梅菜扣肉的蒸制步骤

梅菜扣肉的蒸制步骤
梅菜扣肉是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳。

下面，我将为大家介绍制作梅菜扣肉的食材和步骤，希望能给大家带来一点帮助。

食材准备：
1. 猪肉五花肉500克
2. 梅菜适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 盐适量
8. 葱适量
9. 水适量
步骤一：准备工作
1. 将猪肉五花肉洗净后切成块状备用。

2. 将梅菜用水泡软后切成段状。

生姜切成片。

葱切成段状备用。

步骤二：腌制猪肉
1. 将切好的猪肉块放入容器中。

2. 加入适量的料酒，腌制十五分钟，达到去腥的作用。

步骤三：焯水猪肉
1. 将腌制好的猪肉块放入锅中，加入足够的水。

2. 水开后，焯水十分钟，将焯出来的猪油撇净备用。

步骤四：蒸制梅菜
1. 取一个蒸锅，将切好的梅菜放在蒸锅的底部。

2. 加一些适量的水，注意不要淹没梅菜。

3. 将葱段、姜片铺在梅菜的表面。

4. 盖上锅盖，大火蒸十分钟。

步骤五：炒猪肉
1. 取一个炒锅，倒入适量的油，加热。

2. 将焯过水的猪肉块放入油中翻炒。

3. 加入适量的酱油、冰糖、盐，继续翻炒均匀。

步骤六：扣肉完成
1. 将炒好的猪肉块码放在蒸好的梅菜上面。

2. 将炒锅中剩余的酱油、冰糖倒入蒸锅内。

3. 盖上锅盖，大火蒸十五分钟。

步骤七：上桌享用
1. 蒸好的梅菜扣肉捞出，装盘。

2. 制作出的酱汁可以根据个人口味进行调整，可以更加浓郁的话，可以将酱油和冰糖的比例适当增加。

3. 可以点缀一些绿色的蔬菜，增加色彩，提升食欲。

以上就是制作梅菜扣肉的食材和步骤。

从选料、处理、烹饪过程中，都需要耐心和细心。

希望大家能够按照这个步骤，制作出一道美味的梅菜扣肉品尝。

祝大家成功！。