饮料行业清洁生产可实施方案

1.现阶段在饮料行业可以推行的清洁生产措施
1.1清洁原料的选用
原材料的质量直接影响清洁生产, 特别是饮料生产的主要原料白砂糖, 目前市场上的白砂糖一般都达不到饮料生产的要求, 易使饮料出现絮状物等变质现象, 不仅可能引起质量事故, 而且可能给企业精心培育的市场造成不可挽回的负面影响。

所以一定要采购符合饮料生产需要的白砂糖。

瓶子是饮料工业的另一项主要原材料, 瓶子质量的好坏也会直接影响清洁生产, 特别是瓶子的强度不好、耐温差性能不好均会造成爆瓶, 既损失了物料又增加了污染。

目前有些碳酸饮料厂CO2损失较大, 比如有个厂高达42%, 但由于目前各工序没有计量手段, 不知丢到那里了。

为搞清CO2的来龙去脉, 应加强各部分的计量工作, 摸请CO2损耗的踪迹找出关键工序, 进行有效控制。

1.2依靠科技创新, 减少污染物的排放, 实现水的复用指数, 进而趋于零排放（生态排放）。

饮料企业的主要污染物是污水, 污水中的主要污染物是COD, 而COD中又主要由残糖等构成的BOD, 可生化性强, 如果能解决污水中的碱的问题, 单
单含BOD为主的废水则完全可以通过简单生化处理便可回用一部分, 其余则可用于水生动植物的养殖, 最终用于灌溉。

实现闭路循环和零排放。

（生态排放）
实现这一目标的关键是取消洗瓶用碱, 就取消洗瓶用碱目前提出如下两个思路：（1）用无毒、无害可生化的有机洗涤剂（2）利用水电离生成碱性离子水, 彻底取消洗涤剂, 这种工艺在洗衣机上已经开发出来。

为最后论证和确定中/高费方案, 企业有必要从现在就抽出力量对上述思路进行必要的实验认证。

只要这一问题解决了, 生态排放将会迎刃而解。

1.3 合理安排工艺, 最大限度地节约能源
比如某公司冷冻机组采用氨压机, 氨压机的冷却水用量很大, 一般均采用冷却塔循环, 虽然不再大量补充新水, 但要不断耗电, 由于水温高还可能影
响制冷效果, 如果将该冷却水用于洗瓶, 不仅可以取消晾水风机和循环泵的电机, 改善氨压机的工况, 进而节约电力, 而且可以让带有一定温度的热水用于洗瓶, 又可节约部分蒸汽。

同样空压机的冷却用水也可以重复利用。

饮料企业还有许多工序的用水都是一次性排放, 比如换热器的冷却水、化糖等容器的冷却水,这些水基本上就是单纯的冷却用水, 有的工厂还是用的软化水, 又没受任何污染, 一次性排放实在是太可惜了, 完全讨以重复使用, 亦可改做其他用途。

1.4充分利用可再生能源, 改善饮料生产的能源结构
如今太阳能热水器的技术已经成熟, 平均每平方米可以产生0.5kw的能量, 在有条件的地方完全可以采用太阳能来获取热水用于洗瓶、冲箱。

一个大型的饮料厂搞一个1000-2000m2的太阳能工程（可加电或汽辅助加热）投资2-3百万, 要比建一个庞大的锅炉工程要划算的多, 其优点是显而易见的, 一是可以获得清洁而又没有成本的能源；其次由于不烧煤或少烧煤, 可大大减少固体废渣和有害气体的排放, 另外太阳能热水器的寿命也比较长, 可大大降低维护成本, 可以预见这样一个工厂才是真正的清洁工厂、绿色工厂, 出来的产品才是绿色的产品, 因为你不仅没有破坏环境, 而且在消除温室气体, 改善环境等方面还会为人类做出贡献。

1.5提倡包装物的回收利用
包装物的回收利用一直是饮料工业的一个大问题, 玻璃瓶的回收如何保证物流的顺畅和卫生, 如何保证合理的贮存运输, 如何包装与装卸等等, 都有文章可做。

一次性包装, 需要做的工作则更多, 大量的PET瓶怎么回收, 回收过来做什么作为饮料厂应,负起责任, 通过充分的调研、实验为PET瓶的回收找出一个理想的途径, 不然我想, 饮料界的同人, 心里总会有些不那么坦然。

1.6加强流通领域和售后服务中的清洁生产
2.4中高费方案的实施推行持续清洁生产
通过对备选方案的研制筛选, 确定了一项中/高费方案, 即中水回收软化循环利用为推荐备选方案, 审核小组针对该方案进行了技术、环境、经济三方面综合分析、评估。

方案简述原水经钠离子交换器软化后用于生产过程中空压机、制冷机、糖浆冷却水然后再用于洗瓶机, 洗瓶后的可利用废水, 收集后再经过过滤、净化处理, 达到地表水级标准, 再回用于生产过程, 这样经钠离子交换器软化后的水既避免了对排水管路的腐蚀结垢, 避免了设备的损坏, 还达到了节约用水的目的, 循环水除用于洗瓶外, 还可用于锅炉、冷却用水、清洁用水、生活用水等, 符合循环经济的理念。

（节选自《大力推行清洁生产,推动饮料工业走可持续发展之路》，《饮料工业》2003年第二期）。