绿色农产品生产技术(ppt 59页)

内涵：
3．绿色农业是与传统农业的有机结合。 传统农、比是自给白足型的小农业。它的优势是节约能源、
节约资源、节约资金、精耕细作、人畜结合、施有机肥、不 造成环境污染。但是也存在低投入、低产出、低效益、种植 单一、抗灾能力弱、劳动生产率低的弊端。绿色农业是传统 农业和现代农业的有机结合，以高产、稳产、高效为目标， 不仅增加了劳力、农肥、畜力、机械、设备等农用生产资料 的投入，还增加了科学技术、智力、信息、人才等软投入， 使绿色农业更具有鲜明的时代特征。
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绪论
农业包括范围： 利用土地资源进ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ种植的活动部门是种植业，
利用土地空间进行水产养殖的是水产业，又叫渔业， 利用土地资源培育采伐林木的部门，是林业，利用 土地资源培育或者直接利用草地发展畜牧的是牧业。 对这些产品进行小规模加工或者制作的是副业。它 们都是农业的有机组成部分。
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绪论
农业及农业发展的模式的演变
二、传统农业：“精耕细作’’推动生产力发展
我国传统农业与国外传统农业存在较大差别，比如种 植业方面，很早就形成了北方以粟、黍为主，南方以水 稻为主的格局，不同于西方以种植小麦、大麦为主，也 不同于中南美洲以种植马铃薯、倭瓜和玉米为主。
我国的传统农业发端于春秋战国时期，发展于秦汉时 期，定型于唐宋时期，深化于明清时期，形成了一套完 整成熟的农业体系。这套体系是以土地私有为主要制度 安排，以男耕女织为基本经营方式，以精耕细作为技术 特点，在整体上比西方国家更具明显的优越性。
广东农工商职业技术学院 热作与管理工程系
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绪论
课 堂 提 问：
什么是绿色农业？ 什么是绿色农产品？ 什么是绿色食品？ 绿色食品、无公害食品和有机食品的区别？ 绿色农业、传统农业、生态农业、有机农业的区别？ 绿色食品、绿色农业和绿色农产品的联系和区别？
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绪论
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
绿色农业：是指充分运用先进科学技术、先进工业装备和
先进管理理念，以促进农产品安全、生态安全、资源安全和 提高农业综合经济效益的协调、统一为目标，以倡导农产品 标准化为手段，推动人类社会和经济全面、协调可持续发展 的农业模式。
绿色农业不是传统农业的回归，也不是对生态农业、有机农 业、自然农业等各种类型农业的否定，而是抛弃各类农业种 种弊端，取长补短，内涵丰富的一种新型农业。
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绪论
农业的传说：
神农氏从这里得到启发：谷 子可年年种植，源源不断，若 能有更多的草木之实选为人用， 多多种植，大家的吃饭问题不 就是解决了吗？那时，五谷和 杂草长在一起，草药和百花开 在一起，哪些可以吃，哪些不 可以吃，谁也分不清。神农氏 就一样一样的尝，一样一样的 试种，最后从中筛选出的稻、 黍、稷、麦、菽五谷，所以后 人尊他为“五谷爷”、“农皇 爷”。
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
绿色农业的特征： 4．标准化
即绿色农业鲜明地提出农业要实行标准化全程控制， 而且特别强调农业发展的终端产品——农产品的标 准化，通过农产品的标准化来提高产品的形象和价 格，规范市场秩序，实现“优质优价”，提高农产 品的国际竞争力。
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绪论
绿色农业提出的背景
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
内涵：
4．绿色农业是多元结合的综合性大农业。 绿色农业融第一、第二、第三产业为一体，以农林牧渔为
主体，农工商、产加销、贸工农、运建服等产业链为外延， 加强农业生态建设，有利于提高抗灾能力与运用先进科学技 术水平，体现多种农业生态工程元件复式组合，促进农业呵 持续发展。
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绪论
农业及农业发展的模式的演变
三、现代农业：科技进步带动农业新飞跃
现代农业是西欧和美国技术革命的产物。从20世纪 30年代开始，欧美一些农业发达国家．从机械技术、 生物技术和管理技术等方面，对传统农业进行了全面 的技术改造和升级，完成了从传统农业向现代农业的 转变。大约在20世纪中期，欧美国家相继实现了农业 现代化。
目前，国际上较为时兴的食品是有机食品，但是， 有机食品不等于安全食品。
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绪论
绿色农业提出的背景
2.因为有机食品没有充分考虑土壤本身的金属含量情况， 虽然经过了三年不使用化学合成物质的转换期，但如长 期食用在土壤本身含铅量很高或严重缺硒的情况下生产 出来的产品，仍然会对人体造成危害。如果我们将绿色 食品转化为有机食品，就会违背我们发展绿色食品、保 障人体健康的初衷。
绪论
种植业
即狭义农业。包括粮食作物、经济作物、饲料作 物和绿肥等的生产。种植五谷，其具体项目，通常 用“十二个字”即粮、棉、油、麻、丝（桑）、茶、 糖、菜、烟、果、药、杂来代表。
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绪论
养殖业
畜牧业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者 鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能， 通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变 为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、 蚕丝和药材等畜产品的生产部门。是人类与自然界进行
因此，在绿色食品原有事业的基础上进行总结、 扩展和延伸，使其科学化、系统化，以形成完整的基础 理论体系、科学技术体系和经济管理体系，从而构成新 的农业发展模式．即绿色农业发展模式。
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绪论
绿色农业和其他农业的区别
生态农业：
是指在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态 学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技 术，集约化经营的农业发展模式，是按照生态学原理和 经济学原理,运用现代科学技术成果和现代管理手段,以 及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济 效益、生态效益和社会效益的现代化农业。
1、绿色农业主张依靠科技进步和物质投入来保障较高 的生产能力，重视资源的合理利用和保护，重视农业的 综合经济效益的提高，实行标准化的全程控制，提倡农 业与整个社会经济的全面协调可持续发展。
2.由于绿色食品作为农业产业的终端产品，无论在理论 研究还是产业发展方面，都存在一定的局限性，无法形 成较为完整、系统的体系，在一定程度上制约了绿色食 品产业的进一步发展。
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绪论
农业的传说：
神农氏为什么想起来种五谷呢？ 据《拾遗记》记载，一天，一只周身 通红的鸟儿，衔着一棵五彩九穗谷， 飞在天空，掠过神农氏的头顶时，九 穗谷掉在地上，神农氏见了，拾起来 埋在了土壤里，后来竟长成一片。他 把谷穗在手里揉搓后放在嘴里，感到 很好吃。于是他教人砍倒树木，割掉 野草，用斧头、锄头、耒耜等生产工 具，开垦土地，种起了谷子。
过去的一万年时间里，世界农业发展模式先后 经历了原始农业、传统农业和现代农业三个阶段，而未 来农业的发展必将在广度和深度上进一步改变人类 的生活。
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绪论
农业及农业发展的模式的演变
一、原始农业：由“攫取经济”向“生产经济”的重大转 变
从世界范围来看，农业起源中心主要有三个：西亚、 中南美洲和东亚。东亚的起源中心主要是中国，我国农业 的起源呵以追溯到距今一万年以前，到距今约七八千年， 原始农业已相当发达，是原始农业的典型代表。可以说， 农业的发明，既是人类历史上的一次革命性变革；同时， 在动植物发展史上也是一次具有划时代意义的大事。人类 实现了由“攫取经济”向“生产经济”的历史性转变 。
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
内涵：
4．绿色农业是多元结合的综合性大农业。 绿色农业融第一、第二、第三产业为一体，以农林牧渔为
主体，农工商、产加销、贸工农、运建服等产业链为外延， 加强农业生态建设，有利于提高抗灾能力与运用先进科学技 术水平，体现多种农业生态工程元件复式组合，促进农业呵 持续发展。
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
绿色农业的特征： 1.开放性
充分利用人类文明进步特别足科技发展的一切 优秀成果，依靠科技进步、物质投入等提高农产品 的生产能力，并重视农产品的品质和卫生安全，以 满足人类对农产品的数量和质量的需求一。
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
绿色农业的特征： 2．持续性
物质交换的极重要环节。畜牧业是农业的主要组成部分
之一。农业的重要组成部分，与种植业并列为农业生产 的两大支柱。
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林业
林业是指保护生态环境保持生态平衡，培育和保护森 林以取得木材和其他林产品、利用林木的自然特性以发挥 防护作用的生产部门，是国民经济的重要组成部分之一。 林业在人和生物圈中，通过先进的科学技术和管理手段， 从事培育、保护、利用森林资源，充分森林的多种效益， 且能持续经营森林资源，促进人口、经济、社会、环境和 资源协调发展的基础性产业和社会公益事业。
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农业及农业发展的模式的演变
三、现代农业：科技进步带动农业新飞跃
现代农业最主要的特征：
是农业的发展超出了初级生产的范围，拓展了在纵 问和横向上与其他经济活动的联系，改变了传统农业产 前、产中、产后分割现象，形成了“从土地到餐桌”的 完整产业链条。现代农业是伴随着科学技术的发展而发 展的，并随着现代农业科学技术的创新与突破而产生新 的飞跃。
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
内涵：
2．绿色农业是受到保护的农业。 绿色农业既是改善生态环境，提高人们健康水平的环保
产业；同时也是需要支援，加以保护的弱质产业。绿色农业 尽管没有立法，但是作为绿色农业的特殊产品——绿色农产 品是在质量标准控制下生产的。
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绿色农业的概念、内涵与特征
即在合理使用工业投入品的前提下，注意利用植 物、动物和微生物之间的生物系统中能量的自然转 移．把能量转化过程中的损失降低到最低程度，重 视资源的合理利用和保护，并维持良好的生态环境， 实现可持续发展。
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
绿色农业的特征： 3.高效性
即农业发展的社会效益、经济效益和生态效益 的高度统一。绿色农业注重合理开发资源、保护生 态环境，注重保障人类食物安全，也注重发展农业 经济，特别关注推动发展中国家全面发展。
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绪论 绿色农业的概念、内涵与特征
内涵：
1．绿色农业及其绿色农产品有良好的生态环境基础支撑。 人们出于本能和对科学的认识，开始越来越关心健康，
注重食品安全，注意保护生态环境。特别是对来自没有污染、 没有公害的绿色农产品倍加青睐。在这样的背景下，绿色农 业及绿色农产品以其固有的优势被广大消费者认同，成为具 有时代特色的必然产物。
主要内容
农业及农业发展的模式的演变 绿色农业的概念、内涵与特征 绿色农业提出的背景 绿色农业和其他农业的区别 农学概论和畜牧学概论
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绪论
农业及农业发展的模式的演变 农业（Agriculture） :
为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业 属于第一产业，研究农业的科学是农学。 农业的劳动对象 是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身。我们把利用 动物植物等生物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品 的各部门，统称为农业。农业是支撑国民经济建设与发展的 基础产品。
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绪论
农业及农业发展的模式的演变
原始农业最基本的特点是非常粗放，主要利用人力、使 用石器及木质农具等从事农业经营活动。由于我国幅员辽阔， 自然条件千差万别，各地区的原始农业生产从一开始就具有 各自不同的特点。
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绪论
农业及农业发展的模式的演变
大体说来，我国原始农业活动主要在四个不同的区 域分别展开： 一是黄河流域，原始农业经济表现得极为发达，是以种 植粟、黍等作物为主的旱作农业区； 二是长江流域，是以种植水稻为主的水田农业区； 三是长城以北和西部地区，狩猎经济比较发达并出现了 游牧经济；四是南方和滨海地区，农业生产发生较早， 但采集和渔猎活动占很大比重。
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绪论
水产业
水产业 (fishery)，又称渔业，是指利用各种可利用 的水域或开发潜在水域（包括低洼地、废坑、古河道、 坑塘、沼泽地、滩涂等），以采集、栽培、捕捞、增殖、 养殖具有经济价值的鱼类或其他水生动植物产品的行业。
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绪论
农业的发展演变：
根据生产力的性质和状况，农业可分为原始农业、 古代农业、近代农业和现代农业。近代农业指手工工具 和畜力农具向机械化农具转变、由劳动者直接经验向近 代科学技术转变、由自给自足的生产向商品化生产转变 的农业。