餐饮厨房组织架构

餐饮厨房组织架构
后厨是一个非常复杂的运营结构，工种多、分工细、要求高、技术性强，每个环节都要充分的配合，每个岗位都要合理的安排。

如果管理不到位，技术标准不统一，就会造成原材料的浪费，成本的提升，同时也会直接影响到汤料和菜品的出品质量。

如何发挥后厨每个员工的主观能动性和积极性，切实提高厨师队伍的整体性和凝聚力，科学的对厨房进行管理，我们结合蜀韵蜀味加盟店实际运营情况，编写了这本《后厨日常管理手册》供大家学习和参考，希望能够对各加盟店有所裨益。