【沪教版】九年级化学：8.2《糖类、油脂》教案

糖类和油脂
教学过程：
【创设情景】
【明确目标】
一、回顾、预习与交流
1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？
2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？
二、合作、研讨与点拨
（一）糖类
1．淀粉和纤维素的
富含淀粉的食品有、、等。

富含纤维素的物质有、、等，
淀粉、纤维素中蕴含的能量来自
光合作用的化学方程式：
CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素
2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：
（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物。

（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是
3.葡萄糖
葡萄糖是一种的白色粉末状固体，化学式是。

葡萄糖对人的主要作用是。

化学性质：（方程式） 4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的，然后，
有生成，证明含葡萄糖。

淀粉的检验：在待测物中滴加，如果变，证明含淀粉
5、在有机物分类中，、、都属于糖类
6、乙醇和甲醇
含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。

酒中都含乙醇，乙醇俗称，酿酒中，淀粉先转化为，再发酵生成乙醇。

乙醇化学式是。

工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒
（二）油脂
1．油脂的存在：
2．油脂的组成元素：
3．油脂的作用：
讨论：
（1）油与脂有什么区别？
（2）怎样科学的“瘦身”？
4.观察与思考：
观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：
（1）将大豆研碎的目的是：
（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是：
①任何物质的加热都可采用热水浴（）
②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃③小烧杯内试剂受热较均匀
（3）提取豆油所依据的原理
______________ __ ___________________________________
_____ _________ _______________
（4）从上述实验可知，油脂可溶解在中，根据你的经验，油脂还有溶解
在中。

三、总结、反思与提升
1、淀粉的检验？
2、葡萄糖的检验？
3、通过本节课的学习，你对淀粉和油脂又有了哪些新的认识？
4、糖类与油脂在人体内如何代谢？
四、自检、反馈与巩固
【课堂作业】
【课堂检测】完成导学案【课堂作业】部分
【作业布置】导学案课后训练部分
【教学反思】。