学校食堂防中毒、投毒制度模版

学校食堂防中毒、投毒制度模版
一、制度目的
本制度旨在确保学校食堂食品安全，防止中毒、投毒事件发生，保障师生员工的身体健康和生命安全。

二、适用范围
本制度适用于学校食堂全体员工，包括厨师、食品加工人员、服务人员等。

三、制度内容
1. 食材采购与验收
1.1 食材采购应从正规渠道采购，严禁使用过期或质量不合格的食材。

1.2 食材验收应由专人负责，对食材进行检查，确保符合卫生、安全标准。

2. 食品加工与处理
2.1 所有食品加工人员必须持有健康证明，并定期接受相关培训。

2.2 食品加工过程中必须佩戴厨师帽、口罩、手套等防护用品，保持厨房卫生。

2.3 严禁将腐败、变质或不新鲜的食材用于食品加工，确保食品质量。

3. 食品储存与保管
3.1 食品在储存前必须进行分类、分区、分层，避免交叉污染。

3.2 所有食品必须储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免霉菌滋生。

3.3 食品储存时应标明生产日期、保质期等信息，并定期巡查，及时清理过期食品。

4. 食品供应与服务
4.1 食品供应前必须进行热处理，确保食品达到安全温度。

4.2 供应食品时必须佩戴手套，使用专用器具，避免直接接触食品表面。

4.3 食品售卖区域必须保持干净整洁，避免脏乱现象影响食品卫生。

5. 中毒、投毒应急预案
5.1 学校食堂应建立健全中毒、投毒应急预案，明确应急组织、人员、措施等内容。

5.2 出现中毒、投毒事件时，应立即报警，同时通知学校领导和相关部门。

5.3 针对中毒、投毒事件，食堂应急队伍应迅速采取措施，确保师生员工的安全。

5.4 中毒、投毒事件发生后，食堂应积极配合警方、卫生监督部门的调查，协助相关工作。

6. 制度执行与监督
6.1 食堂主管部门应组织对食堂中毒、投毒制度的执行进行巡查，确保制度的有效实施。

6.2 食堂员工应定期接受食品安全培训，加强对防中毒、投毒制度的理解和遵守。

6.3 食堂中毒、投毒事件发生后，应进行事故调查，总结经验教训，及时完善制度。

四、违纪处分
对于违反本制度的行为，将按照学校相关规定予以相应处分，包括但不限于警告、记过、记大过、解聘等。

五、附则
本制度自颁布之日起执行，如有需要进行修改，应经学校主管部门批准，并下发通知，方可生效。

以上制度内容仅为参考，根据学校的具体情况和要求，可结合实际进行适当的调整和完善。