浅谈中国文化之饮食文化
浅谈中国传统饮食文化
浅谈中国传统饮食文化中国传统饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。
中华各族人民几千年的生产和生活实践中，形成了注重色、香、味、意、形的中国菜特点；在与外域的友好交流中不断丰富着自己的饮食文化，并深深影响着东亚地区的饮食文化。
中国有句俗语：民以食为天。
在人们对吃的孜孜追求的几千年里，中华民族逐渐形成了自己独特的饮食文化，中国也获得了“烹饪王国”的美誉，成为世界三大美食国之一。
一、先秦时期四大菜系的出现春秋战国时期，南北两地各自与当地少数民族融合，差异渐显，北方形成了中国最早的地方风味菜鲁菜；南方，占有“鱼米之乡”的楚人利用优越的自然资源，再与南夷特色相结合，形成了苏菜的雏形。
而在西部，李冰治水后的“天府之国”吸引了大量移民，与古蜀国的饮食习俗相结合，形成了川菜的雏形。
相比之下，粤菜的出现相对较晚，汉高祖被册封为越南王时，利用珠江三角洲气候温和，物产丰富，可供食用的动植物品种繁多，水陆交通四通八达的优势，建立了岭南的政治、经济、文化中心。
这里饮食比较发达，使“飞、潜、动、植”皆为佳肴，并流传至今，形兼收并蓄的饮食风尚，产生了粤菜。
二、秦汉的饮食文化——传统饮食文化形成时期秦汉是中国封建社会发展的高峰期，整个中华民族呈现出一种欣欣向荣的态势，此间我们与外域的交流日益频繁，引进了繁多的食物品种。
张骞出使西域后，通过丝绸之路引进了石榴、葡萄、胡桃、西瓜等水果，黄瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜、扁豆、大葱等蔬菜，丰富了我们的饮食文化。
被誉为“中国第五大发明”的豆腐也在此时被端上饭桌，据史料《本草纲目》的记载是刘姓嫡亲淮南王刘安首创。
另外，我现在常用的酱油、豉、醋等都是这个时期产生的，东汉的豆豉应经开始大量产生，人工酿造的食醋也是在汉代产生的，当时称为“酢”。
酱油则称之为清酱。
餐饮礼仪也随之建立起来了，比如如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。
中国的饮食文化论文【优秀4篇】
中国的饮食文化论文【优秀4篇】中国饮食文化历史悠久，有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段，小编为您精心收集了4篇《中国的饮食文化论文》，希望能对您的写作有一定的参考作用。
苏菜篇一江苏菜，简称苏菜。
主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。
南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
而在清代的时候，苏菜流行于全国，相当于现在川菜、粤菜的地位。
苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，目前国宴中的大多数菜肴仍属于淮扬菜。
因此，淮扬菜亦称国菜。
江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
苏菜在烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。
著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。
饮食文化的形成。
篇二（一）地形因素对我国饮食文化的影响。
由于我国面积广阔且地形多样，盆地、高原、平原和丘陵、山地都具备，地形类型齐全。
在我国的东部地区主要以平原和丘陵为主，地势较为平坦，受季风性气候影响，气候较为湿润且土地肥沃，在长期的农业生产过程中形成了肥沃的`水稻土。
因此在我国东部地区，农业生产是以水稻为主的粮食作物，蔬菜品种类别齐全、数量繁多。
而且东部地区水资源丰富，湖泊面积广阔，因此淡水鱼资源丰富。
由于东部地区自然环境优越，适合农作物的生长，所以东部地区物产丰饶，人们的饮食一般以米饭为主。
在我国东部丘陵地区，由于受季风性气候的影响，在一些丘陵地区盛产茶叶。
因此就东部地区饮茶之风盛行。
长江中下游平原就是一个典型的例子，长江中下游平原的纬度大约为30度，我国的青藏高原与长江中下游平原的纬度相当，但是由于向高原海拔高，为高寒地区。
中国传统餐桌文化
中国传统餐桌文化篇一：中国餐桌礼仪文化浅谈中国餐桌礼仪摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。
正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。
然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。
关键词：餐桌礼仪入座进餐离席茶文化酒文化中西差异自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。
另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。
据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。
“饮食所以合欢也。
”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。
餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。
在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。
大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。
但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。
一、入座“客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。
入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。
入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。
中国饮食文化
中国饮食文化简答题1.什么是饮食文化？答：饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
2.饮食文化主要研究哪些内容？答：饮食文化是关于人类（或一个民族）在什么条件下吃、吃什么、怎么吃、吃了以后怎样等等的学问。
因而它便由食物原料（生产、开发、选择、分类等），加工技术和制作工艺，保藏、保鲜，饮食商业和服务，加工工具和饮食器具，以及有关习俗、制度、心理、思想等，形成了自己的特定领域。
对上述领域的具体研究，便分别形成了诸如原料学、烹饪工艺学及食疗保健、饮食思想、饮食考古、饮食商业和服务（行业发展、楼馆建设布局、饮食心理、公共关系、服务设施等）、饮食风格、饮食典籍和生物化学、营养学、储藏保鲜等科技。
3.如何理解孔子的“食不厌精，脍不厌细”？答：厌：满足；脍：细切的肉。
粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。
形容食物要精制细做。
孔子的八字主张，是他就当时祭祀的一般原则而发的，因此只能放到他关于祭祀食物要求和祭祀饮食规矩的意见中去了解。
孔子主张祭祀之食，一要“洁”，二要“美”（视祭祀者条件而定），祭祀之心要“诚”，有了洁和诚，才符合祭义的“敬”字。
“精”“细”二字，要放到孔子的时代的生产力水平和生活条件才能得到正确的理解。
“精者，善米也”孔子主张的“精”是鉴于一般人常食粗砺的脱粟，主张祭祀应选用好于砺米的米。
“脍”是肉类切后生食的，为使生肉尽可能除腥味，就必须切的薄些，细些，味道才能更可口，也便于咀嚼和消化。
孔子的论述，正体现了他主张恪守祭礼食规以示敬、慎洁、卫生的完整思想和文明科学的进食原则。
4.中华民族饮食文化有哪五大特性？答：中华民族饮食文化的形态特征及其演变轨迹，若从纵横贯通的历史大时空来考察，则明显地存在着食物原料选择的广泛性，进食心理选择的丰富性，肴馔制作的灵活性，区域风格历史的延续性和各区域间文化交流的通融性等五大特性。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化是一种丰富多彩的文化形态，具有鲜明的特色。
中国烹饪饮食文化的特性包括以下几个方面：一、讲究五味和黄五色中国文化中，食品的五味是酸、甜、苦、辣、咸，被称为“五味”，并与五行相对应。
五味的搭配可以改变食品的味道，既好吃又有营养。
而在食材的颜色方面，古代的中国人认为它们代表了不同的药物。
因此，中国烹饪讲究黄、白、黑、绿和红五色，这些颜色代表着不同的功能和效果，如黄色代表好运、白色代表忠诚、黑色代表辟邪、绿色代表健康、红色代表热情。
二、强调食物与生命的关系中国人认为食物与生命密不可分。
他们相信食物可以补充人体所需的营养和能量，同时也能治疗某些疾病。
在饮食文化中，食品的名称常常被用来描述它们的功效，如“力鸡汤”可以增强体力，“清肠饮”可以清理肠道，这些食品名称传递了食物与身体健康之间的密切关系。
三、尊重食材和餐具在中国烹饪饮食文化中，人们尊重食材和餐具。
食材必须经过仔细挑选和处理，以保存其原始的口味和质地。
而餐具则被精心挑选和制作，以确保它们与食物的口感相似。
中国烹饪饮食文化注重细节，特别是在餐桌上，人们通常在餐巾、桌布、碗碟等方面下功夫，以展示对食材和饮食文化的尊重。
四、强调团体食用的意义中国人认为家庭、朋友和团体饮食是一种强化彼此关系的方式。
在中国，寿宴、婚礼和家庭聚会等场合通常伴有节日餐或宴席，以庆祝和分享身边的人和食物。
这种饮食文化强调尊重他人、分享快乐和团结在一起。
五、融合博大精深的文化底蕴中国烹饪饮食文化具有广泛而深远的文化底蕴。
这种文化底蕴是各种文化元素的融合，包括历史、神话、文学、艺术、哲学和宗教。
中国烹饪饮食文化的背后是一种异常复杂、博大精深的文化历程，这使得它成为一个多维度、多元文化综合体。
在中国烹饪中，有很多特别的食材和制作方法，它们的历史和文化背景让它们更具魅力和意义。
综上所述，中国烹饪饮食文化是一种迷人的文化形态，它汇集了历史、哲学、艺术、宗教和文学等各种文化元素，与生命、感情和社会联系在一起。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化是一个多样性文化形态，它在中华文化中占有重要的地位，具有鲜明的地域特色和文化内涵，是中华传统文化中最为典型的部分之一。
中国烹饪饮食文化的特性主要体现在以下几个方面：一、历史悠久、文化底蕴深厚中国烹饪饮食文化的历史悠久，可以追溯到七千年前的新石器时代。
在这个漫长的历史长河中，中国的烹饪技艺逐渐发展，不断推陈出新，形成了独具特色的烹饪饮食文化。
同时，中国烹饪饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分之一，受到了文化、宗教、哲学等多方面的影响，形成了丰富多彩的文化内涵，成为了传承文化、表达民族心态的重要方式。
二、地域特色鲜明、多样性突出中国烹饪饮食文化在不同地域间呈现出鲜明的区域特色，不同地域的烹饪技艺、食材使用、饮食习惯都不尽相同，从而形成了富有特色的“八大菜系”，如川菜、粤菜、闽菜等。
此外，中国烹饪饮食文化还涵盖了各种民族和地域的饮食文化，如藏族烤牦牛肉、新疆烤羊肉串等，使得中国烹饪饮食文化的多样性更为突出。
三、食材创新丰富、营养价值高中国烹饪饮食文化的食材使用广泛，从肉类、蔬菜、水产等各类食材，到不同植物的根、茎、果、叶、花、种子等，都有不同的烹炒方式。
同时，在不同的烹饪方式中，中国烹饪饮食文化也相当注重营养价值的平衡，如蒸、煮、熬、炖等烹饪方式，可以更好地保留食材的营养成分，帮助人们获得更好的营养。
四、餐饮文化普及、体验性强在当下的中国，餐饮文化已成为人们日常生活中重要的组成部分之一。
从健康餐饮、咖啡、西餐到快餐，各类餐饮业态的涌现已经深刻地改变了人们的饮食习惯。
借助于网络、媒体等手段，人们可以了解不同美食文化的细节和特点，增强了对美食文化的体验性和感受力。
总之，中国烹饪饮食文化是中华文化中最为典型的部分之一。
它在不断的演变中，不仅仅成为了传承文化、表达民族心态的重要方式，也成为了人们日常生活中的必需品，四季中的味觉盛宴。
中国烹饪饮食文化的传承与创新，将在不断地历史传承中持续发挥作用。
浅谈中国饮食文化论文
浅谈中国饮⾷⽂化论⽂浅谈中国饮⾷⽂化论⽂（精选7篇） ⽆论是在学习还是在⼯作中，说到论⽂，⼤家肯定都不陌⽣吧，论⽂是学术界进⾏成果交流的⼯具。
那么⼀般论⽂是怎么写的呢？下⾯是⼩编为⼤家整理的浅谈中国饮⾷⽂化论⽂（精选7篇），仅供参考，欢迎⼤家阅读。
浅谈中国饮⾷⽂化论⽂篇1 饮⾷是⼈类⽣存与发展的第⼀需要，也是社会⽣活的基本形式之⼀。
然⽽不同的⽂化背景，有着不同的饮⾷观念和饮⾷习俗，最终形成不同的饮⾷⽂化。
中国饮⾷⽂化的历史源远流长，博⼤精深。
它经历了⼏千年的历史发展，已成为中国传统⽂化的⼀个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国⼈从饮⾷结构、⾷物制作、⾷物器具、营养保健和饮⾷审美等⽅⾯，逐渐形成了⾃⼰独特的饮⾷民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮⾷⽂化，成为世界饮⾷⽂化宝库中的⼀颗璀璨的明珠。
西⽅的⼀些国家汇集着各国的移民，深受各国饮⾷⽂化的影响，博采众长，并结合⾃已的饮⾷习惯，形成精巧专维、⾃成体系的饮⾷⽂明。
中西⽅⽂化之间的差异造就了中西饮⾷⽂化的差异，这种差异主要来⾃中西⽅不同的思维⽅式和处世哲学。
⼀、饮⾷结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，⽓候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮⾷提供了坚实的物质基础。
我们的祖先们在漫长的⽣活实践中，不断选育和创造了丰富多样的⾷物资源，使得我国的⾷物来源异常⼴博。
从先秦开始，中国⼈的膳⾷结构就是以粮、⾖、蔬、果、⾕类等植物性⾷料为基础，主、副⾷界线分明。
主⾷是五⾕，副⾷是蔬菜，外加少量的⾁⾷。
据《武林旧事》记载的⼀次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多⼯艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼⼲，有17种饮料，还有59道点⼼等。
所涉及的⾷物种类繁多，天上地下⽔⽣陆长和各种⽣物⼏乎⽆所不⾷，形成了令⼈眼花缭乱的饮⾷构成。
可见，在南宋时期中国的饮⾷⽂化趋于成熟。
据调查，中国⼈吃的菜蔬有600多种，⽐西⽅多六倍。
中华饮食文化论文
中华饮食文化论文浅谈中国饮食文化论文篇一关键词：潮汕潮汕美食美食旅游资源旅游业发展一、潮汕美食在潮汕旅游中的意义第一，潮汕美食文化可以丰富旅游活动的内容。
旅客出门，总希望能多游览些景观，多领略些风情。
如果在游览中的用餐、歇息，仅仅是填饱肚子，恢复体力，这个过程就是空白。
反之，如果引入饮食文化，就既能饱口福，又能饱眼福：既补充了身体需求，又满足了旅客心理愿望，一举两得，从而使旅客的旅途生活大大丰富。
因此，充分发掘潮汕美食原生地优势，打出美食这张“潮汕文化经济牌”，定能受到旅客欢迎，招徕更多旅客。
第二，潮汕美食文化可以提高旅游活动的品位。
旅游是一种较高层次的文化活动，文化是旅游资源的灵魂，文化含量不高的旅游项目是不会有生命力的。
将潮汕美食文化充分融合在旅游当中，让旅客在轻松愉快的用餐过程中，领略到潮汕悠久的历史文化风韵和潮人独特的风俗人情，从而提高旅游欣赏水平，增长见识，升华美感。
第三，潮汕美食文化将在旅游业发展中不断繁荣。
汕头是中国优秀旅游城市，旅游产业已经成为经济发展中新的增长点，并日渐成为汕头国民经济的重要组成部分。
有关部门应精心设计旅游线路，让潮汕美食文化作为一种富有特色的人文景观和促销项目，穿插在旅游线路中，把潜在市场转化为现实市场，使潮汕美食文化在促进旅游业发展的同时，自身也得到相应的发展。
二、潮汕美食在潮汕旅游资源中存在的问题其一，潮汕饮食文化的研究远远滞后。
与潮汕茶文化研究相比，潮汕饮食文化研究的广度和深度都很不足，有关潮汕食文化研究的文章难得一见。
对潮汕美食的发展历史、具体特点、科学价值、文化内涵及对旅游业的作用等问题，我们尚未有全面和深入的研究，因而在相当大程度上影响了潮汕美食的宣传、开发、提高和发展。
潮汕是潮州菜的故乡，可是不论政府和高校、或是行业和企业，至今都还没有成立一个像样的潮菜研究机构。
政府要把潮汕美食作为汕头一项独特产业，营造一种人人关注饮食文化发展的良好社会氛围，要组织专家学者，全面地挖掘、整理饮食文化，对潮汕美食的形成、演变、发展和各种特色菜肴的用料、烹制、营养、特色以及传说、典故等进行深入地分析研究。
中国美食文化素材
中国美食文化素材首先，中国的饮食文化可以追溯到几千年前的古代时期。
在古代，中国人注重饮食的健康和营养平衡。
由于中国地域广阔，北方和南方的饮食文化有所不同。
北方人以面食为主，如饺子、面条和包子等；而南方人则以米饭为主，如粤菜、闽菜和川菜等。
同时，中国饮食文化也受到了其他亚洲国家的影响，如日本、韩国和泰国等。
其次，中国美食文化还体现了中国人民的审美观念和情感表达。
在中国，人们注重食物的色、香、味和形状。
食物的色彩丰富多彩，如红烧肉是红色的，清蒸鱼是白色的，黄焖鸡是黄色的。
同时，中国人也注重食物的香味，如酱油、花椒和五香粉等调料可以给食物带来浓郁的香味。
此外，中国的美食也体现了中国人对生活的情感表达，如饺子是农历新年的传统食物，象征吉祥和团圆。
再次，中国美食文化也体现了中国人民独特的饮食习惯和传统节日。
中国人的饮食习惯非常丰富多样，有早餐、午餐和晚餐，还有中式小吃和夜市美食等。
此外，中国还有许多传统节日与特定的美食相关联，如春节的年夜饭、端午节的粽子和中秋节的月饼等。
这些传统美食不仅代表着中国人民对节日的热爱和向往，也体现了中国的民俗文化和历史传统。
最后，中国美食文化还具有重要的经济和社会意义。
中国的美食产业是一个庞大且高度发达的行业，不仅提供了大量就业机会，还创造了巨大的经济效益。
同时，中国美食文化也成为了中外交流的桥梁，吸引了世界各国的游客前来品尝中国美食。
中国的美食也成为了中国旅游业的一大亮点。
总之，中国的美食文化丰富多样，展现了中国人民的口味偏好、审美观念和情感表达。
中国美食文化体现了中国的民俗文化和历史传统，是中国人民重视饮食的体现。
同时，中国美食文化在经济和社会方面也具有重要的意义。
希望这些素材能够帮助你更好地了解中国美食文化。
浅谈中国饮食礼仪文化
浅谈中国饮食礼仪文化世界上每一种的形成都是积累的结果，中国有着悠久历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，自古至今创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，技术的高超，菜式的多样，造型的精致，形成博大精深的中国饮食文化。
下面是为大家的浅谈中国饮食文化，希望能够帮到大家哦!中国饮食文化从沿革看，绵延170多万年，分为生食、熟食、烹饪、科4个开展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
中国饮食文化从内涵上看，涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的效劳与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
中国饮食文化从外延看，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，表达出不同的使用价值，异彩纷呈。
中国饮食文化从特质看，突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国饮食文化从影响看，直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富，是博大精深的饮食文化。
任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，兴旺的程度也各不相同。
的饮食礼仪是比拟兴旺的，也是比拟完备的，而且有从上到下一以贯穿的特点。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，在中华民族五千年的历史长河中形成并发展至今。
它以其独特的特点和卓越的技艺，在世界范围内享有盛誉。
中国烹饪饮食文化具有以下几个特点。
中国烹饪饮食文化注重营养与健康。
中国人注重饮食养生，认为食物与健康密切相关。
中国烹饪饮食文化强调食物的“四气五味”相宜，即以五味为基础，包括酸、甜、苦、辣、咸，以及四气，即寒、热、凉、温，来平衡人体的阴阳五行，以达到身体的健康和平衡。
中国菜肴注重荤、素、淡、鲜的搭配，讲究精细烹饪技艺，使得食物不仅口感极佳，而且富有营养价值。
中国烹饪饮食文化注重季节的选择。
中国烹饪饮食文化非常注重季节性食材的运用，以保证食物的新鲜和口感。
春季以鲜嫩为主，夏季以清热解暑为主，秋季以丰收为主，冬季以补益为主，每个季节都有相应的食材搭配和烹饪方法。
春季可以食用蔬菜、豆腐等清凉食材，夏季可以食用西瓜、凉粉等去暑食物，以及糖葫芦等冬季常见的风味小吃。
中国烹饪饮食文化注重色香味形的平衡。
中国烹饪饮食文化讲究菜品的色、香、味、形的合理搭配，追求一种平衡和谐的整体效果。
色彩以金黄、白色为主，香气重、味道丰富、形状美丽，以达到吸引食客的食欲和愉悦感觉。
中国烹饪饮食文化也注重食物与器皿的搭配，追求器具的精美和独特。
中国烹饪饮食文化具有地域多样性和民族特色。
中国各个地区的烹饪饮食特色各不相同，各有其独特的口味和风味。
北方以麦面为主食，烹饪方法以蒸、煮、炖为主；南方以米饭为主食，烹饪方法以炒、煎、煮为主。
中国各个少数民族的烹饪饮食文化也各具特色，如川菜、粤菜、闽菜等。
这些地域多样性和民族特色使得中国烹饪饮食文化更加丰富多样。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化源远流长，拥有丰富多样的特色和传统，是中国文化的重要组成部分。
以下是对中国烹饪饮食文化特性的浅谈。
第一，中国烹饪饮食注重食材的选择和处理。
中国的烹饪文化讲究“以食为天”，强调食材的本质和原汁原味。
中国人认为，只有选用新鲜、质优的食材，才能制作出美味的菜肴。
中国烹饪注重食材的处理和调配。
烹饪技艺独特，既有保持食材本味的清炒、蒸煮等烹饪方法，也有通过调味料调配的炒、煮等烹饪方法。
通过巧妙的调配，使食材更加鲜美可口。
第二，中国烹饪饮食讲究菜肴的色、香、味、形并重。
中国人讲究的是“色香味形俱佳”的菜品。
色彩的搭配和装饰使菜肴更加美观，诱人食欲。
香气的蔓延让人垂涎三尺。
味道的浓郁和鲜美让人回味无穷。
形状的创新和精致让菜品更具特色。
中国菜品的独特之处在于，不仅注重菜品的口感和味道，也非常注重菜品的视觉效果，让人在品尝的同时也享受到视觉上的享受。
中国烹饪饮食重视节俭和健康。
中国的烹饪文化推崇“节约”和“定制”，注重食物的平衡和营养搭配。
中国人相信“鱼肉不可兼得”，讲究菜中有荤有素，有淡有咸。
中国人善于利用食材的多种不同部位和方式，以最大程度地发挥其营养价值。
传统的汤料多为鱼骨、鸡骨等剩余食材熬制而成，不仅节约了食材，也增加了味道的浓郁度。
第四，中国烹饪饮食文化注重餐桌礼仪和情感交流。
中国人非常注重餐桌礼仪，从吃饭的方式到用餐器皿，都有严格的规定和约定。
在中国，用餐不仅是填饱肚子的行为，更是一种社交和交流的方式。
中国人认为，通过共同进餐，能够增进亲情、友情和爱情的感情纽带。
第五，中国烹饪饮食文化强调地域特色和民族特色。
中国烹饪文化博大精深，各地的烹饪特色各有不同。
从南到北，从东到西，中国各地的烹饪手法和调料都有不同。
民族特色的烹饪风味也是中国烹饪文化的重要组成部分。
川菜的麻辣，粤菜的鲜香，东北菜的大味道等，都是中国烹饪饮食文化的重要特色之一。
中国烹饪饮食文化以其独具特色的食材选择和处理、菜肴的色香味形、注重节约和健康、注重餐桌礼仪和情感交流，以及地域和民族特色等方面的特点，成为了世界烹饪饮食文化的瑰宝。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化有着悠久的历史，是中国文化传统的重要组成部分之一。
它以其多样性和独特性在世界范围内享有盛誉。
下面我将对中国烹饪饮食文化的特性进行简要介绍。
中国烹饪饮食文化着重追求食材的新鲜和原汁原味。
中国人讲究以天时、地利、人和为原则，选择当地特产的食材进行烹饪，以保持食物的新鲜和独特风味。
并通过烹饪技法的巧妙运用使食材的原汁原味得到最大程度地发挥。
中国菜肴以清淡、鲜香为主，强调保留食材的鲜美味道。
中国烹饪饮食文化具有多样性。
中国地域辽阔，民族众多，地域和民族的多样性决定了中国烹饪饮食文化的多样性。
不同地区的菜肴有着鲜明的地方特色。
比如川菜以辣为主，广东菜以清淡鲜美为主，淮扬菜注重刀工和火候掌握等。
不同民族的饮食文化也有所不同，比如蒙古族的烤全羊，藏族的酥油茶等。
这种多样性使得中国烹饪饮食文化充满了丰富的选择和无限的想象空间。
中国烹饪饮食文化讲究食物的色香味形。
中国人认为食物应该具备色香味形四者的完美结合才能算得上一道好菜。
色指的是食物的色彩搭配和摆盘的艺术；香是指食物的香气，它可以让人食欲大增；味是指食物的口感和独特的味道，例如麻辣味、酸甜味等；形是指食物的造型和外形，它可以给人以美的享受和视觉上的满足。
中国人注重菜肴的整体美感，并通过精心的烹饪工艺与摆盘技巧来展现食物的美味和艺术。
第四，中国烹饪饮食文化有着严谨的制作工艺和独特的烹饪技法。
中国的烹饪工艺源远流长，如炒、煮、炸、拌、蒸等。
每种烹饪技法都有其独特的应用方式和特点。
比如“爆炒”是指迅速加热炒锅并用高温迅速炒煮食材，使食材熟透并保持爽嫩，是川菜的烹饪特色之一。
中国的烹饪技法还包括一些独特的刀工和调味方法，如剁、切、刨、拍等刀工技法，以及煨、卤、酱等传统的调味方法。
中国烹饪饮食文化与生活方式和中医养生理念密不可分。
中国人对饮食有着独特的生活态度和养生观念。
中国人讲究饮食的均衡和调理，强调荤素搭配、五味调和、养生之道等。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化是一种独特而丰富的文化现象，它有着许多独特的特性。
中国烹饪饮食文化注重色、香、味、形俱佳。
在中国烹饪中，人们注重食物的颜色、香味、口感以及摆盘的艺术性。
食物的色彩丰富多样，既有红、黄、绿等明亮的颜色，也有白、黑、灰等冷调的颜色。
而每一道菜肴的味道都非常丰富独特，有咸、甜、辣、酸等不同的口味。
在摆盘上也有独特的讲究，注重菜品的形状、色彩和摆放位置，追求美感和流动感。
中国烹饪饮食文化注重食材的新鲜优质。
中国人认为食材的选择至关重要，追求的是天然、新鲜和优质的食材。
无论是蔬菜、水果、海鲜，还是肉类、豆制品，中国人都注重材料的新鲜程度和选择。
这种追求品质的态度保证了中国菜肴的美味和独特性。
中国烹饪饮食文化讲究食物的烹饪技巧和工艺手法。
中国烹饪技巧博大精深，包括炒、煮、炸、炖、蒸、烤等多种烹饪方法。
而且，中国菜肴的制作过程中还有许多独特的工艺手法，如切、刀工、炮制等。
这些烹饪技巧和工艺手法能够使食材保持原汁原味的同时发挥出最佳的口感和风味。
第四，中国烹饪饮食文化具有丰富的宴请礼仪。
中国人非常重视宴请和招待客人，宴席时常常会有许多复杂的仪式和规矩。
坐席的座次安排要根据宾主关系和身份高低进行，上菜顺序也要遵循一定的礼仪。
第五，中国烹饪饮食文化注重饮食的健康与养生。
中国人相信“药食同源”，许多食材和菜肴都有药膳的作用，可以预防疾病和保健身体。
中国烹饪中也强调调味品的搭配，注重酸甜苦辣咸五味的平衡，保证食物的营养和口感的均衡。
中国烹饪饮食文化有着独特丰富的特性，包括注重色、香、味、形的完美，追求食材的新鲜优质，独特的烹饪技巧和工艺手法，丰富的宴请礼仪，以及注重饮食的健康与养生。
这些特性使得中国烹饪饮食文化成为一种独具魅力和影响力的文化现象。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国是一个拥有深厚历史文化的国家，烹饪饮食文化作为其中一个重要的方面，有着独特的特性，是中国文化中不可或缺的组成部分。
中国烹饪饮食文化的特性可以从以下几个方面来进行探讨：一、历史悠久中国烹饪饮食文化具有悠久的历史，可以追溯到几千年前的古代中华文明。
在这个漫长的历程中，中国烹饪饮食文化逐渐形成了独特的风格和特点。
在不同的历史时期，中国烹饪饮食文化不断创新和演变，经历了许多变化。
二、地域性特色中国广大的地域和民族使得中国饮食文化也呈现出不同的地域特色。
中国可以分为北方和南方，东部和西部。
各个地区都有自己的特色烹饪风格，不同的地域之间的饮食文化也会展现出自己不同的特点。
例如在北方，面食比较普遍，而南方则以米饭为主食，每个地区的烹饪文化都有其独特的特色。
三、营养均衡中国烹饪饮食文化非常注重营养均衡，这是中国烹饪饮食文化的一个突出特点。
与其它国家的美食不同，中国美食更注重饮食搭配和配菜，给人体提供全方位的营养。
中国的食品健康观念也非常重要，中国烹饪文化强调清淡、健康、口感和营养均衡，且没有致癌物质的食品，非常健康。
四、多元文化影响中国历史上的长期文化交流和多元文化影响也对中国烹饪饮食文化产生了深远的影响。
中国历史悠久，多元文化交流非常频繁，因此中国的烹饪饮食文化也随着时间的推移吸收了许多来自不同国家的影响。
比如清代时期，东南亚的食品烹调技术和食材对中国的烹饪饮食文化产生了深远的影响。
五、传承千年中国烹饪饮食文化的秘诀之一，就是数百年来传承下来的经验和技艺。
中国饮食文化中的很多技术都是由一代传一代的传承下来的，有着自己非常独特的技术和工艺。
这些技艺经验不仅体现在烹调的过程中，也体现在食材的选择和处理等方面，从文字记载、民间口述到现代传承人的课堂讲授，无一不说明着中国烹饪饮食文化深厚的底蕴。
综上所述，中国烹饪饮食文化具有悠久的历史、地域特色、营养均衡、多元文化影响和传承千年等特点。
这些特点都反映着中华民族历经千百年的文化积累和创新进化，为当今的饮食文化注入了独特的价值和气息。
浅谈中国餐桌礼仪文化_饮食礼仪_
浅谈中国餐桌礼仪文化中国文化，衣食住行，各个地方都体现着礼仪。
特别是在中国的饭桌上，礼仪各种各样，不同性质的饭也有着不同的礼仪。
而整体来说，就体现了礼、孝、德、让、教。
下面是小编给大家搜集整理的浅谈中国餐桌礼仪文化文章内容。
希望可以帮助到大家!浅谈中国餐桌礼仪文化1、“礼”是指饮馔的礼节和礼仪反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。
家宴、便宴要以“长”(家长、长辈)为主，宾宴要以“客”为主。
因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。
礼有形式之礼和待侍之礼。
形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。
待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。
同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。
虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。
在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。
开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词，开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求，主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意，向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬，主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重，主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴;主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。
大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上，盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出，倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人，倒茶后要后退一步再转身离去，给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化是中国传统文化中的重要组成部分，也是中国人民生活中不可或缺的一部分。
中国烹饪饮食文化独具魅力，具有丰富的历史积淀和独特的特性。
本文将从多个方面来浅谈中国烹饪饮食文化的特性。
中国烹饪饮食文化的特性之一是多样性。
中国幅员辽阔，地域辽阔，因此不同地域的烹饪饮食文化也呈现出多样性。
不同地区有不同的饮食特色和烹饪技巧，如川菜以麻、辣、鲜、香为特色，粤菜以清淡、嫩滑为主，鲁菜以鲁菜以甜、醇、鲜为主等等。
这种多样性不仅丰富了中国的饮食文化，也体现出了中国人民的生活态度和地域文化。
中国烹饪饮食文化的特性之二是均衡营养。
中医强调药食同源，饮食在中国人的生活中占据着非常重要的地位。
中国烹饪饮食文化非常讲究营养的搭配和平衡，注重清淡、鲜美、色香味俱佳。
中国传统饮食中，荤素搭配，五味调和，营养搭配合理，充分保障了身体所需的各种营养素，符合“食物疗法”的理念，有利于健康。
中国烹饪饮食文化的特性之三是注重烹饪技巧。
中国烹饪有悠久的历史，积淀了丰富的烹饪技巧。
中国烹饪主张“色、香、味、形俱佳”，因此中国菜肴在烹饪过程中不仅注重原料的选用，更注重烹饪的技巧和方法。
如刀工、火功等对菜品的制作有很大的影响。
同时中国烹饪也注重菜品的色彩和形态，使得菜品更具美感。
第四，中国烹饪饮食文化的特性之四是历史文化积淀。
中国烹饪饮食文化具有悠久的历史，渊源流长。
中国的饮食文化受到了中华民族五千年文明的熏陶，历史上也影响了周边国家和地区的烹饪文化，呈现出独特的文化底蕴。
中国的饮食文化也受到了儒家思想、佛教文化、道教文化等的影响，呈现出丰富多彩的文化内涵。
中国烹饪饮食文化的特性之五是注重宴席礼仪。
中国的饮食文化中注重宴席礼仪，宴席礼仪在中国自古就颇为讲究，作为礼仪的一部分经过了漫长岁月的历练，形成了一整套的宴席礼仪。
从宴席上的宾客坐席次序、主人和客人之间互动的礼仪、用餐时的言谈举止，到菜品的搭配和制作，无一不体现着中国饮食文化中的礼仪之美。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化是中国文化的重要组成部分，其具有悠久的历史和独特的特性。
中国烹饪饮食文化的特性展现了中国人民对食物的热爱、对烹饪的精湛技艺以及对饮食文化的尊重和传承。
下面将从食材的选择、烹饪方法、餐饮习俗和餐桌礼仪等方面来浅谈中国烹饪饮食文化的特性。
中国烹饪饮食文化的特性之一是食材的丰富多样和讲究季节。
中国的地域辽阔，气候差异明显，因此中国各地的食材种类繁多，且以时令食材为主。
中国人讲究“食在四时”，即根据不同季节选用当季食材来烹饪菜肴，以保证食物的新鲜和口感的鲜美。
中国人对食材的挑选也讲究精益求精，追求原汁原味，善于利用食物的天然滋味，而非过多的添加调料来掩盖。
比如川菜以麻辣鲜香著称，粤菜则讲究清淡鲜甜，而闽菜则善于利用海鲜食材等等。
中国烹饪饮食文化的另一个特性就是烹饪技艺的精湛和传统技艺的传承发展。
中国烹饪历史悠久，积淀了丰富的烹饪技艺。
中国菜系繁多，各具特色，技法独到，有刀工、火工、炒、炸、煎、炖、煮、蒸等多种烹饪技法，每种技法都有其独特的烹饪工艺。
比如川菜的火候掌握、粤菜的刀工讲究、鲁菜的焖煮技巧等等。
中国人还善于发挥想象力，创新菜品，如鱼香肉丝、麻婆豆腐等，都是中国菜堪称的代表作。
中国菜肴制作也强调对原材料的处理和烹调技艺的难度。
这些丰富多样的烹饪技艺和创新手法体现了中国烹饪饮食文化的传统和创新精神。
除了食材和技艺，中国烹饪饮食文化的特性还体现在餐饮习俗和餐桌礼仪上。
中国人讲究“食不厌精，脍不厌细”，善于通过餐饮来表达情感和友好。
中国餐桌上的餐饮礼仪也是相当讲究的，如宴席上的宾主尊卑之分、餐前洗手、用筷子等，都有其特定的礼仪规范。
中国人还讲究餐饮的方式和场合，如春节时全家人团聚吃团圆饭、过年时走亲访友带上年货拜年、结婚时举行喜宴等等。
这些餐饮习俗和餐桌礼仪都体现了中国人对饮食文化的尊重和传承。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化源远流长，历史悠久，凝聚着中国人的智慧和精神。
中国饮食文化被认为是世界上最悠久、最丰富、最具代表性的文化之一，具有多方面的特性。
中国饮食以“色、香、味、形、器”为主要特点。
颜色方面，中国烹饪追求色香味俱佳，注重配色，以五色为主调，色彩美观，色香味相得益彰。
香气方面，中国烹饪擅长烹调技巧，精益求精，注重调料搭配，调味讲究，香气浓郁。
味道方面，中国烹饪讲究鲜、甜、酸、咸、苦五味调和，适时适量。
形状方面，中国烹饪讲求造型艺术，形体优美，构思独特，富有个性化。
器具方面，中国烹饪具备各种不同的烹饪器具，如刀、笼、蒸锅等，这些器具的使用也是一门艺术。
中国烹饪还强调食物的营养价值，讲究寓意，以谋求身体健康、营养平衡和以食补药等功效。
各个地区的烹饪文化具有地域特色，分别以不同的食材和烹调手法为强项，例如四川火锅、广东粤菜、北京烤鸭和江南水乡小吃等，这些地方的特色饮食文化展现出民族和地域文化的丰富性和多样性。
中国饮食文化还与传统文化紧密相关。
中华民族优秀传统文化蕴含着丰富的哲学、道德、美学和历史文化内涵，这些元素也深入地影响着中国烹饪饮食文化的发展与演变。
例如“五谷丰登”、“万物有灵”、“天人合一”等文化观念在中国烹饪饮食中得到了广泛的体现。
除此之外，中国饮食文化还具有建立社会关系的意义。
中国人重视“以饮食为基础的人际交往”，对客人端菜讲究顺时针方向和双手用力抬高菜肴的根本道理表现出人际交往的礼仪，这也是中国社会礼制的深刻体现。
综上所述，中国烹饪饮食文化的特点非常丰富多彩，注重色香味形器，强调营养与寓意，地域特色鲜明，与传统文化关联紧密，建立社会关系。
它是中华文明的重要组成部分，也是中华民族的重要文化遗产。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化是中华民族几千年发展演变的结果，具有丰富多样的特点。
本文将从以下几个方面浅谈中国烹饪饮食文化的特性。
中国烹饪饮食文化讲究色香味形俱佳。
中国古代有“色香味形”四维的评价标准，即菜品要在色、香、味、形四个方面都要达到极致。
色彩鲜艳，能够刺激视觉感受；香气浓郁，能够引起嗅觉的享受；口味独特，有五味俱全的搭配；形态美观，讲究食物形象的艺术性。
这种对菜品的综合评价要求，使得中国菜肴成为兼具美味和艺术性的代表。
中国烹饪饮食文化注重食材的选用和烹饪的工艺。
中国烹饪讲究以天地人相应的原则，以四时之物，品味其独特的风味。
从四季鲜果到禽肉海鲜，从五谷杂粮到蔬菜水果，中国拥有丰富多样的食材资源。
并以独特的烹饪方法制作出各种色香味俱佳的菜肴。
比如川菜的麻辣，粤菜的清淡，鲁菜的油腻等，每个地域都有自己的特色和独到之处。
中国烹饪饮食文化强调均衡和养生。
中国人认为“饮食养生，滋魂补脑”，食物不仅满足身体的需求，更注重对人体健康的保养。
中国烹饪强调平衡膳食，追求五谷杂粮的搭配，不同食材的搭配和烹饪技巧的运用。
比如养生食谱里面有很多药膳、养生食材的使用，如山药、枸杞、红枣、核桃等，这些食材有益于养生。
中国人还注重饮食节制和定时定量，以保持身体的健康与平衡。
第四，中国烹饪饮食文化体现了地域特色和民族文化。
中国地域辽阔，民族众多，各个地方通过对食材的选择和烹饪方法的创新，形成了各具特色的地方菜系。
如四川的川菜、广东的粤菜、江苏的苏菜等，每个地方都有自己独特的烹饪技巧和风味。
中国烹饪饮食文化还与传统节日、礼仪习俗密不可分。
比如春节的团圆饭、中秋节的月饼、年夜饭等，这些节日食物都是人们进行传统文化交流和感受乡土味道的重要载体。
中国烹饪饮食文化体现了多元融合和创新。
中国历史悠久，吸收了多个文明的烹饪技术和美食文化，形成了独特的中国菜系。
比如南方的热带水果、北方的面食、西方的奶制品等，都在中国烹饪饮食文化中有所体现。
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浅谈中国文化之饮食文化
说起中国的饮食文化，或许很多人都会不以为然，认为这无非就是各地的特色小吃，或是宴客的满汉全席之类的。
然而，孰不知它蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。
一个小孩呱呱坠地，亲友要吃红鸡蛋以示喜庆。
“蛋”是生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的殷切厚望。
每个人从周岁开始每个生日都要“吃”，结婚时更要“大吃特吃”，到了六十大寿，觥筹交错地庆生宴更是不可避免的喜庆之事。
这些“吃”对中国人的文化心理结构也产生了深刻的影响。
如被人打了嘴巴叫“吃耳光”，被人冷落叫“吃闭门羹”，混的不错叫“吃得开”，一时得志叫“吃香”……
中国人的吃不只是满足生理需要，它更有一种“醉翁之意不在酒”，蕴含一种深刻的社会意义。
亘古至今，中国的饮食更多体现的是一种思想、一种境界，乃至一种哲理而论修身、齐家、治国、平天下。
如中国道家始祖老子云：“治身养性者，节寝处，适饮食。
”其体现一种追求雅饮与雅食的意境。
又如孔子所说“君子食无求饱，安无求居，敏于事而慎于言”，“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中。
不义而富且贵，于我如浮云”，“兼者不受嗟来之食”。
体现一种以浪漫主义的态度，追求饮食的精神享受。
虽说中国饮食文化不单单只是在于各地的特色小吃，但各地不同的饮食文化也不可忽视，因为中国是一个多民族的国家，各地区的地理、气候、产物、历史文化、风俗习惯、信仰等不同，形成了有着不同风格的地方菜系，他们共同创造了中国的饮食文化。
每一个菜系都代表了每个地方的风味特色、饮食口味。
晋代张华就在《博物志》中说：“东南之人食水产，西北之人食陆畜。
”说明了一方水土养一方人，也就会形成了独特的菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系、安徽徽菜系。
谈论中国的饮食文化，就要炫耀一下中国菜的雕刻工艺。
中国菜的雕刻工艺源于先秦的“雕卵”，到了汉魏有“调酥油”。
进入唐宋，技术就更加精湛了。
宋代的杨真人能用西瓜皮雕刻成人物、花卉、虫鱼的摸样，精巧可爱。
食雕能在菜肴上写字作画，甚至于雕花。
如在煮熟的猪蹄膀或五花肉，修成图形或椭圆形、正方形或长方形，或在其皮上刻出字样和花边，或是一些菊花、大丽花等花卉。
更有在煮熟的乳猪腿的皮上戳出鱼鳞花。
同时，中国菜粘砌的工艺多用于果品的造型。
唐时已有一种面塑艺术，著名的烧尾宴中就有一组“素蒸音声部”的面食，用面塑成70个蓬莱仙子，载歌载舞，栩栩如生，华丽壮观。
当看到这一个个艺术品时，心中会油然而生一种敬佩，感叹中国饮食文化的博大精深。
然而让我更觉不可思议的是中国饮食文化中的饮食礼仪。
中国的饮食礼仪有从上到下一以贯通的特点。
根据文献我们可知道，至迟在周代时，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度。
同时，这种饮食礼仪也成为文明时代的重要行为规范。
对于饮食礼仪的分化，我们一般分为宴饮礼仪、待客礼仪与进食礼仪。
这些饮食礼仪的形成不单单一种形式、规范，更重要的是在其中的人与人的一种交流、联系，人的地位身份的表现。
在此所说的中国饮食文化只是其中的冰山一角，其博大精深，涵盖了方方面面，它不仅只是简单的吃吃喝喝，更是一种文化，精神的品味、享受。
参考文献：《中国文化全知道》
中山大学南方学院
本科课程论文
课程名称：《中国古代文化概说》
课程主讲人：许云和
课程开设单位：文学系
论文题目： __浅谈中国古代文化之饮食文化___
系别：文学系
专业：广告学
姓名：赵斯婷学号 091012261。