211015620_只此青绿

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76Food and Life 食品与生活

春日养生以肝为先，《黄帝内经》言：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生，此春气之应，养生之道也。逆之，则少阳不生，肝气内变。”

| 乐活 | 豫膳点 |

只此青

绿

袁筱磊

黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致力于将中医药与满颊留香的美点相结合。

春天是万物复苏的季节，肝主阳气的生发，在春季也会进行向上疏泄、生长的过程，此时肝脏活动旺盛，人体容易湿困脾胃，因而春季养生要点为顺时养阳、调肝健脾。

独创膳点：只此春绿

原料：

牛奶 400毫升白砂糖

90克

春三月此谓发陈天地俱生万物以荣

夜卧早起广步于庭披发缓形以使志生此春气之应养生之道也逆之则少阳不生肝气内变

2023-2低筋面粉 70克木薯粉 40克鸡蛋 2枚青汁粉

适量

青汁以大麦嫩叶为主要原料加工而成，含丰富膳食纤维，可促进肠胃蠕动，在一定程度上可缓解便秘。青汁在体内还可参与脂肪代谢，对肝脏也有一定保护作用。食用方法也很简单，可以温水冲饮，也可以加入牛奶等饮品中一起喝。做法：

❶ 先制作手指饼干：蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入30克白砂糖（可减量），搅匀备用；蛋清中加入30

克白

砂糖（可减量），打发至硬挺状态；将蛋黄液倒入打发好的蛋清中，拌匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀后装入裱花袋；裱花袋顶端剪开，在烘焙纸上挤出大小一致的手指饼状；放入烤箱，烤箱预热

后设置170℃烤20分钟；

❷ 再制作麻薯：将木薯粉、白砂糖、牛奶搅拌均匀后倒入不粘锅中，全程小火，不断搅拌至呈黏稠拉丝状；

❸ 最后造型摆盘：摆一层手指饼干，再铺一层麻薯，撒上青汁粉，即

成。

食疗特点：护肝通便。

造型特点：江山千里画中人，发髻危危点绛唇，水袖清灵青绿炫，纤腰曼舞若天神。

自我保健

除了食疗，在生活起居上，应晚睡早起，散步缓行，保持精神愉悦，可按摩风市、足三里、三阴交等穴位，以行气活血、疏通经络，调整肌体功能状

态。

足三里：犊鼻（膝眼）下10厘米，胫骨前缘外一横指的位置，为保健要穴，可生发胃气，造化脾湿。

三阴交：内踝尖上10厘米，胫骨内侧缘后方的位置，为肝经、脾经、肾经三条阴经交汇的穴位，可健脾、调肝、补肾。

（鸣谢:赤áo）

风市穴：双手自然下垂于大腿两侧，中指尖下的位置，为治疗风邪的要穴，可有效预防风邪入侵。