厨房美食菜谱：糟卤对虾的做法

厨房美食菜谱：糟卤对虾的做法
糟卤是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁精制而成，
突出陈酿酒糟的香气
用浸泡入味，给食物带来香，鲜和淡淡酒味的奇妙混合。

小的时候父母到夏天，就会用整鸡切块后，用糟卤泡在粗陶的坛子里
吃饭时夹出一盘，香气四溢，搭稀饭，搭酒，都是有滋有味的一餐
如果大家最近被热的没了胃口，试试泡一点糟卤菜，打开你的胃吧～
食材不受限制，整鸡，鸡腿，翅膀，虾子，还有毛豆等等，都可以尝试
食材
主料：
鸡翅10个
对虾
糟卤1瓶
葱适量
姜适量
料酒或白酒2大勺
步骤
1.：需要卤的菜和葱姜酒一起放水中煮熟，捞出沥干水分，放凉
放凉后浸泡如糟卤中，2--5个小时
2.这个就是糟卤，嗜辣买的辣味
不吃辣有原味的～
小贴士：煮不同的东西放了不同的酒，鸡翅放了一罐啤酒，为了让肉质鲜嫩
对虾放的白酒，为了去腥增香，大家可以按自己喜好调整
煮好后一定要放凉再浸糟卤，否则温度会让酒味挥发
浸泡时间按食材不同调整，最好不过5小时，否则会过咸。