玉米黄色素的提取工艺(3)

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玉米黄浆中玉米黄色素的提取工艺研究

由图5可知，随着提取时间的延长，提取率逐渐提高，但超过2 h后提取效果并不明显，而
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且超过3h后提取率反而降低，这可能是长时间提取玉米黄色素结构遭到破坏，因而浸提时间不宜过长。 2.8 pH的影响
分别用HCl，NaOH制造酸碱环境，称取10 g
玉米黄浆加于圆底烧瓶，加入乙醇后在水浴条件
实验号时间/h A
表3 L9(34)正交因素水平表
因素
提取率/
pH B 料水比/(g/mL) C 温度/℃ D (mg/g)
1 1(2) 21 31 4 2(2.5) 52 62 7 3(3) 83 93 K1 1.071 K2 0.828 K3 0.897 k1 0.357 k2 0.276 k3 0.299 极差 0.081
YJ1002型电子天平：上海精密科学仪器有限公司；HH-4电热恒温水浴锅：金坛市江南仪器
收稿日期：2010-09-23 基金项目：吉林省科技发展计划项目(20065027)。作者简介：解耸林(1963—)，男，实验师。
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提取物与应用
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
下进行提取，经离心后测得吸光度，得到最佳提
取pH。结果见图6。

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Q)
图6 pH对提取率的影响
由图6可知，随着pH的增加，提取率先增后
降，在pH为8时达到最大。玉米黄色素提取的适
宜pH范围为6～8。 2.9 正交实验确定最佳提取条件
玉米黄色素属于类胡萝卜素，是几种天然色素的混合物，其主要成色物质为玉米黄素(3,3’二羟基-β-胡萝卜素)、隐黄素(3-羟基-β-胡萝卜素) 和叶黄素(3,3’-二羟基-α-胡萝卜素)[1-3]。它们以天然脂的形式存在于玉米旺乳中，营养价值高，隐黄素为VA的前体物质，是一类极具潜力的色素和抗氧化剂，在家禽养殖、食品和医药化工行业具有广阔的应用前景，已被欧美等许多国家批准为食用色素[4-5]。我国是玉米生产大国，种植面积广，产量大，年产量居世界第二位。大部分的玉米被用于生产淀粉和饲料，玉米黄浆是玉米淀粉加工过程中的主要副产物，而其中的玉米

玉米黄色素的提取工艺及应用研究现状

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｃｏｒｎｇｌｕｔｅｎｍｅａｌ；ｍａｉｚｅｙｅｌｌｏｗｐｉｇｍｅｎｔ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
玉米（Ｍａｉｚｅ）是世界上分布最广泛的粮食作物之一，中国是世界第二大玉米生产国，据国家统计局日前发布的统计数字表明，２０１２年全国玉米产量为２０８１２万ｔ，超过稻谷产量，是我国第一大粮食作物品种。以玉米为原料生产的淀粉，是玉米深加工的主要产品。玉米蛋白粉又名玉米黄粉（ＣｏｒｎＧｌｕｔｅｎＭｅａｌ，ＣＧＭ），是湿法生产玉米淀粉中的主下脚料，是从淀粉乳分离蛋白质时得到黄浆水干燥后得到的，约占原料质量的５％一６％，含有丰富的玉米黄色素，是提取玉米黄色素的理想原料。采用玉米蛋白粉提取玉米黄色素不仅实现资源合理利用，而且促进玉米深加工产业链的全面发展。
摘要：我国玉米产量大，玉米蛋白粉是玉米淀粉生产过程的下脚料，其中含有丰富的玉米黄色素，
是玉米黄色素提取的理想原料。玉米黄色素可作为天然着色剂应用到食品工业。此外，因其有很强的抗氧化性，所以具有保护视力、抗癌、预防心血管疾病等生理功效。文章简述了玉米黄色素的组成和性质，并对其提取方法和应用现状进行了综述。

中心组合设计法优化玉米黄色素提取工艺

ｔｎｅｐｒｔｒｉｇｔｍｅａｕｅ，ｅｒｃｉｏ５ｍｉｔｓ０５：１ｏｈｅｒｔｏｏｎｈｄｒｕｓｅｈａｏｌａｏｎｘｔａｔｎｇｆｒ９ｎｕｅ，２．ｆｔａｉｆａｙｏｔｎｎｄｃｒｇｕｔｎ．ｌｅＫｅｒｓ：ｃｎｔａｏｐｓｔｅｉｙｗｏｄｅｒｌｃｍｏｉｅｄｓｇｎ；ｅｔｕｉｘｒｓｏｎ；ｍａｚｅｌｗｉｍｅ；ｃｒｕｅｉｅｙｌｏｐｇｎｔｏｎｇｌｔｎ
收稿日期：０７— ０ — ２２０１７
２０Ｄ１４）０６００
在玉米黄色素的提取过程中，响色素提取效影率的因素很多。中心组合设计（ｅｔａｃｍｐｓｅｃｎｒｌｏｏｉｔ
修回日期：０７—０２０３—０１
２１１）７０８
要：单因素试验的基础上，用中心组合设计法设计试验，在采用统计软件Ｓ．ＡＳＶ９０进行
模拟得到二次多项式回归方程预测模型。以玉米黄色素试验液的吸光度值为主要考察指标，浸对提条件进行优化，终确定了玉米黄色素的最佳提取工艺为：最温度６．７４℃ ，间９ｎ液料比时５ｍｉ，
２．：１０５。
关键词：中心组合设计；压膨化；玉米黄色素；玉米蛋白粉挤中图分类号：２２３ＴＳ０．文献标识码：Ｂ文章编号：６２０６２０）３０２４１７ —５２（０７０ —０２ —０

溶剂法与超临界二氧化碳法萃取玉米黄色素生产工艺的比较

摘
要：对玉米蛋白粉中玉米黄色素的不同提取工艺进行了研究。结果表明，剂法提取的最佳工艺条件为：溶以无水乙醇为
提取剂，玉米与无水乙醇质量比为１１，取温度７ ℃ ，取时间１５ｍｎ超临界二氧化碳法萃取玉米黄色素的最佳工艺是：：６提０提０ｉ；
维普资讯
搏铷饲料工
２６。。。０Ｎｏ．
ＡＮＤＣＥＲＥＬ＆ＦＥＥＤＩＵＳＴＹＲ
国
溶剂法与超临界二氧化碳法萃取玉米黄色素生产工艺的比较
王世宽，郭春晓，周永进
（川理工学院生物工程系，四川自贡四６３０）４００
２２溶剂法浸提玉米黄色素
素、一Ｂ胡萝卜、素叶黄素、隐黄素、胡萝卜、质及金莲一素新黄花黄素等成分，其含量为２０— ０ｇ … 。０４０／ｇ目前，我国玉米蛋白粉主要用作蛋白饲料，大降低了大玉米副产品的经济效益。随着社会的进步，天然色素越来越受到人们的青睐，天然色素的开发利用已成为研究开发的热点Ｊ。玉米黄色素除了可作为食品着色剂外，还具有不可多得的营养保健功效，例如可降低患老年性眼部黄斑退化、

萃取压力２Ｐ，５Ｍａ萃取时间３ｈＣ，流量４／，，Ｏ０Ｌｈ萃取温度４ ℃。通过比较，０确定出两种方法的优缺点。关键词：玉米蛋白粉；色素；黄提取工艺；溶剂法；临界二氧化碳法超中图分类号：Ｓ０１Ｔ２２３Ｔ２１；Ｓ０．文献标识码：Ａ文章编号：０６０（０６１０２０１３— ２２２０）０— ０７— ２０

玉米蛋白粉综合利用中黄色素的提取研究_徐勇

玉米蛋白粉又称玉米黄粉 , 是用玉米生产淀粉的副产物 , 现多用作低价值的蛋白饲料 , 很多工厂甚至任其随废液排放 , 未得到合理的利用 , 既造成了资源的浪费 , 又严重的污染了环境。玉米蛋白粉中类胡萝卜素总含量为 200 400μg/ g[ 3] , 是玉米籽粒中含量 (0.1 9.0μg/g)的至少 20倍以上 , 资源集中 , 且价格低廉 , 是开发玉米黄色素的理想资源。而且 , 玉米蛋白粉中还含有约 30%的玉米醇溶蛋白 , 其具有独特的溶解性和成膜性 , 可作为被膜剂等广泛利用于食品及医药行业 [ 4] 。本文确定了玉米黄色素提取的最适溶剂和最适条件 , 其中 , 首次提出要结合玉米醇溶蛋白的得率来选取黄色素的提取溶剂 , 有利于提取黄色素后的玉米蛋白粉进一步用于醇溶蛋白的提取 , 对于玉米蛋白粉资源的综合利用具有更高的现实可行性。
考虑到玉米醇溶蛋白可溶于 95%乙醇中 , 本
1 37
C中hin国a食 Fo品od添A加 ddi剂tives试验研究
研究特别对提取黄色素后的玉米蛋白粉残渣进一步提取其中的醇溶蛋白 , 并以未提取色素的蛋白粉为对照。提取工艺按 1.3.3所述 , 该路线为本实验室研究得出的玉米醇溶蛋白最佳提取工艺 (内容待另文发表 ), 结果见表 2。
水平温度 /℃ A
因素
时间 /h 料液比 / (g∶mL)
B
C
吸光度 (OD446)
1
1
收稿日期 :2009 -04 -24 作者简介 :徐勇 (1972 -), 男 , 高级工程师 , 硕士 , 研究方向为食品工程。
1 36
维生素 A, 具有保护视力、促进人体生长发育和提高抗病能力的作用。此外 , 玉米黄色素还具有较强的抗氧化能力 , 摄入后能降低人体患癌症、心血管疾病、白内障等各类慢性疾病的风险。目前常用的天然色素如姜黄色素、栀子黄色素等受原料制约, 成本较高, 价格昂贵。因此, 开发价廉安全的天然黄色素具有重要的意义。

玉米黄色素提取工艺的研究

ｐｗｄｒｅｕｌｉｈ，ｔｅｔｍｐｒｔｒｓ６Ｃａｄｔｅｅｔａｔｎｔｓ２５ｈｕｓｏｅｑａｓｅｇｔｈｅｅａｕｅｉ５￣ｎｈｘｒｃｉｉｉ．ｏｒ．ｏｍｅ
Ｋｅｒ：ｍａｚｙｗｏｄｓｉｅ；ｙｌｏｐｇｅｔｘｒｃｉｎｅｌｗｉｍｎ；ｅｔａｔｏ
Ａｂｔａｔｓｒｃ：ＴｈｘｒｃｉｎｃｎｉｉｎｏｈｅｌｗｉｍｅｔｆｏｔｅｍａｚｏｅｒｔｉｄＲｅｕｔｈｗｈｔｅｅｔａｔｏｏｄｔｏｆｔｅｙｌｏｐｇｎｒｍｈｉｅｐｗｄｒａｅｓｕｄｅ．ｓｌｓｓｏｔａｔｅｍａｉｍｂｓｒａｃｖｌｎｈｏｅｍａｚｅｌｗｇｅｔｉ４ｍ，ａｄｔｅ９ｈｘｍｕａｏｂｎｅｗａｅｅｇｆｔｉｅｙｌｈｏｐｉｎｓ４６ｎｍｎｈ５％ａｃｈｌｓｌｅｔｉｐｉｌｏｏｏｖｎｓｏｔ — ｍａｏｈｘｒｃｉｎ．Ｔｈｐｉｌｅｔａｔｏｏｄｔｎｂａｎｄｆｏｔｅｏｔｏｏａｘｅｉｎｒｓｆｌｏｌｆｒｔｅｅｔａｔｏｅｏｔｍａｘｒｃｉｎｃｎｉｉｓｏｔｉｅｍｈｒｈｇｎｌｅｐｒｍｅｔａｅａｏｌｗ— ｏｒ
第２卷第６期１
２００７年１２月
江苏科技大学学报（自然科学版）
ＪｕｎｌｆｉｇｕＵｉｒｔｏｃｎｅａｄＴｃｎ１ｇ（ａｒｌｃｅｃｄｔｎｏｒａｏａｓｎｖｓｙｆｉｃｎｅｈｏｏｙＮｔａＳｉｅＥｉｏ）ＪｎｅｉＳｅｕｎｉ

微波法萃取玉米黄色素的工艺

生产的迫切需要。
源，获得天然色素具有重要的经济意义和社会意义。目前，有关玉米黄色素提取工艺已建立，波但微萃取玉米黄色素工艺鲜见报道。本文采用微波法萃取玉米黄色素，旨在优化玉米黄色素的提取工艺，以期得
到提取率高、性小、成本低、毒生产适用于生产的提取
可食用的天然色素类『玉米黄色素具有良好的耐光３Ｊ。
１１材料与仪器．１１原料．１．
性、耐热性、耐生物性、着色陛，因此被用来作为食品添
加剂，改善食品的外观和品质。玉米黄色素营养价值高，它有Ｖ的前体一母一胡萝卜，用后可在人体肝素食脏内转化成具有生物活性的Ｖ，具有保护视觉、上皮
仪器（上海有限公司）Ｕ一８０；Ｖ２０型紫外可见分光光度计：尤尼克（上海）仪器有限公司；Ｈ一０５型电热鼓ＤＦ９５Ａ风干燥箱：上海一恒科技有限公司；ＧＯ４２ＬＲＩ一．高速冷冻离心机：上海安亭科学仪器厂；Ｅ５ＡＲ一２旋转蒸发
（ｕａｏａｏａＣｌｇｇｃｌｒ，ｕｈｕ３００，ｕｉ，ｈｎ）ＦｊｎＶｃｔｎｌｏｅｅｆｒｕｕｅＦｚｏ５０７ＦｊｎＣｉａｉｉｌｏＡｉｔａ
Ａｂｓｒｃ：Ｍｉｒｗａｅｅｈｏｏｙｗａｕｅｔｔｅｔａｔｅｌｗｐｇｎｆｏｔａｔｃｏｖｔｃｎｌｇｓｓｄｏｈｅｘｒｃｙｌｏｉｍｅｔｒｍｍａｚｐｗｄｒａｄｈｉｅｏｅ，ｎｔｅｉｆｕｎｉｇｆｃｏｓｏｅｌｗｉｍｅｔｅｔａｔｎｒｔｓｓｕｅｈｏｇｈｉｇｅｆｃｏｎｒｈｇｎｌｔｓ．ｎｅｃｎａｔｒｆｙｌｏｐｇｎｘｒｃｉａｅｗａｔｄｉｄｔｒｕｈｔｅｓｎｌａｔｒａｄｏｔｏｏａｅｔｌｏｓＲｅｕｔｈｗｅｈｔｔｅｍａｉｍｂｏｂｎｅｗａｅｅｇｈｏｅｍａｚｅｌｗｉｍｅｔｉ４ｍ．ｅｏｔｌｓｌｓｓｏｄｔａｈｘｍｕａｓｒａｃｖｌｎｔｆｔｉｅｙｌｏｐｇｎｓ４８ｎＴｈｐｉｈｍａｍｉｒｗａｅｃｎｉｏｓｗｅｅａａｌｂｅｉｅｌｗｉｍｅｔｅｔａｔｎｏｉｅｐｗｄｒａｏｌｗｓ５％ｅｈａｏｓｃｏｖｏｄｔｎｒｖｉａｌｎｙｌｏｐｇｎｘｒｃｉｆｍａｚｏｅｓｆｌｏ０ｉｏｔｎｌａ

超临界CO2流体萃取玉米黄粉中玉米黄色素工艺的研究

ｂａｓｉｓｏｆｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｅｘｐｅｉｍｅｒｎｔ，ｓｅｌｅｃｔｅｘｒａｔｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｅｘｒｔａｃｉｔｏｎｐｒｅｓｓｕｒｅ，ＣＯ２ｌｆｏｗａｓｔｈｅｋｅｙｆａｃｔｏｒ，ｗｉｈｔｐｉｍｅｇｎｔｙｉｅｌｄｒｅｓｐｏｎｓｅｖｌｕａｅ，ｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｆａｒｃｅａｎｌｙａｓｉｓ，ｍａｉｚｅｙｅｌｌｏｗｐｉｍｅｇｎｔｅｘｒｔａｃｔｔｈｅｂｅｓｔｐｏｃｒｅｓｓｐａｒａｍｅｔｅｒｓｉｓ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｉｓｐａｐｅｒｓｔｕｄｉｅｓｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌＣＯ２ｌｆｕｉｄｅｘｔｒａｃｉｔｏｎｅｘｔｒａｃｉｔｎｇｍａｉｚｅｙｅｌｌｏｗｐｏｗｄｅｒｏｆｍａｉｚｅｙｅｌｌｏｗｐｉｇｍｅｎｔ，ｏｎｔｈｅ
文章编号：１６７１ — ９６４６（２０１３）０９ａ－００２８ — ０４
超临界ＣＯ２流体萃取玉米黄粉中玉米黄色素工艺的研究
逯家富，吕爽，姜福佳
（长春职业技术学院，吉林长春１３００３ ห้องสมุดไป่ตู้ ）

玉米黄色素提取工艺及其抗氧化活性研究

尤尼柯仪器有限公司；８４５０Ｒ型离心机：国Ｅｐｎ德ｐｅ．
ｄｆ公司。ｏ１３试验方法．
色素体外抗氧化研究鲜见报道。本试验以玉米糁为
原料，用单因素和正交试验对玉米黄色素的提取采
１３１玉米黄色素的提取工艺．．无水乙醇
佳提取工艺为：浸提温度７Ｏ℃ ，浸提时间３ｈ乙醇体积分数为８％，，０液料比１１玉米黄色素对ＤＰ・超０：。ＰＨ、
氧阴离子自由基以及羟基自由基均有清除作用，并且其对ＤＰ・羟基自由基的清除效果优于ＢＴ当样ＰＨ和Ｈ。品质量浓度小于９０ｇｍＬ时，．／玉米黄色素对超氧阴离子自由基的清除作用高于ＢＴ当样品质量浓度在Ｈ。
１３２绘制标准曲线及回归方程的建立．．取１０ｍｇＢ一胡萝卜．素标准品，水乙醇溶解，无定容至１０ｍ取该溶液０２，．０１０２０３００Ｌ；．５０５，．，．，．ｍＬ分别定容至２。在４５ｎ波长处测定吸光５ｍＬ４ｍ度值，以无水乙醇为参比溶液，制标准曲线。绘
为天然食品添加剂广泛应用于食品工业。玉米黄色
实验仪器厂；Ｅ一５Ｒ２旋转蒸发器：海亚荣生化仪上
器厂；ＨＢ—ｍ循环水式多用真空泵：州长城科贸Ｓ郑有限公司；Ｄ０２型真空冻干机：ＪＧ一．兰州科近真空冻干技术有限公司；Ｊ２０型可见分光光度计：海ＷＦ７０上

微波法从玉米皮中提取玉米黄色素

ＡｂｔａｔＴａｉｇｃｒｅｉｕｓｍａｅｉｌｏｎｐｇｎｓｅｔａｔｄｗｉｉｒｗａｅｒｄａｉｎｗｈｃｓｒｃ：ｋｎｏｎｒｓｄｅａｔｒａ，ｃｒｉｍｅｔｗａｘｒｃｅｔｍｃｏｖａｉｔｉｈｈｏｗａｔｄｅｎｔｉａｅ．Ｔｈｏｇｈｎｉｇｓｌｅｔ，ｒａｔｎｔｍｐｒｔｒｎｉ，ｔｅｅｆｃｏｔｅｅｔａ — ｓｓｕｉｄｉｈｓｐｐｒｒｕｈｃａｇｎｏｖｎｓｅｃｉｅｅａｕｅａｄｔｏｍｅｈｆｅｔｔｈｘｒｃｔｎｒｔｓｉｖｓｉａｅｎｅｏｔｍｘｒｃｉｎｃｎｉｏｓｏ．Ｔｈｘｅｉｎｈｗｅｈｔｃｍｐｒｄｉａｉｗａｅｔｔｄａｄｔｐｉｏｏｎｇｈｍｕｅｔａｔｏｄｔｎｗａｔｏｉｇｅｅｐｒｍｅｔｏｄｔａｏａｅｓｗｉｈａｉｏａｅｈｏｏｙｈｓｍｅｈｄｈｄｍａｙａｖｎａｅ，ｕｈａｉｌｐｏｅｓｆｃｅｃｌｓｏｔｔｔｅｔｄｔｎｌｃｎｌｇ，ｔｉｔｏａｎｄａｔｇｓｓｃｓｓｈｒｉｔｍｐｅｒｃｓ，ｅｆｉｎｙ，ｅｃｓ，ｉｌｓｏｌｔｎ，ｈｇｘｒｃｉｎｅｃｅｓｐｌｉｕｏｉｈｅｔａｔｔ．ｏＫｅｒｓｃｒｉｅｔａｔｘｄｎ；ｃｏｖａｉｔｎｙｗｏｄ：ｏｎｐｇｎ；ｎｉｉａｔｍｉｒｗａｅｒｄａｉｍｏｏ
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ห้องสมุดไป่ตู้
４４・

玉米黄素的提取分离及生理功能

玉米黄素的提取分离及生理功能作者：孟繁磊宋志峰牛红红魏春雁来源：《吉林农业》2016年第12期摘要：玉米黄素是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素，是一种存在于黄玉米、绿色蔬菜、红色、黄色水果中的天然色素，具有很好的应用价值和开发前景。

本文对玉米黄素的性质、提取分离及生理活性进行了阐述。

关键词：玉米黄素；提取；分离；生理功能中图分类号： TS202 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2016.23.0791玉米黄素的性质及来源玉米黄素也称玉米黄质，分子式C40H56O2，玉米黄素是一种天然的脂溶性化合物，不溶于水，易溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类等有机溶剂。

玉米黄素为橘红色结晶粉末，没有气味，其稀溶液颜色是橙红色。

玉米黄素的化学结构决定了其性质很稳定。

在可见和紫外光区内，光照可以影响玉米黄素的稳定性。

存在于固体食品中的玉米黄素在常温和自然光条件下较稳定，1%溶液对太阳光较敏感。

人体组织中存在的所有类胡萝卜素必须来源于膳食或其他相关来源。

深绿色蔬菜、花卉、水果、黄玉米、枸杞等是玉米黄素的良好来源。

2玉米黄素的提取分离玉米黄素的提取技术包括有机溶剂直接提取、酶解提取、超声波提取、微波提取、超临界流体萃取提取以及膜辅助分离提取等。

朱洪梅[1]以玉米糁为原料，优化玉米黄色素最佳提取工艺为：提取温度70℃，提取时间3小时，提取溶剂为80%乙醇，液料比10∶1。

朱蕾等[2]优化酶解提取玉米黄素的条件为：pH 为7.0、蛋白酶浓度为1.2%、水解温度40℃、水解时间6小时。

李伟[3]等得出超声酶解法提取玉米蛋白粉中玉米黄素的最佳条件为：料液比1∶25、中性蛋白酶量1.5×104 U/g玉米蛋白粉、超声波功率100 W、超声时间5分钟，该条件下玉米黄素的得率为0.070%。

孙丽丽[4]等使用超临界CO2法提取玉米黄色素得到的最佳条件为：CO2流速35 公斤/小时，提取压力30 MPa，提取温度45℃，提取时间2小时，夹带剂为15%无水乙醇，此时玉米黄色素产量为210.97μg/g。

玉米黄色素的制备方法[发明专利]

专利名称：玉米黄色素的制备方法专利类型：发明专利
发明人：陈勇
申请号：CN00134539.7
申请日：20001211
公开号：CN1306045A
公开日：
20010801
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种玉米黄色素的制备方法,包括使用极性由小到大的两种溶剂顺序提取玉米黄浆粉,结合利用生物技术方法对玉米黄浆粉进行深加工,进而获得可食用的高纯度的天然黄色素,同时还保留了玉米的固有营养,固态产品的色价E(441nm)在7－8之间,而液态产品的色价E(441nm)>5。

申请人：陈勇
地址：100080 北京市海淀区知春路49号希格玛公寓B座707室
国籍：CN
代理机构：北京三友专利代理有限责任公司
代理人：黄健
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玉米色素实验报告

一、实验目的1. 了解玉米籽粒中色素的种类及分布。

2. 掌握色素提取和分离的方法。

3. 分析不同品种玉米籽粒中色素含量的差异。

二、实验原理玉米籽粒中的色素主要存在于糊粉层和果皮中，包括胡萝卜素、类胡萝卜素、玉米黄素等。

本实验采用有机溶剂提取玉米籽粒中的色素，并通过纸层析法对色素进行分离和鉴定。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：黄玉米、白玉米、黑玉米籽粒。

2. 仪器：研钵、漏斗、滤纸、剪刀、烧杯、量筒、移液管、酒精灯、紫外灯、显微镜等。

四、实验方法1. 玉米籽粒色素提取（1）将玉米籽粒去壳，取糊粉层和果皮。

（2）将糊粉层和果皮分别研磨成粉末。

（3）将粉末放入烧杯中，加入适量无水乙醇，用研钵研磨均匀。

（4）将研磨好的混合物过滤，收集滤液。

2. 色素分离与鉴定（1）取一张滤纸，剪成适当大小，作为层析板。

（2）用铅笔在滤纸上画一条起始线，距滤纸底部约2cm。

（3）用移液管吸取少量滤液，滴在起始线上，待滤液干燥后，重复滴加，直至滤液滴满整个起始线。

（4）将层析板放入装有饱和氨水的密闭容器中，待滤液在滤纸上扩散分离。

（5）用紫外灯照射滤纸，观察色素带的颜色和位置，进行鉴定。

五、实验结果与分析1. 黄玉米籽粒色素提取与分离（1）滤液呈黄色，说明提取成功。

（2）在紫外灯下，滤纸上的色素带呈黄色，主要分布在滤纸的上方，表明胡萝卜素、类胡萝卜素和玉米黄素等色素含量较高。

2. 白玉米籽粒色素提取与分离（1）滤液呈无色，说明提取失败，可能是因为白玉米籽粒中色素含量较低。

（2）在紫外灯下，滤纸上没有明显的色素带，说明白玉米籽粒中几乎不含色素。

3. 黑玉米籽粒色素提取与分离（1）滤液呈黑色，说明提取成功。

（2）在紫外灯下，滤纸上的色素带呈紫红色，主要分布在滤纸的上方，表明黑玉米籽粒中含有的色素种类较多，且含量较高。

六、实验结论1. 玉米籽粒中的色素主要存在于糊粉层和果皮中，包括胡萝卜素、类胡萝卜素、玉米黄素等。

2. 黄玉米籽粒中色素含量较高，主要以胡萝卜素、类胡萝卜素和玉米黄素为主；白玉米籽粒中色素含量较低，几乎不含色素；黑玉米籽粒中色素种类较多，含量较高。

玉米黄色素提取工艺的研究

玉米黄色素提取工艺的研究王超【摘要】对玉米黄色素的相关提取因素进行了系统的研究,试验结果表明:玉米黄色素的最大吸收波长为446 nm,95%的乙醇对玉米黄色素的提取效果最佳;采用正交试验确定浸提法的最佳工艺条件为:提取液的pH值为6.00时,提取料液比为1∶ 8,提取温度为65 ℃,浸提时间为2.5 h.【期刊名称】《江苏科技大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2007(021)006【总页数】4页(P81-84)【关键词】玉米;黄色素;浸提【作者】王超【作者单位】江苏科技大学,材料科学与工程学院,江苏,镇江,212003【正文语种】中文【中图分类】TS202.30 引言玉米黄色素具有良好的耐光性、耐热性、耐生物性、着色性,因此被用来作为食品色素添加剂[1-2],改善食品的外观和品质。

玉米黄色素营养价值高,它有维生素A的前体-β-胡萝卜素,食用后可在人体肝脏内转化成具有生物活性的维生素A,对人体具有一定的保健作用。

因此,开发和利用玉米黄色素具有重要的社会意义。

文中首先对提取玉米黄色素的有效溶剂进行筛选,并对玉米黄色素提取的基本条件进行系统研究,以确定色素得率高,易于产业化的提取工艺。

1 实验部分1) 材料和试剂玉米粉:自购。

无水乙醇、乙醚、甲苯、氯仿、石油醚均为分析纯。

2) 仪器和设备721型分光光度计(上海精密仪器有限公司)、DK-S28型电子恒温水浴锅(上海精宏实验设备有限公司)、SHB型真空泵(郑州长城科工贸有限公司)。

3) 实验方法用天平称取一定量玉米粉,用相应溶剂在设定温度下提取一定时间,减压抽滤,得到浸提液,以95%的乙醇做空白参比液,用721型分光光度计在相应波长下,测定浸提液的吸光度数值[3-7]。

2 结果与分析2.1 最大吸收波长的确定用天平称取10.00 g玉米粉,用95%的乙醇100 mL,在室温下浸提2 h后,过滤得浸提液。

以95%的乙醇做参比液,用721型分光光度计测定浸提液在不同波长(400～530 nm)下的吸光度数值,测得的结果如图1a)所示。

玉米黄色素的功能和生产介绍

玉米黄色素的功能和生产介绍玉米黄色素主要由叶黄素（C21H30O2，lutein）、玉米黄质（C40H56O2，zeaxanthin）和隐黄质（C40H50O，cryp toxanthin）等类胡萝卜素所组成，是许多植物中广泛存在的一类天然色素，也是人体所必需的一类化合物。

玉米黄色素是一种天然的食品着色剂，它既是一种天然色素，又是生产保健食品的添加剂，它们作为天然色素已被欧美等许多国家批准为食用色素，在玉米子粒中含有约0．01～0．9mg／100g。

由于对人工合成色素和有关添加剂潜在影响的不确定性，因而在崇尚自然的今天，这类天然的食品添加剂广泛受到欢迎。

玉米黄色素的分析方法由于玉米黄色素中各种类胡萝卜素的种类较多，且结构相近或相似，因而对玉米黄色素的分析方法的研究一直是各国研究的重点和热点。

目前分析玉米黄色素等类胡萝卜素最常用的方法是RP－HPLC，在文献中已有17种流动相系统和6种具有不同颗粒尺寸和孔径的RP－HPLC柱来鉴定分析玉米黄色素中的叶黄素、玉米黄质和隐黄素等类胡萝卜素，在此基础上，Huck牞C．W研究了一种新的流动相（乙腈、甲醇、氯仿和正庚烷）用来分离包括玉米黄质和隐黄素在内的多种类胡萝卜素，采用RP－HPLC和RP－HPLC－MS－MS系统，所使用的是C18柱。

Dachtler，M等人采用HPLC－MS和HPLC－NMR来分离和鉴定植物和组织样品中的叶黄素和玉米黄质，因为C30柱在构型的选择性方面要强于C18柱，所以HPLC 采用了C30柱来取代C18柱。

研究人员研究了一种改进的方法，从人乳中萃取主要的类胡萝卜素（玉米黄质、β－隐黄质、α－胡萝卜素、番茄红素、α－生育酚、维生素A），类胡萝卜素先由乙醇和正己烷从人乳中萃取，然后将正己烷蒸发去除，再将混合物皂化、水解，最后用正己烷从水解物中萃取类胡萝卜素，然后用HPLC分离。

采用这种方法，玉米黄质的收率显著提高，所有类胡萝卜的收率大于90％。

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第１卷第２３期２０００年６月
聊城师院学报（自然科学版）
ＪｏｕｒａａｃｎａｈｒｎｌｏｆＬｉｏｈｅｇＴｅｃｅｓＵｎｉｅｓｔＮａ．ｉｖｒｉｙ（ｔＳｃ．）
工艺．
２３产品性质．
玉米黄色素产品为深红色油状液体，具有玉米油的特殊气味．其光谱性质如图１以石油醚为溶剂）特征吸收蜂为（，４１ｐ无水乙醇为溶剂时，征吸收峰为４５ｎ以精４＿ｍ．特４ｍ；制植物油为溶剂时，征吸收蜂为４５ｎ经山东省食品质特５ｍ．量监督检验站检测，各项指标如表２示．所以上结果与我们自检结果基本一致．玉米黄色素的稳定性问题的研究结果将另文发
萃取级数产品质量 Ⅳ（）暇光度Ｅ收率ｇ
４０ｏ．５．６２．１４Ｏ．３．９３．９Ｂ，４２ｌ＿】５４３
滤与溶剂回收．减压蒸镏所得深红色玉米黄色将
素产品称重，测定其吸光度．三次萃取，渣并经滤已呈白色，验结果如表１实．
萃取时间（ｈ）
图２萃取时间与萃取液吸光度
下，查了无水乙醇为萃取剂时的萃取收率．考
２２萃取级数与收率．将无水乙醇与玉米黄粉按一定比例加入萃取器中，以上实验条件及实验方法，行萃取，按进过表１玉米黄色素收牢试验
Ｔｈｂｏｂｎｅａ４ｎｏｈｎｙｒｕｌｏｏｏｕｉｎｃｎａｎｎｆｔｅｌｕｄｅａｓｒａｅｔ４５ｍｆｔｅａｈｄｏｓａｃｈｌｌｔｏｔｉｉｇ１ｏｈｉｉｓｏＡ０ｑ
．
，
固１玉米黄色素特征吸收峰
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第２期
张立云等：玉米黄色紊的提取工艺研究
５５
２结果与讨论
２１萃取剂与萃取工艺条件．在一定浓度范围内，取液的吸光度值与其中萃的玉米黄色素含量成正比．用不同的有机溶剂，使在同样萃取条件下，踪分析萃取液的吸光度变化如跟
无水乙醉为萃取剂一次提取率＞８，４液体产品吸光度Ｅ（４ｍ）４０￣４５ｎ为．．
关键词
墨查童董鱼墨，蔓芏
３．分类号０６６１
捉工天巴艺墼襄
无毒天然食用色素取代合成色素已成为必然趋势．目前使用的黄色食用色素中，在柠檬黄、日落黄皆为合成色素，姜黄色素，子黄色素及万寿菊黄色素等天然黄色素受原而栀料制约，成本较高价格昂贵．开发价廉安全的天然黄色素具有重要意义．
Ｖｏ．１１３Ｎｏ．２
Ｊｕｎ．００８０
一
玉米黄色素的提取工艺研究
张立云温路新尹宝霖李大成田子明ｚ
２ｆ
（聊城师范学院化学系聊城２Ｚ５鲁西化工集团）５０９ｆ
摘
要
研究以玉米淀粉厂副产品玉米黄粉为原料提取玉米黄色素的Ｉ艺．以
表１收是据们出公ｙＥ ∑ＭＥ算使该式，免了中率根我提的式：，计．用公避繁．／．
【ｉ
重的分析测试工作，果是可靠的．结由表１可见，以无水乙醇为萃取剂常温萃取工艺，一次萃取玉米黄色素的收率即可达８．此，节约能源并节约溶剂，４因为可考虑采用一次萃取
ｙｌｏｆｏａｚｅｌｗｗｄｒ，ｈｔｉｙｐｏｃｎａｍａｚｔｒｈｐａｔＴｈｉＭｆｅｌｗｒｍｎｉｅｙｌｏｐｏｅｔａｓｂ — ｒｄｕｔｉｉｅｓａｃｌｎ．ｅｙｅｏ
ｆｒｔｅｔａｔｎａｏｅｕｏ８ｉｓｘｒｃｉｇｍｙｃｍｐｔ４ｂｓｎｎｙｒｕｌｏｏｓｅｔａｔｎｇｎ．ｙｕｉｇａｈｄｏｓａｃｈｌａｘｒｃｉｇａｅｔ
粉分离．浆经浓缩干瘭成为玉米黄粉．米黄粉是生产玉米黄色素的最好原料．黄玉国外有
人用物理方法富集黄粉中的玉米黄色素叫，但是色素宙量低于有机溶剂萃取法．即所谓化学方法．采用有机溶剂萃取法，仅可以得到玉米黄色素，余物仍可作为高蛋白饲料出不萃售或进一步加工成其它产品．目前发表的文献看［，从３多数采用石油醚或乙醇等有机溶剂二次萃取法，得玉米黄色素液体产品色素含量用１溶液吸光度表示，好结果为所最
，
．
萃取液，别加入ＺＱ８分Ｆ１型旋转薄膜蒸发器，５￣６ ℃下进行减压蒸馏。９的在００当Ｏ溶剂蒸出后，加入一定量的精制植物油，并将真空度控制在７０ｍｍＨｇ下继续蒸镏直至０
，
，
无镐出物为止．最后得到探红色液体色素产品，品称重，产并取少量样品，用无水乙醇或石
ＡｂｔａｔＴｈｓｐｐｒｄａｓｗｉｈｔｅｅｔａｔｏｅｈｉｕｓｏｄｂｅｐｇｅｔｍａｚｓｒｃｉａｅｅｌｔｈｘｒｃｉｎｔｃｎｑｅｆｅｉｌｉｍｎｉｅ
（ ”ＤｅａｔｎｔｏｆＣｈｅｉｔｙ，ａｃｅｇＴｅｃｅｓＵｎｖｒｉｙ，ａｃ￣Ｚ５０ｐｒｍｅｍｓｒＬｉｏｈｎａｈｒｉｅｓｔＬｉｏｈｅ２５９＿
”ＧｒｕｐｏｆＣｈｅｉｔｙａｎｄｔｙｏｅｔｎＬｕ）ｏｍｓｒｎｄＩｕｓｒｆＷｓｅｒ
参
张存芬，张
ＧＢ２７６一６０Ｂ
暇光度
４Ｏ．
灰分砷
ｏ１＜１．
悟
来柱出
兰兰堑竺兵等，陕西化工，９１４１９（）
张存棼，建华．郭郭
ＣＮ０５２２Ａ１８４
明．粉与淀粉糖．９１４淀１９（）
山东省科委资助项目收稿日期０００ — ９２０ — １０
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—
主
—
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旦竺堡！苎竺璺
竺！兰
１２试剂和仪器．
石油醚：ｂＰ６￣９ ℃ ）９乙醇（。）无水乙醇（。。（．．００；５ｃＰ；ｃ口）
玉米黄色素属异戊二烯类色素，主要成色物质为玉米黄素（，二泾基一其３３胡萝
素）隐黄素（一、３羟基一胡萝素）叶黄素（，二羟基－－萝素）Ｊ它们以天然脂和３３一ａ胡 “．的形式存在予玉米旺乳中，营养价值较高．隐黄素为维生素Ａ的的前体物质．国食品卫我生标准Ｇ２６．６定，Ｂ７０８规允许玉米黄色素作为食品添加剂．国外已将其用于人造奶油、黄油、点和糖果之中．糕在玉米湿磨法生产淀粉过程中，绝大部分玉米黄色素与蛋白质一起进入黄浆并与淀
Ｅ一２５ｕ，然偏低．此，必要进一步研究其萃取工艺．．［仍因有
１实验部分
１１原料．玉米黄粉由阳谷丈布淀粉厂提供，外观为金黄色粉状物，粒度为４通过１０目筛，Ｏ０１ｏ￣Ｂ２ｏＡ＂．０目筛，白质含量为４～５，蛋０Ｏ水分含量为＜１．Ｏ
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５６
５ＣＮ１６５＃００６４－
聊城师院学报（自然科学版）
第１３卷
６王
戚等天然食用玉米黄色索的研究．品与发酵工业，９４２．６０食１９（）３￣４
。
仪
器：：ｓｉｄｕＵＶ一６日￣（ｂｍａｚ）３５分光光度计、Ｆ１型旋转薄膜蒸发器等ＺＱ８
。
１３实验方法．将玉米黄粉与有机溶剂按一定比例加入萃取器中，在一定温度下进行萃取跟踪分析萃取液的吸光度。萃取液吸光度不再升高时，止萃取，布氏漏斗过滤分离萃取液与待停用滤渣・滤渣再加入有机溶剂，行二次、次萃取，至滤渣变白为止将每次过滤所得将进三直