水盒海胆和冰鲜海胆的异同点

水盒海胆和冰鲜海胆的异同点

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

大洋岛海胆不仅营养丰富而且味道鲜美，下面就介绍下大洋岛水盒海胆和冰鲜海胆的异同点。

相同点：

该两款产品同属于生鲜海胆产品。唯一的原材料都是鲜活海胆的海胆瓣，都最大限度的保留了海胆的营养。对于存储环境要求都是在0-5℃中保存，保质期一般都为7天左右。在加工过程中，无论是用的水、工器具以及其他物品都要经过消毒处理。这两款产品主要都是应用于菜品的原料，例如日本料理。

不同点：

1.盛放包装不同：水盒海胆是将海胆瓣放置在注入盐水的水盒中，而冰鲜海胆是放置在干燥的木盘或者塑料盒中。

2.最后的加工工艺不同：虽然开始的工艺都是破壳-挖肉-捡脏这个环节，水盒海胆最后要放入3%的盐水中，冰鲜海胆最后要经过脱水处理然后摆盘。

3.口感不同：水盒海胆的口感和鲜海胆基本一致，口味比较鲜；冰鲜海胆的口感则为嫩滑香甜。

4.规格不同：水盒海胆规格一般分为50g和100g两种；冰鲜海胆因为包装物的不同，规格较多。例如250g木盒，200g塑料盒，100g塑料盒，50g木盒等等。