葡萄酒
葡萄酒百科
葡萄酒百科3【葡萄酒成分】1. 80%纯水，由葡萄树从土壤中汲取；2. 8-15%酒精，由糖份发酵所得；3. 酸，有些来自葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，有些由酒精和乳酸发酵生成，如乳酸和醋酸；4. 酚类化合物，主要是红色素和单宁；5. 糖份，不同类型的酒含糖量不同；6. 挥发性芳香物质；9. 氨基酸、蛋白质和维生素。
【葡萄酒的属性】同其他消费品一样也有三重属性：第一重属性是自然属性，建立在葡萄酒品质上的温和酒精给人带来的愉悦感、单宁、花青素等物质给身体健康带来的好处。
第二重属性是服务属性，葡萄酒销售的便利性、贸易条件和售后服务。
第三重属性是社会属性，即葡萄酒能给消费者带来身份、品位的象征。
【葡萄酒由来的传说】古波斯国王嗜爱吃葡萄，为防偷吃便将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中，并写上“毒药”二字。
一位失宠的妃子欲寻短见，便将这发酵的葡萄汁当毒药喝下。
结果多次“服毒”后，她反而容光焕发、面若桃花。
国王大为惊奇，一试之下果然如此，妃子再度受宠，找回了失去光泽的爱情，皆大欢喜。
【葡萄酒色泽形容词】(1)色度：very dark / Deep 色度很高；rich 颜色深于正常；medium 色泽正常；pale 色泽偏淡。
(2)透明度：transparent 干净透彻；brilliant 有光泽；dim 有少许杂质；dirty 比较浑浊；cloudy非常浑浊。
(3)浓稠度：Light Bodied 清淡型；Full Bodied 浓郁型。
【教您如何品红酒】品红酒分三个步骤：1、观色，看酒的颜色，光泽，清澈程度；2、闻香，将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香；3、品味，将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。
让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动，尽情感其味道及酸甜度。
【中国：世界前五大葡萄酒市场】据国际葡萄酒及烈酒研究所的数据显示：2011年，中国取代英国成为世界前五大葡萄酒消费市场；美国是葡萄酒最大消费国，他们购买了37亿瓶葡萄酒。
葡萄酒的基本知识与文化
葡萄酒的基本知识与文化
一、葡萄酒的基本知识
1. 葡萄酒的产地
葡萄酒的产地主要集中在欧洲，如法国、意大利、德国、西班牙等。
此外，美国、澳大利亚、南非等也是葡萄酒产地。
2. 葡萄酒的分类
葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒等分类。
其中，红葡萄酒和白
葡萄酒是最常见的。
3. 葡萄酒的保存
葡萄酒的保存需要避光、防潮、保持温度。
一般来说，葡萄酒最好保
存在10°-18°之间的地方。
二、葡萄酒的文化
1. 葡萄酒的历史
葡萄酒已有5000年的历史。
最早被记录在古埃及墓中，其后在古希腊、古罗马等文化中也有涉及。
2. 葡萄酒的习俗
葡萄酒是欧洲文化中不可或缺的一部分。
例如，法国人喜欢把葡萄酒
和美食结合在一起，形成独特的美食文化；葡萄牙和西班牙人有喝起
泡酒庆祝节日的习俗。
3. 葡萄酒的艺术
葡萄酒也是艺术的一种表现形式。
例如，葡萄酒标签设计和包装上的艺术，以及葡萄酒在文学、电影和音乐中的使用。
三、葡萄酒的观赏与品鉴
1. 葡萄酒的外观
我们可以通过葡萄酒的颜色、质地、流动性等来观察其外观。
2. 葡萄酒的香气
葡萄酒的香气分为初香、中香、尾香。
通过嗅闻可以分辨出葡萄酒的不同香气。
3. 葡萄酒的口感
葡萄酒的口感受涉及到葡萄酒的口感、滋味和持久性等，主要通过品鉴来体验。
综上所述，葡萄酒不仅是一种饮品，还体现了人类的历史、文化和艺术等方面。
同时，葡萄酒的观赏和品鉴也是人们可以从中体验到的乐趣。
品尝葡萄酒的步骤
品尝葡萄酒的步骤
1. 观察外观：将葡萄酒倒入酒杯中，观察其颜色、透明度和浓稠度。
通过颜色可以初步推测酒的品种和年份。
同时，观察是否有沉淀物或悬浮物。
2. 闻香：将酒杯轻轻晃动，让葡萄酒与空气充分接触，然后将鼻子靠近酒杯，闻一闻酒的香气。
注意分辨不同的香气，如水果、花卉、香料、木桶等。
这可以给你一些关于酒的风味和品质的提示。
3. 品尝：小酌一口葡萄酒，让其在口腔中停留片刻，感受酒的口感和风味。
注意酒的酸度、单宁、甜度、酒精度和平衡性。
尝试分辨出不同的味道，如水果、坚果、香料、巧克力等。
4. 回味：将葡萄酒咽下去后，留意口中的余味。
好的葡萄酒会在口腔中留下持久而令人愉悦的回味。
5. 与食物搭配：葡萄酒与食物的搭配可以相互提升彼此的风味。
尝试不同的食物与葡萄酒的组合，找到最适合自己口味的搭配。
6. 温度：不同类型的葡萄酒需要适宜的饮用温度。
一般来说，红葡萄酒在 16-18°C，白葡萄酒在 8-12°C，起泡酒在 6-8°C 左右饮用最佳。
7. 储存：葡萄酒需要适当的储存条件，如避光、恒温、恒湿等。
确保葡萄酒在良好的储存环境下，以保持其品质和口感。
品尝葡萄酒是一门艺术，需要一些练习和经验。
通过尝试不同的葡萄酒，了解不同的产区和品种，你会逐渐发展出自己的喜好和品酒技巧。
享受每一次品尝的过程，探索葡萄酒的世界吧！。
葡萄酒知识大全
葡萄酒知识大全葡萄酒是一种由葡萄果实经过发酵、陈酿而成的酒类。
它作为一种古老而又优雅的饮品，已经在世界范围内得到广泛的认可和喜爱。
以下是关于葡萄酒的一些基本知识。
第一，葡萄酒的分类。
葡萄酒可以按照多种方式进行分类，其中最常见的是按照产地和葡萄品种分类。
按照产地分类，有法国、意大利、美国等著名产区。
按照葡萄品种分类，有赤霞珠、黑皮诺、雷司令等。
第二，葡萄酒的生产。
葡萄酒的生产过程分为葡萄采摘、葡萄压榨、发酵和陈酿几个步骤。
采摘时要选择成熟度适宜的葡萄，并使用特殊设备对葡萄进行压榨，将汁液与果皮和果肉分离。
然后，将葡萄汁倒入发酵容器中，加入酵母菌进行发酵，将糖分转化为酒精和二氧化碳。
最后，将酒液倒入木桶或瓶子中进行陈酿。
第三，葡萄酒的口感。
葡萄酒的口感主要由酒体、酸度、单宁、香气和余味等方面来决定。
酒体指的是葡萄酒在口中的质感，可以是轻盈、中等或浓郁。
酸度决定了葡萄酒的新鲜程度和口感清爽度。
单宁是葡萄酒中的一种物质，它的存在使得葡萄酒具有一定的涩感。
香气是指葡萄酒中的花香、果香和草本香等特征气味。
余味是指葡萄酒在口中停留的时间和感觉。
第四，如何欣赏葡萄酒。
欣赏葡萄酒有一个简单的五步法：观察、嗅闻、品尝、吞咽和思考。
首先，通过倾斜杯子和观察酒液的色泽来了解葡萄酒的深浅和透明度。
其次，靠近杯口轻轻嗅闻葡萄酒，感受其中的香气。
然后，将葡萄酒慢慢品尝，用舌头感受其口感和味道。
接下来，慢慢吞咽葡萄酒，并思考它的品质和口感是否符合你的喜好。
最后，可以根据自己的感受来做出评价和品鉴。
第五，葡萄酒的搭配。
葡萄酒可以搭配不同类型的食物来增强酒和食物的口感和味道。
例如，白葡萄酒通常搭配海鲜和禽类肉类，红葡萄酒和牛肉和羊肉搭配更好。
此外，某些甜型葡萄酒还可以搭配甜点或巧克力。
葡萄酒是一种充满诗意和温暖的饮品。
希望这篇葡萄酒知识大全能让你更好地了解和欣赏葡萄酒，享受它带来的乐趣和美好。
葡萄酒消费场景
葡萄酒消费场景
摘要：
1.葡萄酒消费场景概述
2.家庭消费场景
3.社交消费场景
4.餐饮消费场景
5.购物消费场景
6.旅游消费场景
7.结论
正文：
葡萄酒消费场景广泛，既可以作为家庭日常消费，也可以用于社交场合，餐饮消费和购物消费等。
家庭消费场景中，葡萄酒常常作为家庭聚会、节日庆祝或日常餐饮的配酒。
人们会在家中储存一定数量的葡萄酒，以备不时之需。
社交消费场景中，葡萄酒是商务宴请、节日庆典、婚礼等场合必不可少的饮品。
人们通过饮用葡萄酒来交流感情，增进友谊。
餐饮消费场景中，葡萄酒常搭配正餐，特别是西餐，以提升餐饮体验。
消费者可以根据菜品的特点，选择合适的葡萄酒进行搭配。
购物消费场景中，消费者会在超市、商场或专卖店购买葡萄酒作为家庭储备或送礼之用。
购买时，消费者会关注葡萄酒的品牌、价格、口感等因素。
旅游消费场景中，游客在旅游过程中，会品尝当地特色的葡萄酒，了解当
地的葡萄酒文化。
此外，游客还会在旅游胜地购买特色葡萄酒作为纪念品。
总之，葡萄酒消费场景多样，满足了人们在不同场合的需求。
葡萄酒知识培训(完整版)
葡萄酒中含有人体所需的多种维生素和矿物质， 如维生素C、维生素E、钾、镁等，对维持人体正 常生理功能至关重要。
酚类化合物
葡萄酒中的酚类化合物具有抗炎、抗氧化的特性 ，有助于降低心血管疾病、糖尿病等疾病的风险 。
适量饮用葡萄酒对身体的益处
促进血液循环
01
适量饮用葡萄酒可以扩张血管、降低血压，促进血液循环，减
葡萄酒知识培训( 完整版)
汇报人：可编辑
2023-12-25
目录
• 葡萄酒的历史与文化 • 葡萄酒的种类与酿造 • 葡萄酒的品尝与鉴赏 • 葡萄酒的配餐与搭配 • 葡萄酒的收藏与投资 • 葡萄酒的健康与养生
01
葡萄酒的历史与文化
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒起源于公元前6000年左 右，据考古发现，最早的葡萄酒 酿造证据来自伊朗的扎格罗斯山
酿造工艺
香槟和其他起泡酒的酿制需要经 过两次发酵，第一次是在瓶中进 行，第二次是在装瓶后添加酵母 和糖，经过再次发酵产生气泡。
特点
起泡酒通常具有细腻的气泡和爽口 的口感，同时还有果香和轻微的酵 母味。
著名产区
法国香槟区、西班牙卡瓦、意大利 普洛塞克等。
其他特殊类型的葡萄酒
贵腐酒
由感染了贵腐菌的葡萄酿 制而成，具有浓郁的果香 和较高的糖分。
葡萄酒在文艺复兴时期达到了 鼎盛，许多伟大的艺术家都以 葡萄酒为主题创作了不朽的作 品。
葡萄酒的礼仪与文化
01
葡萄酒的礼仪包括开瓶 、倒酒、品鉴等环节， 每个环节都有一定的规 矩和技巧。
02
品鉴葡萄酒需要观色、 闻香、品味，通过感官 体验来评价葡萄酒的品 质和特点。
03
不同国家和地区的葡萄 酒文化有所不同，形成 了丰富多彩的葡萄酒世 界。
葡萄酒定义及分类
1、葡萄酒按颜色分类
红葡萄酒：红葡萄带皮发酵而 成，酒色分为深红，鲜红，宝 石红等。
白葡萄酒：用白葡萄或不带皮 的红葡萄发酵酿制，颜色淡黄 或金黄，澄清透明。
桃红葡萄酒：用红葡萄经过短 期浸皮发酵酿成的葡萄酒，一 般颜色为粉红色、桃红色、淡 红色。
2、葡萄酒含糖量分类
❖干葡萄酒：含糖量4克/升在以下。 ❖ 半干葡萄酒：含糖量在4-12克/升之间。 ❖半甜葡萄酒：含糖量在12-50克/升之间。 ❖甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过50克/升。
加工而成的、酒精度为0.5%-1.0%的葡萄酒。 低醇葡萄酒：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺
加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的葡萄酒。
5、特种葡萄酒
冰葡萄酒：葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采 收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。
贵腐葡萄酒：葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，采摘酿造的葡萄酒。 利口葡萄酒：以葡萄酒为基酒，加入白兰地、浓缩葡萄汁等物质，使得
其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特（Port） 和西班牙的雪莉（Sherry）。 葡萄汽酒：起泡葡萄酒。
5、特种葡萄酒
加香葡萄酒：是指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植 物的浸出液（或者馏出液）而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思 （Vermouth）。常见的品牌有“马提尼”（Martini）。
山葡萄酒：是指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的葡萄酒。 脱醇葡萄酒：是ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺
3、葡萄酒的形态分类
➢ 静止葡萄酒：开瓶后酒的体态 不会发生变化。
➢ 起泡葡萄酒：开瓶后酒体发生剧 烈的起泡反映。
红酒知识大全
红酒知识大全引言红酒是一种受到全世界范围内消费者喜爱的酒类产品，其独特的口感和丰富的味道使其成为了许多人生活中的重要组成部分。
然而，了解红酒的种类、产地、生产过程以及品尝技巧对于成为一名红酒爱好者至关重要。
本文将为大家详细介绍红酒的相关知识。
红酒的种类红酒根据不同的品种和产区可以分为多种不同的类型。
以下是一些常见的红酒品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是世界上最知名的红葡萄品种之一，在法国波尔多产区特别受到青睐。
它的酒体丰满，单宁结构强大，适合陈年。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺是一种相对较轻盈的红葡萄品种，产自法国勃艮第以及德国、美国等地。
它的口感柔和，芳香浓郁。
3.霞多丽（Merlot）：霞多丽是另一种在波尔多产区广泛种植的红葡萄品种。
与赤霞珠相比，霞多丽更为柔和和平衡。
4.西拉（Syrah）：西拉是一种原产于法国罗讷河谷的红葡萄品种，其特点是浓郁而深沉的果味。
5.顿克尔（Tempranillo）：顿克尔是西班牙最重要的红葡萄品种之一，常用于制作里奥哈纳（Rioja）葡萄酒。
它的味道复杂且带有橡木香气。
红酒的产地红酒是全球范围内广泛酿造和消费的酒类产品，不同的产地也赋予了红酒独特的风味和特色。
以下是一些著名的红酒产地：1.法国：法国是全球最重要的红酒产区之一，拥有众多世界级的产区，如波尔多、勃艮第和隆河谷等。
从浓郁的赤霞珠到柔和的黑皮诺，法国的红酒种类繁多。
2.意大利：意大利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，其红酒产区包括托斯卡纳、皮埃蒙特等。
蒙巴萨（Montepulciano）和桑吉维塞（Sangiovese）是意大利最重要的红葡萄品种。
3.美国：美国葡萄酒产区主要集中在加利福尼亚州，尤其是纳帕谷和索诺玛。
这些地区的红酒以果味浓郁和多样化而著名。
4.智利：智利是新世界葡萄酒产区中的佼佼者，其红酒以价格实惠和品质稳定而受到消费者们的喜爱。
卡门娜（Carmenere）是智利最重要的红葡萄品种。
各种葡萄酒类型及特点概述
各种葡萄酒类型及特点概述葡萄酒是一种历史悠久的酒类，具有丰富多样的类型。
不同的葡萄品种、种植地区、酿造工艺与条件，以及熟成时间等，都会对葡萄酒的风格和特点产生重要影响。
以下将对几种常见的葡萄酒类型及其特点进行概述。
1.红葡萄酒红葡萄酒是以黑皮葡萄酿造的酒类，具有较高的单宁和酸度。
其色泽可以从淡红至深紫，口感多样，从轻盈至浓郁、干燥至甜美。
红葡萄酒通常搭配肉类、奶酪和深色巧克力，较适合在温度较高的环境下饮用。
2.白葡萄酒白葡萄酒是以白皮葡萄酿造的酒类，有着澄清明亮的颜色。
白葡萄酒一般口感清爽、干燥，酸度相对较高，香气宜人，口感通常比较薄。
白葡萄酒搭配海鲜、家禽以及轻型蔬菜等食物更为合适，也适合在较低的温度环境中饮用。
3.玫瑰葡萄酒玫瑰葡萄酒是一种介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的酒类，具有粉红色的颜色。
它可以用各种葡萄品种酿造，包括黑皮葡萄和白皮葡萄。
玫瑰葡萄酒通常具有较低的单宁和酸度，口感轻盈、易饮。
它是夏季炎热天气中的理想选择，可以和多种菜肴搭配。
4.香槟香槟是一种起泡葡萄酒，产自法国香槟地区，以其独特的口感和气泡闻名。
香槟通常酿造于多种葡萄品种，以夏多内、皮诺莫热和霞多丽最为常见。
它有着丰富的气泡，口感干燥、清爽，并带有浓郁的酵母香气。
香槟通常作为庆祝活动和特殊场合的酒品。
5.波尔多葡萄酒波尔多葡萄酒是法国波尔多地区出产的一类葡萄酒，以品质优良和多样性而闻名。
它通常酿造于梅洛、赤霞珠和品丽珠等品种，具有深紫色和与橡木桶熟成时的香气。
波尔多葡萄酒的风格多样，从干燥、酱香的左岸酒到果香浓郁的右岸酒，无不各具特色。
6.奥斯本葡萄酒奥斯本葡萄酒是西班牙出产的一类酒品，产自特定区域。
奥斯本葡萄酒的特点是含糖量高、色泽深红、单宁强烈，口感饱满。
奥斯本葡萄酒拥有浓郁的水果和木桶熟成香气，可以与各种肉类菜肴搭配，是当地传统菜肴的理想选择。
总结起来，葡萄酒类型繁多，每种类型都有其独特的特点和适用搭配食物。
无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，每一瓶葡萄酒都有自己的风格和味觉特征。
葡萄酒知识大全
葡萄酒知识大全
葡萄酒知识大全包括以下内容：
1. 葡萄酒的分类：葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、起泡葡萄酒和甜葡萄酒等几大类。
2. 葡萄酒的产区：世界各地的葡萄酒产区遍布五大洲，其中包括法国、意大利、西班牙、智利、美国、澳大利亚等。
3. 葡萄酒的酿造工艺：葡萄酒的酿造过程包括葡萄的采摘、榨汁、发酵、陈酿等环节。
4. 葡萄酒的储藏和品尝：葡萄酒的储存条件和品尝技巧对于保持酒的品质和享受其风味至关重要。
5. 葡萄酒的香气和口感：葡萄酒有不同的香气和口感，包括水果香、花香、香草味、酸度、单宁等。
6. 葡萄酒的搭配：葡萄酒与食物的搭配可以增强味觉体验，例如红肉通常与红葡萄酒搭配，海鲜和白肉则适合白葡萄酒或玫瑰葡萄酒。
7. 葡萄酒的品牌和产地特色：不同的葡萄酒品牌和产地有各自的特色和风格，如勃艮第葡萄酒的优雅、波尔多葡萄酒的浓郁等。
8. 葡萄酒的健康益处：适量的葡萄酒饮用与心血管健康、抗氧
化等方面有一定的关联。
9. 葡萄酒的价格和市场：葡萄酒的价格因品牌、产地、年份等因素而不同，而葡萄酒市场随着需求的波动和消费者的趋势而有所变化。
10. 葡萄酒的文化和历史：葡萄酒在不同文化和历史背景下扮演着重要的角色，如法国的波尔多酒庄和意大利的托斯卡纳葡萄酒等。
这只是葡萄酒知识的一小部分，如欲深入了解葡萄酒，还需要学习更多内容。
葡萄酒知识大全
葡萄酒知识大全葡萄酒是一种酿造自葡萄的酒精饮料，拥有悠久的历史和丰富的文化。
了解葡萄酒的知识可以帮助我们更好地品味和欣赏这个美妙的饮品。
以下是关于葡萄酒的一些基本知识。
1. 葡萄酒的分类葡萄酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒三大类。
红葡萄酒是由红色或紫色葡萄酿造而成，白葡萄酒则是由白色或黄色葡萄酿造而成，而玫瑰葡萄酒则是利用红葡萄浸渍白葡萄皮酿造而成。
2. 葡萄酒的产区葡萄酒的产区非常广泛，主要集中在法国、意大利、西班牙、德国、美国、澳大利亚、智利、南非等国家。
每个产区都有其特有的土壤和气候条件，这些因素会影响葡萄酒的风味和口感。
3. 葡萄品种不同的葡萄酒采用不同的葡萄品种酿造。
常见的葡萄品种包括黑皮诺、梅洛、赤霞珠、西拉、长相思、雷司令等。
每个品种都有其独特的香气和口感。
4. 葡萄酒的糖分葡萄酒中含有一定的糖分，这些糖分来自于葡萄汁中的葡萄糖和果糖。
在葡萄酒发酵的过程中，糖分会被酵母菌转化为酒精。
干葡萄酒几乎不含糖分，半干葡萄酒和甜葡萄酒则含有更多的糖分。
5. 葡萄酒的酒精度数葡萄酒的酒精度数指的是其中酒精的含量，一般以百分数表示。
不同的葡萄酒具有不同的酒精度数，干葡萄酒一般在12-15%之间，甜葡萄酒的酒精度数可能更高。
6. 葡萄酒的味道和气味葡萄酒的味道和气味是其最重要的特征之一。
葡萄酒可以具有水果味、花香、香料味等不同的味道，而气味则来自于葡萄酒中的挥发性化合物。
品鉴葡萄酒时，我们可以通过观察其颜色、闻其香气和尝其味道来评判其品质和特点。
7. 葡萄酒与食物的搭配葡萄酒与食物的搭配可以提升味觉享受，创造出更好的口味和平衡。
一般来说，红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪和浓郁的食物，而白葡萄酒适合搭配海鲜、家禽和轻食。
此外，甜葡萄酒可以搭配甜点和饼干，玫瑰葡萄酒则适合搭配辣味食物。
8. 葡萄酒的贮存和品尝葡萄酒需要适当的贮存和品尝条件，以确保其质量和口感。
葡萄酒最好存放在低温、湿度适中、避光、无震动的环境中。
葡萄酒百科
简介葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。
定义红葡萄酒酒杯葡萄酒（pú táo jiǔ）：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
分类以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
编辑本段历史传说古代的波斯是古文明发源地之一。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
葡萄酒的相册(20张)传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着"有毒"，防人偷吃。
等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。
自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。
后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
葡萄酒
葡萄酒中的有机酸成份不少，都来自葡萄原汁，如酒石酸、苹果酸、柠檬酸等。有机酸能够调节神经中枢，张筋活血，对脑力和体力劳动者都是不可少的。
如果你想把酒储存一年以上，最好要放入地窖中，窖里温度最好在华氏55-60度左右，酒瓶要平放在储酒架上，或者根本不要开箱，使酒瓶按原来平放形式储存。酒在酒度变化不太大时慢慢的陈酿才好，温度太高或夏日热天太长，都会加速陈酿进程。
（九）、怎样选择葡萄酒
葡萄酒里含有啤酒和白酒中没有的果实酸，这种果实酸实际上正是葡萄酒的魅力。特别是干白葡萄酒等，因为有了这种酸味，在感到好喝以前，首先感到“酸”，因此，这就难怪您疏远葡萄酒。然而甜味可以软化酸味，它具有使其变得好喝的功能，所以最好先喝容易接受的白葡萄酒。刚开始，可以喝甜酸味搭配比较好的半甜白葡萄酒，来熟悉葡萄酒，然后再喝干白葡萄酒，玫瑰色葡萄酒等，来了解各种葡萄酒的特性。
121.20.108.* 3楼
葡萄或葡萄汁发酵成酒一般需要半个月左右，当转变成酒后则装瓶饮用，根据酒种不同，一般半年到数十年。珍品葡萄酒，要达数百年，自成酒后到饮用，这段时间成为陈酿，陈酿是酒向柔和、协调丰美转化的重要过程。一般说干白葡萄酒的陈酿时间应在一年以上，干红则最少应在一年半以上。高档干酒陈酿时间应在五年以上，浓甜葡萄酒更应如此。
5、防治心血管病的作用
葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高浓度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇-胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制住氨酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组胺，防止动脉硬化。
葡萄酒初级知识
三、产品介绍
⑦葡萄种类：塔娜、皮南 、赤霞珠
赤霞珠
中文别名： 赤霞珠、卡本内· 苏维翁 英文别名： Burdeos Tintos, Bidure, Bordeaux Bordo, 原 产 地： 法国 种植区域： 法国、美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非、意大利 典型香气：黑醋栗、蓝莓、甘草、丁香花蕾和烟熏等。陈年之 后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和 矿物的香气。 作为世界上最著名的红葡萄品种，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的历史并不是特别悠久。它和与其种植面积不相上下 的梅洛（Merlot）一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄 品种。在其起源地波尔多，赤霞珠总是与其他葡萄混酿。目前，赤 霞珠在法国的其他葡萄酒产区及新旧世界的众多产区均有种植。在 这些地区，它总是与当地传统的葡萄品种混酿，同时也经常被用来 酿制正宗的单一品种葡萄酒。
63
三、产品介绍
3、葡萄牙
维斯塔干红
卡萨林干红
64
三、产品介绍
维斯塔干红 ① VISTA DO VALE: 山谷美景
② DAO 产区
65
三、产品介绍
维斯塔干红 ③ DENOMINACAO DE ORIGEM CONTROLADA （DOC)
66
三、产品介绍
维斯塔干红 ④ SELO DE GARANTIA:安全密封
Australia
阿根廷
南非
澳大利亚
NewZealand
新西兰
16
葡萄酒初级知识
二
葡萄酒的酿造工艺
17
二、葡萄酒的酿造工艺
1、 葡萄园
18
二、葡萄酒的酿造工艺
2、酿酒葡萄 V·S 鲜食葡萄
19
关于葡萄酒的知识大全
关于葡萄酒的知识大全葡萄酒是一种古老而充满魅力的酒精饮料，由葡萄经过发酵制成。
无论是作为生活中的美食搭配，还是作为文化中的艺术品欣赏，葡萄酒都有着令人难以抗拒的吸引力。
下面是关于葡萄酒的一些知识概述。
1. 葡萄酒的历史：葡萄酒的制作历史可以追溯到6000多年前的古代叙利亚和伊朗地区。
古罗马帝国时期，葡萄酒已经成为欧洲最主要的饮品之一。
在中世纪，葡萄酒由基督教传播到全世界，并催生了许多著名的产区。
2. 葡萄酒的分类：葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡葡萄酒。
红葡萄酒是用黑皮葡萄发酵制成的，白葡萄酒是用白皮葡萄发酵制成的。
玫瑰葡萄酒是将红葡萄皮和葡萄汁一起发酵制成的，颜色较浅。
起泡葡萄酒是通过二次发酵产生气泡的葡萄酒。
3. 葡萄酒的产区：世界上有许多著名的葡萄酒产区，其中包括法国的波尔多、勃艮第、香槟等地，意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等地，西班牙的里奥哈、利亚德等地，澳大利亚的巴罗莎谷、亚拉河谷等地，美国的纳帕谷、索诺玛等地等。
4. 葡萄酒的品尝：品尝葡萄酒需要注意外观、气味、口感和余味等方面。
首先，观察葡萄酒的颜色、透明度和酒体；然后，闻一闻酒杯中的香气，例如果香、花香和木质香气；接下来，品尝口感，注意酸度、甜度、单宁和酒精度；最后，留意余味，包括持久性和结构。
5. 葡萄酒的贮存：不同类型的葡萄酒有不同的贮存时间和条件。
高品质的红葡萄酒通常适合长期贮存，而白葡萄酒和玫瑰葡萄酒则适合年轻饮用。
贮存时需要避免阳光直射、温度过高或过低，以及震动和振动。
6. 葡萄酒的搭配：葡萄酒搭配食物时需要考虑酒的酸度、单宁和口感与食物的搭配。
一般来说，红肉与红葡萄酒搭配，鱼类和海鲜可以与白葡萄酒搭配，起泡酒与开胃菜或甜点搭配，玫瑰葡萄酒与中性食物搭配等。
7. 葡萄酒的健康效益：适量饮用红葡萄酒据说对心脏健康有益，这归功于葡萄皮中富含的抗氧化剂。
研究还发现，红葡萄酒中的某些成分可能有助于抗癌和抗衰老。
总结起来，葡萄酒是一门深厚的学问，需要了解不同类型的葡萄酒、产区和品尝方法。
葡萄酒专业知识
葡萄酒专业知识葡萄酒是一种古老而复杂的饮料，拥有丰富的文化和专业知识。
从葡萄的品种、葡萄园的地理位置、酿酒工艺到品酒技巧，葡萄酒的世界涵盖了广泛而深刻的领域。
以下是一份关于葡萄酒专业知识的简要介绍，涉及了葡萄酒的基本组成、酿造过程、不同类型的葡萄酒以及品酒技巧。
1. 葡萄酒的基本组成葡萄酒是通过葡萄果实的发酵而制成的，主要包括以下基本组成部分：酒精（乙醇）：由葡萄中的糖分在发酵过程中转化而来，是葡萄酒中的主要成分之一，影响酒的口感、香气和口感。
水分：果汁中的水分在发酵后成为葡萄酒的基础。
酸度：葡萄酒中的酸度来自于葡萄本身，对葡萄酒的口感和保存能力有影响。
单宁：主要存在于红葡萄酒中，赋予葡萄酒的结构和口感。
香气物质：由葡萄的芳香物质以及发酵和陈年过程中的化学变化产生，影响葡萄酒的香气。
2. 葡萄酒的酿造过程葡萄酒的酿造过程通常包括以下关键步骤：采摘：葡萄的采摘时间对酒的质量有重要影响。
成熟度的不同会影响果汁中的糖分、酸度和单宁含量。
榨汁：葡萄被榨压，将果汁和葡萄皮、籽分离。
发酵：在发酵过程中，葡萄糖被酵母菌转化为酒精和二氧化碳。
这个阶段的长短和温度都会影响葡萄酒的风味。
陈酿：葡萄酒在木桶或不锈钢桶中进行陈年，使其更加丰富和复杂。
澄清和过滤：为了去除悬浮的杂质，葡萄酒通常需要进行澄清和过滤处理。
装瓶：最终的葡萄酒被装瓶，等待出售或陈年。
3. 不同类型的葡萄酒葡萄酒可以分为白葡萄酒、红葡萄酒、气泡酒、甜酒等多种类型。
白葡萄酒：以白色或淡黄色为主，通常使用葡萄汁进行发酵，不包括葡萄皮。
红葡萄酒：由葡萄汁与葡萄皮一同发酵而成，呈红色或紫色。
气泡酒：通过二次发酵产生气泡，包括香槟、起泡葡萄酒等。
甜酒：由于葡萄中的残余糖分较高，使得酒体呈现甜味，包括甜白酒、贵腐酒等。
4. 品酒技巧品酒是一门复杂的艺术，需要对葡萄酒的外观、香气、口感等方面进行综合评估。
以下是一些常用的品酒技巧：外观：观察葡萄酒的颜色和清澈度，可以初步了解其品质。
关于葡萄酒的知识大全
关于葡萄酒的知识大全葡萄酒是一种源于欧洲的酒类，其主要成分为葡萄汁，在经过发酵、滤清、熟成等工序后制成。
随着世界人口的增长和经济的发展，葡萄酒的消费量也在逐年增长。
对于葡萄酒，我们需要了解它的起源、品种、酿造工艺、口感、搭配美食等方面的知识。
一、葡萄酒的起源据考古学家研究，葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年前的格鲁吉亚地区。
当时，人们已经掌握了葡萄酒酿造的技术，并开始将其作为祭祀和娱乐的饮品。
随着人类社会的发展，葡萄酒的酿造技术逐渐传播到古希腊、古罗马等地区，成为当时显贵身份的象征。
现代葡萄酒起源于法国，至今，法国仍然是世界葡萄酒的领袖之一。
二、葡萄酒的品种葡萄酒的品种可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡葡萄酒四种。
通常，红葡萄酒酿造的时候，需要将葡萄皮和果肉放在一起发酵，因此其颜色相对深沉。
白葡萄酒酿造的时候只使用葡萄汁，不使用葡萄皮，所以其颜色较为清淡。
玫瑰葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，是由红葡萄与白葡萄混合酿造而成。
而起泡葡萄酒则在第二次发酵过程中产生了二氧化碳气泡，因此具有起泡的特点。
三、葡萄酒的酿造工艺葡萄酒的酿造工艺主要分为采收、发酵、过滤、陈酿四个阶段。
采收阶段指的是将成熟的葡萄从藤上摘下来，并进行初步处理。
发酵阶段是指将葡萄汁放置在大桶内，与酵母菌一起发酵成酒液。
过滤阶段是为了使酒液中的微生物和杂质滤除。
而陈酿阶段是为了让酒在木桶中慢慢陈化，形成更为丰富和细腻的味道。
四、葡萄酒的口感葡萄酒的口感主要包括酸度、单宁、甜度、酒精度数等方面。
酸度指的是在口腔中能感受到的酸味，它提高了饮品的新鲜感；单宁是葡萄中的物质，它是酒液中的“魔力成分”，能让酒的口感更为丰富和深刻；甜度指的是在口中能够感受到的甜味，可以让饮品的口感更加柔和；酒精度数则是指葡萄酒中酒精的含量，它决定了饮品的烈度和醉人程度。
五、葡萄酒的搭配美食葡萄酒和食物的搭配是一门学问，不同的酒品适合搭配不同的食材。
葡萄酒知识大全
葡萄酒知识大全葡萄酒是一种历史悠久的饮品，具有丰富的知识和文化。
下面是葡萄酒的一些基本知识：1. 葡萄酒的分类：- 红葡萄酒：使用红色或黑色葡萄酿制的酒，通常带有丰富的果味和单宁质感。
- 白葡萄酒：使用白色或浅黄色葡萄酿制的酒，通常带有清新的酸度和水果香气。
- 粉红葡萄酒：使用红色葡萄酿制，但与红葡萄酒相比，粉红葡萄酒皮与汁的接触时间更短，因此颜色较浅。
- 赤霞珠：世界上最广泛种植的红葡萄品种之一，常用于酿造高品质红葡萄酒。
2. 葡萄酒产区：- 法国：被认为是葡萄酒天堂，有许多著名产区，如波尔多、勃艮第和香槟。
- 意大利：意大利的葡萄酒文化非常丰富，有着多个著名产区，如托斯卡纳、皮埃蒙特和卡拉布里亚。
- 西班牙：西班牙是世界第三大葡萄酒生产国，有许多著名产区，如里奥哈和普利奥。
- 美国：美国的加利福尼亚产区以其优质葡萄酒而闻名，如纳帕谷和索诺玛谷。
- 澳大利亚：澳大利亚的巴罗萨谷和麦克拉伦谷是著名的产区之一。
- 其他葡萄酒产区还包括智利、阿根廷、德国、南非等。
3. 葡萄酒的口感特点：- 酸度：葡萄酒的酸度可以帮助平衡它的甜度和单宁。
- 甜度：葡萄酒中的糖分可以给酒带来不同的口感，从干型到甜型。
- 单宁：来自葡萄皮和种子的单宁质感可以给葡萄酒带来结构和回味。
- 香气：葡萄酒的香气来自于葡萄本身以及发酵和陈酿过程中的化学反应。
4. 葡萄酒的搭配：- 红葡萄酒通常搭配红肉、奶酪和重口味的食物。
- 白葡萄酒通常搭配海鲜、家禽和轻盈的食物。
- 甜型葡萄酒通常搭配甜点或浓郁的奶酪。
- 粉红葡萄酒可以搭配较为多样的食物，如沙拉、家禽和鱼类。
5. 葡萄酒的保存：- 葡萄酒的保存温度应保持在12-18摄氏度之间。
- 应避免阳光直射和温度波动，以免影响葡萄酒的品质。
- 开瓶后的葡萄酒应尽早饮用，因为葡萄酒会随着时间的推移逐渐氧化。
这些只是葡萄酒知识的冰山一角，如需深入了解葡萄酒，还有更多内容可以去葡萄酒专业书籍或参加品酒课程。
国内葡萄酒的等级划分
国内葡萄酒的等级划分
红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。
我们国家的红酒没有等级之分。
白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒(白酒)。
目前国内葡萄酒质量等级划分还没有一个统一的行业规范，执行的标准也不统一，大多企业根据年份来划分葡萄酒质量等级，也有少数按照产地、葡萄树龄、品种、窖藏年限等来划分。
而这些分级办法都只考虑了影响葡萄酒质量的某一个因素，存在一定的片面性，并不能正确全面反映葡萄酒的质量，可能对消费者产生误导。
而我国目前只有张裕·解百纳葡萄酒实现了与国际接轨的分级制度，我们暂且拿张裕葡萄酒的不同级别作个分析：
大师级：深宝石红色;香气纯正、浓郁，具有成熟果香，具有黑加仑浆果香气，具有浓郁的橡木香，橡木香与酒香协调，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久。
具有结构感，典型性强。
珍藏级:深宝石红色;香气纯正、优雅，愉悦，具有成熟浆果香气，橡木香与酒香协调、典雅，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、醇厚，芳香持久。
有骨架，具有品种典型性。
特选级:宝石红色;香气纯正、优雅，果香浓郁，橡木香较浓郁，口感舒顺、较醇厚。
有结构，具有品种典型性。
优选级：宝石红色;香气纯正、优雅，果香较浓郁，具有橡木香，口感协调，舒顺。
具有品种典型性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
对葡萄酒的八大误解 2011年05月01日09:01 中金在线你喜欢葡萄酒吗？你也许不是什么品酒专家或葡萄酒发烧友，只是因为喜欢手握葡萄酒时那种优雅的氛围，但这并不表示你就要被拒于葡萄酒的门外。
当然，你也不要不懂装懂，误将一些圈外流行的葡萄酒谬论错当金玉良言挂在嘴边炫耀，不想一开口就泄了底。
仔细读一读门外汉对葡萄酒的8大谬误，等到调侃时你便可以胸有成竹地聊了。
到时候在内行人眼里你也许称不上品酒高人，但做个"酒"品芝麻官虎虎外行人还是可以的。
最好的酒都是最名贵的误解1：最好的酒都是最名贵的一般来说，价钱越高的酒，品质越高。
但品质高的酒不一定是最好的酒。
紧记这两点：·每个人有每个人的taste，这句话应用在葡萄酒上尤其适合。
一支大家一致赞赏的酒未必适合你，就那么简单。
勉强是没有幸福的。
·没有一种酒能够衬合每一种场合与心情。
有时候，即使是一瓶十几块钱的酒，带去海边或野餐时喝，也会觉得很贴切。
换成你带的是一瓶几百元的佳酿，一边啜喝一边心痛，又何必呢？进口的佳酿必是好货误解2：进口的佳酿必是好货"进口货"本身就是一个相对词。
你身在法国，美国酒便成了进口酒。
身在没出产任何葡萄酒的新加坡，全世界的葡萄酒都是进口酒。
每一个国家的酒都有她的强处与弱点。
再说，由于地域与气候的不同，每个地区都有她的招牌酒，譬如澳洲的Shiraz、加利福尼亚的Zinfandel。
选酒时，应细心选择那个地区的佳酿，不要糊涂地以为凡进口酒都是好酒。
白酒配鱼，红酒配红肉误解3：白酒配鱼，红酒配红肉这只可以作为参考，并不是一成不变的规条。
除了看什么样的菜配什么样的酒，还要看自己的喜好。
想以白酒配牛扒？尽管去试吧！想以红酒配鱼柳，没什么不妥啊。
即使是那些很讲究食物与酒完美配搭的人，也要先考虑到食物的烹调法--你的牛肉是生炒、还是烧烤？你的鱼的煮法是煎、蒸，还是炸？因此，"white for seafood，red for red meat"并不是放诸四海皆准的说法。
老酒都是好酒误解4：老酒都是好酒你也许听过很多关于陈年佳酿在拍卖会上身价打破记录的故事。
事实上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。
多数酒的寿命只有5年，之后便失去它的精华了。
即使是那些有条件被收藏的酒，也要懂得如何在适当的潮湿度与气温下好好收藏。
要不然，你几年后的酒，不是陈年老酒，而是一瓶完全氧化了的陈年老醋。
市面上没有所谓的陈年"老"香槟误解5：市面上没有所谓的陈年"老"香槟这样说就未免太肤浅了。
香槟也可以随着时光越老越香醇。
譬如，1928年的Champagnes与Krug and Moet便是世间少有的美味香槟。
更老的上佳香槟有1914的Plo Roger。
年轻的酒都是难喝的误解6：年轻的酒都是难喝的以上这句话，是酿酒厂酿制不出好酒时编制出来的借口。
有些酒虽然会随着年龄的增长越老越耐喝，但它年轻时也已经是味觉均匀成熟的好酒了。
品质差的酒呢，从第一天开始便是难以入口。
酒界权威都是品酒专家误解7：酒界权威都是品酒专家酒是一门很广很复杂的学问。
它牵涉到植物学、化学、气候学、历史、文化、政治、法律、商业。
在这么一门复杂的学问里，品酒人通常都只专酒学中的其中一环。
情形有如和律师、医生，各有各的专科。
有时候，酒界里会出现一些冒充内行的品酒人。
他们往往因为其身份地位，而挂上一个所谓"酒界权威"的名堂，品酒却未必内行。
因此，有时候要喝好酒，靠这些人的意见还不如凭自己的味觉去判断。
葡萄酒只是给品酒专家喝的误解8：葡萄酒只是给品酒专家喝的酒的学问渊博似海，能懂多一点关于她的历史与特性能助你进一步欣赏杯中物。
如果不懂也无所谓，酒本来就是一种饮品，世界上随时有上千的人对酒学一知半解不也酒照喝，舞照跳！下一次当你喝葡萄酒之前还心存疑虑的话，就告诉自己：酒是为我们这些"只喝酒，不言酒"的人而酿制的！解析未来十年中国外部环境 2011年05月03日08:09 瞭望中国仍然会有一个比较有利的外部环境，但由于整个国际体系处于大的变革和调整之中，所以有些变化会出乎预料文/《瞭望》新闻周刊记者黄海霞实习记者胡晓龙21世纪头20年，对中国来说，被视为一个必须紧紧抓住并且可以大有作为的重要战略机遇期。
如今，10年已经过去，当历史的车轮进入新世纪第二个10年，2020年成为中国发展的重要节点。
当今世界似乎无宁日。
近来，日本地震、海啸并引发核危机，利比亚战局僵持不下，美国国内政党分歧加深，甚至一度上演政府险些关门的闹剧——外部环境对中国“战略机遇期”会产生怎样的影响？未来10年中国将如何应对？《瞭望》新闻周刊为此专访了北京大学国际政治经济研究中心主任王勇教授和中共中央党校国际战略研究所高祖贵教授。
过去的黄金十年从多方评价看，在本世纪的头一个10年，中国成功抓住并用好了重要战略机遇期，经济社会发展取得举世公认的巨大成就。
“这段时期也是中国国际环境的一个黄金时期。
这10年发生了很多事，有了很多变化，但总的来说，无论是政治外交、经济发展还是非传统安全领域，整个国际环境对中国的发展还是很有利的”，王勇说。
在高祖贵看来，过去的10年里，在政治外交层面对中国影响最大的有两个历史性事件：2001年的美国“9·11”事件和2008年的全球金融危机。
高祖贵解释说，“9·11”事件首先改变了美国，进而影响了整个世界。
中美关系也由于“9·11”事件的影响出现了大的变动。
小布什竞选总统前后，美国官方曾将中国视为最重要的对手，甚至是敌人。
但是由于“9·11”事件，美国调整了整个对外战略，中美关系出现了很大的变化，中美建立了建设性合作关系。
这个关系一推就是小布什政府的8年，不仅影响到中美双边关系，也影响到中国和其他大国的关系，乃至和整个周边国家的关系。
这种中美关系一直影响到后来的奥巴马政府，两国实现了零距离的无缝对接。
“这对中国过去10年的国际战略环境有着非常重要的影响，这种变化使得整个国际关系框架和战略环境都对中国的发展较为有利。
”2008年的全球金融危机使国际社会和国际秩序发生了深刻变化。
国际格局多极化的趋势变得更加明朗，力量对比变得更加平衡，大国之间的国际合作更加紧密，国际环境在整体上变得更加稳定。
更为重要的是，中国在应对危机的过程中，不仅自身率先走出谷底，更使得中国的国际地位在整个地区和全球都得到了明显提升。
“客观环境的变化和中国自己的表现，都使得国际战略环境在总体上变得对中国越来越有利。
”而从经济发展的层面来说，王勇认为，中国很好地抓住了过去10年的发展机遇，中国选择的发展道路，是开放型和参与型的，是融入到全球经济当中的。
“像中国这样一个人口众多的国家，特别是劳动力在相当长的一个时期内严重过剩，如果没有一个全球开放的市场，中国的经济发展不会像今天这么快。
中国抓住了全球产业转移的重要机遇。
”王勇说，全球化的经济发展还有一定的国际制度作保证，如世界贸易组织，也恰好在这段时期发挥了越来越大的作用，中国入世后是受益其中的。
在处理中国和周边国家的关系上，应该说中国也是抓住了重要的战略机遇。
中国在周边地区化发展的框架当中，起到越来越大的主导作用。
东盟和中日韩领导人也是在这段时期内达成了共识，加强地区之间的合作。
承前启后的重要节点当今的中国，正站在新世纪第一个10年向第二个10年迈进的新的历史节点上，正处于重要战略机遇期的接续点上；现在的中国所面对的也是一个新的国际环境，因为经过10年的“黄金期”，中国已经处在一个新的阶段和新的水平上。
“这种变化是由两个方面的因素造成的。
一个是世界本身的变化，另一个更为重要的是中国自身的变化。
总的来说，新的国际形势有利于中国的发展，”高祖贵说。
这种有利在各个方面都显而易见：在世界经济方面中国的作用自不必多说，从政治上来说，与过去10年相比，中国的这种被外界称为中国模式、自己称为符合中国国情的发展道路，对世界正产生深刻影响；从外交上来说，中国在国际社会的地位和影响力也在快速上升，无论是在地区事务上还是在全球治理的重大领域。
然而，面对新形势一定会面临新问题。
王勇向本刊记者举了这样几个例子：中国的经济总量去年已经超越日本，跃居世界第二。
于是，国际社会对中国的判断和对中国的期望都在发生变化，认为中国应该承担更多责任的声音在国际社会中也越来越大。
但是中国的国情很特殊，现在名列第二的经济地位更多表现为数字，还没有表现在中国积累的人均财富上，也没有表现在中国人民生活水平的普遍提高上。
要让国际社会了解到中国发展的不平衡性，从而对中国形成一个更贴近实际的印象和期望值。
如果外国人来中国都只访问北京、上海、广州这样的城市，而不去了解中国的西部农村，那他们对中国的了解就是片面的。
2006年中国领导人去非洲访问，在尼日利亚国会发表演讲时提到中国还是发展中国家，还有长期的发展任务的时候，底下的议员都在大笑。
“应当减少国际社会对中国的不正常的预期，对中国形成正确的看法。
否则他们就会认为中国是在掩饰自己的实力，逃避国际责任”，王勇直言。
这10年来，全球经济失衡的问题日渐显现，尤其在中美经贸方面。
于是出现了一个非常奇怪的现象，中国作为发展中国家，却成为美国政府在国外的最大债主。
中国对于美国的资本输出远远超出了美国在中国的各种投资总量。
中国是世界上最大的出口国家，而且也是世界新兴的对外投资的重要力量。
中国经济的影响力已经超出了中国自身的范围。
客观地说中国对于其他地区的经济增长发挥着很大的作用，在与中国的贸易当中各国也是受益的。
但不可否认的是，对当地的一些产业也造成一定冲击，而且中国在境外的资源投资也面临着如环境保护主义和人权组织的一些批评。
王勇归纳道，“我认为一方面要加强宣传的力度，让国际社会对中国的这些对外行为有更多的了解，另一方面也需要加强对自身的约束，要研究国际上一些通行的做法，毕竟在这方面我们经验不足。
”高祖贵也提醒说，新的形势对中国提出了新的要求，难以预见的和可以预见的挑战都会比较多，应综合判断国际国内形势，增强应对各方面问题的意识和能力。
王勇还给出了建议。
中国在国际事务中应该发挥更大的作用，首先要在周边的一些重大热点问题上发挥建设性的甚至是领导作用，例如在朝鲜半岛问题上、中东伊朗核问题上。
同时要注意因涉及大国关系而出现的一些分歧和摩擦。
在国际机制建设方面，包括一些国际规则的制定方面，中国都应发挥和加强自身的影响力。
好中有忧的未来10年2011年已近过半，好中有忧的外部国际新形势，让一些人对未来10年机遇期能否再度眷顾中国心存疑虑，国际上也对中国未来10年的走向十分关注。
“我认为未来国际环境会发生复杂的变化。