餐饮部的安全生产职责

餐饮部的安全生产职责
第一章总则
第一条
为了确保餐饮部的安全生产，规范员工行为，保障员工的生命资产
安全，提高餐饮部的整体管理水平和生产效益，订立本规章制度。

第二条
本规章制度适用于餐饮部内的全部员工，包含但不限于餐饮部经理、厨师、服务员等。

第三条
餐饮部的安全生产职责，是对员工在生产和作业过程中的安全责任
进行明确和落实，确保员工遵守安全操作规程，减少事故的发生，提
高安全生产质量。

第二章安全生产职责的明确
第四条
餐饮部经理是餐饮部的安全生产的第一责任人。

餐饮部经理应对餐
饮部的安全生产工作负总责，组织订立安全管理制度，引导员工学习
和宣贯安全生产知识，确保安全生产工作的顺利进行。

第五条
餐饮部经理应定期组织召开安全生产例会，明确员工的安全生产职责，转达上级安全生产要求和政策，听取员工的安全生产工作情况，
并及时解决存在的安全隐患和问题。

第六条
厨师是餐饮部的安全生产技术责任人。

厨师应熟识并掌握菜品生产
过程中的各项安全规范和操作要求，确保菜品的安全卫生。

厨师应配
备完善的防护设备，使用符合要求的餐具、器皿和原材料，并定期对
设备进行检查和维护。

服务员是餐饮部的安全服务责任人。

服务员应经过专业培训，掌握肯定的急救知识和应急处理本领，能够处理突发事件和紧急情况，并组织顾客有序疏散。

第八条
员工在工作期间应严格遵守安全操作规程，不得擅自改动设备或操作程序。

发现隐患或紧急情况时，应及时向上级汇报，并采取必需的措施进行处理，确保自身和他人的安全。

第九条
员工在工作期间应常常进行安全教育培训，提高自身的安全意识和应急本领。

参加培训期间，应乐观搭配培训老师的引导，做到学有所获、运用自若。

第三章安全生产管理措施
第十条
餐饮部应建立健全安全生产管理制度，包含但不限于事故防备与应急处理规程、日常维护与检修制度、设备操作规程等。

各项制度应明确条款、责任人、操作流程，并定期进行评估和修订。

第十一条
餐饮部应配备安全生产管理人员，负责安全事故的防范和应急处理工作。

安全生产管理人员应具备相应的专业知识和技能，并定期接受培训，熟识各项安全设施和设备的使用和维护。

第十二条
餐饮部应订立安全生产演练计划，定期进行安全演练。

演练内容包含火灾应急处理、疏散逃命、急救救助等。

演练应有明确的目标和流程，演练结果应及时总结和评估，订立改进建议。

餐饮部应定期组织安全检查和隐患排查，及时除去安全隐患。

检查内容包含但不限于消防设施、电气线路、气体管道、厨房设备等。

检查应有记录，并对发现的问题和隐患订立整改措施和时限。

第十四条
餐饮部应建立健全事故报告和处理制度。

对发生的事故应及时报告上级，并进行认真的事故调查和分析，总结经验教训，并采取措施防止仿佛事故再次发生。

第十五条
餐饮部应定期开展安全生产培训和推广活动，提高员工的安全意识和自我保护本领。

活动形式可以包含讲座、宣传展览、安全知识竞赛等。

第四章附则
第十六条
对于违反本规章制度的员工，餐饮部将依法依规进行处理，并对其进行相应的纪律处分。

第十七条
餐饮部应与相关部门建立联系和信息沟通机制，及时了解安全生产技术和信息，并进行沟通和学习。

第十八条
本规章制度自发布之日起执行，并由餐饮部经理负责解释和修改。

以上即为餐饮部的安全生产职责规章制度，全部员工应严格遵守，确保餐饮部的安全生产工作有效进行。