果汁饮料中维生素C含量的定量测定
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果汁饮料中维生素C 含量的定量测定
一、氧化还原滴定原理:
➢ 标准液:_____________________
待测液:_____________________ 指示剂:_____________________ 颜色变化: 【水溶性Vc 组】:______________________ 【猕猴桃汁组】: ______________________ 【西柚汁组】: ______________________ ➢
HI O H C I O H C 26662686+⇔+
( Vc )
由方程式可得:_________________________________________________________ 二、实验内容: 【水溶性Vc 组】
1. 把0.01108 mol/L 的I 2 标准溶液注入润洗过的滴定管(蓝色手柄),使液面处于刻
度“0.00 mL ”或“0”以下位置,记录读数。
2. 把待测的Vc 溶液注入润洗过的滴定管(红色手柄),然后向洁净的锥形瓶里注入
10.00 mLVc 溶液,立即加入 2 mLHAc 溶液,再加10 mL 水和1 mL 的淀粉试液。
3. 用I 2标准溶液滴定至溶液呈现稳定的蓝色,在0.5 min 内不褪色,达到滴定终点。
【猕猴桃汁组】
1. 把0.01108 mol/L 的I 2 标准溶液注入润洗过的滴定管(蓝色手柄),使液面处于刻
度“0.00 mL ”或“0”以下位置,记录读数。
2. 把待测的猕猴桃汁溶液注入润洗过的滴定管(红色手柄),然后向洁净的锥形瓶里
注入10.00 mL 猕猴桃汁溶液,立即加入 2 mLHAc 溶液,再加30 mL 水和3 mL 的淀粉试液。
3. 用I 2标准溶液滴定至溶液呈现稳定的蓝色,在0.5 min 内不褪色,达到滴定终点。
【西柚汁组】
1. 把0.01108 mol/L 的I 2 标准溶液注入润洗过的滴定管(蓝色手柄),使液面处于刻
度“0.00 mL ”或“0”以下位置,记录读数。
2. 把待测的西柚汁溶液注入润洗过的滴定管(红色手柄),然后向洁净的锥形瓶里注
入10.00 mL 西柚汁溶液,立即加入 2 mLHAc 溶液,再加30 mL 水和3 mL 的淀粉试液。
3. 用I 2标准溶液滴定至溶液呈现稳定的蓝色,在0.5 min 内不褪色,达到滴定终点。
三、数据记录与处理:
c
V M
=176.12 g/mol
【Vc 溶液组】:标签中显示445 mL 含有Vc 100 mg 。
【猕猴桃汁组】:标签中显示每100 mL 含有 Vc 4~50 mg 。
【西柚汁组】:标签中显示每100 mL 含有 Vc 4~43 mg 。
➢ 和标签上所标注的Vc 含量相比,测定结果说明__________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________。