瓶装水工艺流程说明

瓶装水工艺流程说明
1、生产流程
饮用天然矿泉水的生产工艺：水源水-粗滤-精滤-杀菌-灌装封盖-灯检
饮用纯净水的的生产工艺：水源水-粗滤-精滤-去离子净化--杀菌-灌装封盖-灯检
（灌装的瓶/桶及其盖子需要进行清洗消毒，灌装设备必须要选择全自动设备）
2、控制环节
水源、管道的维护及及时清洗；瓶/桶及盖子的质量保障和清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的检测；消毒剂的使用；操作人员的卫生管理；清洗消毒车间、灌装车间卫生的洁净度等。

3、质量安全问题
水源、生产设备、生产环境、包装材料、操作人员等环节管理控制不到位，容易造成污染导致产品的卫生指标不合格。

4、生产场所、生产设备
应设有水处理车间、灌装车间、清洗消毒间、包装车间、材料仓库、成品仓库等。

回收桶不得露天存放，灌装车间的空气清洁度应达到要求级别。

水处理车间、清洗消毒间和灌装车间的进口处应安装手部的清洗消毒设施。

生产用到的设备（水处理设备、灌装生产线、管道、储水罐以及用于水处理、灌装设备和其他设施消毒的设备）必须是经监管部门许可的产品。

5、产品标准
GB8537-1995《饮用天然矿泉水》；GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》；GB17324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》；
GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》。

6、材料要求
所有生产中用到的材料都应该符合符合GB10791-1989《软饮料原辅材料的要求》的规定；包装材料应符合GB10790-1989《软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存》的规定；以上所有材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的合格产品。

7、必备的出厂检验设备
出厂检测的项目之前有讲过，感兴趣的朋友可以去看看。

检测的设备包括：无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、浊度仪、计量容器、酸度计（适用瓶装饮用纯净水）、电导率仪（适用瓶装饮用纯净水）、分析天平（0.1mg）。