1-2岁幼儿喂养指南

1-2岁幼儿喂养指南顺德妇幼保健院儿童保健门诊、高位儿门诊要想宝宝乖乖吃，就应该：自幼培养吃奶的习惯、及时添加各种由细到粗的辅食、按月龄转换、训练进食技巧（从吮吸过渡到咀嚼）、均衡营养、膳食巧搭配，只有这样做才能让宝宝爱上吃。

1岁-2岁的幼儿，生长发育仍然是该时期生命发展的主旋律。

幼儿的生长发育速率虽然较婴儿时期有所下降，但在整个生命过程中仍然是处于高速发展的时期，对各种营养素的需求相对较高。

在此时期，幼儿的神经系统高速发育，适宜的膳食指导，合理的膳食安排，对于儿童养成良好的饮食习惯亦十分重要。

一、继续给予母乳喂养或其他乳制品1、应继续给与母乳喂养（直到2岁）。

对于没有用母乳喂养或已经断奶的婴儿，每日应给予幼儿配方奶粉每日800 – 600毫升。

2、不宜直接喂给普通液态奶、豆奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等，建议首选适当的幼儿配方奶粉，或者给与强化了铁、维生素A等多种微量营养素的幼儿配方食品。

3、没有条件饮用奶制品者，可用100g左右鸡蛋（约2个）经适当加工来代替，如蒸鸡蛋羹等。

4、如果幼儿不能摄入适量的奶制品时，需要通过其他途径补充优质的蛋白质和钙质。

二、尝试多种多样的食物，粗细搭配，逐步过渡到食物多样性当幼儿满2岁时，应逐渐停止母乳喂养，但每日应继续提供幼儿配方奶粉400毫升。

同时，应根据幼儿的牙齿发育情况，适时增加细、软、碎、烂的食物，种类不断丰富，数量不断增加，逐渐过渡到食物多样。

1、每餐膳食应搭配谷类、蔬菜、动物性食物等，每天应安排有水果为宝宝安排饮食，即食物要多样化，主食粗粮与细粮及副食荤与素搭配要合理；让宝宝每天喝奶，经常吃鱼、蛋、瘦肉、禽类、豆类及豆制品；多吃各种蔬菜、水果及薯类，保证膳食纤维的摄取。

在保证奶量前提下，幼儿每天应该吃：1）蛋一个50克；2）鱼、禽、肉等50-100克；3）每周1-2次禽畜的肝脏如肝、血、脑等加工成泥状，每次10-20克左右。

4）蔬菜100-125克：5）水果50-100克。

蔬菜、水果二者不能完全相互替代。

婴幼儿不可只吃水果不吃蔬菜或只吃蔬菜不吃水果。

一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。

6）豆类及豆制品：20-25克。

可以选择大豆制品如豆腐、豆浆、豆芽等，各种豆制品交替食用。

7）谷类（粗细粮）：80-100克。

谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱、燕麦等等的总和。

多种谷类掺着吃比单吃一种好。

8）油脂类：15-20克。

可为小糕点、适量坚果类如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、莲子、瓜子等，每天15-25克（大概是小朋友的手抓一把带皮的坚果）。

宝宝3岁前不适宜直接食用坚果类食品，可以把坚果炒熟碾成粉，放进粥里或糊里、洒在蔬菜或水果上食用。

9）糖和含糖食品：10-25克。

婴幼儿不应吃太多，多吃糖会影响孩子的食欲，有增加龋齿的危险。

***各种食物量应按平均值和比例摄入2、食物品种多样化：1）要注重食物花样品种的交替更换，以利于幼儿保持对进食的兴趣，多种口味的食物可刺激宝宝味蕾的发育。

2）每天应尽量保证食物品种在20-30种以上（其中包括油、盐、酱、醋等调味品）。

（食物品种尽量不少于15种）3）提供的食物应具“五颜六色”：保证各色蔬菜量。

如水果多做成水果拼盘，新奇、好看又好吃。

三、选择营养丰富、易消化的食物1、不能只给宝宝提供较多的大体积、营养素单一的淀粉类食物，如米汤、各类粥等。

幼儿食物的选择应依营养全面、丰富、易消化的原则，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证幼儿生长发育的需要。

2、增加铁质的供应，避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。

对于1~3岁幼儿，应每月选用猪肝75g（1.5两），或鸡肝50g（1两），或羊肝25g（0.5两），做成肝泥或动物的血适量、及含铁较高的食物（如芝麻、红枣、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带等），分次食用（可每周食用1-2次），以增加铁及维生素A的摄入量。

3、鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，其是海鱼类。

4、腌腊食品和油炸类食品不宜给幼儿食用。

5、限制果汁摄入量和避免提供低营养价值的饮料，以免影响食欲及进食量。

四、采用适宜的烹调和加工方式，单独加工制作膳食1、应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化。

2、烹调方式上，宜采用蒸、水煮、清炖、煨、凉拌等烹调方式，不宜采用油炸、烤、烙等方式。

3、口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物。

4、膳食少糖、少盐、尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精等调味品。

5、特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、坚果类等硬质食物，应先磨碎或制成泥糊状进食。

6、幼儿膳食应尽量专门单独加工、烹制。

7、食物不要加工的太碎、太烂、太软：蔬菜尽量成块、软、烂、易嚼。

多数家长在给孩子添加辅食时遵循“食物越碎、越烂越好”的规则，这是不对的。

在家长看来，只有这样才能保证孩子吸收更好，不被卡到。

可事实上这样做影响幼儿咀嚼能力、吞咽能力、舌的运动能力和颌面的发育。

造成幼儿咀嚼、吞咽动作不协调，在幼儿身上表现为进食时易发生恶心、呕吐、吃饭速度慢、食物含在嘴里不吞咽；部分宝宝日后语音发育落后。

五、三餐合理分配每日进餐时间大致可如下安排早餐：7∶00-8∶00—奶类。

（早上起床后、不宜迟），占总热量30%。

早点：8∶00-9∶00—蒸蛋羹、小糕点等。

午餐：11∶30-12∶30—稠粥、软饭或烂面，有荤有素，多种食品。

占总热量35%。

午点：14∶30-15∶30—奶或奶制品，水果、坚果、饼干等。

占总热量10%。

晚餐：17∶30-18∶30—根据情况可以喝奶或吃稠粥、软饭、或烂面等。

占总热量25%。

晚点：临睡前(8∶30左右，不宜晚)—奶类。

注意半夜里不喝奶。

说明：1、1岁以后孩子的饮食正逐渐向两岁孩子过渡。

他们每天的饮食既不同于吃奶为主的婴儿，也不同于与成人相似食物结构的两、三岁孩子, 幼儿饮食一日要吃5~6餐，即“三餐三点”、或“三餐二点”“三餐三点”：即一天进主餐三次，上、下午两主餐之间各安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食（应尽量选奶）。

“三餐二点”即将早餐与早点合为一餐。

2、睡前1-2小时内给孩子吃得过饱，容易造成宝宝消化不良，影响睡眠质量，长大后易出现睡眠障碍进。

3、较小孩子的午餐和晚餐，可以采用一顿奶及一顿粥(或烂面)，孩子逐渐长大时，可吃两顿粥（或软饭）或两顿面，或一粥一面。

4、每天保证一只蛋。

粥和面条中的荤菜可选择鱼类、肉糜、白切猪肉末、鸡、鸭胸脯肉、虾、膳丝、肝末(泥)等。

蔬菜可选择青菜、卷心菜、胡萝卜、土豆、花菜、番茄、黄瓜、山药、南瓜等，其中红、绿色蔬菜量要占一半以上。

5、对体重不足的孩子要增加孩子的食量。

★★在孩子吃正餐前2小时以上尽量不要给孩子吃东西或过多的喝水，以免影响孩子的食欲。

六、注重培养孩子良好的饮食行为习惯，预防偏食挑食良好的饮食习惯应从婴儿时期开始培养。

培养婴幼儿良好饮食习惯的目的是促进营养素的吸收，增强身心健康。

1、定时，最理想的吃饭时间为早餐7～8点，午餐12~13点，晚餐6-7点。

每次进食应在一定时间内（30分钟）完成。

2、定点：固定吃饭时间和固定喂食者，最好在同一地点，用相同的餐具,使婴儿形成必要的条件反射。

3、定量，保证吃好正餐，不随意给零食、糖果，三餐都不宜被忽略或合并，且份量要足够。

不随意改变幼儿的进餐时间和进餐量。

4、鼓励、引导幼儿自己自主进食，使用匙、筷等进餐。

适时训练幼儿自己使用杯、勺、碗、筷。

学会从奶瓶→勺子→杯子→碗→使用筷子等餐具。

2岁左右可以独立进食，但成人应予以协助；3岁左右可学会用筷子吃饭。

让孩子自己动手吃，这样可以锻炼婴儿的手眼协调能力，促使精细动作的发育有利于脑发育，又可让孩子获得心理满足，建立起自信心。

5、最好在饭桌旁喂食，鼓励和安排幼儿与全家人一同进餐，以利于幼儿日后能更好地接受家庭膳食。

6、饭前应做好准备，如收玩具、入厕、洗手、休息片刻，振奋食欲，可避免幼儿感到突然而拒食。

7、进餐时保持精神愉快，不责骂孩子。

尽量不被外界的干扰而影响或打断用餐。

8、创造良好的进餐环境：进餐场所要安静愉悦，餐桌椅、餐具可适当儿童化。

9、给幼儿准备漂亮的饭碗，碗里的食物不要盛放太多。

吃完饭以后，要给予适当的表扬，使幼儿感觉到鼓励和快乐，对吃饭产生兴趣并有新奇的感觉。

10、家长用简单的语言介绍餐桌上食物的有关知识，既可增长知识又促进幼儿食欲。

11、不要让孩子边吃边玩玩具、也不要边看电视或者边讲故事边喂饭；更不要追着婴儿喂饭，应该让婴儿全身心的投入到进食过程中。

12、鼓励孩子吃多样食物，细嚼慢咽；不挑食、不偏食、不贪食，少吃零食，保持正餐有旺盛的食欲。

13、适当增加幼儿的活动量，孩子玩累了就容易饿，进食就比较容易。

14、幼儿模仿性强，家长要以身作则，并以旺盛的食欲影响幼儿吃好正餐，吃饭时要避免大声说笑，以免幼儿呛食。

咀嚼行为需要大人在喂食时一边喂食一边嘴里嚼东西，来让宝宝模仿咀嚼行为15、不随意给零食、糖果。

但在正餐间可给1～2次点心。

年龄小的给2次点心，2岁以上给1次。

16、当孩子出现拒食时，应耐心地鼓励他（她）进食，不要强迫，尝试调整食物的种类、搭配、性状、花色、口味,以提高孩子的进食兴趣。

17、不用食物作奖惩。

18、不宜在宝宝进食的时候说话，以免分散宝宝的注意力七、注意品种要多，花样要新，食物营养丰富，烹调时要考虑到食物的色、香、味俱全让孩子一看到父母做的食物就有食欲，就想吃。

对孩子平素不爱吃的食物，父母不要采取粗暴的态度强迫孩子进食，而要以您的爱心，耐心地给似懂事又非懂事的孩子用他可以理解的语言、浅显的道理讲明吃每种食物的好处。

开始劝孩子尝一尝，以后慢慢地再逐渐加量。

或将孩子不爱吃的食物与喜欢吃的食物混在一起做，还可将孩子不喜欢吃的蔬菜包在饺子、包子、馄饨以及馅饼里给孩子吃。

还可以根据孩子的心理特点，采取讲故事，或让孩子与他年龄相仿、食欲又好的孩子一同进餐的方法，启发诱导孩子。

不要长时间的为孩子提供同一种食物。

孩子满1岁到3岁入托前的营养是十分重要的。

这一阶段是脑发育的关键期，营养好坏直接关系到孩子的智力发育。

更为重要的是如果这一阶段营养不良导致了脑发育的落后，日后不管你提供多么好的营养，这一阶段的落后也是无法弥补的。

孩子的膳食也必须经过计算，比如1～3岁每天应提供热卡为1100～1350千卡，其中500千卡来源于奶，其余部分则来源于其他食物。

以1岁为例，三餐两点应提供600千卡热量，之中15％来源于蛋白质，35％来源于脂肪，50％来源于碳水化合物，按照蛋白质、脂肪、碳水化合物1克产热为4千卡、9千卡、4千卡计算，每日应提供22克蛋白质、23克脂肪、75克碳水化合物。

查表可知每100克食物中蛋白质含量：大米为7-8克、鸡蛋为14.7克、猪肉为15.7克、猪肝为21.3克，以此类推1岁孩子每日所需的蛋白质大概可由1个鸡蛋加1两肉来提供。