客房服务与管理智慧树知到答案章节测试2023年北川羌族自治县“七一”职业中学

第一章测试
1.总统套间一般为（）以上的饭店才具有，它标志着该饭店已具备了接待总
统的条件和档次（）。

A:三星级
B:五星级
C:二星级
D:四星级
答案:A
2.在房内放两张单人床，可住两位客人。

同样也可供一人居住的是（）。

A:大床间
B:标准套间
C:三人间
D:双人间
答案:D
3.楼层服务员的直接上级是（）。

A:行政管家
B:客房楼层主管
C:总经理
D:房务总监
答案:B
4.下列说法中正确的是（）。

A:入住行政楼层的客人不必在酒店总台办理入住登记手续，直接乘专用电梯到行政楼层办理入住
B:行政楼层EF（Exercise Floor）又可称为商务楼层
C:行政楼层房间至少为两间一套，一间为卧室，一间作为办公室
D:行政楼层一般被称为“酒店中的酒店
答案:ACD
5.客房服务过程中的“三轻”指（）。

A:操作
B:敲门
C:说话
D:走路
答案:ACD
第二章测试
1.（）主要用于扫除地面吸尘器无法吸走的碎片和赃物。

（）
A:拖把
B:抹布
C:扫帚
答案:C
2.开洗地机的吸水机开关时,应注意( )是否保持密封。

（）
A:清洁液箱
B:吸水箱
C:污水箱
D:清洁箱
答案:C
3.清洁剂的pH值应（）。

A:大于5
B:大于7
C:大于8
D:大于6
答案:B
4.属于一般清洁器具的有（）。

A:尘拖
B:喷雾器
C:抹布
D:房务工作车
答案:ACD
5.客房清洁剂一般包括哪几个类型（）。

A:中性清洁剂
B:万能清洁剂
C:酸性清洁剂
D:碱性清洁剂
答案:ACD
第三章测试
1.进客人房间前，应先敲门（或按门铃）。

敲门应用食指或中指敲（）下，
不要用手拍门或用钥匙敲门。

同时敲门应有节奏，以引起房内客人的注意。

（）
A:3
B:2
C:1
D:4
答案:A
2.夜床服务通常在（）点以后开始。

（）
A:17：00
B:18：00
C:17:30
答案:D
3.客房空调的出风口一般是（）进行一次清洁。

（）
A:15天
B:5天
C:10天
D:20天
答案:A
4.作为一名客房服务员，我们应该尊重客人的生活习惯。

下列说法中正确的有
（）
A:保持良好的精神状态，吃苦耐劳，保证应有的工作效率
B:不能让闲杂人员进客房。

如果客人中途回房，服务员也需礼貌地查验住宿凭证，核实身份
C:不得乱动客人的东西
D:可以在房间里使用卫生间，清扫累了可以坐床上休息片刻
答案:ABC
5.清扫住客房，擦壁柜时，只搞大面积卫生即可。

（）
A:对
B:错
答案:A
第四章测试
1.饭店公共区域清洁保养，大堂的卫生标准中，随时检查烟灰缸（筒），筒
（缸）内烟头不得超过（）个。

（）
A:4
B:5
C:2
D:3
答案:D
2.地毯清洁保养的主要清洁剂有哪些？（）
A:地毯除渍剂、地毯除油剂
B:除口香糖喷剂
C:低泡地毯清洁剂
D:高泡地毯清洁剂
答案:ABCD
3.下列哪些设备能用于大理石地面的清洁保养？（）
A:风机
B:喷蜡器
C:小刀、纸巾、海绵
D:抛光机
答案:BD
4.饭店公共区域清洁保养工作的特点有哪些？（）
A:众人瞩目，要求高，影响大
B:专业性较强
C:范围广大，情况多变，任务繁杂
D:技术含量较高
答案:ABCD
5.关于铝制品，可用不含摩擦剂的中性清洁剂擦拭，用液体蜡抛光。

（）
A:错
B:对
答案:B
第五章测试
1.早班领班在上午和下班之前，晚班领班在下班前，分别将楼层服务员开的饮
料账单送到（）。

A:餐厅
B:财务部
C:客房中心
D:前台
答案:C
2.洗衣服务中，机器作业的下一步为（）。

A:烘晾干
B:整烫
C:整理包装
D:送交客人
答案:A
3.客人借用电熨斗时，客房中心应先提醒客人饭店提供熨烫服务，如客人坚持
借用，可让（）与客人联系后再予借用。

（）
A:大堂副理
B:主管
C:值班经理
D:领班
答案:A
4.如维修会产生较大的异味或是声响，会影响到客人入住，需事先报告（）。

A:领班
B:主管
C:大堂副理
D:值班经理
答案:A
5.如需待维修时，应把相应物品移开，服务员可不陪同维修，但必须记录维修
工的姓名及工号。

（）
A:错
B:对
答案:A
第六章测试
1.VIP客人接待原则不包括（）。

A:对等接待
B:服务适度
C:最高礼遇
D:及时传递信息
答案:C
2.饭店投诉的意义不包括（）。

A:改善宾客关系
B:使被投诉的有关部门或人员受到惩罚，提现饭店的严格管理
C:帮助饭店发现存在的问题
D:有利于饭店改善服务质量，提高管理水平
答案:B
3.关于VIP服务人员的基本要求，下列说法正确的是（）。

A:要求具有善于表现和表达自己的个性，以及愿意愉悦地与人交往的品格。

B:要求具有丰富的饭店基本知识，并且具有一定的人生阅历和服务经验。

C:具有较广泛的个人兴趣和爱好，并且具有较高雅的鉴赏水准。

D:要求具有较快速的反应能力和清晰的判断力。

答案:ABCD
4.关于处理投诉的意义，下列说法正确的是（）。

A:改善宾客关系
B:有利于饭店改善服务质量，提高管理水平
C:果断解决问题
D:帮助饭店发现存在的问题
答案:ABD
5.若服务员在楼层走廊遇见醉酒客人，应将其搀扶进房并为其宽衣休息，以此
体现酒店的高标准服务水平。

（）
A:错
B:对
答案:A
第七章测试
1.最早的树上旅馆出现在（）
A:中国
B:德国
C:美国
D:英国
答案:B
2.世界上第一家以陶瓷文化为主题的主题饭店是（）
A:景德镇青花主题饭店
B:中国陶瓷主题饭店
C:宜兴陶瓷主题饭店
D:景德镇青花瓷主题饭店
答案:A
3.主题饭店是集独特性、文化性和（）为一体的饭店。

（）
A:自然资源
B:民族性
C:文化资源
D:体验性
答案:B
4.窗离地不宜太高，通常不应该高于（）m。

（）
A:0.9
B:0.7
C:1.2
D:1
答案:B
5.客人外出，考虑的主要问题是（）。

A:经济
B:卫生
C:便捷
D:安全
答案:D
第八章测试
1.安全工作的好坏直接关系到（）
A:员工的工作积极性
B:客人的满意程度
C:饭店的经济效益
D:没有影响
答案:ABC
2.灭火的基本方法有（）。

A:隔离法
B:C.冷却法
C:D.抑制法
D:B.窒息法
答案:ABCD
3.清扫房间时，如果发现房内有大量现金，服务员应（）。

A:由大堂副理在保安人员及领班的陪同下，将房门反锁；
B:提醒客人使用保险箱。

C:立即通知领班；
D:客人回来后，由大堂副理开启房门，并请客人清点现金；
答案:ABCD
4.饭店安全是指饭店、住店客人、本店员工的（）权益在饭店所控制的范围
内，没有危险，也没有其他因素导致危险的发生。

（）
A:心理
B:人身
C:人格
D:财产
答案:BD
5.客房部管理人员掌握灭火设备的使用方法和技能就可以。

（）
A:对
B:错
答案:B。