茶艺培训PPT讲课课件

绿茶茶艺的茶具的摆设，用3~4个玻璃杯取代壶、杯摆设在茶盘中 央，最好在茶盘上摆成一直排，即一字形。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。
茶艺表演以人为主体分为
1
2
三清茶茶艺 太后三道茶茶艺
乌龙茶艺 花茶茶艺
3
禅茶茶艺 五台山礼佛茶茶艺
茶巾，是整个泡茶过程中不可缺少的用具。茶道遵循“客人本位”的思 想，而一块茶巾，就是表达对客人尊重的载体，茶巾的真正内涵，便是 让它具备客人之所想的待客之道。
茶巾是擦拭茶具外面或底部的茶渍、水渍。频繁使用茶巾擦拭壶底、杯 底、公道杯底等茶具，是为了随时防止器具的这些部位从茶盘上带起的 水，在出汤、斟茶时滑入茶汤，令饮茶人产生不洁之感。
站有站相，坐有坐相，走有走相。行茶时，动作舒缓流畅，表 情自然大方，彬彬有礼。以茶道精神指导泡茶和表演，营造出 一种“和敬清寂”的茶道氛围。
姿态
姿态
站姿
基本要求是：站立时双脚成V字 形或“丁”字形，身体要端正， 抬头、挺胸、收腹、提臀、眼睛 平视、下巴微收，嘴巴微闭，面 带微笑，平和自然。男士也可双 手交叉放在背后。
茶具摆设
玻璃杯茶具（绿茶）摆设
主泡器：茶船、玻璃杯。 备水器：随手泡。 辅助用具：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。
茶具摆设
玻璃杯茶具（调饮茶）摆设
主泡器：茶盘、茶壶、茶海、玻璃杯、。 备水器：随手泡。 辅助用具：茶荷、茶滤、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。
2. 摆设位置要便于使用，左手用的茶具摆设在左面，右手用的茶具 摆设在右面，双手共用的茶具摆设在中央。
茶具摆设
茶具摆设举例
工夫茶艺茶具的摆设，茶壶茶杯摆放在茶盘中央，茶壶靠里，茶杯 在外，四个品茗杯和四个闻香杯分别摆成四方形再并排在一起。茶 海在茶盘上右侧，杯洗在茶盘上左侧，煮水壶在茶盘的右边，用具 组、杯托在茶盘的左边（如用左手冲水，右手执壶则相反）。奉茶 托盘、茶叶罐、茶荷在茶盘的前方。
茶具摆设
茶具摆设
茶具名称
茶具摆设
主泡器名称
茶船及茶壶 01 茶船
闻香杯及茶杯
公道杯 盖碗 茶盘
茶具摆设
辅泡器名称
茶巾 01 茶针
茶罐
茶滤 茶夹 注水器
茶具摆设
乌龙茶茶具(紫砂)摆设
主泡器：茶盘、紫砂壶、茶海、闻香杯、品茗杯。 备水器：随手泡。 辅助用具：奉茶盘、 杯托、茶荷、茶滤、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。
拿取物器手法 茶巾的手法
茶巾的叠法
1
2
3
4
5
茶巾的用法
茶巾的用法和养壶笔的用法有点类似，茶巾多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其是茶 壶、茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上，但出于礼仪问题多将不同的茶巾分别放置。
1、一般将干的茶巾放于客人面前的桌上，便于客人用来擦拭桌上或杯底的水迹; 2、半湿的茶巾应放在主人手边，用来擦拭茶桌或茶具中溢出的水渍; 3、全湿的茶巾一般用来擦拭清洁过后的茶具； 4、茶巾易附着灰尘，避免将茶巾附着在茶具之上，以免在揭去茶巾时将不洁之物落入杯中。 5、禁止使用茶巾擦拭油腻污垢，否则用于擦拭茶具后将严重影响茶具外观，尤其紫砂茶具。 6、茶巾不宜暴晒，以免茶巾变硬。
4
擂茶茶艺 三道茶茶艺
宫廷茶艺
文士茶艺
宗教茶艺
民俗茶艺
宫廷茶艺
具有浓厚的历史文化底蕴，如唐代宫庭茶 艺，注重宫庭礼仪、并有一定的历史文化 内容。
文士茶艺
追求“精俭清和”，流行于江南文 人雅士集中地区，经一批文人倡导 。文人茶艺对茶叶、茶具、用水、 火候、品茗环境、及参与人员有严 格要求。
宗教茶艺
步屣要轻盈，步幅不要过大（一般30cm），步速不能 过急，否则给人不安静、急躁的感觉。
姿态
变向走姿
后退步：奉茶结束后，扭头就走是不礼貌的，应该先退 一至两步，再转身离去。如向右转身走，先左脚后退一 步，再右脚向后转身步，再向右迈左脚走直行步；如向 左转身走，脚步相反。
侧行步：当走在茶客前面引领茶客时，或向客人们展示 干茶时，须走侧行步。上身稍向右转体，需做手势尽量 用左手。
茶具摆设
乌龙茶茶具（瓷器）摆设
主泡器：茶盘、茶壶、茶海、闻香杯、品茗杯。 备水器：随手泡。 辅助用具：奉茶盘、杯托、茶滤、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储主泡器：茶船、茶盏、茶杯。 备水器：随手泡。 辅助用具：奉茶盘、茶荷、茶海、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。
仪表
仪表
得体着装
在泡茶过程中，如果服装颜色 、式样与茶具环境不协调，品 茗环境就不会是优雅的。茶艺 师服装不应太鲜艳，要与环境 、茶具相匹配。
仪表
整齐的发型
原则上要适应自己的脸型和气 质，要按泡茶的要求进行梳理 ，如是短发，要求在低头时， 头发不要落下挡住视线。如盘 发，应简单大方，不要过于复 杂，与服装相适应。头发不要 染色。
内在气质
内在气质
茶艺表演是技术和艺术的结合，是表演者 （或茶人）在茶事过程中以茶为媒体去沟 通自然、内省自性、完善自我的艺术追求 。内在气质不是一时的功夫，需要表演者 增加自身的文化修养，不断加深对茶道精 神的理解，才能由形似到神似，真正表现 出茶艺之真谛。
内在气质
自然和谐
表演环境、服装、佩饰、动作、 表情都要自然和谐，全身心投入 泡茶过程，融入心灵的感受，体 会茶“宁静淡泊、和敬清寂”的 高远境界。
着短裙的走姿：裙长在膝盖以上，行走要表现出轻盈、敏捷、活泼、洒脱的特点。步 幅不宜大，走路在速度上可稍快些。
着平底鞋的走姿：穿平底鞋走路，要脚跟先着地，注意由脚跟到脚掌的过渡。用力均 匀适度，身体重心的推送过程要平稳，步幅略大些。
穿高跟鞋的走姿：由于脚跟提高，重心前移，为了保持身体平衡，要求直膝立腰，收 腹收臀，昂头挺胸，上体正直。
注意身体离茶桌不要太近，这样显得很不自然。
姿态
1、侧位坐姿：
分左侧位式和右侧位式。也是很 好的动作造型。根据茶椅和茶桌 的高矮和造型不同，无法采取正 式坐姿，可用侧位坐姿。左侧位 坐姿要求双膝并拢，两小腿向左 斜伸出，注意膝盖与脚间的距离 尽量拉远，以使小腿显得修长。
姿态
1、跪式坐姿：
（即日本人称的“正坐”），坐 下时将衣裙放在膝盖底下，显得 整洁端庄，手臂腋下留有空间， 两臂似抱圆木，五指并拢，手背 朝上，重叠放在膝盖头上，双脚 的大拇指重叠，臀部坐在其上， 臀部下面像有一纸之隔之感，上 身如站立姿势，头顶有上拔之感 ，坐姿安稳。
茶具摆设
盖碗茶具（花茶）摆设
主泡器：茶盘、盖碗。 备水器：随手泡。 辅助用具：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶罐。
茶具摆设
瓷壶茶具（红茶）摆设
主泡器：茶盘、瓷壶（带茶滤）、茶杯、。 备水器：随手泡。 辅助用具：茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。
茶具摆设
特色茶具摆设
宗教茶艺的形成与自古我国佛道与 茶结缘甚深是密切相关的。重视“ 静省序净”“修心养性”，认为茶 与禅相通，可以茶悟道。“禅茶茶 艺”是佛门的品茶艺术，“太极茶 艺”与道教有关。
民俗茶艺
民族茶艺也融入了茶艺表演当中，展现 了解我国各民族多姿多彩的饮茶艺术。 除了独特的泡茶方式外，民族风俗、民 族服饰是茶艺表演的特色之一。
姿态
1、正式坐姿：
入坐时，略轻而缓，但不失朝气，走到坐位前面转身 ，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下。最好 坐椅子的一半或2/3处，穿长裙的要用手把裙向前拢 一下。坐下后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，下巴 微收，脸带微笑，小腿与地面基本垂直，两脚自然平 落地面，两膝间的距离，男士以松开一拳为宜，女士 双脚并拢，与身体垂直放置，或者左脚在前右脚在后 交叉成直线。注意两手搭放在右腿根部，右手放在左 手上，且两手臂尽量向两侧打开，不要夹住，腋下留 有空间，显得优雅大方。
主泡器：茶盘、瓷壶、品茗杯、茶碗。 备水器：随手泡。 辅助用具：牛角茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾。
茶具摆设 其它茶具摆设
左边
隔茶滤网一个 茶海一个 茶孟一个
中间
茶盏一个 茶杯和闻茶杯各四只 茶盘一个
右边
小水壶一个 茶爽一个 茶则一个 茶簪一个
茶具摆设
茶具摆设原则
1. 摆设的位置要恰当，高大的茶具摆设在茶盘的里面，细小的摆设 在外边，不要相互遮挡。
姿态
1、盘腿坐姿： 这种坐姿一般适合于穿长杉的男士或表演宗教茶道。坐时用双手将 衣服撩起（佛教中称提半把）徐徐坐下，衣服后层下端铺平，右脚 置在左脚下，用两手将前面下摆稍稍提起，不可露膝，坐下后再将 左脚置于右腿下，最后将右脚置于左腿上。
姿态
蹲姿
取低处物品或拾起落在地上的东西时，不要弯下身体翘 臀部，这是不雅观又不文明的。要利用下蹲和屈膝动作 。具体作法是：（1）交叉式蹲姿：下蹲时右脚在前， 左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地，左腿在后与 右腿交叉重叠，左膝由后面伸向右侧，左脚跟抬起脚掌 着地，两腿前后靠紧，合力支撑身体。（2）高低式蹲 姿：下蹲时左脚在前，右脚稍后，左脚全脚着地，小腿 垂直于地面，右脚脚跟提起，脚掌着地，右膝接近地面 ，臀部向下靠近右脚跟，基本上以右腿支撑身体。形成 左膝高右膝低的姿态。
仪表
优美的手型
如果是女士，首先要有一双 纤细、柔嫩的手。在泡茶过 程中，客人的视线始终停留 在茶艺师的手上，因此手型 和手的动作是相当重要的。
仪表
干净的面部
茶是淡雅的物品，为客人泡茶 时，可化淡妆，表示对客人的 尊重，不要浓妆艳抹，也不要 喷浓烈的香水，有失分寸。如 是男士，要将面部修饰干净， 不留胡须，以整洁的面容面对 客人。
内在气质
从容优雅
从容，并不等于缓慢，而是熟悉 了冲泡步骤后的温文尔雅、井井 有条，动作舒缓；优雅，也不是 故作姿态，而是了解茶性、熟悉 冲泡，千百次训练后的艺术再现。
内在气质
清神稳重
稳定镇静不出差错地冲泡一道茶 是茶艺表演的最基本要求。每一 个握杯、提壶动作都要自信、准 确、流畅、轻柔，切忌手忙脚乱。 表情坦诚、亲和、自然。
男士可选用第二种姿态，女士无论选用哪种姿态，都要 注意将腿靠紧，臀部向下。如果头、胸和膝关节不在同 一角度上，这种蹲姿就更典雅优美。
姿态
走姿
人的走姿是一种动态美，茶艺表演在入场和出场，鉴赏 佳茗，敬奉香茶等表演过程中都处于行走状态中，因此 必须掌握优美的走姿。
走姿的基本方法和要求是：上身正直，目光平视，面带 笑容，肩部放松，男士手臂自然前后摆动，手指自然弯 曲。抬脚与脚落地的顺序都是先脚跟后脚掌（平底鞋尤 其如此）。
仪表
优雅的举止
指人的动作和表情，一举手一投足，一颦一笑都可概括为举止 。举止是一种不说话的语言，表露着人的思想及情感，它包括 动作、手势、体态、姿态的和谐美观及表情、眼神、服装、佩 饰的自然统一。而有的人虽相貌平平，但因为有较高的文化修 养、得体的行为举止，靠自己的勤奋，以神、情、技动人，显 得非常自信，灵气逼人。