关于矿泉水

关于矿泉水

矿泉水是达到国家矿泉水标准的天然水源，矿泉水水源可以是泉水或机井，矿泉水不得有任何添加剂，必须是纯天然的。矿泉水国标GB8537-95规定有九个达标项目，有其中任何一项达标就认定其为是矿泉水，矿泉水较多达到的项目为偏硅酸和锶。

2 矿泉水的常见达标项目和超标项目

达标项目：锶：0.4mg/L (25℃以上0.2mg/L)

偏硅酸:30mg/L（25℃以上25 mg/L）

锂：0.2mg/L

锌：0.2mg/L

超标项目：氟：2 mg/L

亚硝酸盐：0.003 mg/L

矿泉水的电导率一般较高，多数在400-1000μs.很多矿泉水硬度较高，在200-300mg/L较多。凡是电导率高和总硬度高的矿泉水口感就不太好。电导率低于300μs，总硬度低于100mg/L的矿泉水口感较甘甜。

优质的天然矿泉水是理想的健康水

优质的天然矿泉水不仅要含有适量的一般常量元素，而且含有符合规定含量的微量元素。从对人体健康关系而言，这样的天然矿泉水所含矿物质、常量元素和微量元素，与人体中所含基本一致，所以最易被人体所吸收，是真正对人体健康有益的“健康水”

1什么是矿泉水？

矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。一种是从地壳深处1000～3000米远古生态水流出的泉水。一种是从地表溶岩流出的矿物质溶解水。二者都是来自地下深处、在地下深部循环、未受污染的天然形成的矿泉水。

2矿泉水是怎样形成的？

地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用，使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进入地下水中，富集到一定的浓度，地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下，沿地壳裂隙运移上升，涌出地表形成各种类型的矿泉水。

3矿泉水多出自什么岩层？

我国矿泉水多出自沉积岩、岩浆岩地层，少量出自变质岩地层。出自岩浆岩地层的多为偏硅酸水，其次是锶水、碳酸水、锌水，少量的锂水、溴水、氡水；出自变质岩地层的多为偏硅酸水，锶水，少量的碳酸水、锌水和硒水；出自沉积岩地层的多为锶水、偏硅酸水，其中出自碎屑岩地层的还有碳酸水、碘水、锂水、锌水，出自碳酸岩地层的还有碳酸水、锌水、锂水、溴水和硒水，出自松散岩地层的还有溴水等。

4矿泉水出自地下多深才算地下深处？

这个问题目前没有明确的量的概念，但可以这样确认，矿泉水与当地地表水和浅层水、潜水

没有直接联系，就具备了深储的条件。这是因为它们中间有一层隔水层，使地表水、浅层水、潜水不能渗到下面，这个隔水层以下就可以认定为地下深处。

5矿泉水有没有年龄？

水的年龄是指雨滴、融化的雪水或地表水，渗入地下后，在地下滞留和循环的时间。水的年龄越长，它在地下滞留和循环的时间越长，从流经岩石上溶液的矿物质就越多。矿泉水在地下深处滞留和循环的时间，少则十几年，几百年，甚至上万年。因此，矿泉水的年龄一般都比较长。

6矿泉水年龄与含矿泉水岩石年龄有什么区别？

矿泉水的年龄与含矿泉水岩石的年龄不能同等看待。岩石年龄是指在地球地质作用下，岩石形成的地质年代距今的年数。岩石形成越老，岩石年龄越大，岩石年龄一般少则几百万年、几千万年，多则几亿年甚至几十亿年。矿泉水年龄是在流经岩石的时间，其矿泉水年龄比岩石年龄短得多。

7饮用矿泉水如何分类？

（1）按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类：

①偏硅酸矿泉水；

②锶矿泉水；

③锌矿泉水；

④锂矿泉水；

⑤硒矿泉水；

⑥溴矿泉水；

⑦碘矿泉水；

⑧碳酸矿泉水；

⑨盐类矿泉水。

（2）按矿化度分类命名

矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。

矿化度＜500mg/l为低矿化度，

矿化度500-1500mg/l为中矿化度，

矿化度＞1500mg/l为高矿化度。

化度矿化度＜1000mg/l为淡矿泉水，

矿化度＞1000mg/l为盐类矿泉水。

（3）按矿泉水的酸碱性分类

酸碱度称pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=-1g[H+]，是酸碱性的一种代表值。

（4）按矿泉水的用途分类

这些矿泉水一般可分为工业矿泉水、医用矿泉水和饮用矿泉水。工业矿泉水与医用矿泉水不能作为正常人群经常饮用的矿泉水。饮用矿泉水是水温在25摄氏度以下的冷泉。

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并非所有矿泉水都能喝

我国泉文化与茶文化一样源远流长，又总是连接一起。自古来，文人墨客、风流名士就非常关注泉水质地，出现不少品茶论水的行家。李白、杜甫、白居易、苏东坡、欧阳修、陆游、王安石、黄庭坚、范仲淹、曹雪芹、郑板桥、汪士慎等，都是品水高手，流传下来不少妙趣横生品茶论水的故事。优质的天然泉水品质才好，才符合人体健康。这在很早以前，人们就有认识。唐朝中期，被奉为“茶神”的陆羽就将宜煎茶的水按水质好坏分为20等。好的矿泉水除了不能含有杂质外，含有矿物元素也不能太多，只有与人体各种元素含量和比例相似相近才行，否则，不但会影响其口感味道，也影响到人体健康。

矿泉水的“矿”和“泉”二者不能偏废

用科学的手段证实，矿泉水的矿物质必须含量适中。现代生产的矿泉水，还能采用先进的工艺去除泉水中的一些杂质和有害物质。

保持矿泉水的自然属性——“活性”。在谈到矿泉水对人体的生理功能时，不能把“矿”和“泉”分开。现在谈论矿泉水过多地谈论矿物质的作用，而忽略了“泉”的作用。矿物质营养是西方科学的概念，可以测定和量化，容易被人所接受。“泉”的作用是在东方文化背景下所产生的，是我们祖先留下的一种判断水好坏的可贵经验。因为当今对“泉”的认识只能是感悟，而无法用定量的方法加以测定，所以造成了人们在谈到矿泉水时，往往只谈及矿物质对人体的作用，而忽略了泉水的活性对人体的作用。

小分子团是水的活性指标之一。水中虽然含有矿物质，但并不能完全说明水的生命活力强。因此，为了提高矿泉水的质量，在不改变天然矿泉水中原有矿物元素成分的同时，应该保持水的“活性”，维护水的生理功能，使矿泉水更充满生命活力，达到洁净、自然、活性和健康的统一。

矿物质水不是矿泉水

矿物质水就是没有活性的水。正是有些学者一味强调矿物质的作用，却忽略了对水“活性”的解释，于是，有些人就想出了另外一招：纯净水中加入适量的人工矿物质盐试剂制成矿物质水。也有人称它为仿矿泉水。可是，这样水有什么益处呢？

人工矿物质水中的微量元素含量不稳定，受人为因素的影响较大。而有些微量元素，量多量少都会损害血液和细胞的功能。例如，饮水中硒含量为0.01～0.05毫克/升时，可防癌、抗癌，增强人体免疫功能，但含量大于0.05毫克/升时，就会造成硒中毒；碘化物含量为0.2～0.5毫克/升时对人体有益，大于0.5毫克/升时则会引发碘中毒。这种有害与有益浓度的界限，人们是很难把握的。

而目前国家也没有制定矿物质水的标准，人工合成矿物质添加剂也尚未得到卫生部门批准，未列入食品添加剂。

要喝卫生安全的矿泉水

优质天然矿水对水源要求非常苛刻。水质要求低钠、低矿化度、冷泉（泉水温度低于25摄氏度）、远离污染区。其中，水源没有污染，是水免遭退化的保障。此外，各道加工程序的卫生保障工作也非常细致，必须具有科学、合理、安全、卫生的生产工艺和生产环境。像欧美一些发达国家在矿泉水的包装、销售、市场、类型及生产管理方面都非常严谨规范。例如仅在生产管理这一环节，无菌操作就把握16道工序，从水源一直管到产品出厂。