食堂设备设施维修保养制度流程

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学校食堂设施设备清洁、消毒、维保制度

学校食堂设施设备清洁、消毒、维保制度一、总则为确保学校食堂食品安全，保障广大师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本制度。

二、清洁、消毒、维保范围本制度适用于学校食堂内的设施、设备、用具的清洁、消毒和维护保养，包括厨房设备、餐具、桌椅、操作台、储藏柜、冰箱、冷柜、消毒柜等。

三、清洁、消毒、维保责任1. 学校食堂负责人是食堂设施设备清洁、消毒、维保的第一责任人，负责组织、监督和检查食堂设施设备的清洁、消毒、维保工作。

2. 食堂从业人员负责具体执行设施设备的清洁、消毒、维保工作，并对设施设备的清洁、消毒、维保情况进行日常巡查和记录。

四、清洁、消毒、维保要求1. 清洁(1) 食堂内外环境整洁，地面无积水，废弃物盛放容器密闭、外观清洁。

(2) 厨房设备、餐具、用具等应保持清洁，无油垢、无污渍、无霉斑。

(3) 操作台、储藏柜、冰箱、冷柜等应定期清洁，确保表面干净、内部无异味。

(4) 食堂内的排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况。

2. 消毒(1) 餐具、用具应严格执行一洗、二刷、三冲、四消毒的操作流程。

(2) 食堂设备、工具、容器等在使用前应进行彻底清洁和消毒。

(3) 食堂内的消毒设施设备应定期清洁、维护，确保其正常运行。

(4) 采用化学消毒方法时，应按照规定的浓度和时间进行，并做好消毒记录。

3. 维保(1) 食堂设施设备应定期进行维护保养，确保其正常运行。

(2) 对设施设备进行定期检查，发现问题及时整改。

(3) 食堂设施设备的维护保养应由具备专业资质的人员进行。

(4) 维护保养过程中，应确保食堂设施设备的安全、卫生。

五、监督与检查1. 学校食堂负责人应定期对食堂设施设备的清洁、消毒、维保情况进行检查，确保各项工作的落实。

2. 学校食品安全监管部门应定期对食堂设施设备的清洁、消毒、维保情况进行抽查，对存在的问题及时提出整改要求。

3. 学校食堂从业人员应相互监督，确保设施设备的清洁、消毒、维保工作得到有效执行。

一中后勤食堂维修管理制度

一中后勤食堂维修管理制度一中后勤食堂在学生众多、日常操作频繁的情况下，食堂设备和设施的维修成为了必不可少的工作。

为了保障食堂设备和设施的正常运行，提高维修工作的效率和质量，制定一套维修管理制度势在必行。

本文将详细介绍一中后勤食堂维修管理制度，包括维修流程、责任分工、维修记录等内容。

一、维修流程1. 维修申请：当食堂的设备或设施出现故障时，食堂员工应立即向维修部门提交维修申请。

维修申请应包括故障现象的具体描述以及设备或设施的基本信息。

2. 维修评估：维修部门接到维修申请后，应立即进行维修评估。

维修评估包括对故障现象进行分析和判断，并评估维修所需的时间和人力资源。

3. 维修计划：维修部门根据维修评估的结果制定详细的维修计划，包括维修人员的安排、维修所需的工具和备件等。

4. 维修实施：维修部门按照维修计划进行实施。

维修人员应按照操作规程进行维修工作，并及时和食堂员工进行沟通和协作。

5. 维修验收：维修工作完成后，维修人员应通知食堂员工进行维修验收。

食堂员工应对维修结果进行检查，确认设备或设施的正常运转。

6. 维修记录：维修部门应对每次维修进行详细的记录，包括维修时间、维修人员、维修内容和维修结果等。

维修记录应保存至少三年。

二、责任分工1. 食堂员工：负责发现设备或设施故障，并及时向维修部门提交维修申请。

在维修过程中，应与维修人员保持密切联系，协助维修工作的顺利进行。

2. 维修部门：负责接收和评估维修申请，制定维修计划，并安排维修人员进行维修工作。

同时，维修部门还负责维修工具和备件的管理，确保维修所需资源的充足。

3. 维修人员：负责根据维修计划进行维修工作。

维修人员要具有专业的技术知识和操作技能，能够高效、准确地完成维修任务。

同时，维修人员还应遵守维修规范，确保维修质量。

三、维修记录1. 维修记录的内容：维修记录应包括维修时间、维修人员、维修内容和维修结果等。

维修内容应详细描述设备或设施的故障现象、维修方法和维修过程。

食堂场所及设备设施维修保养制度

食堂场所及设备设施维修保养制度一、制度目的食堂是员工休息和就餐的场所，为了保证食堂的正常运营，维护员工的工作和生活环境，制定本制度，明确食堂设备设施的维修保养流程和责任分工，保障食堂的设施设备处于良好的状态。

二、制度适用范围本制度适用于公司内部食堂的设备设施维修保养工作。

三、制度内容1.维修保养计划（1）每年初，由食堂管理部门制定维修保养计划，包括设备设施的维修保养项目、频次和时间表。

（2）计划应充分考虑设备设施的使用情况、维修保养历史和预算限制。

2.维修保养责任（1）食堂管理部门负责对设备设施的日常维护、故障排除和定期保养。

（2）食堂员工在使用设备设施时，应按照操作规程正确使用，发现问题应及时向食堂管理部门报告。

3.维修保养流程（1）故障报修：食堂员工发现设备设施出现故障或异常情况，应立即向食堂管理部门报修。

（2）故障诊断：食堂管理部门接到报修后，立即进行故障诊断，并确定是否需要进行维修保养。

（3）维修保养计划：根据故障诊断结果，食堂管理部门确认是否需要制定维修保养计划。

（4）维修保养实施：食堂管理部门根据维修保养计划进行维修保养工作。

如需外聘维修人员进行维修，应与维修公司签订合作协议并进行监督。

（5）检验验收：维修保养完成后，食堂管理部门进行设备设施的检验验收，确保设备设施的正常使用。

（6）记录和反馈：食堂管理部门应及时记录每次维修保养的情况和结果，并向上级报告。

4.维修保养记录（1）食堂管理部门应建立完善的维修保养记录，包括设备设施的基本情况、维修保养计划和结果、维修保养费用等。

（2）员工在使用设备设施时，应按照操作规程填写使用记录，记录设备设施的使用情况和异常情况。

5.维修保养费用（1）食堂管理部门应按照公司财务规定及时采购维修保养所需的材料和备件。

（2）食堂管理部门应按照预算安排合理使用维修保养经费，并做好费用的记录和报销。

四、制度执行1.食堂管理部门应对食堂设备设施进行定期检查和维护，确保其正常运行。

学校食堂设施设备维护保养制度

学校食堂设施设备维护保养制度为了保证学校食堂设施设备的安全、正常运行，提高服务质量，保障师生的饮食健康，特制定本制度。

一、设施设备维护保养的目标1. 确保食堂设施设备的安全、正常运行，减少故障率，提高使用寿命。

2. 保证食堂设施设备的清洁卫生，符合食品安全标准。

3. 提高食堂服务质量，满足师生的饮食需求。

二、设施设备维护保养的责任1. 食堂管理部门负责制定设施设备维护保养计划，并组织实施。

2. 食堂工作人员负责日常的设施设备清洁、维护工作。

3. 食堂维修人员负责定期对设施设备进行检修、保养。

三、设施设备维护保养的内容1. 厨房设备的维护保养：包括炉灶、冰箱、冷藏柜、消毒柜、烤箱等。

定期检查设备运行情况，及时清理油垢、污渍，确保设备正常运行。

2. 供水设施的维护保养：包括水管、水龙头、净水设备等。

定期检查供水设施的运行情况，及时更换损坏的零部件，确保供水安全。

3. 供电设施的维护保养：包括电源线路、插座、开关等。

定期检查供电设施的运行情况，及时更换损坏的零部件，确保供电安全。

4. 通风设施的维护保养：包括排风扇、油烟机等。

定期检查通风设施的运行情况，及时清理油垢、污渍，确保通风效果。

5. 清洁设备的维护保养：包括洗碗机、清洁剂等。

定期检查清洁设备的运行情况，及时更换损坏的零部件，确保清洁效果。

四、设施设备维护保养的周期1. 厨房设备：每月进行一次全面检查和清洁，每季度进行一次全面检修。

2. 供水设施：每月进行一次全面检查，每季度进行一次全面检修。

3. 供电设施：每月进行一次全面检查，每季度进行一次全面检修。

4. 通风设施：每月进行一次全面检查和清洁，每季度进行一次全面检修。

5. 清洁设备：每月进行一次全面检查和清洁，每季度进行一次全面检修。

五、设施设备维护保养的记录1. 食堂管理部门负责记录设施设备维护保养的日期、内容、维修人员等信息，并存档备查。

2. 食堂维修人员负责记录设施设备检修、更换零部件的日期、型号、数量等信息，并存档备查。

食堂设备维修保养制度(6篇)

食堂设备维修保养制度食堂设备维修保养制度1为确保设备正常运行和延长使用寿命，各车间必须合理使用、安全操作、维护保养、正确维修。

一、使用设备的操作人员要了解设备的性能、原理、结构、生产能力和最高允许使用负荷。

二、操作工要严格遵守操作规程,掌握操作技术，并能处理紧急停机故障，会排除一般性机械故障，严禁违章操作。

三、每台设备都要指定专人负责操作和日常的维护保养，确保设备处于良好的状态。

四、当班的机修工、电工要巡回检查所负责的电器,设备的运行情况,发现问题及时处理并做好相应的维修记录。

五、对设备发生的临时故障，操作工要配合维修工进行抢修，尽力减少停机时间，尽快恢复生产。

六、设备发生重大事故时要及时上报，由主管经理写出报告，落实责任，采取措施，总结经验教训。

七、设备维修计划由设备负责人编制,正确制定维修计划,保证设备按计划，有步骤的'检修。

八、确定各项修理项目，工作时间，材料消耗的费用及其它预算，报请批准后实施。

九、设备修理后，需经有关人员验收，验收不合格的设备不得使用。

十、设备的保养维修应尽量避开正常操作时间，设备上及周围不得有食品原辅料、半成品或成品；维修完毕后应彻底清洁消毒。

食堂设备维修保养制度21、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蝠螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

2、食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3、食堂加工操作间应当符合下列要求：(1)、最小使用面积不得小于8平方米；(2)、墙壁应有1.5米以上的逡砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；(3)、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；(4)、配备有足够的‘照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；4、食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。

xx学校学生食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

xx学校学生食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1.学生食堂应建立清洗、消毒与保洁制度明确清洗消毒的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗、消毒效果。

2.根据加工经营食品的品种和数量，配备清洗、消毒、保洁专用设备设施，并保证正常运转。

3.清洗消毒设施的设置应能满足如下基本操作步骤(1)清洗步骤:去除食物残渣、洗涤剂刷洗、清水冲洗(2)消毒步骤:热力消毒步骤：在清洗的基础上使用设备设施加热消毒化学消毒步骤：在清洗的基础上，消毒液浸泡(或擦拭)清水洗除残留消毒液。

3.自动制售设备中与食品接触的部件，应为可拆卸或其他便于清洁的形式。

4.清洁工具和用品(如拖布、抹布等)的水池应专用，其位置应不会污染食品和其他食品接触表面，或明显低于相邻设备设施。

5.各类食品用具、设施和设备使用后应及时清洗，去除食物残渣和油污，接触即食食品的，清洗后还应消毒，并保洁贮存。

非接触即食食品的应适时消毒，6.消毒后的工（用）具应存放于专用保洁设施内，并标识明显。

7.食品经营过程中使用的工具设备应依据是否接触即食食品分别清洗、消毒，可分别设置专用水池，或按照接触即食食品非接触即食食品的次序清洁消毒。

8.采用化学消毒的应按照消毒剂产品使用说明书的要求配制和使用。

9.清洗消毒操作过程不得污染食品和其他物品,10.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

11.经营场所按供应和销售流程合理布局，并能防止在存放、销售、操作中产生的交叉污染。

各功能间标识明显，操作流程规范。

12.经营场所地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合《食品经营许可审查通则》要求，每季至少检查2次，确保无破损、无漏水、无脱落、无霉斑或霉变。

13.经营场所配备的冷藏冷冻、清洗、消毒、保洁、通风防潮、防霉、排烟、废弃物存放、防蝇、防鼠设施，每月至少检查和维护1次，确保正常运转和使用。

14.每月组织对电气设备,机械设备进行检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施保养要到位，发现故障及时维修。

食堂设施维护保养制度

食堂设施维护保养制度一、维护保养的重要性食堂是一个单位或者机构内供应员工用餐的重要场所，食堂设施的维护保养对于保障员工的饮食安全、提高员工的工作效率具有非常重要的意义。

如果食堂设施出现了问题，不仅会影响员工的用餐体验，还可能给员工们的身体健康带来危害。

因此，建立一套科学的食堂设施维护保养制度，对于食堂的正常运转和员工的健康起着至关重要的作用。

二、食堂设施维护保养制度的内容1. 定期检查食堂设施食堂设施主要包括餐桌椅、餐具、灶具、冰箱、油烟机等设备。

为了确保这些设施的正常使用，食堂管理部门应该制定一个定期检查计划，对食堂的设施进行全面检查，及时发现并解决问题。

2. 定期清洁食堂设施食堂设施的清洁工作至关重要。

不仅可以提升员工的用餐体验，还可以减少细菌的滋生，降低食品安全风险。

因此，食堂管理部门应该制定一个详细的清洁工作计划，对食堂设施进行定期清洁，确保食堂的卫生安全。

3. 及时维修食堂设施如果发现食堂设施出现了问题，食堂管理部门应该及时进行维修。

不能因为设施维修麻烦而拖延时间，否则可能给员工的正常用餐带来困扰，甚至会影响到员工的身体健康。

4. 建立食堂设施维修档案食堂管理部门应该建立食堂设施维修档案，记录食堂设施的维修情况，以及维修的具体时间和内容。

这样不仅可以帮助食堂管理部门了解食堂设施的使用情况，还可以为今后的维修提供参考。

5. 培训食堂设施维护保养人员食堂设施维护保养人员是保障食堂设施正常运转的关键。

食堂管理部门应该对维护保养人员进行定期培训，提高他们的维护保养水平，确保他们具备足够的技术能力来维护食堂设施。

三、食堂设施维护保养制度的实施为了确保食堂设施维护保养制度的有效实施，食堂管理部门应该采取以下措施：1. 制定详细的维护保养计划，明确责任人和时间节点。

2. 加强对维修人员的培训，提高其维护保养技术水平。

3. 定期组织食堂设施的清洁工作，并建立清洁记录。

4. 定期组织食堂设施的维修工作，并建立维修档案。

食堂场所及设备设施清洗消毒和维修保养制度

食堂场所及设备设施清洗消毒和维修保养制度一、总则为了确保食堂场所及设备设施的清洗消毒和维修保养工作得到有效实施，保障食品安全和公共卫生，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。

二、清洗消毒1.食堂场所及设备设施应定期进行清洗消毒，确保清洁卫生。

清洗消毒工作应由专人负责，并应具备相应的知识和技能。

2.食堂场所的清洗消毒应包括地面、墙面、天花板、门窗、桌椅、餐具、厨房设备等，确保无污垢、油脂、细菌等污染物。

3.厨房设备设施的清洗消毒应包括炉灶、冰箱、冰柜、食品加工工具、容器、餐具等，确保无食物残渣、细菌等污染物。

4.食堂场所及设备设施的清洗消毒应使用符合国家标准的清洁剂和消毒剂，并按照产品说明书的使用方法进行。

5.清洗消毒工作应定期进行，根据实际情况确定清洗消毒的频率，确保食堂场所及设备设施的清洁卫生。

6.食堂场所及设备设施的清洗消毒应记录在案，包括清洗消毒的时间、地点、人员、使用的清洁剂和消毒剂等相关信息。

三、维修保养1.食堂场所及设备设施的维修保养应由专人负责，并应具备相应的技术和知识。

2.食堂场所的维修保养应包括地面、墙面、天花板、门窗、桌椅、厨房设备等，确保设施设备正常运行。

3.厨房设备的维修保养应包括炉灶、冰箱、冰柜、食品加工工具、容器、餐具等，确保设备设施的安全和正常使用。

4.食堂场所及设备设施的维修保养应使用符合国家安全标准的材料和配件，并按照产品说明书的要求进行。

5.维修保养工作应定期进行，根据实际情况确定维修保养的频率，确保食堂场所及设备设施的正常运行。

6.食堂场所及设备设施的维修保养应记录在案，包括维修保养的时间、地点、人员、更换的配件等相关信息。

四、检查与考核1.食堂场所及设备设施的清洗消毒和维修保养工作应定期接受检查与考核，确保工作的质量和效果。

2.检查与考核应由相关部门负责，对食堂场所及设备设施的清洗消毒和维修保养工作进行全面检查。

3.检查与考核应对食堂场所及设备设施的清洗消毒和维修保养工作的质量、效果、记录等方面进行评估。

学校食堂加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

学校食堂加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度一、清洁制度（一）加工经营场所的清洁就餐场所：每次就餐后，需对地面、桌椅及地面以上2米的墙壁进行清洁，确保地面干净、桌椅清洁、墙壁卫生。

售卖场所：每次售卖结束后，进行地面和饭台的清洁。

加工场所：应不定时地每天清理卫生多次，确保无油污残菜，炉台底等无卫生死角。

厕所、更衣室等功能间：应始终保持干净卫生。

（二）设施设备的清洁工作台、调料台、水池、工具及加工设备：每次使用后应清洗，保持整洁。

冷藏、冷冻设施：内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏。

二、消毒制度应严格执行餐用具清洗消毒程序。

热力消毒应按除渣、洗涤、清洗、消毒的程序进行，保持100度10分钟以上；化学方法消毒应按除渣、洗涤、消毒、清洗的程序进行，使用消毒液应含有效氯浓度250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上，消毒后应用流动洁净水清洗；消毒后的餐用具应立即倒置贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜有明显标记。

三、维修保养制度（一）设施设备的维护食堂所用的设施设备应定期检查维护，并有详细的检查维护记录。

配备与师生就餐人数相适应的冷藏、冷冻设施，烹调炉灶、蒸箱设施等，定期检查和维护，确保正常运转和使用。

（二）维修与更换设施设备出现故障时，应及时维修或更换，确保食堂的正常运营。

（三）培训与教育定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的操作规程培训，确保员工能够正确使用和维护设施设备。

通过实施以上清洁、消毒和维修保养制度，可以有效保障学校食堂加工经营场所及设施设备的卫生安全，为学生提供健康、安全的饮食环境。

学校食堂设施设备维护管理制度

第一章总则第一条为加强学校食堂设施设备的维护与管理，确保食堂的正常运行和食品安全，提高食堂服务水平，保障师生员工的饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂所有设施设备的维护与管理。

第三条食堂设施设备的维护与管理应遵循安全、卫生、高效、节约的原则。

第二章设施设备分类与维护责任第四条食堂设施设备分为以下几类：1. 厨房设备：包括炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏设备、洗菜池等；2. 餐具消毒设备：包括消毒柜、清洗机等；3. 通风设备：包括排风扇、油烟净化器等；4. 供水设备：包括自来水管道、热水锅炉等；5. 供电设备：包括配电箱、电缆、灯具等；6. 环保设备：包括垃圾分类箱、垃圾处理设施等。

第五条设施设备的维护责任如下：1. 食堂管理人员负责设施设备的日常巡查和维护；2. 专业维修人员负责设施设备的定期检查、维修和保养；3. 使用人员负责设施设备的合理使用和爱护。

第三章维护与保养第六条食堂设施设备的维护与保养应按照以下要求进行：1. 每日巡查：食堂管理人员每日对设施设备进行巡查，发现故障及时报修；2. 定期检查：专业维修人员每月对设施设备进行全面检查，确保设备正常运行；3. 定期保养：根据设备使用情况，定期进行保养，延长设备使用寿命；4. 清洁卫生：保持设施设备的清洁卫生，防止细菌滋生。

第七条设施设备出现故障时，应立即采取措施：1. 紧急处理：故障发生时，立即采取应急措施，确保食堂的正常运行；2. 报修：将故障情况及时报告食堂管理人员，由食堂管理人员联系专业维修人员进行维修；3. 修复后验收：维修完成后，由食堂管理人员进行验收，确保设备恢复正常。

第四章监督与考核第八条食堂设施设备的维护与管理接受以下监督：1. 学校相关部门的监督检查；2. 食堂管理人员和员工的日常监督。

第九条对食堂设施设备的维护与管理进行考核，考核内容包括：1. 设施设备的完好率；2. 维护保养工作的及时性；3. 故障处理的效率；4. 食堂管理人员和员工的遵守情况。

食堂餐厅副食品设备维护管理制度

食堂餐厅副食品设备维护管理制度一、总则二、维护工作范围1.食堂餐厅副食品设备的日常保洁工作；2.定期对食堂餐厅副食品设备进行检查和维修；3.建立食堂餐厅副食品设备的档案和保养记录。

三、维护责任和工作流程1.食堂餐厅副食品设备维护责任的划分（1）厨师负责对厨房设备的使用和保养工作；（2）保洁人员负责对厨房设备的日常保洁；（3）维修人员负责对厨房设备的定期检查和维修。

2.维护工作流程（1）日常保洁工作：保洁人员每天对厨房设备进行清洁，保持设备的卫生和整洁；（2）定期检查工作：维修人员每隔一段时间对厨房设备进行检查，发现问题及时处理；（3）维修工作：维修人员对厨房设备进行维修和更换故障部件。

四、维护标准和要求1.食堂餐厅副食品设备的日常保洁标准和要求（1）保洁人员要定期清洗厨房设备，确保设备的卫生和整洁；（2）保洁人员要注意防止水滴或其他液体进入设备内部，避免设备故障；（3）保洁人员要保持厨房设备的清洁区域干燥，避免设备生锈。

2.食堂餐厅副食品设备的定期检查标准和要求（1）维修人员要定期对厨房设备进行检查，发现问题及时处理；（2）维修人员要对设备的各项功能进行检测，确保设备的正常工作；（3）维修人员要检查设备的电源线、插头等配件，确保其安全和稳定。

3.食堂餐厅副食品设备的维修标准和要求（1）维修人员要及时响应维修请求，确保设备故障及时得到解决；（2）维修人员要按照设备使用手册或厂家指导进行维修，避免不当操作导致二次故障；（3）维修人员要做好设备维修记录，方便统计设备的故障情况和维修情况。

五、维护记录和档案管理1.食堂餐厅副食品设备的保养记录（1）保洁人员每天对厨房设备的保洁情况进行记录，包括清洁时间、清洁内容等；（2）维修人员对设备的检查和维修情况进行记录，包括检查时间、故障情况、维修内容等。

2.食堂餐厅副食品设备的档案管理（1）食堂餐厅应建立设备档案，包括设备种类、品牌、购买时间、维修记录等；（2）设备档案要进行分类管理，方便查找和管理；（3）设备档案要进行定期更新，确保档案的完整性和准确性。

食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度第一章总则第一条为确保食品安全，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂场所及设施设备的清洗消毒和维修保养工作。

第三条食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养工作应遵循预防为主、防治结合的原则，做到全面覆盖、不留死角。

第四条食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养工作由食堂负责人负责，卫生管理人员具体实施，相关部门共同参与。

第二章清洗消毒第五条食堂场所及设施设备应保持清洁卫生，定期进行清洗、消毒。

第六条食堂场所及设施设备清洗消毒应按照以下要求进行：（一）食品处理区、食品供应区、食品储藏区等各区域设施设备应分别清洗消毒；（二）厨房设备、餐具、工具、容器等应按照规定的方法和频率进行清洗消毒；（三）食堂地面、墙面、天花板、门窗等应定期清洗消毒；（四）食堂排烟、排气设施应定期清洗，避免油垢沉积；（五）食堂垃圾容器、排水沟、排水管道等应定期清洗消毒，防止害虫孳生。

第七条食堂从业人员应掌握清洗消毒知识和操作规程，做到：（一）从业人员在操作前应洗净手部并进行消毒；（二）从业人员应穿戴清洁的工作服，必要时及时更换；（三）食堂应配备足够的清洗消毒设施设备，确保清洗消毒效果。

第八条食堂应鼓励运用互联网、智能抓拍系统等技术手段，对清洗消毒环节进行监测，提高清洗消毒质量。

第三章维修保养第九条食堂场所及设施设备应定期进行维修保养，确保设备设施正常运行。

第十条食堂场所及设施设备维修保养应按照以下要求进行：（一）定期检查食堂设备设施，发现问题及时整改；（二）对食堂设备设施进行定期清洁、润滑、调整、更换零部件等保养工作；（三）食堂设备设施的维修保养应由专业人员进行，并做好记录；（四）食堂应定期校验计量器具，确保其准确可靠。

第十一条食堂应建立健全设备设施维修保养制度，明确责任人和维修保养周期，确保设备设施安全运行。

企业食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

企业食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度企业食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1. 前言企业食堂是员工日常工作和生活中不可或缺的重要组成部分，在保障员工基本生活需求的也对食堂场所及设施设备的清洁和维护提出了更高的要求。

本文将从清洗消毒和维修保养两个方面，探讨企业食堂场所及设施设备的相关制度。

2. 清洗消毒制度2.1 清洗制度企业食堂场所的清洗工作是保证食品安全和员工健康的基础。

清洗制度应包括日常清洁、定期大扫除和应急清洁三个方面。

日常清洁应由专人负责，包括桌椅、地面、厨房设备等的清洁工作；定期大扫除则需要全面清洁每个角落，确保无死角；应急清洁则是针对突发事件的清洁响应，要有相应的预案和人员配备。

2.2 消毒制度在清洗的基础上，消毒同样不可或缺。

餐具、厨房用具等需定期进行高温消毒，确保食品安全。

对空气、水源等也要进行消毒和通风处理，降低细菌、病毒的传播风险。

3. 设施设备维修保养制度3.1 维修制度企业食堂的设施设备包括餐桌椅、厨房设备、餐具等，这些设施设备的正常运转关乎员工的就餐体验。

建立健全的维修制度，包括定期检查、突发故障处理和设备更新等，是保证食堂正常运营的关键。

3.2 保养制度设施设备的保养同样重要，定期的润滑、清洗和更换工作能够延长设备的使用寿命，降低故障率，提高运行效率。

4. 个人观点企业食堂场所及设施设备的清洗消毒和维修保养制度对于保障员工的健康和饮食安全至关重要。

建立科学的制度，落实到实际操作中，不仅是一种管理的需要，更是对员工负责的体现。

也需要注重员工的培训和意识提升，让每个人都能够参与到食堂的清洁和维护工作中来。

5. 总结企业食堂场所及设施设备的清洗消毒和维修保养制度是保障员工权益和健康的重要举措，建立和健全这些制度能够有效提高食堂的管理水平和员工满意度。

也需要不断进行制度的优化和改进，适应不同企业的需求和发展。

在本文中，我们深入探讨了清洗消毒和维修保养两方面的制度，并从个人观点出发，分析了其重要性和实施方法。

学校食堂加工经营场所及设施设备维修保养制度

学校食堂加工经营场所及设施设备维修保养制度第一章总则第一条为了规范学校食堂加工经营场所及设施设备的维修保养工作，确保食堂加工经营场所及设施设备的安全运行，提高食堂服务质量，保障师生的健康饮食，制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂加工经营场所、设施设备的维修保养工作。

第三条维修保养工作是指对学校食堂加工经营场所及设施设备进行日常维护、定期保养和维修的活动。

第四条学校食堂应成立专门的维修保养工作小组或委托专业维修公司进行相关工作。

第五条学校食堂加工经营场所及设施设备的维修保养工作应符合国家相关法律法规和标准，以确保食堂加工经营过程的卫生安全。

第六条学校食堂加工经营场所及设施设备的维修保养工作应坚持预防为主、维修保养为辅的原则，加强设备的例行维护，及时发现和处理设备隐患。

第七条学校食堂加工经营场所及设施设备的维修保养工作应按照相关管理规定进行，并定期进行检查和评估。

第二章维修保养工作责任与安排第八条学校食堂应设立维修保养工作委员会，负责维修保养工作的组织和协调。

委员会由学校食堂相关负责人、食堂管理员、维修人员等人员组成。

第九条学校食堂维修保养工作委员会应根据食堂日常经营需求和设施设备使用情况，制定维修保养工作计划。

第十条学校食堂维修保养工作委员会应及时召开会议，讨论解决设施设备维修保养工作中的问题，并对重大设备维修保养工作进行专题研究。

第十一条学校食堂维修保养工作委员会应建立设施设备维修保养工作台账，记录设施设备的维修保养情况，并做好资产管理工作。

第十二条学校食堂应根据维修保养工作计划，安排相应的维修保养人员，确保维修保养工作的正常进行。

第三章维修保养工作流程第十三条学校食堂设施设备的维修保养工作应按照以下流程进行：（一）设施设备的巡检：每日对设施设备进行巡检，及时发现和处理设备故障。

（二）设施设备的日常维护：定期对设施设备进行清洁、润滑、检查等日常维护工作，保证设备的正常使用。

（三）设施设备的定期保养：按照设备制造商的要求，进行定期保养和检修，确保设备的性能优良。

食堂设备定期保养制度范本

食堂设备定期保养制度一、目的为确保食堂设备的正常运行，延长设备使用寿命，提高工作效率，保障食品安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食堂所有厨房设备的定期保养工作。

三、保养原则1. 预防为主，定期保养；2. 操作人员负责，专业人员协助；3. 保养项目全面，质量保证；4. 保养时间合理安排，不影响正常生产。

四、保养内容与周期1. 每日保养：（1）清洁设备表面，保持卫生；（2）检查设备运行状况，发现异常及时上报；（3）检查设备润滑状况，适量添加润滑油；（4）检查设备电源线、插头等电气部分，无破损、漏电现象。

2. 每周保养：（1）深层清洁设备，去除油污、积垢；（2）检查设备零部件，如有松动、磨损等情况，及时紧固、更换；（3）检查设备运行声音，如有异常，及时排查原因；（4）检查设备安全防护设施，确保完好无损。

3. 每月保养：（1）对设备进行全面检查，确保各部件正常运行；（2）对设备进行必要的调整，保证设备运行精度；（3）对设备电气部分进行检测，确保安全可靠；（4）对设备进行防锈、防腐处理，延长设备使用寿命。

4. 每季度保养：（1）对设备主要部件进行拆检，清洗、更换磨损零件；（2）对设备传动带、链条等进行检查、调整；（3）对设备进行全面防腐处理，确保设备安全运行。

五、保养方法与要求1. 操作人员在日常使用过程中，要严格执行保养规程，做好设备日常保养工作；2. 专业保养人员应按照保养计划，按时进行设备保养，确保设备处于良好运行状态；3. 保养过程中，发现设备故障，应及时上报，并尽快排除；4. 保养记录应详细记录，以便分析设备运行状况，调整保养计划。

六、监督与考核1. 食堂管理部门应加强对设备保养工作的监督，确保保养工作落到实处；2. 定期对设备保养情况进行检查，对未按要求执行保养工作的责任人进行考核；3. 对设备保养工作中表现优秀的个人或团队，给予适当奖励。

七、附则本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。

食堂场所、设施设备维护保养制度

食堂场所、设施设备维护保养制度食堂是学校、公司或其他组织提供员工或学生就餐的场所，是员工或学生休息和补充能量的重要场所。

为了保证食堂环境的整洁和设备的正常运行，确保员工或学生的饮食安全和健康，需要制定食堂场所、设施设备维护保养制度。

一、食堂场所维护1.食堂内外环境卫生：食堂内外地面、墙壁、天花板等应保持清洁干净，无积尘、油渍等污染。

定期清洁地面、墙壁，及时清扫垃圾。

2.厕所卫生：食堂的厕所要定期清洁，保持卫生。

应备有洗手液、纸巾等卫生设备，并定期更换。

3.水、电设备维护：要定期对食堂内的水龙头、电线路等设备进行检查和维护，确保正常使用。

检查水质和供应，及时修复漏水问题。

4.照明设备维护：应定期检查食堂内的照明设备，确保灯泡的正常使用，并及时更换损坏的灯泡，保证食堂内有足够的光线。

二、设施设备维护保养1.厨房设备维护：厨房设备是食堂正常运行的重要保证，厨房设备操作人员要定期对厨房设备进行检查和维护，如炉灶、油烟机、蒸煮锅等厨房设备。

2.餐具设备维护：餐具设备是直接与食物接触的物品，要保证餐具设备的清洁和消毒，定期对餐具设备进行检查和维护。

及时更换损坏的餐具，确保员工或学生使用的餐具干净卫生。

3.食品储存设备维护：食堂需要大量储存食品，所以储存设备的保养和维护尤为重要。

定期检查冰箱、冷冻柜等储存设备的温度和密封情况，防止食物受污染。

4.防火设备维护：食堂是易发生火灾的场所，要确保食堂内的灭火器、消防栓等防火设备的正常使用。

定期检查和维护这些设备，确保能及时进行灭火。

三、制度执行管理1.人员安排：负责食堂环境和设备维护的人员要有相应的专业知识和技能，能够熟练操作和维护相关设备。

食堂管理人员要合理安排人员，确保维护工作的顺利进行。

2.巡检制度：建立巡查制度，定期对食堂场所和设施设备进行巡查，发现问题及时处理。

巡检人员要认真记录巡查情况，并将问题及时上报。

3.维护记录：对于每一次维护保养工作，要有相应的记录，包括维护的内容、维护人员、维护时间等，以备查阅和参考。

一中后勤食堂维修管理制度模版(四篇)

一中后勤食堂维修管理制度模版第一章维修管理概述第一条为了规范一中后勤食堂的维修工作，提高食堂的维修效率和质量，特制定本维修管理制度。

第二条本制度适用于一中后勤食堂内设备、设施的维修工作。

第三条维修管理应遵循安全、科学、高效的原则，确保一中后勤食堂的正常运营。

第二章维修工作任务和维修类型第四条一中后勤食堂的维修工作任务包括：（一）设备日常保养和维修；（二）设施损坏的紧急修复；（三）设备设施的定期检查和保养；（四）设备设施的升级和改进；（五）其他维修任务。

第五条维修工作按照紧急程度，可分为紧急维修、非紧急维修和计划维修。

（一）紧急维修：发生设备设施损坏或故障，需要立即修复的工作。

（二）非紧急维修：发现设备设施存在问题，但不影响正常使用，需要在合适的时间进行修复的工作。

（三）计划维修：对设备设施进行定期检查、保养和升级改进的工作。

第三章维修申请和安排第六条维修申请应详细描述维修问题，并提供相关照片、录像和其他必要的信息。

第七条维修申请可以通过口头、书面、电话或电子邮件等方式提出，维修管理人员应及时记录、处理和安排维修。

第八条维修管理人员根据维修申请的紧急程度、工作量和人员配置等因素，合理安排维修任务，并制定维修计划。

第四章维修人员管理第九条维修人员应具备专业的技能和丰富的维修经验，经过培训和考试合格后方可上岗。

第十条维修人员应遵守相关安全操作规程和操作流程，在维修过程中必须佩戴个人防护装备，并确保自身安全。

第十一条维修人员应保持良好的工作态度，维修期间应与食堂员工和顾客保持良好的沟通和协作。

第十二条维修人员应定期接受职业培训，提高维修技能和知识水平。

第五章维修工具和材料管理第十三条维修工具和材料应按照规定分类、统一管理，并配备相应的标识。

第十四条维修工具和材料使用后应及时清理、保养和归还，并做好相应的登记和记录。

第十五条维修工具和材料的购买、更新和报废应按照相关规定进行，并定期进行盘点和检查。

第六章维修质量评估和改进第十六条维修完成后，由维修管理人员进行质量评估，并填写维修质量评估表。