纸和纸板包装材料的食品安全性问题
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造纸过程中的添加物
.
食品包装纸中有害物质的来源
纸包装物在贮存、运输时表面受到灰尘、杂质及微生物污染，对食品安全造成影响。
贮存、运输过程中的污染
我国没有食品包装专用油墨，在纸包装上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨，为了稀释油墨常使用含苯类溶剂，造成残留的苯类溶剂超标。
油墨污染较严重
.
04
OPTION
有害物质的危害
.
食品包装纸中有害物质的危害
A
STEP
B
STEP
C
STEP
D
STEP
荧光增白剂
多氯联苯
重金属及其化合物
其他有害物质
.
食品包装纸中有害物质的危害
荧光增白剂
荧光增白剂是能够使纸张白度增加的一种特殊白色染料，它能吸收不可见的紫外光，将其变成可见光，消除纸浆中的黄色，增加纸张的视觉白度。 医学临床实验证明：荧光增自剂一旦进入人体，就不容易分解，毒性会积累在肝脏或其它主要器官，成为潜在的致癌因素。因此，我国国家颁布的《食品包装用原纸卫生管理办法》中规定，食品包装用原纸禁止添加荧光增白剂等有害助剂。
.
03
OPTION
纸的食品安全性问题
.
食品包装用纸的食品安全问题
1
原料本身不洁净
2
添加物污染
3
油墨污染严重
4
化学残留物污染
纸原料不清洁，有污染，甚至霉变，使成品染上大量霉菌
彩色颜料污染，如糖果所使用的彩色包装纸，涂彩层接触糖果造成污染
经荧光增白剂处理，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物
挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染
03
.
食品包装纸中有害物质的危害
其他有害物质
在生产食品包装用纸时，有的企业为防止循环水中微生物繁殖而添加杀菌剂和防霉剂，这些添加剂在纸中残留也影响食品包装的卫生。
04
.
总结
包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和安全卫生。 所以为了保障人们的身体健康，减少有害成分进入人体，应加强对生产食品用纸企业的安全卫生检查力度，杜绝用回收纸浆生产包装用纸；同时，改进生产工业中原材料、辅料的选用，相信这样将可以有效地控制和减少食品用纸中有毒有害物质的含量。
.
食品包装纸中有害物质的来源
生产食品包装纸的原材料有木浆、草浆等，存在农药残留。有的使用一定比例的回收废纸制纸，因为废旧回收纸虽然经过脱色，但只是将油墨颜料脱去，而有害物质铅、镉、多氯联苯等仍可留在纸浆中，有的采用霉变原料生产，使成品含有大量霉菌。
造纸原料本身带来的污染
造纸需在纸浆中加入化学品，如防渗剂、施胶剂、填料、漂白剂、染色剂等。纸的溶出物大多来自纸浆的添加剂、染色剂和无机颜料。其中多使用各种金属，这些金属即使在mg/kg级以下亦能溶出而致病。
.
易大批量生产，原料足，成本低。 便于机械化生产或手工生产，折叠性能优异。 瓦楞纸箱的弹性优于塑料和其他材料的容器 能设计成各种箱型，卫生、无毒、无污染 具有良好的印刷性能 可以回收利用
.
缺点
01
02
03
易吸湿受潮
不适应于干燥高温与日晒的环境
机械强度差
纸包装材料的缺点
.
生活小百科
桶装方便面
桶装方便面的外壳一般都是纸质的， 它的内壁会涂上一层薄薄的可食用的蜡，泡面的时候蜡也会少量溶解在面里。 如果纸中所含的荧光物质和托蜡纸使用的石蜡含有的多环芳烃类都是致癌物质，那么就会对人体都有一定危害。
目录页
01
02
03
04
纸和纸板包装材料
纸包装材料的优缺点
纸的食品安全性问题
有害物质的危害
.
01
OPTION
纸和纸板包装材料
.
食品包装材料——纸
包
材
装
食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护、宣传和方便食品储藏、运输、销售的重要作用。目前我国允许使用的食品容器、包装材料从原料上可分为塑料制品；天然、合成橡胶制品；陶瓷、搪瓷容器；食品包装用纸；玻璃容器等。
01
.
食品包装纸中有害物质的危害
多氯联苯
过去，人们用旧报纸包裹食品，还认为是物尽其用，习以为常，结果发生了几次恶性中毒事件。这是因为旧报纸上的油墨中含有多氯联苯。 多氯联苯的化学性质相当稳定，进人人体后易被吸收，并积存起来，很难排出体外。如果人体内多氯联苯的储存量达到(0.5-2）g时就会引起中毒。轻者眼皮发肿，手掌出汗，全身起红疙瘩；重者恶心呕吐，肝功能异常，全身肌肉酸痛，咳嗽不止，甚至可导致死亡。
02
.
食品包装纸中有害物质的危害
重金属及其化合物
食品包装用纸中重金属的来源主要有两个方面。 首先是造纸用的植物纤维在生长过程中吸收了自然界存在的这些重金属。 另一方面，由于一些不法企业使用了废纸，废纸中的油墨、填料等可能含有有毒重金属，从而导致食品包装用纸中可能含有大量的有毒重金属，对人们的健康构成了严重威胁。
塑料
橡胶
陶瓷
料
纸制
.
包装纸类别
牛皮纸
透明纸
箱板纸
瓦楞纸板
一般包装用纸
特殊包装纸
纸板
瓦楞纸
包括： 牛皮纸、 纸袋纸、 包装纸、 包裹纸等
包括： 上蜡纸、透明纸、半透明纸、沥青纸等
包括： 箱板纸、黄板纸、白板纸、卡纸等
包括： 瓦楞原纸、瓦楞纸板、蜂窝纸板
.
02
OPTION
纸包装材料的优缺点
.
纸包装材料的优点
.
食品包装纸中有害物质的来源
纸包装物在贮存、运输时表面受到灰尘、杂质及微生物污染，对食品安全造成影响。
贮存、运输过程中的污染
我国没有食品包装专用油墨，在纸包装上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨，为了稀释油墨常使用含苯类溶剂，造成残留的苯类溶剂超标。
油墨污染较严重
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04
OPTION
有害物质的危害
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食品包装纸中有害物质的危害
A
STEP
B
STEP
C
STEP
D
STEP
荧光增白剂
多氯联苯
重金属及其化合物
其他有害物质
.
食品包装纸中有害物质的危害
荧光增白剂
荧光增白剂是能够使纸张白度增加的一种特殊白色染料，它能吸收不可见的紫外光，将其变成可见光，消除纸浆中的黄色，增加纸张的视觉白度。 医学临床实验证明：荧光增自剂一旦进入人体，就不容易分解，毒性会积累在肝脏或其它主要器官，成为潜在的致癌因素。因此，我国国家颁布的《食品包装用原纸卫生管理办法》中规定，食品包装用原纸禁止添加荧光增白剂等有害助剂。
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03
OPTION
纸的食品安全性问题
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食品包装用纸的食品安全问题
1
原料本身不洁净
2
添加物污染
3
油墨污染严重
4
化学残留物污染
纸原料不清洁，有污染，甚至霉变，使成品染上大量霉菌
彩色颜料污染，如糖果所使用的彩色包装纸，涂彩层接触糖果造成污染
经荧光增白剂处理，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物
挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染
03
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食品包装纸中有害物质的危害
其他有害物质
在生产食品包装用纸时，有的企业为防止循环水中微生物繁殖而添加杀菌剂和防霉剂，这些添加剂在纸中残留也影响食品包装的卫生。
04
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总结
包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和安全卫生。 所以为了保障人们的身体健康，减少有害成分进入人体，应加强对生产食品用纸企业的安全卫生检查力度，杜绝用回收纸浆生产包装用纸；同时，改进生产工业中原材料、辅料的选用，相信这样将可以有效地控制和减少食品用纸中有毒有害物质的含量。
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食品包装纸中有害物质的来源
生产食品包装纸的原材料有木浆、草浆等，存在农药残留。有的使用一定比例的回收废纸制纸，因为废旧回收纸虽然经过脱色，但只是将油墨颜料脱去，而有害物质铅、镉、多氯联苯等仍可留在纸浆中，有的采用霉变原料生产，使成品含有大量霉菌。
造纸原料本身带来的污染
造纸需在纸浆中加入化学品，如防渗剂、施胶剂、填料、漂白剂、染色剂等。纸的溶出物大多来自纸浆的添加剂、染色剂和无机颜料。其中多使用各种金属，这些金属即使在mg/kg级以下亦能溶出而致病。
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易大批量生产，原料足，成本低。 便于机械化生产或手工生产，折叠性能优异。 瓦楞纸箱的弹性优于塑料和其他材料的容器 能设计成各种箱型，卫生、无毒、无污染 具有良好的印刷性能 可以回收利用
.
缺点
01
02
03
易吸湿受潮
不适应于干燥高温与日晒的环境
机械强度差
纸包装材料的缺点
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生活小百科
桶装方便面
桶装方便面的外壳一般都是纸质的， 它的内壁会涂上一层薄薄的可食用的蜡，泡面的时候蜡也会少量溶解在面里。 如果纸中所含的荧光物质和托蜡纸使用的石蜡含有的多环芳烃类都是致癌物质，那么就会对人体都有一定危害。
目录页
01
02
03
04
纸和纸板包装材料
纸包装材料的优缺点
纸的食品安全性问题
有害物质的危害
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01
OPTION
纸和纸板包装材料
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食品包装材料——纸
包
材
装
食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护、宣传和方便食品储藏、运输、销售的重要作用。目前我国允许使用的食品容器、包装材料从原料上可分为塑料制品；天然、合成橡胶制品；陶瓷、搪瓷容器；食品包装用纸；玻璃容器等。
01
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食品包装纸中有害物质的危害
多氯联苯
过去，人们用旧报纸包裹食品，还认为是物尽其用，习以为常，结果发生了几次恶性中毒事件。这是因为旧报纸上的油墨中含有多氯联苯。 多氯联苯的化学性质相当稳定，进人人体后易被吸收，并积存起来，很难排出体外。如果人体内多氯联苯的储存量达到(0.5-2）g时就会引起中毒。轻者眼皮发肿，手掌出汗，全身起红疙瘩；重者恶心呕吐，肝功能异常，全身肌肉酸痛，咳嗽不止，甚至可导致死亡。
02
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食品包装纸中有害物质的危害
重金属及其化合物
食品包装用纸中重金属的来源主要有两个方面。 首先是造纸用的植物纤维在生长过程中吸收了自然界存在的这些重金属。 另一方面，由于一些不法企业使用了废纸，废纸中的油墨、填料等可能含有有毒重金属，从而导致食品包装用纸中可能含有大量的有毒重金属，对人们的健康构成了严重威胁。
塑料
橡胶
陶瓷
料
纸制
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包装纸类别
牛皮纸
透明纸
箱板纸
瓦楞纸板
一般包装用纸
特殊包装纸
纸板
瓦楞纸
包括： 牛皮纸、 纸袋纸、 包装纸、 包裹纸等
包括： 上蜡纸、透明纸、半透明纸、沥青纸等
包括： 箱板纸、黄板纸、白板纸、卡纸等
包括： 瓦楞原纸、瓦楞纸板、蜂窝纸板
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OPTION
纸包装材料的优缺点
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纸包装材料的优点