高中生物第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件新人教版必修一(1)

提示：多肽链的盘曲、折叠方式不同。
2．营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，试从蛋白质的 功能角度分析原因。
提示：营养不良导致蛋白质摄入不足，影响血红蛋白和抗体 的合成。血红蛋白具有运输 O2 的功能，抗体具有免疫功能。
[跟随名师·解疑难] 1．蛋白质多样性的原因分析
2．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系
提示：不是 —NH2 和—COOH 没连在同一个碳原子上。 提示：不是 没有—NH2。
[跟随名师·解疑难] 1．氨基酸的组成元素 基本组成元素是 C、H、O、N，有的含有 S 等元素。 2．氨基酸的结构通式
3．目镜与物镜的结构及其长短与放大倍数之间的关系
分析
举例
氨基酸分子中－NH2、 －COOH至少各有一个， 因为R基中可能有 －NH2、－COOH
至少一个－NH2和一个－ COOH连在同一个碳原子 上，否则不是构成生物体 蛋白质的氨基酸
反例： H2N－CH2－CH2－CH2－COOH 非构成生物体的氨基酸
生物体中氨基酸种类不同 是由R基决定的
甘氨酸：R基为－H 丙氨酸：R基为－CH3 谷氨酸：R基为－CH2－CH2－COOH
[特别提醒] (1)决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的 R 基。 (2)组成生物体的天然氨基酸都是 α­氨基酸，即－NH2 和－COOH 连在同一个碳原子上的氨基酸。 (3)八种必需氨基酸的记忆口诀：一(异亮氨酸)家(甲硫氨 酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸) 书(苏氨酸)。
原因：______________________________________________。 提示：氨基酸的种类不同。 (2)A 链 —□—□—□—□—□—
B 链 —□—□—□—□— 原因：_____________________________________________。 提示：氨基酸的数目不同。
氨基酸的脱水缩合 [自读教材·夯基础]
1．蛋白质的结构层次
2．脱水缩合的过程
(1)过程 a 的名称： 脱水缩合 。 (2)物质 b： 二肽 。
(3)结构 c： 肽键 ，其结构简式为
。
(4)多个氨基酸发生该反应，产物名称为 多肽 。
1．结合脱水缩合过程，分析失去的水分子中氢和氧元素的 来源，以及肽键和失去水分子的数量关系。
2．组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基。 如果氨基酸中不止一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在 什么位置？
提示：有一个—COOH 和一个—NH2 连在同一个碳原子 上，多余的—COOH 或—NH2 在 R 基上。
3．试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？ 并说明判断理由。
提示：是 —NH2 和—COOH 连在同一个碳原子上。
提示：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链条数。 3 ． (1) 一 条 肽 链 中 至 少 含 有 多 少 个 游 离 的 —NH2 和 —COOH？若 m 条肽链呢？ 提示：1 个；m 个。 (2)试总结蛋白质中至少含有的游离氨基数和游离羧基数与 肽链条数的关系。 提示：至少含有的游离氨基数或游离羧基数＝肽链条数。
第2节
生命活动的主要承担者——蛋白质
氨基酸及其种类 [自读教材·夯基础]
(1)写出图中 a、c 结构名称：a. 氨基 ；c. 羧基 。
(2)比较两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：
。
(3)图中两种氨基酸的 R 基分别是 b、d (用字母表示)。
(4)归纳总结氨基酸的结构特点：
2．氨基酸的种类[判断]
蛋白质结构多样性与功能多样性 [自读教材·夯基础]
1．蛋白质结构多样性的原因
(2)多肽水平：多肽链的 盘曲、折叠 方式及其形成的 空间结构 千差万别。
2．蛋白质功能多样性[连线]
1．分析并说明以下图示分别表示蛋白质多样性的哪方面原 因。(图示中：“□”“○”代表氨基酸；“—”代表肽键)
(1)A 链 —□—□—□—□—□—□— B 链 —○—○—○—○—○—○—
提示：①氢来源于—NH2 和—COOH，氧来源于—COOH。 ②形成肽键数＝失去水分子数。
2．(1)若 n 个氨基酸形成一条肽链，共形成多少肽键？失去 多少分子水？
提示：肽键数＝失去水分子数＝n－1。
(2)若 n 个氨基酸形成 m 条肽链呢？ 提示：肽键数＝失去水分子数＝n－m。 (3)试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。
2．氨基酸形成蛋白质的相关数量关系 假设氨基酸的平均相对分子质量为 a，由 n 个氨基酸分别形成 1 条肽链或 m 条肽链：
形成
形成 脱去水
肽链数 肽键数 分子数
1
n－1 n－1
m
n－m n－m
氨基 数目
至少 1个
至少 m个ຫໍສະໝຸດ 羧基 数目至少 1个至少 m个
多肽相对 分子质量
na－ 18(n－1)
na－ 18(n－m)
(3)A 链 —□—○—○—□—○— B 链 —○—□—○—□—○—
原因：_____________________________________________。
提示：氨基酸的排列顺序不同。 (4)A 链
B链 原因：______________________________________________。
(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种。
(√ )
(2)非必需氨基酸有 12 种，是人体不需要的氨基酸。
(× )
(3)成人细胞内有 8 种必需氨基酸。
(√)
(4)必需氨基酸既可在人体内合成，也可从外界环境中获取。 (× )
1．根据氨基酸的结构通式，分析组成蛋白质的主要元素有 哪些。
提示：C、H、O、N 等。
氨基酸的结构
[例 1] 下图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构简式，相关叙
述错误的是
()
[跟随名师·解疑难] 1．氨基酸的脱水缩合过程分析
(1)肽键的正确写法：
—CO—NH—或
。
(2)脱水缩合的部位：一个氨基酸的氨基中－H 和另一个氨基酸的
羧基中－OH。因此脱去的水分子中，H 既来自氨基又来自羧基，O
来自羧基。
(3)一条肽链至少含有一个游离的－NH2 和一个游离的－COOH， －NH2、－COOH 位于肽链的两端，R 基中的－NH2 和－COOH 不 参与脱水缩合。