医院市场调研、物价监督和价格制定制度

医院市场调研、物价监督和价格制定制度
为保证购进货品的合理质量和价格，应充分了解和掌握市场信息，推动新原料的开发使用，从而降低成本达到赢利的目的。

为此特制定以下制度。

一、采购员应自觉加强市场调查。

在采购工作中，做到“货比三家”，在保质保量的基础上，努力降低原材料的成本，并将了解到的市场信息及时向主任汇报。

二、餐厅设物价调查监督员一人（兼职），每XX少一次进行独立的市场走访调查，力求第一手掌握市场的供求和价格情况。

将调查的情况参照供应商提供的价格做出对比分析后报主任。

三、餐厅管理人员、厨师长、保管和会计人员组成市场调查小组。

每周进行一次走访，调查周边市场情况。

每次应对20种以上货品进行调查，以获取同等质量基础上原材料（蔬菜类，肉蛋油类，干货调辅料等）的最低最真实的价格，以便更好的控制进货成本。

四、以上人员的市场调查所获的信息应于第二日书面反馈采购、分管财务副主任、主任。

五、上述人员应按期认真负责地执行，中心也应对走访调查进行监督和考核。

六、所有餐厅出售的成品价格制定，由灶房组组长和厨师长负责拟定，然后经财务审核、测算后报中心主任审批同
意后执行。

特价菜、当日菜谱每天公示，原材料价格每XX 少公示一次。

七、物价调查监督员参与成品价格的制定工作。