金枕榴莲果实挥发性成分的热脱附-气相色谱_质潜分析

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李庆春-多维视角探究加强对青年教师培养的路径选择

榴莲(DuriozJbethnusMurr)又称韶子，系木棉科长绿乔木榴莲的果实，风味奇异的热带大型鲜果。

原产于印度、马来半岛一带，从原产地首先传到临近的菲律宾、印度、斯里兰卡及印尼等地，成为有名的热带水果。

其果形巨大，果肉具有特殊的浓郁香甜风味，吃过之后，留香唇齿之间，有“果中之王”之称。

榴莲不仅果味鲜美、营养丰富同时还具有强壮补益的作用。

本文利用气相色谱一质谱联用法对其果皮挥发性成分进行了分析、鉴定，为使其资源得到深度开发提供了依据。

榴莲果皮挥发性化学成分的分析通过GC-MS联用首次分析了榴莲果皮的挥发性成分，共分离出141个峰，经气相色谱处理机用面积归一法测定了各组分的百分含量，并用气象色谱一质谱联用技术做挥发性成分的GC—MS总离子流色谱检测，所得质谱图经计算机质谱数据库检索，并按各峰的质谱裂片图与文献资料核对，确定了榴莲果皮的挥发性成分。

分析鉴定结果表明：榴莲果皮挥发性主要化学成分为十九烷(5．4O％)、十八烷(5．09％)、十七烷(4．22％)、二十烷(3．95)、11一丁基一二十二烷(3．78％)、二十九烷(3．68)、二十七烷(3．63％)、二十二烷(2．84)、3，5一二羟基一苯甲酸(2．65)，鉴出率占全油的(95．97)。

化合物类型以烷、醇、芳香和芳香杂环化合物及酯类为主，为进一步开发利用提供了科学依据。

榴莲的香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类。

3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物，在榴莲的香气成分中起着重要作用。

各种酯类也具有不同的香气特征，多种酯类成分构成了榴莲独特浓烈的香气特征。

除了C4到C8的酯类外，榴莲还含有一些高级脂肪酸乙酯，如十六酸乙酯(1.51％)和十八碳烯酸乙酯(3.03％)，这些酯类虽然没有突出的香味，但对保持榴莲本身的香味和形成其后味有一定作用。

相关研究：迄今为止，人们非常关注对榴莲挥发性成分的探讨，但对榴莲壳极性成分的研究并不多见，陈纯馨等在榴莲壳提取液抗亚硝化反应的实验中认为活性成分主要存在于水或乙醇部分的极性较强的物质。

气相色谱-质谱法测定榴莲果肉中的香气成分

Advances in Analytical Chemistry 分析化学进展, 2017, 7(4), 222-227Published Online November 2017 in Hans. /journal/aachttps:///10.12677/aac.2017.74029Determination of the Aroma Components of Durian Pulp by GC-MSShuang Gai, Xinyu Zou, Yue Wu, Weiyi Yin, Min XuDepartment of Chemistry, Tonghua Normal College, Tonghua JilinReceived: Sep. 26th, 2017; accepted: Oct. 6th, 2017; published: Oct. 12th, 2017AbstractTo use the durian pulp as the test materials, we use simultaneous steam distillation to extract the aromatic components of durian pulp, the organic phase with 100 mL dichloromethane, and 100 mL distilled water to soak the durian pulp. By using gas chromatography-mass spectrometry to anglicize the dichloromethane solution which contains the aroma components of durian pulp, iso-lated 65 peaks, they were identified the aroma components chemical composition of the durian through the analysis of mass spectrometry and the searching of NIST05.L standard spectrum. Seen from the results, the main aromatic components of durian are esters, ketones, alcohols and hy-drocarbons. The results can be used as reference at the fields such as storing for the durian, the food processing, durian’s nutrition for health and so on.KeywordsGC-MS, Aroma Components, Durian Pulp, Simultaneous Water Steam Distillation and Extraction气相色谱-质谱法测定榴莲果肉中的香气成分盖爽，邹新宇，武越，尹伟懿，徐敏通化师范学院化学学院，吉林通化收稿日期：2017年9月26日；录用日期：2017年10月6日；发布日期：2017年10月12日摘要以榴莲果肉为试材，采用同时蒸馏萃取法提取其香气成分，采用气相色谱-质谱联用技术对含有榴莲香气成分进行分析，分离出了65个峰，经质谱分析、NIST05.L标准谱图检索，确定了榴莲香气成分的化学成分。

固相微萃取-气相色谱-质谱法分析火龙果果肉中挥发性成分

固相微萃取-气相色谱-质谱法分析火龙果果肉中挥发性成分甘秀海;梁志远;王道平;胡外英;王瑞【摘要】火龙果不仅具有保健功能，还具有降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜等药用功效，被称为21世纪保健食品和果品珍品。

目前关于火龙果的研究主要集中在茎、花、种籽、果实色素等方面，而对其果肉中挥发性成分的研究未见报道，但果肉中挥发性成分对于水果的保鲜具有重要的作用。

【期刊名称】《理化检验-化学分册》【年(卷),期】2012(048)006【总页数】3页(P726-727,730)【关键词】挥发性成分;气相色谱-质谱法;火龙果;固相微萃取;果肉;保健功能;药用功效;保健食品【作者】甘秀海;梁志远;王道平;胡外英;王瑞【作者单位】贵州师范学院化学与生命科学学院,贵阳550018;贵州师范学院化学与生命科学学院,贵阳550018;贵州省·中国科学院天然产物化学重点实验室,贵阳550002;贵州师范学院化学与生命科学学院,贵阳550018;贵阳学院生物与环境工程系,贵阳550002【正文语种】中文【中图分类】O657.63火龙果不仅具有保健功能，还具有降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜等药用功效，被称为21世纪保健食品和果品珍品。

目前关于火龙果的研究主要集中在茎、花、种籽、果实色素等方面［1－6］，而对其果肉中挥发性成分的研究未见报道，但果肉中挥发性成分对于水果的保鲜具有重要的作用［7］。

近年来，固相微萃取（SPME）技术在水果挥发性成分分析方面已得到了一定的应用［8－9］，SPME 具有简便、快捷、经济、安全、样品用量少等优点。

本工作采用固相微萃取－气相色谱－质谱法（SPME－GCMS）分析了火龙果果肉中的挥发性化学成分，为火龙果的保鲜研究提供参考。

1 试验部分1.1 仪器HP 6890／5975C 色谱／质谱联用仪；手动固相微萃取装置，2cm－50／30μm PDMS／DVB 萃取纤维头。

1.2 仪器工作条件色谱条件：AB－5MS 弹性石英毛细管色谱柱（30m×0.25mm，0.25μm）（5%苯基－95%二甲聚硅氧烷）；载气为高纯氦气（纯度为99.999%），载气流量1.0mL·min－1，进样口温度250 ℃。

气相色谱-质谱法分析籽瓜中的化学成分

气相色谱-质谱法分析籽瓜中的化学成分
郭华;侯冬岩;回瑞华;刁全平
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2009(030)010
【摘要】采用索氏提取法提取籽瓜籽中的脂肪酸,用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)进行分析,分离鉴定出10种脂肪酸,其主要化学成分为亚油酸、棕榈酸和硬脂酸.用同时蒸馏.萃取法提取籽瓜皮中的挥发性物质,用气相色谱.质谱法从籽瓜皮的挥发油中分离并鉴定出30种化学成分.
【总页数】3页(P173-175)
【作者】郭华;侯冬岩;回瑞华;刁全平
【作者单位】鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007;鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007;鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007;鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
【相关文献】
1.气相色谱法-质谱法分析蜂胶中醇溶性物质的化学成分 [J], 余兰平;盛文胜;喻建辉
2.用超临界流体萃取-气相色谱-质谱法分析薰衣草中挥发性化学成分 [J], 唐石云;刘志华;申钦鹏;刘春波;崔婷惠;李恒;张凤梅;司晓喜;杨光宇;缪明明
3.气相色谱-质谱法分析罗勒中挥发油的化学成分 [J], 胡西旦·格拉吉丁
4.气相色谱-质谱法分析水果黄瓜中的化学成分 [J], 侯冬岩;回瑞华;李学成;刘晓媛;邢晓燕
5.固相微萃取/气相色谱/质谱法分析千年健中挥发性化学成分 [J], 杨再波;赵超因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

气相色谱-质谱法测定热带水果中植物甾醇的含量

气相色谱-质谱法测定热带水果中植物甾醇的含量作者：李涛李琪林丽云来源：《热带作物学报》2018年第12期摘; 要; 为探究热带水果中植物甾醇的种类和含量。

将香蕉、火龙果、木瓜、菠萝、龙眼样品进行冷冻干燥处理、索氏抽提、皂化提取、衍生，采用气相色谱-质谱（GC-MS）法进行麦角甾醇、菜油甾烷醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾醇的分析测定，并用胆甾烷醇内标法进行定量分析。

结果表明：菜油甾烷醇、麦角甾醇均为未检出。

5种甾醇的含量总和为4.05～34.89mg/100 g，含量顺序为火龙果>菠萝>木瓜>香蕉>龙眼。

关键词; 植物甾醇;气相色谱-质谱法;热带水果中图分类号; R151.3;;;; 文献标识码; A植物甾醇是一类天然功能活性物质，广泛存在于植物细胞与组织中。

植物甾醇与胆固醇具有同样的环状结构，区别在于其侧链的不同[1]。

植物甾醇可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止动脉硬化，同时，还具有抗肿瘤、提高免疫力等多种生理功能[2]。

人体内不能合成植物甾醇，也不能由胆甾醇转化而成，只能由食物中摄取[3-4]。

因此，在每日膳食结构中所摄入的食品、农产品中植物甾醇的种类和含量等方面的研究受到人们越来越多的关注。

近年来，文献报道对甾醇的测定方法有薄层色谱法[5]、电化学法[6]、液相色谱法[7]、气相色谱法[8]等，每种方法都有优、缺点。

气相质谱法因其具有较高的灵敏度和精密度、可以同时多组分分析、不需要大量的试剂作为流动相等优点得到广大研究者的认可。

杨春英等[9]采用气相质谱法测定14种食用植物油中的植物甾醇，陈树东等[10]采用气相质谱法测定植物油。

文献报道中甾醇的研究多集中在粮油谷物[9-12]，水果方面的甾醇研究主要是苹果、梨、桃等一些温带水果[13]。

关于热带水果的甾醇种类和含量的论文鲜有报道。

因此，为了满足消费者的消费需求，本研究采用气相质谱法对几种热带水果甾醇进行测定分析，填补热带水果甾醇含量的数据，为热带水果后续产品的开发和加工提供数据支撑。

6种榕属植物挥发性成分比较分析

第50卷第3期2021年5月福建农林大学学报(自然科学版)Journal of Fujian Agriculture and Forestry University ( Natural Science Edition )6种榕属植物挥发性成分比较分析罗晓锋，颜沛沛，叶炜，周建金（三明市农业科学研究院，福建三明365500）摘要：采用顶空进样和气相色谱一质谱联用技术对五指毛桃、粗叶榕、全叶榕、条叶榕、台湾榕和竹叶榕6种民间习用榕属植物的挥发性物质进行检测分析,结果表明:从6种榕属植物中共检测出相对含量大于0.50%的挥发性成分75种,包含萜烯类、烃类、杂环类、醛类、醚类、醇类、酮类等，其中，萜烯类物质含量最高,占总挥发性成分的39.00% -77.67%；从6种榕属植物中共检出10种主要挥发性成分，不同榕属植物检出的主要挥发性物质的种类和相对含量有所差异;从6种榕属植物中检出3种共有和多种特异性的挥发性成分.表明萜烯类物质是6种榕属植物的主要挥发性物质，其相对含量可作为不同榕属植物香味浓淡的参考.关键词：五指毛桃；粗叶榕；全叶榕；条叶榕；台湾榕；竹叶榕；气质联用中图分类号：R284.1 文献标识码：A 文章编号：1671-5470（ 2021） 03-0413-07DOI ：10.13323/ki.j.fafu （ nat.sci.） .2021.03.018开放科学（资源服务）标识码（OS1D ）Comparative analysis of volatile constituents in 6 species of genus FicusLUO Xiaofeng, YAN Peipei, YE Wei, ZHOU Jianjin(Sanming Academy of Agricultural Science , Sanming , Fujian 365509,China)Abstract : To provide scientific basis for new variety breeding and utilization of genus Ficus , volatile components of 6 Ficus species including F. hirta Vahl, F. hirta , F. pandurata Hance var. pandurat , F. pandurata Hance var. angustifolia , F.formosana , and F.stenophylla were analyzed using headspace injection coupling with gas chromatography -mass spectrometry. A total of 75 volatile com ponents with relative contents exceeding 0.50% were detected , which included terpenes , hydrocarbons , heterocyclics , aldehydes , e thers, alcohols, ketones, etc. Among them terpenes were the main components, accounting for up to 77.67% of all the volatiles de tected. Up to10 volatile components were considered the dominant types, and the dominant types and their relative contents varied a mong the 6 species. Three and multiple types of volatile components were considered the common and specific types of volatiles a mong the 6 Ficus species, respectively. To summarize, as the main volatile components in the 6 Ficus trees, the relative contents ofterpenes can be used as an indicator of fragrance intensity.Key words : Ficus hirta Vahl ； Ficus hirta ； Ficus pandurata Hance var. pandurat ； Ficus pandurata Hance var. angustifolia Cheng ； Ficus formosana Maxim ； Ficus stenophylla Hemel ； GC-MS榕属Ficus 药用植物资源丰富，有20个种和3个变种［|］,大多具有清热解毒、祛风化湿、舒筋活络、通利乳汁的功效，根、枝、叶、果实等均可入药［2］.五指毛桃(Ficus hirta Vahl)、粗叶榕(Ficus hirta )、全叶榕(Ficus pandurata var. pandurat )、条叶榕(Ficus pandurata var. angustifolia )，台湾榕(Ficus formosana )、竹叶榕(Ficus stenophylla )，均为桑科榕属植物［3,4］,主要分布于广东、福建、海南、广西、湖南、湖北、江西、安徽(南部)、浙江等地，生于山地、旷野或灌丛林下,为小灌木或小乔木,全株茎、果皮、叶含乳液，根皮香气浓厚.在我国南方，民间常用上述植物的根与鸡、鸭、兔等肉类炖汤,俗称“牛奶根炖汤”，既具有滋补功效，又清香可口 .其中的全叶榕和条叶榕为畲药小香勾原生植物,用于治疗消化不良、小儿疳积、腹泻、疝气等症. 目前这6种榕属植物在广东省、福建、浙江等地区已实现人工种植.上述6种榕属植物的挥发性成分是构成其具有特殊风味和食用价值的物质基础，但目前仅对五指毛桃的挥发性成分进行了研究报道［6-9］，其他榕属植物的相关研究未见报道.因此本文拟通过采用静态顶空收稿日期：2020-07-29修回日期：2021-01-15基金项目：福建省三明市科技项目（2019-N-2）.作者简介：罗晓锋（1979-）,男，助理研究员.研究方向：康养药膳植ft .Email ： 526858930© .通信作者周建金（ 1982-）,女.研究方向：药用植物资源评价与育种.Email ：55176609@ .-414-福建农林大学学报（自然科学版）第50卷气相色谱一质谱（GC-MS）联用技术，对目前民间习用的6种榕属植物的挥发性成分进行鉴定和比较分析，以期为这6种榕属植物的开发利用提供依据.1材料与方法1.1供试材料粗叶榕、五指毛桃、全叶榕、条叶榕、台湾榕、竹叶榕植株均取自三明市农业科学研究院药用植物种质资源圃，其中五指毛桃种源为广西市售实生种苗，粗叶榕、全叶榕、条叶榕、台湾榕种源为三明野生植物扦插苗，竹叶榕种源为三明生产栽培扦插苗.供试材料为上述植株2年生新鲜根茎.采挖时间为2020年9月11日.1.2主要仪器Agilent5977B-7890B气相色谱/质谱联用仪和Agilent7697A进样器均由美国Agilent Technologies公司提供.1.3方法1.3.1材料的制备6种榕属植物各挖15棵,5棵为1重复，重复3次.每份称取1g,剪碎放入顶空瓶，测定其香气成分.1.3.2色谱条件的选择顶空条件：50T平衡时间25min，进样量1^L.气相条件:色谱柱为Agilent 19091S-433UI，A001色谱柱尺寸为30mx250^mx0.25pm.升温程序:起始温度35弋，保持2min，以5V -min-1升至80V，再以8V-min-1升至180V保持1min.进样口温度250V，载气为高纯He （99.999%），流速0.8mL•min-1.质谱条件：电子方式EI,电子能量70eV.离子源温度为250V,四级杆温度为150V.质量扫描范围：45~550m•z-1.1.3.3数据处理通过软件中NIST14谱库检索和人工解析图谱进行定性分析,按照最佳的匹配结果，根据离子流峰面积归一法计算挥发性成分的相对含量.2结果与分析2.16种榕属植物挥发性成分的种类和相对含量由表1可知,6种榕属植物共检出75种相对含量大于0.50%的挥发性成分，其中五指毛桃共检出32种化合物，占挥发性成分总量的90.81%；粗叶榕共检出25种化合物，占挥发性成分总量的93.40%；全叶榕检出24种化合物，占挥发性成分总量的94.20%；条叶榕检出28种化合物，占挥发性成分总量的93.82%；台湾榕检出18种化合物，占挥发性成分总量的96.13%；竹叶榕检出31种化合物，占挥发性成分总量的93.21%.由表1可见,6种榕属植物中检出的挥发性化合物种类包含萜烯类、烃类、杂环类、醛类、醚类、醇类、酮类等化合物，其中，萜烯类是主要成分，所含化合物种类最多,相对含量最高.五指毛桃共检出17种萜烯类化合物，占总挥发性物质的48.91%；粗叶榕检出16种萜烯类化合物，占总挥发性物质的77.67%；全叶榕检出16种萜烯类化合物，占总挥发性物质的76.43%；条叶榕检出18种萜烯类化合物，占总挥发性物质的63.05%；台湾榕检出9种萜烯类化合物，占总挥发性物质的39.00%；竹叶榕检出19种萜烯类化合物,占总挥发性物质的55.20%.2.26种榕属植物的主要挥发性和共有挥发性成分从表1和图1可知，从6种榕属植物中共检出10种相对含量大于10%的主要挥发性成分,分别为（-）-.alpha.-Panasinsen、2-异丙基-3-甲氧基毗嗪、3-Isopropyl-6,8a-dimethyl-1,2,4,5,8,8a-hexahydroazulene、西车烯、可巴烯、反式甲位佛手甘油烯、1,1,4a-Trimethyl-5,6-dimethylenedecahydronaphthale n e、1-（1-乙基丙基）-2-丙基苯、甲基庚烯酮和苯甲醚.6种榕属植物检出的主要挥发性物质的种类和相对含量有所差异.五指毛桃的主要挥发性成分为（-）-.alpha.-Panasinsen和2-异丙基-3-甲氧基毗嗪，相对含量分别为15.61%和19.11%；粗叶榕的主要挥发性成分为3-Isopropyl-6，8a-dimethyl-1，2 ，4 ，5， 8，8a-hexahydroazulene和西车烯，第3期罗晓锋等：6种榕属植物挥发性成分比较分析-415 -相对含量分别为22.51%和24.88%；全叶榕的主要挥发性成分为可巴烯和反式甲位佛手甘油烯，相对含量分别为14.51%和45.01%;条叶榕的主要挥发成分为西车烯和1,1,4a-Trimethyl-5,6-dimethylenedeca- hydronaphthalene,相对含量分别为14.35%和12.66% ;台湾榕的主要挥发成分为反式甲位佛手甘油烯、1-(1-乙基丙基)-2-丙基苯、2-异丙基-3-甲氧基毗嗪和甲基庚烯酮，相对含量分别为12.16%、10.33%、19.58%和15.51%；竹叶榕的主要挥发成分为反式甲位佛手甘油烯和苯甲醚，相对含量分别为17.38%和11.51%.表1 6种榕属植物检出的化合物成分及相对含量“Table 1 Components and relative contents of volatile compounds detected in 6 species of genus Ficusemene分类编号化合物分子式分子质量/uCAS 号五指毛桃粗叶榕全叶榕条叶榕台湾榕竹叶榕%%%%%%萜烯类1石竹烯 CaryophylleneC 15^24204.35000087-44-5——— 2.10土3.36——2a-柏木烯 alpha-Cedrene C 15^24204.35000469-61-4— 1.06土0.04—0.84土1.45——3(-)-丁香三环烯(-)-Clo-C 15^24204.35000469-92-1————— 1.62土2.80vene4芹子烯 alpha-Selinene C 15^24204.35000473-13-2 1.08 土0.33— 2.23土0.140.44土0.40— 2.17土3.265古芸烯(-)-alpha-Gur-C 15^24204.35000489-40-7——— 1.68土2.92——junene6Y-PaLchoulene C 15^24204.35000508-55-4————— 4.94土8.5574,7-Methanoazulene ,1,2, 3,4, 5, 6, 7, 8-ocLahydro- 1,4,99-LeLrameLhyl- , [ 1S- (1. alpha., 4. alpha., 7. al pha. )]-C 15^24204.35000514-51-27.55土13.0781,3,5-三异丙基苯1,3,5-Triisopropylbenzene C 15^24204.35000717-74-8————8.07土13.97—91 -ethenyl-1 -methyl-2-( 1 - methylethenyl) -4-( 1- meLhyleLhylidene)-C 15^24204.35003242-08-80.21土0.370.22土0.380.36土0.312.79土2.4510(+)-苜蓿烯(+) -Sativen C 15^24204.35003650-28-0——— 1.05土1.8211A-布藜烯 alpha-BulneseneC 15^24204.35003691-11-0—4.22土7.304.34土1.42—— 5.86土10.1512可巴烯Copaene C 15^24204.35003856-25-52.48土0.33—14.51土2.31——1.37土2.3813Naphthalene, 1,2, 4a, 5, 8,8a-hexahydro-4,7-dime- thyl-1-( 1-methylethyl )-, (1. alpha., 4a. beta., 8a. al pha. )-()-C 15^24204.35005951-61-11.64土2.8514长叶蒎烯(+ ) -alpha-Lon-C 15II24005989-08-2 1.32土2.29 1.81土1.560.10土0.17——gipinene15反式甲位佛手甘油烯 trans-.alpha. -BergamoteneC 15II24204.35013474-59-4——45.01土3.01—12.16土0.4617.38土3.0116依兰烯Ylangene C 15II24204.35014912-44-8—— 3.93土0.95——0.42土0.37171, 5-Cyclodecadiene, 1, 5- dimethyl-8-( 1-methyleth- ylidene )-, (E,E)-C 15II24204.35015423-57-1 2.13土1.96 1.22土1.060.55土0.48 2.95土5.120.16土0.28183-lsopropyl-6,8a-dimethyl-1, 2, 4, 5, 8, 8a-hexa- hydroazuleneC 15II24204.35016661-00-0 5.85土1.7022.51土1.6619Bicyclo [3. 1. 1 ] hept-2- ene, 2, 6-dimethyl-6-( 4- methyl-3-pentenyl) -C 15II24204.35017699-05-72.68土2.4920毕澄茄烯.alpha.-Cubebene C 15II24204.35017699-14-8 3.89土6.730.14土0.25— 4.37土1.63 4.59土0.10 3.42土2.9721西车烯 SeychelleneC 15II24204.35020085-93-2—24.88土0.17—14.35土10.71— 3.21土5.5522(+)-喇叭烯(+) -LedeneC 15II24204.35021747-46-6—— 1.51土0.91—— 4.98土8.6323柏木烯 Di -epi -. alpha.-ce- drene-( l)C 15II24204.35021996-77-0 1.36土2.36—————24大根香叶烯D Germa-C 15II24204.35023986-74-50.56土0.97—1.58土0.731.90土3.29——crene D25双环大根香(+ ) -Bicy-clogermacreneC 15II24204.35024703-35-3— 4.19土3.63————26Y-榄香烯.gamma.-El-C 15II24204.35029873-99-21.14土1.972.03土3.520.36土0.62——0.18土0.31・416・福建农林大学学报（自然科学版）第50卷续表1分类编号化合物分子式分子质量/u CAS号五指毛桃粗叶榕全叶榕条叶榕台湾榕竹叶榕%%%%%%萜烯类27(3S,3aS,6R,8aS)-3,8,8-Trime L hvl-7-meLhvleneocLahydro-1H-3a, 6-C15H24204.35031145-21-8 1.83±3.16 1.34±2.3228Tricyclo[4.1.0.0(2,4)]heptane,3,3,7,Y-tctram-cthyl-5-(2-mcthyl-1-propenyl)-C15H24204.35056348-21-1 2.73±4.730.56±0.9829(-)-.alpha.-Panasinsen C15H24204.35056633-28-415.61±1.34—— 5.47±9.48 4.77±4.13—30(+-)-bcta-Isocomcnc C15H24204.35071596-72-0 2.03±3.62—0.67±1.170.32±0.55—311H-Cycloprop[e]azulene,decahydro-1,1,7丄讪(山-yl-4-mcLhylcnc-C15H24204.35072747-25-2 1.05±0.990.19±0.330.12±0.210.14±0.250.08±0.130.25±0.1232Aciphyllene C15H24204.35087745-31-1 4.21±7.29————33cis-(-)-2,4a,5,6,9a-Hexahydro-3,5,5,9-tetra-methyl(1H)benzocyclohepteneC15H24204.351000104-20-1 3.15±5.45 1.71±1.76341-Cvcloheptene,1,4-dime-thyl-3-(2-meLhyl-1-propene-1-yl)-4-vinylC15H24204.351000159-38-6 1.04±1.3835柏木萜烯Di-epi-.alpha.-cedreneC15H24204.35050894-66-1——0.07±0.12—— 1.00±1.7436(1S,1aS,1bR,4S,5S,5aS,6aR)-1a,1b,4,5a-TeLrameLhyldecahydro-1,5-[a]indeneC15H24204.35052617-34-2 1.26±0.28 2.61±2.260.21±0.09 4.31±0.430.13±0.23 1.47±0.31371,1,4a-Trimethyl-5,6-dimethvlenedeca-hy d ronaph t haleneC15H24204.351000193-60-8 2.52±2.1912.66±10.63 1.29±2.24381,2,4,8-Tetramethylbicy-clo[6.3.0]undeca-2,4-dieneC15H24204.35137235-51-9 4.16±7.2039缬草稀醛-4,7(11)二烯V alerena-4,7(11)-dieneC15H24204.35351222-66-7——— 4.22±7.32——401,1,4,7-Tetramethyl-1a,2,3,4,6,7,7a,7b-octa-hydro-1H-cyclopropa[e]azuleneC15H24204.35405112-35-8 2.72±4.72413-蒈烯(+)3-Carene,4-iso-propenyl-C10H16136.23161395-29-5——— 1.28±2.21——42桧烯Sabinene C10H16136.23003387-41-5 1.43±2.48—————Subtotal48.9177.6776.4363.0539.0055.20烃类43丙烷Propane C3H844.10000074-98-60.34±0.530.22±0.260.13±0.120.24±0.080.43±0.750.11±0.19 44二聚环戊二烯Dicyclo-pentadieneC10H12132.20000077-73-6 1.81±3.14—————45伞花烃m-Cymene C10H14134.22000527-84-4 3.96±3.47—————461, 2-Dimethyl-3-ethylbe C10H14134.22000933-98-2 1.37±2.37—————nzene474-ethenyl-1,2-dimethyl-benzeneC10H12132.20027831-13-6 1.46±2.54—————481-(1-乙基丙基)-2-丙基苯1-(1-Ethylpropyl)-2-Propylbenzene C14H22199.33054789-15-010.33±14.61—49Cyclohexene,6-(2-bute-nyl)-1,5,5-trimethyl-,C13H20176.16053941-16-5——— 1.60±2.77——(E)-Subtotal8.940.220.13 1.8410.760.11杂环类503-氨基-2,6-二甲基毗啶3-Pyridinamine,2,6-dime-thyl-003430-33-9 2.66±4.61第3期罗晓锋等:6种榕属植物挥发性成分比较分析・417・1）相对含量低于0.5%的未列出，“一”表示未检测出.续表1分类编号化合物分子式分子质量/uCAS 号五指毛桃粗叶榕全叶榕条叶榕台湾榕竹叶榕%%%%%%杂环类512-异丙基-3-甲氧基毗嗪Pyrazine , 2-meLhoxy-3-( 1- meLhvleLhvl)-C 8H 12N 2O 152.19025773-40-419.11 土1.891.75土0.411.99土1.202.19土0.2919.58土1.277.80土0.18521-氨基茚满 1 -Aminoindan C 9H 11N133.19034698-41-4 1.17 土2.02—————53(1R, 4aR, 8aR)-2, 5, 5, 8a-TeLrameLhyl-4, 5, 6, 7, 8, 8a-hexahvdro-1H-1, 4a- meLhanonaphLhalene, rel-079562-96-21.25土2.17543,4,4-Trimethyl-3-( 3-oxo-1000190-30-8— 2.40土4.16———B u L- 1 -enyl ) -bicyclo [4.1.0] heptan-2-oneSubtotal 21.534.15 1.99 2.1922.247.80醛类55异环柠檬醛Isocvclocitral C 10H 16O 152.24001335-66-6————— 1.20土2.0856正己醛HexanalC 15H 24100.16000066-25-1 2.80土2.66 2.70土0.290.42土0.37 2.17土0.70 4.73土1.68 2.10土0.42Subtotal 2.802.700.422.17 4.733.30醚类57苯甲醚Anisole C 7H 8O 108.14000100-66-3——7.55土2.398.49土1.26—11.51土0.9358乙烯基乙醚Ethene ,C 4H 8O72.11000109-92-22.94土3.03—————ethoxy-Subtotal 2.940.007.558.490.0011.51醇类59桉叶油醇E u calypolC 10H 18O 154.25000470-82-6—0.09土0.16 3.57土0.83 2.94土0.31—4.15土0.3860CyclopropanemeLhanol,2- isopropylidene-.alpha.- methyl-C 8H 14O126.20017219-01-14.14土0.0561橙花叔醇Nerolidol C 15H 26O 222.37000142-50-7——— 1.23土2.13——Subtotal0.000.093.574.170.008.29酮类62甲基庚烯酮6-Methyl-5-C 8H 14O 126.20000110-93-0—— 3.00土2.78 6.58土0.6015.51土0.73—hepten-2-oneSubtotal 0.000.003.006.5815.510.00其他631H-Pyrrole,3-ethyl-2, 4,5-C 9H 15N 137.22000520-69-4—————2.65土4.59642, 3 , 4, 5-Tetrahydropyr- idazineC 4H 8N 284.12000694-06-4 1.26土1.05——1.71土0.890.56土0.29653-氨基-4-甲基苯酚Phe nol ,3-amino-4-methyl-C 7H 9NO 123.15002836-00-2——— 2.67土2.31——66N-甲基-1,2-苯二胺N-Methylbenzene-1,2-diamineC 7H 10N 2122.17004760-34-3—————2.61土4.52672-氨基-N-羟基苯甲酰胺 o-Aminobenzohydroxamic acidC 7H 8N 2O 2152.15005623-04-11.00土0.8768十四烷氧基苯酚p-Tetra-decyloxyphenol013224-40-3—6.75土0.18————69(3S,4R,5R,6R)-4,5-Bis (hydroxymethyl ) -3,6-dim- e t hylcy c lohexeneC 10H 18O 2170.131000099-24-32.67土4.62701,4-Methanocycloocta [d] pyridazine ,1,4,4a,5,6,9, 10, 10a-octahydro-11 , 1-dimethyl-, ( 1. alpha., 4. al pha. ,4a. alpha., 10a. al pha. )-1000221-85-9 1.15土1.62714( 3H) -Quinazolinone , 7-a- mino-3-ethyl-1000338-19-9 1.37土2.37—————722,4-piperidinedione , 1 -phe nyl-1000400-19-3 1.63土2.830.46土0.79————73Glutai'ic acid , di ( myrte- nyl) ester1000405-54-6———— 1.11土1.92—74烯丙胺 2-Propen-1-amine C 3II 7N 57.09000107-11-90.27土0.460.14土0.240.09土0.16— 1.07土1.050.23土0.2475除虫菊素I Pyrethrin IC 21H 28O 3328.45000121-21-1— 1.22土2.11———0.96土1.66Subtotal 5.688.57 1.095.34 3.897.01Total90.8193.4094.2093.8296.1393.21・418・福建农林大学学报（自然科学版）第50卷卅鏗卅120004000320000240000160000800009000075000600004500030000150007000060000500004000030000200001000060000500004000030000200001000016000时间/min时间/min时间/min时间/min时间/min8000五指毛桃a 札Jill-、k上、L「LJ…jJ时间/min粗叶榕d K亠b・-I1ji L卅55000 50000 45000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000卅图16种榕属植物的总离子流图与比较图Fig.1Comparisons on total ions chromatographs of6species of genus Ficus由表1可知,1H-Cycloprop[e]azulene,decahydro-1,1,7-trimethyl-4-methylene-、(1S,1aS,1bR,4S,5S, 5aS,6aR)-1a,1b,4,5a-Tetramethyldecahydro-1,5-methanocyclopropa[a]indene A2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、丙烷和正己醛是6种榕属植物共有的挥发性成分，其中2-异丙基-3-甲氧基吡嗪的相对含量在6种植物中均第3期罗晓锋等：6种榕属植物挥发性成分比较分析-419-较高.结合以上10种主要挥发性成分，除1-(1-乙基丙基)-2-丙基苯之外，其他9种成分在6种榕属植物中出现的频率较高,可作为6种榕属植物的特征挥发性成分.2.36种榕属植物相对含量较高的特异性成分从表1可知，十四烷氧基苯酚(相对含量6.75%)只在粗叶榕中被检出；五甲基庚烷(相对含量6.092%)只在全叶榕中被检出;缬草稀醛-4,7(11)二烯(相对含量4.22%)只在条叶榕中被检出；1-(1-乙基丙基)-2-丙基苯、4,7-Methanoazulene,1,2,3,4,5,6,7,8-octahydro-1,4,99-tetramethyl-,［1S-(1.alpha.,4.al-pha.,7.alpha.)］-和1,3,5-三异丙基苯(相对含量10.33%,7.55%和&07%)只在台湾榕中被检出；丫-Pat-choulene、Cyclopropanemethanol,2-isopropylidene-.alpha.-methyl-(相对含量4.94%和4.14%)只在竹叶榕中被检出.以上检出的挥发性物质相对含量较高,且只在6种的某个榕属中单独被检出，具有一定的特异性. 3小结与讨论本研究结果表明:从6种榕属植物中共检测出相对含量大于0.50%的挥发性成分75种,包含萜烯类、烃类、杂环类、醛类、醚类、醇类、酮类等，其中，萜烯类挥发性成分是其主要成分，最高占总挥发性成分的77.67%；从6种榕属植物中共检出10种主要挥发性成分，不同榕属植物检出的主要挥发性物质的种类和相对含量有所差异;从6种榕属植物中检出3种共有和多种特异性的挥发性成分.表明萜烯类物质是6种榕属植物的主要挥发性物质，其相对含量可作为不同榕属植物香味浓淡的参考.林励等［8］、刘春玲等⑼曾采用水蒸馏提取和GC-MS对五指毛桃挥发性成分进行初步分析，结果显示挥发油组分除含大量脂肪酸外,未见有明显特征性成分,再进一步采用乙醚、乙醇提取，经GC-MS分析，其乙醇提取物的挥发性成分中以补骨脂素、十六酸、十六酸乙醋、佛手内醋、油酸、亚油酸为主.李京雄［6］的研究结果与林励和刘春玲差异较大,他利用水蒸气蒸馏法提取五指毛桃挥发油,GC-MS分析法鉴定出五指毛桃挥发油样品中含有35种化合物，占气化产物总含量的66.7%,其中主要成分为长链有机酸(31.4%)、醛类(15.8%)以及酮类(11.3%)物质，此外，还存在一些饱和长链烷烃、内酯类、酚类、酯类、醇类物质等.本试验采用榕属根部直接进行顶空进样处理，从6种榕属植物中共检测出相对含量大于0.5%挥发性物质75种,包含萜烯类、烃类、杂环类、醛类、醚类、醇类、酯类，其中，萜烯类物质相对含量最高，是其主要成分，相对含量最高可达77.76%以上.采用本文的方法所得的挥发性成分不容易受溶剂的影响，但易受到种植土壤的影响，如在粗叶榕中检测出除虫菊素I的成分，应是栽种土壤的农药残留所致.试验结果有所差异一方面是由于榕属挥发性成分稳定性较差，另一方面是采用的方法和材料有差异.参考文献［1］江苏植物研究所，中国医学科学院药物研究所,中国科学院昆明植物研究所，等.新华本草纲要［M］.上海:上海科学技术出版社，1991:8-20.［2］钟小清，徐鸿华.榕属药用植物研究概况［J］.中草药,2000,31(9):3-4.［3］中国科学院植物研究所.中国植物志［M］.北京:科学出版社,1978:52-80.［4］谢宗万.全国中草药汇编［M］.北京:人民卫生出版社,2000.［5］中国科学院华南植物园编写.广东植物志［M］.广州：广东科技出版社,2009:168-215.［6］李京雄，惠静，杨洋溢，等.五指毛桃挥发油的气一一质联用分析［J］.安徽农业科学,2010,38(14):7281-7282.［7］魏刚，刘春玲,何建雄，等.五指毛桃GC-MS特征指标成分群探讨［J］.中医药学刊,2005,23(7):1249-1251.［8］林励,钟小清，魏刚.五指毛桃挥发性成分的GC-MS分析［J］.中药材,2000,23(4)：206-207.［9］刘春玲，魏刚，何建雄.五指毛桃不同采收部位挥发油及醇提物成分的分析［J］.广州中医药大学学报,2004,21(3):206-207.(责任编辑：叶济蓉)。

神秘果种子挥发油化学成分的气相色谱-质谱分析

波吸收介质而产生的新化合物．用ＮＳＥ，采ＰＭＡＣＭＡＳＥ和ＵＥ所得挥发油经Ｇ — 分析，别鉴ＡＣＭＳ分定出ｌ、８１种化合物，知组分总相对含量７１及５已
甲酯等．
关键词：神秘果；挥发油；微波辅助提取；超声提取；气相色谱一质谱
中图分类号：８．Ｒ２４１文献标识码：Ａ文章编号：６４４４（０２０ — ０３０１７— ９２２１）１０７－４
ＡｎｌｓｓｏｓｎｉｌｌｒｍｅＳｅｓｏａｙｉｆＥｓｅｔａｏｔｅｄｆＯｉｆｈ
ＫｅｙｗＯｒ：ｙｓｐｌｍｕｃｆｕｅｓｎｉｌｉ；ｃｏｖｓｉｔｄｅｔｃｉｎｕｔｓｎｃｅｔｃｉｎ；ａｈｏｔｇｄｓＳｎｅａｕｄｌｉｃｍ；ｓｅｔｌｍｉｒｗａｅａｓｓｅｘｒｔ；ｌａｏｉｘｒｔｉａｏａｏｒａｏｇｓｃｒｍａｏ —
据．
２结果与讨论
Ｇ — 分析测定了神秘果种子挥发油中组分ＣＭＳ的种类和相对含量，比较了ＮＳＥ、ＳＥ、ＡＰＭＡＣＭＡＵＥ三种提取产物的结果，分离出３种化合物，２鉴定了
１实验材料与方法
１仪器、剂与材料．１试
ＷＲＣ微波样品处理系统（京盈安科技有限 — 北
２种化学成分的结构，峰面积归一法确定了各６用
成分的相对百分含量，确定后的已知组分名称和相

气相色谱法测定水果中水胺硫磷残留量的测量不确定度分析

测量不确定度评定是反映实验室技术能力的重要指标之一。

在不确定度的评估指南中定义为“与测量结果相关联的参数，它表征了可以合理地赋予被测量的量值分散程度”[1]，GB/T 27025—2019《检测和校准实验室能力的通用要求》[2]中明确规定，校准实验室或进行自校准的检测实验室，都必须具有并应用评定测量不确定度的程序。

本分析依据GB/T 5009.20—2003《食品中有机磷农药残留量的测定》[3]进行实验，依据相关不确定度评定的指南、准则[4-5]和相关参考文献，选取具有代表性的有机磷农药水胺硫磷建立数学模型，进行不确定度来源评定，旨在为检测蔬果中农药残留的测量不确定度评定提供参考。

1 材料与方法1.1 基本信息样品为夏橙，检测项目为水胺硫磷，样品采用水doi:10.16736/41-1434/ts.2023.22.062作者简介：许和强（1984—），男，本科，工程师，研究方向为食品质量与安全检测技术。

摘要：本研究运用气相色谱法测定了夏橙中水胺硫磷测定结果的不确定度。

结果显示，影响水胺硫磷测定结果的4个主要原因是工作曲线拟合、标准溶液配制、样品的重复性测定和回收率。

关键词：不确定度；水胺硫磷残留量；气相色谱法Abstract：This study used gas chromatography to determine the uncertainty of the determination results of water aminothion in summer oranges. The results showed that the four main reasons affecting the determination results of water aminothion were the fitting of the working curve, preparation of standard solution, determination of sample repeatability, and recovery rate.Keywords：uncertainty；isocarbophos residue；GC 中图分类号：TS207.3气相色谱法测定水果中水胺硫磷残留量的测量不确定度分析Uncertainty Analysis for the Determination of Isocarbophos Residues inFruit by Gas Chromatography ◎ 许和强，鲁长海，曾军（广电计量检测集团股份有限公司，广东广州 510400）XU Heqiang, LU Changhai, ZENG Jun(GRG Metrology&Test Group Co., Ltd., Guangzhou 510400, China)195 XIANDAISHIPIN 现代食品和丙酮均质提取，对提取液进行液液萃取，气相色谱仪（配FPD 检测器）测定，外标法定量。

榴莲果实的品质评价和等级分类的防护技术研究与优化

榴莲果实的品质评价和等级分类的防护技术研究与优化榴莲是一种热带水果，以其浓郁的香味和独特的口感而闻名于世。

榴莲果实的品质评价和等级分类对于果农和消费者来说都非常重要，因为它可以直接影响果实的市场价值和消费者的购买意愿。

因此，对榴莲果实的防护技术的研究和优化是非常必要的。

首先，榴莲果实的品质评价和等级分类是通过对果实外观和内部特征进行检测和评估来完成的。

外观特征包括果实的大小、形状、颜色等，内部特征包括果肉的质地、颜色、味道等。

目前，常用的评价指标包括果肉的颜色、味道和香气的浓度。

这些指标可以通过人工观察和仪器测量来完成。

然而，由于榴莲果实的香味非常浓郁，传统的气味测量设备常常无法准确地评估果实的香气浓度，因此需要更高精度的仪器来完成评价。

其次，榴莲果实的等级分类通常是根据果实的品质评价结果来进行的。

根据果实的外观和内部特征，可以将榴莲果实分为几个不同的等级，如一等品、二等品和三等品等。

一等品通常是果形规整、果肉质地细腻、味道浓郁的果实，市场价值最高；二等品通常是果形稍不规则、果肉质地粗糙、味道较淡的果实；三等品通常是果形不规则、果肉质地松散、味道不好的果实，市场价值较低。

由于榴莲果实的外观和内部特征的变化较大，需要具有较高分辨率和灵敏度的仪器来支持果实的等级分类。

最后，为了保证榴莲果实的品质和等级，需要采取一系列的防护技术来延长果实的保鲜期和减少果实的损伤。

首先，采收榴莲果实时应注意保护果实的外观和内部特征，避免果实受到机械损伤和外界环境的恶劣影响。

其次，在果实的运输和储存过程中，应尽量减少果实的温度和湿度变化，以避免果实的腐烂和变质。

同时还可以使用一些保鲜剂和防腐剂来延长果实的保鲜期。

此外，榴莲果实还需要注意防虫防霉，可以采取喷洒农药和保持适宜的通风条件来防止病虫害的发生。

总之，榴莲果实的品质评价和等级分类对于果农和消费者来说具有重要意义。

通过对果实外观和内部特征的评估，可以确定果实的品质等级，并通过优化防护技术来保证果实的品质和等级。

榴莲质量分析报告表

榴莲质量分析报告表榴莲质量分析报告表一、榴莲品种分析：根据市场调研以及采集的样本数据分析，当前常见的榴莲品种包括猫山王、金枕头、瑞丰等，其中以猫山王最为受欢迎和常见。

二、外观质量分析：1. 外皮：外皮应呈现出浅棕至深棕色，光滑而有光泽，无斑点、裂缝和破损。

2. 果实形状：果实应呈圆形或卵状，无变形和扭曲，整体大小中等。

3. 果柄：果柄应完好，无腐烂或断裂。

4. 榴莲肉：果肉应呈现出乳白色至黄色，质地细腻，无扎实感和碎块，有浓郁的榴莲香味。

5. 果核：果核应完整，无变形和裂痕。

三、内部质量分析：1. 果肉含水量：榴莲的果肉含水量直接影响其口感和质量，一般来说，好的榴莲果肉含水量在70%左右。

2. 果肉颜色：果肉颜色应均匀，呈乳白色至黄色，不应有变色或凝固现象。

3. 果肉纹理：果肉质地应细腻柔软，不应有粘性或过硬的情况。

4. 香气浓度：榴莲应具有浓郁的独特香气，可以通过气味来判断其成熟度和品质。

5. 味道：好的榴莲味道浓郁，酸甜适中，不应有异味或发酸。

四、口感评价：好的榴莲应该具有如下的口感特点：1. 果肉酥软多汁，口感丰富。

2. 果汁含量丰富，口感滑润。

3. 味道浓郁，奶香味浓。

4. 果皮不粘手，易剥离。

五、质量等级划分：根据上述的外观质量和内部质量评价指标，根据质量等级划分标准，将榴莲分为以下等级：- 一级：外观完美，果肉细腻柔软，香气浓郁，味道醇厚，口感极佳。

- 二级：外观基本完美，果肉质地良好，香气浓郁，味道尚可，口感良好。

- 三级：外观有轻微瑕疵，果肉质地一般，味道普通，口感一般。

六、质量问题分析：根据样本数据和市场反馈，以下是一些常见的榴莲质量问题及原因分析：1. 果实变形或扭曲：种植过程中不当的栽培环境和施肥方法导致果实外形不正常。

2. 果肉过硬或发黏：榴莲采摘过早或成熟度不够导致果肉质地异常。

3. 味道酸涩或异味：果实采收后未经适当处理或储存条件不佳导致果实发酸或发霉。

七、改进措施建议：1. 优化种植环境：提供适宜的气候、土壤和灌溉条件，以改善榴莲的外观和内部质量。

HS-SPME-GC-MS在水果产品挥发性物质检测中的研究进展

基金项目：国家自然科学基金项目（编号：３１８６０４５７）；贺州学院教授科研启动基金（编号：ＨＺＵＪＳ２０２１０４）；广西高等教育本科教学改革工程项目（编号：２０２１ＪＧＺ１６０）作者简介：庞纪伟，男，广西科技大学在读硕士研究生。

通信作者：廖玲燕（１９８６—），女，贺州学院助理研究员，硕士。

Ｅｍａｉｌ：３１５８６６０３＠ｑｑ．ｃｏｍ帅良（１９８６—），男，贺州学院教授，博士。

Ｅｍａｉｌ：ｓｈｕａｉｌｉａｎｇ１２１２＠１６３．ｃｏｍ收稿日期：２０２２０６０７改回日期：２０２２０９２１犇犗犐：１０．１３６５２／犼．狊狆犼狓．１００３．５７８８．２０２２．８０３９９［文章编号］１００３５７８８（２０２３）０４０２１７０８ＨＳＳＰＭＥＧＣＭＳ在水果产品挥发性物质检测中的研究进展ＲｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆＨＳＳＰＭＥＧＣＭＳｉｎｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆｖｏｌａｔｉｌｅｓｕｂｓｔａｎｃｅｓｉｎｆｒｕｉｔｐｒｏｄｕｃｔｓ庞纪伟１，２犘犃犖犌犑犻狑犲犻１，２　殷菲胧１犢犐犖犉犲犻犾狅狀犵１　刘云芬１犔犐犝犢狌狀犳犲狀１　曲德智２犙犝犇犲狕犺犻２梁园丽１犔犐犃犖犌犢狌犪狀犾犻１　谢冬娣１犡犐犈犇狅狀犵犱犻１　廖玲燕１犔犐犃犗犔犻狀犵狔犪狀１　帅　良１犛犎犝犃犐犔犻犪狀犵１（１．贺州学院食品与生物工程学院广西康养食品科学与技术重点实验室，广西贺州　５４２８９９；２．广西科技大学生物与化学工程学院，广西柳州　５４５００６）（１．犉狅狅犱犪狀犱犅犻狅犾狅犵犻犮犪犾犈狀犵犻狀犲犲狉犻狀犵，犌狌犪狀犵狓犻犓犲狔犔犪犫狅狉犪狋狅狉狔狅犳犎犲犪犾狋犺犆犪狉犲犉狅狅犱犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犜犲犮犺狀狅犾狅犵狔，犎犲狕犺狅狌犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔，犎犲狕犺狅狌，犌狌犪狀犵狓犻５４２８９９，犆犺犻狀犪；２．犆狅犾犾犲犵犲狅犳犅犻狅犾狅犵犻犮犪犾犪狀犱犆犺犲犿犻犮犪犾犈狀犵犻狀犲犲狉犻狀犵，犌狌犪狀犵狓犻犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔狅犳犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犜犲犮犺狀狅犾狅犵狔，犔犻狌狕犺狅狌，犌狌犪狀犵狓犻５４５００６，犆犺犻狀犪）摘要：从顶空固相微萃取—气质联用（ＨＳＳＰＭＥＧＣＭＳ）技术在水果产品挥发性物质检测中的应用角度，阐述其在水果风味检测中的重要地位和意义。

固相萃取-气相色谱-质谱法测定水果中9种菊酯农药残留量

固相萃取-气相色谱-质谱法测定水果中9种菊酯农药残留量卢亚玲;祝文君;艾明艳;刘文杰【期刊名称】《理化检验-化学分册》【年(卷),期】2015(051)007【摘要】采用固相萃取-气相色谱-质谱法测定水果中9种菊酯农药的残留量.水果样品经丙酮-水(5+1)混合液匀质提取,二氯甲烷萃取,石墨碳柱净化.在气相色谱分离中用DB-5毛细管色谱柱为固定相,在质谱分析中采用选择离子监测模式.9种菊酯农药的质量浓度均在0.1～5 mg·L-1范围内与其峰面积呈线性关系,方法的检出限(3S/N)在0.000 6～0.01 mg·kg-1之间.方法用于水果样品的分析,加标回收率在75.0％～106％之间,测定值的相对标准偏差(n=5)在1.6％～4.2％之间.【总页数】4页(P970-973)【作者】卢亚玲;祝文君;艾明艳;刘文杰【作者单位】塔里木大学生命科学学院,阿拉尔843300;塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室,阿拉尔843300;塔里木大学生命科学学院,阿拉尔843300;塔里木大学生命科学学院,阿拉尔843300;塔里木大学生命科学学院,阿拉尔843300;塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室,阿拉尔843300【正文语种】中文【中图分类】O657.63【相关文献】1.气相色谱法测定水果中菊酯类农药残留量 [J], 王继臣2.固相萃取-气相色谱-质谱联用法测定葱姜蒜中12种农药残留量 [J], 梅文泉;陈兴连;汪禄祥;邵金良;耿慧春;王丽3.分散固相萃取分离-气相色谱法测定银鱼中拟除虫菊酯类农药残留量 [J], 曹军;陈勇;杨瑞章;徐邦兴;王太全;黄月芳4.分散固相萃取—气相色谱法测定水果中辛硫磷农药残留量 [J], 李静;徐国锋;聂继云;王孝娣;王祯旭5.固相萃取-气相色谱-质谱联用法快速检测蔬菜水果中44种有机氯和拟除虫菊酯多残留的研究 [J], 刘永波;贾立华;牛淑妍;张明霞;陈涛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

榴莲果皮挥发性化学成分的分析

榴莲果皮挥发性化学成分的分析
张继;刘阿萍;姚健;杨永利;黄爱仑;盛晓甘
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2003(024)006
【摘要】采用水蒸汽馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法对榴莲果皮挥发性化学成分进行了分析研究,经毛细管色谱分离出141个峰,共确认了其中的124种化合物,所鉴定化合物的含量占全油95.97%.用气相色谱面积归一法测定各组分的相对百分含量,其化学成分主要为十九烷、十八烷、十七烷、二十烷、11-丁基-二十二烷、二十九烷等,为进一步开发利用提供科学依据.
【总页数】4页(P128-131)
【作者】张继;刘阿萍;姚健;杨永利;黄爱仑;盛晓甘
【作者单位】西北师范大学生命科学学院,兰州,730070;西北师范大学生命科学学院,兰州,730070;西北师范大学生命科学学院,兰州,730070;西北师范大学生命科学学院,兰州,730070;西北师范大学生命科学学院,兰州,730070;兰州好为尔生物科技股份有限公司,兰州,730070
【正文语种】中文
【中图分类】O657.7
【相关文献】
1.台琼海桐蒴果皮油及籽油的主要挥发性化学成分 [J], 陈炳超;刘红星;崔亚飞;钟晓
2.龙眼果皮干燥前后挥发性化学成分的GC-MS分析 [J], 王悠然;周春娟;杨永利;庄东红
3.泰国甲仑榴莲的果肉及内果皮挥发油成分的GC-MS分析 [J], 刘玉峰;王志萍;胡延喜;韩彬;王彦军;刘景凡;卢晓丹
4.龙眼果皮中挥发性化学成分初探 [J], 沈双玲;郑申西;陈发兴;温凤英;吴少华
5.GC-MS测定马槟榔果皮、种子及叶片中的挥发性化学成分 [J], 李春;张建春;赵东兴;李芹;王树明
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莲雾果实香气成分的GC-MS分析

莲雾果实香气成分的GC-MS分析张丽梅;许玲;陈志峰;余东;魏秀清;章希娟;陈峥;许家辉【期刊名称】《福建农业学报》【年(卷),期】2012(027)001【摘要】采用顶空固相微萃取法,提取“农科二号”莲雾成熟果实中的挥发性物质,并采用气相色谱-质谱法分析鉴定.结果表明:“农科二号”成熟果实检测到12种香气成分,其中萜烯类6种,占63.74％；醇类1种,占22.48％；醛类1种,占0.48％；酯类1种,占4.68％；呋喃类1种,占4.44％；其他2种,占4.17％.匹配度超过90％的有9种,约占93.46％,主要香气物质为顺-3-壬烯-1-醇、(一)-AlphA-荜澄茄油萜和反式石竹烯.【总页数】4页(P109-112)【作者】张丽梅;许玲;陈志峰;余东;魏秀清;章希娟;陈峥;许家辉【作者单位】福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;福建省农业科学院农业生物资源研究所,福建福州350003;福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013【正文语种】中文【中图分类】S667.9【相关文献】1.2份特色莲雾资源果实香气成分的差异性分析 [J], 张丽梅;余东;许玲;魏秀清;章希娟;陈志峰;许家辉;2.两种提取溶剂对莲雾果实GC-MS代谢组学分析的影响 [J], 李玉娇;吴光斌;陈发河3.2份特色莲雾资源果实香气成分的差异性分析 [J], 张丽梅;余东;许玲;魏秀清;章希娟;陈志峰;许家辉4.'花盖梨'果实香气成分的GC-MS分析 [J], 李杰;韩继成;杨素苗;王雨5.燕山地区板栗果实香气成分的GC-MS分析 [J], 李杰;王雨;刘诗源;高倩;韩继成因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

泰国甲仑榴莲的果肉及内果皮挥发油成分的GC-MS分析

泰国甲仑榴莲的果肉及内果皮挥发油成分的GC-MS分析刘玉峰;王志萍;胡延喜;韩彬;王彦军;刘景凡;卢晓丹【摘要】目的:分析甲仑榴莲挥发油成分,为开发利用榴莲资源和质量控制提供科学依据.方法:采用水蒸气蒸馏法提取榴莲果肉及内果皮中的挥发油,采用GC-MS法和NIST98谱图库鉴定化学成分.结果:从榴莲果肉中鉴定出11种化合物,其含量占挥发油总含量的98.86％,其主要成分及相对含量分别为环十六烷(43.59％),9-十六碳烯酸乙酯(11.17％),十六烷(10.59％),棕榈酸乙酯(9.12％),以烷类和酯类化合物为主;从榴莲内果皮中鉴定出11种化合物,占总挥发油含量的95.73％,其主要成分及相对含量分别为十六烷(25.71％),2-十四烯(E)(22.41％),9-十六碳烯酸乙酯(13.56％),苯乙烯(13.45％),以烷类和烯烃类为主.结论:为榴莲挥发油的进一步研究及开发利用提供科学依据.【期刊名称】《辽宁大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2017(044)001【总页数】4页(P41-44)【关键词】榴莲;挥发油;气相色谱-质谱联用法【作者】刘玉峰;王志萍;胡延喜;韩彬;王彦军;刘景凡;卢晓丹【作者单位】辽宁大学药学院,辽宁沈阳110036;辽宁大学药学院,辽宁沈阳110036;辽宁大学药学院,辽宁沈阳110036;黑龙江中医药大学药学院,黑龙江哈尔滨1150040;河北美威药业股份有限公司,河北安国310051;河北美威药业股份有限公司,河北安国310051;沈阳市120中学化学组,辽宁沈阳110036【正文语种】中文【中图分类】O656榴莲是一种原产于东南亚热带地区的水果，具有浓烈的异香，风味独特，营养丰富，被称为“热带果王”[1].近年来，我国的广东、广西、海南、云南南部和台湾南部有少量引种栽培[2].现代营养学研究发现[3]，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；同时还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品.《辞海》和《本草纲目》中记载[4]，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气.”近年来国内外对榴莲的研究报道多集中在营养成分和保健价值方面，对榴莲中挥发性成分的报道相对较少[5].甲仑榴莲未经转基因和杂交，品质超越金枕，小籽少籽，味道比金枕等其他榴莲浓一倍，深受大家喜爱，但是大多数研究多采用泰国金枕榴莲，如刘倩[6]、张博[7]、Li[8]、张弘[9]等分别对泰国金枕榴莲进行了挥发性成分的分析，而对泰国甲仑榴莲的挥发性成分研究甚少，而且有关文献只对果皮或果肉单方面因素进行挥发性成分的考察，如刘倩[6]、Zhang[11]和Chin[12]分别对榴莲果肉的挥发性成分进行了研究，张继[10]对榴莲果皮的挥发性成分进行了研究，不能全面反映榴莲整体挥发性成分的概况，因此本次实验选用泰国甲仑榴莲，采用水蒸气蒸馏提取法提取榴莲果肉及内果皮挥发性物质成分，并利用GC/MS联用技术进行检测，鉴定其成分并对测得的成分进行比较分析.为了更全面地了解不同榴莲各部位挥发性成分的差异、综合利用其内果皮、果肉，进一步为开发榴莲资源提供参考基础.7890A/5975C气相色谱-质谱联用仪(美国安捷伦公司)；PL203电子天平(梅特勒-托利多仪器有限公司)；挥发油提取器. 榴莲品种为“甲仑”，产地泰国，来自辽宁省沈阳市售.2.1 挥发油的制备取100 g甲仑榴莲果肉，及200 g榴莲内果皮，切成小块，称量，静置于5 000 mL圆底烧瓶中，加入10倍榴莲样品的水(果肉加水至1 000 mL，果皮加水至2 000 mL)，按《中国药典》(2015版)一部附录XD方法[13](不加二甲苯)，进行水蒸气蒸馏提取9 h，即得榴莲挥发性成分，供分析使用.2.2 GC/MS条件美国Agilent 7890A/5975C气相色谱-质谱联用仪.升温程序：50 ℃保持2 min，以10 ℃/min升至250 ℃，保持10 min；气体流速1.2 mL/min.电子轰击(EI)离子源；电子能量70 eV；GC/MS接口温度250 ℃；离子源温度200 ℃；灯丝电流150 μA；扫描速度0.4 s/scan；质量扫描范围50 ～350 amu.2.3 甲仑榴莲挥发油成分分析对总离子流图(见图1和图2)中各峰经质谱扫描后得到质谱图，通过检索NIST98谱图库，再结合有关文献进行人工谱图解析，确认其化学成分，见表1.1)由表1可见榴莲果肉和内果皮中挥发性成分和相对含量.榴莲果肉中鉴定出11种化合物，其含量占挥发油总含量的98.86%.其主要成分及相对含量分别为环十六烷(43.59%)，9-十六碳烯酸乙酯(11.17%)，十六烷(10.59%)，棕榈酸乙酯(9.12%)，以烷类和酯类化合物为主.榴莲内果皮中鉴定出11种主要的化合物，占总挥发油含量的95.73 %，其主要成分及相对含量分别为十六烷(25.71%)，2-十四烯(E)(22.41%)，9-十六碳烯酸乙酯(13.56%)，苯乙烯(13.45%)，以烷类和烯类为主.2)所测得的榴莲肉成分主要为烷类，与张博的研究[7]所得的金枕榴莲肉中主要成分为含硫化合物的结果有较大差异，分析原因有两点：一方面本次采用甲仑榴莲，品种不同于张博采用的金枕榴莲，另外成熟度、产地均有差异，因此果肉中所含成分或有差异；另一方面，张博等人的实验在提取挥发性成分时采取的是同时蒸馏萃取方法(SDE)，本次实验采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，两实验方法不同，即处理条件不同，可能导致所制得的挥发油成分有所区别.3)挥发油作为天然的植物精油，来源广泛且毒性小，随着现代分离和检测技术的不断进步，其将会在医药、保健品、病害虫防治、食品等方面具有更大的应用和开发空间[14].通过对泰国甲仑榴莲挥发油含量和成分的分析，为进一步开发利用其生理活性和药用资源提供了试验依据，为其质量标准确定及开发使用提供科学依据.*通讯作者：卢晓丹(1979-)，女，沈阳市120中学教师，从事药物化学研究，E-mail:*******************.【相关文献】[1] Subhadrabandhu S,Ketsa S,Daphne T,et al.Durian,king of tropical fruit[M].New Zealand:New Zealand publishing company,2001:178-178.[2] 孙俊秀.水果中的臭豆腐——榴莲[J].四川烹饪高等专科学校学报，2004(4)：18-19.[3] 杨敬勇,孟鸿菊.榴莲与人体健康研究进展[J].中国果业信息,2007,24(1):29-30.[4] 宫佳,付娜.水果之王——榴莲[J].中国学术期刊电子杂志社，2015:18-19.[5] 高婷婷,刘玉平,孙宝国.SPME-GC-MS分析榴莲果肉中的挥发性成分[J].精细化工,2014,31(10):1230-1234.[6] 刘倩,黄文艺.榴莲中香气成分分析[J].分析测试学,1999,18(2):58-60.[7] 张博,李书倩,辛广,等.金枕榴莲果实各部位挥发性物质成分GC/MS分析[J].食品研究与开发,2012,33(1):130-134.[8] Li J X,Schieberle P,Steinhaus M.Characterization of the major odor-active compounds in Thai durian(Durio zibethinus L.′Monthong′) by aroma extract dilution analysis and headspace gas chromatography-olfactometry [J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2012,60(45):11253-11262.[9] 张弘,郑华,冯颖,等.金枕榴莲果实挥发性成分的热脱附-气相色谱/质谱分析[J].食品科学,2008,29(10):517-519.[10] 张继,刘阿萍,姚健,等.榴莲果皮挥发性化学成分的分析[J].食品科学,2003,24(6):128-131.[11] Zhang Z M,Zeng D D,Li G K.The study of the aroma profile characteristics of durian pulp during storage by the combination sampling method coupled with GC-MS[J].Flavour and Fragrance Journal,2007,22(1):71-77.[12] Chin S T,Nazimah S A H,Quek S Y,et al.Analysis of volatile compounds from Malaysian durians(Durio zibethinus) using headspace SPME coupled to fast GC-MS [J].Journal of position and Analysis,2007,20(1):31-44.[13] 中国药典，一部[S].2010：附录XD：63.[14] 刘玉峰,李胜男,朱美霞,等.苏木挥发油成分的GC-MS分析[J].辽宁大学学报：自然科学版,2016,43(2):175-178.。

GC-ECD定量检测榴莲、山竹中20种有机氯类、菊酯类农药残留

GC-ECD定量检测榴莲、山竹中20种有机氯类、菊酯类农药残留李艳芳;陈仕丽;叶瑜霏;罗华建;徐匆;梁卫驱;胡珊;黄皓【摘要】建立了一种利用气相色谱仪-电子捕获检测器检测榴莲、山竹中20种有机氯类、菊酯类农药残留的方法.榴莲和山竹都因其独特口感受到大家喜爱,消费市场巨大.但目前国内外对这两种水果中有机氯类、菊酯类农药残留的检测仍处于空白.建立快速方便、简单准确地检测出两种热带水果中20种有机氯类、菊酯类的农药残留的方法,该方法检出限在0.001～0.149 mg/kg之间,RSD值为3.2％～11.6％,添加回收率在70.66％～126.37％之间.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2014(041)005【总页数】5页(P150-154)【关键词】GC-ECD;榴莲;山竹;有机氯类、菊酯类农药;检测【作者】李艳芳;陈仕丽;叶瑜霏;罗华建;徐匆;梁卫驱;胡珊;黄皓【作者单位】东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农产品质量安全监督检测所,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086【正文语种】中文【中图分类】S481.8榴莲、山竹是两种著名热带水果，榴莲美称水果之王[1]，山竹贵为水果皇后[2]，都极具经济价值。

近年来，榴莲在我国两广、海南、云南南部和台湾南部有少量引种栽培[3]，山竹则主要商业种植于泰国、马来西亚、越南和菲律宾。

随着经济改革，进口榴莲、山竹已悄然融入中国市场，受到广泛青睐，消费市场巨大。

热带水果在生长期间极易受到病虫害干扰[4]，因而农户在种植过程中喷洒以杀菌剂、杀虫剂为主的有机氯类、菊酯类农药颇为常见。

农药在水果上的残留严重影响了人们的身体健康，分析市场销售及各辖区内生产的水果中农药残留的状况及规律，对于解决水果农药残留问题具有重要的意义[5]。

榴莲分析报告

榴莲分析报告1. 引言榴莲（Durian）是一种热带水果，以其浓郁的味道和独特的气味而闻名。

它是东南亚地区最受欢迎的水果之一，因其外表坚硬且带刺，被戏称为“水果之王”。

本报告旨在对榴莲进行综合分析，包括其营养价值、健康效益以及相关研究成果等。

通过对榴莲的深入研究，我们可以更好地了解这种水果的特点和潜在的健康益处。

2. 榴莲的营养价值分析2.1. 维生素含量榴莲富含多种维生素，尤其是维生素C、维生素B1和维生素B2。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能和保护细胞免受自由基的损伤。

而维生素B1和维生素B2参与能量代谢和细胞功能的维持。

2.2. 矿物质含量榴莲含有丰富的矿物质，包括钾、镁、铁、锌等。

钾对维持体内电解质平衡和心血管健康至关重要。

镁是骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与心脏和肌肉的正常运作。

铁是造血过程中必需的元素，而锌则参与细胞分裂和免疫功能。

2.3. 能量含量榴莲相对较高的能量含量是其独特之处，每100克榴莲果肉的热量含量约为147千卡。

这主要源于榴莲富含脂肪和碳水化合物，因此食用榴莲时需要适量控制摄入量，特别是对于那些希望控制体重的人士来说。

3. 榴莲的健康效益3.1. 具有抗氧化作用榴莲富含抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物，这些物质可以中和体内的自由基，减少细胞受损的风险，进而增强免疫系统功能。

3.2. 改善消化系统榴莲含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和增加排便频率。

同时，其天然酶能够帮助分解食物，改善消化吸收，并缓解胃部不适。

3.3. 提供能量由于榴莲富含碳水化合物和脂肪，它被视为一种提供能量的食物。

适量摄入榴莲可以为身体提供所需的能量，使人感到饱足和有活力。

3.4. 促进血液循环榴莲富含铁元素，有助于促进血红蛋白的合成和血液循环，从而增加氧气供应，改善身体机能。

4. 最新研究进展最近的研究表明榴莲中的某些化合物可能具有抗癌、降血糖、改善心血管健康等功效。

研究人员发现榴莲含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物被认为对抗肿瘤活性和炎症有积极的影响。