公司食堂防疫管理制度

公司食堂防疫管理制度
为做好公司食堂的防疫工作，保障员工的饮食安全和身体健康，根据国家卫生部门制定的相关规定，制定本公司食堂防疫管理制度。

二、食堂卫生管理
1. 食堂经理和厨师必须持有健康合格证，每月定期体检，并定期参加卫生培训，熟知食品卫生安全知识。

2. 食堂采用定期清洁消毒方式，保持环境干净整洁，每天对食堂进行清洁消毒，对用具、器皿等进行高温消毒。

3. 食堂厨房应设专门的工作服和鞋套，严格分工，禁止穿着外衣和外鞋进行操作。

4. 每日食品原料应按规定适量购买，不留有过量食品原料，严格控制食材储存时间，避免使用过期食材。

5. 食堂每周进行一次卫生自查，每月请卫生部门进行一次外部卫生检查，发现问题，立即整改。

6. 食堂制定相关的垃圾处理方案，保证垃圾分类处理，减少细菌滋生。

7. 食堂厨余垃圾定期清运，垃圾桶要经常清洗消毒，
8. 餐具、食器要定期进行清洗消毒，餐具不得混用。

三、员工健康管理
1. 员工进入食堂前必须测量体温，无发热症状才能进入用餐区域。

2. 员工在食堂用餐前必须进行手部清洁，餐后进行手部清洁。

3. 员工对食堂饮食制度不满时不能随意外出用餐，应向食堂经理或相关领导反映。

4. 员工需遵守用餐规定，避免用公筷共享食物。

5. 员工外出使用食堂外餐时，要选取有保障的餐馆用餐，保持食品的安全。

四、食品安全管理
1. 食品原料要求经销售商提供证明，并标注产地、生产日期、保质期等信息，保证食品的来源安全。

2. 食品储存要求有明确的分区，肉类、蔬菜、果品等要分开存放，避免交叉污染。

3. 食品加工要求煮熟度达标，避免生食，加工工具要保持整洁。

4. 食品加工前、加工中、加工后要求对加工区域进行彻底清洁消毒。

5. 食堂需配备检测设备，定期对食品进行抽检，确保食品安全。

五、突发事件管理
1. 食堂定期进行应急演练，熟知突发疫情管理流程和离场途径。

2. 食堂经理和员工要定期接受疫情防控培训，了解疫情防控政策。

3. 食堂出现疫情病例时，立即向上级部门汇报，配合相关人员进行疏散撤离和消毒工作。

六、监督管理
1. 食堂食品安全由公司人事部门进行监督，对食堂情况进行定期检查。

2. 食堂外部卫生由公司保安部门进行监督，对食堂环境进行定期检查。

七、违规处罚
1. 食堂厨师、服务员违反食堂规定，经查证属实，将按公司规定予以警告、罚款或解雇处理；
2. 食堂员工未按规定进行食品安全操作，经查证属实，将按公司规定进行警告、调岗处理。

八、其他
本制度自发布之日起正式执行，如有需要修改，由公司领导小组审批。

任何个人或单位不
得违反本制度执行，如有违反，将按公司规定进行处理。

制定单位：XX公司
批准单位：XX公司领导小组
执行日期：XX年XX月XX日。