涪陵自然环境种植榨菜
涪陵榨菜调查报告
涪陵榨菜调查报告1. 背景介绍涪陵榨菜是中国四川地区的著名特产之一，以其独特的口感和味道受到广大消费者的喜爱。
本调查报告旨在对涪陵榨菜进行深入的调查和分析，以了解其生产过程、市场情况和消费者反馈，为相关企业提供参考依据。
2. 生产过程调查2.1 原材料采集涪陵榨菜的主要原材料是油菜、盐和辣椒。
调查显示，该地区具有丰富的油菜种植资源，农民在成熟时期采摘的油菜叶被用作榨菜的主要原料。
盐和辣椒则从附近的产地购买。
2.2 加工工艺榨菜的加工工艺是关键环节之一。
根据调查，涪陵榨菜的加工工艺包括以下几个步骤：1.油菜加工：将采摘回来的油菜叶进行筛洗、晾干，然后切割成合适的长度。
2.腌制：将切好的油菜叶和盐按一定比例混合，放入大桶中进行腌制，通常需要腌制几天至数周的时间。
3.发酵：经过腌制的油菜叶放置在装有辣椒的大桶中，进行发酵。
发酵时间可能需要数天至数月不等。
4.榨菜出厂：发酵完毕后，将榨菜进行筛选、清洗，然后用清水漂洗，最后在出厂前进行包装和质检。
2.3 生产环境和设备涪陵榨菜的生产环境需要具备一定的湿度和温度条件，通常会选择空气湿度较高且温度适宜的地方进行生产。
生产设备主要包括切割机、大桶、发酵室、包装设备等。
3. 市场调查3.1 市场规模根据调查，涪陵榨菜在四川地区市场占有率较高，并逐渐走向全国市场。
据统计，涪陵榨菜去年的销售额超过5000万元。
3.2 市场竞争情况涪陵榨菜市场面临激烈的竞争。
除了来自其他地区的榨菜品牌，还有其他类型的调味品和腌菜产品也是涪陵榨菜的竞争对手。
部分消费者更倾向于新鲜的蔬菜或者其他品牌的榨菜产品。
3.3 消费者调查为了进一步了解消费者对涪陵榨菜的认知和满意度，我们进行了一系列的消费者调查和访谈。
调查结果显示，大部分消费者选择涪陵榨菜的原因主要有以下几个方面：•独特的口感：涪陵榨菜的酸辣口感深受消费者喜爱。
•健康有营养：涪陵榨菜源于天然的原材料，不含防腐剂等添加剂。
•方便快捷：涪陵榨菜可以作为调味品或者独立菜品，十分方便。
涪陵榨菜
涪陵榨菜历史深渊
在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物， 在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当 地人称之为“包包菜” 疙瘩菜” 青菜头” 地人称之为“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜头”。因为它茎部有膨大 凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的像圆球，有的像羊角， 凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的像圆球，有的像羊角，有的更像 是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱。 是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱。在1936年，我国著名的园艺家毛 年 宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩教授，按国际惯例给“青菜头”作过 年农学家曾勉和李曙轩教授， 宗良及 年农学家曾勉和李曙轩教授 按国际惯例给“青菜头” 拉丁文命名。毛的命名是：Brassicajuncea coss var Tsatsai Mao， 拉丁文命名。毛的命名是： ， 其意为“芸苔属种菜变种──青菜头 青菜头” 李的命名是： 其意为“芸苔属种菜变种 青菜头”。曾、李的命名是：Brassica juncea coss Var tnmida Tsen et lee。直到 世纪 年代中期，经农 世纪80年代中期 。直到20世纪 年代中期， 业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上， 业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上，正 式确定“青菜头”的植物学名称为“茎瘤芥” 式确定“青菜头”的植物学名称为“茎瘤芥”（Var. tnmida Tsen etlee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写）。茎瘤 ），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写）。茎瘤 ），拉丁文命名的沿用早年曾 ）。 芥在植物分类上定位为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属， 芥在植物分类上定位为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶 芥亚种，大叶芥变种的变种。 芥亚种，大叶芥变种的变种。它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化 而来。目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地， 而来。目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地，是否为涪 陵所独有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩。 陵所独有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩。
涪陵早市青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术
涪陵早市青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术作者：冷容范永红胡代文刘义华林合清王旭祎张召荣来源：《长江蔬菜·学术版》2011年第09期茎瘤芥（Brassicajunceavar.tumidaTsenetLee）是芥菜的一个变种，俗称青菜头、榨菜，系世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜的原料，为重庆市特别是涪陵区的特色农业资源。
目前涪陵是全国最大的榨菜产销区，其茎瘤芥常年栽培面积在80000hm2左右，主要分布在江津至云阳的10余个区县。
青菜头营养丰富，富含多种人体所必需的营养物质，不但是制作涪陵榨菜的优质原料，也是一种口味极佳的时鲜特色蔬菜。
近年来，随着人们生活水平的提高和市场对绿色蔬菜的需求，加之涪陵对外交通条件的有效改善，鲜销榨菜市场的进一步扩大，发展前景将更为广阔。
鉴于此，2008年涪陵区委、区政府把发展鲜榨菜产业作为农民增收致富、实现城乡统筹发展的大事来抓，在做大做强榨菜龙头企业的同时，大力拓展榨菜鲜销市场，提高产业附加值，力争为涪陵榨菜开辟一条发展新路。
依据涪陵的生态气候条件，自2006年开始了早市青菜头栽培技术的系统研究，于2008年6月总结了《涪陵早市青菜头高产优质无公害栽培技术》，经连续3a累计1400hm2的生产试验验证，该技术应用效果十分显著。
1地块选择根据涪陵特殊的生态气候条件，应选择海拔600~800m，排灌、交通方便，土壤为壤土、砂壤土并富含有机质的地区栽培早市青菜头。
海拔较低地区（600m以下），播种时气温较高，榨菜苗长期处于高温环境中极易先期抽薹；而海拔较高地区（800m），苗期云雾少、光照强且时间长，也容易导致先期抽薹。
2品种选择优良品种是涪陵鲜榨菜早熟高产栽培的基础。
选用良种可减少或避免先期抽薹现象的发生，获得较好的经济效益。
涪陵目前主要选用杂交种涪杂2号作为主栽品种。
3适时播种，培育壮苗适时播种是栽培成功的关键。
播种过早，幼苗生长速度快，苗期易遇低温春化发生先期抽薹现象；播种过迟，达不到早收的目的。
涪陵榨菜研究报告
一、榨菜原材料—青菜头涪陵榨菜的原料是俗称青菜头，植物学名称为茎瘤芥。
川东长江流域地区是茎瘤芥栽培的原产地，种植茎瘤芥具有得天独厚的气候，特别是以涪陵为中心，沿长江两岸长200km，宽20km范围内的区域是种植茎瘤芥的最适区域，种植的茎瘤芥品质最优。
涪陵地区青菜头在9 月播种，10 月移栽，在涪陵地区最冷的4℃—5℃和大雾环境下生长，形成了青菜头致密的组织结构，铸就了涪陵榨菜特有的嫩脆品质。
其它地区虽有茎瘤芥的引种栽培，但是从种植的经济性和品质都不能够跟原产地相比。
目前青菜头主要分布在重庆、浙江两省，四川、湖北、江西、福建、江苏、安徽、河南等省也有栽培。
不过80%以上种植面积和产量都集中在重庆和浙江。
目前，全国青菜头种植面积约125 万亩，分布情况为：重庆75 万亩，其中涪陵区57 万亩，是国内区域性最大的榨菜种植基地；浙江30 万亩，其中余姚12 万亩；四川10 万亩，主要用作四川泡菜的配料；国内其它地区10 万亩。
榨菜原料作物青菜头产量为260 万吨，其中鲜食30 万吨，用于榨菜加工230万吨，榨菜产成品72.3 万吨。
结论：根据计算，青菜头亩产2吨，3.18吨青菜头可以生产1吨榨菜成品。
青菜头种植面积和产量直接决定了榨菜行业的产量，公司掌握的青菜头种植面积和产量决定了公司的产能空间。
公司在上市之前已经覆盖了15万亩的榨菜原材料基地，根据公司的项目规划，募投项目中还会继续建设原材料基地。
年产4万吨榨菜食品生产线项目：拟在本项目所在地及周边乡镇涪陵区江北街道办事处、百胜镇、丛林乡、清溪镇、焦石镇、罗云乡等乡镇，以“订单农业”等产业化组织模式，新建4,000公顷榨菜原料种植基地，年产青菜头12 万吨，保证本项目生产所需青菜头。
榨菜计量包装自动化改造项目：拟在涪陵区后山及榨菜次产乡镇，以“订单农业”、“榨菜专业合作社”等产业化组织模式，新建6,667 公顷榨菜原料种植基地，年产青菜头20 万吨，保证公司榨菜生产所需青菜头。
涪陵区绿色榨菜原料(青菜头)规范化生产栽培技术
3、栽培技术方面
关于栽培技术的研究， 除广大菜农在生产实践中 总结探索外，涪陵区农科 所陈材林、范永红等对茎 瘤芥栽培进行了研究．先 后提出“榨菜六改栽培技
术”、“茎瘤芥防病控害
技术”、“榨菜杂交种高 产优质栽培技术”、“榨 菜无公害栽培技术操作规 程”、“榨菜杂一代制种
技术”等．
3.水和氧气
当种子吸收达本身重量80﹪-90﹪的水份就能够发 芽.播种后若遇35℃以上高温、土壤干糙,会导致出苗缓 慢且不整齐.生长期缺水会引起瘤茎、叶片生长异常,严 重影响瘤茎的产量和质量.
播种后,苗床板结、氧气供给不足也会影响种子的 发芽和出苗.近年,据有关专家研究,在大棚栽培条件下, 于叶片或瘤茎生长期,增大 CO2浓度,能大大提高光合速 率和瘤茎的产量.
2、品种选育方面
20世纪90年代,涪陵区农科所利用芥菜型油菜不育系为不育源, 与茎瘤芥品种杂交和回交,培育出22个各具特色的茎瘤芥胞质雄 性不育系.自2000年在全国率先培育出茎瘤芥杂交种“涪杂1号” 以后，相继培育出适应不同栽培目的和抗不同病害的新品种“涪
杂2—7号”。.
涪杂1号
涪杂2号
目前大面积生产上茎瘤芥栽培的品种
制ABA的含量.
三、绿色榨菜原料（青菜头）规范化 生产栽培技术
（一）概念 绿色食品特别绿色蔬菜是指遵循农业生产
可持续发展原则，按照特定的生产方式生产， 经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的安 全、优质、无污染的营养类食品。
三、绿色榨菜原料（青菜头）规范化 生产栽培技术
（二）生产基地的选择
基地附近应没有污染源，并远离医院、垃圾场和主要 交通要道（100m以上）。空气质量符合国家环境空气质量 标准（GB3092-1996）；垃圾和城市污染物符合国家城市 垃圾农用控制标准（GB3172-87）和农用污泥中污染物控 制标准（GB4284-84）：灌溉水符合国家农田灌溉水质标 准（GB8321.1-87）。基地菜田要选择在排灌方便、土层 深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土且远离十字花科蔬菜地 的地块，并要符合土壤环境质量的规定（GB15618-1995）。
重庆土特产之涪陵榨菜
重庆土特产之涪陵榨菜重庆土特产之涪陵榨菜涪陵榨菜，因产于重庆涪陵而得名，是重庆的著名特产之一。
涪陵出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头是榨菜的主要原材料。
利用青菜头等原料，经过特殊的加工工艺，所生产的涪陵榨菜具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，且富含有对人体十分有益的多种营养成份，能够增进食欲和易于消化，大受群众欢迎。
目前，各式品牌的涪陵榨菜远销全国各大、中城市市场，并出口到日本、新加坡、韩国、欧美、俄罗斯、南非等二十多个国家和地区。
涪陵民间有两句家喻户晓的俗谚：“好看不过素打扮，好吃不过咸菜饭”。
话虽不深奥，但也有解释的必要。
涪陵所称的咸菜是个集合概念，包括了各种蔬菜制作的泡菜和干腌菜，其中以青菜头制作的干腌菜即榨菜为咸菜中的上品。
咸菜都认为好吃，榨菜当然更好吃。
好吃，大概包括实惠、可口、能增进食欲，吃了肠胃舒服等意思。
对于亲自品尝过正宗涪陵榨菜的人来讲，说咸菜饭好吃，已是不争的事实，的确是经验之谈。
涪陵榨菜的实惠，在于它的货真价实，价廉物美；它的可口在于它有赏心悦目的外观形象及嫩脆鲜香的独特品味，榨菜实在是一种令人喜欢的大众食品，它给人们最终的实惠是增进身体健康，这是人人都希望的。
吃起来能增进食欲，吃了觉得舒服，意味着肠胃愿意受纳，纳而化之，使食物顺利进入人体正常新陈代谢轨道，其结果是"清气上升，浊气下降，渣进大肠，水归膀胱"，带来精力充沛，体魄健壮的最佳效益。
对于大病初愈或患小病而胃口不佳的人，对于经常吃鸡鸭鱼肉过多的人，以榨菜佐餐，实在是费省效宏的一种食疗。
增进食欲和易于消化，还只是一种表面现象，若更进一步看，榨菜本身就富含有对人体十分有益的多种营养成份。
营养成份基本上都是人体所必需的，对增进身体健康十分有益。
尤其是美味、甜香、鲜味等小包装低盐保健型榨菜，还能起到保肝减肥的作用。
成品榨菜有开胃、下饭、醒酒、诱茶（就着榨菜喝茶）、防晕车、晕船、消炎治外伤等功效。
茎瘤芥全身都是宝，可以综合加工利用。
乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目
乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目设计说明书目录第一章规划篇第二章建筑篇第三章智能化篇第四章绿色环保篇第五章消防专篇第六章其它第一章规划篇1.1.项目概况项目名称：乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目建设单位：重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司项目地址：重庆市涪陵新区人和片区项目规模：本项目用地为工业用地，用地面积690，655㎡（1035亩）1.2.设计依据业主提供的地块红线图。
业主提供的招标文件及本项目过程中的来往文件。
国家现行有关规范、规程。
当地有关规定、规程。
1.3.规划背景根据重庆市涪陵区“涪陵榨菜发展十三.五规划”，涪陵区将坚持生态保护与产业发展相结合，坚持环保优先，着力推进榨菜产业绿色发展、循环发展，实现经济效益与环境效益双赢。
按照“集中建池与基地发展、企业壮大、污染治理、园区建设”相结合的要求，实施规模化、标准化建池。
培育壮大龙头企业群体，提升榨菜装备水平，调整优化榨菜产品结构，提升榨菜文化软实力、提升品牌市场竞争能力。
按照“转改淘汰一批、规范提高一批、扶优壮大一批、自愿整合一批”的思路，实施集团化经营战略，将全区榨菜企业由目前的 39 家压缩至不超过 20 家。
实现涪陵榨菜企业规模化、现代化、集群化。
加快推进榨菜废水治理设施建设，彻底解决榨菜废水污染问题。
重庆市涪陵区委、区政府制订了“未来 5～10 年打造100亿榨菜集团”的战略要求，通过涪陵榨菜集团品牌、技术、渠道优势，因地制宜发展榨菜产业，扩大产能，依靠科技创新推动产品品质提升，提高产品附加值。
发挥行业龙头作用，抓住时机拓展产品领域，实现销售和效益的快速增长。
与时俱进，创新发展，探索由工业化向更高层次的智能化发展。
本项目对实施涪陵榨菜集团长期发展战略具有深远意义，以此为新的起点，奠定涪陵榨菜集团新的腾飞基石。
本项目的实施，将使涪陵榨菜集团成为一艘超级航母，乘风破浪、风驰电掣、再创辉煌。
立足榨菜，打造强势品牌，做大榨菜产业，逐步整合中国佐餐开胃菜行业，收割集中其市场，成为中国佐餐开胃菜行业领导者。
重庆市涪陵区免耕连作榨菜栽培技术示范
起来 的泥 土将稻桩埋在 厢面上 ，让 泥土 自然风 干 、稻 选择榨 菜品种 “ 永安 小叶”进行示范 ，栽 培密度及管 桩 自然腐 熟 ，待榨菜苗 栽植的时候 ，就直接按 种植 技 理按常规进行 。
术打窝栽植 榨菜 。该 技术起到 了稻草 还 田的作 用 ，既 １ ． ３ 示范慨况 可 以减少 劳动力投入 ，又有利于保护性 耕作 ，减少水
技术 的推广 应用 ，不断 总结完善该项 生产技术 ，近年 平均收益为４ ８ ８ ． ９ ５ 元。
来 ，笔者在 重庆市涪 陵区进 行了榨 菜免 耕连作种植 生 ２ ． ２ 不同种植模 式产量对比
产示范。
免耕连作榨 菜栽培技术示范不 同种植模 式产量对
比见表２ 。
１ 示 范概 况
示范菜地统一在９ 月１ ３ —１ ５ 日播种 ，每６ ６ ７ ｍ２ 种植
土流 失 ，培肥地力 ，同时 ，榨菜 收获完后 ，将 榨菜叶 ６ ０ ０ ０ 株左右 ，来年２ 月１ ９日左右收获。 留在稻 田 ，不翻挖就直 接灌水整 田种植水稻 ，大春 的
水稻生产基 本上可 以不施 肥 ，就 可以获 得高产 ，这样
榨 菜免 耕 连作栽 培 技术 就 是 在每 年 的 ８ —９ 月 水 ３ ０ ０ ｍ，土质为壤土 ，肥力 中等 ，交通方便。
稻收获 后 ，不翻挖稻 田，按厢 宽 １ ５ ０ ～２ ０ ０ ｃ ｍ、沟深 １ ． ２ 示范设计 ２ ０ ～３ ０ ｃ ｍ起厢 ，长 度不论 ，直接理 沟排水 ，用理 沟 在 土壤 肥力基本一致和栽培管 理相 同的情况 下，
பைடு நூலகம்
免耕连作榨 菜栽培技术示范不 同种植模 式施 肥情
况见表３ 。
３ ９
刘远模 ：重庆市涪陵区免耕连作榨菜栽培技术示范
涪陵榨菜种植技术
涪陵榨菜种植技术嘿，朋友们！今天咱来聊聊涪陵榨菜的种植技术，这可有意思啦！你想想看，那一颗颗饱满的榨菜头，就像是大地孕育出的宝贝疙瘩。
要种好涪陵榨菜，那可得下点功夫呢！首先说这地儿，得找个合适的。
就好比人得有个舒服的家一样，土地得肥沃、排水得好。
要是找个坑坑洼洼、容易积水的地，那榨菜可就遭罪啦，长不好咯！然后就是播种啦。
种子就像小娃娃，得精心呵护。
撒种子的时候可别大手大脚，得均匀点，不然有的地方挤一堆，有的地方光秃秃，那多难看呀！等榨菜苗长出来啦，就像小娃娃开始长大啦。
这时候要注意间苗，把那些弱的、长得不好的拔掉，给强壮的苗儿腾出空间和资源。
这就跟比赛似的，优秀的才能留下来继续成长。
再说说施肥。
这肥料可不能瞎用，得根据榨菜的生长阶段来。
就跟人吃饭一样，小孩和大人吃的能一样吗？该给它补充营养的时候就得补上，这样榨菜才能长得壮壮实实的。
还有浇水。
别小看浇水，水多了不行，少了也不行。
就跟人喝水似的，喝多了撑得慌，喝少了口渴。
得恰到好处，才能让榨菜喝得舒服，长得欢实。
榨菜在生长过程中还可能会遇到病虫害呢。
这就像是人生病了一样，得赶紧治呀！可不能拖，不然小病成大病，那可就麻烦啦。
等榨菜成熟了，收获的时候可得小心点，别把它们碰伤了。
这就跟抱宝贝似的，得轻拿轻放。
你说种个涪陵榨菜容易吗？不容易呀！但只要咱用心，肯定能种出又大又好的榨菜来。
到时候，用自己种的榨菜做上一碟美味的榨菜肉丝，那得多香呀！想想都流口水呢！咱自己种的吃起来肯定特别有成就感。
所以呀，大家都动起手来，试试种涪陵榨菜吧，保证让你收获满满！。
涪陵榨菜在固始县的直播高产栽培技术
涪陵榨菜的主要虫害有蚜虫、菜青虫等，可采取生物防治和化学防治相结合的方法。生物防治方面， 可利用天敌进行控制；化学防治方面，可在虫害发生时使用高效氯氰菊酯、吡虫啉等药剂进行喷雾防 治。
采收与贮藏
采收
涪陵榨菜的采收时间一般在播种后90120天左右。采收时应选择晴天进行，并 避免在中午高温时段采收。采收时要将 菜头拔起或用刀割下，然后进行整理、 分级。
降雨量
降雨量应适中，以保证土 壤湿度适宜，生长期间的 降雨量应在800-1200毫 米之间。
水源条件
水质
水源应清洁、无污染，以保证涪陵榨菜的品质和安全。
水量
水量应充足，以满足涪陵榨菜生长所需的水分需求。
05
种植效益与展望
经济效益
增加农民收入
创造就业机会
通过推广涪陵榨菜直播高产栽培技术 ，可以提高榨菜的产量和品质，从而 增加农民的收入。
提高土地利用率
通过技术升级和推广，可以提高土 地的利用率和产出率，实现土地资 源的可持续利用。
促进生态平衡
涪陵榨菜直播高产栽培技术的推广 可以促进生态平衡，维护生态系统 的稳定性和多样性。
发展前景与挑战
发展前景广阔
随着消费者对涪陵榨菜的需求不断增加，以 及技术的不断升级和完善，涪陵榨菜直播高 产栽培技术在未来具有广阔的发展前景。
涪陵榨菜在固始县的直播高 产栽培技术
汇报人： 2024-01-10
目录
• 引言 • 涪陵榨菜简介 • 直播高产栽培技术 • 固始县的种植环境与条件 • 种植效益与展望
01
引言
目的和背景
涪陵榨菜作为我国著名的特产，具有悠久的历史和独特的口 感，深受消费者喜爱。随着人们生活水平的提高，对涪陵榨 菜的需求量不断增加，因此提高其产量和品质成为当前研究 的重点。
科技改变我的家乡涪陵演讲稿
科技改变我的家乡涪陵演讲稿我是来自XXX中学初2022级X班的XXX,今天我要演讲的主题是：我的家乡一涪陵。
我的家乡位于四川川盆地东南边缘，是长江、乌江的交汇处，也是历史上著名的巴国故都。
这里有驰名中外的涪陵榨菜，还有“保留完好的世界唯一古代水文站”一白鹤梁。
中亚热带湿润季风气候使这里四季分明，夏季高温多雨，冬季温暖湿润，气候使这里产生了一些独特的景物和产物！今天，我要化身为一名导游，带领大家到我的家乡涪陵来一个周未游。
元气满满的一天从早餐开始。
涪陵的早餐花样繁多应有尽有，但是咸菜包子粥却是大多数涪陵人早餐的日常最爱，走进任何一家早餐小店，叫上一碗稀饭，老板都会为你配上几碟咸菜，红的黄的绿的，让人垂涎欲滴。
不要小看这些咸菜，这些小小的咸菜有大大的来头，其中红色的是红心萝卜，从皮到心都是胭脂红，营养含量非常丰富，它是涪陵三大特产之一。
黄色的是驰名中外的涪陵榨菜，酸甜麻辣脆嫩，是我国对外出口的三大名菜之一，每年为涪陵带来巨大的经济效益！涪陵为什么盛产榨菜呢？让我们一起走进我的老家--连二村，来一个乡村深度游，顺便到榨菜的生产基地一探究竟！连二村位于涪陵的西郊，从山下出发，顺着弯曲盘绕的山路，就来到海拔600多米的连二村。
这里的地势以低山丘陵为主，动、植物资源应有尽有，森林、田地、农家院子是这个村子的主要组成部分。
进入村口，一幢幢绘着标语和春日美景的民居便映入眼帘。
不禁让人眼前一亮。
原来自从国家新农村建设计划启动后，大家都觉得是发展乡村旅游的好机会。
连二村就开始着手房屋外墙立面改造。
如何才能突出新意和特色，而不局限于仅仅是“刷白”？为此，他们请来了长江师范学院美术学院的师生，开始绘生水黑乡寸一路走来，发现这里不仅有好看的水墨画，这些房子的还按照“春夏秋冬”二十四节气主题井然有序的排列着！还有的墙上写着根据各自姓氏提炼的家风、家训，体现了良好的道德传承走进村里，我们还可以看见村民们晒出自己种植的菜头，准备做农家榨菜售卖；还有许多村民们将自己的农家小院改造成一个个农家乐，供客人休闲娱乐。
榨菜怎么种，榨菜的种植方法
榨菜怎么种，榨菜的种植方法榨菜，当地又名菜头，它是芥菜的一个变种，在植物分类学中属白花菜目，十字花科，芸苔属。
榨菜营养丰富，味美可口，具有鲜、香、嫩、脆的特色，使人食而不厌。
涪陵榨菜被誉为世界三大名腌菜之一，驰名中外。
菜头在涪陵已有100多年的栽培历史，也是当地出口创汇的主要农产品，具有较高的经济效益。
1、环境条件选择远离工矿企业无污染的耕地，海拔在300～600m之间。
菜头的整个生育过程较适宜的气温为7℃～21℃，积温2449.8℃～2485.9℃，日照377.8～409h，降雨量343.9～355.3mm，相对湿度73%～89%，土壤ph值6～7左右，以含矿物质和有机质丰富的灰棕紫泥土、红棕紫泥土和棕紫泥土为宜。
土壤质地以含砂质壤土和壤土较优。
2、育苗2.1、播期一般在“白露”前后5～10d，即每年9月中旬左右播种。
2.2、品种的选择榨菜品种有40多种，选择抗病、高产、优质的品种非常重要，目前主要有“涪杂一号”、“涪丰一号”、“永安小叶”等几个品种。
2.3、苗床选址苗床选择土壤肥沃、地势平坦的砂壤土和壤土为宜。
整地施基肥，一般播前每667平方米均匀撒施榨菜专用肥100kg或土杂肥1000～1500kg，苗床畦宽1.5～2m，畦沟宽750px，沟深20～625px。
2.4、苗床管理由于此季节气温较高，雨水少，要注意及时浇水抗旱。
苗期施肥：第三片真叶时施第一次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜粪兑4～5kg尿素淋施。
第五片真叶时施第二次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜粪兑5～6kg尿素淋施。
3、移栽3.1、移栽时间一般幼苗期为1个月，在10月中旬前后移栽至大田。
3.2、移栽密度2m开厢，行距0.4m，窝距0.33m，每667平方米栽4500～5000窝，窝植单株。
4、肥水管理榨菜在大田生长期约为115～130d，也是茎瘤膨大期，需肥量大。
施肥原则是施足底肥，适时追肥。
中国榨菜之乡-重庆·涪陵
中国榨菜之乡-重庆涪陵涪陵区农委【期刊名称】《重庆与世界》【年(卷),期】2016(000)012【总页数】6页(P68-73)【作者】涪陵区农委【作者单位】涪陵区农委【正文语种】中文涪陵区位于重庆市中部、三峡库区腹地、长江与乌江交汇处，因乌江古称涪水，巴国先王陵墓多葬于此而得名。
春秋战国时巴国在此建都，秦、汉、晋时设枳县，自唐代以来一直为州县所在地。
新中国成立后为涪陵地区，辖10个县；1995年撤地设市（地级），重庆直辖后，1998年改设涪陵区，辖9个街道、12个镇、6个乡。
幅员面积2941.46平方公里。
总人口116.67万，其中城镇人口73.6万。
榨菜起源于涪陵，是涪陵的一张名片，也是重庆和中国的一大品牌。
涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，历经百年沧桑，与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘兰并誉为世界三大名腌菜而闻名中外。
经100多年的发展，涪陵榨菜产业已发展成为涪陵农业农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统特色、优势支柱产业。
1995年3月，涪陵被国家命名为“中国榨菜之乡”；2003年被国家授予“全国果蔬十强区（市、县）”和“全国农产品深加工十强（市、县）”；2005年涪陵区被农业部认定为全国创建第二批无公害农产品（种植业）生产示范基地达标单位和全国榨菜加工示范基地；2008年，“涪陵榨菜传统手工技艺”被国务院确定为“第二批国家级非物质文化遗产名录”；2009年，“涪陵榨菜”证明商标在“2009（第三届）中国商标节”上被组委会评为“2009中国最具市场竞争力地理商标、农产品商标60强”，同时在亚太地区地理标志国际研讨会上，被世界知识产权官员称赞为“涪陵榨菜地理标志是推动中国农村经济发展的成功典范”；2012年，涪陵区被认定为“国家级出口食品农产品质量安全示范区”；2014年7月，“涪陵榨菜”“涪陵青菜头”被评为地理标志产品类“2013年度中国最具成长力商标”；2014年，涪陵区被认定为“中国绿色生态青菜头之乡”；2015年，涪陵区被经济学家周报中国特色产业研究中心和中国发展战略研究会企业战略专家委员会评为“中国百佳特色产业县（区）”；“涪陵榨菜”“涪陵青菜头”品牌价值分别达138.78亿元、20.74亿元，“涪陵青菜头”被认定为“重庆市蔬菜第一品牌”。
家乡涪陵榨菜作文350字精拣九篇
家乡涪陵榨菜作文350字精拣九篇家乡涪陵榨菜作文350字家乡榨菜作文我的家乡桐乡位于杭嘉湖平原，是一个美丽富饶的地方，素有鱼米之乡、丝绸之府的美称。
桐乡的特产很多，有清香袭人的杭白菊、香甜可口的醉李和温暖柔软的羊毛衫等。
而我家则位于桐乡市南面的高桥镇，这里盛产榨菜。
每年的国庆前后，是播种榨菜的好时机。
每当这个时候，农民们便开始在自家的.地里除草，翻土，播榨菜籽。
播到了地里的榨菜籽要经常为它浇水、施肥，这样经过精心培育长出来的榨菜苗才能健康，茁壮。
大概过了一个星期，榨菜就会破土而出，开始了它的生命之旅。
地里的榨菜苗长到大约10多厘米的高度时，就必须再把这些榨菜苗移植到更加宽阔的地里，给它搬一个新家。
渐渐地，榨菜苗在新的家里慢慢地长大了，但它们必须经历暴风雪的洗礼、严冬的考验。
当又一个春天来临的时候，榨菜地里就会露出了一棵棵强壮的榨菜，菜叶特别的绿，小菜瘤也长出来了，躲藏在油光发亮的菜叶下，一个个露着害羞的小脑袋，可爱极了。
到了清明节，榨菜越长越大，菜叶更绿，更大了，仿佛给大地铺上了一层绿色的地毯。
菜叶下躲着的小菜瘤也长大了，一个个奇形怪状，不知道像什么，大的比爸爸的拳头还大，小的只有鸡蛋大。
这时，农民们便开始收榨菜了。
他们先用镰刀把榨菜连根带叶一块儿割下，再用刀子把榨菜叶切掉，留下榨菜的瘤，装在袋子里，一袋一袋地用拉车运回家。
每当到这个时候，农民们都非常开心，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。
收完榨菜，便要开始腌制了，腌制的步骤很多，也很复杂。
但这也是榨菜这么可口的原因。
首先在水泥池中放进一层薄薄的榨菜，按100斤鲜榨菜放4斤盐的比例往上撒一些盐。
再往池中倒入一些榨菜，放上一层盐，这样盐和榨菜交替放，一直到池满为止。
最后再撒一些盐，铺上一层塑料薄膜，上面用大石头压着。
大约过了3天就可以翻池了，把榨菜从水泥池里用畚箕装出，把剩下的脏水舀掉，再按100斤咸榨菜放9斤盐的比例重新腌制这些榨菜，最后用薄膜封起来，上面再放石块，腌制过程基本就完成了。
涪陵鲜榨菜大面积栽培技术要点(一)解析
涪陵鲜榨菜大面积栽培技术要点（一）一、品种选择优良品种是涪陵鲜榨菜早熟高产栽培的基础。
只有选用良种，才能适应涪陵鲜榨菜基地的气候环境条件，尽量减轻或避免先期抽苔现象的发生，获得较好的经济效益。
涪陵鲜榨菜目前主要选用杂交种“涪杂2号”为主栽品种。
二、适时播种、培育壮苗适时播种是栽培成功的关键。
涪陵鲜榨菜的适宜播种期比较窄。
播种过早，幼苗生长速度快，在苗期容易满足春化作用的条件，通过春化作用而发生先期抽苔现象；播种过迟，达不到早播早收的目的。
播种期要根据当年气候变化趋势灵活掌握，如果当年播种季节遇到连晴高温天气，应适时晚播，因为在较高温度条件下，如果水分充足，幼苗生长快，遇到强降温，通过春化作用而出现先期抽苔的概率增大；如果当年播种季节气候冷凉，气温变化较为平稳，可适时早播。
在正常气候条件下，涪陵鲜榨菜“涪杂2号”的建议适播期为：8月20—25日。
同时，必须培育壮苗。
壮苗的标准是短缩茎粗壮，植株矮健，整齐，无病害虫伤。
1、选好床土：床土应选择土层深厚，质地疏松，富含有机质，排灌方便的地块，同时，尽可能远离十字花科蔬菜地，减少病毒感染。
2、整地施基肥：床土必须早耕，清除杂草、石块，欠土前每亩均匀撒施榨菜专用复合肥50公斤，然后欠细整平，开沟作厢，厢宽4-5尺，厢长随地形和需要而定，厢面要细碎疏松，厢与厢之间的间沟宽6-8寸，深4-5寸。
床土四周要开排水沟。
3、稀播匀播：播种宜在阴天或晴天的傍晚进行，播前，用腐熟的人畜粪水施于厢面，让床土湿润后播种。
播种时，按每亩苗床用种350克计算出每一个厢面的用种量后，分别称种后与湿润的草木灰混合均匀，多次撒播在厢面上，播后用草木灰或草木灰混细泥砂覆盖。
4、覆盖育苗，预防先期抽苔：据近年研究，涪陵榨菜早播先期抽苔比较严重的原因：主要是育苗期间光照长度较长，高海拔地区（800m以上）的温度较低，容易满足茎瘤芥苗期通过花芽分化的条件。
因此，必须采取遮光措施降低菜苗的先期抽苔率。
涪陵区：抓实绿色发展“五举措” 推动榨菜产业提档升级
农家科技8乡村振兴新答卷涪陵区：抓实绿色发展“五举措”推动榨菜产业提档升级涪陵榨菜历经120余年的沉淀发展，赢得了“世界三大名腌菜”的金字招牌，是地方支柱产业和最大民生产业。
涪陵区坚持学好用好“两山论”，走深走实“两化路”，抓实绿色基地、绿色技术、绿色加工、绿色品牌、绿色理念“五举措”，着力推动绿色榨菜全产业链建设，为榨菜产业优化调整、转型升级、提质增效注入“源头活水”，有力促进乡村全面振兴。
2020年涪陵区种植青菜头70余万亩、产量160余万吨，产业总产值达120亿元。
一、抓实绿色基地建设，推动产业集群发展强化原料保障。
规范种植技术，制定《青菜头规范化栽培技术手册》，全面淘汰品质退化的品种，推广常规良种。
优化基地布局，按照“加工、鲜销并重发展”的要求，统筹安排、统一规划，以沿江和中后山并远离工矿企业和无污染、生态条件良好的23个乡镇（街道）为青菜头种植基地，集中成片区域化布局，建立鲜销、生产加工各具特色的优质原料基地，提升榨菜加工原料保障系数，2021年落晾晒风脱水榨菜农家科技9乡村振兴新答卷实秋青菜头种植面积73万亩。
提高集约化程度。
一是强化产业配套。
培育一批榨菜田间管理、宜机化砍收、工业风脱水、半成品加工、食品安全质量检测等配套企业，完善榨菜产业配套体系。
二是拓展集群发展路径。
积极探索“小合作+大联合”的机制模式，支持区域、企业的差异化发展，打造数量适当、规模合理、相互竞争、充满活力的“种植+加工”产业联合体，推动榨菜产业集约发展。
以“国家现代农业产业园、国家农业科技园、涪陵国家级出口食品（榨菜）农产品质量安全示范区”为依托，以加快推进“三个基地”（种植基地、加工基地、物流基地）和“三个体系”（科技支撑、品牌建设、质量控制）为着力点，推动四川及长江上游榨菜优势特色产业集群发展，打造成渝地区“千亿级”榨菜高效特色农业带。
二、抓实绿色技术支撑，拓展科技创新联盟在技术研发、资源共享、市场开拓、国际合作、标准化促进、人才培养引进等方面加强战略联盟，推动榨菜产业的科技创新、绿色发展。
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涪陵自然环境种植榨菜
涪陵位于重庆市黔江区，四周环绕着群山峻岭和蜿蜒的长江。
自然环境得天独厚，非常适宜榨菜的种植。
首先，涪陵地处长江中下游地区，具有典型的亚热带湿润气候。
冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温在18-19之间。
降水充沛，年降水量达1100-1200毫米。
这样的适宜气候条件对榨菜生长非常有利。
榨菜是一种喜温植物，对温度要求较高。
在涪陵的气候条件下，榨菜的生长期可以延长，有利于提高产量和品质。
其次，涪陵地区地势起伏，拥有丰富的水资源。
长江、涪江交汇于此，在河道两岸形成了一片广阔的平原。
水域面积广阔，水土肥沃，种植榨菜提供了丰富的水资源保障。
榨菜对水的要求较高，河水可以为榨菜提供充足的水分和养分，有利于榨菜的生长和发育。
另外，涪陵土地肥沃，土层深厚。
涪陵平原是起伏的河谷平原，堆积了大量的泥沙和有机质。
这样的土壤条件对榨菜的生长非常有利。
榨菜在生长过程中需要充足的养分供应，土壤肥沃可以保障榨菜的生长和发育。
另外，由于土壤深厚，还可以为榨菜提供稳定的生长环境，使得榨菜的根系能够充分发育，吸收充足的水分和养分。
此外，涪陵的自然环境还有利于榨菜的有机种植。
涪陵地区农业发展较为迅速，注重生态环境保护和可持续发展。
涪陵榨菜种植采用无公害、绿色、有机的种植
方式，对土壤和环境的污染非常小。
同时，涪陵地区还推广了农业生产工艺技术，提高了榨菜种植的效益和品质，保证了榨菜的安全和营养。
综上所述，涪陵的自然环境非常适宜榨菜的种植。
其气候条件温和湿润，水资源充沛，土壤肥沃，为榨菜的生长提供了良好的自然条件。
在这样的环境下，涪陵的农民经过多年的种植实践和技术创新，逐渐形成了一套适应当地环境的科学种植方式，提高了榨菜的产量和品质，使得涪陵的榨菜越来越受欢迎。