调味料车间管理制度及流程

一、前言
为确保调味料生产过程的卫生、安全，提高产品质量，特制定本管理制度及流程。

本制度适用于我公司调味料生产车间的所有员工和管理人员。

二、组织架构
1. 车间主任：负责车间全面管理工作，确保生产过程的顺利进行。

2. 生产组长：负责所辖区域的生产管理工作，确保生产任务按时完成。

3. 设备管理员：负责车间设备的维护、保养和管理工作。

4. 质量检验员：负责生产过程中产品质量的检验工作。

5. 清洁卫生员：负责车间环境卫生、设备清洁和消毒工作。

三、管理制度
1. 空气净化
（1）车间内安装高效过滤器，确保车间空气质量达到卫生标准。

（2）生产过程中，严格把控空气流通，避免尘埃、微生物等污染物进入车间。

2. 车间布局
（1）合理划分生产区域，设置缓冲区，避免交叉污染。

（2）优化物料运输路线，提高生产效率。

3. 设备管理
（1）设备管理员负责设备的维护、保养和管理工作。

（2）定期对设备进行检修，确保设备正常运行。

4. 卫生管理
（1）清洁卫生员负责车间环境卫生、设备清洁和消毒工作。

（2）制定严格的清洁和消毒规程，定期对车间环境、生产设备以及员工个人卫生进行检查和评估。

5. 质量管理
（1）质量检验员负责生产过程中产品质量的检验工作。

（2）严格执行产品质量检验标准，确保产品质量合格。

四、生产流程
1. 原料验收
（1）对原料进行严格验收，确保原料质量符合要求。

（2）验收合格后，将原料按照品种、规格分类存放。

2. 生产过程
（1）按照生产工艺流程进行生产，确保生产过程规范、有序。

（2）生产过程中，严格控制温度、湿度等参数，确保产品质量。

3. 成品检验
（1）质量检验员对成品进行检验，确保产品质量合格。

（2）检验合格后，将成品进行包装、入库。

4. 废弃物处理
（1）对生产过程中产生的废弃物进行分类处理。

（2）严格执行废弃物处理规定，确保环境安全。

五、奖惩制度
1. 对严格遵守本制度，生产过程中表现突出的员工给予奖励。

2. 对违反本制度，造成产品质量不合格、安全事故等问题的员工，将进行处罚。

六、附则
1. 本制度由车间主任负责解释和修订。

2. 本制度自发布之日起实施。