合理营养与食品安全69647 PPT课件
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合理营养与食品安全PPT课件
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
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第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
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第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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害更大。
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十年食品安全事件回顾
2010年“地沟油”事件引发社会震荡 事件回放：
2010年3月19日，地沟油调查负责人武汉工业学院教 授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废 弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据 报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。 医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100 倍。这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主 要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、 牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放长不能 吃的变质动物内脏。生产的这些地沟油主要是销往食品油 加工企业，制成食品和火锅底料等。
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第九：烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
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为了做到合理营养，我国的营养学家 将食物分为五类，并形象地设计成“平衡 膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃 这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
营养学家还指出，为了保持身体健康，必 须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入 的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分 别占30％、40％和30％左右。
“瘦肉精”危害：
其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、
健康教育-合理营养与食品安全PPT课件
2．我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水 果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常 吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉 和荤油。
饮食卫生
要保持食品、炊具、厨房等干净卫生， 避免细菌及真菌污染。
是否检疫合格
买肉时一定要买检疫合格的肉食。
1．上图是某食品包装，观察上面都有哪些内容。
中学生饮食的多种误区
普遍的问题是挑食，这样容易 导致缺乏某些营养元素，其次是甜 食过量，爱吃零食、膨化食品、易 拉罐、方便面等一些均属于影响智 力发展的因素，因为其中往往有防 腐剂，咖啡因等，此类物质对身体 有害无利。导致营养不均衡 。
一、合理营养
想一 想
什么叫合理营养？
由食物中摄取的各种营养素与身体 对这些营养素的需要达到平衡，既不缺 乏，也不过多。
健康教育-合理营 养与食品安全
想一想，议一议
• 方便面能代替正餐吗？为什么？
不能。因为经常食用方便面，不符合合理营 养的基本要求。方便面中的淀粉、脂肪类物 质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量 较低，营养不够全面、均衡，因此不宜长期 代替正餐。
你知道十大垃圾食品是哪些？
你喜欢吃么？
罐头类食品
烧烤类食品
课堂小结
合理营养与食品安全
⑴食物多样、谷类为主； ⑵多吃蔬菜、水果和薯类；
⑶常吃奶类、豆类或其制品；
⑷经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油；
⑸食量与体力活动要平衡，保持适 宜体重；
⑹吃清淡少盐的膳食；
⑺如饮酒应限量； ⑻吃清洁卫生、不变质的食物。
配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签 合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址 等。
2．怎样判断包装食品是否过了保质期？
(精品课件)合理营养与食品安全PPT演示课件
平衡：摄取的营养素量要 合适 ，
与身体需要保持 平衡 。
.
9
合作学习一
合理营养
♣观看视频：如何做到合理营养
.
10
合作学习一
合理营养
自主学习：阅读相关知识，分析以下问题 1.营养学家将食物分成哪几类？
2.一日三餐的合理能量比例是
多少？ 3.生长发育期的青少年在日常 饮食中应注意些什么？ 4.什么样的饮食才是合理的饮
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、 烹饪等全过程。
. 22
合作学习二
食品安全
绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、 优质的食品。
课下搜集一些有关绿色食品的资料！
. 23
一、合理营养
1.不合理营养及其危害性 2.合理营养的标准 （1）参照“平衡膳食宝塔”
（2）一日三餐，按时就餐
（3）每日早中晚的食物能量比应为3︰4︰3
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
. 19
合作学习二
食品安全
♣ 资料分析：阅读并获取食品包装上的信息
讨论 ❶ 应当关注食品包装上的哪些内容？ 营养成分、添加剂、生产日期、保质期等。 ❷ 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算。 ❸ 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 要注意看颜色是否新鲜，还要闻闻气味。
提示 ●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以 及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完 善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱， 为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了 营养合理、经济实惠？ ●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并 给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的 意见。 . 14
与身体需要保持 平衡 。
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合作学习一
合理营养
♣观看视频：如何做到合理营养
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合作学习一
合理营养
自主学习：阅读相关知识，分析以下问题 1.营养学家将食物分成哪几类？
2.一日三餐的合理能量比例是
多少？ 3.生长发育期的青少年在日常 饮食中应注意些什么？ 4.什么样的饮食才是合理的饮
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、 烹饪等全过程。
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合作学习二
食品安全
绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、 优质的食品。
课下搜集一些有关绿色食品的资料！
. 23
一、合理营养
1.不合理营养及其危害性 2.合理营养的标准 （1）参照“平衡膳食宝塔”
（2）一日三餐，按时就餐
（3）每日早中晚的食物能量比应为3︰4︰3
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
. 19
合作学习二
食品安全
♣ 资料分析：阅读并获取食品包装上的信息
讨论 ❶ 应当关注食品包装上的哪些内容？ 营养成分、添加剂、生产日期、保质期等。 ❷ 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算。 ❸ 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 要注意看颜色是否新鲜，还要闻闻气味。
提示 ●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以 及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完 善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱， 为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了 营养合理、经济实惠？ ●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并 给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的 意见。 . 14
合理营养与食品安全ppt课件
坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
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动动脑 分析自己小组收集的பைடு நூலகம்品包装袋（盒）
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内……
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否 鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水, 不能买.
17
别大意！不能吃有毒的食品！
18
用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
19
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，
●应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹 调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中 的科学道理，并请家长做出评价。
14
“QS”标志既是食品生产许可证标志， 又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号， 以买的放心、吃的安全。
说一说
食品的安全问题包括哪些方面？
23
24
绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、 安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的
蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整 个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学
合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害
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动动脑 分析自己小组收集的பைடு நூலகம்品包装袋（盒）
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内……
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否 鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水, 不能买.
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别大意！不能吃有毒的食品！
18
用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
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为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，
●应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹 调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中 的科学道理，并请家长做出评价。
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“QS”标志既是食品生产许可证标志， 又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号， 以买的放心、吃的安全。
说一说
食品的安全问题包括哪些方面？
23
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绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、 安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的
蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整 个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学
合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害
关注合理营养与食品安全PPT课件
入可能会导致 骨质疏松和骨折风险增加。
维生素缺乏可能引发各种 健康问题和免疫系统功能 下降。
食品安全问题和挑战
1
食品污染
污染的食物可能导致食物中毒和健康问题。
2
食品添加剂
对食品添加剂的正确使用和监管至关重要。
3
食品传染病
避免食物传播的病原体如细菌和病毒。
食品安全标准和监管措施
摄入适量的蛋白质可以维持肌肉 和组织的健康。
营养需求和推荐摄入量
能量需求
根据年龄、性别和活动水平确定个人能量需求。
营养素摄入
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的推荐摄入量。
水分摄入
保持足够的水分摄入对维持身体功能至关重要。
常见的营养不良状况
1 缺铁性贫血
缺乏足够的铁会导致贫血 和身体虚弱。
食品安全标志
通过认证的食品安全标志可 以提供消费者的信任和保障。
食品检测
对食物进行检测以确保其符 合相关的安全标准。
食品法规
制定和执行食品安全法律法 规以维护公众健康。
健康饮食的推荐和建议
均衡饮食的重要性
摄入适量的不同食物类别，获得 全面的营养。
控制食物摄入量
合理控制食物摄入量，避免过量 或不足。
关注合理营养与食品安全 PPT课件
食物是我们身体健康所必需的营养源。本课件将深入探讨食物和营养的重要 性，以及食品安全问题和挑战。
食物和营养的重要性
多样化的食物选择
多吃新鲜水果和蔬菜，有助于获 得丰富的营养和维生素。
全谷物的好处
选择全谷物食物有助于提供能量 和纤维，同时维持身体健康。
均衡的蛋白质摄入
健康烹饪方法
选择健康烹饪方法，如蒸、煮和 烤食物。
维生素缺乏可能引发各种 健康问题和免疫系统功能 下降。
食品安全问题和挑战
1
食品污染
污染的食物可能导致食物中毒和健康问题。
2
食品添加剂
对食品添加剂的正确使用和监管至关重要。
3
食品传染病
避免食物传播的病原体如细菌和病毒。
食品安全标准和监管措施
摄入适量的蛋白质可以维持肌肉 和组织的健康。
营养需求和推荐摄入量
能量需求
根据年龄、性别和活动水平确定个人能量需求。
营养素摄入
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的推荐摄入量。
水分摄入
保持足够的水分摄入对维持身体功能至关重要。
常见的营养不良状况
1 缺铁性贫血
缺乏足够的铁会导致贫血 和身体虚弱。
食品安全标志
通过认证的食品安全标志可 以提供消费者的信任和保障。
食品检测
对食物进行检测以确保其符 合相关的安全标准。
食品法规
制定和执行食品安全法律法 规以维护公众健康。
健康饮食的推荐和建议
均衡饮食的重要性
摄入适量的不同食物类别，获得 全面的营养。
控制食物摄入量
合理控制食物摄入量，避免过量 或不足。
关注合理营养与食品安全 PPT课件
食物是我们身体健康所必需的营养源。本课件将深入探讨食物和营养的重要 性，以及食品安全问题和挑战。
食物和营养的重要性
多样化的食物选择
多吃新鲜水果和蔬菜，有助于获 得丰富的营养和维生素。
全谷物的好处
选择全谷物食物有助于提供能量 和纤维，同时维持身体健康。
均衡的蛋白质摄入
健康烹饪方法
选择健康烹饪方法，如蒸、煮和 烤食物。
生物《关注合理营养与食品安全》ppt课件
水分
维持人体正常生理功能，参与代 谢废物的排出等。
矿物质
构成人体组织的基本物质，参与 生理调节等。
维生素
参与生命活动的调节，维持人体 正常代谢等。
不同年龄段人群的营养需求
婴儿期
需要充足的母乳或配方奶，添加适量的辅食 以满足生长发育需求。
学龄前儿童
需要多样化的食物，保证蛋白质、碳水化合物 、脂肪、维生素和矿物质的摄入。
生物《关注合理营养与食品 安全》ppt课件
目录
• 合理营养的基本知识 • 食品安全的重要性 • 合理营养与食品安全的关系 • 健康饮食的实践与建议 • 案例分析
01
合理营养的基本知识
什么是合理营养
合理营养是指通过合理的膳食和科学 的饮食习惯，满足人体对各种营养素 的需求，以维持身体健康和正常生理 功能。
食品安全政策
制定和实施一系列食品安全政策，如 食品安全法、农产品质量安全法等。
食品安全标准
制定和实施食品安全标准，规范食品 生产、加工、储存、运输等环节的操 作和管理。
食品安全宣传教育
加强食品安全宣传教育，提高公众的 食品安全意识和自我保护能力。
04
健康饮食的实践与建议
健康饮食的原则与建议
均衡营养
食品添加剂的安全使用原则
食品添加剂的使用应符合国家规定的品种和用量，不得超 范围、超量使用。
食品添加剂的管理
国家对食品添加剂的生产实行许可制度，未经许可，不得 生产、销售。同时，政府监管部门应加强监督检查，确保 食品添加剂的安全使用。
03
合理营养与食品安全的关系
营养与食品安全的关系
营养是人体摄取、消化、吸收和 利用食物中的营养成分以满足自
合理营养是保障人体健康、促进生长 发育、提高身体机能和生活质量的基 础。
合理膳食与食品安全_PPT课件
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化学性食物中毒
合理膳食与食品安全_PPT课件
合理膳食与食品安全_PPT课件
1. 能简述 家的含 义、家 庭关系 的确立 方式、 家庭的 功能； 2. 能总结 中华文 化中“ 家”的 意味； 3. 能明确 “孝” 是中国 家庭文 化中重 要的精 神内涵 ，能举 例如何 孝亲敬 长。 4．学习书本知识更重要，只有学好更 多的知 识，才 能为社 会作出 更大的 贡献 5．实践更重要，没有实践经验，书本 知识学 再多也 没有用 ，青少 年要勇 于探索 和实践 ； 6．空谈的人都是有智慧的人，实干的 都是些 头脑不 灵活的 人，实 干不如 巧干； 7．青少年是祖国的未来，热爱劳动、 奉献社 会是大 学毕业 以后的 事； 8.我们要树立和增强危机意识和防范 意识。 面对不 太平的 世界， 我们要 对危害 国家利 益、威 胁国家 生存和 发展的 行为时 刻保持 警惕；
合理膳食与食品安全_Pபைடு நூலகம்T课件
合理营养与食品安全
合理膳食与食品安全_PPT课件
合理膳食与食品安全_PPT课件
1 什么叫营养合理的饮食？
能够满足人体对营养 和能量需要的饮食。
合理膳食与食品安全_PPT课件
合理膳食与食品安全_PPT课件 合理膳食与食品安全_PPT课件
合理膳食与食品安全_PPT课件 合理膳食与食品安全_PPT课件
早餐 午餐 晚餐 油条 米饭 馒头 牛奶 排骨 炸鱼
香菇油菜 番茄炒鸡蛋 小米稀饭
椒盐花生米 紫菜海米汤 豆皮拌黄瓜
合理膳食与食品安全_PPT课件
合理膳食与食品安全_PPT课件
中学生（13~17岁）平均每天选择
食物的参
考量
1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、
第三节合理营养与食品安全幻灯片
练习
1．判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的 画“×”.
(1)每种食物都含有六类营养物质. (X) (2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.(X)
(3)到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有
无卫生许可证. (√)
(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防
腐剂的食品.(√)
2．要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是(C)
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
1.胃炎、胃溃疡。
不吃早饭对消化系统的危害首当其冲。 正常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时 左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不 好吃早餐和午餐，胃酸及胃内的各种消化 酶就会去“消化”胃黏膜层。长此以往， 细胞分泌黏液的正常功能会被破坏，很容 易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统 疾病。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要 尽量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着 上班或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的 时候，胆汁容易淤积，极有可能引起结石 症状。饮食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固 醇摄入多，易形成胆结石。甜食过多又会 促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉 积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
3.月经不调、盆腔炎
很多爱美女性节食时，把早餐也算 在内，这将为生殖系统健康埋下隐患。 尤其冬季，不吃早餐，人体“火力” 加倍不足，导致女性体寒，而这会使 盆腔内的血管紧缩，致使卵巢功能紊 乱，引发月经量过少，月经失衡，乃 至闭经。
合理营养与食品安全ppt(PPT34页)
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。
•
日复一日的努力只为成就美好的明天 。19:09:5019:0 9:5019:09Mon day , December 07, 2020
•
安全放在第一位，防微杜渐。20.12.72 0.12.71 9:09:50 19:09:5 0December 7, 2020
•
加强自身建设，增强个人的休养。202 0年12 月7日下 午7时9 分20.1 2.720.1 2.7
用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不
食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
怎样购买安全食品？
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题 呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？
为家长设计一份合理的午餐食谱 温馨提示：
1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等
如果家中有下面的病人，我们应为他 们考虑在饮食方面应注意什么呢？
1.患肝炎的病人 2.经常牙龈出血的病人 3.患有糖尿病的病人
包装食品和非包装食品
购买包装食品，应该注意包装上的生 产日期、保质期、生产厂家、厂址， 应注意营养成分是否合理，是否含有 添加剂。
《合理营养与食品安全》课件
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示 五类食物的大致比例）
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应 是 谷 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应 是 油脂 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄 取含蛋白质多的食物，即金 字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
“平衡膳食宝塔”
与 食
养成良好的饮食习惯
品
安
食品安全
关注食品安全
全
讲授新课
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平 衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别 占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示 五类食物的大致比例）
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应 是 谷 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应 是 油脂 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄 取含蛋白质多的食物，即金 字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
“平衡膳食宝塔”
与 食
养成良好的饮食习惯
品
安
食品安全
关注食品安全
全
讲授新课
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平 衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别 占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。
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