探食英国：英国甜点知多少？这份清单可以收起来了！

探⾷英国：英国甜点知多少？这份清单可以收起来了！
尽管英国菜被很多⼈认为是“⿊暗料理”，但是英国还是有很多不错的甜点的，各种各样的布丁、
蛋糕、派和蛋挞，让⼈垂涎欲滴。

今天我们就来盘点⼀下来⾃英国的那些美味甜点吧！
圣诞布丁
顾名思义，它是圣诞节期间供应的甜点。

圣诞布丁起源于中世纪的英格兰，主要成分包括鸡蛋
和⽺脂，以及⾁⾖蔻、⾁桂、姜和丁⾹。

因为⾥⾯的红糖和⿊⾊糖蜜，这种布丁的颜⾊接近于
⿊⾊。

在制作布丁的时候还加⼊了柑橘类果汁、⽩兰地酒或其他酒精，这是为了让⾯团湿润，
并有助于延长保质期，甚⾄长达⼀个⽉甚⾄⼀年。

⽽⾥⾯的⼤量⾹料让布丁更加⾹⽓浓郁。

和
圣诞布丁⼀起吃的包括柠檬奶油、蛋奶沙司、奶油、甜奶油酱和冰淇淋。

有趣的是，圣诞布丁还有⼀个名字叫“李⼦布丁”，可是实际上它⾥⾯并没有李⼦。

这是因为在维
多利亚时代之前，李⼦指的是葡萄⼲，⽽葡萄⼲过去是布丁的组成之⼀。

百果馅饼
百果馅饼也是英国⼈在圣诞节期间吃的甜点，这个传统⼀直延续到现在。

百果馅饼是⽤百果馅
（各种⼲果和⾹料的混合物），不过现在，它的配料也越来越少。

百果馅饼的外壳粉粉的，⾥⾯的⾹料和⼲果带来丰富的⼝味。

葛缕⼦蛋糕
这是英国的传统蛋糕，由葛缕⼦籽、糖、⾯粉、黄油、蛋奶沙司粉和⽜奶等。

葛缕⼦蛋糕在英国18世纪（尤其是维多利亚时代）特别受欢迎。

苹果蛋糕
顾名思义，这是由苹果做成的蛋糕。

除了苹果以外，还有杏仁和核桃等坚果碎，另外，⼀般还
通过加⼊⾁⾖蔻和⾁桂来增加⾹⽓和风味。

它吃起来是酸甜⼝味，有酥脆的部分，也有柔软的部分，⼤多数⼈都会喜欢的⼀道经典甜点。

屈莱弗
⼀款由⽔果、蛋奶沙司和⼿指饼⼲组成的美味甜点，上⾯还会淋上雪莉酒（或其他甜酒）或果
冻，有时候还会⼦啊上⾯覆盖蛋奶冻。

这是⼀种多层次的甜点，⼝味也很丰富。

有些屈莱弗的版本会省略⽔果，⽽⽤咖啡、⾹草或巧
克⼒来替代。

它吃起来有柔软嫩滑的⼝感，也有酥脆的部分，如果你喜欢果冻或者布丁，那么
你应该也会爱上它。

贝克韦蛋挞/杏仁果酱挞
这是⼀种油酥松饼果酱夹⼼糕点，它有着浓厚的果酱和杏仁奶油，还有杏仁⽚点缀。

这道甜点可以搭配蛋奶沙司、奶油，甚⾄是⼀杯热茶。

它吃起来酥脆⽽柔软，内⾥浓稠，并带
有⾹甜的奶油味。

⾯包和黄油
这是⼀种英国传统的布丁，由黄油⾯包切⽚制成，分层叠加后，倒⼊奶油和⽜奶制成的蛋奶
羹，然后⽤⾹草、⾁⾖蔻及其他⾹料调味，烘烤后再⾷⽤。

除了黄油以外，还可以加⼊果酱，⽽有些⼈更喜欢搭配奶油或蛋奶沙司。

它吃起来柔软、湿
润，味道随着馅料和调味料的变化⽽变化。

夏娃布丁
这是英国的⼀款经典布丁，把烤苹果⽚加⼊到海绵蛋糕中制作⽽成。

这款甜点的名字来⾃于圣
经⾥的著名⼈物——夏娃，最早于1824年⾯世。

它吃起来像海绵⼀样柔软，每⼀⼝都能吃到苹果的甜味。

果味⽜奶冻
这是由奶油或⽜奶和糖制成的⽩⾊甜点，⾥⾯加⼊了明胶、爱尔兰苔藓或⽟⽶淀粉来增稠，并⽤杏仁来调味。

在中世纪时，它是⽤鸡⾁、⼤⽶、⽜奶和糖制成，⽤于给病⼈补充营养。

到了17世纪，⾁才被从它的⾷材⾥去掉。

19世纪，在它的成分⾥⼜添加了⽟⽶粉和葛粉。

到了现在，它的颜⾊也不⼀定是⽩⾊，⽽是有了其他的变化。

果酱布丁卷
这是⼀款类似于瑞⼠卷的布丁，由⾯粉、⾹料、⾯包屑、⽺脂和葡萄⼲制成，⾥⾯的那⼀层夹⼼馅料为果酱。

过去，它也被称为“衬衫袖布丁”，因为那时候它是被旧衬衫的袖⼦包裹着蒸熟。

果酱布丁卷通常被切成薄⽚，和奶油或蛋奶沙司搭配，它吃起来每⼀⼝都能品尝到果酱的味道。

北极卷
这是⼀种美味的⾯包卷，在薄薄的海绵蛋糕层中夹着⾹草冰淇淋，其间还添加了树莓酱进⾏调味。

这是⼀种冷冻甜点，甜美⽽清爽。

⾹蕉太妃派
这是⼀种⽤⾹蕉、奶油、太妃糖做成的派，有时还会加⼊巧克⼒或咖啡。

它有柔软的部分，也有酥脆的部分，吃起来有浓郁的甜味和奶油味。

奶酥
奶酥可以是甜味也可以是咸味，⽽甜的奶酥更加受欢迎，甜奶酥是由⽔果、糖、⾯粉和脂肪做成的，有时候也会加⼊蛋奶沙司、冰淇淋或奶油等。

咸的奶酥有蔬菜、酱汁和⾁类，⽤奶酪来替代糖。

制作奶酥的⽔果有桃⼦、苹果、⼤黄、⿊莓、李⼦和醋栗。

上⾯⼀般还会浇上燕麦⽚、杏仁以及其他坚果。

葡萄⼲布丁
这是⼀种由⼲果（主要是葡萄⼲或葡萄⼲）和⽺脂制成的英国布丁，主要与蛋奶沙司⼀起⾷⽤。

现在也会⽤黄油来替代⽺脂，⽤鸡蛋来替代海绵蛋糕或布丁。

葡萄⼲布丁吃起来很柔软，每⼀⼝都能吃到⼲果的味道。

太妃糖布丁
这是⼀种淋着太妃糖浆的湿润海绵蛋糕，并配以⾹草冰淇淋和蛋奶沙司。

现在还有⼀种椰枣太妃糖布丁，在新西兰和澳⼤利亚也⼴受欢迎。

它吃起来湿润、黏稠，并带着诱⼈的⾹味。

蛋挞
这是⼀种我们很熟悉的甜点，外层为硬⽪，⾥⾯是蛋奶沙司馅。

现在主要由奶油酥⽪或⽜奶、糖、⾹草和鸡蛋做成，最后撒上⾁⾖蔻。

⼗字⾯包
这是⼀种⽤⾁⾖蔻、⾁桂粉和⼲果调味的甜⾯包。

吃起来果味浓郁，带着⾹料的味道。

它并不是普通的⾯包，⽽是带着⼀些宗教意义的。

上⾯⽤糖和⾯粉做成的⽩⾊⼗字代表被钉⼗字架的耶稣，⾥⾯的⾹料代表耶稣葬礼中防腐⽤途的⾹料。

在英国、澳⼤利亚、新西兰、加拿⼤、南⾮和某些地区，⼈们会在耶稣受难⽇吃它。

⼤黄派
这是⼀种充满了⼤黄的美味馅饼，在英国⾮常受欢迎。

⾥⾯除了⼤黄外，还有糖、黄油和⾯
粉，有时候也会加⼊草莓，做成酸甜⼝味的草莓⼤黄派。

⼩知识：西⽅的⼤黄和我们的⼤黄是有区别的，虽然同样是⼤黄属的植物，但是我们的⼤黄常指马蹄⼤黄，主要作药⽤。

⽽欧洲和中东地区的⼤黄是指另外的⾷⽤的⼤黄属品种，煮熟后有甜味。

⽔果布丁
这是由⽩⾯包切⽚和⼤量夏季⽔果做成的布丁，常⽤的⽔果有博伊森莓、覆盆⼦、蓝莓和樱桃等。

它吃起来柔软湿润，甜美多汁，常和奶油搭配⾷⽤。

磅蛋糕
这是⼀款传统的蛋糕，由黄油、⾯粉、糖和鸡蛋做成，因为⾷材都以磅为单位⽽得名。

上⾯会撒上⼀层糖霜或糖粉。

吃起来浓稠⽽柔软，味道也会因为材料的差别⽽变化。

以上的甜点当然不能囊括全部的英国甜点，只是⼀些⽐较经典的部分。

如果你吃过别的英国甜点，欢迎留⾔分享哦~。