木桶饭的做法

煌旗木桶饭

木桶饭属于家常菜谱，主要原料是糯米；工艺是蒸，制作简单

木桶饭的原料：糯米

木桶饭的配料：鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。

木桶饭的调料：蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精

木桶饭的做法：

A料：自制卤水汁一碗

B料：李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。

1、将糯米浸泡过夜；

2、上锅蒸熟；

3、将粽叶泡透浸湿；

4、将鸭腿入卤水汁中卤熟；

5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁；

6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起；

7、将粽叶交叠摆在木桶中；

8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高；

9、将卤好的鸭腿骨肉分离；

10、将鸭肉排在糯米饭上面；

11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟；

12、蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀；

13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠；

14、将小白菜入开水中焯烫半分钟；

15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。