餐厅经营权承包项目投标书

餐厅经营权承包项目

招标文件

项目编号：

第一部分招标公告

为提高餐饮服务质量，进一步提高我校师生食堂管理服务水平，形成竞争机制，丰富餐饮品种，创建良好就餐环境，以满足师生的多样化需求，经研究，**航海技术学校总务处拟面向社会招标确定食堂经营权承包单位。具体内容如下:

一、项目编号：MHZ―2017001

二、招标项目：**航海技术学校师生第一、第二、第三餐厅经营权的承包经营。

三、主要情况：

1、餐厅名称：**航海技术学校师生第一、第二、第三餐厅；

2、地理位置：**航海技术学校校内餐饮楼一层，具体方位在轮机实训楼东侧和南侧，学生宿舍楼北侧；

3、餐厅面积：第一餐厅2746㎡（轮机实训楼东侧北端一楼和原双语学校教工餐厅，其中就餐面积 1743㎡，后厨1003㎡）；

第二餐厅1226㎡（轮机实训楼东侧南端一楼，其中就餐面积 800㎡，后厨426㎡）；

第三餐厅960㎡（新增。轮机实训楼东侧北端二楼，其中就餐面积 595㎡，后厨365㎡）。

4、功能定位：为师生提供早中晚餐，师生同质同餐。

5、就餐人员：师生为主体，接纳学校周边人员（在校人数预计约3000人）。

6、承包期限：二年（以正式合同约定为准）。

四、投标条件及需知：

1、遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家相关法规和学校规章。

2、经工商注册具有独立法人资格的社会餐饮企业，企业注册资金50万以上(含50万)，各项证照合法齐全，并依法纳税。

3、具有丰富的餐饮管理经营经验和良好信誉，熟悉高校餐饮规律，经营高校800平米以上的独立餐厅3年以上，近3年内无重大违规等不良记录，无食物中毒等食品安全事故发生。

4、按照中华人民共和国公司法运作，并独立于招标方。

5、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或本餐饮企业的受委托人，参与投标的单位不得在中标后转包或委托经营。

6、具有从事高校餐饮服务的经营理念，坚持“公益性”和“三服务两育人”的服务标准，能够主动贴近学校教学、科研及师生生活一线，为师生提供优质的餐饮服务。

7、具有维护高校校园政治稳定的目标意识、良好的抗压能力与风险防范意识，具备高校餐饮所涉及的饮食卫生安全管理制度、工作规范以及安全应急预案。

8、依据国家招投标相关规定，缴纳投标保证金，如不参加评标会，此款项不予退还。

9、其他涉及国家和学校招投标事宜相关的要求。

10、投标人必须提供以下材料：

⑴个人简历（主要从事餐饮经营管理的经历，需加盖单位公章）；

⑵身份证及复印件；

⑶健康证明及复印件；

⑷营业执照、卫生许可证原件；

⑸受委托人提供委托授权书（受委托人需提供身份证原件、复印件）；

⑹近3年从事高校学生食堂经营的业绩证明（需加盖单位公章）。

11、每个投标单位限投二个标段，但只能中一个标段。

五、管理要求：

1、投标者在招投标过程中，若有以弄虚作假、瞒骗行为中标的，一经发现，将负不退还任何费用的经济责任直至相应的法律责任。

2、承包者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包经营资格，并给予经济处罚或诉讼法律。

3、餐厅、操作间、室外楼梯等均属于承包者管理范围，承包者保证承包区域卫生、整洁。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。

4、卫生检疫、工作人员体检等费用均由承包者自理，因承包者管理不善造成师生食物中毒，由承包者负全部责任。

5、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到区、市卫生监督所制定的标准，学校有权监督，并定时检查。

6、保证一日三餐正点，足量、优质、做到品种多样、饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校伙食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知承包者，承包者应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。

7、学校有权对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。

8、食堂水、电学校有偿提供使用，煤气、蒸汽、操作间的大型灶具、低值易耗用具等，均由承包者负责，自行解决。承包期结束后，学校不承担其转让工作。

9、承包者经营所需其它设备由承包人自备，特殊装修、改造，承包人须

征得**航海技术学校总务处同意后方可实施。承包期结束后，学校不承担任何转让工作。

10、承包者必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由承包者负责。承包经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。

11、为保证大宗食品的质量和安全，学校组织生产所需的米、面、油等原材料招标，食堂参与，确定直供单位。承包者不得私自从市场采购，如发现私自采购米、面、油等原材料，学校将给予承包者采购物资价值5倍的经济处罚。

12、承包者经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由承包者自行负责。

13、承包者负责生产场所的消防安全工作，服从学校职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。

14、食堂一次性收取管理费。第一食堂20万∕年；第二食堂14万∕年；第三食堂4万∕年（新增。设备装修均自理）。以有效标的产生中标候选人（新

学年开学后，管理费按实际注册人数按系数测算增加或减少。按学年度，双方以书面形式确认）。

15、中标食堂经营信誉好，师生满意度高，合同期满，在下一次学校食堂招标时，在同等条件下享有优先权。

16、详见《食堂承包协议》（报名投标时向招标方索取）。

六、投标书编制：

1、投标书的组成（按照以下顺序编制投标书：如属个人投标，尽可能多提供与之相关的材料）

P1、企业概况

P2、法人代表或法人代表授权书。

P3、餐饮企业营业执照复印件。

P4、卫生许可证以及企业代码复印件。

P5、阐述投标食堂经营方案。

P6、经营优势和近三年的餐饮经营业绩说明。

P7、安全承诺书。