项目部驻地食堂管理制度及岗位职责

项目部驻地食堂管理制度及岗位职责
一、项目部驻地食堂管理制度：
1. 食堂的设立应符合食品安全相关法律法规，并取得相应的许可证。

2. 食堂应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒，并保证食品卫生安全。

3. 食堂应提供合理的菜单，满足项目组员的营养需求，并根据需要提供特殊饮食需求。

4. 食堂应保证供应的食品新鲜、健康、无公害，并遵守食品采购程序。

5. 食堂应设置明显的食品标识，包括食品名称、成分、保存期限、生产日期等信息，方便项目组员了解所食用食品的信息。

6. 食堂应建立就餐登记制度，记录项目组员的用餐情况，以便进行食品供应的安排。

7. 食堂应进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

8. 食堂应设立食品安全监管人员，负责监督食堂的运营，确保食品安全。

二、岗位职责：
1. 食堂经理：负责食堂的日常经营管理工作，包括菜单制定、食品采购、卫生检查等，并负责与供货商的洽谈和合作。

2. 厨师：负责食堂的烹饪工作，包括菜品的烹饪、摆盘等，并确保食品的质量和口感。

3. 食品安全监管人员：负责监督食堂的运营情况，包括食品的存储、加工、质量检查等，及时发现并解决食品安全问题。

4. 服务员：负责食堂的就餐区域管理工作，包括就餐用具的摆放、就餐环境的清洁等，并向项目组员提供良好的服务。

5. 食堂清洁人员：负责食堂的清洁工作，包括清洁餐桌、餐具、厨房设备等，并保持食堂的整洁。

以上是项目部驻地食堂管理制度及岗位职责的一般性规定，具体情况可以根据项目的需求进行适当调整和补充。