推荐8种药食同补的蔬菜，菜农种植新方向，你又吃过几种呢

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1. 薄荷菜
薄荷又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。

薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。

薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。

2. 菜用黄麻
菜用黄麻食用主要部位是其嫩茎叶，叶片为长椭圆形，叶色深绿，叶片切碎后可见到粘液流出，无异味，嫩茎质地爽脆，幼叶软滑，口感比较清爽。

老叶干燥后可制粉。

3. 菜用大黄
大黄属以叶柄供食的栽培种，别名圆叶大黄。

染色体叶柄中含琥珀酸，味酸清口。

欧、美洲以叶柄煮熟滤渣加糖制酱，也可作糕点馅。

食用软化栽培的叶柄利便。

欧、美洲以叶柄煮熟滤渣加糖制酱，也可作糕点馅。

食用软化栽培的叶柄利便。

原产于中国内蒙古。

4. 美洲防风
美洲防风别名洋防风、芹菜萝卜，蒲芹萝卜、荷兰防风。

原产欧洲和西亚，我国北京、上海有少量栽培。

美洲防风属伞形科二年生植物，以肉质根供食用，营养丰富。

由于其叶中含有呋喃骈香豆精的芳香物质，故栽培中虫害很少。

5. 婆罗门参
婆罗门参又称西洋牛剪，肉质可蒸煮、炸或作汤，有一种牡砺鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食。

还可用作室观赏植物。

6. 牛蒡
牛蒡又名大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。

一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。

可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

7.开乐番杏
番杏科一年生肉质草本植物，茎直立，卵状叶片，花呈黄绿色，陀螺型果实。

别名：法国菠菜、新西兰菠菜。

在东南沿海一带地区广泛分布。

可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；也可药用清热解毒，祛风消肿，具有很高的药用价值。

8. 土人参
分布于长江以南各地。

多为栽培。

可供观赏。

根入药，滋补强壮。

土人参栽培容易，繁殖迅速，病少虫微，根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，药蔬兼用。

作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶,为宾馆蔬菜。

肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。