容易滋生传播。
因而特别要注意进饮舒肝利湿、健脾解郁的汤水。
中药白背叶根煲猪骨是在这方面有一定疗效的汤品。
白背叶根性平，味甘、微苦，具有清热、利湿、固脱、清瘀的功效。
中医各家都认为它能治肠炎、肝炎、脾肿、赤眼、脱肛、疝气、淋浊、白带、喉蛾等。
以它煲猪骨，其汤虽略带中药气味，但能舒肝解郁、健脾利水，十分适合于时下气候进饮。
材料：白背叶根60克、猪骨500克、生姜3片。
烹制：白背叶根洗净，稍浸泡；猪骨洗净，斩为段状，并用刀背敲裂。
然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时。
山楂扁豆金银肾汤2007年03月02日中药材山楂性微温，味甘、酸，具消导食积、化瘀散滞之功。
现代药理学认为它的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌，增进消化，减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症，同时还能降血压、降血脂、抗心率失常，对肿瘤有明显的拮抗作用。
扁豆则性平味甘，有滋补强壮、调和五脏、安养精神、健脾益气、化湿利水的功效。
所谓金银肾即鲜鸭肾和腊鸭肾，均有健脾胃、助消化的作用。
山楂扁豆煲金银肾能开胃消滞、健脾祛湿，适合时下饮用。
材料：山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭肾、腊鸭肾各2个，猪展肉200克，陈皮1／4个、生姜3片。
烹制：各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭肾洗净展开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭肾温水浸泡，洗净；猪展肉洗净。
一起放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入盐便可，为3～4人量。
麦冬炖全鸡2007年03月04日中药麦冬擅长滋阴润肺，归心、肺、胃经，《神农本草经》列它为上品。
历代中医名家都认为它有养阴益肺、生津止咳的功效，常用于肺燥干咳，津少口渴，心烦失眠等症。
现代药理学也分析它有解热、消炎、镇咳、祛痰、利尿、强心和抗菌、耐缺氧、缓解心绞痛的作用。
佘自强汤谱
2009－1－1花胶橄榄炖海螺关键词：滋阴润肺润燥补益海螺因其壳有角,俗称“角螺”；又因其壳可作喇叭吹后发出响声，故得名“响螺”。
海螺肉质鲜嫩，富含蛋白质，脂肪，多种氨基酸，维生素A、B1、B2、D及矿物质。
中医认为它具有滋阴润燥、清热润肺、清肝明目之功效，对于气虚血弱，阴虚咳嗽，或患有贫血症的衰弱者有很好的疗效。
省港澳及珠三角一带的民间常用它作煲汤、炖汤的主料或辅料。
用滋阴的花胶、清润的潮汕橄榄炖鲜海螺肉，滋阴润肺、润燥补益，为冬日时家庭靓汤之一，且男女老少皆宜。
材料：花胶75克、橄榄12个、海螺2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物洗净，花胶浸发，并用油炒片刻，再洗净；橄榄切对半；瘦肉切块；海螺去壳，用盐擦去肉上滑潺，洗净，切去螺尾和表面污物，切厚片，用热水烫过。
一起与生姜下炖盅，加冷水1500毫升（6碗量），隔水炖3小时便可。
进饮方下盐，为3~4人量。
2009－1－2松茸菇淮杞炖海参关键词：补肾益精、养血润燥、滋阴益胃海参因其性温有滋补之功能，有海中人参之称，故得名“海参”。
富含蛋白质、脂肪、糖类、碘和钙、磷、铁等，是较名贵的冬日滋补食品，又称“海中八珍”之一。
中医认为它味甘、微咸、入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精、养血润燥、滋阴消痰、壮阳疗痿、补血抗衰等功效，对肾虚所致的虚弱劳累、阳痿、梦精、小便频数、肠燥便秘等症疗效甚佳。
用松茸菇和中药淮山、杞子炖海参，清润可口，有补肾益精、养血润燥、滋阴健胃的作用。
材料：松茸菇30克，淮山25克，杞子15克（以上中药店有售），海参80克，猪瘦内150克，生姜3片。
烹制：海参用清水浸发2小时，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净，切块；余下各物洗净，浸泡。
一起与生姜下炖盅，加冷开水1500毫升（6碗量），加盖隔水炖3小时便可。
进饮时方下盐，为3~4人量。
2009－1－3莲藕黑豆煲鲶鱼关键词：调中益阳补血滋阴鲶鱼是一种可四季捕捞、常年鲜食的淡水水鱼，因体表面多黏液故名。
佘自强靓汤集
佘自强靓汤集萝卜丝炖猪扇骨秋起时的萝卜，脆嫩、多汁、清润。
如中医谓，能助消化，生津开胃、调肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、养血润肤。
以它配上中药云苓、杞子炖猪扇骨，汤味清润、醇和、可口，且能润肺、开胃、生津、顺气、活肤，为时下之家庭靓汤。
萝卜宜切丝状，这便于充分吸出其精华，云苓能健脾渗湿，杞子能养肝明目，而猪扇骨是广东人喜用为煲汤之骨类，因其含钙较高，且含脂肪特别少，以其煲、炖汤不腻不油，且营养保健价值甚高。
材料：萝卜600克、猪扇骨500克、云苓、杞子各15克，生姜3片。
烹制：萝卜削皮、洗净，切为丝条状；中药材洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂，然后一起放入大号炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），隔水炖约3小时便可。
进饮时方调入适量的食盐。
此量可供3～4人用。
云苓、杞子弃之，萝卜丝可捞起拌入酱油佐餐用。
淮山圆肉炖水鱼中药淮山圆肉炖水鱼既是秋日家庭靓汤，又是有名的民间食物疗法，可用于肺结核低热、痰中带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。
水鱼性微寒，味咸，入肝、脾经。
含动物胶、碘质、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素类。
功能滋阴潜阳，散结消坚，《别录》说它“主伤中益气，补不足”；《日用本草》亦说它“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
材料：淮山、圆肉各25克，水鱼1只，猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；水鱼以热水烫，使其排尿，切开洗净，去肠脏；猪瘦肉洗净，不用刀切。
水鱼连壳一起与所有材料放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），武火煲沸后改为文火煲3小时，调入适量的食盐。
此量可供3～4人用，水鱼肉、瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
猴头菇白果鲨鱼骨汤受昨天的弱冷空气影响，今日天气仍会阴闷多云，早晚时分的气温会稍凉。
这样的天气多少会影响到人的消化系统，尤其平素有胃病的人们。
今日靓汤宜猴头菇白果煲鲨鱼骨，其汤味醇香可口，且益胃健脾、补脏温阳。
“岭南汤神”佘自强未公开嘅数道靓汤，最全春夏秋冬四季汤谱！
“岭南汤神”佘自强未公开嘅数道靓汤，最全春夏秋冬四季汤谱！“岭南汤神”佘自强未公开嘅数道靓汤，最全春夏秋冬四季汤谱！春天篇鲜蘑菇炖鸡春日係蘑菇生长嘅最好时节，佢鲜美清香鲜嫩，正係民间谓之“不时不食”嘅好食材。
蘑菇仲有理气开胃，并有抗癌、降压、降血糖嘅功能。
以佢炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压嘅作用，为春日时男女老少皆宜嘅家庭靓汤。
材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。
烹制：蘑菇温水浸泡半小时；鸡宰洗净，去脏杂、尾部；葱切段。
一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。
为3~4人量。
冰糖炖草莓汤中医养生上认为春日宜“少酸增甘”，其意为少食酸多食甘甜清润之物，以养肝阳升发。
草莓被誉为“春天第一果”，佢鲜甜多汁，富含维生素C，同时仲富含花青素。
中医认为佢有润肺生津、健脾益气、消脂减肥、养肝明目嘅功效。
用少许冰糖炖之，鲜甘清润，有顺气、养肝、益脾气、润肺燥嘅功效，且男女老少皆宜，为春日家庭简便嘅靓甜汤。
材料：新鲜草莓60克、冰糖30克。
烹制：将草莓洗净，放入炖盅，加入冰糖和清开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约40分钟便可。
为1人量。
韭菜木耳羊肉汤初春嘅韭菜新鲜肉嫩爽口，有益肾壮阳、温中行气，健胃提神嘅作用，以佢配木耳滚羊肉汤，鲜美可口，有温肾壮阳、养血活血之功，为春日家庭靓汤。
材料：韭菜120克，黑木耳2朵，红枣5个，羊肉250克，姜蓉、蒜蓉各1茶匙。
烹制：各物分别洗净。
韭菜切段；木耳撕朵；红枣去核；起油镬，下羊肉快速翻炒至颜色变白，加入清水1500毫升（约6碗量），下红枣，武火滚沸改文火滚15分钟，下木耳滚5分钟，下韭菜至刚熟下盐便可。
为3~4人量。
黑大蒜罗汉果炖猪瘦肉春日南方嘅天气常阴晴不定，时寒时暖，感冒同咳嗽係最容易发生嘅。
黑大蒜罗汉果煲猪瘦肉能疏风发汗、利咽化痰，且气味清润鲜美可口，係预防感冒和咳嗽嘅良方药膳，且男女老少皆宜，可为呢段时期常饮嘅汤水，特别适合老人家饮用。
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佘自强靓汤+佘自强102道靓汤广东汤王佘自强汤谱土茯苓120克，龟板20克，鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜4片。
跟别洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。
一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3小时，加盐即可。
祛湿除困，健筋强骨，养心安神。
淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各50克，泥鳅400克，宰好洗净后，用盐洗净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上8碗水，煲1各半小时，下盐即可，3-4人的量。
枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。
炒酸枣仁10克，生地、麦冬各5克，猪展100克，生姜1片。
中药材稍浸泡，洗净;猪展洗净，切块。
一起下炖盅，加冷开水1250毫升，炖3小时，下盐即可。
益母草煲鸡蛋，调经止痛。
益母草15克，红枣3个、鸡蛋1个。
各物洗净，加水450-500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎煮片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。
灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。
清心平肝、宁心安神。
灯芯花2-3扎，勾藤12克，蜜枣半个，猪瘦肉80克，生姜1片。
各物分别洗净，药材稍浸泡。
猪瘦肉切粒状或剁为碎状。
一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水250毫升，炖2小时，下盐即可。
粉葛眉豆生鱼汤，除湿困，祛骨火，消水肿。
粉葛600克，生鱼1条，1眉豆80克，猪瘦肉50克，陈皮1/3个，生姜4片。
粉葛去皮切块，生鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸改文火炖约2小时，下盐即可。
阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。
具体就是阿胶20克、核桃50克，生鱼一条约400克，生姜4片。
清水2000毫升，武火滚沸，改文火煲1小时后，20克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。
再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑，益智健脑，补中安神。
淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。
各物洗净，用牙签挑去猪脑的红筋。
一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升，炖3小时便可，进饮时放下适量食盐。
小孩空腹是老会嗳气，半夜偶尔会肚子疼，是什么原因，有什么办法吗,打嗝是平时喝水喝少了，这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。
生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。
生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克，生姜3片。
各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝切为薄片状，猪瘦肉剁碎。
一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水1000毫升，炖3小时便可。
进饮时调入适量盐。
石斛麦冬煲猪心，安神定志、滋阴养心。
具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个，猪瘦肉300克，生姜3片。
各物分别洗净，猪心剖开。
一起与生姜瓦煲，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐即可。
2生地黄水蟹汤。
材料:生地黄50克，水蟹3只，蜜枣2枚，生姜2片。
制作:生地黄、蜜枣洗净，稍浸泡并蜜枣去核，水蟹宰后洗净，后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸，改用文火煲2小时，调入适量盐即可。
功效:清热解毒，养阴和血，退热散结。
西瓜皮荷叶海蜇汤。
材料:西瓜皮丝瓜各500克，鲜荷叶、炒扁豆各60克，鲜海蜇250克，鲜竹叶心15克。
制作:原材料洗净稍浸泡，切块，将除丝瓜外原材料放入瓦煲中，加清水2000毫升，武火煮沸,改文火煲1小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量盐和生油即可。
功效:清热解暑，清肺止咳。
冬瓜花蟹汤材料:冬瓜800克，花蟹2只，生姜3片。
制作:冬瓜洗净去皮切小块，花蟹宰洗净，切块。
在镬中加入姜片，清水1500毫升。
武火煮沸后下冬瓜，滚至将熟，再下花蟹，滚至熟透，下油盐便可。
功效:清热解毒，补骨增髓冬瓜荷叶猪脊骨汤。
材料:冬瓜1500克，鲜荷叶0.5片，赤小豆30克，陈皮1/4个，猪脊骨500克，生姜3片。
制作:冬瓜连皮切大块，陈皮去瓤，敲打猪脊骨见骨髓。
赤小豆、生姜、陈皮放入瓦煲内，加清水3500毫升，武火煮沸，加主料，沸后文火煲2小时，调入适量盐即可。
功效:消暑、祛湿、通利小便。
莲藕红豆猪排骨汤。
材料:莲藕750克，红豆60克，淡菜50克，红枣6个，猪排骨400克，陈皮1/4个，生姜3片。
制作:莲藕排骨洗净，切3断。
红豆、淡菜洗净。
红枣去核。
所有源材料一齐放入瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后，文火煮2.5小时，调入适量食盐即可。
功效:补脾养气，养血健骨。
木瓜猪肚汤。
材料:半生熟木瓜1000克，猪肚1个，干瑶柱25克，生姜3片。
制作:木瓜切块;猪肚用生粉揉擦，清水冲净，切块;干瑶柱浸泡40分钟，撕为丝状，与生姜一起放进瓦煲，加入清水2500ml，武火煮沸改用文火煲2个小时，下盐便可。
为3-4人用量。
功效:润肺补肾且美颜润肤。
绿豆芽蛤蜊汤。
材料:绿豆芽500克，蛤蜊肉250克，豆腐6小块，冬瓜皮1000克，生姜2-3片。
制作:豆腐煎至微香，铲起;然后将蛤蜊肉、冬瓜皮、生姜片放进瓦煲内，加入清水2000ml，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放绿豆芽、豆腐滚片刻，下盐便可。
功效:健脾除湿、缓解心烦口渴。
苦瓜黄豆煲排骨汤。
材料:新鲜苦瓜500克，黄豆100克，猪排骨250克，生姜3-4片。
制作:各材料洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切段，一起放进瓦煲，加入清水1500ml。
武火煮沸后，改用文火煲1个小时，下盐便可。
为2-3人用量。
功效:清暑除热、明目解毒。
阿胶白糖奶。
材料:东阿阿胶粉10克，白糖15克，鲜牛奶2000毫升。
制作:先将牛奶煮沸，趁热加入东阿阿胶粉、白糖溶化，调匀即可。
用法:每日2次，趁热饮。
功效:滋阴养血，安胎止痛。
主要治疗妊娠腹痛、胎漏、胎动不安血虚型，缓解妊娠期间面色萎黄、心悸怔忡、头目眩晕、四4肢麻痹塘葛菜煲生鱼汤。
材料:塘葛菜200克，生鱼1条，猪瘦肉300克，生姜3片。
制作:各材料洗净与生姜一起放进瓦煲内,加入清水约2500ml,武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入食盐与少许省油即可。
为3-4人用量。
功效:清热利尿、益脾养阴，并可用于肺炎、咽喉炎、小便等的食疗阿胶山药羹。
材料:东阿阿胶9克，山药30克，红糖少许水淀粉适量。
制作:山药去皮洗净切成小丁，放人锅中加适量清水，置火上煮熟。
将东阿阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即可。
功效:调补肝肾，缓解经期小腹隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红。
莲子圆肉太子参猪心汤.材料:莲子60克,圆肉15克,太子参30克,猪心1个.制作:莲子、圆肉、太子参浸泡片刻,猪心切开，一起放入瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐便可.功效:补心安神，缓解夏日精神烦躁、对失眠、心悸也有良效。
萝卜羊肉汤。
材料:萝卜500克，羊肉片200克，芫荽、葱各2棵，生姜3片。
制作:萝卜削皮，切片。
羊肉片用酱油、生粉、米酒腌制片刻。
芫荽切碎、葱切段。
下姜爆香后，下羊肉片翻炒片刻，加水2000ml，下萝卜，武火煮沸后改文火煮至熟透，下芫荽、葱盐便可。
功效:助元阳，补精气。
猴头菇胡萝卜猪排骨汤。
材料:猴头菇30克，胡萝卜250克，猪排骨、猪展肉各200克，生姜3片。
制作:猴头菇浸泡2个小时，撕成小朵状。
5胡萝卜削皮切块。
所有材料放进瓦煲内，加水2500ml，武火煮沸后，改文火煮2小时，下盐便可。
为3-4人用量。
恭喜:健脾益胃、强壮筋骨。
阿胶牛肉汤。
材料:东阿阿胶15克，牛肉100克，米酒200ml,生姜10克。
制作:牛肉切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入东阿阿胶及调料，溶解即可。
功效:适用于月经不调、心悸少寐。
药膳中东阿阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。
独脚金鲫鱼汤。
材料:独脚金15克，鲫鱼1条，生姜3片(若为粥食则加大米300克)制作:独脚金浸泡片刻，鲤鱼煎至微黄，用纱布煲汤袋盛装，放进瓦煲内，加入清水1250ml，武火煮沸后，改用文火煲1个小时，加盐和少许生抽，为1-2人食用。
功效:缓解肠胃功能紊乱，健脾利湿，和中开胃。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤。
材料:鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，红枣3个，生姜3片，鲤鱼1条。
制作:竹笋切片，清水浸泡1日。
鲤鱼洗净慢火煎至微黄，与西瓜皮、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500ml，武火煮沸后改用文火煲2个小时，下盐便可。
功效:缓解湿重体倦，健脾利水。
青红萝卜芡实排骨汤。
材料:青萝卜460克，红萝卜300克，芡实30克，猪排骨500克，蜜枣3枚,陈皮1/4个。
生姜2-3片。
制作:青红萝卜削皮、切块状、排骨切段，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml，武火煮沸。
改用文火煲两个小时，下盐便可。
功效:缓解胸闷、健胃消食。
6咸酸菜滚海螺汤。
材料:咸酸菜250克，鲜海螺肉250克，猪瘦肉100克，生姜3片，芹菜2棵。
制作:鲜海螺肉切片，猪瘦肉切丝，芹菜切段，在锅里加水1250ml和生姜，武火加热，开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉，最后下芹菜。
为3-4人食用。
功效:养阴补益，生津止渴。
阿胶八宝粥材料:糯米250克、红糖花生红小豆各50克，桂圆10克，莲子、薏米各30克，东阿阿胶15克。
制作:将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，炖1个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。
功效:滋阴补血，强身益智。
适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。
枸杞叶猪肝汤。
材料:枸杞叶30-50克，猪肝200克，红枣2枚，生姜2片。
制作:各材料洗净，猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制，先将枸杞叶与红枣放进瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后，改用文火煲10-15分钟，复用武火煮沸，加入猪肝，烧滚至熟，下盐即可。
功效:护肝、养血、明目。
薏米煲老鸭汤。
材料:薏米50克，光老鸭1只，陈皮1/4个，生姜3片。
制作:将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，加盐便可。
为3-4人食用。
功效:养阴除烦、祛湿健脾。
金针木耳鸡丝汤。
材料:金针100克，木耳50克，香菇5个，鸡肉400克，生葱2条，生姜3片。
制作:鸡肉切丝，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻，在瓦煲中加入清水1500毫升，武火煮沸加入金针，木耳滚片刻，加入鸡丝，滚至熟透下葱花和盐。
为3-4人用量。
功效:补益气血、滋养容颜。
7枸杞子冬菇鸡脚汤。
材料:枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡脚4对，猪碎骨200克，生姜3片。
制作:将各配料洗净、浸泡、冬菇去蒂、与生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸、改用文火煲3个小时，下盐便可。
为3-4人用量。
功效:养肝明目、悦色养颜。
清肺利咽、缓解“春困”的火炭母猪红汤。
材料“新鲜火炭母90克，猪红250克，生姜3片。
制作:火炭母洗净切段，猪红洗净，切块与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煲沸，改文或煲30分钟，下盐便可。