特种水产课程标准(精)

《特种水产经济动物养殖技术》课程标准（适用专业：水产养殖技术、渔业综合技术）
《特种水产经济动物养殖技术》课程组
二0一0年三月
《特种水产经济动物养殖技术》学习领域课程标准
一、课程信息
课程名称：特种水产经济动物养殖学课程代码：14007
适用专业：水产养殖技术、渔业综合技术学分： 4
所属院部：水产学院设计人：张新明
先修课程：水质分析技术、水产生物基础、饵料生物培养技术、动物营养与饲料后续课程：毕业设计毕业论文
二、课程性质任务
本课程是水产养殖专业的一门专业课，应用性很强，本课程的任务是阐述了一些在以前生产中非常见养殖品种，但在社会的发展中这些品种越来越受到重视，经济效益越来越高。

本课程讲述了腔肠动物、软体动物、棘皮动物、两栖动物和爬行动物的一些代表品种，阐述了这些种类的生物学特性及苗种繁育技术和养成技术，使学生具备从事这些品种的育苗养成所需的基础理论知识及技术。

并具备一些新品种开发的基本理论与技术。

三、学习领域目标
（一）专业能力
《特种水产经济动物养殖技术》具有很强的职业定向性，从职业分析，了解构成这一职业岗位工作的主要内容，明确支撑其职业或工作所需的专业技能，从而确定课程设置与教学内容。

其专业实践能力应该定位于培养：具有与本专业岗位和相关工种要求相适应的应用基础知识、较丰富的实践管理和高度熟练的技能技巧；具有独立解决本职、本岗位或岗位群复杂和关键操作技术难题的能力；具有较强的技术创新精神与创造性劳动能力；具有组织劳动生产、现场管理和传授职业技能的能力等。

从准确的岗位分析出发，确立专业培养目标和方向，其专业能力主要有：熟练掌握主要的特种水产经济动物的育苗技术及操作规程和养殖技术；具体表现在能对特种水产经济动物育苗所用的亲本进行熟练的常规处理，亲本培育，促熟、产卵；幼体的培育过程的技术操作；特种水产经济动物苗种的的放养，养殖管理。

（二）方法能力
本课程教学要求生师比20:1以上，专兼职教师达到1:2以上。

1.专任教师应具有高校教师资格，本科及以上学历，具有较强的专业能力，3年以上职业教育经验；
2.兼职教师应具有5年以上企业工作经历，获得相关职业资格证书，具备较丰富的贝类生产经验；
3.具有良好的教师素养，掌握教学论与方法论，并能根据教学论与方法论设计合理的学习情境；对教学中所用的设备有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳。

（二）教学实训条件
水产养殖技术专业拥有完备的实训室，实训设备齐全、先进,不但能充分满足实训教学的需要，保证了本课程实验实训开出率达100%，而且为科研、社会服务提供了有力保障。

1、水产养殖实训中心
水产养殖训练中心建于1998年,与日照市水产集团总公司等企业合作建立的，面积2700多平米,下设水产生物标本室、水产苗种繁育及养殖实训室、水产动物病害防治实训室、饵料培养实训室、水产生物实训室、水质分析实训室等7个实训室，拥有普通分光光度计、高效液相色谱仪、气象色谱仪、原子吸收分光光度计、显微示教系统、切片机、旋转蒸发仪、PCR仪、凝胶成像系统、倒置显微镜、普通光学显微镜、无菌操作台、生化培养箱、光照培养箱等先进的实验仪器，设备资产总值达390余万元。

2、水产实习基地
1999年学院建成水产实习基地，投资400余万元，占地90余亩，是一处集生产、教学、研发及科技示范为一体的水产实践教学基地，包括饵料培育池18口，藻种保育室一间；扇贝车间一座，培育池20口；虾蟹车间一座，培育池20口；鱼类车间一座，培育池20口；高位蓄水池三口，共计生产育苗水体3000
余立方米，工厂化养鱼车间4000余平米，配套有配电房、锅炉房、充气房各一处，办公室及宿舍20余间，沙井两口，可同时进行生物饵料培养、甲壳类育苗、贝类育苗、鱼类育苗及养殖。

水产实习基地主要承担水产养殖专业的顶岗实习，
让学生在真实的工厂环境下锻炼育苗技能，促进学生零距离就业。

水产实习基地同时具有生产、研发及科技示范的作用，年创产值180万元以上，并开发出大菱鲆、半滑舌鳎、星斑川鲽等养殖新品种，带动地方经济发展。

3、校外实训基地
水产养殖技术专业按照高职教育培养高技能人才目标的要求，充分发挥社会教育资源的效益，变单纯的学校教育为社会教育，变封闭的学校教育为开放式的社会性教育，在专业建设指导委员会的指导下，在兼职教师、企业技术人员的共同参与下，坚持“互惠互利、资源共享”的原则，校企共建集“学、训、研、产”功能为一体的校外实习基地30多家。

实习基地建设统筹规划，布局合理，功能明确，主要分布在日照、青岛、烟台、威海、莱州、蓬莱、海阳、潍坊、东营、大连、连云港等地，为课程教学提供了真实的工作环境，满足了学生职业能力培养的需要，效果良好。

为满足实习基地在多样性、种类和规模等方面的要求，学院先后与日照市水产集团总公司、日照市水产研究所、日照市海珍品研究所、日照市海水育苗场、日照海辰水产有限公司、日照市岚山潘家村育苗场、中国水产科学研究院下营增殖实验站、青岛通用水产养殖有限公司、胶南市泊里海水育苗场、江苏赣榆福昕育苗场等企业建立了紧密的合作关系，校企双方的设备设施资源共享，教学场所由校内转移到企业，为学生提供了真实的生产环境，学生带薪顶岗实习，接受企业化管理，认同企业文化，在培养专业能力的同时，方法能力和社会能力得到提升，促进了学生综合素质的全面提高，部分学生毕业后进入合作企业工作，实现了学生毕业和就业的零距离对接。

七、课程资源
（一）日照职业技术学院《特种水产经济动物养殖技术》课程网站
网站提供了大量网络课程资源。

包括电子教案、电子讲义、教学课件、教学案例、课程标准、在线习题、实训实习项目、学习指南等教学相关资料。

（二）教材开发
鉴于特种水产动物养殖有一定的地域性，在教学过程中应根据地方实际生产情况选择代表性品种依据课程标准编写相应的专门教材，教材要充分体现技能实
训的要求，以工作过程为导向，以任务或项目为载体实施教学，项目或任务的选择必须符合该门课程的生产实际情况，使得学生在项目或任务实施的过程中逐步提升职业能力，同时还要具有可操作性。

可与企业合作在生产现场录制视频录像，收集了大量的实景现场图片，最终形成“纸质教材+视频+图片”的立体化教材。

教材要紧跟当前的特种水产生产新技术，注重学生的实际操作技能训练。

（三）主要参考资料：
《特种水产经济动物养殖学》，李连业主编山东大学出版社
《特种水产品养殖》，赵明森主编，江苏科学技术出版社
《海参、海胆生物学研究与养殖》，常亚青等编著，海洋出版社
《水产养殖手册》，李德尚主编，农业出版社
《池塘养鱼实用技术》，刘婉莹主编，金盾出版社
《水产养殖学概论》，刘焕亮主编，青岛出版社
《海水健康养殖的理论与实践》，王清印主编，海洋出版社
《可持续水产养殖—资源环境质量》，王衍亮主编，海洋出版社
《特种水产养殖技术》，路广计主编，中国农业大学出版社，2003
《特种水产养殖新技术》，马广栓，王先科主编，中原农民出版社，2009 《特种水产品养殖新技术》，王武主编，农业出版社，1996
《特种水产品养殖》，邹叶茂主编，中国农业出版社，2002
《科学养鱼》，科学养鱼杂志社出版
《中国水产》，中国水产杂志社出版
《齐鲁渔业》，齐鲁渔业杂志社出版
中国渔业信息网
中国水产网
中国水产资讯网
中国渔业网。